黑茶香荷。
一、茶，源于中国
茶，原产于中国西南地区，中国人饮茶的历史已经有数千年。茶，丰富并滋润着中国人的生活，也形成了独特而深厚的中国茶文化。
中国已经有两千多年的茶树栽培史，茶独有的醇美滋味，使其超越饮食与文化的差异，成为东西方有口皆碑的饮品。
茶马古道，古代丝绸之路，草原茶叶之路，海上丝绸之路，从唐朝开始，中国茶叶就已经成为世界贸易的重要商品，所到之处，形成了不同的饮茶习俗和茶文化形态。
18世纪以后，中国茶树在印度、斯里兰卡等地种植成功，迄今为止，全世界种茶国家已达60多个，170多个国家和地区的20多亿人钟情于饮茶。
二、茶，兴于中国
今天的中国茶叶生产规模，全世界首屈一指，占世界茶园面积和总产量的半壁江山，是世界第一大茶叶消费国。
中国茶根据制作方法和发酵程度的不同，分为六大类：绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。长江流域的优质绿茶，东南沿海的青茶，西南地区的普洱茶和红茶，各有其醇厚芬芳，各有其审美气韵。
中国是世界上唯一具备六大类茶生产加工技术的国家，历经千年积淀，始终引领世界潮流。今天，在继承传统工艺的基础上，中国茶叶生产和加工工艺不断革新，迈入清洁化、自动化、标准化时代。
2016年，中国绿茶出口达27.1万吨，占世界绿茶出口贸易的80%以上，优质、安全、健康的中国绿茶已赢得世界广泛认可。茶叶生产的发展带动了茶叶加工业与茶饮料业的壮大，带动了茶文化与旅游休闲业的繁荣，同时在贫困山区，茶产业开辟了脱贫致富、绿色环保的康庄大道。
三、茶，属于世界
两千多年前，中国茶沿着古代丝绸之路走出国门，便以其独特的魅力赢得了世界人民的青睐。当前，一带一路稳步推进，捷报频传，中国茶产业迎来转型升级的重大机遇。
中国茶正在走出一条产出高效、产品齐全、资源节约、环境友好的现代茶产业发展之路。中国成为全球茶叶生产、科技、信息、贸易中心指日可待。
茶是大自然给予人类的美好馈赠，它清静平和，它高雅芬芳，茶中有“艺”，茶中有“礼”，茶中有“道”。中国茶文化讲究和诚处世，以和为贵的精神内涵，与丝路精神一脉相承。中国人以茶会友、客来敬茶。在一带一路的新征途上，中国茶将再度成为中国与世界经济文化和谐共生的友好见证。
乘风破浪潮头立，扬帆起航正当时。蓬勃发展的中国茶产业，在带给世界醇美清香的同时，也回馈给大自然一片绿色的美丽世界。
知茶味，品茶香，寻茶境.
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中国茶“香”亟需科研猛料
中国茶“香”亟需科研猛料
“说起这个，我心里有点难受！”
作为2008年茶业界唯一的两会代表，俞学文，北京更香茶业有限公司董事长有话要说，却欲言又止。
“我国目前茶园面积166万公顷，世界第一，年产量120万吨，出口量29.5万吨，世界第二。2008年我国茶叶产值为860亿元，占世界饮料总量的9%。这说明茶的产值要明显低于咖啡、可可和其他饮料。而且目前中国的茶叶单产低、出口价格低、茶厂装备差、自动化程度低、茶叶增值加工技术转化率低、产品附加值低。”简短的话语道出了俞学文对中国茶行业的担忧。
中国虽有一些名茶已成为市场主流，但没有让消费者可依据的茶叶品质的判断标准。究其原因是我国茶叶市场缺乏统一的市场标准。
以铁观音为例，在过去20多年的市场推广过程中，无数的安溪人到全国各地推广当地特产铁观音，但每个地区对铁观音的认识不同。同一品质的茶叶，被各地不同的认证标准划分成不同的等级。
对此，俞学文认为，假如从茶叶的种植开始，国家有一整套完整的、符合质量安全要求的生产制作规范，涵盖施肥、用药、采摘、制作等所有环节，那就不用担心生产出来的茶叶等级划分的地区差异了。
当然，缺乏统一的生产标准并不是制约中国茶产业发展的唯一因素。与全球最大的茶叶品牌立顿相比，立顿一年的收入相当于中国7万个茶厂的销售额。中国有8千万茶农，茶又是中国的发源地，为什么会在国际市场竞争中被打得落花流水？
创新乏力顽疾犹在
20世纪80年代，我国茶叶科研水平与其他产茶国相比各有千秋，近10年，茶叶科技创新水平提高不快，与世界先进产茶国相比差距已越来越大。
俞学文经常辗转于茶业成绩突出的国家“取经”。他介绍说，日本的茶叶亩产量是中国的五六倍。日本在茶叶种植与深加工方面很有其独到之处：茶业的科技含量很高，用科技手段来防治病虫害，而不是使用化肥；用科技的手段来提高茶叶的质量，土壤营养化；用土壤营养测试仪来测试土壤缺乏什么营养；冬天利用特制的电风扇来驱除霜冻以保证茶树的质量和来年茶叶的数量与品质。
俞学文将日本的茶业管理经验总结为：精耕细作。另外，还有一些先进的茶业科技也值得借鉴：比如昆虫信息素测报和防治主要害虫，有机肥料制作及施用技术，茶园生态环境保护技术，清洁化连续化加工技术及其配套设备。20世纪50年代开始，日本就有规划地发展无性系茶树良种。1980年茶树繁殖100%实现扦插育苗，目前无性系茶树普及率已达到89%。
欧美国家尽管不种植茶树，但茶叶的深加工产业非常发达，有许多装备先进和技术一流的茶叶加工厂。我国现在茶叶的种植水平、加工机械、储存技术、市场营销水平都比较低，深加工弱，缺乏先进的科学技术指导。以茶饮料为例，我们与发达国家在茶饮料的深加工上差距很大：只是停留在加点糖的层次，产品不能很好地保持茶香的原汁原味；即使能够做到原汁原味，汤色、沉淀物处理得又不够好。
资金投入制约科技创新
“以科技支撑、推动农业产业化，资金是关键。”俞学文认为。
目前全国设有茶学专业的院校及茶叶专业学校有30多家，研究机构50多家，茶叶学会、协会16个以上。但每年投入的科研开发的经费并不多。同时我国茶叶科技人才及茶叶行业的综合性人才少得可怜。
“政府牵线搭桥引导农业龙头企业和农业科研院所的联合，必要的时候，农业龙头企业可参股农业科研院所。加快农业新技术、新成果的引进和转化，建立健全农业龙头企业经营机制，增强企业市场竞争力和发展后劲；加大政府对农业科技创新的政策扶持。农业属弱势产业，农业品加工增值率低、效益差，必须按照‘扶持产业化就是扶持农业、扶持龙头企业就是扶持农民’的理念，在土地使用上给予优先、优惠，特别是在资金扶持和金融服务上，政府要尽快建立为农业产业和农民服务的金融机制和政策性农业产业保险体系。”
目前，我国茶普遍呈现茶树良种普及率过低；茶园生产力整体水平低下，生产成本高；茶叶加工技术与设备落后；产品档次低等诸多问题。打造先进科技的茶产业链条是需要大量资金投入的，茶产业落后的一个很重要的原因就是政府对茶产业科技创新的投入不够。
业界相关专家认为，当前全国各省县经营模式，加工模式，销售模式一盆散沙，应该用科技来促进来茶产业的生产、市场、销售的标准化。当一个地方的特色茶种走向外地时，首先得花费相当长的时间来培育市场和消费者，告诉他们如何欣赏这个茶种，如何判定其价值？一直以来，专家、厂家用感官来审评茶叶、评定等级和价格，缺少绝大多数人可理解、判断的规范。
中国茶叶流通协会秘书长吴锡端认为，提高茶叶质量、降低茶叶生产成本、改善茶叶种植环境、提高效益，是今后中国乃至国际茶产业发展的趋势，也是各国茶产业的发展方向。而我国茶产业的优势需要凸显，就必须发挥科研的强有力的作用，而这又以增加科研资金投入为重中之重。
有机茶香背后的“非天然”科技（王文娟）
中国茶与世界杯的结合
贝克汉姆
铁观音:贝克汉姆铁观音青蒂、绿腹、蜻蜓头状，外形漂亮，质感沉重如铁。就像小贝，帅气，人气和关注历来最多。那天，他一记又沉又飘的任意球，击出了巴拉圭苦涩的泪水。何况，铁观音也属于乌龙茶，而小贝，正是那粒乌龙球的制造者。
碧螺春:罗本碧螺春叶翠汤纯，香气自然，口感细腻润滑。荷兰是郁金香，而罗本就是里面的牛人，叫得响亮、踢得漂亮。他的灵光四射，注定了荷兰队的未来，如同春天般盎然。 毛尖:拉姆德国队后卫拉姆踢进了本届世界杯第一个球，开场只有6分钟。哼哼！小看咱后卫？没门儿。咱“冒尖(毛尖)”的时候多风光呀！毛尖亦如此，速溶，一针见血，笑里藏刀。
红茶:约翰特立尼达和多巴哥队员，累计两张黄牌被红牌罚下场。红茶喝多了会上火，火气一大就爱踢人。完了吧？给罚下去了吧？下场坐冷板凳吧，谁让你火气这么大？
德罗巴 科特迪瓦
珍珠奶茶:德罗巴科特迪瓦终场前进球队员，肤色黝黑，孜孜不倦。喝过珍珠奶茶的朋友都知道，喝到最后，把奶茶喝完，用吸管吸出黑黑的珍珠时，最爽。所以，不坚持到最后，吃不到黑色的果实。
乌龙茶:加马拉加马拉是巴拉圭队长，制造乌龙球的家伙，他脑袋也“冒尖”了，给顶进去了。乌龙球、乌龙茶，都是一样的乌龙！
普洱茶:希斯洛普特立尼达和多巴哥守门员，因他出色的发挥，高接低挡，确保城池不失，让瑞典无功而返。希斯洛普说话了——嘿嘿，管你是任意球远射还是头球劲射，俺“扑尔”就OK！
隔夜茶:中国球迷早早下班，早早吃饭，饭后沏壶茶、点支烟，就为了夜深人静看世界杯。看着看着，时钟就过了零点，而茶，自然成了隔夜茶了。
世界茶区和中国茶区的分布
1、世界产茶区
中国、日本、印度、斯里兰卡、孟加拉、巴基斯坦、肯亚、马来西亚、印尼、越南、阿根庭及中南美洲，各国产茶区之茶籽、茶苗及制茶技术皆由中国直接或间接引入。
2、中国四大茶区
中国作为茶叶大国，茶区东起台湾东部海岸，西至西藏贡茶场，南至海南岛榆林海港，北到山东荣城市，包含西南、华南、江南、江北四大茶区。
（1）西南茶区
西南茶区是中国最古老的茶叶产地，包括云南、贵州、四川、西藏东南部地区。西南茶区地形复杂，山脉高耸，气候多变，适合各种大叶种茶树的生长培育。中国的外销碎茶和边茶大多数产自这里，也是高档绿茶、普洱茶喝花茶的主要产地。多元的地理环境造就了西南茶区的丰富性和多样性，在西南茶区，可以考证到中国茶大部分的演化史。
（2）华南茶区
华南茶区包括广东、广西、福建、海南、云南南部等地，这里属于热带季风气候，高温多雨，空气湿度大。而且这些地区多山地丘陵，自然环境优越，对于茶树的生长得天独厚。华南茶区的品种资源丰富，优良品种极多，茶树以乔木型和小乔木大叶种偏多。很多名茶，如铁观音、大红袍、凤凰单丛、六堡茶、西山茶等均产自这一茶区。
（3）江南茶区
江南茶区以长江为界线，从长江抵达南岭，包括浙江、湖南、江西、安徽等地。江南茶区四季分明，春夏两季多雨，多丘陵地带，适宜茶树的生长。茶树以灌木型为主，是质优高档绿茶的集中产区，如西湖龙井、碧螺春等，在中国茶区中占据着相当重要的地位。
（4）江北茶区
江北茶区从长江向北，直抵信阳，从西部的大巴山延伸到江苏北部，包括陕西南部，湖北北部，河南南部，安徽北部以及江苏北部等地区，江北茶区年平均气温较低，冬季漫长，降水量因地区不同各异。该茶区以生产绿茶为主，茶树均为灌木型中小叶种，生产的名茶有六安瓜片、信阳毛尖、紫阳毛尖等。
盘点中国茶叶的世界之最
茶是我国的国饮，各种有关茶的大事也就自然发生了。今天，我们悉数TOP10，想想古人留给我们的还真多啊,这就是任性的资本!中国茶源远流长，创造了很多世界奇迹。先归纳一下中国茶叶的世界。
1、中国是茶叶的发源地，是发现和利用茶叶最早的国家。
相传在公元前2730年前，“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。按此推算，我们的祖先发现茶树和利用茶叶，迄今已有4700多年。
2、中国种茶和饮茶传播世界各国最早。
据史料记载,9世纪初期，我国种茶首先传入日本，以后又传入印尼、印度、斯里兰卡等。而据史料记载，早在西汉时期，我国茶叶已作为商品饮料向海外传播。
3、中国茶树的品种资源最丰富。
统计资料表明，我国的茶树种类在350个以上，目前已在生产上广泛推广应用的有60多个。中国茶科所在地云南省最新对茶树品种资源的调查中又发现了17个茶树新品种和一个新变种。
4、茶树选种活动最早。
据前人考证，我国茶树选种活动始于晋朝。茶树选种当先于文字记载。仅据《东溪试茶录》来看。我国茶树选种工作也有了近1000年的历史。
5、商品茶种类最多。
我国除了有红茶、绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、紧压茶外,还有再加工复制的花茶、速溶茶、袋泡茶，以及各种保健茶和食品饮料茶。各种茶类又有许多花色品级。详细划分可达上千种。
6、中国名茶种类最多。
我国除传统的十大名茶外,据不完全统计。目前各种茶类的全国名茶共达50个以上。其中以中国十大名茶：西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六安瓜片、君山银针、信阳毛尖、武夷岩茶、安溪铁观音、祁门红茶最为出名，还有近年来的普洱茶等。
7、中国茶叶科研教育体系最完善。
我国现有10所高等院校设有茶叶专业,在校学生居世界之首。此外，还有两所全国性的茶叶科研所，13所省茶叶科研所。
8、我国唐代陆羽所著的《茶经》是世界上最早的茶叶著作。
9、中国茶园面积最大。
现在全国有18个省的900多个县在生产茶叶，共计茶园面积达1600万亩，占世界茶园总面积的45%左右。
10、中国绿茶的生产量和出口量最多。
全世界生产量为35万吨，总贸易量为78925吨左右，我国分别占66%和72%，均居世界首位。
中国茶文化是如何传到世界各地的
中国是茶文化大国，也是茶文明的发源地，如今世界各种种茶、制茶和饮茶习俗，基本上都是我国传播出去的，那么，你知道中国茶叶是怎么传到世界各地的吗？
据推测，中国茶叶传播到国外，已有二千多年的历史。约于公元五世纪南北朝时，我国的茶叶就开始陆续输出至东南亚邻国及亚洲其他地区。公元805、806年，日本最澄、海空禅师来我国留学，归国时携回茶籽试种；宋代的荣西禅师又从我国传入茶籽种植。日本茶业继承我国古代蒸青原理制作的碧绿溢翠的茶，别具风味。
中国茶文化
十世纪时，蒙古商队来华从事贸易时，将中国砖茶从中国经西伯利亚带至中亚以远。十五世纪初，葡萄牙商船来中国进行通商贸易，茶叶对西方的贸易开始出现。而荷兰人约在公元1610年左右将茶叶带至了西欧，1650年后传至东欧，再传至俄、法等国。十七世纪时传至美洲。印度尼西亚于1684年开始传入我国茶籽试种，以后又引入中国、日本茶种及阿萨姆种试种。历经坎坷，直至19世纪后叶开始有明显成效。第二次世界大战后，加速了茶的恢复与发展，并在国际市场居一席之地。
1780年，印度于由英属东印度公司传入我国茶籽种植。至19世纪后叶已是“印度茶之名，充噪于世”。17世纪开始，斯里兰卡于从我国引入茶籽试种，复于1780年试种，1824年以后又多次引入中国、印度茶种扩种和聘请技术人员。所产红茶质量优异，为世界茶创汇大国。1880年，我国出口至英国的茶叶多达145万担，占中国茶叶出口量的百分之六十到七十。1833年，在帝俄时代从我国传入茶籽试种，1848年又从我国输入茶籽种植于黑海岸。1893年聘请中国茶师刘峻周并带领一批技术工人赴格鲁吉亚传授种茶、制茶技术。
1888年，土耳其从日本传入茶籽试种，1937年又从格鲁吉亚引入茶籽种植。1903年，肯尼亚首次从印度传入茶种，1920年进入商业性开发种茶，规模经营则是1963年独立以后。1924年南美的阿根延由我国传入茶籽种植于北部地区，并相继扩种。以后旅居的日本与苏联侨民也辟建茶园。50年代以后茶园面积和产量不断提高，成为南美主要的茶生产、出口国。
万里茶道
20世纪20年代几内亚共和国开始茶的试种。1962年我国派遣专家赴几内亚考察与种茶，并帮助设计与建设规模为100公顷茶园的玛桑达茶场及相应的机械化制茶厂。1958年巴基斯坦开始试种茶，但未形成生产规模。1982年，我国派遣专家赴巴基斯坦进行合作。20世纪50年代阿富汗共和国试种茶。1968年，应阿富汗政府邀请，我国派遣专家引入中国群体品种。1962年我国派遣茶专家赴位于撒哈拉沙漠边缘的马里共和国，通过艰辛的引种实验，取得成功。
20世纪60年代，玻利维亚共和国最初从秘鲁引进茶种试种。70年代台湾农业技术团赴玻考察设计与投资，开始规模种植茶园。1987年应玻政府请求，我国派遣茶专家赴玻，帮助建设200公顷的茶场及相应的机械化制茶厂。1983年，我国向朝鲜民主共和国提供茶种试种，并在黄海南道临近的西海岸的登岩里成功种植。位于朝鲜半岛南部的韩国，种茶起源可以追溯到9世纪20年代，经过千年沧桑，至今茶叶生产初具规模。
目前，中国茶叶已行销世界五大洲上百个国家和地区，世界上有50多个国家引种了中国的茶籽、茶树，茶园面积247万多公顷，有160多个国家和地区的人民有饮茶习俗，饮茶人口20多亿。