【www.cy316.com - 龙井茶泡】
西湖龙井茶历史悠久，成名并不是一朝一夕。
“欲把西湖比西子，从来佳茗似佳人”，千百年来，大诗人苏轼的名句在西湖龙井茶的相伴下经久不衰。
品着杯中茗，人们味蕾在茶汤的浸润下，是否能切实感受到大诗人由衷而发的感慨！？在苏轼生活的年代里，虽然西湖龙井尚未成名，却先天俱备“明星相”，引得古今帝王将相、平头百姓、茶圣诗人无不为其“交口称赞”。
现在请诸位茶友随着小编穿越回去，看看西湖龙井成名的不凡经历。
有关西湖龙井的历史，最早可以追溯到唐代。茶圣陆羽大家都认识吧，他就是那个时期的一大“名人”，其实他的名声至今也颇响亮，爱茶之人不知道小伍可以，不知道茶圣就愧对茶祖宗了。
陆羽的《茶经》是世界上第一部茶叶专著，书中记载当时杭州的天竺、灵隐二寺就已经开始产茶了。由此可见，龙井茶的前身是出在寺庙里的，那么它带有一丝超凡脱俗的气质，也就不足为奇了。
此后，西湖龙井茶就始于宋，闻于元，扬于明，盛于清，一直到现代……在一千多年的历史长河中，它的名气越来越大。从寻常老百姓的家常饮品，到帝王将相青睐的贡品；从汉民族的名茶，到走向世界的名品，一路上光辉灿烂，生生不息。
1.始于宋
北宋年间，龙井茶区已初步形成规模。当时灵隐下天竺香林洞的“香林茶”，上天竺白云峰产的“白云茶”和葛岭宝云山产的“宝云茶”已经是贡品了。
龙井狮峰山脚下的“寿圣寺”，是北宋高僧辩才法师归隐的故地，也是当年与苏东坡等文豪的品茗吟诗之处。当年，苏东坡用“白云峰下两旗新，腻绿长鲜谷雨春”来赞美龙井茶，并手书“老龙井”等匾额，至今仍保存在寿圣寺胡公庙那十八棵御茶园中的狮峰山脚的悬岩上。南宋时期，杭州成为当时国都，茶叶生产得到了进一步的发展。
2.闻于元
元代，龙井附近所产之茶开始闻名于世，有爱茶人虞伯生始作《游龙井》饮茶诗，诗中曰：“徘徊龙井上，云气起晴画。澄公爱客至，取水挹幽窦。坐我詹卜中，余香不闻嗅。但见瓢中清，翠影落碧岫。烹煎黄金芽，不取谷雨后，同来二三子，三咽不忍漱。”诗中反映出当时的僧人居士喜爱龙井一带风光幽静，又有好泉好茶，故结伴前往饮茶赏景的情形。
3.扬于明
明代，龙井茶开始崭露头角，名声逐渐远播，它走出寺院，成为寻常百姓的开门第七件事。明代黄一正收录的《名茶录》及江南才子徐文长辑录的《全国名茶》中，都有龙井茶——此时的龙井茶已被列为公认的中国名茶了。
明嘉靖年间的《浙江匾志》记载：“杭郡诸茶，总不及龙井之产，而雨前细芽，取其一旗一枪，尤为珍品，所产不多，宜其矜贵也。”明万历年的《杭州府志》有“老龙井，其地产茶，为两山绝品”之说。万历年的《钱塘县志》又记载“茶出龙井者，作豆花香，色清味甘，与他山异。”
4.盛于清
如果说在明代龙井茶还介于诸名茶之间的话，到了清代，龙井茶则立于众名茶的前茅了。清代学者郝壹恣行考“茶之名者，有浙之龙井，江南之芥片，闽之武夷云。”
乾隆皇帝六次下江南，四次来到龙井茶区观看茶叶采制，品茶赋诗。胡公庙前的十八棵茶树还被封为“御茶”。从此，龙井茶驰名中外，问茶者络绎不绝。近人徐珂称：“各省所产之绿茶，鲜有作深碧色者，唯吾杭之龙井，色深碧。茶之他处皆蜷曲而圆，唯杭之龙井扁且直。”
5.近代
民国期间，著名的龙井茶成为了中国名茶之首。在新中国成立后，国家积极扶持龙井茶的发展。茶区人民在党和政府的关怀下，鸟枪换炮，改旧式柴锅为电锅，选育新的龙井茶优良品种，推广先进栽培采制技术，建立了龙井茶分级质量标准，使龙井茶生产走上了科学规范的发展道路。
从龙井茶的成名史中我们可以发现，龙井茶之所以能历经千年不衰弱并且被发扬光大，除了茶本身的品质好，也离不开它本身的历史文化渊源。它是千百年来中国劳动人民智慧的结晶，并且代代传承被发扬光大的一种文化，是值得我们中国人骄傲的“瑰宝”。
cy316.com扩展阅读
西湖龙井茶是如何得名的？
有关西湖龙井茶的来历在民间流传着这样一段佳话，早先，龙井是个荒凉的小村庄，在山岙岙里，稀稀拉拉地住着十来户人家。人们在远山上栽竹木，在近山上种六谷，一年到头累死累活的还吃不上一顿饱饭。
在村边有间透风漏雨的破茅屋，里面住着一个老大妈。老大妈没儿没女，孤苦伶仃一个人。她年纪老了，上不了山，下不了地，只能照管照管屋子后面的十八株老茶树。这些茶树还是她老伴在世的时候栽的，算起来也有几十年啦。老茶树缺工少肥，新叶出得很少，每年只能采上几斤老茶叶。
老大妈是个好心肠的人，她宁愿自己日脚过得苦点，每年总要留下一些西湖龙井茶叶。天天烧镬茶水放着，还在门口凉棚下摆上两条板凳，给上山下岭的过往行人歇力时解渴。
这一年除夕，天落大雪，左邻右舍多少都办了点年货，准备过年。老大妈家里实在穷，米缸也快空啦，除了瓮里剩的几把老茶叶，别的什么也没有啦。但她仍旧照着老规矩，清早起来，抓把茶叶在镬里，发旺火，坐在灶前烧茶。这时，忽听 “喉呀”一声，茅屋的门推开了，进来一个老头儿，身上落满雪花。老大妈忙站起身来招呼道：“老大伯呀，这山上风雪大，快进屋里坐!”
老头儿掸掸身上的雪花，走进屋里，一面向灶洞烤火，一面跟老大妈搭开话：“老大妈，你镬里烧的啥东西呀?”
老大妈说：“烧的是茶哩!”老头儿惊异地问道：“今天除夕，明天就过年啦，人家都忙着氽三牲福礼，你家怎么烧茶呢?”
老大蚂叹口气，说道：“嗳，我是个孤老太婆，穷呀!办不起三牲福礼供神，只好每天烧镬茶给过路人行个方便。”
老头儿听了哈哈大笑道：“不穷，不穷，你门口还放着宝贝哩。”
老大妈听了很奇怪，伸出头去向门外看看。仍旧是松毛搭的凉棚，底下两条旧板凳，还有墙角落头一只破石臼，破石臼里堆满了陈年垃圾——一切还是老样子。
老头儿走过来指指那只破石臼，说道：“喏，这就是宝贝呵!”
老大妈只当老头儿跟她寻开心，就笑着说：“一只破石臼也算宝贝?你喜欢，就把它搬走好啦。”
“哟，我怎么好白拿你的宝贝呢!把它卖给我吧，我这就去叫人来抬。”老头儿说完，就乐呵呵地冒着大雪走了。
老大妈望望破石臼，心想，石臼这么脏，叫人家怎么搬呀!就把里面盛的陈年垃圾扒进畚箕里，埋到屋后那十八株老茶树的树根上，又到龙井拎来一桶清水，把破石臼洗刷得干干净净的，洗下来的污水也泼在老茶树的树根上。
她刚把破石臼弄清爽，那老头儿却带着人走来了。他到门口一看，不禁大声叫了起来：“哎呀，宝贝呢?哎呀，宝贝呢?”老大妈弄得糊涂了，指着破石臼说：“这——这不是好好摆着吗?”老头儿顿着脚说道：“嗳，你把里面的东西弄到哪里去啦?”
老大妈说：“我把它倒在屋后的老茶树根上了。
老头儿绕到屋后一看，果然如此，不禁连连顿脚道：“可惜，可惜，这破石臼的宝气就在那陈年垃圾上， 你既然把它埋在茶树根下，那就成全这十八株老茶树吧。”说完话，就领着人走了。
过了除夕和新年，很快，春天又到了。这年，老大妈屋子后面那十八株老茶树，竟然密密麻麻地爆出许许多多葱绿的嫩芽来。采下的茶叶，真是又细又嫩又香。
邻居见老大妈的西湖龙井茶茶树长得这样好，大家就砍掉竹木，收了六谷，用这十八株茶树的籽，在远远近近的山头上发起茶树来。一年一年，越发越多，越发越旺。到后来，龙井这一带地方漫山遍野都栽遍了茶树。
因为这一带地方出产的茶叶又细又嫩又香，吃起来味道特别美，所以“龙井茶”便在各地出了名。直到现在，茶农们都说，那老大妈屋后的十八株茶树，是“龙井茶”的祖宗。
怎样泡龙井茶 2020怎样泡龙井茶
龙井茶的冲泡有上投法、中投法、下投法。此茶外形扁平挺秀，色泽绿翠，冲泡之后，汤清味醇，是难得的好茶。
龙井茶的泡法：一、上投法；
1、准备一个透明玻璃杯，倒入90度的开水，水量以七分满为宜，然后往茶杯里投入约3克左右的西湖龙井茶叶。
2、静待西湖龙井茶叶一片一片下沉，欣赏茶叶在杯中逐渐伸展，上下沉浮的优美姿态。
3、待汤色逐渐变黄时，便可饮用。
二、中投法；
1、准备一个透明玻璃杯，倒入约杯子三分之一的90度开水，投入约3克左右的西湖龙井茶叶，静待茶叶慢慢舒展。
2、等到茶叶舒张开，汤色变浓时，即可品饮。
三、下投法；
1、准备一个瓷盖杯，倒入少许开水烫洗一下杯子，约3克左右的西湖龙井茶叶。
2、往此杯里倒入少许适温开水，水量以刚没过茶叶为宜。
3、拿起瓷盖杯，轻轻摇晃，使西湖龙井茶叶完全润湿，充分吸收水分至自然舒展。
4、待湖龙井茶叶稍为舒展后，继续注入90度左右的开水，盖上杯盖闷泡约50秒钟，方可。
龙井茶的好处：1、喝龙井茶能提神醒脑，龙井茶中含有大量的咖啡因，咖啡因对脑神经有刺激作用，会让人体感到精神充沛。
2、龙井茶中含有茶多酚，血清中的蛋白质相遇的时候，细菌就会死亡，所以龙井茶有着杀菌消炎的作用。
3、龙井茶中的咖啡碱、肌醇，叶酸，泛酸和芳香类的物质，能够调节体内的脂肪，从而能够有效的治疗由于体内脂肪过多而引起的肥胖。减肥的可以经常饮用。
4、茶叶中的维生素和茶多酚，能有效预防高血压，是天然的降压良药。