百年的绿茶。
百年古茶树
3月15日讯 春雨后，在云南镇沅县田坝乡瓦桥村老海塘小组，环绕在山间的云和雾，让百年古茶山的茶园若隐若现，从半山腰上望去，不经意就会把绿油油的茶园错看成了波光粼粼的梯田。
“古树茶发的晚些，芽头才刚冒尖，还要再等十来天开采。”在镇沅县田坝乡瓦桥村老海塘小组，记者看到茶农时时查看头拨春茶长势，前来寻茶的客人络绎不绝。
老海塘是哈尼族聚居村落，虽大多数村民已不会说哈尼土话，但一些传统哈尼族技艺和习俗依然保留了下来。从开垦梯田到种植茶园，老海塘形成了独特的立体茶山景观，如今家家种有茶树，近10年内新种植的现代茶园达1000多亩，这里的哈尼群众成了地地道道的茶农。
“茶价一年年好了起来，平均一公斤干茶能卖600块，春茶这拨可卖到两三千。”90后的小艾做茶已有10年，之前古树茶价格低迷，别说种茶制茶，就连百年老茶也几近荒芜，甚至有的古茶树被砍下做了柴火。如今，村里保存下来的万余棵古树茶分到了每家每户，小村庄里出现了几个像样的茶叶初制所，制茶技艺和水平不断提高。
老海塘梯田茶园
茶，只种半山，这是老海塘古茶山的特别现象。老海塘茶山海拔最高处达2000多米，而古树茶大多在1600米左右的半山腰。因为在这个海拔高度，能被冬日云海所及，高山云雾抚育古茶生长，让茶叶飘香滋味更甜。其实，在老海塘即便是海拔不高的山头，山腰之上的生态千百年来从未改变。
老海塘的茶人对大自然的索取有所保留，这似乎能看到传统文化里人与自然的相处哲学。在小艾家的老宅院喝茶闲聊时，他说茶价上涨，带来了可观的收入，去年还建起了新房。“然而并不希望老海塘茶像有的茶山那样动辄上万，茶价能稳定在目前这个水平就挺好。”古茶，带来了物质生活的改善，但人们对茶叶的索取并非毫无节制，这可能是老海塘这座茶山最值得称道之处。
“老海，就是方言说的螃海，老海塘，意味着曾是螃蟹很多的地方。”镇沅县田坝乡副书记梁安平说起了茶山的由来：传说明末，朱姓皇族逃避清军来到无量山区，在景谷镇沅一带发现盐井矿，便驻扎了下来开垦边地。从现在保留下来的村庄地名还能看出当年的分工痕迹，茶山附近有瓦桥村，是当年烧砖烧瓦的地方；还有大马场、菜园等。而作为当年的专属茶园而建的老海塘，留下了现今弥足珍贵的百年古茶。
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东半山普洱茶
大坝大寨是勐库东半山茶的代表，是现存的古茶树多的寨子，也是盛产藤条茶的地方。坝糯在双江县在全部临沧市都颇有声名，坝糯声名大由于坝糯产的藤蔓茶在双江和临沧信誉都很高，坝糯是双江藤蔓花卉园储存的最好是的地区，藤蔓花卉园地总面积在双江居弟一，有这儿最历史悠久也较大的藤蔓茶。这儿的藤蔓油茶树称得上天下一绝，其油茶树形状之美令人称奇。在这里树龄百年以上的藤本树上有百棵藤，最长的有34米左右的长，树部藤、藤卷藤、茶树并列，数棵茶树伸展的藤本相互缠绕，像奥运会鸟巢一样排成一列。人们不得不佩服巴诺人能种出这样的茶树。如果想知道味道库的藤条茶园的形状的话，请去水坝。
班诺早期也是拉祜族居住的地方。汉族人200年前来到这里进一步发展茶业。将茶叶修剪成藤条应该是汉族人带来的技术。毗邻水库糯的繁忙虻产六子丰富，六子具有消炎、止痛、疟疾等作用，滇南和缅甸坝区元气大，对六子的需求量很大，从古至今，六子都是不需要的药材，价格和效益超过茶叶。每年，这里的人们都买刘孜并卖掉它。刘孜的价格很高。因此，在双江县建立之前，它已经是这个地区最富有的寨子了。
坝糯的藤蔓茶外型与众不同，新鮮时芽头肥壮，毛绒淡绿密厚，风干以后芽头白亮中有点金黄色，制成普洱茶饼索条清楚，把哪个面芽熔闪亮，令人看了就如痴如醉，而且会造成不舍得品饮的心理状态，恨不能观赏性，个人收藏起來。近些年坝糯的藤蔓荼叶青睐者很多，至少茶商不远千里冲向坝糯专收藤蔓茶，至少有西双版纳州勐海县的茶厂，双江勐库戎氏茶叶公司，也有广东省的茶老总。藤条茶供不应求。
结束语：勐库东半山普洱茶汤色质填满男子气概，高香、劲扬、味刚，口味丰富多彩圆润，香甜质厚，茶气强而有力，气足韵长。
罗源百年老茶 高价打入杭州市场
采茶，制茶，卖茶……元宵节以来，罗源县中房镇沙坂村的茶农林祥辉一直没闲着。“这些新茶都是销往杭州的，因为上市早，1公斤净赚五六百元！” 18日，在林祥辉家里，他一边忙着炒制茶叶，一边和记者高兴地攀谈起来。
林祥辉炒制的茶叶叫做榕春早，它的采茶期极早，今年元宵节还没到就在杭州上市，成为今年最早上市的一批新茶。由于抓住了其他新茶未上市的市场真空期，榕春早在杭州着实“火”了一把，每公斤售价高达600多元仍十分走俏。
“没想到，曾经被大家嫌弃的茶种，经改良后上市提前，成了外地人的‘香饽饽’。”罗源县农业局茶技站工作人员黄江告诉记者，这个让沙坂茶农赚得心花怒放的早茶品种，实际上就是沙坂当地的百年老茶――沙坂春分茶。“在重新开发之前，这个百年老茶早已衰落，成了当地的‘篱笆茶’，大片荒弃在山上。”黄江说，为让百年老茶重焕生机，早在2002年，福建农大、福州市农业局等单位的多位专家就会同罗源农业部门的同志，来到沙坂村考察。专家考察后认为，沙坂春分茶品质不错，但应打好提早上市这张牌。于是，专家们对沙坂春分茶进行优选培植。改良后，沙坂春分茶采茶期提早至3月初，成功抢占春茶采茶期最早地位。这个百年老茶也有了新名字――榕春早。
“仅去年春天，我家就往杭州市场输入了100多公斤榕春早茶叶，每公斤价格都在300元以上。”茶农林祥辉说，当时就有好几位杭州商家闻讯来到沙坂村，第一时间现场收购村民们采摘的新茶。眼看着“钱”途一片光明，榕春早很快又成了沙坂村的新宠儿，家家户户开始重新打理荒废的茶园，争相种植罗源农技站提供的新茶苗。
据了解，目前沙坂村几乎每家都种植榕春早，每户种植5亩以上，卖茶的收入占到了全村人现金收入的70%以上，成为村民收入的主要来源。仅靠卖榕春早茶青，一年下来沙坂村户均年收入6500元以上。
当地干部表示，下一步，他们还要优中选优，尽快使榕春早性状稳定，并大面积推广，让更多的茶农受益。
探寻云南冰岛古茶园
云南位于我国西南边陲，是我国大叶茶的重要发源地之一。冰岛古茶园则是云南大叶茶的发祥地之一。冰岛当地人称其为“丙岛”是双江县著名的产茶村，因盛产冰岛大叶种茶而闻名，也是该县最早有人工栽培茶树的地方之一。冰岛茶种是著名的勐库大叶种的主要组成部分，冰岛村是勐库茶种的主要发源地。
走进冰岛古茶园就像走进了古老的茶叶森林，冰岛古茶园每到采茶季节就要爬到树上采摘。冰岛古茶园史于明成化年间，至今已有500多年历史了。随后冰岛古茶园的种子在勐库繁殖，形成勐库大叶茶群体品种，其后代直接或间接向区内外、省内外、国内外大叶种被广泛引种栽培，仅临沧地区就形成60多万亩规模。
冰岛古茶园大叶茶，其叶片不仅大，含茶类物质也相对较多，一芽三叶百芽重137.6g。春芽一芽二叶氨基酸3.4%，茶多酚35.1%,咖啡碱4.9%，儿茶素总量16.7%,水浸出物48.1%，茶气特强，甘甜浓烈，是加工普洱茶的绝佳品种。所以该地盛产普洱茶，喜欢普洱的你一定要到冰岛古茶园走上一回。
1984年勐库大叶茶被审定为国家级良种，位排云南大叶种榜首，中国茶界专家通过对勐库大叶产地考察、生化分析后认为“勐库大叶种是云南大叶种茶的正宗”。购茶的朋友一定要注意，勐库大叶种茶条索肥厚、芽峰显豪、滋味浓郁、回甘悠远、内含物质丰富、水浸出物高，符合这些特点的才是勐库大叶茶。
辣椒茶和百年草茶简介
传统茶味道香甜 蔬菜茶最为流行。
韩国的“传统茶”和中国茶不同，韩国“传统茶”里不放茶叶，但可以放几百种材料。
中国人一般不会在茶水里加糖，但是韩国的“传统茶”不是加糖就是加蜂蜜，没有不甜的茶。“传统茶”不用开水冲泡，而是将原料长时间浸泡、发酵或熬制而成。
在汉城著名的老街仁寺洞街，聚集着几十家韩国“传统茶”茶馆，家家都有自己的绝活。有的茶馆开在从前贵族的老宅里，像“闵家”茶轩就开在明成皇后闵妃娘家的旧邸，主要以传统的双花茶和木瓜茶待客。有的茶馆以创新取胜，像“人与树木”茶馆的得意之作是松针茶。
据记载，中国茶传入朝鲜半岛时，被当地人看成是一种有助于修行的饮料，饮茶之风曾随着佛教的兴盛达到顶峰。到了朝鲜王朝中期，儒教兴起，饮茶逐渐式微。渐渐地，具有药用价值的各种汤，包括药丸和膏熬成的汤，都被称为“茶”，这便是“传统茶”的前身。现在，韩国“传统茶”已经成为一种强调天然和健康的甜饮，中国茶在韩国只剩“绿茶”一种了。
韩国“传统茶”种类多，经过一番光大，已经达到无物不能入茶的程度。比较常见的是五谷茶，像大麦茶、玉米茶等。药草茶有五味子茶、百合茶、艾草茶、葛根茶、麦冬茶、当归茶、桂皮茶等。水果几乎无一例外都可以制成水果茶，包括大枣茶、核桃茶、莲藕茶、青梅茶、柚子茶、柿子茶、桔皮茶、石榴茶等。
仁寺洞街最新流行的是“蔬菜茶”。蔬菜茶的原料是茄子、辣椒、萝卜等，走的是纯天然之路。茶馆主人向我推荐了两种比较特殊的茶：一种是辣椒茶，选用中等辣度的青、红椒丝作原料，适合体虚的人饮用；一种是百年草茶，百年草是生长于韩国济州岛的一种仙人掌的果实，果实本身为粉红色，因此茶的颜色也颇为鲜艳，且无色素，用这种仙人掌的果实制成的茶，能治疗消化不良。辣椒茶和百年草茶都是熬煮后，再经过一年左右的时间发酵而成。茶端上来，一红一绿，漂着玫瑰花瓣和松籽，煞是好看。
在茶馆的一角，还摆着几个巨大的玻璃碗，里面飘着朵朵莲花。这种莲花茶可以清脑安神，味道也好。不过由于发酵需要时间，客人须提前预订才能尝到。
“人与树木”茶馆的主人介绍说，“传统茶”功效各不相同：大麦茶能增进食欲，暖肠胃，许多韩国家庭都以大麦茶代替饮用水；松针茶可以减缓咽喉痛，兼有美容的功效；柚子茶可以祛除风寒；艾草茶有助消化。人们在饭店用餐后，店主往往会端来一杯叫“水正果”的“传统茶”，它可以消食解腻，也可当成饭后甜点。
咖啡店、酒吧和自动饮料售货机都出售“传统茶”。不过，品尝地道的韩国“传统茶”，最好还是到茶馆里去，悠然的气氛加上三五位知己，别有一番情趣。