老白茶寿眉的泡法。
感受白茶，共享健康
茶对环境的要求很高，要想得到一款好的老白茶，需要密封、常温、干燥，最好还有通风的条件，否则，茶就会霉变，产生对人体有害的物质。而寿眉，是白茶产量中最高的一个品种，其产量约占白茶总产量一半以上。
老寿眉属于老白茶，但是老白茶绝不是仅仅只有老寿眉这一种。老白毫银针、老白牡丹都叫做老白茶。因为每年白毫银针只有在清明前可以采摘，极少是明后的，品质好的白牡丹也是以明前的为主，明后的茶也不多，到4月中下旬，茶树叶长大了，都以寿眉为主，一直到11月份都可以采摘寿眉，所以寿眉的产量很大，而银针、牡丹相对比较稀有。
老白茶寿眉的魅力
春水秋香
铁观音素有“春水秋香”之说，白茶中的寿眉也有这种特质。
春水：春天茶树经过一个冬天的的休养，茶青中的茶多酚，氨基酸，维生素等储存得更充足，所以汤水更加饱满，细腻。
秋香：茶树经过夏季的酷热，到了白露前后又进入生长佳期，而且秋天多为北风天，秋高气爽，鲜叶消水顺畅，自然香气高扬，但水质不如春茶细腻。
寿眉春茶，汤水鲜爽度强，白露茶则韵味足，耐冲泡，香气清高
越陈越好，众香发越
越陈越好：白茶随着陈放时间的增长，其内含物茶多酚、咖啡碱、可溶性糖含量呈递减趋势，但是内含物黄酮含量呈递增趋势。黄酮是一种很强的抗氧剂，可阻止细胞的退化、衰老。
众香发越：寿眉因其多为叶片，所以香气更为厚重。当年的寿眉呈青味，随着陈放时间的增长，有着荷叶香，枣香，药香的奇妙变化。
老寿眉耐泡，可煮
汤色：微红、暗红，透亮质感有光泽。
口感：汤水柔和、饱满、润滑、质感，不砸舌不苦涩，回甘强烈持久。将茶汤冷凉后，口感极其甘甜，水香明显且悠长。
盖碗正常冲泡，可达十余泡甚至二十泡以上，汤色口感均无明显落差，香气有所减少但柔和度与甘甜度依然无明显变化。
煮法：用常温清水加7-8克老白茶，待茶水煮开沸腾8-10秒即可享用。味道浓郁，药香显著，如饮醇酒，一杯下去，全身发汗。
价格平民，升值空间大
寿眉的升值过程，好比一部屌丝奋斗逆袭史。
当季的寿眉，形似枯叶，价格也就区区几十块。随着岁月的增长，寿眉苦修内功，沉淀升华，几年后逆袭为成熟稳重的老白茶大叔，身价也涨至几百上千，可谓升值空间巨大。
一款值得收藏的寿眉，需要好的原料为基础，加上老茶师的精心制作，这样历经岁月的沉淀，才会蜕变成上等的老白茶。
可能您是因为老寿眉的枣香，药香才喜欢白茶的，其实它能带给您的远不止这些。
我喜欢它随意多样的懒人喝法（盖碗泡，煮、闷泡随便折腾），喜欢它存放过程中千变万化的转换（每一段时间都有不同的体验），喜欢它简单干净的制作工艺，喜欢收藏和验证自己爱好的愉悦。
延伸阅读
白茶寿眉的气质魅力无穷，存在感不是刷出来的！
寿眉，白茶四大品类之一，因成茶的外形似长寿老者之眉毛而得名。
虽然寿眉外观不够精致，更像是平凡的“大众脸”。但是在这样平凡的外表下却内含着不少的优势，需要我们拨开云雾见分晓。
寿眉的产量是所有等级中最多的，差不多占白茶总产量的百分之50%以上，且大部分寿眉产品价格“亲民”，是实实在在的“口粮茶”。
虽然在白茶中的等级相对较低、产量较大，如果因此认为寿眉是最差的白茶，那就大错特错了！
一、工艺决定品质
制成寿眉的原料以叶片为主，自然比不上茶芽的稀缺性，但真正决定茶的好坏，是制茶的工艺！
虽然等级不如白毫银针、白牡丹，但是寿眉采制工艺和它们一样，一点都不能缩水，萎凋要充分，干燥要达标，两个工序皆马虎不得，不然制作出来的寿眉不是青气重、苦涩大、寡淡无味，要不然就是红叶、铁板色、黑色增多，影响观感和品级，滋味和后期转化自然不会上等，品饮和价值功用大打折扣。
在晾晒的过程中，一样也要时刻注意条件，如果太阳太烈，要移到阴凉处，等阳光温和了再拿出来晾。
遇到雨天，就要进行焙干。一个优秀的制茶师，有着让茶叶脱胎换骨的能力，反之亦然。
二、寿眉一样的香气与众不同
新茶寿眉的粽叶香与毫香浓郁，冲泡之后的盖香会扬出青草漓漓的香味来。
不过最主要的还是要数寿眉的花香，甜丝丝的，自带可爱属性。
像今年（2018年）的采茶时间提前，本是往年采制白牡丹的时节已经开始采制寿眉了，所以2018的寿眉继承了白牡丹的花香来。白茶的鲜爽，甜润以及清雅的花香气，春寿眉都兼顾到了。
春寿眉的香气秉持春白茶一贯的娴雅清香，花香淡雅悠长，是雨后淡淡的清雅幽香，偏向于鲜爽。给人的感觉就是，一种属于春夏之交的结合品。它不仅带有春天的色彩与香气，还具备了夏季顺滑的口感。在那份茶汤中，晶莹剔透的汤水看着十分具有诱惑力，入口后感觉就如同入喉的布丁，滑润爽口。
秋寿眉的口感也是带着一种丰收的喜悦。稠滑甜润的茶汤，在口腔中缓缓趟过。那茶汤中的香，浓郁高昂些，是被夏日炙烤过的馥郁香气，有着丹桂的芳香、清新的粽叶香、栀子花香、果香等等婉转多变，欢脱的很。
新茶寿眉常见的花香有：栀子花香、兰花香、桂花香，经过多年的转化，老白茶寿眉在香气方面有明显的优势，极为容易陈化出糯香、枣香，更加温暖的体贴，这优于白牡丹和白毫银针。
三、寿眉粗实有梗更甜醇
生长环境以及时间的因素让寿眉带茶梗且茁壮。
应该不少人都知道植物在生长的时候都要依靠糖分物质来消耗能量，而茶梗作为重要的器官含糖量自然不少。
从生物学的角度来说就是，其中能量物质的储存是最多的，换言之，茶梗中的糖类物质含量是最高的，所以丰富的多糖类物质使寿眉在口感比白牡丹要更加清甜一些，也造就了它的独特性。
寿眉更像是深藏若虚，低调为茶。寿眉的叶片更大更圆润，还有点“白玉盘”的气质。茶梗粗长，带着古铜色的光泽，茶梗的存在就是寿眉可以成为白茶香气“小骄傲”的原因，成长时间长利于茶梗内含物质的吸收，所以芳香物质也很是丰富。
除了糖类物质，茶梗中还储存了大量的其他物质成分，这使得在经过多年的转化后，寿眉的口感方面更具有优势，同样是陈放3—5年的老茶，寿眉的口感要丰富的多。老白茶寿眉入口能感受到清泉般的顺滑，仿佛就是让舌尖在茶香中徜徉一般。
在压制的过程中有了茶梗的加入，使得叶片间留有一定的空隙得以更好地转化，还更方便茶友们撬取。
四、寿眉的后期陈化
叶片中富含的糖类物质等让寿眉口感不俗，而在存放中，寿眉的转化一样不落下风。
不提白茶转化的保健养生共性，只比较香气、口感，在保存良好的情况下，在茶汤稠度方面，寿眉的稠度更佳、醇滑感强。
从荷叶香到枣香再到药香，白茶香气的转变，也是因为随着年份的增加有不同的转变。在香气方面的转化上，寿眉也极为容易陈化出枣香。
陈化后的寿眉就像是时间的使者，串联着过去与未来。
在山林间经过长时间的修炼，叶片内的物质含量丰富，再加上寿眉的茶梗粗长香气充足。
所以陈化之后的香气就会有浓厚的粽叶香甚至是枣香。
寿眉产量高会被制成饼茶，也有利于后期保存。
五、寿眉逆袭空间巨大
白茶是四季皆宜饮用的“四季养生茶”，寿眉由于产量较高，稀缺性低，导致当年寿眉的价格普遍较低亲民，可作为茶友们日常的口粮茶。
现在白茶的崛起才刚刚发力，市场价位正逐年上涨，价格较为“亲民”的寿眉，面对市场仍处于“量大管饱”的形势，但随着岁月变化，苦修内功，沉淀升华，寿眉价值逆袭空间巨大！
这对白茶收藏者来说绝对是极大的利好消息！
都说“喝老茶，存新茶”，寿眉在前期的时候价格不高，购买压力小。
存放几年之后身价倍增，茶友自己购买新寿眉储存不论是从收藏还是自饮都是比较经济实惠的做法。
六、寿眉的收藏价值
“一年茶，三年药，七年宝”已经成为了白茶的代名词。许多茶友喜欢存上一些的白茶，感受着它在时间中慢慢陈化后的结果。
然而，寿眉在经过储存后的转变，更是能够称作是一次完美的转身。寿眉的升值过程，好比一部屌丝奋斗逆袭史。
最初的寿眉，就像像是青春期的少男少女，无论是香气还是滋味都显得活跃异常。只需要沸水的一冲，就可能让其内在的物质大量的释放。但是，经过了三年存储之后的老寿眉就会变得更加成熟，就像一个人经过摸爬滚打之后。已经褪去的最初的稚嫩感，身上有的则是更为稳重的气息。原先清芬的香气，变得浓郁沉稳，那股香气中还出现了清幽的药香。
若是经过压制后的优质寿眉饼，在岁月中还会散发出一股清甜的红枣香。此时的茶汤，已经与往日大不相同，其中更多的是一种稠感，就像是一份琼浆进入到了口中一般。整个口腔都像是被刷洗过似的，最后只留下了干净舒适之感。
同时，经过了存良好存储后的寿眉，内在物质发生了悄然的变化。具有着清除自由基，消炎杀菌作用的黄酮类物质得到了不断增加，让其更具药理作用。这些都促成了寿眉的收藏价值。
老白茶寿眉是为一伴儿，每次品老白茶寿眉，感觉就是一同走过一段沧桑岁月。
存白茶寿眉，只因为，一旦老去，门前冷落，故人难聚，希冀老茶还在，不惧岁月落寞。
花有竟时，人有竟时，日月同辉有竟时，而老白茶寿眉，可以陪自己很久很久，它会和自己一样，历久弥新，在成长。在陪伴茶叶慢慢变老的同时，它带给我们的也将是意想不到的美妙。
七、寿眉与生俱来的气质
有一句话说的好：存在感，不一定要锋芒毕露！
细品之后，感觉特别适合白茶寿眉的气质。寿眉就像是白茶界中的魔术师，在带给人惊喜的同时，还在时间的长河中变幻姿态。有的茶友总说，寿眉的叶片太多，使得它过于普通，不具有出彩之处，这便使得它存在感太低。
但是，正是因为这过于普通的外表，让它的滋味有层次上的转变。特别是那股香气的变化，随着年份的变化而变化。买上一些品质好的寿眉，一部分喝，一部分存放。如此，便能够在岁月中体会到寿眉的转变。
对于寿眉而言，估计是白茶中最没颜值的一位，好似总是被遗忘，很难成为网红，但却是日子里的温暖。百多年间历史的长河时光滑过，众花零落去，只有她依然醇厚丰润着自己。于寿眉而言，存在感不是刷出来的，那是她本就与生俱来的。
白茶寿眉的气质和魅力
寿眉，白茶四大品类之一，因成茶的外形似长寿老者之眉毛而得名。虽然寿眉外观不够精致，更像是平凡的“大众脸”。但是在这样平凡的外表下却内含着不少的优势，需要我们拨开云雾见分晓。寿眉的产量是所有等级中最多的，差不多占白茶总产量的百分之50%以上，且大部分寿眉产品价格“亲民”，是实实在在的“口粮茶”。虽然在白茶中的等级相对较低、产量较大，如果因此认为寿眉是最差的白茶，那就大错特错了！
工艺决定品质
制成寿眉的原料以叶片为主，自然比不上茶芽的稀缺性，但真正决定茶的好坏，是制茶的工艺！虽然等级不如白毫银针、白牡丹，但是寿眉采制工艺和它们一样，一点都不能缩水，萎凋要充分，干燥要达标，两个工序皆马虎不得，不然制作出来的寿眉不是青气重、苦涩大、寡淡无味，要不然就是红叶、铁板色、黑色增多，影响观感和品级，滋味和后期转化自然不会上等，品饮和价值功用大打折扣。在晾晒的过程中，一样也要时刻注意条件，如果太阳太烈，要移到阴凉处，等阳光温和了再拿出来晾。遇到雨天，就要进行焙干。一个优秀的制茶师，有着让茶叶脱胎换骨的能力，反之亦然。
寿眉香气与众不同
新茶寿眉的粽叶香与毫香浓郁，冲泡之后的盖香会扬出青草漓漓的香味来。不过最主要的还是要数寿眉的花香，甜丝丝的，自带可爱属性。像今年（2018年）的采茶时间提前，本是往年采制白牡丹的时节已经开始采制寿眉了，所以2018的寿眉继承了白牡丹的花香来。白茶的鲜爽，甜润以及清雅的花香气，春寿眉都兼顾到了。
春寿眉的香气秉持春白茶一贯的娴雅清香，花香淡雅悠长，是雨后淡淡的清雅幽香，偏向于鲜爽。给人的感觉就是，一种属于春夏之交的结合品。它不仅带有春天的色彩与香气，还具备了夏季顺滑的口感。在那份茶汤中，晶莹剔透的汤水看着十分具有诱惑力，入口后感觉就如同入喉的布丁，滑润爽口。
秋寿眉的口感也是带着一种丰收的喜悦。稠滑甜润的茶汤，在口腔中缓缓趟过。那茶汤中的香，浓郁高昂些，是被夏日炙烤过的馥郁香气，有着丹桂的芳香、清新的粽叶香、栀子花香、果香等等婉转多变，欢脱的很。
新茶寿眉常见的花香有：栀子花香、兰花香、桂花香，经过多年的转化，老白茶寿眉在香气方面有明显的优势，极为容易陈化出糯香、枣香，更加温暖的体贴，这优于白牡丹和白毫银针。
寿眉粗实有梗更甜醇
生长环境以及时间的因素让寿眉带茶梗且茁壮。应该不少人都知道植物在生长的时候都要依靠糖分物质来消耗能量，而茶梗作为重要的器官含糖量自然不少。从生物学的角度来说就是，其中能量物质的储存是最多的，换言之，茶梗中的糖类物质含量是最高的，所以丰富的多糖类物质使寿眉在口感比白牡丹要更加清甜一些，也造就了它的独特性。寿眉更像是深藏若虚，低调为茶。寿眉的叶片更大更圆润，还有点“白玉盘”的气质。茶梗粗长，带着古铜色的光泽，茶梗的存在就是寿眉可以成为白茶香气“小骄傲”的原因，成长时间长利于茶梗内含物质的吸收，所以芳香物质也很是丰富。
除了糖类物质，茶梗中还储存了大量的其他物质成分，这使得在经过多年的转化后，寿眉的口感方面更具有优势，同样是陈放3—5年的老茶，寿眉的口感要丰富的多。老白茶寿眉入口能感受到清泉般的顺滑，仿佛就是让舌尖在茶香中徜徉一般。在压制的过程中有了茶梗的加入，使得叶片间留有一定的空隙得以更好地转化，还更方便茶友们撬取。
寿眉的后期陈化
叶片中富含的糖类物质等让寿眉口感不俗，而在存放中，寿眉的转化一样不落下风。不提白茶转化的保健养生共性，只比较香气、口感，在保存良好的情况下，在茶汤稠度方面，寿眉的稠度更佳、醇滑感强。从荷叶香到枣香再到药香，白茶香气的转变，也是因为随着年份的增加有不同的转变。在香气方面的转化上，寿眉也极为容易陈化出枣香。陈化后的寿眉就像是时间的使者，串联着过去与未来。在山林间经过长时间的修炼，叶片内的物质含量丰富，再加上寿眉的茶梗粗长香气充足。所以陈化之后的香气就会有浓厚的粽叶香甚至是枣香。寿眉产量高会被制成饼茶，也有利于后期保存。
寿眉逆袭空间巨大
白茶是四季皆宜饮用的“四季养生茶”，寿眉由于产量较高，稀缺性低，导致当年寿眉的价格普遍较低亲民，可作为茶友们日常的口粮茶。现在白茶的崛起才刚刚发力，市场价位正逐年上涨，价格较为“亲民”的寿眉，面对市场仍处于“量大管饱”的形势，但随着岁月变化，苦修内功，沉淀升华，寿眉价值逆袭空间巨大！这对白茶收藏者来说绝对是极大的利好消息！都说“喝老茶，存新茶”，寿眉在前期的时候价格不高，购买压力小。存放几年之后身价倍增，茶友自己购买新寿眉储存不论是从收藏还是自饮都是比较经济实惠的做法。
寿眉的收藏价值
“一年茶，三年药，七年宝”已经成为了白茶的代名词。许多茶友喜欢存上一些的白茶，感受着它在时间中慢慢陈化后的结果。然而，寿眉在经过储存后的转变，更是能够称作是一次完美的转身。寿眉的升值过程，好比一部屌丝奋斗逆袭史。
最初的寿眉，就像像是青春期的少男少女，无论是香气还是滋味都显得活跃异常。只需要沸水的一冲，就可能让其内在的物质大量的释放。但是，经过了三年存储之后的老寿眉就会变得更加成熟，就像一个人经过摸爬滚打之后。已经褪去的最初的稚嫩感，身上有的则是更为稳重的气息。原先清芬的香气，变得浓郁沉稳，那股香气中还出现了清幽的药香。
若是经过压制后的优质寿眉饼，在岁月中还会散发出一股清甜的红枣香。此时的茶汤，已经与往日大不相同，其中更多的是一种稠感，就像是一份琼浆进入到了口中一般。整个口腔都像是被刷洗过似的，最后只留下了干净舒适之感。同时，经过了存良好存储后的寿眉，内在物质发生了悄然的变化。具有着清除自由基，消炎杀菌作用的黄酮类物质得到了不断增加，让其更具药理作用。这些都促成了寿眉的收藏价值。
老白茶寿眉是为一伴儿
每次品老白茶寿眉，感觉就是一同走过一段沧桑岁月。存白茶寿眉，只因为，一旦老去，门前冷落，故人难聚，希冀老茶还在，不惧岁月落寞。
花有竟时，人有竟时，日月同辉有竟时，而老白茶寿眉，可以陪自己很久很久，它会和自己一样，历久弥新，在成长。在陪伴茶叶慢慢变老的同时，它带给我们的也将是意想不到的美妙。
寿眉与生俱来的气质
有一句话说的好：存在感，不一定要锋芒毕露！细品之后，感觉特别适合白茶寿眉的气质。寿眉就像是白茶界中的魔术师，在带给人惊喜的同时，还在时间的长河中变幻姿态。有的茶友总说，寿眉的叶片太多，使得它过于普通，不具有出彩之处，这便使得它存在感太低。但是，正是因为这过于普通的外表，让它的滋味有层次上的转变。特别是那股香气的变化，随着年份的变化而变化。买上一些品质好的寿眉，一部分喝，一部分存放。如此，便能够在岁月中体会到寿眉的转变。
对于寿眉而言，估计是白茶中最没颜值的一位，好似总是被遗忘，很难成为网红，但却是日子里的温暖。百多年间历史的长河时光滑过，众花零落去，只有她依然醇厚丰润着自己。于寿眉而言，存在感不是刷出来的，那是她本就与生俱来的。
安吉白茶的传说你可知道！
安吉白茶的典故传说，安吉白茶作为绿茶中的一种茶品，由于所采摘的茶叶原料是来源于一种茶芽为白色的茶树之上因此还有白茶二字。对于安吉白茶来说有着什么样的典故传说呢？下面我们就来看看吧。
传说，茶圣陆羽在写完《茶经》后，心中一直有一种说不出的感觉，虽已尝遍世上所有名茶，但总觉得还应该有更好的茶，于是他后来也不著书，带了一个茶童携着茶具，四处游山玩水，寻仙访道，其实为了再寻找茶中极品。一日，他来到湖州府辖区一座山上，只见山顶上一片平地，一眼望不边，山顶平地上长满了一种陆羽从未见过的茶树，这种茶树的叶子跟普通茶树一样，惟独要采接的牙尖是白色，晶莹如玉，非常好看。
陆羽惊喜不已，立时命茶童采摘炒制，就地取溪水烧开了一杯，但见茶水清澈透明，只闻清香扑鼻，令陆羽神清气爽，陆羽品了一口，仰天道妙啊！我终于找到你了，我终于找到你了，此生不虚也！话音末了只见陆羽整个人轻飘飘向天上飞去，竟然因茶得道，羽化成仙了……陆羽成仙后来到天庭，玉帝知陆羽是人间茶圣，那时天上只有玉液琼浆，不知何为茶，命陆羽让众仙尝尝，陆羽拿出白茶献上，众仙一尝，齐声说到：妙哉！玉帝大喜：妙哉！此乃仙品，不可留与人间。遂命陆羽带天兵五佰将此白茶移至天庭，陆羽不忍极品从此断绝人间，偷偷留下一粒白茶籽，成为人间唯一的白茶王，直到二十世纪70年代末才被发现，真是人间有幸啊！
老白茶老寿眉怎么选
选择老白茶老寿眉，可以从老寿眉茶茶叶的外观颜色，香味差异，圆润饱满的口感和浓厚的汤色来选择。
老白茶老寿眉的选择方法
1、外观颜色
老寿眉的外观会变得更深，颜色由之前的绿色，渐渐蜕变成黄绿，黄褐，绿色叶片比例明显下降。
远观，老去后的寿眉带着一股沧桑感。
2、香味不同
老茶寿眉香气特点：陈、醇、甜。老茶寿眉，它的香型是截然不同的风格，一下子变得成熟稳重起来。
原本张扬的鲜爽香气，被陈香、药香所替代，变得十分暖心，仿佛一位知心大姐般的个性。
3、口感差异
老茶寿眉口感特点：沉郁、甘醇、圆润、饱满。老寿眉，它汤里的鲜爽感被藏匿起来，继而被陈香、甘醇所替代。
4、汤色不一
老茶寿眉，它的汤色，色号加深，其颜色更为地深沉。赤金色、橙色、杏色、琥珀色、胭脂色。
老寿眉白茶怎么泡
1、准备一个紫砂壶茶具，紫砂壶茶具泡茶是最好的。紫砂壶能保留茶叶原有的气味，并且保温性也特别好，这么珍贵的老寿眉白茶最好使用紫砂壶茶具来冲泡才能显出它的价值和独特口感哦。
2、把紫砂壶茶具洗干净，拿出6克左右的老寿眉白茶放进紫砂壶里。这时候需要烧水了，烧水最好使用矿泉水用水壶来烧，不要用自来水。
3、冲泡老寿眉白茶最好的水温是100度的开水，把开水倒进紫砂壶里倒满后把壶盖盖上。这时候可以把茶汤倒出来了，同样的动作可重复两次，这样是为了达到醒茶的效果。
4、醒茶后接下来就是冲泡了，冲泡老寿眉白茶的水温最好是95度的开水，同样是装满壶即可，等待上半分钟左右后就可以把老寿眉白茶倒出来品尝了。
5、而后接下来再次冲泡老寿眉白茶的浸泡时间就需要等待久一些了，老寿眉白茶的茶性是非常耐泡的，可以连续冲泡多次而并不会影响它的口感。
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