黑茶安化。
安化县是全国重点产茶县，2009年以来，县委、县政府高度重视，把做强茶产业列为“3+2”经济发展战略的重要内容强力推进。2009年，茶叶总产量14642吨、综合产值5.98亿元，比2008年分别增长33.4％和40％。特别是在首届中国·湖南（益阳）黑茶文化节暨安化黑茶博览会上，“安化黑茶”再次成为万众瞩目的焦点。
本次节会后，省、市、县各级政府以及社会各界进一步形成了全力打造“安化黑茶”品牌的共识，进一步提高了“安化黑茶”的知名度和美誉度，去年10月-12月安化黑茶龙头企业销售额达1.1亿元，实现了历史性的突破。
2009年，安化县在茶园基地建设、品牌打造、市场拓展和营销、质量标准体系建设、茶文化旅游开发等方面取得了长足发展。
安化县委、县政府领导多次表示，2010年安化县将抢抓机遇，继续全力推进安化黑茶产业的发展，力争全年完成茶园基地建设1.2万亩，年加工茶叶1.5万吨，综合产值突破6.0亿元，全力实施“五个一千”工程进一步拓展安化黑茶销售，即让安化黑茶进入全国1000家连锁超市、1000家三星级宾馆，培训1000名营销经理和1000名茶艺师，新建1000个安化黑茶专卖店。
cy316.cOM编辑推荐
舌尖上的中国，舌尖上的黑茶
安化黑茶—历史陈香的文化佳茗
据唐杨晔《膳夫经手录》记载，唐朝时，静远茶城关注安化所产渠江薄片，已远销湖北江陵、襄阳一带。从唐朝开始，安化黑茶便开始了漫长的贡茶、官茶史。五代毛文锡的《茶谱》记有：“渠江薄片，一斤八十枚”，又说“谭邵之间有渠江，中有茶而多毒蛇猛兽……其色如铁，而芳香异常。”这种黑褐芳香的茶，在当年即名扬千里。宋时，安化唯茶甲诸州县，因而在安化设置了以米盐布换茶的官市。
从明至清，茶叶都属于朝廷的“计划供应商品”，而四川茶、汉中茶在明代是朝廷的“定点生产商品”，利厚畅销的安化黑茶很快让二者市场冷落。明朝嘉靖三年，即公元1524年，明御使陈讲疏奏云：“商茶低伪，悉征黑茶……官商对分，官茶易马，商茶给买。”而据《明史食货志》记载：“神宗万历十三年，即公元1585年，中茶易马，惟汉中保宁，而湖南产茶，其直贱，商人率越境私贩。”可见，当时黑茶的兴盛。
由古及今，位列官茶贡茶的安化黑茶，已成为21世纪大受推崇的健康饮品。其独特的加工过程，尤其是微生物的参与使其具有特殊的中医药理功效。
黑茶，以其细腻醇和的口感，降脂、减肥、促进调节新陈代谢等保健功效，正在被越来越多的喝茶人所认可。2008年黑茶中的安化千两茶制作技艺，和茯砖茶制作技艺，成功列入国家非物质文化遗产保护名录，更加使得黑茶成为了茶业里的潜力股。近年来，黑茶的整体价格与销量逐年增长，成为了许多陈茶收藏者的新宠。
舌尖上的中国，舌尖上的黑茶
中央电视台以美食为主的纪录片《舌尖上的中国》曾引发了广大群众的共鸣，也在全国刮起了一阵“舌尖风”。然而，世界只有中国有，中国只有安化有的安化黑茶，其独特的口感，健康的品性和悠远的文化积淀，使得近两年火爆全国，也成为中国茶文化的代表之一。
中国茶叶历史悠久，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代直至今日。中国茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。万里茶路，神秘之饮，汲取安化神秘风烟之灵气，凝聚千年时光沉淀的芳华，黑茶的隽永醇香飘洒于现代社会，融入大众视眼，成为雅俗共赏的时代珍品。黑茶究竟有何神奇魅力？
中国黑茶神秘之源
神奇的北纬30°，湖南中北部，溪流密布，崇山峻岭，云雾缭绕，6-7亿年前形成的“世界奇观”冰碛岩上盛开朵朵“金花”，黑茶的独特非凡自然天成。安化黑茶是湖南黑茶中的典型代表，它是真正的发酵黑茶。经茶马旧道人驮马扛、日晒雨淋，风味一起，隽永深厚的黑茶香融于坚忍不拔的茶马人情，酿就万里茶路上的神秘之饮。
自然天成的珍品，时光雕琢的品质
非凡的自然条件赋予安化黑茶独特的品质以及功效。资源稀缺、品饮保健、收藏增值，千百年前被边疆人民奉为“生命之饮”的安化黑茶，近年来也深受内地懂茶爱茶之人青睐。安化黑茶具有消脂去腻、降三高等多重保健功效，琥珀汤色、芬芳四溢、甘甜醇厚……观之赏心悦目，闻之陈香隽永，品之回味无穷，且随时光沉淀越陈越香，是时光与自然共同成就的珍品。
老黑茶需静品，感悟茶真味、本茶味、自然味。老黑茶是爱茶懂茶之人的知己好友，安化老黑茶口感越发厚滑，茶汤越发红亮，香气更显深沉，有着一般黑茶无法超越的独特滋味与陈韵；黑茶这种随着年代久远逐渐变性而不变质的独特品质，使收藏变得有意义，而且越老药理性越强。
黑茶被誉为“能喝的老古董”，特别是老黑茶，已经不在是单纯的茶饮，更蕴含深厚的文化意境。沉淀心灵，用恰到好处的心境品一杯安化老黑茶，感悟千年文明沉淀的隽永茶香，静享怡然自得茶世界，亦是一种独到的生活品位。
浙江临安：技术提高茶叶质量台阶
浙江临安：技术提高茶叶质量台阶
板桥乡茶叶产业协会为增加茶农的收入，积极组织技术培训，提高茶叶制作质量，并实行统一品牌、统一规格、统一包装，今年的名茶生产又上了一个台阶，总产量154吨，比去年增加3.5%，总产值达1800余万元，比去年增长6.5%，无性系良种茶园基地增600多亩，茶叶生产出现很好势头。
今春以来，茶叶协会着力帮助茶农学习采茶、制茶技术，特地从杭州农业局请来高级农艺师，专门向茶农传授茶叶的采摘、加工、包装等一系列技术，使农户懂得提高茶叶质量与自己增加收入的密切关系。协会还派出20多名制茶能手到“狮峰村”上门学艺，提高茶叶制作质量。仅今年春季，协会就办了三次培训班，受训300多人次，还印发有关技术资料，分发到农户手中，许多农户认真学艺，细心操作，涌现了一批技术高操的生产能手。如上田村青年农民李水新在2009中国·浙江绿茶大会手工炒制比赛中荣获全省第二名；在杭州市农村青年炒茶大赛中获得第四名。另外在临安市第九届龙井茶品评、展示中有9名选手的茶样获奖，几乎包揽了全市二、三等奖。
标准和质量是打名牌产品的重要基础，近几年来，协会在茶叶的质量问题上着重从源头抓起，引导茶农在采摘上把好关口，然后在制作中精心操作，并采取市场运作化方法提高采茶质量。例如采摘青叶是否标准直接关系到名牌产品，如果采摘过程中掺杂了老叶子，名茶制作质量就难于提高，为此，协会与村干部共同商量，决定设立青叶市场，每天下午4时在上田村委大院收购茶叶，让收购户监督质量以质论价，邀请外地客商进入市场交易。为卖个好价格，采摘户纷纷在采摘技术上下苦功，确保青叶采摘过程中没有老叶子。青茶开采以来，周边地区的茶农也赶来收购，最多的时候有百余客商，而名茶价格也明显上升，每公斤最高卖到千元，最低也要200多元。
板桥乡有茶园面积3497亩，协会积极争取相关政策，鼓励茶农改造老茶园，发展新品种。近年来，共计发展无性系茶叶良种1000多亩，改良老茶园1000多亩。随着市政府振兴临安茶叶五年行动计划在板桥启动，该乡计划三年建成优质名优茶基地2000亩，并正在积极争取国家级茶叶项目落户板桥。目前全乡5个茶叶科技示范正在积极实施中，一批茶叶示范户在科学施肥、松土改革、防病治虫、茶园管理等生产环节上做好示范带头作用，协会还制定规章制度，做好栽培管理，为制作无公害名牌，打优质品牌奠定了坚实的基础。
同时，茶叶协会对名茶开发作出规定，做到统一品牌，统一商标，统一包装，确保产品质量，并在杭州吴山广场、临安人民广场举行了茶叶现炒现卖活动，提高了板桥名茶知名度，有效推动了茶叶生产向产业化方向发展。（陶立华吴祥甫）
喜茶芝士莓莓多少钱?喜茶芝士莓莓价格
欢迎来到本网站，下面为您提供的是《喜茶芝士莓莓多少钱?喜茶芝士莓莓价格》内容，感谢阅读！
芝士莓莓最近真的是火到不行啊，大家有没有去喜茶感受一下这款春季限定饮品呢？今天小编就要为大家介绍一下，喜茶芝士莓莓多少钱?喜茶芝士莓莓价格是多少?
喜茶芝士莓莓好喝吗芝士莓莓是喜茶家2017年的春季限定饮品，小伙伴们这个可是只卖这一季的哟，还没有尝过鲜的，赶紧去买啊!刚一上市已经全城热追，拿上一杯感觉自己好像谈了一个下午的恋爱。芝士莓莓采用当季最高品质的新鲜牛奶草莓，完全鲜果制作!用绿妍做茶底，加上新鲜草莓搅拌而成，前后一共要加两次草莓!才有了这杯莓莓丰富得惊人的口感!草莓果肉多到每喝一口都像在吃草莓!清新的绿妍茶底和新鲜草莓的酸甜口感也是出奇地合拍!再加上喜茶经典芝士，连恋爱的滋味都变得更浓郁了!芝士够厚草莓够清新，颜值与口感都达到极致!上班下班，放学回家前来一杯，空气都变得甜起来!季节限定，要喝趁早哦!
喜茶芝士莓莓价格品牌：喜茶
名称：莓莓/芝士莓莓
规格：大杯
价格：28元
喜茶芝士莓莓食评牛奶草莓同牛奶有“莓”关系?当然牛奶草莓只是人们对高品质牛奶的一个誉称，并不是传说的用牛奶灌溉哈。但是牛奶草莓确实天生自带奶香味，让人连魂带魄被牵走。喜茶的招牌产品都离不开这个人气的芝士，甚至顾客已经能从喝芝士来分辨出哪家是喜茶出品。喜茶开到哪里，哪里就在排队，哪里在排队就离不开点这里的招牌芝士。
①如果你最近刚好在kitfit，那么你可以选择低脂、去芝士的“莓莓”，同样是牛奶草莓配以高品质茶底绿妍，100%纯水果制作。
②但如果你无法割舍喜茶的原创人气招牌芝士，小编还是建议你要尝尝这款“芝士莓莓”，一直以招牌芝士著名的喜茶，这次的搭配真是出乎意料的味蕾享受。
本文《喜茶芝士莓莓多少钱?喜茶芝士莓莓价格》不知道是否有帮助到您呢，更多相关精彩内容可以查看网站其他栏目！
安化黑茶怎么泡 2020安化黑茶怎么泡
安华黑茶是黑茶的一种，俗称粗茶，黑茶是压紧茶，撬开的方法和普洱茶的方式一样。
安化黑茶怎么泡？1、清饮法：
选用玻璃煮水器一套，过滤网、公道杯、品茗杯，冲泡时先用沸水温杯烫壶，将碎开的茯砖茶投入壶中，投茶量一般以茶水比1:20(可视茶原料及个人喜好增减茶量)为宜，向茶壶内冲入沸水，盖上壶盖，轻轻摇动壶身，约40秒左右，使紧结的茶身初步舒展，沥出茶汤。
再向壶内注入冷泉水(或经静置的自来水)至八分满，煮至沸腾即100℃，约1分钟后(可依茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长)将茶汤用过滤网沥入公道杯，再分茶入口茗杯品饮，可多次烹煮至茶色变浅、茶味变淡。
2、泡饮法：
即直接冲泡饮用的方法，简单易行，是大多数消费者所喜爱的品饮方法。选用的泡茶器皿，可以是飘逸杯、瓷质三才杯，也可用壶身较肥大的紫砂(瓷)壶来冲泡。
3、调饮法：
用黑砖茶制作的奶茶，营养丰富，具有提神、开胃、助消化、解渴等作用。
制作时先将黑砖茶敲碎装进一个小布袋，扎紧袋口，投入沸水中，熬煮约10分钟，茶汤熬成紫红色，将鲜奶(牛、羊、驼的)以6:1的比例放入茶水中熬开即成，加入盐巴成为咸奶茶，是蒙古族等少数民族常饮和待客的饮品。
喜茶桃桃波波茶好喝吗？喜茶桃桃波波茶什么味道
想了解《喜茶桃桃波波茶好喝吗？喜茶桃桃波波茶什么味道》知识吗，丰富的《喜茶桃桃波波茶好喝吗？喜茶桃桃波波茶什么味道》内容等你来看！
喜茶桃桃波波茶，喜茶和波波联手的新饮品，作为夏季特饮，也是吸引了不少的人争相购买，喜茶桃桃波波茶，桃桃的粉嫩，最清爽的口感
喜茶桃桃波波茶好喝吗
桃桃冰沙加上香草冰淇淋（桃子冰沙还可以吃的到桃子果肉），還有传说中的金波波，超大颗而且有嚼劲，渐变粉色可以說是相當少女心！
口感
两杯都是少冰少糖，因为是冰沙做不了去冰~桃桃波波茶口感没有布雷得好喝，就是淡淡的桃子味，金波波也没有很好的嚼劲~芝芝桃桃就是很普通的桃子茶上面加一层芝士。
喜茶桃桃波波茶甜不甜味道是甜而不腻
桃桃波波茶上市啦，桃味很甜很香，有果肉，口感非常好，甜而不腻，我点的去冰少糖，口感极佳，点个赞
喝法
1插吸管插在上面，雪糕的位置，先吸雪糕，同时可以吸到桃桃茶，很香！雪糕应该是香草味，微甜。
2往下插深一点，喝桃桃茶：桃子很香甜！跟不知道什么茶底，真得很香，桃味很重！赞！偶尔可以吸到桃肉哦
3继续往下插，吃珍珠：这是最普通的珍珠，不是黑糖，单吸单吃，不甜嘢！有嚼劲，是好吃的！
本文《喜茶桃桃波波茶好喝吗？喜茶桃桃波波茶什么味道》不知道是否有帮助到您呢，更多相关精彩内容可以查看网站其他栏目！
打着喜茶旗号的饮品店再开张 自称买到喜茶配方
喜茶是一家网红级消费品店，消费者需要排几个小时才能买到一杯喜茶，真正的一杯难求说的就是这样。经过6年的发展，目前喜茶在全国13座城市共有90家门店，喜茶全部门店均为直营，坚决不做加盟。近日，一家名为“喜社喜茶”的饮品店引起不少人的注意。“喜社喜茶”所属企业的工作人员称，该公司花重金从“喜茶”购买了配方，属于联合经营。不过“喜茶”方面则表示，目前在北京只有两家直营店，不存在其他任何形式合作。近年来网红餐饮店被山寨的情况屡有发生，很多品牌的商标公示期往往也会成为被山寨的高峰期。
山寨“喜茶”店自称买了配方
近日，市民付先生和张女士注意到，在呼家楼地铁站附近新开的一家名叫“喜社喜茶”的饮品店和最近颇受追捧的“喜茶”十分相似。两人详细了解情况后才发现，该店与“喜茶”似乎并没有关系。
“喜社喜茶”这一品牌属于秦皇岛兴丰餐饮管理有限公司。其官方网站介绍，公司前身为秦皇岛市林氏食品有限责任公司。2013年，旗下品牌林氏烘焙升级为喜社烘焙，并先后有20家门店正式营业。秦皇岛兴丰餐饮管理有限公司客服人员介绍，目前国内已有多家“喜社喜茶”加盟店，虽然主打烘焙，但店内同时也有饮料销售。某大区经理称，公司是花重金从喜茶购买的配方，“所以在喜社后面加了喜茶，属于联合经营。”她介绍，加盟单店需要15万元，代理北京一个区的喜社喜茶则需要30万元。她透露，目前海淀、朝阳、房山等几个区都有人加盟或代理，“可以去三里屯或者朝阳大悦城看一看，喜茶生意很好，而且饮品成本也低。”
不过，“喜茶”官方网站介绍，品牌目前不接受任何形式加盟，在北京仅开设了三里屯、朝阳大悦城两家店面。除了“喜茶”和“喜茶热麦”两个品牌，“所有与此类似或者添加前后缀的品牌均与我们无关。”
喜茶三里屯店店长介绍，目前市面上许多打着喜茶旗号的饮品店，其实都与喜茶无关，且喜茶产品配方属于保密配方，从未对外出售。
“喜茶”更名前曾被多次山寨
事实上，这已经不是“喜茶”第一次被“山寨”。“喜茶”最初曾使用“皇茶”作为品牌名，但后来由于无法注册商标而被放弃，其官方网站介绍：“现在市场上所有你看到的以‘皇茶’为名称的门店都不是我们开设的。我们不接受任何形式的加盟，一切关于加盟的一律不回复。”
彼时“皇茶”商标之所以未被注册成功，就是因为品牌走红后，引发模仿热潮，以至于各地出现不少山寨的“皇茶”茶饮店，且部分已经注册商标。
近年来“网红”餐厅遭遇山寨的消息时有传出。糕点店“鲍师傅”走红后，“金典鲍师傅”“京鲍师傅”“至尊鲍师傅”等类似门店也在京城遍地开花。
业内人士透露，网红店之所以屡遭山寨，一方面是因为部分企业在开店之初并没有申请注册商标。另一方面，许多“山寨”店铺都很擅长“打擦边球”，往往会在名字、标识、装修等方面略做改动，导致维权困难。
商标“公示期”成山寨高峰期
“喜茶”已经注册了相关商标，而此前多家餐饮品牌纠纷则与商标“公示期”有关。
2016年3月，以“杭帮菜”为特色的杭州绿茶餐厅，在北京海淀区法院对多家山寨绿茶提请诉讼。据媒体报道，杭州绿茶早在2013年11月就申请注册了“绿茶GREEN TEA”系列商标，但在公示期间，杭州绿茶收到了多个企业的商标注册异议申请，直到2015年6月才最终获得“绿茶GREEN TEA”系列商标权确认。而在此后对其造成困扰的大量山寨店，正是在处于商标公示期的2014年开始在市场上大量出现。
北京知元同创知识产权代理事务所合伙人张炳楠律师介绍，根据现行《商标法》规定，商标局会在收到商标注册申请文件之日起9个月内审查完毕，符合规定的予以初步公告，3个月期满如无异议将核准注册。
因此，目前一般商标注册自提交申请至核准注册，至少需要一年以上的时间，一些山寨商家就是利用这一段时间来蹭热度。“虽然商标局承诺将在2020年之前进一步缩短审查周期，但考虑到可能遇到申请内容需要修正或异议等情况，为稳妥起见，我们通常建议申请人尽早准备提交商标注册申请，避免因申请时间延误造成不利影响。”
张炳楠律师建议，在尚未注册商标（包括已申请尚未核准的商标），当企业发现市场出现仿冒商标或搭便车的行为时，如果未注册商标达到《商标法》意义上的“驰名商标”或“有一定影响”的程度时，也可以依据《商标法》维护自身的合法权益。
企业为了保护商标应该尽快将审查中的商标注册手续补充完整，在发展到一定程度以及的规模后需要尽快申请国际注册，才不会让其品牌在海外也用不了。商标越知名，受保护的范围越广，受保护的力度也就越大，尽可能让知名的商标申报成省市商标或者是驰名商标。
喜茶：喜茶获美团助力 或将涉足海外市场
在2012年，喜茶喜茶起源于广东一条名叫江边里的小巷，原名皇茶，后全面升级为注册品牌喜茶HEYTEA，是一家网红级消费品，消费者需要排几个小时才能买到一杯，真正的“一杯难求”。自创立以来，喜茶专注于呈现来自世界各地的优质茶香， 让这茶饮这一古老文化焕发出新的生命力。经过6年的发展，目前喜茶在全国13座城市共有90家门店，喜茶全部门店均为直营，坚决不做加盟。在登上美团外卖平台后不久，喜茶又获美团点评旗下资本青睐。
据悉，喜茶已完成4亿元B轮融资，投资方为美团点评旗下龙珠资本，龙珠资本创始合伙人朱拥华代表美团出任喜茶董事。喜茶相关负责人表示，融资后的公司将在2018年新开100家门店并涉足海外市场，加速品牌布局。
据了解，喜茶品牌创始人聂云宸2012年5月在广东江门开业首家门店，起初名为“皇茶”，后因商标问题于2016年初全部更名为“喜茶”。起初，该品牌生意并不如意，最差时一天只有几十元的营业额，之后推出芝士现泡茶等产品后，快速在市场走红。目前，该品牌以直营的方式在北京、上海、广州等13个城市开设约90家门店。2016年8月，IDG资本和天使投资人何伯权曾投资深圳喜茶投资有限公司超过1亿元。
喜茶相关负责人公开表示，美团点评是本地生活服务的一个入口，喜茶可以在互联网技术、数据等方面向该公司“借力”。此外，喜茶今年计划开拓新的市场，进入重庆、成都、长沙、武汉、天津等城市，预计新增100家门店。此外，2018年喜茶还计划在海外开店，且并非开设一两家门店，而是深耕当地市场。
不久前，喜茶刚刚宣布与美团外卖合作上线外卖服务。在除北京外的12座城市80余家喜茶门店开通了外卖服务，其中单店外卖月销量最高达5000单。虽然这一举措有效地控制了代购、排队等现象的发生，但也有业内观点认为，外卖一定程度上对堂食产生分流，并且对喜茶的运营以及产品的把控等方面提出更高要求。
在喜茶该笔融资之前，新茶饮品牌奈雪的茶、煮葉分别完成亿元A+轮和千万元Pre-A轮投资，其中奈雪的茶完成融资后，品牌估值高达60亿元，接近“独角兽”门槛，成为目前公开数据估值最高的茶饮品牌。由此可见，位居风口的新茶饮行业竞争也正逐渐加剧。食品业专家分析，喜茶今后要解决的根源性问题在于如何增强企业文化，从而突破同质化发展瓶颈。
喜茶与美团的合作或将加速茶饮行业的洗牌，关于未来，喜茶一方面会提升品牌的势能，另一方面是将提高大众消费喜茶的便利性，实现年轻化以及国际化。
安化黑茶怎么煮 关于安化黑茶怎么煮
安化黑茶的煮法把加热水温到沸腾，放入适量安化黑茶(此时勿需加壶盖)，沸腾熬煮2分钟关火，盖上壶盖焖泡3～5分钟，滤渣后即可饮用。
安化黑茶的煮法：1、在煮茶之前，先用沸水把安化黑茶润一润，就像醒茶一样。
2、煮茶器盛好适量水，放置在桌上，插上电源，待水煮开。
3、水煮开后，放入适量已准备好的安化黑茶，不用加壶盖，继续煮。
4、水再次煮开，2分钟后关电，加盖焖泡3到5分钟。
5、最后把渣过滤后即可饮用。
小tips：黑茶有醇、陈的特点，所以把安化黑茶焖一焖它的味道会更香醇，一般来说，把茶倒入保温暖水瓶后焖1到2个小时就可以了。
安化黑茶的功效1、清脂肪，减肥胖
安化黑茶能溶解脂肪;活化蛋白质激酶，加速脂肪分解，促进脂类物质排出，降低体内脂肪的含量。被日本人称为"瘦身茶";韩国人称为"美容茶";台湾人称为"消食茶"。
2、清肠胃，助消化
安化黑茶能消食去腻，改善肠道微生物环境，具有调理肠胃的功能。中国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、积食的传统。
3、清血管，降三高
安化黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、改善糖类代谢、促纤维蛋白原溶解作用，抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成，达到降血压、降血糖、降血脂，软化血管，防治心血管疾病的目的。
4、清毒素，护肝肾
安化黑茶参与人体内新陈代谢，对人体内脏具有特殊的净化功能，既能吸附体内的有毒物质(酒精、重金属、体内垃圾)，促使其排出体外，又能对大多数病菌有抑制作用，被誉为"人工肝脏"。
人渐中年渐喜茶
白居易先生终生爱饮，却是始于酒，终于茶，中间一段是喜新不厌旧，嗜茶不废酒。其早年诗言志：看风小溘三升酒，唯酒是饮；中年诗言志：茶铛酒杓不相离，酒茶并论；晚年诗言志：寒食深炉一碗茶，专爱于茶，由酒境渐渐皈依茶境，个中消息，非仅白云苍狗的流年所致，更恐是沧海桑田的心绪历程使然吧。
少年如酒，少年壮怀激烈，逸兴翻飞，酒冲肝肠，肝肠即蠢蠢动；晚年如茶，晚年空灵静寂，平和自持，茶流心田，心田即欣欣静。少年心性如酒性，凉中燃烧着一团炽烈之火，事是点火物，情也是点火物，酒如风势；晚年心性如茶性，热中冷凝着一杯浇心之水，愁也被其浇了，愤也被其浇了，茶如雨淋。少年是一部《水浒》，坐想行思皆是一碗酒；晚年是一卷禅经，动际静时都是一杯茶。由少入老呢，中年是人生的一种转捩，无少年的轻狂与嚣张，但有少年的激情余绪，无晚年的寡淡与枯寂，但有晚年的禅定偶想。白居易早嗜酒，晚好茶，正是这般况味，而其中年，说是达吧，尚已思独善其身；说是穷吧，却还在想兼济天下。于是白公人到中年既钟于茶，又不偏废酒，总归是个尴尬人。
人到中年，多是尴尬人，看到少年意气风发，总是怀想当年之勇，看到晚年形神萧散，又多慕袖笼仙风。董桥先生有一文《中年是下午茶》，说中年最是尴尬。中年是天没亮就睡不着的年龄，中年是只会感慨而不会感动的年龄，中年是吻女人额头而不是吻女人嘴唇的年龄。董先生说中年是下午茶，而不说是中午酒，其实还有点不太中的，他没有道着中年酒茶不分的纷争状态，白居易左持酒杓，右握茶铛，才真是中年人的形神写照。但终究，人到中年，持酒杓者日少，握茶铛者日多。白居易品茶，以解酒者始。“昨晚饮太多，嵬峨连宵醉。今朝餐又饱，烂漫移时睡。”“此处置绳床，傍边洗茶器。”“盛来有佳色，咽罢余芳气。”痛饮了火性之酒，却想着用水性之茶来解人醒人。人生亦是如此，豪华落尽见真淳，绚烂之思归平淡，炙热肝肠终要靠清茶凉下来。宋初有《茶酒论》，记载着茶酒争功之事，认为酒“能破家散宅，广作邪淫”，而认为茶“饮之语活，能去昏沉”。它是贬酒褒茶的，其实酒功与茶功，都在伯仲间，难分彼此，酒壮诗兴壮英雄胆，三十功名要靠酒来激人血性；茶呢，茶涤人心涤恶浊肠，八千里路也要靠茶来凉人炽火。酒以入世，茶以出世，入世与出世，不过是两种境界，谈不上高下焉。
中年渐离酒而渐近茶，是入世之心日淡，出世之心日浓使然；灯红酒绿，已渐行渐远，绿窗素瓷，却弥近弥亲。人至中年，一脚踏进去的，多是茶寮。茶是“百草之首，万木之花，贵之取蕊，重之摘芽”。撮一把投入滚烫之杯中，闲看卷卷茶叶浮沉其中，渐渐铺张，渐渐舒展，仿佛一卷一卷郁结而炽热的心事，浸于冰心玉壶之中，渐渐冷凝，渐渐平复，渐渐显出山野林泉的本真原色，三十而立，四十不惑，言行举止去除了酒魔的癫狂昏昧，有了茶的清醒与爽凉，事放得下了，情放得开了，心也放得宽了，一杯清茶，已然是“一瓯解却山中醉，便觉身轻欲上天”。酒让人沉，所谓借酒浇愁愁更愁，即或无愁，酒入人肠，人便思上天揽月下海捉鳖，意念沉甸甸，如此情怀挂念心中，心哪能不觉得沉呢？酒让人常有醉态，醉就让人昏沉。而茶呢，一杯下去，涤心涤肠，神清气爽，神态清醒，便不生发痴心妄想，不为者不去勉为，自然也就心轻而身轻了。卢仝有七碗之说：一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，生平不平事，尽向毛孔散；五碗肌肤清；六碗通仙灵；七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。茶通仙灵，习习清风生，所以佛家忌酒而嗜茶，是因为茶合乎佛合乎禅。唐代有名为“赵州古佛”之高僧，不爱打坐参禅，蒲团枯坐，其嗜茶成癖，依靠饮茶而至高华之虚境，其口头禅便是：吃茶去。他以茶道为栈，通达云空之佛道，赵朴初先生题诗赞曰：七碗爱至味，一壶得真趣，空持千百偈，不如吃茶去。
好一个“不如吃茶去”。五脏劳神，六欲撩人，七情纷扰，百事缠绕，吃酒，是解不开人生这种苦境的，或者只有茶才能度人苦海。觉来茶一瓯，便可“从心至百骸，无一不自由”。所以，吃茶去。吃茶可去茶楼，与人对饮，更可一人独坐窗前，寒宵兀坐。中年之人，已然成熟老到，不必呼朋引伴作千里筵席之乐，独自抿茶更能沉静内心，澄怀涤虑。古人对此有心得：独啜曰幽，二客曰胜，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施。饮酒要人多，人多才能生气氛，饮茶宜人少，人少才能入内心。人到中年，伤可自舔，情可自鉴，景可自赏，世可自适，独饮真可得神的，什么都可放开放下，所谓“七碗爱至味，一壶得真趣”，什么也都可参透悟透，所谓“空持千百偈，不如吃茶去”。
你人到中年了吗？咱们吃茶去