【www.cy316.com - 各种茶的茶语】
茶文化，延衍流长，并随着时代发展，在不断变化和丰富，也形成了各种流派之分，人云亦云，各有道理，但不管说什么，面对茶，想学茶，你得懂得怎么喝，今天我们就来说说学茶的五个阶段。
以前喝茶，你可能是为了解渴，和喝饮料没区别。但慢慢的，你就喜欢上了它，你想开始了解它，你愿意去倾听一杯茶的故事。但东家说东家理，西家唱西家戏，这个时候你开始迷糊了！这个时候你一定得清。
第一阶段：有自己的主见
不管谁的说法都好，都能用心去想，去领悟，然后做出判断。不一定偏向哪一方，多听取别人的观点，然后慢慢形成自己的主见。
第二阶段：重归迷茫
当你形成了自己的观点之后，就会开始形成自我，有了一套自己的认识和理论，此时你会听到与你观点相同的，或与你观点相左的。这个时候受到的冲击是最大的，各种前后矛盾的说法蜂拥而至。
面对各种各样的问题，心里就开始迷茫，不知道上哪求知求证。此时，与你相伴的只有你的茶，静下心下，喝不同的茶，作对比，用心感受，这时也才是你开始真正的学茶之旅。
第三阶段：取精华去糟粕
从这个时候开始，你不会放过任何一个可以学习的机会。买书，看书，结交茶友，向大师靠拢，每一个观点都会格外注意，从中剔取出赞同或反对的意见。
听到相同的观点，你会感到亲切；听到不同的观点，会寻找相同的地方；听到完全相反的观点，就会觉得有隔阂。
你当初的观点，已经在你心里种下了种子，长出了苗芽。你从相同意见中吸取养分，在不同意见里经历风雨。种子的根部会去寻找最肥沃的土壤，来坚实自己，上边长出枝叶，以抵挡风雨。什么时候根扎稳了，什么时候就算初成了。
经历了之后，才能知道世界有多大，才能真正虚心下来求教。
遇到不同的思想时，先抛弃自己已懂的东西，从零学起，完全虚心地去了解它。
当知道的越多，以往那些零碎的知识，片面的见解就都没有了，所有的东西都可以融汇一串。有了中心思想，化繁为简，感觉一两句话就可以了。
道理看得越透，越是无话可说。反而初学之人，专业名词越多。
第四阶段：包容一切，放下见解
学茶到了这个程度，已经不再高谈论阔什么问题了。不管遇到茶好茶坏，也不再那么大惊小怪了，可能也就理解前辈们说的“茶无定味，适者为珍”的含意了。
学茶的旅程犹如登山，一览众山小是畅快的，但百尺竿头更进一步，何其之难。
顶峰之上再无路，怎么办？放下吧，不要过分的追求谁是谁非，不就是喝杯茶吗！
这趟旅程酸甜苦辣都尝过了，山顶还有什么好留恋？自以为成为大师，沾沾自喜吗？看着初学者像看着当初的自己，感觉良好吗？
这不是“不与培娄为类”，实为自大自满之心已生，要不得，还是放下吧。
第五阶段：喝茶其实就是一种生活态度
学茶之旅到此已经结束，但是否都已经忘了学茶的初心？嘴刁了，要求高了，讲究排场了，这不是你该学到的东西。俗话说：琴棋书画诗酒茶，柴米油盐酱醋茶。很多人知道这两句话，但是为什么前后两句都有的，就只有茶，很少人知道。
因为只有茶，可高可低，能入禅，亦能入世。但凡人终究不是出家人，一味追求禅茶并不正确，所以生活茶，才是学茶的最终回归。
佛讲：父母即是佛，侍奉父母便是侍奉佛。学茶亦如是，用心泡好一杯茶，给你的父母、亲友，这才是学茶的最高境界。
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学茶的八个阶段，你在哪个阶段？
导读：学茶，既是一种外在形式，更是一种内在修为。茶，苦在口中，润在心头。学茶亦是如此。找到心中的”茶道“和回归真实的自我是一个过程。
大多时候，人是容易被他人感染的，把别人的感悟也以为是自己的，最坏的情况就是人云亦云，相反的观点都能点头称是。
一个人应该从什么时候才算是在喝茶，大概是从想学茶开始的，真正喝茶，就是从你想懂茶那一刻开始，从你愿意去倾听一杯茶的那一刻开始。
第一阶段：形成主见
刚开始学茶的人都是迷糊的，东家说东家的道理，西家唱西家的戏。所以学茶的第一个境界，就是形成主见。不管谁的说法都好，都能用心去想，去领悟，然后做出判断。不一定偏向哪一方，但至少有了自己的观点。
这个时候的观点都是脆弱的，可能遇上某个更权威的茶人，你的观点就荡然无存了。所以这一阶段你需要做的是多听取别人的观点，然后慢慢形成自己。
第二个阶段：重归迷茫
当你形成了自己的观点之后，就会开始形成自我，形成圈子，与你观点相同的，与你观点相左的。这个时候受到的冲击是最大的，各种前后矛盾的说法蜂拥而至，唯心的观点，唯物的主义。对各种观点的解释保持怀疑，甚至灰心丧气。
面对各种各样的问题，心里就开始迷茫，不知道上哪求知求证。只有自己踏上这条道路去寻，与你相伴的只有你的茶，这时也才是真正的学茶之旅。
第三个阶段：包罗融合
从这个时候开始，你不会放过任何一个可以学习的机会。买书，看书，结交茶友，向大师靠拢，每一个观点都会格外注意，从中剔取出赞同或反对的意见。
听到相同的观点，你会感到亲切；听到不同的观点，会寻找相同的地方；听到完全相反的观点，就会觉得有隔阂。
你当初的观点，已经在你心里种下了种子，长出了苗芽。你从相同意见中吸取养分，在不同意见里经历风雨。种子的根部会去寻找最肥沃的土壤，来坚实自己，上边长出枝叶，以抵挡风雨。什么时候根扎稳了，什么时候就算初成了。
第四个阶段：弥补不足
经历了之后，才能知道世界有多大，才能真正虚心下来求教。想要再进步，就不单单是要靠更多的见解，更多的知识了，还要表现在你的思想逻辑变得严谨了，心态气度变得谦虚了。
对待别人提出的问题，心里头懂，但不要总说自己都懂。因为你懂，你就关上了一扇别人原本想为你开启的大门。遇到不同的思想时，先抛弃自己已懂的东西，从零学起，完全虚心地去了解它。
第五个阶段：化繁为简
当求学所得越多，钻研得越深，知识越多之后，以往那些零碎的知识，片面的见解就都没有了，所有的东西都可以融汇一串。这个时候再遇到以往的问题时，都能举一反三了。有了中心思想，化繁为简，感觉一两句话就可以了。
古今的大哲学家、圣贤，都是一两句话就可以解释一切道理了。爱因斯坦发现计算整个宇宙的能量守恒，也不过是“E=MC2”这样一个简单的公式。道理看得越透，越是无话可说。反而初学之人，专业名词越多。
第六个阶段：运用自如
学茶到了这个程度，已经不再高谈论阔什么问题了。一件大事可以当成小事来说，一件小事可以包容着不说。不喊腔调，实实在在地去引导他人学茶，甚至劝人。
对待乐意学习的人用乐意的态度，对待无心学习的人随喜随缘。
第七个阶段：下山
学茶的旅程犹如登山，一览众山小是畅快的，但百尺竿头更进一步，何其之难。顶峰之上再无路，怎么办？下山吧。
这趟旅程酸甜苦辣都尝过了，山顶还有什么好留恋？自以为成为大师，沾沾自喜吗？看着初学者像看着当初的自己，感觉良好吗？
这不是“不与培娄为类”，实为自大自满之心已生，要不得，还是下山吧。
第八个阶段：回归
学茶之旅到此已经结束，但是否都已经忘了学茶的初心？嘴刁了，要求高了，讲究排场了，这不是你该学到的东西。
俗话说：琴棋书画诗酒茶，柴米油盐酱醋茶。很多人知道这两句话，但是为什么前后两句都有的，就只有茶，很少人知道。因为只有茶，可高可低，能入禅，亦能入世，所以生活茶，才是学茶的最终回归。
从零开始学茶的四个阶段
学茶，与学任何学科一样，有循序渐进的次第方法。此文是根据我的诸位老师给于我们学茶的指导建议，最终整理成文，送给所有真正爱茶的朋友。如果是零基础学茶，大抵上按照以下几个方面学习就好。
一.了解按工艺划分的六大茶类
上世纪七十年代，陈椽教授撰写了《茶叶分类与理论实践》，从科学角度阐释茶叶分类的原理并提出分类方法。我们现在所说的六大茶类，是按茶的发酵工艺程度进行分类的。
这个阶段，需要了解六大茶类是哪六种，它们的茶叶形态、茶汤色泽、滋味各有什么不同，需分别一一对照品饮、了解。能够做到看干茶、闻香气、喝滋味、观叶底便可判断它属于哪一类茶。
这个阶段是入门的基础，此时其实并未开始真正学茶。
二.进入“知”的层面——海量读书
关于茶的典籍很很多，这个阶段的海量读书多指的是近代、当代的学术读物。原因是这些书、刊多以茶叶作为农副产品的角度，阐述茶叶的物质原理。世间一切事物皆以物质属性为基础、以其精神属性为发展，打好基础即便将来走到“茶道”的领域，也能不忘初心、记得它本来的样子。
书刊涉及：
中国茶叶史、近代世界茶叶史（茶叶通史）；茶树栽培学（茶作学）；制茶学（制茶技术理论与制茶机械）；茶药学；茶叶检验学；茶叶商品学、茶叶市场学、茶叶贸易学、茶叶经济学等等。
这个阶段，在读书的同时，慢慢对六大茶类进行细分。诸如，江、浙的绿茶与安徽绿茶的区别、广东乌龙与福建乌龙的差异、花香红茶与果香红茶的不同、能辨别水仙与肉桂、名优茶与非名优茶的不同等等。
总之，在海量读书的同时亦需要不间断的喝茶，这个阶段能细分茶叶因品种、产地、工艺不同而呈现出茶汤的各种不同，勿需急于追求茶叶的段位高低。
三.进入“行”的层面——走茶山
当你有了一定理论认知以后，去茶山走走，看一看书本上的记载究竟是怎样的一片叶子。
可以给自己制定一个规划地图，在每年的采茶期分别走访不同的地域。走茶山，主要看几个方面，茶树的山场环境、茶叶的生长状态（这里可看出茶农对茶叶的栽培维护管理）；采摘结束可在厂里看一下完整的加工工艺（这里可仔细对照实践工艺与书本理论的异同）；好茶需好水来发，不要忘记品饮一下当地的水（若有随身携带仪器，也可检测一下水性，更好的了解一方水土）。
进行实践学习，多与茶农交流。此时，若发现理论与实践的不同，切忌不要轻易判断理论的错误或者实地的错误，多思考这些差异的原因。茶，本是一个生命，每一片叶子都不一样，多感悟恒定之中的变数、无常中的永恒。世间万物无非动、静二字，思变则通，你会一下子明白许多道理。
这个阶段，对品茶开始进入段位上的区分。诸如，同样的肉桂，不同的山场环境、工艺上细微的差别，对应出茶汤有什么不同。由喝茶进入品茶的领域，由口感到体感，由感官入心，慢慢体悟“茶气”这个概念。
四.“知行合一”——泡好手中一杯茶
到了此时，方能明白何谓泡好一杯茶，出现怎样的口感说明没泡好，问题出在哪里。你的“明白”都与之前阶段的沉淀有关，时间的果可验证先前所种的一切因。
这个阶段，可读些古籍，了解古人品茶的心境，茶道（乃至任何一门艺道）都会为你打开一扇时间的门，让你常与古人精神往来。此时，会感悟到“茶是一辈子的陪伴”，即便穷尽毕生，都没有到尽头的那一天。
建议
一壶居士曾经给学茶的同道提出过六个建议：
一、读茶书
二、多喝多品名茶（根深苗正、历史清白的茶）
三、多到产茶区（含制茶厂）行路考察
四、自己慧眼未开时少接触七七八八的冠以茶字头的“文化人”
五、自己法眼未开时少与杂七杂八的“茶商人”打交道
六、多参访茶界真正的茶人做为自己的明师
学茶就是多内省、少外求，多在自身见地下功夫，勿四处攀缘。经典上多读多悟、茶上多喝多品、茶事上多经多历、外求归于内省。
【学茶记】零基础学茶 从这4个阶段开始
学茶，与学任何学科一样，有循序渐进的次第方法。此文是根据我的诸位老师给于我们学茶的指导建议，最终整理成文，送给所有真正爱茶的朋友。
如果是零基础学茶，大抵上可分为如下几个阶段：
一：了解按工艺划分的六大茶类
上世纪七十年代，陈椽教授撰写了《茶叶分类与理论实践》，从科学角度阐释茶叶分类的原理并提出分类方法。我们现在所说的六大茶类，是按茶的发酵工艺程度进行分类的。
这个阶段，需要了解六大茶类是哪六种，它们的茶叶形态、茶汤色泽、滋味各有什么不同，需分别一一对照品饮、了解。能够做到看干茶、闻香气、喝滋味、观叶底便可判断它属于哪一类茶。
这个阶段是入门的基础，此时其实并未开始真正学茶。
二：进入“知”的层面——海量读书
关于茶的典籍很很多，这个阶段的海量读书多指的是近代、当代的学术读物。原因是这些书、刊多以茶叶作为农副产品的角度，阐述茶叶的物质原理。世间一切事物皆以物质属性为基础、以其精神属性为发展，打好基础即便将来走到“”的领域，也能不忘初心、记得它本来的样子。
书刊涉及：
中国茶叶史、近代世界茶叶史(茶叶通史);茶树栽培学(茶作学);制茶学(制茶技术理论与制茶机械);茶药学;茶叶检验学;茶叶商品学、茶叶市场学、茶叶贸易学、茶叶经济学等等。
这个阶段，在读书的同时，慢慢对六大茶类进行细分。诸如，江、浙的绿茶与安徽绿茶的区别、广东乌龙与福建乌龙的差异、花香红茶与果香红茶的不同、能辨别水仙与肉桂、名优茶与非名优茶的不同等等。
总之，在海量读书的同时亦需要不间断的喝茶，这个阶段能细分茶叶因品种、产地、工艺不同而呈现出茶汤的各种不同，勿需急于追求茶叶的段位高低。
三：进入“行”的层面——走茶山
当你有了一定理论认知以后，去茶山走走，看一看书本上的记载究竟是怎样的一片叶子。
可以给自己制定一个规划地图，在每年的采茶期分别走访不同的地域。走茶山，主要看几个方面，茶树的山场环境、茶叶的生长状态(这里可看出茶农对茶叶的栽培维护管理);采摘结束可在厂里看一下完整的加工工艺(这里可仔细对照实践工艺与书本理论的异同);好茶需好水来发，不要忘记品饮一下当地的水(若有随身携带仪器，也可检测一下水性，更好的了解一方水土)。
进行实践学习，多与茶农交流。此时，若发现理论与实践的不同，切忌不要轻易判断理论的错误或者实地的错误，多思考这些差异的原因。茶，本是一个生命，每一片叶子都不一样，多感悟恒定之中的变数、无常中的永恒。世间万物无非动、静二字，思变则通，你会一下子明白许多道理。
这个阶段，对品茶开始进入段位上的区分。诸如，同样的肉桂，不同的山场环境、工艺上细微的差别，对应出茶汤有什么不同。由喝茶进入品茶的领域，由口感到体感，由感官入心，慢慢体悟“茶气”这个概念。
四：“知行合一”——泡好手中一杯茶
到了此时，方能明白何谓泡好一杯茶，出现怎样的口感说明没泡好，问题出在哪里。你的“明白”都与之前阶段的沉淀有关，时间的果可验证先前所种的一切因。
这个阶段，可读些古籍，了解古人品茶的心境，(乃至任何一门艺道)都会为你打开一扇时间的门，让你常与古人精神往来。此时，会感悟到“茶是一辈子的陪伴”，即便穷尽毕生，都没有到尽头的那一天。
建议
一壶居士曾经给学茶的同道提出过六个建议：
一、读茶书
二、多喝多品名茶(根深苗正、历史清白的茶)
三、多到产茶区(含制茶厂)行路考察
四、自己慧眼未开时少接触七七八八的冠以茶字头的“文化人”
五、自己法眼未开时少与杂七杂八的“茶商人”打交道
六、多参访茶界真正的茶人做为自己的明师
学茶就是多内省、少外求，多在自身见地下功夫，勿四处攀缘。经典上多读多悟、茶上多喝多品、茶事上多经多历、外求归于内省。