黑茶品质。
我们都曾去到过一些地方，至今还能在喝茶时回忆起寻茶的万难险阻——
喜爱普洱茶的朋友，多听说过普洱茶根据细嫩度划分的分级方法。普洱茶的这个“级数”是否与其品质相关？是否高级数的茶品就具有高级的品质呢？
1979年，云南将青毛茶统一分为五级十等，逢双设样，二等一级。即二、四、六、八、十等分五级。一般而言，一级嫩茶通常拼配二级做散茶、沱茶、方砖之类；二级毛茶拼配三级制作饼茶，四、五级毛茶则为砖茶主要原料。
时至今日，市场上对毛茶级数分类与上述方法产生了偏差。一般从业者多惯用“级”来称呼分类中的“等”，也就是将毛茶直接以十级称呼，而不用“等”。这种“一到十级”的说法现已成为市场习惯用法。
在普洱茶的领域中，与绿茶“以嫩为尚”的习惯不同，市场价值多以青壮叶为优。因为普洱茶一向有喝陈茶的消费诉求，在历经长时间陈放后，细嫩级数毛茶的茶质通常展现香扬而泡水短的特质，与青壮叶质重韵长、泡水长的特性有明显差异。所以在普洱茶世界里，中国人喜欢细嫩茶质的习惯与价值观有明显的改变。
曾几何时，普洱茶一度被认为是低档茶品，消费地也已香港为主。当时的相关单位以绿茶的嫩度取向作为评价和区别普洱茶的标准也就不奇怪了。时至今日，普洱茶的价值与内涵被不断发现和认可，现在稍具专业的茶人也都不会有“以嫩为尚”的认知了。
芽茶与一二级细嫩茶叶香扬、质轻、泡水较短；三至六级青壮叶质重、苦涩度高、泡水长；七至十级茶质薄、味淡、水甜。每一种级数的原料都有其优缺点，取用于各种适合的制作茶品，用以拼配或纯料使用，没有优劣之分，应当看价格与消费者喜好而定。
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普洱熟茶的等级有哪些？等级越高品质就越好吗？
当前，在茶叶市场上存在着各种不同品牌，不同等级的普洱茶。对于普通的消费者；爱说，往往对其品质的好坏没有一个确认的标准。今天，小编就从普洱茶等级入手，来为大家谈谈普洱茶的等级分类，以及普洱茶等级和品质的关系，下面我们就来了解一下吧。
普洱茶
普洱茶的等级是以茶叶的嫩度为基础，茶叶的嫩度越高级别就越高。
看茶叶的嫩度主要看这三点：
1.芽头的多少，芽头多、毫显、嫩度高；
2.看叶片紧松的程度、重实的程度，紧结、重实的嫩度好；
3.看色泽光润的程度，色泽光润、润泽的程度好，色泽干枯的嫩度差。
回归正题，难道茶叶的等级越高，品质就会越好吗？茶叶的品质和很多因素都有关系，比如要有好的原料和好的发酵技术。如果原料都用茶头，看上去会很漂亮，等级也很高了，但是耐泡度很低。
一般情况下，宫廷原料口感会相对滑一些，但是耐泡度也比较低。粗枝大叶的原料耐泡度虽然高，但是甜度、滑度、润度会差一些。每个等级的茶要互相搭配，这样茶叶才会在耐泡度、甜度、滑度、润度这些方面有一个好的值。
以上就是关于普洱茶等级的知识介绍。从上面我们知道，普洱茶的等级有很多个，其主要是根据普洱茶叶片的老嫩程度来进行划分的，一般情况下，茶叶的嫩度越高级别就越高。但是要注意的是，普洱茶的等级和品质并没有绝对的关系，茶叶的品质和很多种因素有关，茶叶等级只是其中的一个方面。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
立秋茶饮养生指南石昆牧经典茶文化
明日是二十四节气之立秋。此日太阳达到黄道135°，《月令》有所谓“七月节，立字解见春，秋，揪也，物于此而揪敛也”之说，阐述了立秋说法的由来。立秋，也就成为秋天的第一个节气。
有趣的是，虽然立秋是传统意义上秋季的第一个节气，但实际中立秋往往是比气候学上的“秋季始日”要早的。实际中我们也会明显感受到立秋时节往往暑意仍未消褪。
秋季始日
气候学上以5天日平均气温稳定下降到22℃的始日作为秋季的开始。不过立秋开始气温总体呈下降趋势，特别是昼夜温差加大，此时应注意防止在突然变换环境温度时造成的感冒等问题。
立秋养生指南
秋季是成熟的季节，秋季养生一切皆以收敛为宜。此时节应平缓收敛心情，以顺应天时。
饮食建议
立秋时节开始，如葱、蒜等辛味发散之物亦应尽量少吃，此时节应开始适当多食酸味的水果蔬菜等，以与收敛的气机相应。同时秋季开始天气干燥，具有润燥作用的食物，如茭白、南瓜、莲子、桂圆、黑芝麻、红枣、蜂蜜、银耳等可适量多吃。
立秋茶饮指南
立秋空气开始日益干燥，饮茶恰可以补充水分，但茶叶中含有的咖啡因有利尿之效，因此若为补水之故，泡茶时应适当降低茶水比例，减少每道茶的浸润时间。
低温制程之红茶、老白茶等，润而不腻，正适合此时节饮用。低温制程精心拼配制作的古树生茶，滋益身心，又没有不良制程或台地茶品对身体的刺激与伤害，亦是时令佳饮。
普洱茶的等级越高品质越好吗？普洱茶的分级介绍
普洱茶属于后发酵茶，主要产于我国云南省，它是我国茶中的极品。普洱茶茶性温和且有养胃护胃降血脂的功效，一直深受广大消费者的喜爱。在茶叶市场上有不同牌子不同等级的普洱茶，很多人都觉得普洱茶的等级越高品质就越好，那真的是这样吗？接下去我们一起来看看。
普洱茶
普洱茶级别划分是以嫩度为基础，嫩度越高的级别也越高，衡量嫩度的高低主要看三点：
一、看芽头的多少.芽头多，毫显，嫩度高;
二、看条索(叶片卷紧的程度)紧结，重实的程度，紧结，重实的嫩度好;
三、色泽光润的程度.色泽光润，润泽的嫩度好，色泽干枯的嫩度差;
普洱茶等级越高，品质越好吗?
首先要弄清楚一个问题。就是，普洱茶是如何分级的?
普洱茶可按高、中、低档分等级。
高档次茶：金瓜贡茶、极品砖(饼)茶、 7266 七子饼、宫廷、礼茶、特级;
中档次茶：7576 熟饼、7432 青饼，一级、 三级砖茶，沱茶、一级到五级散茶;
普洱茶
低等级是六到十级的散茶。
茶叶采摘时， 叶和芽同时采，一般从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶：
一叶一芽的采一芽、 二叶一芽的采一叶一芽、三叶一芽的采二叶一芽。
分级时，级别高的芽多，级别低的叶多梗多。
普洱茶级别越高，越好喝吗?
这个问题不能笼统的讲，首先人与人的喜好是各不相同的。普洱茶级次不同， 口感也不一样。
级次高的茶口感细腻、滑润，属温柔型，级次低些的茶则往往茶气足，有股子霸气，属粗旷型。
其次，由于普洱茶有越陈越香的特性，存放时间长的级次低的茶就要比级次高的新茶好喝，价格也要贵的多。
最后，普洱茶的级别不同功效上有什幺区别? 如果同一类的茶树(例如都是乔木茶树)，主要是口感不同，所含成分及含量基本是一样的，功效也相同。
普洱茶
以上就是有关普洱茶的知识介绍。虽然普洱茶的等级有划分，但是并不代表普洱茶的品质也是根据等级的高低来划分，等级高的普洱茶不代表普洱茶的品质就越高。普洱茶的品质和很多因素有关，而茶叶的等级只是其中的一个判别小方面而已。
怎么区分高山茶和平地茶？海拔越高茶的品质越好吗？
如果说起“某山茶”，脑海中首先就会浮现出山上云雾缭绕、空气清新的情景，但你亲自去到一些茶山旅游，你就会发现，从山脚到山顶都在种茶。
就拿凤凰单丛茶来打个比方，山脚下种的茶与高山地带乌岽村的茶，价格差异可以大到10倍或以上，因此很多商家也会把海拔高度作为一个主要卖点来宣传。
高山茶与平地茶的品质差异的确是很大的，但到底好在哪里，又要怎么去辨别呢？高山云雾出好茶，是真的。
1、云雾多
茶树生长在高山多雾的环境中，由于光线受到雾气的影响，使得七种可见光中红黄光得到加强，从而使茶树芽叶中的氨基酸、叶绿素和水分含量明显增加。
2、光照柔
高山森林茂盛，茶树接受光照时间短，强度低，漫射光多，这样有利于茶叶中含氮化合物的增加。
3、湿度高
高山有葱郁的林木，茫茫的云海，空气和土壤的湿度得以提高，茶树新梢可在较长时期内保持鲜嫩而不易粗老。
4、温度低
气温随着海拔的提高而降低，温度决定着茶树中酶的活性，进而又影响到茶叶化学物质的转化和积累。
5、土质好
高山土壤风化比较完全，石砾较多，土壤通透性好，而且有机质和各种矿质元素丰富；而平地茶园多属红壤粘土，不但土壤结构差，而且有机质和土壤生物含量低，因此，平地茶的茶树质量较差，香气滋味不及高山茶。
高山茶平地茶品质有什么不同？
1、内含成分及耐泡度
高山的氨基酸、茶多糖及微量元素和芳香物质比较多，600米以下的则普遍较少，约前者的三分之一。这也是为什么高山云雾茶耐泡10至20泡有余香余味，而600米以下的茶只能泡5至10泡则平淡无味了！
2、芽头持嫩性
高山茶，茶树新稍半个月都还会很柔嫩，春茶持嫩性可达一个月。而海拔600米以下的茶树新稍一个星期会衰老硬化，叶片也比较薄，这个从湿热的叶底的厚度、韧度可以区分。
3、预防病虫害能力
高山茶区昼夜温差大，不利病虫害繁殖生长，尤其是冬天霜冻天长，病虫都冻死了。而低山茶区的昼夜温差小，虫害比较多。
4、茶叶变化空间
高山茶经过收藏存放后品质变化空间大，醇甜度高，耐泡且香气好。而低山丘陵平地茶生产的茶变化空间小，苦涩度高，内含物少，不会有很好的转化。
怎么区分高山茶和平地茶？
高山茶与平地茶相比，由于生态环境有别，不仅茶叶形态不一，而且茶叶内质也不相同。相比而言两者的品质特征有如下区别：
高山茶芽肥壮，色泽翠绿，茸毛多，嫩度好。由此加工而成的茶叶，往往具有特殊的花香，而且香气高，滋味浓，耐冲泡，冲泡过后叶片质厚而软，韧度好。
平地茶的芽短小瘦弱，叶色黄绿少光。由它加工而成的茶叶，香气稍低，滋味较平淡，冲泡过后叶片薄硬，比较干。
海拔越高茶的品质越好吗？
仔细探究就会发现，中国名茶产区虽然几乎都位于山上，但却集中在一定的高度范围中。一般地处北纬30度左右，海拔在500-1200米左右，周围的植被要丰富，多处于山的背阴面。
海拔和茶叶品质关系是很密切，但海拔太高的茶园，很容易受到恶劣天气的影响。冬天低温易受冻害，夏天高温易受旱害，而且很大程度上影响茶叶内含物质成分的合成，造成茶汤口感不佳。所以，高山出好茶，是与平地茶园相比较而言的，也并不是说山越高茶越好。
成熟的茶菁才能做出高级的乌龙茶
不同的茶类，茶叶的制作工艺不一样，因此对茶菁原料成熟度的要求也就各异。
不发酵的绿茶，茶菁芽头越小，其价值愈高，因此大多绿茶产区均是采摘初萌幼嫩芽头。
北宋苏轼《咏茶》里有句“武夷溪边栗粒芽”这里所指的栗，即是小米，形容要采摘如小米般大小的芽头做茶菁原料。这也是信阳毛尖中最高等级称为小米芽的原因。
制作绿茶的茶菁即便是带有叶片，也是选取初萌的一芽二叶。
制作高级红茶时，茶菁也要求一心二叶，因用于制作红茶的大叶种（大叶种茶叶长约10厘米以上，中叶种8~10厘米，小叶种6厘米以下。）芽头较大，相对于小叶种茶树，大叶种的一心二叶外观看起来较为粗大，但其仍是幼嫩芽叶。
而制作半发酵乌龙茶时，则需选择成熟叶片。讲到成熟叶片，必须先了解什么是驻芽。驻芽，是当新梢成长至一定程度，水分与养分供给不足，顶芽生长，便形成驻芽。
驻芽不会再展新叶，而叶片面积会增大，叶肉会增厚，糖类、香气物质大量地合成累积，这样的原料最适合制作半发酵茶类。
在正规的半发酵茶制作工序中，采摘开面的茶菁是最基本的要求。在中国茶叶泰斗张天福所著的《福建乌龙茶》一书中提到：“凡是驻芽二三叶的新梢，不论是小开面、中开面或大开面统称为合格茶菁”。细嫩的芽叶，心芽肥壮，叶面面积小且叶肉较薄，这样的一心二叶或一心三叶，是制作绿茶或红茶合格的原料，却是制造半发酵茶的“不合格茶菁”
小开面，是指形成驻芽后新梢顶端第一叶的面积约为第二叶的二分之一；
中开面，是指形成驻芽后新梢顶端第一叶的面积约为第二叶的三分之二；
大开面，是指形成驻芽后新梢顶端第一叶的面积约等于第二叶的面积。
成熟叶片对乌龙茶品质的影响
首先成熟的叶片内含有大量的糖类与香气等物质，且苦涩的多酚类物质减少，为茶汤的滋味与香气奠定了良好的基础。
其次，成熟的叶片能够承受乌龙茶制作过程中较重的萎凋与搅拌，为稚嫩的鲜叶原料，因叶片成熟度低，叶片的角质层薄、气孔少、含水量高；晒菁时不能承受强日照，否则容易红变，这与皮肤稚嫩的孩童，在太阳底下久站会很快晒伤的道理一样。因此，嫩采茶菁多半都有萎凋不足、消水不够的情况，且茶农在做菁时因担心浪菁过重造成红变，所以不会施以较大的机械力道，结果多半有浪菁不足的现象，接连导致后续发酵不足。
嫩采且发酵不足的茶，可溶性糖类含量不足、苦涩度偏高，这是最严重的问题。而成熟的茶菁原料，只要通过适当的制作工艺，即可做出浓稠度高、香甜且苦涩度低的茶汤，也不会让人产生肠胃不适的困扰。
所以说，只要成熟的茶菁才能做出高级的乌龙茶。
茶叶越耐泡，品质越好吗？
喝茶，不可避免的会谈到耐泡度这个问题，但大部分人都会武断的说：这茶耐泡！
言下之意，是暗指这是一泡好茶。但转念一想，普洱茶或黑茶一定比精工细制的西湖龙井耐泡吧，可是能说西湖龙井就不是好茶吗?肯定是不能的。
那么茶叶耐不耐泡，到底跟什么有关呢？是不是越耐泡茶就越好？耐泡一定是好茶吗？
在买茶的时候，有的茶友们会询问这个茶会耐不耐泡？耐泡度的确是判断茶叶质量的一个方面。耐泡体现了茶叶内含物质丰富，经得起冲泡，但是与茶叶好坏并无绝对关系。
不同的茶类有不同的特点，要判断茶叶的品质，要综合其干茶、香气、滋味、叶底等等因素，不能用是否耐泡来一概而论。同样的茶类，一般来说，茶叶越耐泡、滋味越醇厚、香气越丰富，品质越好。
因此，是否耐泡与茶叶品质并没有绝对关系。
决定耐泡度的因素
所谓耐泡，通常是指茶经过多次冲泡之后，我们还能够从茶汤中感受到它的香气韵味。决定一款茶是否耐泡，其中的变量非常多。
1.茶树的品种
理论上讲，乔木的茶多酚含量最高，其次为半乔木，再次为灌木，而茶叶中茶多酚含量的多少，直接影响耐泡度。因此，在其他条件都相同或相近的情况下，乔木茶的耐泡度最高，其次为半乔木，再次为灌木。这也是为什么普洱茶常常比较耐泡的原因。
2.茶树的树龄及生态环境
树龄和生态环境这两个因素是息息相关的，树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义。严谨地说，同等气候生态环境下，树龄越大，滋味越醇厚，耐泡度越高。这也是有的茶友追捧古树茶的原因之一。但如果老到一定程度，茶树出现了衰老的病症，那就另当别论了。
我们平时常说的高山云雾出好茶，说的都是茶树的生长环境的重要性。茶树周边的生态环境优美、海拔够高、土质肥厚，出产的茶叶一定是内质丰厚、口感饱满的，会更耐泡一些。
3.叶片的老嫩程度
一般情况下，全是芽尖的茶比较不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，这是因为粗老的原料，其内涵物质比较丰富，饮用时必然要经过很多次的冲泡，才能释放完毕。如：绿茶的原料一般较嫩，嫩芽的酚氨比很高，鲜美清香。而乌龙茶采到一芽三四叶，芽叶连枝，叶片有一定的成熟度，其中的茶梗也含有丰富的有效成分，故相对而言，乌龙茶比较耐泡，当然也与两者加工工艺不同有关。
另外，茶叶完整程度与茶叶的耐泡度成正比，完整程度越高，耐泡度也越高。一些茶条较细碎的(如红碎茶)，由于茶叶中的物质较易浸出，所以耐泡度就更差一些。
4.制作中的加工工艺
加工工艺主要是制作中的揉捻。同样的原料如果揉捻程度过重茶汁浸出就会很快，就没那么耐泡。所以在揉捻时一定要把握轻重。
其次，越完整的茶叶越耐泡。茶叶的碎渣子很容易泡出味，但耐泡程度不高。像一些红碎茶，经过揉切成小碎片，容易泡出很浓烈的滋味，但是泡一两次很快就没味了。
5.冲泡方法
同样的茶，不同人、不同时候冲泡，耐泡度就是不一样。这是由主要与茶水比例，还跟时间和温度有关。对于大多数茶叶而言，如果头两泡没泡好，会影响接下去的香气和滋味。如果冲泡温度过高、浸泡时间过长，就会使茶中的物质过早过多浸出，导致接下滋味变淡了。
看完之后，相信大家对于耐泡和好茶之间的关系有了清晰的了解。当这些条件相差无几的时候，可以肯定，耐泡并不一定就是好茶，但好茶大多是比较耐泡的。