大红袍是武夷岩茶吗

发布时间 : 2019-11-29
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大红袍是红茶吗。

大红袍、白鸡冠、水金龟、铁罗汉、半天妖——武夷岩茶五大名丛是岩茶上千品种中的佼佼者,但因大红袍名声太大,常被单列出来。

事实上,大红袍不过是武夷岩茶传统四大名丛中的一员,只是因为名气太大常作为岩茶代表在全国推广,因此常常被单列出来。也因此半天妖得以作为大红袍的“替补”,跻身四大名丛行列,再加上大红袍而得名“五大名丛”。

大红袍的品质特征也彰显了它无比的霸气,堪称岩茶中之“王者”。大红袍外形条索乌黑、匀齐、肥壮紧结;闻其干香,气韵流动鲜活,多元芳香气息蕴藏其中;汤色呈深琥珀色泽,深沉厚重,映射出纯种大红袍之风采;冲泡后叶片红绿相间,有典型的绿叶红镶边之美。

事实上,目前市面上的大红袍成品茶,多以大面积种植的大红袍、奇丹、北斗和部分高香型品种为原料拼配而成,一份由第六届福建省农作物品种审定委员会审定通过的基因分析结果很好地说明了三者的关系。

因此可以简单而通俗地说,在来源和品质确切的前提下,市面上的大红袍和奇丹,都是源自九龙窠母树的正宗大红袍,或者说现在的“奇丹”也就成了大红袍的另外一个名称。但是所谓的第二代、第三代大红袍的说法并不正确,因其为无性繁殖,品质与母株相似,故不可以“代”称之。

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武夷大红袍是红茶吗


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武夷大红袍因其条索肥壮紧结、色泽绿褐或黑褐,有光泽,叶底匀亮,边缘朱红或有红点,中央叶肉黄绿色、叶脉浅黄色,汤色橙红或橙黄,清澈明亮。具有了红茶的很多特征,所以很多人会误认为是红茶。其实它是乌龙茶中的一种。乌龙茶结合了绿茶与红茶的制法,所以武夷大红袍既有绿茶的清香和花香,又具有红茶醇厚的滋味。

武夷大红袍产地位于福建武夷山,它的滋味醇厚,有明显的“岩約”,有“岩茶之王”、“茶中状元”之美誉。因其早春茶芽萌发时,整棵茶树艳红似火,从远处望去仿佛披着红色的袍子,故名“大红袍”。大红袍历代都是贡茶,且产量极少。幸存的第一代大红抱只有六棵茶树,年产茶7、8两。所以当时美国人无法理解1972年尼克松访华、周总理赠送4两大红袍,殊不知全国一年オ产8两大红袍,难怪周总理诙谐地说道:“这已是"半壁江山”了。”现在在市面上卖的都是二代、三代甚至十代以外茶树产的大红袍,此价格上也相差甚远。大红袍一年一般采摘一季,气候暖和时采摘少量冬茶,经过采青→萎调→摇青→炒青→揉捻→烘培→拣剔等工序制作而成。

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武夷山大红袍是武夷岩茶,武夷岩茶是乌龙茶


武夷山大红袍是武夷岩茶,武夷岩茶是乌龙茶。所以武夷山大红袍是乌龙茶。实际上大红袍不仅是乌龙茶,还是乌龙茶中的极品。我没来分别了解一下武夷岩茶、乌龙茶和大红袍。

一、大红袍

大红袍,产于福建武夷山,属乌龙茶,品质优异。中国特种名茶。其外形条索紧结,色泽绿褐鲜润,冲泡后汤色橙黄明亮,叶片红绿相间。品质最突出之处是香气馥郁有兰花香,香高而持久,“岩韵”明显。

除与一般茶叶具有提神益思,消除疲劳、生津利尿、解热防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健美等保健功能外,还具有防癌症、降血脂、抗衰老、等特殊功效。大红袍很耐冲泡,冲泡七、八次仍有香味。

品饮“大红袍”茶,必须按“工夫茶”小壶小杯细品慢饮的程式,才能真正品尝到岩茶之颠的禅茶韵味。注重活、甘、清、香。

二、武夷岩茶

武夷岩茶是中国传统名茶,是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。

产于武夷山的乌龙茶,通称为武夷岩茶。因产茶地点不同,又分有正岩茶、半岩茶、洲茶。正岩茶指武夷岩中心地带所产的茶叶,其品质高味醇厚,岩韵特显。半岩茶指武夷山边缘地带所产的茶叶,其岩韵略逊于正岩茶。洲茶泛指靠武夷岩两岸所产的茶叶,品质又低一筹。

主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等,岩茶中以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟等著名,其它品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。

三、乌龙茶

乌龙茶(oolongtea),亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶,品种较多,是中国几大茶类中,独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。

乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来,创制于1725年(清雍正年间)前后。品尝后齿颊留香,回味甘鲜。乌龙茶的药理作用,突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“健美茶”。

乌龙茶为中国特有的茶类,主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外,主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。

乌龙茶中最著名的就是大红袍和铁观音。

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