【www.cy316.com - 白茶是那里的】
一听到“糖”，相信很多人头脑中马上浮现的是长胖、血糖升高等等。但是所有的“糖”都是这样吗？当然不是，好的“糖”会帮你降脂降糖哦~
大家品饮白茶的最特别、最明显感受是什么？一定是毫香蜜韵，那这个“蜜”的感受是怎么来的呢？构成白茶甜味主要是可溶性糖（果糖、蔗糖、半乳糖、鼠李糖等）和带甜味的氨基酸（甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、苯丙氨酸等）。
茶叶里的这些糖都有什么不同？
茶叶中的糖类包括单糖、双糖和多糖，其中单糖和双糖是可溶性糖，易溶于水。白茶的可溶性糖含量比鲜叶有所增加，而其他五类茶则普遍减少（杨伟丽等，2001），这也是我们喝到白茶甜滋滋的主要原因。并且它们在茶叶加工过程中，会参与形成茶的焦糖香、板栗香、甜香。
而多糖是不溶于水的，它包括淀粉、纤维素、半纤维素和果胶等物质，除淀粉外，其他多糖可认为是膳食纤维。粗老茶叶中的茶叶多糖比嫩叶中的要多。对白牡丹的茶多糖单糖组成进行分析实验（郑德勇，2010）中得出，茶多糖中的单糖组成比例：甘露糖：鼠李糖：葡萄糖：阿拉伯糖：半乳糖=1：1：2：3：7，不含木糖。
多糖的降血糖作用
在中国及日本民间有常用粗老茶治疗糖尿病的案例，李布青等通过实验证明，茶叶多糖在降低四氧嘧啶高血糖模型小鼠的血糖浓度同时肝糖原大量增加，说明茶叶多糖对糖代谢的影响与胰岛素类似。
倪德江等在2002年茶叶科学发表论文显示，白茶多糖有优异的降血糖效果。
多糖的降血脂作用
高血脂是人类心脑血管疾病的主要原因，而茶多糖有降血脂作用。给小鼠喂茶多糖，能使血液中总胆固醇、中性脂肪、低密度脂蛋白胆固醇等浓度下降，高密度脂蛋白胆固醇浓度增加（高密度脂蛋白是一种抗动脉粥样硬化的脂蛋白，是冠心病的保护因子，能促进外周组织中胆固醇的消除，防止动脉粥样硬化的危险）。
通过这种调节，血液中的胆固醇和脂肪浓度保持在健康比例范围内，从而起到预防高血脂、动脉硬化的作用。
多糖的抗氧化作用
茶叶多糖对小鼠红细胞内的SOD（超氧化物歧化酶）的活性具有明显增强作用，而白茶中SOD具有高活性。
SOD被视为生命科技中最具神奇魔力的酶、人体内的垃圾清道夫，能消除生物体在新陈代谢过程中产生的有害物质。SOD是氧自由基的自然天敌，是机体内氧自由基的头号杀手，对人体不断地补充SOD具有抗衰老的特殊效果。
多糖在体内、体外均有明显的抗凝作用，并减少血小板数，延长血凝从而影响血栓茶形成。还可以通过激活巨噬细胞、网状内皮系统、T和B淋巴细胞、补体来发挥其增强机体免疫功能的作用。茶多糖还有明显的抗放射性伤害的作用，对造血功能有保护作用。
若能将茶叶利用起来开发各种治疗糖尿病、动脉粥样硬化、提高免疫力等作用的药物，将对人类健康和茶叶生产发展带来重大意义。
编辑推荐
只有这样，你的白茶才有收藏价值。
只有这样，你的白茶才有收藏价值。
“一年茶、三年药、七年宝”是白茶随时间变化的最真实写照。白茶越老越香，既有饮用价值，又有药用价值和收藏价值。
众所周知，白茶的价格会随着年份的变化而上涨。因此，越来越多的人开始自己储存白茶。然而，白茶不能盲目储存。你选择哪种白茶，多长时间？一杯茶来回答你的问题！
首先，收集哪种白茶更好？
白茶的分类一般根据嫩度分为白毫银珍、白牡丹和红梅。宫梅也叫寿梅。目前，市场基本上认为两者是等价的。
白茶的营养成分与嫩度无关。你可以根据自己的口味选择藏哪种新白茶。白毫银珍和白牡丹充分利用了这种新饮料的新鲜和甜味。储存后，它们会呈现出轻微的葡萄酒香气，口感会更加明显。宫梅储存后，汤的颜色会从浅黄色变成橙黄色，然后变成橙红色。梅香、枣香和药香都会出现。
宫梅芽少，叶多，茶梗多。老叶和茶梗的含量比较丰富，非常有利于转化。此外，茶梗还可以给茶饼增加一些空隙，有利于茶的呼吸，转化速度更快。相对而言，宫梅产量高，价格相对优惠，适合普通消费者购买长期储存。
第二，最好喝多长时间？
老白茶的香气浓郁持久。汤柔软饱满，质地厚实光滑，持久耐用。
银针大多芳香、果味和醇厚。
牡丹大多是毫、蜜和陈云。
宫梅主要是枣香、棕榈香和药香。
在良好的储藏条件下，白茶有几个饮用期:
第一次饮酒期
然而，新制作的新茶是最新鲜的，它的香气中有新鲜的甜味，口感宜人清新。这时的茶，水蒸气开始褪色，凉意更重，适合品尝。
第二次饮酒期
大约三到五年后，茶中的水味完全消失了。老化后期转化后，内部物质逐渐沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，凉意消退。
第三个饮酒期
在七到十年左右的时间里，有可能将原有的香味转变成旧香味、蜂蜜香味，甚至花卉香味、水果香味和药物香味，而且味道变得越来越醇厚。
白茶能储存多久？
至于茶叶能储存多久，业界还没有明确的结论。但事实上，只要茶叶储存在合理的条件下，几十年都不会有问题。在过去的60年里，藏人和专家发现了出口回中国的茶的独特风味。
白茶可以储存很长时间，至少超过20年。然而，这对于品质更好的白茶也是有意义的。关键是要选择好茶，这样它会随着时间的推移变得更香。“品茶藏新茶”是白茶收藏家的一句流行语。
四、如何储存白茶
1.标准温度
白茶不需要在冷藏条件下储存，可以在常温环境下正常转化。不可能提高温度来加速白茶的转化，因为高温会破坏茶成分的活性并导致茶变质。
2.避光
光会氧化茶叶，使颜色变暗。同时，它会分解茶叶中的有效成分，影响口感。
3.把…弄干
只有足够干燥的茶叶才能长时间保存而不变质。茶叶一旦受潮，很容易发霉变质。储存白茶，避免接触地板和天花板，否则容易吸收水分。
4.没有异味
茶容易吸收异味，所以避免接触各种气味大的物品。
白茶这样品香，你学会了吗？
有人说，白茶的最高境界是“活”，喝下去，整个人都被唤醒了，喝白茶，不光要品其滋味，也要品其香气，而白茶如何品香？正确的方法很重要！
白茶是一种香味很丰富的茶，典型的香气有毫香、稻谷香、药香、枣香、粽叶香，品茶香，首先我们从白茶的干茶香开始。
我们用白毫银针来举例，温杯之后，趁盖碗还有余温，将干茶倒入其中，盖上盖子，轻轻摇晃几下，用余温加热一会儿，揭开盖子就会闻出白毫银针标志性的毫香。
趁着盖碗还有温度的时候继续冲泡，在出水之后揭开盖子，这个时候的香气最为强烈，好的白茶可以闻到毫香、芭蕉叶香等。不论是哪种香气，都会附着在盖子上，在品香的时候要注意，将盖子放在鼻子下方，连续吸气两次，然后将盖子移开，慢慢呼出，这样就可以感受到白茶的香气啦。
接下来就是感受白茶的水香，在品茶的时候我们要学会啜饮，吸一口茶汤，让茶汤在嘴里啜一啜，啜能在口腔里面形成小型的气流，茶汤在这些气流的作用下，会迅速雾化，被口腔内的味蕾更多地吸收，香气会被放大。
学会品茶香是茶友的必修课之一，不同的白茶自身的香气也是不同的，但是品香方法是不会改变的，抓住这些方法，便可以轻松品鉴每一款白茶。
白茶，可以这样泡，你学会了吗？
白茶的泡法，可以归类为：
一杯二盖小三大四五飘六煮。
杯泡法
所谓的一杯，就是杯泡法。取5克左右的白茶，放到玻璃杯或保温杯里，直接冲90度左右的开水，一分钟后就可以喝了。
盖碗法
所谓的二盖，就是盖碗法。整一套茶具来，像功夫茶泡法一样，取5-8克白茶到盖碗中，用90度左右的慢慢冲泡，以公道杯分享。
小壶法
所谓的小三，不是那个小三，而是小壶法。用中品的大肚紫砂壶，置7-10克白茶，用90度左右的开水闷泡几十秒出水，即可慢慢品饮。
大壶法
所谓的大四，就是大壶法。用大肚高身的大品瓷壶，放10-15克白茶，用90-100度开水闷泡。可反复续水，从早喝到晚，味道特别醇厚和清爽。
飘逸杯泡法
所谓的五飘，就是飘逸杯泡法。取5-8克白茶于飘逸杯中，90度左右开水冲泡。
煮茶法
所谓六煮法，就是煮茶法。取15克左右三年以上老白茶，置于煮茶器中，加常温清水到八分满，武火煮三分钟左右，滤出茶水，或改文火慢煮。
这样泡出来的白茶，可能是最好喝的白茶
一杯茶是否好喝，冲泡方法非常关键，再好的茶，因为冲泡方法不当，也无法完全发挥出茶应有的滋味。白茶作为制作工艺最简单的一类茶，怎么样冲泡白茶，才能让白茶最好喝呢？
想要冲泡好一款白茶，首先要了解这款白茶的三个要点：
1、这款茶是芽茶还是叶茶？
这里主要是看茶叶的粗嫩，越嫩的茶冲泡水温越低。
2、这款茶是什么年份的？
这里主要看茶叶的陈化程度，随着白茶的陈化时间推移，冲泡水温、注水手法等都要有所调整。
3、这款茶是什么形态的？
这里主要看是饼茶还是散茶，饼茶的发酵速度快，发酵程度高，水温可以稍高一些。
了解了白茶的三个要点，我们得出了一些经验的总结：
新茶散茶，芽茶起泡温度在90度，根据茶叶粗老程度提升3-5度。
经过陈化的茶，可以在新茶的冲泡温度基础上提升3-5度。
饼茶、寿眉茶可以热水直接对着茶叶冲；而新茶、芽茶在冲泡时需要将水沿着杯壁冲下，避免冲在茶叶上。
另外，不同的冲泡器具也有不同的适用范围。
1、杯泡
杯泡适合芽茶、叶茶、老茶。
取3克左右的白茶放入玻璃杯中，直接用90度左右的开水冲泡，约一分钟后就可以喝了。这种泡法简单自由，适合居家、旅行、办公等环境，但是只适合一个人喝，不适合于待客。
2、盖碗泡
适合新茶、芽茶。
取5克白茶投入盖碗，同样用90度左右的开水慢慢冲泡，倒入公道杯后分享。这种泡法是最常用的泡法，适合待客时冲泡，多人边聊天边品茶，冲泡出来的茶也比杯泡的茶更香。但是这种泡法非常考验泡茶水平。
3、壶泡
适合饼茶、老茶。
取7克左右白茶放入紫砂壶，沸水冲泡。这种泡法泡出的茶汤甜柔醇厚，但是不如盖碗泡出的茶香，而且不容易喝出新茶的特点。
4、煮泡
适合老茶。
取8-10克左右的老白茶，放入煮茶器中，加常温水至八分满左右，慢煮至水开即可。这种泡法简单，适合居家、聚会，茶水比例需要根据个人调节，且宜淡不宜浓，这样才能保证每个人都喝着舒服。
掌握了这些规律后，我们可以根据不同的白茶、不同的环境需求，找到最适合的泡法了。这样，我们也能喝到非常好喝的白茶了。
以上就是白茶栏目给大家汇集有关《原来你是这样的白茶！》的全部内容了，不知道在阅读的过程中是否有所收获，更多相关精彩内容可以查看网站其它相关栏目！