湘丰吟茶

1988年6月22日，《参考消息》译载一篇《日本新闻·日本的中国茶沙龙——岩茶房》云：中国茶的又一次热潮：这一次再不是出于喝乌龙茶减肥，喝普洱茶去脂肪等动机，而就是为一种娱乐或者一种文化，也就是说要享受饮茶的乐趣。”日本早在唐代就把中国的茶经取去，慢慢地便被转化，发展成为一套日本独特的茶道。这不能不说是他们的长处。

茶道，在广东最风行的可说是广州（含香港、澳门）的“饮茶”和潮汕的“功夫茶”。广州很早就是商业发达的商埠，商家、工人生活节拍紧张，为了赶时间上班，早起便到街边的粥摊、茶档吃点东西，喝杯茶果腹并驱睡意。精灵的商业行家，看准了这个商机，便逐渐建起画梁雕栋、流金溢彩、富有南方特色的大“茶居”。这样一来，连居民也风行饮早茶了。老年人早起散散步，买份报纸便到茶楼“叹世界”。家庭主妇们也习惯早起提个菜篮子到公园做做晨运，然后上茶楼来个“一盅两件”，饱了肚子才去市场买鱼菜。

海陆丰地区饮早茶，最先是汕尾。汕尾是通往广州、香港的贸易港口，受商旅生活习惯的影响，自然也兴饮早茶，但起初并不像广州、香港那么早，大概是上午九时左右开始营业至中午，叫“早茶晏”。当年的得云、乐天、云泉及有得栈、珍香等老字号茶楼的“走楼”，还是仿效省港茶楼，用“白话”（粤话）叫卖包点的。海城、陆城茶楼的出现，迟于汕尾，而且只有午茶和夜茶，没有早茶。早茶，是改革开放近20年来才兴起的。

至于“功夫茶”，只有文人士子们才有闲情逸致去享用，时至今日，都远不如潮汕地区的盛行与普及。海陆丰，唯有“咸茶”，才是为世所稀，它与民情风俗相结合，形成一种独特的茶文化。

海陆丰咸茶的制作——擂咸茶，其工具，一是茶槌，二是牙钵。茶槌选用质坚的如拔仔树枝等做成；牙钵是内涩（起条状）外滑的阔咀陶器。擂茶时，先把茶叶放进牙钵，稍为润湿之后，便用茶槌把它擂成浆状，然后加少许食盐，冲入开水即成，十分简单；但“食咸茶”的道道可就多了。

家庭妇女早起把咸茶制成后，放在用稻草编织的“草稳”，盖严保温，供家人无时无地白饮止渴，叫“熬茶”或“牙钵茶”。如果盛在碗里，撒上炒油麻或炒米（爆米花）或炒花生米，便成“麻油茶”、“炒米茶”、“地豆（花生）茶”。若再加上熟饭、熟豆，则叫“饭茶”，这主要流行于客家山区。

油麻茶有两种：一种炒熟；一种把生油麻混于茶叶在牙钵擂成。炒米茶也有几种：一种用上好的油尖米蒸熟晒干炒成：一种用赤谷煮熟晒干去壳椿白——脱皮炒成，叫“炒粟米”。这两种，一般人家（尤其是农家）收冬之后便要制成备用；另一种是临时用盐水把大米浸湿捞干即炒即食，叫“炒烧米”或“炒米仔”，这是万不得已从主食粮俭出来过“茶瘾”的。陆丰一带擂咸茶，还喜欢加进草药，海丰少有，唯有加“苦刺心”，叫“苦刺心茶”。

海陆丰咸茶，都由妇女操作，男人不插手，但也喜欢享用。平时食咸茶每天两次。分别在上午10时和下午4时左右，有竹枝词云：“辰时餐饭已餐茶，牙钵擂来响几家；厚薄人情何处见？看他多少下芝麻。”人们习惯称此时辰为“食茶晏”，常用来作约会亲朋戚友的时间形象词。食咸茶，被妇女当为敬客的礼仪，客人一到，即捧上咸茶，一碗、两碗、三碗、四碗——动手动脚像打架一样，硬劝你放开肚子食，食得愈多，主人愈高兴。

改革开放以来，妇女走进社会日多，在机关、在学校，每当“食茶晏”时辰一到，她们总要凑合起来解决“茶瘾”，人人像做“课间操”一样，“消除疲劳，振作精神，”再投入工作。

在红白喜事中，还风行“泡茶”（油麻茶、炒米茶或菜茶，属群体性的茶文化活动）。凡订婚完娶、生男育女、远行归来、逢年过节、病痛痊愈、化险为夷、消灾除祸，丧家白事，乃至现代平反冤案、儿孙参军或考上大学等等，也都要“泡茶”。有人发表文章说：“遇白事，绝不以咸茶请人。”误矣！其实白食咸茶更多：奔丧要食咸茶，死人头七（日）、二七（日）、三七（日）要食咸茶，完坟要食“辞山茶”，百日之中每旬夜晚要食“丁忧茶”，周年要食“对年茶”等等，何以见得“绝不以咸茶请人”？

再说菜茶，又叫“起鼎茶”，是海陆丰咸茶中最高档次的一种，盛行于蔬菜季节的秋末春初，元宵为顶峰（叫“泡灯茶”）。菜茶，是把炒熟的菠菜、包菜、芹菜、茼蒿、青蒜、香菜、荷兰豆和豆粉丝、豆腐枝、猪肉、腊味、虾米、墨脯、鱿脯、鲜蚝、鲜鳗鱼、鲜蚶肉等混合盛于碗里，泡上兼有鸡汤、猪骨汤的烧茶之后，再撒上炒米、花生米和胡椒粉、腣脯末等，便成最上好的菜茶。元宵期间入夜，家家户户把滚烫的咸茶和佐料摆在桌面上，殷勤伺候客人，不论远近亲疏，三五成群，情来礼往，上门串户，互相品食，在“茶战”中，客人越多，主人越觉得体面（认为自家的佐料好，人缘也好）。这种活动，一反常规，多以男人主，女人则在家里忙于待客。如果这户那户近年有添男孙或娶媳妇，则兼有“泡丁茶”和“泡新娘茶”的意思，那就更热闹了。改革开放以来，菜茶还作为风味小食走进了市场，走进了庵寺，吸引了外来游客。

总而言之，茶在海陆丰人心目中，占有一定位置，把它作为送礼上品，年节要送茶，男女订婚要送茶，新娘过门三朝要送茶；改革开放以来，人们去港澳探亲也要送茶，等等，不胜枚举。再说，旅外的妇女，不怕飘洋过海、千里迢迢，也要带着家乡独有的牙钵和茶槌去擂“咸茶”过“茶瘾”。

咸茶，作为海陆丰茶道，陈守继先生在《玄武山史话》中说：“能够在海陆丰地区长期流行，发展成一种有特色的文化，妇女功不可没。”我很赞同。

黑茶携手铜官窑掘湖湘茶道复兴新起点

用千年盛唐炽烈窑火打造的铜官粗陶茶具，搭配被反复踩揉紧压的黑茶，豪迈与倔强两个元素交汇相融后，竟能从中品出一份甘甜绵长11月7日，湖湘茶文化高峰论坛组委会相关专家特地前往千年陶都长沙铜官窑拜访民间制陶大师、非物质文化遗产传承人彭望球，通过铜官茶陶与黑茶的完美结合，找到了湖湘茶道复兴的又一新起点。

自古以来，凡言茶必谈文化，作为湖湘文化之地，湖南人对茶文化的追求一刻也未曾停止。10月19日，首届湖湘茶文化论坛在长沙岳麓书院举行，省内外的茶文化大师云集，共话湖湘文化中茶的基因。专家们认为，湖南茶文化有其地域特色，但缺乏一款既能代表地域文化特色又能将湘茶中黑茶茶性发挥到极致的器具。铜官窑自古产陶，所产器具与老百姓生活息息相关，具有悠久的文化底蕴，倘若能将具有文化符号意义铜官窑(长沙窑)的与湘茶中的黑茶结合，将是一个有意义的课题。。

茶陶文化源远流长

陶器的制作起源早于茶的发现，而茶的发现早于瓷的发明。茶文化与陶瓷文化都是中华传统文明中的精髓，有着极深的历史渊源。古籍记载神农耕而作陶。作为中华陶神的神农氏，尝百草时遇毒，就用茶叶解毒。《神农百草经》记载：神农尝百草，时遇七十二毒，得荼(荼即指茶)而解。

来自湖南湖湘文化研究会学者黄守愚介绍，茶早期为药用，约在秦汉之际开始作为饮料用。为饮茶而配备专门的茶具则始于西汉，当时茶主要是供给王公贵族享用。至唐代，我国文化极为发达，由于禁用铜器和生活需要，陶瓷制造业有了很大的发展，瓷器的使用变得普遍，陶瓷茶具的釉色温润，显茶色，不烫手的优点使之深受文人雅士的欢迎。

在历经宋、明、清三代的发展，茶陶文化得以发展扩大。明清后一改宋代陶瓷茶具只重盏，不重壶的情况，加之制瓷业的极大发展，茶具的材质、造型及装饰手法都有了很大的进步。

安化是中国黑茶的原产地，历史悠久，文化积淀深厚。炎帝神农氏在湖湘，尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之，表现出心忧天下，敢为人先的茶祖精神，而这茶叶就出自于湖南的野生茶树。安化黑茶的制作，必须经过七星灶的烘烤，将日月星辰纳于灶里，将天地山川容于茶叶，吸天地之精气，聚日月之灵光。因此，安化黑茶被赞为世界茶叶中的泰山北斗。

陶文化与黑茶文化，在一定程度上反应了湖湘文化的一个特质：倔强，豪迈!黄守愚说，以黑茶为例，一片小小的茶叶，经历捶打揉压各种折磨后，锻造出苦化为甘的特性，这与湖南人倔强，吃得苦、霸得蛮，忍辱负重的特性是一致的。

粗犷陶器融汇湘茶精髓

北起铜官镇，沿湘江东岸河滨往南，直至石渚湖一带，是一千多年前的古铜官窑(也称长沙窑)的十里窑场，唐时湘籍诗人李群玉在《石渚》中记录了铜官窑最鼎盛时期的场景：焰红湘浦口，烟触洞庭云。田野煤乱飞，遥空爆响闻。石渚湖是昔日湘江码头所在地，一船船陶瓷由湘江入长江，经扬州、靖江、宁波口岸开辟了一条通往南亚到北非的海上陶瓷之路。

漫长的制陶岁月成就了这里独特的陶都风情，连饮茶都是如此。铜官镇上的老人告诉我们，老铜官人喜欢一种特殊的茶，将茶叶、黄豆、芝麻、生姜同盐一起冲泡，聚成一大杯，用当地的陶杯盛着喝，喝起来有种特别的味道。

彭望球大师生于陶艺世家，早年在福建、东莞一带从事陶艺产品创业。长沙铜官镇政府规划打造铜官镇为文化旅游特色古镇的时候，邀请彭大师回家乡二次创业。在他的工作室内，最多的是茶陶器具，高矮方扁，形态各异。湖南有着悠久的茶历史，可惜却没有与之相应的茶文化以及配套的器皿。为了弥补这一缺憾，彭望球专门为茶做陶器，并形成了茶陶器产业，给予陶器新的生命。

彭望球对黑茶有种偏爱，在他看来，陶器的粗放正与黑茶的倔强相搭配。黑茶一定要用陶器煮，而且要用炭火，在沸水中反复翻滚后，你才能品尝出黑茶文化的精髓所在。而粗陶与黑茶，二者的倔强共性，正是湖湘文化的精髓之一。

同大师一起围座陶炉炭火边，陶罐煮茶竹勺舀水，品茗论道。这一团产自铜官十里窑场的陶土，经过揉、搓、压、塑，以及时光的洗礼、火的锻烧、水的冶炼，配上历经压、滚、槌、晾、晒的湖南黑茶，小小一杯红色茶汤里，竟能喝出阳光与泥土的味道，更能品出千年湖湘的人文气息、风光水土。

有人说二十一世纪的伟大人物是玩儿出来的，这是一个个性极致的时代。玩泥巴的老彭崇尚纯天然不上釉的茶陶，只利用铜官当地陶土含的矿物质，烧制出天然色泽，好陶配好水，架木炭，生明火，可谓金木水火土五元素的完美结合。

茶文化传播助推茶产业发展

今年2月，湖南省提出了建设茶业强省，打造千亿(元)茶产业的口号和目标，预计十二五期间，湖南省茶产业目标为建设200万亩高产优质茶园，打造绿茶大省(10万吨，其中花茶2万吨)、中国黑茶产业中心10万吨(安化8万吨、临湘2万吨)、建设一个黄茶、红茶强省(各1万吨)、茶业出口创汇2亿美元、茶业综合产值达到500亿元，到2020年实现千亿元。

在湘茶产业蓬勃发展的情况下，湘茶文化如何为更多人所熟悉并更好地促进产业发展，成为湖湘茶产业新的突破点。

为此，湖南先天下文化传媒有限公司在今年10月承办了以中国茶道文化为核心，结合湖湘文化的地域特色的湖湘茶文化高峰论坛活动，活动中，包括蔡镇楚、丁武将、万里、曹文成、尧小锋、黄守愚等多位国内知名茶道专家和文化学者，围绕中华茶道发展起源和湘茶产业与文化发展前景等话题进行了学术交流与讨论。

湖湘茶文化高峰论坛组委会秘书长李炜先生本次与彭大师共同探讨铜官窑陶器与湘茶中的黑茶的专用茶具，正是想通过提升其天然的、历史的、独具的、有意味的、悠远的湖湘文化产品的价值，试图将湖湘茶道文化的特性淋漓尽致地展示给大众，也为湘茶复兴寻找一个新的承载体。

茶，非茶，茶也

佛教中一直都有这样的修炼境界：看山是山，看山不是山，看山还是山;宋代学士苏东坡曾说过茶笋尽禅味，松杉真法音，可谓一语中的，茶即是禅，禅亦为茶，佛教之修炼境界也可为喝茶之境界：喝茶是茶，喝茶不是茶，喝茶还是茶。

第一种境界是喝茶是茶。

茶之为饮，发乎神农。虽然茶起源于神农氏还只是一个传说，但却揭示了茶来源于普通百姓日常劳动的事实。可以断定，当初中国人将茶作为饮品，主要是由于茶能解渴甚至药用等本身之特性;茶最早也流行于民间，并由民间逐步流向王公贵族阶层。总之，茶为饮者之始，茶只是茶，并无后人所赋于的种种哲理与玄妙，这也算是喝茶最朴素的境界了。

今日人们口渴之际端杯即饮，漫长的商业谈判和政治商谈之中举杯随饮，无聊之际闲坐茶楼小饮打发时间，都算是喝茶之朴素境界，此时人们并不太在意如何冲泡和茶之味道。

第二种境界是喝茶不是茶。

茶流入王公贵族之后，喝茶被赋于了各种哲理和思想，人们喝的已经不再是茶。现在人们津津乐道的茶道、茶艺、茶文化即是喝茶不是茶的典型表现。

就如茶道，人们认识不一，有最简单的以茶水待客之道之说，也有如已故的浙江农业大学茶学专家庄晚芳先生认为的茶道是一种通过饮茶的方式，对人民进行礼法教育、道德修养的一种仪式之谈，还有周作人茶道的意思，用平凡的话来说，可以称作为忙里偷闲，苦中作乐，在不完全现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久之论。不管论述简单复杂，凡事一旦上升为道，就会被赋予一种超乎寻常的哲理与玄妙，一以言之，即是茶以载道。

因此，时空不同，所载之道也即不同了，譬如中国茶道吸收了儒、佛、道三家的思想精华，佛教强调禅茶一味以茶助禅，以茶礼佛，道家强调天人和一;日本茶道的基本精神是和、敬、清、寂，要求人们通过饮茶进行自我思想反省，彼此思想沟通，于清寂之中去掉自己内心的尘垢和彼此的芥蒂，以达到和敬的目的;朝鲜茶道则提倡中正的茶礼精神，要求人们处事不偏不倚，不枉不正，都充分体现了喝茶不是茶的特点。

今日茶之流行于中国社会各界的最大原因应在于茶可载道，通俗的说是茶是可以任人强奸和意淫的。商人眼里喝茶是制造金钱，文人眼里喝茶是创作，政客眼里喝茶是谋权，僧人眼里喝茶是求禅，道家弟子则喝出重生、贵生、养生之念。

第三种境界是喝茶还是茶。

日本茶道宗师千利休曾说过:须知道茶之本不过是烧水点茶。此话一语道破喝茶之本质，确实是从微不足道的日常生活、琐碎的平凡生活中去感悟宇宙的奥秘和人生的哲理。这与佛教之禅相似，禅也是要求人们通过静虑，从平凡的小事中去契悟大道。所谓茶道、茶艺、茶文化，透过浮华背后还是原本之茶也。只是此时之茶，已然与朴素境界之喝茶有本质之飞跃，就如佛教修行特别强调放下一样，内六根，外六尘，中六识，这十八界都已放下。放下了一切，人自然轻松无比，看世界天蓝海碧，月明星朗，纵俗务繁杂，也能偷得浮生半日闲，解放被囚禁已久的行性。

一人品茗，一杯茶，一个世界，就这样静静地品，慢慢地尝，想着陶渊明世外桃源的生活，感恩的心思随着微笑浮上来，满口醇香。若是好友闲暇时坐在一起品茗，闲谈着身边大小事情，或好或坏，都在这一盏茶间，可谓万丈红尘三杯酒，千秋大业一壶茶。所谓能所双泯，物我两忘，回归自然，如是而已。

茶禅 茶心 茶史

茶禅：清真一味悟玄机

茶叶的清淡之性与禅林的疏朗之风有相近之处。茶与禅的关系至少可以从生理学上得到解释：修行人重视坐禅修定，长时间的打坐，使人昏沉疲倦，四肢麻木。为了调济精神、补充营养，又不致违犯戒条，茶水自然成为僧侣们最合适的饮料。

僧侣饮茶之风可上溯到东晋时期，《晋书艺术传》载，后赵昭德寺的道开禅师昼夜不卧，除日服数枚药丸外，时复饮茶苏一二升而已。所谓茶苏，是一种用茶叶与果汁、香料配合制成的饮料，相当于如今的天然营养液。

禅茶之风到唐朝尤盛，陆羽《茶经》中记载的煎茶法即源于禅林中。而僧人之间交往酬答，也大抵清茶一杯，参玄论道。所谓青云名士时相访，茶煮西峰瀑布冰，可视为茶道的雏形。

饮茶在禅林中成为固定的制度，是宋代以后的事情。当时禅寺皆设有茶堂，并有茶头专管烧茶;寺中按时击茶鼓召集僧众饮茶。出家人最讲究慈悲与施舍，广结善缘，所以他们常以上等茶供佛，中等茶待客，而僧人自己却只饮些下等土茶。

但茶禅的主要功能在于养生。《神农本草经》认为茶味苦，饮之使人益思少惰、轻身明目;宋代学者钱易的《南部新书》记：唐大中年间(公元847-859年)，东都有一僧人年120岁，唐宣宗李忱甚感奇怪，问僧人服什么药而能长寿。其僧称：臣少也贱，素不知药，性本好茶。至处唯茶是求，或出亦日遇百余碗，如常日亦不下四五十碗。宋代的日本僧人荣西从中国引进了禅寺的饮茶方法，著有《吃茶养生记》一书，是饮茶养生学的第一部专著，另一位日僧珠光访华时，就学于克勤禅师，珠光学成回国，克勤禅师特意作书相赠，书曰：茶禅一味。

茶心：灵犀一点通万象

茶本是无情物，却因饮者的学养、操守与品位而赋予不同的象征意义;因物赋情，传情见色，便是茶道艺术的真谛。古代有一首《茶诗》云：虽是草木中人，乐为大众献身。不惜赴汤蹈火，欲振万民精神。即把自然界的普通植物升华出一种志存高远的哲学境界，实现了由实用到审美的精神嬗变。

如日本茶道鼻祖绍鸥说：放茶具的手，要有和爱人别离的心情，这种心情在茶道中称为残心、茶心，即品茶时一个简单的动作、表情也需具备深沉的思绪与情感，渐渐地生发出一些不足为外人道的味道，抵达一种形而上的境界，方算是懂茶的人。

茶道唯情，禅道唯心，这是根本的区别;所以相对于禅宗的戒、定、慧、缘而确立了茶道的和、敬、清、寂四大要旨，在出世的精神中融铸着高尚而通脱的世俗道德为人平和、处世恭敬、品质清洁、身心寂静。这种修身养性的境界与传统的儒、道、释的宗教价值观殊途同归。

以茶心观照世相，由茶情推及人情，是一种才情与智慧的表现。茶褐园林新柳色，鹿胎田地落梅香.(李觏《送黄承伯》诗)，洋溢着超拔的才情;活水还须活火烹，自临钓石取深情(苏轼《汲江煎茶》诗)，蕴藉着深邃的哲理。因此有人断言：酒是诗，而茶近乎哲学不置一词而心有灵犀，空杯在握却如揽兵戈风云。

《景德传灯录》载，僧侣问雪峰义存禅师：古人道，路逢达道人，不将语默对，未审将甚么对?禅师答曰：吃茶去。又有僧问保福从展禅师：古人道，非不非，是不是，意作么生?从展禅师干脆举起茶盏，以无言作答，此举灵犀一点，化通万象，是心灵深处的谐振，非常规可以理喻。试想：于风雨飘摇的午后，坐在古老的瓦屋纸窗下，升一盏红泥小炉，温茶在握，悠然自得地听着梧桐滴雨的天籁，这大概就是赵州茶熟人人醉，卧听空林木叶飞的那种美妙境界罢!

茶史：以茶会友达四海

一部茶史在某种意义上可以说是中西文化交流史的缩影。文道寓于茶道，茶风载以国风，自古及今概莫能外。我国茶史可追溯到神农氏时期，茶风源于蜀地，起初作为药用，唐代开始人工栽培，并出现了世界上第一部系统论述茶叶种植、品类、采制与饮用的专著《茶经》，后来又被译成多种文字远播异域，作者陆羽也被后世誉为茶圣。公元五世纪，茶叶开始传入国外，据考证，英语中Tea一词即来自福建话茶的变音;东非产茶大国肯尼亚的斯瓦希利语中的Chai(茶叶)一词则是广东话茶的变音。

茶文化在宗教发展史上也留下许多佳话。如唐代的日本高僧最澄、空海两位禅师访华留学，回国时带回了中国的茶种和茶具，在寺院栽植茶树;宋代日僧荣西从中国引进了禅寺的饮茶方法，并创作了《吃茶养生记》一书，可以视为日本茶道的经典。文化与经济的发展是相辅相成的。中国茶素以香高味醇、形美耐冲而著称于世，产量高、品种多，目前我国已作为世界茶叶生产、出口大国而雄踞世界茶叶市场。

茶乡 茶事 茶情

下面小编为大家带来一篇《茶乡 茶事 茶情》，希望能够帮助到大家。

远在广州的我，前不久收到故乡寄来的邮件，刚打开，芬芳四溢。信阳红——三个遒劲有力的字映入眼帘。捧读四叔的附信，一下子，思绪飞回了远方的故土茶乡。

我的家，在信阳毛尖的盛产地，从小，就浸润在浓郁的茶香茶韵茶文化里。特别是姥姥家住在茶山深处，房前屋后，漫山遍野，都是绿油油的茶树。采茶时节，是人们最忙碌的日子，也是人们最欢乐的日子。住在远近四乡的亲戚们，都在忙着采茶、制茶，整个乡村空气里都飘溢着茶的清香。近些年，家乡的茶园面积越来越大，种茶大户越来越多，茶业经济越来越兴旺。采茶人手不够，便吸引来远方一些地方的姑娘、媳妇们，到这里施展她们的聪慧与敏捷。四叔家的小儿子，就是在采茶打工妹里，挑选了一位最俊俏的姑娘做媳妇。

我爱茶，因为我爱茶里的亲情和乡情，更爱植根于乡野民间里的茶文化，有着深厚的渊源，是一部厚重的人文历史。最难忘，当年在姥姥家上山采野果或是割柴草，回到家迫不及待地捧起姥姥准备好的茶罐，咕噜咕噜喝下一肚子沁香凉茶，那浓酽凉爽的茶水里，是遥远岁月里的记忆，让人回味无穷。如今，每当家乡的亲朋好友远道而来，便邀他们相聚于幽雅的茶艺馆里，临窗而座，把杯品茗。看茶艺姑娘纤手烹茶，听琴筝悠悠乐音流淌，让服务生续上一壶又一壶好水，冲泡清香甘纯的家乡毛尖，畅饮畅叙畅快之至。

姥姥早已逝去多年了，连同关于纯朴乡村的思念，永远萦绕在我记忆深处。时代在变，生活在变，茶乡也走上了科学发展的快车道。四叔说，这几年，咱茶乡还大力发展休闲农业和乡村旅游，漫山遍野的生态茶园成了城里人的生态乐园，吸引来周边省、市的游客来这里旅游观光、休闲度假。茶乡人根据城里人的饮茶口味和习惯，不断尝试开发茶叶新产品，增加农民收入。经过大量的调查、论证和研发工作，终于成功研制出了信阳红茶。那年春上，当时的省委书记来到茶乡考察，还高兴地给新品种起了个响亮的名字——信阳红。四叔给我寄来的那包新茶就是信阳红，我急忙打开冲泡一杯，只见透明红亮的茶汤，热气缭绕，甜香扑鼻，让我陶醉在家乡的味道里。

茶乡、茶事、茶情，故乡的茶园啊，是我魂牵梦萦的精神家园……

关于本文《茶乡 茶事 茶情》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！

茶有暗语茶语茶礼

中国是茶叶大国，茶叶产量是世界最大的，而中国人习惯以茶会客，这不仅是一种习惯，更是一种礼仪文化，“以茶待客”是我们最高的待客之道。但是看似简单的一杯茶其中其实暗含了许多学问，不同的做法有着不同的暗语。

一酒满敬人，茶满欺人 因为酒是冷的，客人接手不会被烫，而茶是热的，满了接手时茶杯很热，这就会让客人之手被烫，有时还会因受烫致茶杯掉下地打破了，给客人造成难堪。 二先尊后卑，先老后少 到人家跟前说声请喝茶，对方回以莫拘礼、莫客气、谢谢。如果是较多人的场合，杯不便收回，放在各人面前桌上。在第一次斟茶时，要先尊老后卑幼，第二遍时就可按序斟上去。 对方在接受斟茶时，要有回敬反应： 喝茶是长辈的，用中指在桌上轻弹两下，表示感谢;小辈平辈的用食、中指在桌面轻弹二次表示感谢。 三先客后主，司炉最末 在敬茶时除了论资排辈，按步就方之外，还得先敬客人来宾然后自家人。在场的人全都喝过茶之后，这个司炉的，俗称柜长(煮茶冲茶者)才可以饮喝，否则就对客人不敬，叫蛮主欺客、待人不恭。 四强宾压主，响杯檫盘 客人喝茶提盅时不能任意把盅脚在茶盘沿上檫，茶喝完放盅要轻手，不能让盅发出声响，否则是强宾压主或有意挑衅。 五喝茶皱眉，表示弃嫌 客人喝茶时不能皱眉，这是对主人示警动作，主人发现客人皱眉，就会认为人家嫌弃自己茶不好，不合口味。 六头冲脚惜(音同)，二冲茶叶 主人冲茶时，头冲必须冲后倒掉不可喝。因为早时做茶用脚踩，怕茶叶有脏不宜喝饮，本地有头冲脚惜(闽南语)，二冲茶叶之称，要是让客人喝头冲茶就是欺侮人家。 七新客换茶 宾主喝茶时，中间有新客到来，主人要表示欢迎，立即换茶，否则被认为慢客，待之不恭。换茶叶之后的二冲茶要新客先饮，如新客一再推卸叫却之不恭。 八暗下逐客令 本地群众热情好客，每以浓茶待人，但有时因自己工作关系饮茶时间长会误工作或是客人的话不投机，客人夜访影响睡眠，主人故意不换茶叶，客人就要察觉到主人是暗下逐客令，抽身告辞，否则会惹主人没趣。