茶叶。
从浙东名茶市场到中国茶市，位于浙江东部的新昌正在打造全国最大的茶叶交易市场。作为茶叶生产和消费大省的浙江，大规模茶叶市场的升级，牵动着全国茶叶市场行情的神经。
“发展茶叶产业，关键是解决市场问题。”新昌县常务副县长徐良平告诉《市场导报》记者，在提高茶叶质量的同时，政府要在销售上加以扶持引导，让茶农的茶叶卖得了、卖得好、卖得长。经过迁址、改造的“中国茶市”在新昌正式开市。
茶叶市场升级
在“中国茶市”的开市庆典中，新昌县政府与天福集团签订了战略合作协议，这个协议明确天福集团将在自己遍布全国各地的800多家连锁专卖店中设立大佛龙井专柜。业内人士预测，这将对今后新昌茶叶产业的发展产生重大影响。
“这次合作必将使我们更加重视对茶文化的培育工作。”徐良平副县长表示，天福集团做了这么多年茶叶生意，早已将茶文化渗透至每一个环节，所以这对新昌发展茶文化也将产生推动作用。“希望通过这样的合作，新昌能更好地从茶叶产业的产品经营向文化经营转变。”
来自新昌县政府的资料显示，“中国茶市”是原浙东名茶市场迁建而成的茶叶市场，是浙江省重点工程，被列入国家农业综合开发项目。1995年，为适应茶叶产品结构调整及市场流通体制的变化，浙东名茶市场应运而生。经过十多年的发展，市场的规模、设施以及周边的环境都难以适应市场发展的需要，随后便有了迁建、升级改造的行动。
导报记者在“中国茶市”现场看到，整齐明亮的市场摊位，与原先的旧市场相比，简直不可同日而语。
市场划分为龙井茶交易区、全国名茶交易区、茶产业交易区、国际茶叶拍卖交易区、茶文化交流区及茶公园休闲区等区块，市场内茶叶博物馆、电子商务、物流配套、检验检测、宾馆餐饮等服务功能一应俱全。
目前完成的是一期项目，已经有400多家企业进驻，日交易量可达8万公斤以上，日均交易额可达1000多万元。
“中国茶市不仅在硬件和软件上有了很大的提升，更在市场定位和发展上有了明确目标。”新昌县委副书记求子平表示，迁建“中国茶市”就是要努力使单一的龙井品种向多茶类转变，使季节性市场向全年性市场转变，使单纯的交易市场向茶产业综合体转变。
“新的茶叶市场尽管摊位价格比较贵，但是比以前的环境要好多了，而且集中了好多种类的茶叶。”中国茶市B3幢的林特茶叶经营部负责人袁灿夫告诉导报记者，他花了36万买了新的摊位，这个价格是对在原来浙东名茶市场的经营户的一个优惠，对于人气不错的中国茶市，袁灿夫高兴地说，会比以前赚更多的钱。
新昌县诚茂实业有限公司董事长俞晓刚认为，目前国内茶叶交易链仍然是采取较为原始的小门市现货交易方式，一家一户经营。“这种方式虽灵活简便，但交易成本高、质量无法保证，不能形成规模经营，且容易造成中间盘剥、低价竞销。”掌握国际定价权。
“中国要掌握茶叶国际市场的定价权。”中国茶叶流通协会一位负责人表示，目前正在研究如何掌握国际定价权的问题。
“目前一些外贸出口企业，茶叶经营权放开后，一方面受人才、信息等局限，难以进入国际市场；另一方面是多头出口，造成互相压价，出口的茶叶平均价逐年下降，导致整个行业效益低下，给茶产业的稳定发展带来不利影响。”俞晓刚这样告诉导报记者。
“中国茶市所描绘的是努力打造中国最大茶叶交易市场和中国首家国际茶叶拍卖交易中心的宏伟蓝图。”新昌县诚茂实业有限公司负责人表示，“中国茶市”将从品牌和国际化两个方面进行努力。
导报记者了解到，新昌本地盛产“大佛龙井”茶叶，新昌县工商局负责人介绍说，当地充分利用茶叶市场搬迁和地理标志启用的机会，做好“大佛龙井”专用权的保护，从今年1月开始，在所有“大佛龙井”的外包装上使用地理标志专用商标。品牌之路正变得越来越宽敞。
另一方面，谋求国际话语权的中国茶叶行业正通过建立拍卖中心来对接和主导国际茶叶市场。
导报记者获悉，新昌目前正在筹建中国国际茶叶拍卖交易市场。“搭建中国国际茶叶展示的固定平台，建立茶叶拍卖交易市场，将为我国茶叶企业提供现代化的交易平台，解决国外不知道中国有什么好茶、国内茶商不知道海外需要什么的问题，打通了我国茶叶国际贸易不畅通的瓶颈，也将规范我国茶叶产品质量标准，保证买卖双方货款安全，提升我国茶叶行业在国际市场的定价权，并通过现代交易平台召开国际会议、专业考察等多种方式让外商了解中国茶叶发展状况，展示企业的茶标准化生产、营销和管理。”专程赴新昌参加开市活动的中国食品土畜进出口商会茶叶分会秘书长蔡军先生认为，筹建中国国际茶叶拍卖交易市场非常重要。
蔡军先生还不无担忧地表示，我国虽然是全球茶叶生产大国和贸易大国，但目前还不是茶叶生产和贸易强国，我国多数茶叶出口到非洲、中亚和独联体国家，这些国家和地区相对而言经济欠发达，消费也以中低档茶为主，产品缺乏科技含量，附加值低，限制了我国茶叶出口规模的进一步扩大。中国的名优茶叶未能有规模地进入国际市场，其中一个重要原因就是缺少一个供国际商家选择产品的常年固定交易平台。
“搭建中国国际茶叶展示固定平台，建立茶叶拍卖市场，是当前国际竞争的需要和全球贸易一体化进程的要求，也是我国茶产业走专业化、规模化和国际化的发展之路。”蔡军说。
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中国茶走进欧洲市场 俄国人民感受中国茶的魅力
在“一带一路”的背景下，中国茶顺利走进欧洲市场，而俄罗斯是“一带一路”沿线国家中最为重要的国家之一，8月2日，首家体验式中国茶店在圣彼得堡开业，为了让俄国人民能够更好地感受中国茶的魅力，不仅精心设计产品展示区、体验区，更专门对俄国的茶艺师进行培训，以提供优质的品饮体验。
闪耀中国红合和昌茶业首家海外体验中心开业
8月2日，在繁华的涅瓦大街上，一个红底金字的中国品牌logo“合和昌”格外醒目。走进店内，以中国红为主色调的“合和昌”背景墙映入眼帘，熟悉的中国元素令人倍感亲切。好茶和甜点已准备就绪，现场洋溢着喜庆的气氛。下午2时，合和昌茶业圣彼得堡体验中心开业仪式正式开始。莅临现场的重要嘉宾有中俄文化教育发展交流协会主席王新先生，俄罗斯中国和平统一促进会圣彼得堡分会秘书长于弘毅女士，中国工商银行圣彼得堡分行行长杨晓光先生等。合和昌在俄罗斯的经销商和茶友也应邀到来现场，氛围热闹欢腾，大家纷纷为合和昌茶业献上美好的祝福。同时，合和昌茶业为到场的嘉宾准备了精致的普洱体验装茶礼，共同欢庆这一重要时刻。
设于繁华商业区体验中心营造喝茶新体验
圣彼得堡是俄罗斯第二大城市，是俄罗斯通往欧洲的窗口，在俄罗斯经济中占有重要地位。而合和昌圣彼得堡体验中心所在的涅瓦街区是圣彼得堡最著名的历史街区，是社会、文化中心，交通发达，商业繁荣，人流量大，地理位置优越。为了让人们拥有更佳的品饮体验，更好的了解中国茶文化，体验中心精心设计了品牌与产品展示区、品饮体验区等区域，集合了合和昌茶业众多高品质茶品于此，还有合和昌茶业培养的俄罗斯茶艺师为顾客提供专业冲泡和顾问服务，让人们在愉悦的体验中深入感受中国茶的魅力。
俄罗斯茶艺师为顾客提供专业冲泡和顾问服务
作为横跨欧亚大陆的世界大国，俄罗斯是“一带一路”上的关键国家，也是世界最大的茶叶进口国。作为进驻俄罗斯市场的中国茶企，合和昌茶业非常看重茶叶在国际文化交流中的桥梁作用，无论是销售茶叶或是参与和赞助对外文化活动，都以“高品质”赢得了欧洲茶友的青睐和信赖，也让更多国际茶友了解和爱上中国茶。未来，合和昌茶业将继续在欧洲乃至世界推广中国茶文化，为中国茶走向世界做出努力。
中国茶叶知识
对于我们中国的茶叶知识我想大家都有了初步的了解了吧，下面让我给您具体介绍下。
茶
中国茶叶：分为基本茶类与再加工茶类。
基本茶类： 按工艺、茶树品种不同而分为(绿、红、白、黄、黑、青)。
中国茶叶知识
一、绿茶：基本工艺流程：鲜叶杀青--揉捻--干燥 。
1、炒青绿茶：长炒青--眉茶(炒青、特珍、珍眉、风眉、秀眉、贡熙等)
圆炒青--珠茶(珠茶、雨茶、秀眉)
细嫩炒青(龙井、大方、碧螺春、雨花、松针等)
2、烘青绿茶：普通烘青(闽烘青、浙烘青等)
细嫩烘青(黄山毛峰、太平猴魁、高桥银峰等)
3、晒青绿茶：(滇青、川青、陕青等)
4、蒸青绿茶：(煎茶、玉露等)
二、红茶：基本工艺流程：鲜叶经萎凋--揉捻(揉切)--发酵--干燥。
1、小种红茶：(正山小种、烟小种等)
2、工夫红茶：(滇红、祁红、川红等)
3、红碎茶 ：(叶茶、碎茶、片茶、末茶)
三、青茶：基本工艺流程：晒青--晾青--播青--杀青--揉捻--干燥。
1、闽北乌龙：(武夷岩茶、水仙、大红袍、肉桂等)
2、闽南乌龙：(铁观音、奇兰、黄金桂)
3、广东乌龙：(凤凰单枞、凤凰水仙等)
4、台湾乌龙：(冻顶乌龙、包种等)
四、白茶：基本工艺流程：晾晒--干燥。
1、 白芽茶：(白毫银针等)
2、 白叶茶：(白牡丹、供眉等)
五、黄茶：基本工艺流程：杀青--揉捻--闷黄--干燥。
1、 黄芽茶：(君山银针、蒙顶黄芽等)
2、 黄小茶：(北港毛尖、沩山毛尖、温州黄汤等)
3、 黄大茶：(霍山黄大茶、广东大叶青等)
六、黑茶：基本工艺流程：杀青--揉捻--渥堆--干燥。
1、 湖南黑茶：(安化黑茶等)
2、 湖北黑茶：(蒲圻老青茶、茯茶等)
3、 四川边茶：(南路边茶、西路边茶等)
4、 滇桂黑茶：(普洱茶、广西六堡茶等)(普洱制作基本工艺差别于一般黑茶标准)
再加工茶类：以六大茶类作为基本原料再加工而成。
1、 花茶：以六大茶类为基础加以各类鲜花窨制而成：(茉莉花茶、珠兰花茶、玫瑰花茶等)
2、 紧压茶：以六大很茶类为基础加以各式模具压制而成：(各类砖茶、各类饼茶、各类沱茶、元宝形、铜钱型等等)
3、萃取茶：以六大茶类为基础加以茶汁浓缩而成：(速溶茶)
中国茶叶大全
中国茶叶大全
我国茶叶众多，分为六大茶类：绿茶，青茶（乌龙茶），红茶，黑茶，黄茶，白茶。六大基本茶类(具体茶名补充)
一、绿茶类西湖龙井；惠明茶；洞庭碧螺春；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；云雾毛尖；曾侯银剑；信阳毛尖；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山茶；峨眉竹叶青；南安石亭绿；仰天雪绿；蒙顶茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；鸠坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉岗辉白；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩茶；双龙银针；太平猴魁；源茗茶；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙须；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽；紫阳毛尖；江山绿牡丹；六安瓜片；高桥银峰；云峰与蟠毫；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井岗翠绿；韶峰；古劳茶；舒城兰花；州碧云；小布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫；黄竹白毫；麻姑茶；车云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黄檗茶；双桥毛尖；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；无锡毫茶；桂东玲珑茶；天目青顶；新江羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井绿；周打铁茶；文君嫩绿；前峰雪莲；狮口银芽；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山寿眉；湘波绿；晒青；山岩翠绿；蒙顶甘露；瑞草魁；河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；兰溪毛峰；官庄毛尖；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；贵定云雾茶；天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；攒林茶；仙居碧绿；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠华茶；湄江翠片；翠螺；窝坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；象棋云雾；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；墨江云针。
二、乌龙茶类武夷岩茶；武夷肉桂；闽北水仙；铁观音；白毛猴；八角亭龙须茶；黄金桂；永春佛手；安溪色种；凤凰水仙；台湾乌龙；台湾包种；大红袍；铁罗汉；白冠鸡；水金龟。
三、红茶类祁门工夫；湖红工夫；滇红工夫；闽红工夫；工夫红茶；宁红工夫；宜红工夫；越红工夫；川红工夫；政和工夫；闽红工夫；坦洋工夫；白琳工夫。
四、白茶类银针白毫；白牡丹；贡眉。
五、黄茶类君山银针；蒙顶黄芽；北港毛尖；鹿苑毛尖；霍山黄芽；沩江白毛尖；温州黄汤；皖西黄大茶；广东大叶青；海马宫茶。
六、黑茶类湖南黑茶；老青茶；四川边茶；六堡散茶；普洱茶。
再加工茶（补充）
1．紧压茶类沱茶；竹筒香茶；普洱方茶；米砖茶；黑砖茶；花砖茶；茯砖茶；湘尖茶；青砖茶；康砖；金尖；方包茶；六堡茶；圆茶；饼茶。
2．花茶类茉莉花茶；珠兰花茶；桂花茶；金银花茶；白兰花茶；玫瑰花茶；玳玳花茶。
中国茶叶流通协会预测中国茶叶2014年形势
据中国茶叶流通协会统计，我国茶叶今年总体产量持续走高，质量也有很大提升。今年茶叶产量将达195万吨左右，较去年同期增产8%左右，并且我国茶叶质量也在稳步进步，但稳步发展的途中，行业所存在的问题也不容小觑。
在预测报告中，中国茶叶流通协会指出，我国茶叶2013年最显著的两个态势：第一、大宗茶量增价涨，高档名优茶大幅下跌;第二，茶产能过剩突出，卖茶难成为瓶颈。
大宗茶量增价涨高档名优茶大幅下跌
据中国茶叶流通协会预测，未来我国茶叶仍将保持增长势头。今年茶叶种植面积依旧大幅度增加，仅贵州全省的茶叶种植面积就已达到600万亩，首超云南省，跃居全国第一。由于年初并未出现极端恶劣天气，加之各产茶区不断提高茶园管护水平和鲜叶加工技术，茶叶质量得到了保证，使得2013年春茶品质总体好于往年。
但受“国八条”和国际经济环境的影响，除云南普洱茶和福鼎白茶价格继续保持上涨外，其他茶类的大宗茶类保持平稳增长，高档名优茶大幅下跌，跌幅在10-50%之间，不同茶类幅度略有区别。据中国茶叶流通协会对全国主要产茶区的调查，浙江市场前期市场慢热，后期交易温和，早茶成交价格明显低于去年。安徽高档名优绿茶，如六安瓜片、太平猴魁、黄山毛峰等价格降幅在15%左右，中低端大宗春茶价格与去年持平等。
茶产能过剩突出卖茶难成为发展瓶颈
目前行业普遍存在盲目乐观的情绪，各主要产茶省份，尤其是中西部地区，在产业政策上依旧鼓励茶叶种植，发展茶园面积。如不能及时对产业政策进行调整，限制茶园面积，把重点转移到提高单位面积茶叶经济效益和消费市场培育上来，茶贱伤农情况很有可能发生，进而影响茶叶价格。茶叶价格的波动，将直接影响茶农积极性。中国茶叶流通协会通过对北、上、广等主要销区的调查显示，今年入春以来，整个茶叶市场不容乐观，呈现“疲软”的态势，高端礼品茶销售明显下降。截止目前，高档茶叶价格虽然下降，但销量还是较为正常。同时，随着CPI指数攀升，农业生产资料成本持续加大，毛茶价格上涨幅度持续走低，导致部分地区茶农弃采茶叶，这在一定程度上挫伤茶农种茶积极性。而国家制定的部分行业标准也制约着我国茶叶批量化，大量化生产。
中国茶叶流通协会提出解决之道
针对我国茶叶行业存在的问题，中国茶叶流通协会提出6点建议：
一、国家有关部门尤其是农业主管部门，要因地制宜，根据当地的生产实际，做好行业发展规划，制定政策适度控制茶叶种植面积。鼓励通过栽培、管理技术来提高单位面积茶叶的产量和经济效益。
二、农业主管部门还应做好行业发展规划，加快农村城镇化建设和农业产业结构化调整，制定政策适度控制茶叶种植面积。鼓励通过栽培、管理技术来提高单位面积茶叶的产量和经济效益。
三、在我国，农业始终是个薄弱行业，建议政府部门应加大对农业生产资料的扶持力度，在制订政策时应向此倾斜，同时应建立农资价格监控体系，一方面防止农业生产资料上涨过快，另一方面杜绝部分不法商贩囤积农资，人为造成价格上涨。
四、无论是政府、还是行业协会，应积极主动地通过开展各种促销活动，帮助茶农拓宽茶产品流通渠道，建立透明市场价格体系，向茶农及时反馈市场信息，指导茶农生产适销对路的茶产品，另一方面通过提倡饮茶有利于人体健康的宣传等促销活动来帮助茶农迅速打开茶叶销路市场。
五、茶叶如今过度包装问题非常严重，建议国家有关部门制订严格的限制产品过度包装的法律法规，引导茶叶包装向“简约包装、循环利用”的环保方向发展。同时，政府有关职能部门，应加强对市场上茶叶过度包装的监督检查，依法处罚过度包装行为。
六、天价茶的炒作行为影响基本上是负面的，不仅没有被社会认可，而且还严重损害了行业的美誉度，影响茶叶消费的增加。应建立一套完整的茶叶价格信息体系，及时向社会发布茶叶价格变化情况，通过1510tea等主流媒体进行舆论正面引导，使茶叶平民化运动得以实现，树立茶行业的新风气。
中国茶叶种植史话
茶叶是中国人日常饮用之品，也为世界人土所普遍爱好，它与咖啡、可可被称为世界三大饮料。这三种饮料中，以饮茶占人数最多，地区最广；茶叶对人体健康所起的特殊效用，更是其他饮料所不及的。
中国幅员辽阔，山川秀丽，物产丰富，在远古时代，中国先民就已经懂得利用茶叶。相传四千多年前“神农尝百草，一日遇七十二毒，得荼（“茶”的古体字）而解之”。成书于东汉时期的《神农本草》还明确地指出：“茶叶，味苦寒……久服安心益气……轻身耐老。”《神农食经》也说：“茶叶利小便，去痰热，止渴，令人少睡。……茶茗久服，令人有力悦志。”
茶在中国古代，最初是直接采摘野生鲜叶作药用，以后进而为饮用，并从利用野生茶树发展成为人工引种栽培。《华佗食经》说：“（茶树）生益州川谷、山陵、道旁、凌冬不死，三月三日采。”古益州包括现在四川和云南。据说东汉末年，诸葛亮南征时，士兵多病，后访问该地人民，以树叶冲开水饮用，减少了生病。这种树叶，就是现在云南西双版纳的茶树，该地人民称为“明树”，并称诸葛亮为“茶祖”可见，茶叶早就受老百姓重视了。后来，饮茶之风从四川一带逐渐扩展开来，茶叶随之成为商品，茶树也向各地传播。到了唐朝，茶树栽培已扩展到长江流域及其南北各地，达十多个省区，茶叶的收入，已成为封建王朝的重要财源。
“神农”据考证，非指一人，乃一个部落的统称，《神农本草》一书为东汉时期（公元25一22O年）所撰，是世界最早提出茶叶用於医疗的书籍。此外，西汉王褒在招买书僮的《僮约》中规定：“武阳买茶”（要到武阳买茶）、“烹茶尽具”（要把茶具洗于净才煮茶）。东晋郭璞注释《尔雅》，对茶树的生长、形状、饮用作了初步的描写：“苦茶。注：树小如栀子，冬生叶，可煮作羹饮。今呼早取为茶，晚取为茗，或一曰苏，蜀人名之苦茶”。唐代陆羽（公元729―804年）的《茶经》为世界最早的茶叶专著，这部专书，对茶叶的起源，茶树的形状，茶叶的功效，茶区的分布 ，以及烹饮的方法，作了系统的论述。据《茶经》记载，唐代产茶地区已有十三省四十二州，可见茶叶在中国源远流长，历史久远，誉中国为茶叶的故乡，是当之无愧的。
在悠久的茶叶生产历史中，中华民族依靠自己的智慧和双手，积累了丰富的经验，推动了茶叶采制技术的不断改进和提高。三国时代魏国张辑在《广雅》中已有生叶制成茶饼的记载；唐宋产茶趋兴，发明了“蒸”、“焙”制茶法，制茶技艺日益提高。到了明朝，采制技术进一步革新，出现了薰花茶，制法由晒青、烘青变为炒青，同时改碾为揉，改研膏团茶为条形散茶。茶叶的外形、内质为之一变，为中国绿茶制作的发展开创了新的途径。十八世纪乌龙茶演变为工夫红茶，以后又创造了不少其他制法，各地的名茶品种层出不穷，使中国成为世界上茶叶款色品种最丰富的国家。
茶叶也是中国传统的出口商品。1610年，荷兰人首先从中国运茶到欧洲，当地人对茶叶惊叹不已，认为是“灵草”，是“能治百病的药”；甚至把茶叶看成是“贡熙”，是进贡绪皇帝的佳品。连往欧洲的茶叶虽然价钱昂贵，但是当地人只要能买到中国茶叶，“其价几何，在所不惜”在某些外国文学作品中，也有提及中国茶的片段，如意大利作家李达斯达觉於1735年在维也纳写的名叫《中国女子》一剧中，就有人们一边饮中国茶，一边观看欧洲戏剧的情节。
中国不但出口茶叶，而且向很多国家提供了茶树或茶籽。远在公元九世纪初，日本最澄禅师到中国留学，便将中国茶籽带回日本，首先种植在近江台鼓地区，以后就普遍引种了。现在世界上产茶居首位的印度，也是在1780年从广州运去茶籽后才开始种植。后来，印尼、锡兰（今斯里兰卡）和俄国（今俄罗斯）等国家，相继从中国引种了茶树。今世界上各国的“茶”的名称，都源出汉语，有的是广东话的读音“Cho”或是厦门方言的读音“De”。俄语的“Chat”（茶）字，是由中国北方音“茶叶”两字转变的；英国和美国的“Tea”（茶）字，就是厦门话“茶”（De）字的读音；日语的茶字的书写法和汉字的“茶”一样；茶树最早的学名――Thea sinensis即是“中国茶”的意，甚至连茶具的叫法也相同，如马来亚语的茶壶是“teh～Kowah”，就是厦门方言“茶”的读音。
目前，中国有十五个省（区）产制商品茶，全国茶叶产量近年居世界第二位。
中国茶叶的历史
茶叶有着几千年的历史，在很多方面都形成了一种文化，茶叶文化是把茶何文欢相结合，体现着物质和精神文明，下面就跟随小编一起来了解下中国茶叶的历史文化吧。
茶树原产于中国，一直是一个不争的事实。但是近几年，有些国外学者在印度也发现了高大的野生茶树。就贸然认为茶树原产于印度。中国和印度都是世界文明古国，虽然两国都有野生古茶树存在，但有一点是肯定的:我国已经有文献记载“茶的时间。比印度发现野生古茶树的年龄要早了1000多年。当印度人还不知道茶的作用，甚至不知道有茶树这种植物时，我国的茶文化已有数千年的历史了。无论是从茶树的历史，还是分布情况，或是地质变迁，又或是气候变化等等，都只能说明一个事实:中国是茶树的原产地，是茶树的故乡。
茶叶历史文化
一、神农时代
在5000年以前，神农时代人们就用生叶煮来喝，学会把茶叶当药用。
二、西周、东周
在3000年前，人们开始栽种茶树，把茶当菜食用。
三、秦代
在2300年前，人们用开始用茶作为羹饮，调煮，品饮。
四、汉代
在西汉，2000年以前，已经把茶发展成商业化，我国茶叶最早的集散中心是在成都，东汉时，即大约1500年，人们制作了茶饼，方便运输。
五、唐代
就是在1200年以前，由于当时的经济文化因素和气候条件让茶叶有了进一步发展。
六、宋代
1000年以前，人们的泡茶艺改进了不少，对水质要求高了，当时的斗茶很盛行。
七、元代
在700年以前，人们制造散茶，注重炒略蒸，常拿来作为药用。
八、明代
离现在600多年，当时黄茶、黑茶和花茶的工艺已经逐渐形成。
九、清代
在300年前，中国茶走进了世界茶市，当时只有中国出口茶叶，烘青和炒青工艺为主，制作了红茶、黑茶、花茶、乌龙茶、绿茶、白茶。
十、近代
(1)1846-1886年，是中国茶叶的兴盛时时段，当时的茶园面积增大，茶叶产量增长，促进了贸易发展。
(2)1886-1947年，受经济，政治，国际茶叶市场竞竞争失败，使中国茶叶生产衰落了。
(3)1950-1988年，中国茶叶生产的恢复了，得到政府支持，恢复旧茶园，建立新茶园，改良新品种，带动科学种茶，茶叶经济发展起来，茶叶生产量居世界第二位。
喝茶的三个阶段
1、唐代煮茶法
人们煮茶前，会将茶叶碾成粉末，烧开水后加入调料，再将茶粉撒入锅内，趁热就把茶渣和茶汤喝下去，称为“吃茶”。
2、宋代点茶法
人们用开水泡茶粉，并用茶搅拌后饮用。
3、明代泡茶法
明代是把整叶茶冲泡，为现代泡茶的开始部分，有着深厚的茶意。
中国茶道的发展过程
1、煎茶
把茶末放进壶中和水一块煎煮，唐代的煎茶成为茶的最早艺术品尝方式。
2、点茶，斗茶
宋代人们喜欢点茶艺术，由于宋代饮茶盛行,人们喜欢评比调茶技术和茶质优劣，称为“斗茶”或“茗战”。
3、泡茶
元代人采用茶叶或茶末煎煮饮茶,不加会少量加调料，这方式饮茶受人们喜欢，加上后来的沸水冲泡法,直至明代,就形成了“泡茶”这种饮茶方式,一直持续至今。
以上就是关于茶叶历史文化的介绍，希望可以帮到你。
黄冈茶踏上欧洲征尘 中国茶走红荷兰市场
中国茶抓住“一带一路”这个机遇，纷纷走出国门，打开海外市场。近期，来自湖北的黄冈茶，通过提升茶叶品质，延长茶产业链，开始踏上远赴欧洲的征尘。中国茶叶在欧洲市场受到热烈追捧，在荷兰市场走红。
欧洲
8月16日，2组货柜拼装的茶叶集装箱，张贴上“中国英山，皋陶茶业”标识即将从英山出发，开启远赴欧洲荷兰的万里征程。这是黄冈茶首次自营出口欧洲，主动融入“一带一路”，亮相世界舞台。
这批名曰“高淘红”的出口茶叶，来自湖北皋陶茶业股份有限公司。当天，在位于英山县温泉镇的千亩茶叶基地，该公司总经理吴永虎不禁感慨地说“来自山沟沟里的茶叶能够有自己的品牌并远销欧洲，很受鼓舞，我们一定要让自己的茶叶扬名国际。”
黄冈茶
中国茶叶畅销欧洲市场，但土生土长的湖北英山茶却一直“养在深闺人未识”。在“一带一路”战略背景下，中国茶业迎来了广阔的发展前景，英山茶企意识到国际市场的巨大潜力。该县实施茶叶“走出去”战略，首先抓茶叶品质，逐步实现用沼肥、有机肥来替代化肥种茶，以精品示范茶园为基地，在全县推广沼肥茶、有机茶。从品类入手，壮大“茶家族”，做长做强产业链。过去以种植绿茶为主，如今“五茶飘香，六茶共舞”，绿茶、红茶、白茶、黑茶、青茶一应俱全，喝茶、饮茶、吃茶、用茶、玩茶、事茶成为风尚。
对产品品质的坚守，铸就了“高淘红”。湖北皋陶茶业股份有限公司于今年5月拿到了湖北省出入境检验检疫局的自营出口备案认证。
中国茶叶的分类
我国所产的茶叶分红、绿、青(乌龙)、黄、黑、白六大类。
1. 绿茶
绿茶是不经过发酵的茶，即将鲜叶经过摊晾后直接下到一二百度的热锅里炒制，以保持其绿色的特点。
2. 红茶
红茶与绿茶恰恰相反，是一种全发酵茶(发酵程度大于80%)。红茶的名字得自其汤色红。
3. 黑茶
黑茶原来主要销往边区，像云南的普洱茶就是其中一种。普洱茶是在已经制好的绿茶上浇上水，再经过发酵制成的。普洱茶具有降脂、减肥和降血压的功效，在东南亚和日本很普及。不过真要说减肥，效果最显著的还是乌龙茶。
4. 乌龙茶
乌龙茶也就是青茶，是一类介于红绿茶之间的半发酵茶。乌龙茶在六大类茶中工艺最复杂费时，泡法也最讲究，所以喝乌龙茶也被人称为喝工夫茶。
5. 黄茶
著名的君山银针茶就属于黄茶，黄茶的制法有点像绿茶，不过中间需要闷黄三天;
6. 白茶
白茶则基本上就是靠日晒制成的。白茶和黄茶的外形、香气和滋味都是非常好的。
将上述几种常见的分类方法综合起来，中国茶叶则可分为基本茶类和再加工茶类两大部分：
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我司系一家自主研发特色产品的茶叶公司，现有全国独家工艺的窖藏铁观音系列产品：窖藏2008，窖藏2003，窖藏黑珍珠等主打产品并配套深加工及批发：大红袍、水金龟、矮脚乌龙、黄玫瑰、水仙、肉桂等福建武夷山岩茶以及铁观音(青铁)、本山、黄金桂等福建安溪乌龙茶，为广大茶叶销售商提供价廉质优的高品质货源。
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基本茶类:
绿茶----这是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程。由于加工时干燥的方法不同，绿茶又可分为炒青绿茶、烘青绿茶、蒸青绿茶和晒清绿茶。
绿茶是我国产量最多的一类茶叶，全国18个产茶省(区)都生产绿茶。我国绿茶花色品种之多居世界之首，每年出口数万吨，占世界茶叶市场绿茶贸易量的70%左右。我国传统绿茶--眉茶和珠茶，向以香高、味醇、形美、耐冲泡，而深受国内外消费者的欢迎。
红茶----红茶与绿茶的区别，在于加工方法不同。红茶加工时不经杀青，而且萎凋，使鲜叶失云一部分水分，再揉捻(揉搓 成条或切成颗粒)，然后发酵，使所含的茶多酚氧化，变成红色的化合物。这种化合物一部分溶于水，一部分不溶于水，而积累在叶片中，从而形成红汤、红叶。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类。
青茶(乌龙茶)----属半发酵茶，即制作时适当发酵，使叶片稍有红变，是介于绿茶与红茶之间的一种茶类。它既有绿茶的鲜浓，又有红茶的甜醇。因其叶片中间为绿色，叶缘呈红色，故有“绿叶红镶边”之称。
白茶----是我国的特产。它加工时不炒不揉，只将细嫩、叶背满茸毛的茶叶晒干或用文火烘干，而使白色茸毛完整地保留下来。白茶主要产于福建的福鼎、政和、松溪和建阳等县，有“银针”、“白牡丹”、“贡眉”、“寿眉”几种。
黄茶----在制茶过程中，经过闷堆渥黄，因而形成黄叶、黄汤。分“黄芽茶”(包括湖南洞庭湖君山银芽、四川雅安、名山县的蒙顶黄芽、安徽霍山的霍内芽)、“黄小茶”(包括湖南岳阳的北港在、湖南宁乡的沩山毛尖、浙江平阳的平阳黄汤、湖北远安的鹿苑)、“黄大茶”(包括的大叶青、安徽的霍山黄大茶)三类。
黑茶----原料粗老，加工时堆积发酵时间较长，使叶色呈暗褐色。是藏、蒙、维吾尔等兄弟民族不可缺少的日常必需品。有“湖南黑茶”、“湖北老青茶”、“广西六堡茶”、四川的“西路边茶”“南路边茶”、云南的“紧茶”、“扁茶”、“方茶”和“圆茶”等品种。
再加工茶
以各种毛茶或精制茶再加工而成的称为再加茶，包括花茶、紧压茶，液体茶、速溶茶及药用茶等。
药茶----将药物与茶叶配伍，制成药茶，以发挥和加强药物的功效，利于药物的溶解，增加香气，调和药味。这种茶的种类很多，如“午时茶”、“姜茶散”、“益寿茶”、“减肥茶”等。
花茶----这是一种比较稀有的茶叶花色品种。它是用花香增加茶香的一种产品，在我国很受喜欢。一般是用绿茶做茶坯，少数也有用红茶或乌龙茶做茶坯的。它根据茶叶容易吸收异味的特点，以香花以窨料加工而成的。所用的化品种有茉莉花、桂花等好几种，以茉莉花最多。
中国茶叶分类浅谈
常会遇到一些朋友，提及茶总是小心地说：自己不懂，即便是喝茶，也是随便喝喝。不管这谨慎的态度是不是谦虚，其实懂不懂茶对大多数人来说，真的不那么重要。如果喝了某款茶感觉还不错，能接着喝下去就足够了。
喝了那么多茶，面对茶的类别，还是一知半解。
发酵篇六大茶类的划分基础是在制作中，由茶叶发酵的不同程度决定的。发酵程度同时影响着茶的口感和功效，这就是为什么你要了解它的原因所在。
发酵程度越高的茶，茶性更温和，比如红茶、黑茶就适合胃不太好的人喝；相反，不发酵或是轻度发酵的茶，茶性微寒，适合降火去燥，但脾胃较弱的人应适量。
品类篇绿茶|叶绿汤清，清香、醇美、鲜爽
白茶|色白隐绿，汤色黄白，清香甘美
黄茶|叶黄汤黄、金黄明亮，甘香醇爽
青茶|也叫乌龙茶，青绿金黄，清香醇厚
红茶|香高色艳味浓，叶红汤红，浓厚甘醇
黑茶|茶色粗大黑褐、口感陈香醇厚
以上这些都是形容词，最重要是亲自体验，才能感受茶的美妙有趣之处。
冲泡篇不同的茶叶有不同的茶性，顺应茶性泡出来的茶，才能最大发挥茶的口感、香气、汤色。六大茶的冲泡方式多种多样，只要记住绿茶和黄茶不要闷着，其它想怎么泡就怎么泡，没有特定的冲泡手法，别人告诉你的方式不见得适合你自己，只有你自己喜欢就好。
储存篇虽然是干茶，为了保持茶叶的活性和口感，储存起来也是稍稍需要讲究一些。茶叶储存三大原则：干燥、避光、密封。
绿茶、黄茶|密封后，放冰箱冷藏
白茶、乌龙茶|常温密封保存；长时间不喝，放冰箱冷藏
红茶|常温密封保存，切记防潮
黑茶|常温保存，阴凉通风、切记日晒
功效篇绿茶
六大茶类之首。
零发酵，茶多酚最多。
性微寒，微苦，回甘。
清热祛燥，提神醒脑。
不适合肠胃较弱的人群。
白茶
茶中珍品。
轻度发酵，茶性清凉。
滋味清淡、回甘。
富含茶多糖，适合降糖需求人群。
黄茶
中国独有茶类。
汤色杏黄清澈。
轻微发酵，口感清爽香醇。
富含茶多酚和咖啡因。
提神醒脑，消食化滞。
乌龙（青茶）
绿叶镶红边，绿茶+红茶之和。
又叫青茶，属半发酵茶。
降血脂、胆固醇，适合三高人群。
提神醒脑，不宜空腹饮用。
红茶
世界人民最爱。
茶性温润，无刺激。
口感甜醇。
调节脾胃功能，适宜肠胃不好的人群。
黑茶
红、浓、陈、醇。
后发酵茶类，微生物发酵。
香气独特，口感醇厚。
改善肠道环境，调节脂肪代谢。
茶，不是功课，不是束缚，不是只有“懂”的人才有资格爱茶。喝茶是享受，本着享受和放松的心态去喝茶，暂时不必想着去弄懂它，反而会越喝越懂。要是一开始就认定自己不懂，对茶有隔阂感，岂不是越来越不懂？
你或许认为，那些每天和茶打交道的人，或者那些一开口就很专业的人，肯定很懂茶。可真正追问起来，也多会说自己“所知有限”。这不是谦虚。茶文化博大精深，每一种茶，都有自己的特性，宛如芸芸众生，有谁敢说：能看懂每一个人？懂茶？不懂茶？有那么重要么？
其实懂不懂茶，真的不重要；重要的是，每天喝茶。千利休禅师说：“须知道茶之本，不过是烧水点茶”。一款茶入了手，多用不同的方式方法去尝试，只管泡她吧，小男生不都是泡妹多了，才成为把妹高手的吗？
喝什么茶也不重要，适合自己的茶才是好茶。茶在手，一人得幽，二人得趣，三人成品。于尘世偷来闲暇时间，不乏人生之乐趣。
都说，“茶品可清心”，那么喝茶时，把身份放一边，把虚荣放一边，把贪欲放一边，茶百科说“心清可品茶”，茶，无法承受之轻。
以平常之心，喝盏中清茶，尝惬意时光。得半日之闲，可抵十年尘梦。喝茶，真的，只是一种生活方式。
不同季节或一日之中不同的时间，对应着不同的茶或茶道具，像极了生命中或凉或暖的时光。不同的是，生命中的平淡时光占大多数，而心静下来，茶里，却总有滋味。
几张图，看懂中国茶叶！
万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶
中国六大类茶：
汤色及发酵：
制作流程：
中国六大茶类细分：
至于普洱茶属于什么茶，其实这是一个挺尴尬的问题，茶学界众说纷纭，莫衷一是，有专家认为是黑茶，有的认为应该独立于六大茶类，即第七大茶类，有的则认为与花茶一样，属再加工茶类。
就目前来说，普洱茶到底属于什么茶，解释尚不完整，尤其是对普洱生茶还没有解释怎么归类。当然，对于普罗大众来说，能喝到好茶，喝起来感觉不错，并且了解它的茶性，以及对人体的诸多益处，才是最实在的。
茶圣陆羽在《茶经》一书中写道：“茶之为饮，最宜精行俭德之人，若热渴、凝闷、脑疼、目涩、四肢烦、百节不舒，聊四五啜，与醍醐、甘露抗衡也。”大多爱喝茶、喝了好多年的茶友们也已经对茶的保健功效深以为然，如提神，醒脑，明目，解腻，利尿，排毒，促进消化作用，防止龋齿等等。
茶确实有好多神奇功效，好多研究已正实：
降低患糖尿病的风险
德国的一项研究报道，茶叶中含有的茶多糖具有降血糖（喝茶能影响葡萄糖代谢，防止葡萄糖水平升高）、降血脂的作用，一天喝茶4杯或者4杯以上，就能够有效地降低中年患糖尿病的风险。
降低胆固醇含量和高血压
根据香港大学李嘉诚医学院研究人员的一项跟踪调查中发现，经常喝茶的人患高血压的概率仅为6。95%，而几乎不喝茶的人患高血压的发病率为10。55%，可见喝茶确有降低血压的作用。还有一项研究调查发现，经常喝茶可使人体内较高的胆固醇含量逐渐被降低到平衡状态。
降低心脑血管发病率
英国《每日邮报》报道的一项最新研究发现，一个人每天喝三杯茶，可以降低70%的因患上心肌梗而死亡的风险。无独有偶，法国和芬兰也有相关研究报告显示，一个人若是每天喝茶两至三杯，可以降低中风的发病风险。
而最让人惊叹茶之药理功效的是，研究还发现，与每天喝茶不到一杯的人相比，每天喝茶七杯乃至以上的男性因患脑血管病而死亡的平均风险下降了22%，女性中下降了31%；同样，在患脑梗塞而死亡的风险中，男性下降了42%，女性下降竟然达到了62%。
防治早老性痴呆
研究表明，保持多喝茶的习惯，可改善记忆力和防止早老性痴呆。喝茶能有效地延缓大脑退化，对脑细胞起到保护作用，从而维持大脑血管的健康状态。
提高免疫力
中医研究发现，每天喝茶5杯以上，能够有效地提高身体的免疫力。这是因为茶叶中含有一种特殊的化学物质叫烷基胺抗原，只要平时多喝茶，一旦含有这种物质的疾病入侵体内时，人体就能够强有力地抵抗。另有研究表明，茶叶中含有的氨基酸，也能够提高人体的免疫力。所以，每天喝茶能有效地预防流感、发热等等。
缓解压力
与众所周知的兴奋剂咖啡碱相比，人们在饮茶时会感到身心放松、平静、舒畅。研究早已证实这主要是茶叶中含有的茶氨酸的镇静作用。经常饮茶无疑可以缓解生活和工作所带来的焦虑烦躁不安抑郁和压力等。
降脂减肥
研究发现，多年喝茶的人与几乎不喝茶的人相比，男性体脂比例约减少20%，女性可减少30%。所以，对于肥胖者来说，喝茶不仅能起到保健作用，还能起到良好的减肥效果。
茶叶中含有的茶多酚是发挥保健功效的最主要的物质。茶色素能延缓衰老、美容养颜。茶氨酸能增强记忆力、提高学习能力。茶多糖是抗辐射、提高免疫力、降血糖的主要成分，Υ-氨基丁酸则能降血压，改善大脑血液循环，增强脑细胞的代谢能力。
所以，学会喝茶，多喝茶，常喝茶。久喝成良医，喝茶让你拥有健康的体魄。