各种茶的茶语。
茶叶是最受人们欢迎的日常饮品之一，不论是自己喝还是赠送亲友，都是不错的选择。可是最近几年，茶叶的价格不断水涨船高，市场上数千元甚至上万元的高档茶并不少见，花这么多钱买这样的茶值不值?在高价的背后又存在哪些秘密?
几大茶系中，都有着天价茶的存在。首先，我们要明白的是高价茶不一定其茶叶品质就好，那么为什么会出现高价茶呢？今天来跟大家聊聊天价茶背后的秘密，希望对大家有所帮助。
一、送礼文化滋生茶叶腐败
高价茶背后隐藏的有中国送礼文化的问题。朋友间、生意伙伴间、上下级间在过年过节、人情往来、有事相求时都会送礼，并随着政治文化、社会文化等变化，由直接送钱变相为送各种礼品。
二、原料的珍稀性
任何产品，都可以分为高端、中端、低端。而高端普洱茶，更多时候表现为原料的珍稀。这个珍稀，可以从数字上划分，总产量10%以下的高海拔古树茶，是高端，而20%左右的是中端。大量生产的低海拔高产台地茶，占了产量的70%，可以理解为低端。原料少产出的茶少，价格自然也就高了。
三、陈期的增加导致品质的上升
许多不起眼的新茶，在经过了10多年20年的陈化后，口感异常出色，从而被列入高端茶。比如传说中的88青，永远卖不完的88青。
四、非知名茶区变成著名茶区
老班章、冰岛、昔归是典型，然后的例子是章家三队。这些茶区从非知名到著名，原料价格的急剧上涨，市场的普遍认同，使得不知名茶区变成知名茶区，原来制作的茶也变成了高端茶。
五、名人效应
制作茶的人有名，使得一般的茶被高端起来，即名人效应。紫砂壶行业就是一个典型例子，都在等职称升了，原来的壶价格就升了。普洱茶行业也有这样的情况。
六、过度包装
有些茶叶品质一般却包装豪华，三两茶叶装在一个几斤容量的大瓷罐里，铺着层层绒布，内附鉴定证书、制茶师简介等，一下子价格就翻倍了。
最后，提示大家，价格高的茶其品质不一定是好的，在买茶过程中应理智，不要因为其价高而认为其品质好。花了钱反而买不到好茶。
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茶汤层次感的背后，原来藏着这些秘密！
品评一款茶时，往往会听见“层次感”一词。茶汤的层次感，就是用来评价茶汤香气和滋味在口腔及喉咙层层剥开、转变丰富的感觉。其表现为香气的高低转换、茶汤的厚度及力度转化、回甘、生津等丰富的触觉反应。丰富的层次感，会带给品饮者或渐入佳境、或峰回路转……等无限享受，令人回味无穷。
那么，一款茶如何才能拥有丰富的层次感呢？
一款茶要拥有丰富的层次感，主要在于茶叶含有丰富的内含物质。茶叶内含的茶多酚、茶多糖、氨基酸等呈味物质含量高，即其水浸出物高，多种物质相互作用，带给品饮者丰富的层次感。泾渭茯茶茶汤具有丰富的层次感，其主要原因就是原料采自位于秦巴山区腹地的有机茶园基地，高纬度、高海拔、无污染等皆为茶叶累积丰富的内含物质提供了非常有利的条件。
内质丰富的原料，经过传统与科技并存的加工工艺，茶汤的层次感很容易凸显出来。尤其是茯茶，为发酵茶，其内含的“金花”能够促进茶叶中的蛋白、多糖转化，多酚降解，水浸出物会增高。只要您细闻、慢品，当茶汤铺满整个舌尖、流动在整个口腔之时，丰富的层次感推及而来。奉一杯泾渭茯茶，您能从其丰富的层次感中享受到什么呢？不妨一试。
泡茶时“头道茶”该不该倒掉，告诉你这背后的秘密
喜欢喝茶的茶友对于泡茶流程想必都不陌生，泡茶时的第一道茶被称为“洗茶”，一般都是被倒掉，我们也经常听一些老茶人说第一道茶不能喝。
泡茶的时候，头道茶倒掉，这个动作似乎都变成了一个习惯。但到底要不要倒，为什么要倒，却是众说纷纭。
关于“头道茶”的说法
说法一：头道茶反正不好喝，倒掉无所谓
这句主要是从温润的角度去说头道茶，认为“温润泡”没有达到饮用的最佳口感，所以倒掉也没关系。
这样的做法并不赞同，因为茶叶有益物质最大程度的析出就在第一泡，尤其是绿茶。
曾有见过一人冲泡君山银针，只因茶汤里有毫毛就将头道茶都倒掉，其实是非常可惜，因为那是名优黄茶茶汤中最惊艳的一泡。
说法二：头道茶可以洗去农残
由于茶叶的特殊性，不能用像洗瓜果一般清洗它，所以许多茶友就用头道茶来“洗”农残。但农药多为脂溶性物质，热水只能溶解和稀释很小部分的量，单靠头道茶就可以洗去农残实在是不可能的事情。
市场上销售的绝大多数茶叶符合国家的卫生标准，只要消费者购买的茶叶是合格产品，茶叶的卫生指标就值得信赖。
茶叶“有农残”与“农残超标”并不是一回事，还得看茶叶农残是否在国标范围内，对少量农残不必过于恐慌。国家在制定农残限量标准时，都是考虑增加100倍的安全系数，距对人产生危害的水平还有很大安全空间。
而且茶叶在种植过程中使用的都是水不溶性农药，泡茶的茶汤并不会有农药残留。
说法三：头道茶是用来洗去杂质和灰尘
这个说法当然是针对那些有一定陈放时间的茶叶来说的。头道茶的确具有冲洗的作用，也不必把它喝掉，但说它是“没用的一泡”其实有点偏颇，因为作为第一泡，它可是饱含了许多这款茶的质量信息，极具表现力。
比如说：在头道茶入嘴后，感受到淡淡的灰尘味和异味（如烂菜味、檀香味），说明这款茶的储存空间不够干净、卫生；如果尝到糊味，说明这款茶在制作的时候有发生工艺问题，例如炒糊、炒焦的情况；如果尝到少许霉味，说明这款茶在存储时有受一些潮；如果茶汤里漂浮着碎茶和碎渣，说明原料等级不高或者你撬茶技术太差......
有人曾戏称头道茶是普洱茶的“黑匣子”，包含了许多商家不肯告诉你的信息，所以下次买普洱茶的时候，或许浅尝一口头道茶，并细细品味里面的不正常滋味，这个方法非常好用。
说法四：头道茶可以烘托气氛
这个说法适合招待客人的时候。客人主人面对面坐着，第二泡的茶还没冲好，第一泡洗茶的茶汤虽然清淡，但也有茶香，洗完茶杯后淋在茶盘上，茶香飘出来，还没开始喝，就闻到了，让人急不可待可品一品，品茶的气氛马上就来了。
“不管三七二十一，反正泡茶前就得洗一次头道茶”的概念是从哪里出来的呢？首先，可以说是人们对茶错误的洁净认识。在古时候，由于制作工艺等技术条件不高，加上舟车运输，极少数茶叶的确存在洁净的问题，但是发展到现在，只要是按照国家标准生产出的茶叶，基本上都不存在卫生问题。
换个角度想，如果茶叶是脏的，是不是喝咖啡前也要洗洗咖啡粉、喝红酒前也得煮开红酒？
所以，“头道茶”倒不倒，看情况。
其实，对于头道茶，其实可以把茶叶分成三类简单来说
第一类：有陈化时间的茶
这类茶指的是以普洱茶为代表的陈茶、老茶，头道茶往往作为“温润”作用，更多的还有“醒茶”作用，甚至对于仓储有问题的茶来说，很多人会用冲洗很多次来妄图掩盖仓储带来负面影响。
因此，这样的情况，不建议喝下去头道茶，但可从闻干茶、看头道茶汤色和闻其气味，甚是“过下嘴”这样浅尝一口吐掉等诸多方面看它的“健康”状态。
第二类：自然状态或者做型程度较低的茶
这里的“自然状态”指的是像花茶、白茶这种以本身状态呈现的茶品；而“做型程度较小的茶”则如大多数绿茶、红茶、黄茶。
对于它们来说，喝的是茶叶本身的味道，所以不必将头道茶倒掉，特别像一些名优绿茶，茶叶最美的香气与鲜爽感全在第一泡茶汤里。
第三类：做型程度较高的茶
例如球形乌龙或者普洱茶、沱茶、砖茶等，因为特殊的形状，茶叶在浸泡时会有一个“慢慢舒展”的过程，因此往往会采取头道茶温润茶叶，而这一泡是完全可以喝的。
只是在正式场合，由于茶汤并没有达到品饮的最佳状态，温润泡不会给客人饮用而已。
温馨提示：
如果你一定要“洗茶”，选择适宜的水温的水，立即注入泡茶器具，立即倒出即可，并不需要长达几十秒乃至数分钟的浸泡以完成所谓的“洗茶”。
绿茶、黄茶之类较为细嫩，耐泡度低的茶类，其茶叶中内含物质溶出速度较快，第一泡茶汤反而滋味和营养物质含量较高，“洗茶”之后精华物质流失更多，使得之后的茶汤淡而无味。
揭秘福鼎白茶第一采背后的秘密有哪些原因
明前白茶贵如油，阳春三月盼新茶。福鼎白茶春茶因叶肉肥厚，滋味鲜爽，香气强烈而备受广大茶友的推崇。
随着3月29日福鼎白茶开茶节的临近，茶友们对今年的福鼎白茶第一采也是愈发的关注。那每年福鼎白茶春茶的摘时间，究竟会受到哪些因素的影响呢？
1、采摘要看节气
福鼎白茶的采摘要看节气。
通常情况下，每年春分节气左右是白毫银针开始采摘的时间，前后约10天的时间。等到清明节前后，气温升高快，芽头长得迅速，就到了白牡丹的采摘期了。而谷雨前后，气温更高，芽头发育速度快，是寿眉的最佳采摘期。
通过二十四节气来进行白茶采摘，是古代中国劳动人民长期经验的积累和智慧的结晶。
2、采摘要看气候条件
除了看节气，福鼎白茶的采摘还要看气候条件。
福鼎白茶加工关键工序是萎凋，因此采摘要选择晴天，尤以北风天最佳，北风是从内地大陆吹来，空气干燥，如果太阳大、气温高，茶青在萎凋过程中失水容易控制，更容易制出好的白茶。
如果是遇到南风天就会差一些，太阳虽大，气温虽高，但从南边海上吹来的风湿度较大，茶青干燥较慢，生产的白茶容易出现芽绿、梗黑的情况。如果是雨天和大雾天，则均不宜采制。
因此，过去福鼎白茶的生产受到天气条件、加工场地面积等条件制约，制优率不高。现在采用了室内加温来进行萎凋，有的可以在室内模拟太阳光，甚至通过控温控湿来进行萎凋，避免了天气变化对加工的影响。
武夷岩茶的再剖析
在武夷山方圆100公里甚至更多的地方，无污染是世界自然遗产和文化遗产的双料保护地。岩茶连续多次的茶王评比，竞争机制的引入，使武夷茶业的发展有质的飞跃。武夷山周围地区的建瓯、建阳、松溪、政和等县，自古就有生产茶叶的传统。有记载说，中国茶叶的始祖分两种：一种是巴蜀为代表的大叶种茶叶，属于纯野生状态；另一种是以武夷山脉为代表的小叶种茶叶，属于老祖宗把野生茶叶进行驯化的品种。《茶经》里提到的建州茶，就是在这个地方。那时还没有安溪茶呢！按国家标准（GB18745－2002），武夷岩茶产品分为五个品种系列：水仙、肉桂、大红袍、名丛和奇种。在武夷山，甚至有数百年的老枞水仙。这些老枞都还在产茶，其茶汤滋味特别醇厚、花香悠远、回甘通透。在武夷山，有很多连茶农也说不清楚的茶叶统统称为奇种，也就是当地的“菜茶”。据说奇种的来历，就是当地的茶籽，随着风，或者被鸟兽啖食之后再落种生根发芽，在不同的茶山会呈现不同的变异，以至于到了后面变化出诸多连茶农也认不清的品种。天心寺的大红袍、止止庵的白鸡冠、马头岩的铁罗汉、牛栏坑的水金龟、洋墩岩的百年老枞、慧苑坑的肉桂、竹窠的水仙.......如果要说岩茶最好山场在那儿，那就是名岩区的三坑两涧；而在哪儿可以买到最好的岩茶，那答案一定是天心村。天心村的茶产量占据了整个岩茶产量的60%，这是岩茶核心产区，也是岩茶品质最好的地方。茶农们说，6月到武夷山搜茶是搜茶的好时机，那时候好茶大多制做完毕。立夏前后是武夷岩茶的最佳采摘季节，采摘的时间可以一直持续到小满。这是制茶最繁忙的季节，但岩茶的最后一道精焙也可能一直做到9月才结束。茶叶品质除了品种以外，还要看制作水平，最终才能体现茶叶的品质高低。武夷岩茶的制作工艺属乌龙茶制作，区别于台湾乌龙茶追求鲜爽的轻发酵轻焙火、安溪乌龙茶追求花香的深发酵低焙火，采用深发酵重焙火做法。最后一道工序是精焙火。这道工序是非常辛苦的，常见的炭火工艺已经少有人去用它，很多人慢慢地采用电炉烘焙。但真正的好茶，炭火工艺所形成的滋味是现代工艺所不具备的。在地面上的几个水泥坑里面，需要很辛苦地把烧得通红炭火置堆，就像一个艺术家一般。在深夜，花费三个小时。然后再敷上炭灰，不让温度散发。等到第二天一早再开始焙火，这时候的焙火需要五六个小时，所以一天之内可能只能做五六筐的干茶，一次也就几十斤。经过这样的烘焙程序，才会做出真正充满炭香的好茶。这样的茶叶更具耐力，挂杯香、杯底香、汤底香通透，茶汤更加的爽滑，这些都是复火焙茶的功效。没有磨砺的过程，不会有透骨的岩韵花香。焙足火和长时间存放是检验是否是高档岩茶的最好方法。传统型的大红袍、纯种大红袍、老枞水仙都是足焙火的。精制焙火是提升岩韵的重要工序，高档岩茶不论火功高低，都具备明显的岩韵和浓郁的花果香，滋味要厚而醇，香要浓而持久，茶叶要耐泡。香、味都应具有其他茶类所没有的霸气。高档岩茶是可以焙足火的，只是风格不同而已。岩茶都是比较耐泡的。
母树大红袍、纯种大红袍、商品大红袍的区别：
母树大红袍位于武夷山景区九龙窠内6株茶树，它们都是种子繁育长成的，是四个不同的品系：北斗1号，北斗2号，奇丹，大红袍。它们的叶型、发芽期等都不一样，而且采摘期也都互有差异，分２－３期采制后，再和在一起精制焙火，最后才称为“母树大红袍”。这说明：１，母树大红袍本身就有多个品系。２，母树大红袍也是多个品种（品系）拼配而成。这些“母树大红袍”每年的采摘成品茶很少。赵大炎在1994年对母树大红袍采摘做了详细的记录：“……5月6日上午9:40采完……..（翌日） 8:30烘焙结束，得成茶8大两……”（见1994年《农业考古》之《大红袍探奇》）。好的山场和第一次无性种植的红袍武夷星最多。“大红袍”茶的采制技术与其他岩茶相类似，只不过更加精细而已。大红袍品质最突出之处是香气馥郁有兰花香，香高而持久，“岩韵”明显。多有桂花香或棕叶香。大红袍很耐冲泡，冲泡七、八次仍有香味。品饮“大红袍”茶，必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式，才能真正品尝到岩茶之颠的韵味。
纯种大红袍指母树大红袍中的某一品系单独无性繁殖栽培后，单独采制加工而成的大红袍。所谓的无性繁殖技术，就是剪取茶树顶穗，直接扦插到别处，经过细心管理，培育成茶苗的技术。与有性繁殖（利用茶树种子繁殖）相比，无性繁殖具有繁殖速度快，母本性状保留完整的特点。事实证明，无性繁殖的大红袍茶树，基本性状与母本完全一致。此大红袍也不能称为二代、或三代大红袍，因为无性繁殖不存在代数。
商品大红袍是指用两个以上品系的茶叶拼配在一起的大红袍（一般有4－5个品系的茶叶）。岩茶当家品种肉桂、水仙为拼配主料。选料上考虑有香气、水厚韵足、稳定性较强（对茶叶后期的品质起到稳定性作用，以保证产品一致性）的品种。做到“香幽、水厚、韵足、回味好”是大红袍拼配的整体原则。国家质量技术监督检验局执行的大红袍共分：特级、一级、二级三个等级。
陈德华商品大红袍：肉桂的香气比大红袍更浓郁；水仙茶汤之醇厚，堪称岩茶第一。将多品种同档次的茶的优点综合起来--拼配。且更能保持成品茶质量的稳定。以前的茶叶拼配，一般是在同一品种的不同档次中进行。用纯种大红袍与数种优质岩茶拼配出来的茶，香好汤好，岩韵感极强。与纯种大红袍相比，有过之而无不及。拼配大红袍属于茶企业的商业秘密。
北斗一号
行家们评定，大红袍与其它名枞对照，冲至第九泡尚不脱离原茶真味－－桂花香，而其它名枞经第七次冲泡味已极淡。茗枞园里没有种植大红袍。因为大红袍只有山中岩石间的那六棵，以那六棵母本茶树的枝条扦插的后代品种叫北斗。如果把大红袍比作达官显贵们的专用饮品，那么，北斗就是民间百姓饮用的大红袍。好的拼配大红袍取决于北斗一号的拼配多少（陈德华说：“有关大红袍的说法很多。其实大红袍就是大红袍，就是三丛大红袍母树正本的第2株。现在有一种说法，说北斗就是大红袍，甚至在市场上还流行有大红袍一代、二代的说法，这都是错误的。” 据陈德华介绍，名丛北斗，原称“北斗一号”，在市茶叶研究所名丛观察园中北斗植株树型比大红袍大，分枝不如大红袍密，叶片比大红袍大而稀，萌芽开采期比大红袍早七天左右。从两种差树植株型态特征到毛茶品质来判断，得以得出明确的答案：北斗不是大红袍。）。
拼配大红袍原料选材
把关较高，非正岩产品不可。并且要求选用达到一定品质具有不同特色的茶叶按照最佳口感比例进行。基本达到母树大红袍的口感和韵味。从市场角度看：各个品牌的大红袍特征不完全一致，这主要与大红袍等级评定的感观审评标准相关，不同的茶师所注重的口感不同，所以商品大红袍的口感与韵味有轻重之分。但其注重的韵味是不可以变的。大红袍的传统特征应当具备的标准：香幽远，无涩味，耐冲泡，岩韵显，回味足。从大红袍的培火情形来说，拼配原料大部分必须选用名岩产区的原料。名岩的茶耐焙火。名岩产区的茶叶具有的特点：火焙得越足，其口感越好，韵味足，岩味显且汤水厚。
选用的品种：肉桂：肉桂茶是岩茶的代表性品种，香气较显，水中韵味好，略带苦涩但不显。品质特征较稳定。水仙：武夷岩茶传统性代表茶之一，水厚，韵足，香偏低，但稳定性极高，不易变味。基本上的大红袍均需拼配这一类的品种。奇种：奇种亦称菜茶，野茶。本身与母树大红袍有相同的基因。根据做茶的工艺可分为清香及熟得两种，武夷山有较多的高山老枞奇种，也是武夷山有代表性的品种。北斗：北斗茶在新品种茶中以水的韵味为特色，属品种茶中可用于拼配大红袍的少数品种之一。老枞水仙：与水仙比，其青苔味更于明显，有独特的枞韵，属大红袍拼配的佳品。陈年老茶：有一定年数的茶叶，在品种上注重选择水仙或北斗，这两种茶叶的特点是水软厚。另外就是一此香气较稳定的品种茶也可作为原料。
马帮，普洱茶背后的苦汉子
泡一杯浓浓的普洱茶，静心凝思，袅袅的雾气中，依稀听见的是远处传来叮叮当当的铜铃声，依稀看见的是崎岖山路上，一脸沧桑，面容黝黑的马帮人，仿佛一队风尘仆仆的大马帮，顶着呼呼的风声，粘着芬芳的泥土，沐着潮湿的晨露，夹杂着骡马的嘶鸣，铜锅铁勺的撞击声，得得锝的马蹄声，从身边走过，越走越远。骡马身上的货包里，淡淡的茶香源源不断地飘散出来......
普洱茶美名远扬，离不开马帮——茶马古道上讨生活的苦汉子们。马帮是近代云南的主要运输工具。在1910年滇越铁路通车和1935年滇缅公路通车以前，云南境内并没有大的交通干线。所有货物的长短途运输全靠人背马驮。即便是在两条交通干线开通以后，云南除交通干线以外的其他地区，主要交通工具仍是马。
俗话说“行船走马三分命”，此话乍一听有些毛骨悚然，但也表明马帮生涯的艰辛险恶，不仅要面对严峻的大自然的考验，还要防范土匪强盗的威胁，随时会遇到危险。为此，马帮在运行中逐渐形成了一套严密完整的组织管理制度，全体成员按分工有不同的职业身份：大锅头一人，总管内务及途中遇到的重大事宜，多由能通晓多种民族语言的人担任；二锅头一人，负责帐务，为大锅头助理；伙头一人，管理伙食，亦行使内部惩处事宜；哨头二至六人，担任保镖及押运；岐头一人，为人畜医生；伙首三至五入，即马帮的“分队工”；群头若干人，即“小组长”；么锅一人，即联络员，对外疏通匪盗关系，对内是消灾解难的巫师；伙计若干人，即赶马人，每人负责骡马1至3匹不等。，在人员庞大的马帮里，有的还设置“总锅头”一人，管理全盘事宜，实为东家代理人。
马帮，有专业帮和拼伙帮之分。专业帮多系一单独私家长期经营的马帮；拼伙帮由两个以上不大的马帮合伙组成，属短期性质。马帮生涯艰辛险恶，在这个神秘的群体中，有着不少禁忌。禁忌一般有语言说话和行为动作两个方面，族别不同，禁忌也不同。
1、出行禁忌——生肖属马日严禁出行，农历腊月、六月总出远行按方向有“春不走东，夏不走南，秋不走西，冬不走北”的讲究，马帮按严格编队而行，么锅为全帮的导引，手擂大锣开路。大锣既能惊吓野兽，又能向对面马帮知会让路事宜和调整马队速度。
2、语言禁忌一赶马人交谈多使用行话，如：打尖（途中稍歇），开稍（吃晌午），开亮（野外宿营），彩利（工钱）等。有些数字谐音不吉，则借它字代替。如“三”谐“丧”，以“神”字代。“四”“+”谐“事故”、“蚀本”，以“重双”和“金”字代替。有些含义不好的词语，则采取回避或代替的方式。如“狼”称山兵，“蛇”称老梭，“鬼”称黑影，“肉”叫片片头，“饭”叫钢，等等。如遇洪水短路就叫“开顺”，若遇送葬就叫“送财神”、“进财”，其中也含讨口头财的意思。
3、骡马禁忌一忌马额有白，马耳前倒、马背生旋、白蹄白尾，鼻孔朝天，忌马日役马，忌骤马夜间卧眼，忌半夜马嘶骡吼，忌当生人面前数马，忌马穿过羊群，忌马脖带草藤而归。
4、衣食禁忌一服饰忌穿红、黄二色衣服（古宗帮例外），衣服款式以宽大为宜，忌错扣和敞胸露怀，裹腿不得松散，忌跨越草帽，忌乱抛草鞋。饭前忌敲空碗空筷，忌筷子直插饭食上，忌吃饭串门，吃饭不得坐门槛或马鞍，忌饭后即卧，忌吃途中捡到的食物。
马帮的信仰
传说古时有一位青年猎手罗哥驯服了骡马并将其驮货载人，后人便尊奉他为赶马业的祖师。罗哥的化身是马帮煮饭菜用的铜锣锅，行路时专由头骡驮负，使用时不得随意转动，更不准用脚踩踏。古宗帮还尊奉文成公主为祖师，其公身是头骡前额上的环锁圆镜。另外，马帮还崇拜山神，其替身是草果。马帮在野外露宿，得先用菜饭撒祭山神，然后丢几个草果在火糖中。马帮离不开道路，故崇敬路神，其标志物是草鞋，凡草鞋穿烂不能乱扔，要带到宿营地火化。若遇中途迷路、雪封山，只需为马蹄绑上草鞋，即可路途通。还有卦神崇拜，其化身是架置锣锅的两根铁条〈锅桩〉，若遇到疑难或祈福消灾时，就用铁条打火卦占卜。
中国最贵的10种“高价茶”！
在云南省临沧市凤庆县“锦绣”茶王拍卖会上，树龄已达3200年以上的世界茶树之祖——“锦绣茶王香竹箐”被台商以35万元/100克拍下，相当于350万/公斤，一举拿下“普洱史上最贵的茶”的称号，而潮州凤凰单丛宋种1号也创下100万元/公斤的拍卖天价。
那么纵观茶界，又出现过哪些天价茶呢？今天特别整理出中国十大天价茶。
1、云南金瓜贡茶
锦绣茶王香竹箐以35万元/100克，一举夺得了“普洱史上最贵的茶”的桂冠，但若以收藏来看，金瓜贡茶无疑是普洱茶中最负盛名的。
金瓜贡茶是国家二级文物，一直在故宫收藏，直到2007年才被云南人民迎回普洱市，单单投保金额竟达到了1999万元。此茶已是“神茶”，只有供人们参观供奉了。
2、武夷山母树大红袍
九龙窠三颗350余年树龄的古树茶。清朝进贡茗茶，只有皇帝才有专利享用。
1998年的首届中国武夷山大红袍茶文化节上，有富商以15.68万元的高价竞得20克母树大红袍。2005年第7届武夷山茶文化节，20克武夷山母树大红袍又拍卖出20.8万元的天价。相当于1040万元/公斤。
而在今年2月份拍卖会上，武夷山大红袍母树茶寮的三年经营权被北岩茶厂以906万元拍下。“史上最贵”已不足表述，因为它早已无价。现存6棵母树大红袍，早就被列入《世界遗产名录》，绝对的珍稀茶种，在2006年政府已禁采。
3、西湖龙井御前八棵
西湖龙井茶一直被冠以中国十大名茶之首，其名气不用再陈述，而龙井中的龙井“御前八棵”当然在天价茶之列。
目前龙井“御前八棵”每年产量只有二两，其价格没法用确切数字衡量，而“御前八棵”以外的明前特级龙井茶，在2014年已飙升到10万/公斤以上。
近几年天价龙井茶价格下降许多，但绝佳的特级西湖龙井茶依然有不少土豪们追捧，天价的龙井茶仍然不断涌现。
4、安徽太平猴魁
安徽名山众多，高山云雾出好茶，除太平猴魁外，黄山毛尖、六安瓜片和祁门红茶也是享誉中外名茶。
在2007年上海“黄山杯”精品名茶拍卖会上，100克的六百里牌太平猴魁拍出了15.9万元的天价。不过这样高价过两年便被刷新了。
在2009年5月份的济南“国礼茶安徽太平猴魁名茶拍卖会”上，100克太平猴魁拍出了20万元，相当于200万元/公斤，产这天价茶的茶树有三百多年历史的野生茶树，是太平猴魁中最珍贵的茶树，连茶都叫“国礼茶”，你知道它为什么那么贵了吧。
5、安徽黄山毛尖
黄山毛尖与信阳毛尖一样，名列中国十大名茶之中。2007年6月，同样在上海国际商品拍卖有限公司举行的首届“黄山杯”精品名茶拍卖会上，50克汪满田牌极品黄山毛峰以8.5万元的天价成交，相当于170万元/公斤，这样的价格放在今天依旧是难以想象的天价。
6、河南信阳毛尖
信阳毛尖以独特的风格享誉中外，和西湖龙井同为中国十大名茶之列，亦是绿茶中的极品。
2006年极品信阳拍卖会上，信阳毛尖茶王“蓝天玉叶”以74.5万元/斤成交，相当于149万元/公斤，创下中国历史上绿茶竞拍席上最高的价格。
“蓝天玉叶”如同普洱茶里的“锦绣茶王”一样，是信阳毛尖茶王的象征，其文化价值远远超出了茶本身，成为一种地域公共茶品牌的象征。
7、潮州凤凰单丛宋种1号
广东省潮州凤凰县的凤凰单丛宋种开采仪式上，惊现100万元/公斤的天价茶。物以稀为贵，宋种1号年产量在两斤左右，算是茶王级别的茶树中的高产茶了。
宋种1号是凤凰茶区现存最古老的一株茶树，有六百多年历史，是由乌岽山凤凰水仙群体品种的自然杂交后代中单株筛选而成。
生长在位于海拔约1150米的乌岽李仔坪村顶厝几块巨大的泰石鼓之间。凤凰单丛宋种1号与前面列举的天价茶王都可以列入我国的典藏级茶了。
8、安徽六安瓜片
六安瓜片和黄山毛尖齐名，2002年4月，“茶王”许道仙拍卖价4.6万元一两，相当于92万元/公斤。
在2014年的徽六茶园头茶开采当天，六安瓜片在淘宝电商上竞拍，受到土豪们的疯狂血拼，最终以103800/套，创下淘宝茶叶竞拍最高价。
9、安溪铁观音
安溪铁观音是中国十大名茶之一。在2012年6月的中国海峡名器名茶春季珍品拍卖会上，茶王赛清香型铁观音以6.7万元/100克价格成交，相当于67万/公斤，一举刷新了铁观音的春茶最高拍卖记录。不过这样的天价茶只能位列第九，刚刚能排上号。
10、贵州都匀毛尖
2011年在开幕式现场举行的都匀毛尖新茶拍卖会上，3个标底的“都匀毛尖特制珍品茶王”（150g装）在现场开拍，拍卖总成交价格达22万元，其中，“都匀毛尖特制珍品茶王”二号（150g装）最高成交价格达10万元，相当于66.6万元/公斤。
这也说明为什么不少人也把都匀毛尖放在中国十大名茶之列的重要体现。
中国茶的主要品种实在太过丰富，同时又由于中国“以茶会友”的外交传统，茶叶已作为“国礼”，频繁登上国际舞台。
绿茶的营养价值剖析
原料介绍
绿茶是不发酵的茶叶，初制时，采用高温杀青，以保持鲜叶原有的绿色。绿茶的水色叶底也呈绿色，香气清香芬芳，滋味收敛性较大。
绿茶在日本、韩国、印度等亚洲国家较普及。中国人饮茶历史已有上千年之久，深受各界人士喜爱。
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。按杀青和干燥方式不同又可分为：蒸青绿茶、炒青绿茶、烘青绿茶、晒青绿茶。
营养分析
茶叶是富含维生素k的饮品，而且还含维生素c等成分，具有抗血小板凝集、促进膳食纤维溶解、降血压、降血脂的作用，对防治心血管疾病十分有利。
茶中含有氟、茶多酚等成分，饮茶能防龋固齿。
茶中维生素a、维生素e含量丰富，并含有多种抗癌防衰的微量元素。它是天然的健美饮料，有助于保持皮肤光洁白嫩，减少皱纹，还能抗氧化、防辐射、提高免疫力、预防肿瘤。
茶叶还具有提神醒脑、振奋精神、增强免疫、消除疲劳等作用。
相关人群
一般人均可饮用。
1、适宜高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化、糖尿病、油腻食品食用过多者、醉酒者。
2、不适宜发热、肾功能不良、心血管疾病、习惯性便秘、消化道溃疡、神经衰弱、失眠、孕妇、哺乳期妇女、儿童。
食物相克
不要用茶水送服药物;
服药前后1小时内不要饮茶。
人参、西洋参不宜和茶一起食用。
忌饮浓茶解酒;
饭前不宜饮茶;
饭后忌立即喝茶;
少女忌喝浓茶。
制作指导
1、冲泡时间不宜过长，不宜用保温杯泡茶。
2、饮茶不宜过浓，隔夜茶勿饮。
司法功夫茶背后的故事
中国是茶叶的故乡，茶文化深深地蕴藏在百姓的生活中。闽南一带的功夫茶更是当地的一大特色。
地处闽南三角洲的福建省晋江市人民法院的法官们怀着对工作的热情和替百姓排忧解难的责任心，因地制宜地把茶文化引入现代司法的诉讼调解工作中，推出有着浓郁地方特色的茶桌调解法——司法功夫茶，引起了社会各界的关注和好评。
谈起晋江法院的司法功夫茶，这里面还有三个鲜为人知的故事呢。
市委书记与司法功夫茶
福建省泉州市委副书记、晋江市委书记李建国，这位来自铁观音的故乡——福建省安溪县的地方领导人，雷厉风行是他的工作作风。
2005年，他到晋江市上任抓的第一件事就是机关的作风和形象。但是，让晋江机关的工作人员没想到的是，这位从茶乡走出来的领导，第一个大动作竟是撤掉所有机关办公室内的喝功夫茶的茶桌、茶具。
功夫茶，一方面是指泡茶之人要有一定的功夫，要懂，否则泡不出好茶；另一方面是指喝这种茶比较费工夫。李建国发现，一些机关工作人员常围在茶桌边聊天，损害了机关形象，也降低了工作效率，他就下决心让功夫茶的茶桌、茶具退出晋江市委市政府机关的办公室。
但是，2005年5月，当他来到了晋江法院后，他认为什么事都不能一刀切。
在晋江法院，院长高智辉给李建国讲了这么一件事：前几年，法院审理一起买卖合同纠纷案，原、被告原来关系不错，在一次催讨货款过程中，被告的妻子出言不逊，原告一气之下把被告告上了法庭。当法官通知双方来法庭进行调解时，被告准时来到了法官的办公室，但情绪很激动。看到被告火急的样子，法官就没急着和他谈案件，而是泡了一杯茶给他。没有想到，一杯茶下肚，被告情绪缓和了。法官就边和他喝茶，边跟他说明调解和判决两者完全不同的后果。通过交流，被告明白与对方和解是一条最佳途径。过了一会儿，原告也来到了法官的办公室，法官也同样边与对方一起喝茶，边“聊天”。最终，双方握手言和，被告当场付清原告的货款。
一场纠纷通过喝茶化解了。
高智辉说，威严的法庭上，法官是严肃的；而坐在功夫茶的调解室里，法官的角色淡化了，是以“朋友”的方式，把当事人当成法院的客人与他们“聊天”。这样，当事人就会把心里的话说给你听，这对做好调解工作是大有好处的。
当李建国得知晋江法院司法茶的独特功效后，高兴地对高智辉说：“司法功夫茶对化解社会矛盾，维护和谐稳定很有帮助，不仅要继续保留，而且还要发扬光大。”
就这样，晋江法院不仅没有撤掉茶桌，而且还设立了专门的茶桌调解室。
大法官与司法功夫茶
晋江法院的法官与当事人围坐在茶桌旁，边品茶边调解的做法，很快引起了周边兄弟法院及上级法院领导的关注。
大法官、福建省高级人民法院院长陈旭在短短的半年内，四次来到晋江法院现场考察。
2005年11月23日，陈旭第二次来到晋江法院考察工作的时候，他风趣地说：“凤凰台有个新闻功夫茶，我们晋江法院的茶桌调解法就叫做司法功夫茶吧。”
陈旭总结道，晋江法院的司法功夫茶，精髓不在茶，而在晋江法院全体人员那颗司法为民的真心，在于他们讲实效、务实的理念。所以他们的做法得到了百姓的认可，也因此才产生了良好的社会效果和法律效果。
高兴之余，这位大法官欣然提笔为晋江法院写下了司法功夫茶五个大字。司法功夫茶从此在晋江法院叫开，并传遍全省，传向全国。 台湾老板与司法功夫茶
随着时间的推移，司法功夫茶的名声越传越远。2006年4月30日下午，晋江法院来了一位台湾客人，他是天福集团总裁李瑞河先生。
“我是从新闻媒体的报道中，知道了晋江法院有个司法功夫茶，法院把茶文化融入诉讼调解，创造了独特的司法功效。今天我就是专门来法院看看。”李瑞河说。
在晋江法院的司法功夫茶调解室里，这位从事茶叶经营几十年、名震中外的老先生激动地说：“茶是和平的饮料。当你寒冷时，茶能温暖你；当你燥热时，茶能清凉你；当你沮丧时，茶能鼓舞你；当你得意时，茶能平静你。喝茶还有益于身心健康，也利于创建社会的和谐。晋江法院以后用的司法功夫茶，就由我们天福集团免费提供。”
高智辉接过话题，高兴地对李瑞河说：“我们推行的司法功夫茶调解法，就是要让老百姓感受到威严的是法律，亲和的是法官，在百姓中间积极提倡重亲情、知法理的和谐观念。我们将继续把司法功夫茶的精神发扬光大。”
在司法功夫茶调解室里，高智辉请李瑞河品尝晋江的功夫茶。李瑞河笑着说：“我们每个法官都能学会这一‘泡茶’功夫的。司法功夫茶将来全世界肯定都会知晓的！”
司法功夫茶调解室里的笑声随着缕缕茶香，越飘越远……
详细全面“剖析”茉莉花茶
茉莉花茶虽然一直深受女性朋友的喜爱，但其实对于茉莉花茶的功效与禁忌，大家未必了解多少，尤其是对茉莉花茶的禁忌。
茉莉花茶素有“在中国的花茶里，可闻春天的气味”的美称。茉莉花茶性凉，通人心、肝、脾、肺、肾、五经，具有祛燥湿、降火，还含有大量儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚、芳香油、香叶醇、橙花椒醇、丁香酯等20多种化合物，是对人体非常有益的保健茶。
茉莉花茶的功效
1、清热解毒、可以抑制和消除粉刺、青春痘等。
2、富含的多种芳香，具有安神理气、健脾胃、强心肝的功效。
3、抗菌消炎的功效，对于目赤，疮疡，皮肤溃烂等炎症具有很好的疗效，还能消除口中异味，使口气清新。
4、抗氧化、防衰老。
5、行气开部，茉莉花所含的挥发油性物质具有行气止痛，解郁散结的功效，可缓解胸腹胀痛等症状。
6、软化宫颈，产前喝可以有助于顺产。
茉莉花茶的禁忌
1、茉莉花茶性寒凉，体质瀛弱的人饮用会导致目眩，头晕，呕吐或体质下降等情况，所以体质瀛弱的人不适宜喝茉莉花茶。
2、隔夜的茉莉花茶，汤中蛋白质、糖类会产生大量细菌、霉菌，所以不适宜饮用。
3、茉莉花茶对患骨质疏松的人也是不适宜饮用的，会导致骨质疏松加重。
对于茉莉花茶的优点与功效大伙儿都特别清楚，这个小编就不再多做强调，但是任何茶都有适合和不适合，千万要看清楚他的禁忌什么，不要盲目的去饮用。