乌龙茶与酒。
茶叶和葡萄无疑是大自然对人类的恩赐，它们不仅是健康的，更充满了灵性的魅力。
东方采茶，西方酿酒，仿佛上天在大地上写下的两首诗、画下的两幅画，而历史的长河则将这诗这画酿成了同样优雅丰富却性格各异的茶文化和葡萄酒文化。
其实茶和葡萄有太多的相似之处，它们都根植于大地，是自然的精灵，因此人们对于茶和葡萄也就有了类似的关于产区的划分和品种的分类。
追宗溯源，可以将世界上的葡萄酒产区分为“传统世界”和“新世界”两大旗帜鲜明的阵营。这种将葡萄酒分为两大世界的标准是由著名葡萄酒作家休·约翰逊首先提出的，现已为葡萄酒界广为接受。“传统世界”是以法国为首的欧洲国家，主要有法国、西班牙、意大利、德国、葡萄牙等国，是老牌的葡萄酒生产国。
以法国为首的“传统世界”特别强调一个地区气候、土壤类型，以及与之相匹配的葡萄品种，并为之划分了严格的等级，法国人更是为他们所强调的产地概念创造了一个单词“terroir”。“terroir”是一个含义广泛的综合性概念，它表明产品的特定质量是在特定地理区域的土壤、气候、地形、地质、牲畜的种群、劳动者的技能等各个因素的综合作用下形成的。
在这种近乎教条的葡萄酒产区划分下，其生产的葡萄酒也等级分明。以“传统世界”最为经典的法国葡萄酒分级为例，他们将法国产的葡萄酒分为“AOP”、“IGP”和“VDF”。在这个分级规范下，法定产区的区域界定、产区内能种植的葡萄品种、葡萄树的种植方式、葡萄树的管理方法、葡萄的最高产量、葡萄酒酒精含量以及葡萄酒酿造工艺等内容都有严格的规定。在他们的分级标准下，最高等级的葡萄酒可以傲视其他等级的葡萄酒，高的等级是质量的金字招牌，当然价格也不菲。
在15、16世纪西方列强向全世界殖民的时候，他们不光输出了资本，运回了黄金，他们也将他们的宗教基督教带向了全世界。作为宗教仪式中必需品的葡萄酒随之到达世界各地，进而葡萄种植技术和酿酒技术也被带到了殖民地——包括现在的美国、澳大利亚、新西兰、智利等国，就是葡萄酒的“新世界”。
“新世界”的葡萄种植没有“传统世界”那么多的条条框框，他们首先是老老实实地学习传统世界的酿酒技术，但是又强调实用性、技术至上，强化工业化生产，勇于在葡萄种植和葡萄酒酿造上大胆使用新技术，使新世界的葡萄酒产业快速发展，葡萄酒质量也稳定提高。
传统世界和新世界葡萄酒产业的发展深深烙下不同国家、民族，不同个体和群体的伦理观、人生观、审美观和价值观。1976年著名的葡萄酒“巴黎之评”，本来是一种法国（传统世界）和美国（新世界）葡萄酒文化的交流，但是，“巴黎之评”结果的公布，却引起了法国文化和美国文化的激烈冲撞！至今新世界生产的葡萄酒仍被“传统世界”的一些人嘲讽为可口可乐，就像一些中国茶道中人对速溶茶及各式各样冰红茶的不屑之感。
与“传统世界”一个产区就是一种标志的葡萄酒品种名片不一样，“新世界”的葡萄酒产区划分没有更多的地域色彩。故“传统世界”的葡萄酒产区划分与中国的茶叶产区更有可比性。
数千年来，在中国茶文化历史发展的不同阶段，划分茶区的依据、方法、提法等不尽相同。最早对中国茶产区比较系统论述是茶圣陆羽，陆羽在《茶经》中，将中国当时43个州郡划分为8个茶叶产区。陆羽划分中国茶区是依他个人对茶叶生产区的调查考察、资料的收集、样茶的鉴评以及实践经验等，结合当时的自然地理条件进行综合归纳的结果，按照茶品质等级分为不同的行政区域，从而给不同的区域划分不同的等级。
而到了现代是根据茶区的行政区域、山川、地势、气候、土壤、交通及历史习惯等因素重新划分，茶区分布辽阔：东起东经122度的台湾省东部海岸，西至东经95度的西藏自治区易贡，南自北纬18度的海南省榆林，北到北纬37度的山东省荣城县，东西跨经度27度，南北跨纬度19度。共有21个省（区、市）967个县、市生产茶叶。
我国茶区划分采取3个级别，即：
一级茶区，按全国性划分，分为4个茶区：即华南茶区、西南茶区、江南茶区、江北茶区；二级茶区，系由各产茶省（区）划分，进行省区内生产指导；三级茶区，系由各地县划分，具体指挥茶叶生产。
茶和葡萄酒，都是依据当地的气候、土壤、经纬度、海拔及其周边环境去划分产区的优次等级。
葡萄酒的土壤要求贫瘠、排水性好、矿物质比较丰富的土地，而陆羽在茶经里讲“上者生烂石，中者生砾壤，下者生黄土”，这正和西方的葡萄种植不谋而合。
茶叶和葡萄酒都有很多不同的分类方式，是人们依据不同的需求划分的。
从植物学的角度，葡萄属是栽培最广泛的一个属，包括约70多个种，分布在我国的约有35种。其中仅有20多种用为生产果实或作为砧木。按地理分布生态特点，一般把葡萄属的各个种划分为三大种群，即欧亚种群、东亚种群和北美种群。欧洲种葡萄，也即今天大多数的酿酒用葡萄。Www.Cy316.cOM
著名的6株原生“大红袍”，但产量太低，因此价格极其昂贵，拍卖价达到每克10000元，是黄金价格的10倍
黑海、里海和地中海沿岸是欧洲种葡萄的原产地，大约有5000年以上的栽培历史，最初分布于中亚、中东、南高加索和北非，然后沿地中海传播至意大利、法国和西班牙等国。15～19世纪发展到南非、澳大利亚、新西兰和美洲等地。日本的葡萄大约在1000多年前从中国引入。
葡萄酿酒在唐代已颇为盛行，刘禹锡的葡萄歌中写道：“自言我晋人，种此如种玉，酿之成美酒，令人饮不足。”
现今人们对葡萄酒的分类主要有以下三种：
按色泽分，有白葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒；
按含糖量分，有干葡萄酒、半干葡萄酒、半甜葡萄酒、甜葡萄酒；
按二氧化碳含量分，有平静葡萄酒、起泡葡萄酒、高泡葡萄酒、低泡葡萄酒。
茶叶也主要有以下几种分类方式：
按茶的颜色分类；
按茶叶的发酵程度分类；
按烘焙程度来分类；
按萎凋程度不同来分类。
现在市场上的茶叶分类可算五花八门，令人眼花缭乱。其实茶叶的名称多样化是各产地茶商为了促销刻意造成的，绝大多数属于文化概念。
例如根据茶叶形状的不同而命名，如珠茶、银针等等；
还有的结合产地的山川名胜而命名，如西湖龙井、普陀佛茶等等；
也有的根据传说和历史故事命名，如大红袍、铁观音等等。
其实名称并不代表茶叶的类型，而茶叶的类型才能代表其内含和特性。
虽然中国茶叶的分类尚无统一的方法，但比较科学的分类是依据制造方法和品质上的差异来划分，特别是根据各种茶叶加工过程中茶多酚的氧化聚合程度由浅入深，将其归纳为六大类型，即是白茶、绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶和黑茶（有学者也把普洱茶列为一类）。绿茶中的茶多酚氧化最轻，红茶氧化最重。
这六大茶类被称为基本茶类。
还有用一些基本茶类的茶叶进行再加工，如：窨花后形成花茶；蒸压后形成紧压茶；浸提萃取后制成速溶茶；加入果汁形成果味茶；加入中草药形成保健茶；把茶叶加入饮料中制成含茶饮料。
因此再加工茶类也有六大类，即花茶、紧压茶、萃取茶、果味茶、药用保健茶和含茶饮料。
其实在日常生活中，茶叶基本呈现出两个易于区分的明显特征是：能够保持茶树本初植物鲜活性质的茶类和经过深发酵重烘焙这两类明显不同茶品。
前者类似“凉拌菜”，后者像“慢炖菜”，一个能使品饮者感受植物的鲜活清香气质，大地之灵气；另一个更能够体现通过熟化加工后才具有的复合而深厚的浓香；更重要的是清香鲜活的茶难以长久保存，而深发酵高烘焙的茶叶能经住长久贮藏。
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惊人抗氧化数据：1杯茶等于12瓶白葡萄酒
爱美丽的姑娘们，爱养生的老爷们，你知道茶的抗氧化数据吗?
如果告诉你，你一定大吃一惊，怀疑是不是真的。
科学研究表明，癌症、衰老或其它疾病大都与过量自由基的产生有关联。研究抗氧化可以有效克服其所带来的危害。
据科学研究报道，只要一杯300毫升的茶，它的抗氧化功能相当于一瓶半的红葡萄酒。
当每天你入睡前，饮一小杯红葡萄酒，终于坚持了大半个月，其抗氧化的效果还不如一天饮300毫升的茶，你想哭吗?
茶的抗氧化还有让你更吃惊的数据呢。
就一杯300毫升的茶，其功能相当于12瓶的白葡萄酒。
或12杯啤酒。
或4个苹果。
或5只洋葱。
或7杯鲜橙汁。
或18倍-50倍维生素E。
或1000g的莓果、樱桃还有葡萄。
不管什么茶，美容效果都是很惊人的!
红茶多酚含量最多，多酚类物质是抗氧化、抗衰老的天然有机化合物;
乌龙茶对皮肤过敏效果好;
黑茶可以填补胶原蛋白;
绿茶抗氧化好，这是众所周知的;
白茶黄酮含量高，黄酮具有极强的抗氧化效果，抗衰美容效果好;
黄茶含有天然物质85%以上，防癌、抗癌、杀菌、消炎效果好。
看到这些你什么感觉?
高兴?不相信?
不管是什么，赶紧沏杯茶吧!
茶歌与酒诗
我很喜欢白居易的一首短诗《问刘十九》:
绿蚁新醅酒 , 红泥小火炉 ;
晚来天欲雪 , 能饮一杯无。
勉强译成白话:我这里有刚醅酿成的还浮着绿色新鲜浮沫的酒, 在红泥的小火炉上温着,天晚了,好像要下雪是样子,你可以来喝一杯吗 ?
这首诗令人喜爱 , 一是它充满了颜色 , 绿蚁、新酒、红泥、火炉、白雪,构成了一幅温暖的画面。二是它的气氛雅致、欢喜 , 与我国传统的饮酒诗不同。我国传统的诗词 , 提到酒 , 都是愁绪满怀,不然就是慷慨激昂,充满激地感情。白居易这首诗可以说是异数 , 我们从中看见了温馨的友谊。
或者可以这样说吧 ! 这首诗的情意与境界更近于茶,我曾把这首诗改了两字“绿蚁新醅茶 , 红泥小火炉;晚来天欲雪，能饮一杯无 ?” 挂在墙上,朋友看了都很喜欢。
茶与酒的情意与境界显然不同 , 我国传统诗歌里面酒与茶的地位悬殊,以《全唐诗》为例 , 几乎是酒气冲天 ,茶则很少受到歌颂。原因可能有二:一是酒本来就是催情剂 ,在情绪激化的时候 ,诗人当然会即席写下诗篇。茶者反之,茶是清凉帖,在心平气和下,好像更适于无言。二是酒被认为是琼浆玉液,是独立于生活之外的,茶则是生活中的寻常小事,又有什么好写呢?
因此,历史上写酒的文学作品很多,写茶的很少 , 一旦有相提并论的，评价也十分悬殊。
清朝诗人张灿有一首《手书单幅》：
书画琴棋诗酒花 ,
当年件件不离它 ;
而今七事都更变 ,
柴米油盐酱醋茶。
很显然的把酒列为雅事,把茶列为俗事 , 而且排名在最后，可见茶的地位多么卑下。甚至连宋朝的大文豪苏东坡也不能免俗。东坡是善于品茶，曾写过许多茶诗,不过,遇到酒的时候还是把茶的地位贬抑了。他曾写过一首《薄薄酒》:
薄薄酒,胜茶汤;
粗粗衣,胜无裳 ;
晚妻恶妾胜空房。
五更待漏靴满霜。
不如三伏日高睡足北窗凉。
珠襦玉柙,万人相送归北邙,
不如悬鹑百结 , 独坐负朝阳。
生前富贵,死后文章,百年转瞬万世忙.
夷齐盗跖俱亡羊,
不如眼前一醉,是非忧乐两都忘。
“薄薄酒 ” 真的会胜过茶汤吗?曾写过许多饮茶名诗的苏东坡 , 在这里仿佛有反讽之意苏东坡有一首饮茶的名诗《试院煎茶》:
蟹眼已过鱼眼生 , 飕飕欲作松风呜 ;
蒙茸出磨细珠落 , 眩转绕瓯飞雪轻 。
银瓶泻汤夸第二 , 未识古人煎水意。
君不见,昔时李生好客手自煎 ,
贵从活火发新泉;
又不见,今时潞公煎茶学西蜀 ,
定州花瓷琢红玉。
我今贫病长苦饥,分为玉碗捧娥眉。
且学公家作茗饮,砖炉石铫相行随 ;
不用撑肠拄腹 , 文字五千卷 ,
但愿一瓯常及 , 睡足日高起。
可见苏东坡是善饮茶的人,并且时常感慨向往挑着火炉和石铫,随时随地可以生火喝茶的自由生活,免得每天被五千卷诗文撑着不能清闲 , 渴望着常常有茶可喝 ,并且睡到大阳高挂时才起床。
喝茶可以使人闲适,苏东坡是说出茶的性情了,茶与酒虽然都是清闲的饮品,相映成趣,丰富了中国诗文的内涵。其实, 两者在本质上是很不相同的,酒使人激情,使人亢奋,使人迷醉与幻想,使人忧愁,甚至使人丧身败德。茶则相反,茶使人冷静,使人沉思,使人清醒与真实,使人欢喜与清明,茶是那么透明、润泽、剔透,使人得到了与禅定相似的透明心,使人从现实的生活中超越,有了彼岸的联想。
这也是为什么酒诗到了最高境界与豪情相映,茶歌到了最高境界则与禅味相通了。
宋朝诗人杜来有一首名诗《寒夜》最能抓住茶歌与酒诗的界限：
寒夜客来茶当酒 ,
竹炉汤沸火初红;
寻常一样窗前月 ,
才有梅花便不同 。
在寒冷的夜晚,朋友来了以茶相待好呢 ? 还是以酒相待好 ? 如果要静看窗前月下的梅花,当然还是喝茶好。此诗的后两句 “寻常一样窗前月 , 才有梅花便不同 ”, 后来成为禅宗开悟境界的描绘,这是茶带来的效果。假设喝的是酒,很可能是“但使主人能醉客,不知何处是他乡”了 !
历代的大诗人都有饮酒的诗传世,其实他们有很多也写过饮茶的 诗，只可惜不传于世,我们现在选几位大诗人的 ,让茶酒并列,且看茶歌与酒诗有何不同。就从诗仙李白开始吧 !
月下独酌——李白
花间一壶酒 , 独酌无相亲 ;
举杯邀明月 , 对影成三人。
月既不解饮 , 影徒随我身 ,
暂伴月将影 , 行乐须及春。
我歌月徘徊 , 我舞影零乱 ;
醒时同交欢 , 醉后各分散。
永结无情游 , 相期邀云汉。
玉泉仙人掌茶 ( 答族僧中孚赠 ) ——李白
常闻玉泉山 , 山洞多乳窟 ;
仙鼠如白鸦 , 倒悬深溪月 。
若生此中石 , 玉泉流不歇 ;
根柯洒芳津 , 采服洞肌骨。
丛老卷绿叶 , 枝吃相接连;
曝成仙人掌 , 似拍洪崖肩 。
举世未见之 , 其名定谁传;
宗英乃禅伯 , 投赠有佳篇。
清镜烛无盐 , 顾惭西子姊;
朝坐有余兴 , 长吟播诸天。
饮酒的人 “ 醒时同交欢 , 醉后各分散 ”, 喝茶的人 “朝必有余兴 , 长吟播诸天 ”, 其中的不同非常明显。李白不愧是明照千古的大诗人,不论写茶写酒都能使人心动,当我们读到 “茗生此中石 ,玉泉流不歇;根柯洒芳津 ,采服洞肌骨 " 时 ,是不是觉得全身畅快,口舌生津呢 ?
我们再回来读白居易,白居易除了前面引的《问刘十九》,他也写过许多酒诗,在他的《长恨歌》和《琵琶行》名诗里 ,写到酒和醉的就有十几处,像“醉不成欢惨将别 , 别时茫茫江上月 ”,"“春江花朝秋月夜 , 往往取酒还独倾 ”,“ 主人下马客在船 , 举酒欲饮无管弦 " 等等。我在这里选的是他的一首《对酒》,是抒写酒后的心情,还有一首《食后咏茶》 :
对酒——白居易
蜗牛角上争何事 ?
石火光中寄此身 ;
随富随贫且欢乐 ,
不开口笑是痴人。
食后咏茶——白居易
食罢一觉睡 , 起来两瓯茶 ;
举头看日影 , 己复西南斜。
乐人惜日促 , 忧人厌年赊;
无忧无乐者 , 长短任生涯。
这饮酒与饮茶诗的意境是何其相似 ,“可见问题不在茶酒,而在于心,善饮酒的人一定也善品茶,富贵、贫穷、忧愁、快乐有时是人无法做主的,是生命的外围事 ,何不喝酒时开心的喝酒,品茶时欢喜的品茶呢 ?
接下来,我们读杜牧 , 杜牧被称为“小杜 “,论者认为他的诗可以承继杜甫 ,我则觉得他的性情更近于李白 , 他的诗豪放潇洒,有许多酒诗 ,我们来看他的《遣怀》和《茶山》 :
遣怀——一杜牧
落魄江湖载酒行 ,
楚腰纤细掌中轻;
十年一觉扬州梦 ,
赢得青楼薄幸名。
茶山——杜牧
山实东吴秀 , 茶称瑞草魁 ;
剖符虽俗史 , 修贡亦仙才。
溪尽停蛮棹 , 旗张卓翠苔 ;
柳村穿窈窕 , 松径度喧豚。
等级云峰峻 , 宽平洞府开 ;
拂天闻笑语 , 特地见楼台。
泉嫩黄金涌 , 芽香紫壁栽 ;
拜章期沃日 , 轻骑若奔雷。
舞袖岚侵润 , 歌声谷答回 ;
磐音藏叶鸟 , 雪艳照潭梅。
好是全家到 , 兼为奉诏来 ;
树阴香作帐 , 花径落成堆。
景物残三月 , 登临怆一杯 ;
重游难自克 , 俯首入尘埃。
我们读惯了风流潇洒的杜牧 , 再回首看他的《茶山》 , 可以看出诗人也有静观自得的一面 ,“ 泉嫩黄金涌 , 芽香紫璧栽 ”可以看到茶叶的珍贵 , 而赶着把新茶进贡的马骑,疾驰像奔雷一样。“ 舞袖岚侵润，歌声谷答回;磐音藏叶鸟,雪艳照潭梅 ”,我每次在产制高山茶的茶区,想到这几句诗,就觉得更为亲切。"茶称瑞草魁",是的,从杜牧的时代,茶叶已经是一切草里面最珍贵的了。
唐宋八大家里,比较严肃的是柳宗元,他的诗作中几乎没有提过饮酒的事, 过在他的名作《始得西山宴游记》里有一段,也可以当作诗文观之:
始得西山宴游记——柳宗元
其高下之势 , 岈然洼然 , 若垤若穴。
尺寸千里 , 攒蹙累积 , 莫得遁隐。
萦青缭白 , 外与天际 , 四望如一 。
然后知是山之特立 , 不与培蝼为类。
悠悠乎与濒气俱 , 而莫得其涯 ;
洋洋乎与造物者游 , 而不知其所穷。引觞满酌,颓然就醉,不知日之入。 苍然暮色,自远而至,至无所见 ,而犹不欲归。心凝形释 , 与万化冥合。
从这段诗文看来,陆游、苏东坡的文风可能都受到柳宗元的影响,这一段也是唐朝散文极优美的一段,醉倒的诗人在西山顶上的夕阳余辉中,不想回家了,想像自己与万物合为一体,这可能是醉酒的最高境界了。
柳宗元是个生活诗人,他被贬到南方时过的是农家生活 ,种柳树、种柑桶 :
晓耕翻露苹 , 夜榜响溪石;
来往不逢人 , 长歌楚天碧。
比较不为人知的是 ,他不只自己种茶 ,还亲自焙茶、采茶哩 !
竹间自采茶——柳宗元
芳丛翳湘竹 , 零露凝清华 ;
复此雪山客 , 晨朝掇灵芽。
蒸烟俯石濑 , 咫尺凌丹崖 ;
圆方丽奇色 , 圭壁无纤瑕。
呼儿囊金鼎 , 余馥延幽遐;
涤虑发真照 , 还源荡昏邪。
犹同甘露饭 , 佛事熏毗耶;
咄彼蓬藏侣 , 无乃贵流霞。
柳宗元自己采茶制茶 , 泡来喝了 , 觉得茶可以洗涤尘虑，使人发起真实的观照, 还能令人去除昏沉之思回到本心,茶就像甘露的饭,喝茶也像是经过佛事的熏陶了,那看来不怎么样的山顶海边的植物,比流霞还要珍贵呀 !
柳宗元写的 " 甘露饭 ", 使我想到在古代文学家笔下, 味道甘冽、晶莹透明的露水称为甘露 ,有不可多得的意思,汉武帝为了每天喝甘露 , 甚至在长安未央宫内建造一座深入云霄的高台 , 上面放一个玉杯," 有铜仙人掌擎玉杯 , 以取云表之露, 称为 " 承露台 " 。汉武帝每天喝云上的露水,深信可以长生不老。
汉代的文学家东方朔因此把 " 甘露 " 称为 " 天酒 ", 说人只要每天喝五斗天酒 , 便能长生不老。屈原的《离骚》也因此咏叹过 :" 朝饮木兰之坠露兮 , 夕餐秋菊之落英。
所以 , 善饮茶的人是多么幸福 , 如果能有好茶好水 ; 每天都是在喝甘露、饮天酒 , 虽不能长生不老、羽化登仙 , 也可以身心轻安 , 有琉璃一样的思维。
唐朝诗人韦应物也曾写过许多饮酒的名句 :" 俯饮一杯酒 , 仰聆金玉章 ";" 欲持一瓢酒 , 远慰风雨夕 ";"“江汉曾为客 , 相逢每醉还”。我们选一首他的名诗《寄全椒山中道士》,再读他 《串园中茶生》比较看看 :
寄全椒山中道士——韦应物
今朝郡斋冷 , 忽念山中客 ;
涧底束荆薪 , 归来煮白石。
欲持一瓢酒 , 远慰风雨夕 ;
落叶满空山 , 何处寻行迹 ?
喜园中茶生一一韦应物
性洁不可污 , 为饮涤尘烦 ;
此物信灵味 , 本自出山原。
聊因理群余 , 率尔植荒园 ;
喜随众草长 , 得与幽人言。
诗人的心是多么细腻呀 ! 因为感受到寒流来袭,想到山中的朋友 , 希望提一壶酒去安慰山中的朋友 ,于风雨中对饮, 可是空山满是落叶 , 要如何才能找到通往朋友居处的小路呢 ? 他写茶 ,茶的性情纯净 ,喝了可以洗涤烦恼 ,而茶之所以有灵味,是由自山林的本质。 " 我随意种在荒草园里 ,没想到茶和草都长得很好 ,真是令人惊喜 ,这种惊喜具有细腻的人才会懂 , 也只有向细腻的朋友去说呀 !"
能够真心对待朋友的人,不论是饮酒喝茶都能细腻的待人 , 这是粗俗者万万不能理解的。
写过 " 曲终人不见 , 江上数峰青 ' 名句的唐朝诗人钱起 ,虽没有 留下酒诗 ,但他有一首茶诗也为人传诵 :
长孙宅与郎上人茶会——钱起
偶与息心侣 , 忘归才子家 ;
玄谈兼藻思 , 绿茗代榴花。
岸帻看云卷 , 含毫任景斜 ;
松乔若逢此 , 不复醉流霞。
与已经止息烦恼的朋友 , 在才子的家里喝茶聊天 ,绿色的茶取代了艳红的榴花 , 看着美丽的风景 ,如果有人逢此情境 ,便不会再被流霞所迷醉了 。流霞 , 是黄昏变幻万端的晚霞 , 被认为是最美的景色 , 但与心灵高洁的道侣、有才华的朋友 , 品饮若茶 , 谈玄论道相比 , 流霞之美实在不算什么了 o 钱起在这里说了一个重要的观点 :" 好茶要和好朋友分享。 "
唐朝另一位重要诗人刘禹锡 , 他的 " 杨柳青青江水平 , 闻郎江上唱歌声 ; 东边日出西边雨 , 道是无晴还有晴 " 一一 《竹枝词》以及 " 朱雀桥边野草花 , 乌衣巷口夕阳斜 ; 旧时王谢堂前燕 , 飞入寻常百姓家。 " 一一〈乌衣巷〉 , 几乎爱诗的人没有不会背诵的。但是刘禹锡留下一首很好的饮茶诗却少人知
西山兰若试茶歌一一刘禹锡
山僧后檐茶数丛 , 春来映竹抽新茸。
宛然为客振衣起 , 自傍芳丛摘鹰嘴。
斯须炒成满室香 , 使酌沏下金沙水。
骤雨松声入鼎来 , 白云满盘花徘徊。
悠扬喷鼻宿散 , 清峭彻骨烦襟开。
阳崖阴岭各殊气 , 未若竹下莓苔地。
炎帝虽尝未解煎 , 桐君有采那知味。
新芽连拳半未舒 , 自摘至煎俄顷余。
木兰沾露香微似 , 瑶草临波色不如。
僧言灵味宜幽寂 , 采采翘英为嘉客。
不辞缄封寄郡斋 , 砖井铜炉损标格。
何况蒙山顾渚春 , 白泥赤印走风尘。
可知花蕊清冷味 , 须是眠云跋石人。
我非常喜欢这首诗 ,刘禹锡向以短诗传世 , 这首诗在他的诗作中算是巨作了 , 而他写饮茶的境界是那么优美 ,而且给茶叶极高的评价。例如他说茶的香味悠扬喷鼻 , 可以使隔日的宿醉消散 ,能够全身清明、彻入骨髓、打开烦恼的胸襟(悠扬明鼻宿醒散 , 清峭彻骨烦襟开)。
前面我曾提到屈原的“木兰露 ”典故 , 刘禹锡给茶的评价还胜过木兰露，他说木兰沾露的香只能与茶“微似”, 而瑶草在水波上的颜色也比不上茶叶的好看。什么样的人可以品出茶的真味呢 ? 那必须是睡在云上 , 在石头上写字题跋的人 ( 眠云跋石人 ) 。
这诗不仅是好诗 , 也为我们提供许多唐代饮茶、制茶的证据 :
一、采茶的时候必须采最嫩的 " 鹰嘴 ", 最好是春天的时候采。
二、炒茶烘培的时候 , 要把茶叶分类 , 长在大阳下和阴影中的茶叶味道各芬不相同,最好的茶叶是长在竹子下面莓苔地上。
三、茶叶必须当日采、当时炒 , 炒的时间要短( 俄顷么)我们从这首诗中 , 可以看到唐朝的饮茶文化已经非常完备了!
刘禹锡在西山兰若与和尚喝茶 ,还提供了我们一个观点 ,中国的和出家人关系非常密切,像陆羽是在寺庙长大,由 师父教他 ; 像从前最好的茶叶是庙里焙烘的 ; 像紫砂壶最早也是由和尚制成的。但还有个更重要的原因 , 是茶味与禅味相关，与禅道相通。惟有生命境界高的人 ,才会在普通的茶里也品到真正的滋味吧 !
在唐朝,写茶的诗歌通常清明高远,但到了宋朝就有例外之作 , 茶烟里也有悲伤。陆游的诗一向豪放高迈 , 可是他的一首茶诗诗却很悲凉 , 我们和他的另一首酒诗来一起看 :
一壶歌 -一陆游
长安市上醉春风 ,
乱插繁花满帽红 ,
看尽人间兴废事 ,
不曾富贵不曾穷。
渔家傲 ( 寄仲高 ) 一一陆游
东望山阴何处是 ? 往来一万三千里。
写得家书空满纸 , 流清泪 , 书回已是明年事。
寄语红桥桥下水 , 扁舟何日寻兄弟 ?
行遍天涯真老矣 ! 愁无寐 , 鬓丝几许茶烟里。
仲高是陆游的堂兄 , 陆游在一万三千里外给兄弟写家书 , 显然是泡了一杯茶慢慢地写,写到信纸满了,想起接到回信已经是明年的事，不禁流下两行清泪。寄语红桥桥下的水,哪一天才能驾扁舟去找我的兄弟呢?走遍天涯的我真的老了，忧愁难以成眠，白发袅袅的茶烟里飘飞呀 !
可见,茶虽能解忧去闷,对相思的忧伤也是无能为力的。
到了宋朝,几乎所有的大诗人都善于喝酒饮茶,也都留下茶酒的诗歌 , 除了苏东坡陆游,我们现在来看看黄庭坚和杨万里。
寄黄几复一一黄庭坚
我居北海君南海 , 寄雁传书谢不能;
桃李春风一杯酒 , 江湖夜雨十年灯。
持家但有四立壁 , 治病不进靳三折;
想见读书头已白 , 隔溪猿哭瘴溪藤。
咏茶(下半阕 ) 一一黄庭坚
风舞团团饼 , 恨分破 , 教孤另 , 金渠体净。
只轮慢碾 , 玉尘光莹 , 汤响松风,早减二分酒病。
味浓香永 , 醉乡路 , 成佳境。
恰如灯下哉人 , 万里归来对影。
口不能言 , 心下快活自省。
黄庭坚是品茶的行家 , 到了晚年因为身体的关系,不问喝酒 , 他在被贬到黔州路上写信给哥哥,曾说 :“ 中年畏病不举酒 , 孤负东来数百觞; 唤客煎茶山店远 , 看人获稻午风凉。”可见喝茶喝酒都是人生中很好的品味 , 如果光从身体的利益说,茶是胜于酒的。
宋朝汗诗人杨万里可能与酒无缘 ,他的诗充满禅趣 , 却没有提到饮酒的情景 , 我们选一首他的茶诗 :
饮茶诗——杨万里
鹧鸪碗面云萦宇 ,
兔褐殴心雪作泓 ,
不待清风生两腋，
清风先向两边生。
宋朝饮茶风气盛 ,所以写茶的诗歌很多 ,在比例上 唐代诗歌中 , 茶只偶尔出现,到宋代,每一诗家都有茶诗;也可看到茶也真正进入生活了。宋代的大学者、理学家、大诗人朱熹 , 也喜饮茶酒 ,可能是一般人不知道的 ,我们来看他写酒和写茶的诗 :
醉下祝融峰作一一朱熹
我来万里驾长风 ,
绝壑层云许荡胸 ,
浊酒三杯豪气发 ,
朗吟飞下祝融峰。
饮茶——朱熹
仙翁遗石灶 , 宛在水中央;
饮罢方舟去 , 茶烟袅细香 。
朱熹曾经长时间隐居在武夷山五曲隐屏峰下 , 筑“武夷精舍”武夷自古就是有名的茶乡, 居住其间的朱子 ,爱喝茶也是很自然的事。
另一位宋朝诗人林逋, 曾写过“众芳摇落独鲜妍 , 占断风情向小园 ;疏影横斜水清浅 , 暗香浮动月黄昏。”——《山园小梅》的名句 ,他认为只要能沉醉于美好的生活 , 就可以 " 不须檀板共金樽", 不用饮酒也年以醉了。我们来读一首他的饮茶诗 :
石碾清飞瑟瑟尘 ,
乳香烹出建溪春。
世间绝品人难识 ,
闲对茶经忆古人。
我们从唐宋诗人的茶歌酒诗里 , 能品味到心灵的想像与飞扬 , 并不必一定有什么丰功伟业 , 而是要从生活的近处着手，也然 , 喝酒喝到豪气千云 ,心怀磊落 ,那是好的 , 一旦喝到" 举杯销愁愁更愁 "," 但愿长醉不愿醒 " 就很可悲了。
茶就没有这些问题,茶不但能助诗兴,也可以起禅心,是为什么历代禅宗寺院里都有品茶习惯的原因 。
茶酒原非一家 ,茶可多饮 ,酒宜少酌;茶使人清明 , 酒令人昏沉 ; 茶使人平静 , 酒令人亢奋 : 茶出尘 , 酒入世……
近些年来常在媒体上 , 春到台湾同胞纵酒的情形 ,假酒横行, 昏人满路,喝最昂贵的酒 ,行最低俗的事 , 令人痛心。在古代 , 吴王孙皓就常以茶宴招待群臣,到了东晋陆纳看到当时的世风奢侈，力倡以茶果代酒宴, 以挽救社会人心。唐朝的时候 , 茶宴盛行，天子庶民都很喜欢,参加茶会的人赏花、吟诗、听琴、品茶、清谈 , 成为当时的社会风气 , 对文化艺术的提升有很大的功效。
宋朝除了茶宴茶会 , 还加上焚香、点茶、挂画、插花等等。
今日社会的奢侈之风犹胜于东晋 , 所以我们应提倡淡雅、简朴、有文化的生活 ," 以茶代酒 " 可能是一个好的开始 , 因为我见过善喝酒的人,喝了酒还有文化的很少,而善品茶的人，不但都有文化,还懂得生活。
茶心与禅心不二 , 曾与茶圣陆羽为至交的皎然和尚 , 就是品茶的高人,他曾与陆羽饮茶后写下“九日山僧院 , 东篱菊也黄, 俗人多泛酒 , 谁解助茶香”。的名诗。
皎然甚至认为饮酒的人多自私 , 而饮茶到了很高的境界 ,能得道，不须要苦心去破烦恼了。最后,我们来细细品味皎然的《饮茶歌诮魈崔石使君》 , 在读这首诗时 , 最好先去泡一杯好茶来配吧 !
越人遗我剡溪茗 , 采得金芽金鼎 。
素瓷雪色缥沫香 , 何以诸仙琼蕊浆。
一饮涤昏寐 , 情来朗爽满天地。
再饮清我神 , 忽如飞雨洒轻尘 。
三饮便得道 , 何须苦心破烦恼。
此物清高世莫知 ,世人饮酒多自欺。
愁看毕卓瓮间夜 , 笑向陶潜篱下时。
崔侯啜之意不己 , 狂歌一曲惊人目。
孰知全尔真 , 唯有丹丘得如此。
林清玄《清音五弦》闲情听茶---醉人茶色
东方美人茶是如何采制的？东方美人茶的采摘与制作
东方美人茶，又名白毫乌龙茶，有传闻英国的的维多利亚女王喝完此茶后，因茶汤黄澄清透，滋味醇厚甘甜，茶叶又来自东方，便赐名“东方美人茶”，那么，东方美人茶是如何制作的？下面就跟小编一起去了解一下东方美人茶的采摘与制作吧。
东方美人茶
一、东方美人茶的采摘标准：
东方美人茶采收期在炎夏六、七月，即端午节前后10天。东方美人茶最特别的地方在于，茶菁必须让小绿叶蝉叮咬吸食，昆虫的唾液与茶叶酵素混合出特别的香气，茶的好坏决定于小绿叶蝉的叮咬程度，同时也是东方美人茶的醇厚果香蜜味的来源，也因为要让小绿叶蝉生长良好。
东方美人茶
二、东方美人茶的制作过程：
东方美人茶在生产过程绝不能使用农药，因此生产较为不易，也更显其珍贵。在制作方面东方美人茶必需经手工采摘一心二叶，再以传统技术精制而成高级乌龙茶，制茶过程的特点是：炒菁后，需多一道以布包裹，置入竹篓或铁桶内的静置回润或称回软的二度发酵程序，再进行揉捻、解块、烘干而制成毛茶。
通过上述工艺制成后的茶叶白毫肥大，茶身白、青、红、黄、褐五色相间鲜艳如花朵，用放大镜观察做好的茶叶，可以看见一层纤细的银毛闪闪发光。以上内容是由小编为您整理的东方美人茶的采摘与制作，希望能帮到大家。
茶与酒的礼仪差别，你知道吗？
在中国传统文化中，茶与酒都不仅仅是一种普通的饮品。“客来敬茶”、“美酒赠佳人”，可见这两者在国人心目中的地位。国人重礼，茶酒之事又往往与人情世事相关，更是看重礼数。这其中，有相同之处，也有不同之处。
相同：先尊后卑先长后幼先女后男
长幼尊卑有别，这虽然带有很浓厚的封建色彩，但也不全是糟粕，尊老爱幼是传统美德，而对于重要客人，优先照顾也是体现主人的涵养，让对方感觉到自己在主人心中的分量。所以不管是在斟茶，还是倒酒的时候，都应该按照长辈先，晚辈后；重客先，平客后；女性先，男性后的顺序，而中国讲究“以左为尊”，将重要人物安排在左向座位，也可以减少斟倒带来的礼节性困难。
相同：杯空应及时添上
中国人向来崇尚“圆满”，在交谈话事的过程中，茶杯或者酒杯空空如也是很不吉利的一件事，所以如果看到（特别是晚辈）对方的杯子已经空了，应及时为对方添上，就算对方不喝，你的行为也能得到赞扬，而一个不知道及时为客人添茶的主人，会给人一种没有礼数的感觉。
相同：通用的叩指礼
相传，叩指礼起源自乾隆年间，当时有一个广东的官员，为了不暴露微服私访的乾隆皇帝身份，用叩指礼（弯起食指、中指和无名指，在桌面上轻叩三下）代替三跪九叩大礼，化解了尴尬。叩指礼寓意厚重，在他人为自己倒茶倒酒时，简单的动作便可以表达对对方的尊重和感谢，也能体现自己的礼貌涵养，如今流行的叩指礼，是食指中指并拢，敲击桌面三下。
不相同：斟倒顺序规矩
在需要注意酒礼仪的场合，一般都是职场社交，所以倒酒的顺序，便从领导（或左侧）开始，再以逆时针顺序依次倒酒就行。茶多用在家庭和招待客人，斟倒顺序更有讲究，一般来说，左手倒茶便以顺时针方向倒，右手倒茶则以逆时针方向倒，这样倒茶的动作就是一个由外向内的走势，恰似“招呼”，有欢迎客人来做客的意头，反方向，则像是挥手驱赶，对客人不礼貌。
不相同：酒满敬人，茶满欺人
有一个说法，在古代为了表达自己的诚意和情谊，主人会把酒杯倒满，对饮的时候先碰杯，这样双方溢出来的酒就会溅到对方的杯子里，以表示自己奉上的酒无毒无害。酒要倒满表示对客人客气尊敬的意思，而多喝酒就要多吃菜，所以酒满敬人。
茶是热的，如果倒满了，不仅烫手，也难以拿取，这样等于是在对客人下“逐客令”，所以叫做茶满欺人。
倒茶的时候，最好是把握在七分满左右，酒的话，七~十分都是敬人了。当然喝酒要适度，如果客人已经表示不能喝多，强倒满也是对客人的不尊重。
在日常茶酒中着重礼节，是社会交往的一项内容，不仅是对客人、朋友的尊重，也能体现自己的修养。
结识东方美人与冻顶贵妃
一直以来，人们对东方美人(也叫白毫乌龙)茶所具的密味香气，保持着欣赏又神秘的态度。这种采自于夏茶鲜叶，采用重发酵工艺（发酵度在65-85%）有点接近于红茶汤色的茶品，意外地在日寇占据时代的一次茶展上卖出了天价，被当时的总督府以高出乡长月工资20倍的价格收购，消息传回新竹县的北埔乡里，乡人不信，斥之为“膨风”，因而此茶又叫膨风茶。膨风茶，经英国商人呈献维多利亚女皇品后，赞不绝口。观冲泡后的茶芽宛如美人在水晶杯中曼舞，遂名“东方美人”。
醉人的密香与熟果香，使东方美人风韵无边，醉倒了她的无数追求者。直到几年前，台湾农委茶叶改良所才研究发现，被小绿叶蝉咬过的茶青，会散发出一股迷人的密味香气。早期的台湾茶农，在一开始制作这一款茶的时候，并没有这种认识。茶业工作者都知道，小绿叶蝉是令人头痛的一种虫害，它专吸茶树嫩叶的汁液，被它叮咬过的茶芽便发育不良。节俭勤朴的台湾茶农将这些发育不全的茶芽与青叶重萎凋和重搅拌，没有想到有了意外之喜。本来不值钱的夏茶，卖出了最高价，虫害之茶变成了缔造天价的生态茶。
作为一种全新的生态技术被当今的台湾茶商淋漓尽致地发挥着。小绿叶蝉不是新竹北埔的特产，不少茶商不是研究如何防治这种病虫害，而是研究什么样的生态环境能吸引更多的小绿叶蝉衍生。
继东方美人之后，又有了冻顶贵妃茶。据说这是在台湾大地震造成茶园荒芜无人管理的背景下发明的。由美人到贵妃，也可以看出台湾制茶人的良苦用心。
典藏黑金梨山茶，也是这样。岚岚将其形容为茶的威士忌，我想是有一定道理的。典藏黑金也创下了每斤36000台币天价的奇迹，浓烈的炭火香加清香显露的蜂蜜香，以她的厚度与喉韵，给玩茶人不小的惊奇。
葡萄茶翅蝽（附图）
茶翅蝽成虫（左）、若虫（右）茶翅蝽卵及若虫群落
半翅目，蝽科。主要寄主为葡萄、苹果、梨、桃等果树和多种林木。刺吸为害，近年混同黄斑蝽对梨、桃及葡萄果实造成严重为害。果实被害后，被吸食处，果肉木栓化变苦。外观凸凹不平，呈畸形果。 【形态】成虫体长约16毫米，体扁平，略呈椭圆形，灰褐色，并散生黄褐色斑点，触角褐色，第四节两端和第五节基部为黄色，前胸背板两侧突出，前缘处有4个黄褐色横列斑点，小盾片基部两端各有1个黄褐色斑点。若虫与成虫相似，无翅，前胸背板两侧有刺突，腹部各节背面中部有黑斑，黑斑中央两侧各有1黄褐色小点，各腹节两侧节间处均有1个黑斑。 【发生规律】每年发生1代，以成虫在杂草丛、土石缝或房檐、墙缝等处越冬。5月开始活动，6月中下旬将卵产入寄主叶片背面，呈块状，每块由10－30粒组成，7月份卵孵化为若虫，8月出现成虫，为害至深秋，转移到温暖、避风的场所越冬。 【防治方法】①在成虫越冬初期，集中进行捕杀。②在整个发生期人工捕杀卵、若虫、成虫。③吸果为害时，可喷布20％的速灭杀丁及其他菊酯类农药，或25％西维因可湿性粉剂或20％叶蝉散，或40％的氧化乐果或50％的甲基对硫磷，或40％增效水胺硫磷。④利用椿象黑卵小蜂，连续释放，可获得良好的效果。东方美人茶该怎么喝？东方美人茶的冲泡方法
东方美人茶是乌龙茶中发酵程度最重的一种，有香槟乌龙的美誉，汤色红浓金黄，口感甘醇滑润，具有美白、养颜、减肥等功效，如此好茶，也需要正确的冲泡方法才能发挥其特效。那么，东方美人茶该怎么喝？下面就跟小编一起去了解一下东方美人茶的冲泡方法吧。
东方美人茶
1、冲泡东方美人的器皿选择：
建议选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯，这样在冲泡时即可享受东方美人茶冲泡时清香飘逸的茶香，又可欣赏东方美人芽尖在水中舒展的优美姿态与晶莹剔透的茶汤。
2、泡东方美人的水温控制：
泡红茶的水温，冲泡水温的掌握是非常重要的，适合的水温有利于东方美人茶叶香气、滋味以及所富含的内含物的浸出。品质好、海拔高的东方美人要用80-85度水直接冲泡，才能散发出内含物质。
3、东方美人冲泡的茶量：
东方美人茶干建议放入5克即可连泡12次以上，太多了浪费。
东方美人茶
4、东方美人冲泡方法：
预先放入5克东方美人进行温润洗茶后，为保护细嫩的茶芽表面的绒毛及避免茶叶在杯中激烈的翻滚，应沿着白瓷盖碗或玻璃杯的杯壁细细的注入水，可保证茶汤的清澈亮丽。
5、东方美人的出水时间品饮：
第一次注沸水后，东方美人在杯中大约静置5秒，以后每泡顺延5秒即可。后期十多泡时可将水重新加热至沸腾。
6、东方美人冲泡用水：
选用优质矿泉水或井水，以软性水（低矿物质含量）为佳。一般水温为80-85度。
泡东方美人茶，选用功夫茶白瓷杯组或者透明玻璃杯，采用优质矿泉水或井水，放入5克茶叶，用80-85度水直接冲泡，静置5秒，以后每泡顺延5秒即可。以上内容是由小编为您整理的东方美人茶的冲泡方法，希望能帮到大家。
大吉岭茶的麝香葡萄味
春天从大吉岭访茶回来的好友，带了多款叫麝香葡萄的红茶回来。茶冠以葡萄的名字倒也有趣，于是引来了这一篇关于麝香葡萄与茶味的遐思。
麝香因味道珍奇，自古被人用于制墨合香。
《源氏物语》第三十二回中，因明石小女公子即将举行着裳仪式后进宫，源氏太政大臣为此特别用心筹备，仪式中就包括命人配制香料。奈良时代传入日本宫廷的炼香到了平安时代已经被贵族当成日常熏物，并以亲自调制香料为流行，因此配制的香料往往会带着浓烈的个人趣味。源氏的夫人紫是小女公子的养母，她在静室深处，依照八条式部的秘方调制香方。紫夫人因喜爱春季万物生长的勃勃生机，而格外喜欢梅花。梅花是群花之中，因感知大地回春后第一丝阳气而盛开的花卉。因此她调制了与她气质吻合叫作“梅花“的香方，其中的一味香料就是麝香。
麝香因其稀缺，自古就受到达官贵人的追捧。嵇康所著《养生论》中说：“麝食柏而香”正切中了成就麝香独特风土气味的要害，麝常栖息在山林深处，在黄昏后活动，生性虽然怯懦但是嗅觉格外发达。麝的食物多以菊科植物、柏、蔷薇植物的嫩叶、松萝、苔藓为主，正是这些鲜有人打搅的山林芳草促成了麝截然不同的香气分泌。
而麝香中的17—酮类固醇，对人类中枢神经有兴奋作用，其味道可以让人产生类似于恋爱的感觉，这也就是为什么大多数人那么热爱麝香的原因之一吧。麝香的感官感受在传播中不断被扭曲，用来形容麝香的香气常常有动物味、泥土味、木质味道，甚至用初生婴儿的体香来形容它。其实调香师提起麝香的时候，通常所指的只是其中的麝香酮。
大吉岭名庄的夏摘红茶，因为香气浓郁喜欢冠以麝香葡萄的名字销售。Muscat（麝香葡萄）并不是指某种单一品种的葡萄，而是一个包含着许多亚种的庞大家族，最早的麝香葡萄品种可追溯到古希腊，（古希腊在意大利南部的殖民地，撒丁岛及西西里岛一带）。
只有温暖干燥的气候才能促成麝香葡萄的成熟，所酿出的酒体香气浓郁，有些在更优秀风土的涵养下，可以产生更加复杂多变的气味，而大吉岭夏摘的红茶若赶上旱季，茶叶在干燥的环境中能够很好的熟成，也能产生类似麝香葡萄的味道。
根据语言的演进，麝香葡萄的外文名字也各不相同。首先要从麝香这个名词的演进来看，波斯语的Muchk在希腊语中演变成Moskos,在古希腊意大利是其殖民地之一，所以今天在意大利语中麝香葡萄被称作Moscato。之后拉丁语称之为“Muscus”。而Muscat则出现在公园1230-1240年的法语译文中。,西班牙跟葡萄牙语中称作Moscatel。有趣的是大吉岭夏摘红茶正是以葡萄牙语的Moscatel作为名称，从大吉岭回来的朋友说Tea-box的经理声称这个名称是由他发明并传播的，从这个名词的长期演变来看并非那么简单。
凯瑟琳·布拉甘萨
提及大吉岭的红茶，虽然得益于英国人的持续发力方才产生。但若没有葡萄牙国王胡安四世的女儿凯瑟琳·布拉甘萨对于茶叶的热爱，就不会有之后英国举国对茶叶的痴迷。
1662年5月13日，这个日期如有神谕“513”就是武夷山的数字谐音，英国皇家查尔斯号上所承载的除了凯瑟琳·布拉甘萨外，还有她随行的嫁妆，被人记录最多的是那一箱至关重要的茶叶。但除此之外，比茶叶更能左右之后英属印度红茶发展的嫁妆，则是葡萄牙向英国送出的离苏拉特不远的孟买交易站。
东印度公司在1668年租借了孟买交易站，并在二十年后建立了多个据点，最深入内陆的据点就是位居恒河三角洲的加尔各答。而同一时间葡萄牙、荷兰、法国以及丹麦都在加尔各答附近设立了类似的据点，与之相比的英国东印度公司算其中资质平庸的。正是这个当时看起来资质平庸的公司，却改写了近现代的世界茶史。
加尔各答茶叶种植
所以与其说是凯瑟琳·布拉甘萨带去的茶叶促成了英国人举国爱茶的习性，莫不如说她的另一嫁妆给予之后英属印度茶叶发展一个强大的子宫。这些历史中的细枝末节，在现在大吉岭红茶对于麝香葡萄标注的词条中，仍然有迹可循。
可以想象在大航海时代葡萄牙人在啜饮这神奇的东方树叶的时候，并无法像东方人一样感受原产地风土与茶叶其中微妙的香气关系，只能用他们生活中惯常熟悉的麝香葡萄来加以形容。并由他们的公主凯瑟琳·布拉甘萨把这一感官感受词汇带到了远嫁的英国，进而影响了英属印度殖民地时期茶叶种植者的味觉形容。
麝香葡萄最初被冠以麝香的名称究竟为何，已经很难考证了。从人类原始朴素的角度看，大概就是因为麝香葡萄的味道馥郁清奇。而茶叶被冠于葡萄的名称，也同样源于味道。茶叶的挥发性化合物大概可以分为青草类味道、花果类味道、核果类味道、木质类味道四大类。
促成青草类味道形成的，多来自脂肪酸的氧化物，譬如：青叶醛、叶醇。这往往是乌龙茶、红茶制作时候第一个阶段容易产生的味道。而花果香气，则是在乌龙茶或者红茶制造过程中，茶叶的破损氧化后，儿茶素受到多元酚氧化醇的催化后氧化，氧化型的儿茶素缩合成茶黄素（乌龙茶中容易出现）、茶红素（红茶中容易出现），同时各种酮类产生的芬芳化合物都在此时生成，像大吉岭夏摘成熟度较好的茶叶，所产生的类似麝香酮等丰富花果香气的味道就是在这样氧化反应下产生的。
不同发酵程度的大吉岭茶
茶叶根据制造过程中氧化程度的差异形成了各自独特的味道。譬如春季大多数人所饮用的绿茶，就以醇类及醛类为主，汤面的味道体现为鲜爽、清新的气味。乌龙茶及红茶，根据氧化程度的轻重，所衍生的化合物以萜烯类为主。尤其在春茶中，萜烯类化合物占其中挥发性精油的51.26%。单萜烯大多带有浓郁的花果香及香甜气息，是促成乌龙茶、红茶品质成型的重要因素之一。而单萜烯中的香叶醇产生类似大马士革玫瑰精油的味道，芳樟醇产生安稳优雅的铃兰花香气及木质香，这些看起来有些繁琐枯燥的化合成份，在麝香葡萄酒的制作过程中同样也会产生。在味道的微观世界内，只有充满秩序感的化学元素能够理性的解释葡萄与酒的共通之处。
麝香葡萄起泡甜“水”
在喝到大吉岭叫做麝香葡萄味的红茶之前，我对麝香葡萄酒的态度极为冷淡，因为这种酒过于简单、甜美、易饮，在品尝的过程中没有学过更多葡萄酒理论的菜鸟在喝过一次以后，也会在下次盲品过程中成功的分辨出麝香葡萄酒的味道。这一切让品酒这种游戏变的简单无趣起来。
但自从那款同样叫做麝香葡萄的大吉岭红茶之后，我不由自主的买了瓶意大利皮埃蒙特大区Asti省的甜型起泡酒，这种以百分之百麝香葡萄酿制的小甜水，带有春夏交接时期特有的花香及芸香果皮的味道，酒精度数最高不到八度。
因为简单无需陈年，可以尽早享用它的简单甜美，就像紫夫人调的那味叫做“梅”的香，凝着整个短暂易逝的春季，这与生喜马拉雅山脉中的大吉岭红茶倒有异曲同工之妙。以麝香葡萄命名的茶与酒，就像那并无通晓世事险恶的单纯少年，对整个世界只有甜美的想象，并无一句恶语相向。
什么是东方美人茶？东方美人茶产地在哪里
东方美人是一种茶叶，口感和香气特别，适宜女人饮用。并且其茶叶中还内含丰富的营养物质，有抗衰老、美白、养颜、减肥等功效，是天然健康的茶品。那么，什么是东方美人茶？东方美人茶产地在哪里呢？下面一起来了解看看。
什么是东方美人茶？
东方美人茶是台湾独有的名茶，又名膨风茶，又因其茶芽白毫显著，又名为白毫乌龙茶，是半发酵青茶中，发酵程度最重的茶品，一般的发酵度为60%，有些则多达75-85%，故不会产生任何生菁臭味，且不苦不涩。
东方美人茶还具有独特的蜂蜜及熟果香，是一般所称的“椪风茶”，为茶中珍品。
经小绿叶蝉着蜒后的茶叶呈金黄色，形状如被火烫一般，精制后的茶叶白毫肥大，茶身白、青、红、黄、褐五色相间鲜艳如花朵，用放大镜观察做好的茶叶，可以看见一层纤细的银毛闪闪发光。
此外，东方美人茶所冲泡出的茶汤，颜色比其他的乌龙茶汤更浓，成明澈鲜丽的琥珀色，恰似东方古典美人的诱人美感。泡一壶东方美人茶，随着腾腾热气散发出天然蜜味与熟果香，茶汤入喉之际，甘润香醇，饮后口齿留香，徐徐生津，令人回味无穷!
东方美人茶产地在哪里？
东方美人茶主要产地在台湾的新竹、苗栗一带，近年台北坪林、石碇一带亦是新兴产区。
生产环境：
台湾现有桃园县、新竹县、苗栗县及台北县坪林、石碇两大东方美人茶产区，包装上的名称各地不同。
产于新竹县北埔乡，名“膨风茶”或“椪风茶”；产于新竹县峨眉乡，名“东方美人茶”；产于苗栗县头屋乡、三湾乡，则沿用旧称“番庄乌龙”；石碇地区则以“石碇美人茶”或“文山椪风茶”做为对外推广的名称；坪林产区自古则称为“红茶”，当然这边指的还是东方美人茶。中国大陆主要产区在广东省河源市紫金县。但是因其对环境要求极高，产量非常少。被称为“茶中极品”。
茶种方面，桃园、新竹及苗栗产区以“青心大冇”为主要生产茶种，坪林、石碇则以“青心乌龙”为主，辅以少量的“白毛猴”。
台湾生产乌龙茶(东方美人茶、椪风茶或福寿茶)之地区甚广，以新竹县之北埔、峨眉、竹东及苗栗县之头份、头屋(老田寮)、三湾、南庄、狮潭等地区产量较多，品质最优异。而在大陆比较适合生产东方美人茶的环境海拔应300-400M之间，日夜温差大，晚上雾多，白天天气好闷。
据华南农业大学重点实验室的检测数据，检测表明，茶叶专家现场考察认定比较适合东方美人茶生产是在粤东河源、紫金一带。发现品质比较优异东方美人茶是在广东紫金附城的XX茶场，千亩茶园基地里只有几十亩地可以生产出比较好的东方美人茶称为“极品东方美人茶”。
东方美人茶名字由来
东方美人茶名字的由来，据闻是英国茶商将茶献给维多利亚女王，黄澄清透的色泽与醇厚甘甜的口感，令她赞不绝口，既然来自东方福尔摩沙，就赐名“东方美人茶”了。