冷泡茶用什么茶叶。
这里先恭喜茶叶获得中国2016年增产幅度最大的农作物冠军，与茶叶产量的火热增长不同是资深茶商们却感觉新春早至茶叶市场依然寒意逼人
2月28日，国家统计局网站公布《中华人民共和国2016年国民经济和社会发展统计公报》，公报称，2016年全国茶叶产量241万吨，比上年增产7.4%，这是所有农作物里增幅最大的。
2016年全国的粮食产量61624万吨，比上年减少520万吨，减产0.8%，稻谷、小麦、玉米均不同程度减产。棉花和糖料也分别减产4.6%和1.6%，油料虽然增产了，但增幅仅为2.2%。唯独茶叶增产7.4%，达到了241万吨，这似乎与很多茶友的直观感受不太相符——都认为现在市场不景气，寒意逼人。这是为什么呢?
茶叶市场
茶叶增产是必然的，全国目前有1000万亩未开采摘茶园，去年应有300多万亩开采，按平均亩产65公斤计，这就新增近20万吨。18个产茶省除江苏、甘肃稳定之外，其他都在继续增加。
茶产量增长主要是来自规模的扩张，特别是新发展地区的产能扩大。增长量比较大的茶类是红茶、黑茶和白茶。市场环境对生产的影响有些滞后，所以虽然市场趋冷，但产量还是在上升。但这种不景气对生产的影响今年可能会加大，产量增幅存在下降的压力。
由于未开采茶园面积大，10年内肯定都是持续增产的。未来几年，茶叶增产较多的仍然是贵州、四川、湖北、云南、福建;茶类增产较多的还会是绿茶、红茶和黑茶。
当下全球茶业面临着三大矛盾：一是茶叶产量持续增长速度大于消费量增长速度;二是茶叶出口量增加而需求量下降;三是茶叶生产成本上涨而茶价下跌。因此，茶叶行业必须寻求新的有效途径。
茶叶行业需要开拓国内外新市场，特别是国际市场，而国内方面要对乡村偏远市场重视，乡村市场或许 解决中低档茶销售的出路，并且需要严格控制国内茶园中面积，再大下去，可能真的茶比水贱伤的还是茶叶人。
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酸性茶园土壤的硝化与反硝化作用
将化肥施入20cm长的土柱，通过测定NO3－－N渗漏的类型和渗漏N中δ15N值对化肥氮的硝化和反硝化过程进行了研究。供试土壤pH为4.1，试验共2个，在温室中进行。试验一：放入土柱中的硝酸铵加硝化抑制剂双氰胺，以不加双氰胺作对照。结果表明，渗漏液中的NO3－－N浓度是NH4+－N的十几倍，加双氰胺可降低NO3－－N的浓度；渗漏N中δ15N值起始时为0.7/ml，此后不断降低，加双氰胺处理最低值为－3.8/ml，对照为－1.5/ml。表明15N的渗漏随着NH4+－N向NO3－－N的转化而发生，15N的比例在双氰胺存在时较高。在第二个试验中，4种缓释肥：isobutyriden diurea（IB）、草酰胺、树脂包尿素（100天型，PCU）和菜饼放入土柱中，以不施肥作对照。试验结束时，施草酰胺和菜饼的处理，渗漏的N分别占52%和44%，表明有机氮在酸性土壤中有强的矿化作用。渗漏N中δ15N值通过15N和来自土壤中的N比较后计算出来，假设来自土壤中的N在施肥和不施肥时相同。从δ15N的累计值和残留在土壤的肥料N说明，PCU能降低N的移动性；IB、草酰胺和菜饼处理时有较高的反硝化速率，这可能是导致有机肥如菜饼改良土壤中普遍存在的N2O释放有关。
人渐中年渐喜茶
白居易先生终生爱饮，却是始于酒，终于茶，中间一段是喜新不厌旧，嗜茶不废酒。其早年诗言志：看风小溘三升酒，唯酒是饮；中年诗言志：茶铛酒杓不相离，酒茶并论；晚年诗言志：寒食深炉一碗茶，专爱于茶，由酒境渐渐皈依茶境，个中消息，非仅白云苍狗的流年所致，更恐是沧海桑田的心绪历程使然吧。
少年如酒，少年壮怀激烈，逸兴翻飞，酒冲肝肠，肝肠即蠢蠢动；晚年如茶，晚年空灵静寂，平和自持，茶流心田，心田即欣欣静。少年心性如酒性，凉中燃烧着一团炽烈之火，事是点火物，情也是点火物，酒如风势；晚年心性如茶性，热中冷凝着一杯浇心之水，愁也被其浇了，愤也被其浇了，茶如雨淋。少年是一部《水浒》，坐想行思皆是一碗酒；晚年是一卷禅经，动际静时都是一杯茶。由少入老呢，中年是人生的一种转捩，无少年的轻狂与嚣张，但有少年的激情余绪，无晚年的寡淡与枯寂，但有晚年的禅定偶想。白居易早嗜酒，晚好茶，正是这般况味，而其中年，说是达吧，尚已思独善其身；说是穷吧，却还在想兼济天下。于是白公人到中年既钟于茶，又不偏废酒，总归是个尴尬人。
人到中年，多是尴尬人，看到少年意气风发，总是怀想当年之勇，看到晚年形神萧散，又多慕袖笼仙风。董桥先生有一文《中年是下午茶》，说中年最是尴尬。中年是天没亮就睡不着的年龄，中年是只会感慨而不会感动的年龄，中年是吻女人额头而不是吻女人嘴唇的年龄。董先生说中年是下午茶，而不说是中午酒，其实还有点不太中的，他没有道着中年酒茶不分的纷争状态，白居易左持酒杓，右握茶铛，才真是中年人的形神写照。但终究，人到中年，持酒杓者日少，握茶铛者日多。白居易品茶，以解酒者始。“昨晚饮太多，嵬峨连宵醉。今朝餐又饱，烂漫移时睡。”“此处置绳床，傍边洗茶器。”“盛来有佳色，咽罢余芳气。”痛饮了火性之酒，却想着用水性之茶来解人醒人。人生亦是如此，豪华落尽见真淳，绚烂之思归平淡，炙热肝肠终要靠清茶凉下来。宋初有《茶酒论》，记载着茶酒争功之事，认为酒“能破家散宅，广作邪淫”，而认为茶“饮之语活，能去昏沉”。它是贬酒褒茶的，其实酒功与茶功，都在伯仲间，难分彼此，酒壮诗兴壮英雄胆，三十功名要靠酒来激人血性；茶呢，茶涤人心涤恶浊肠，八千里路也要靠茶来凉人炽火。酒以入世，茶以出世，入世与出世，不过是两种境界，谈不上高下焉。
中年渐离酒而渐近茶，是入世之心日淡，出世之心日浓使然；灯红酒绿，已渐行渐远，绿窗素瓷，却弥近弥亲。人至中年，一脚踏进去的，多是茶寮。茶是“百草之首，万木之花，贵之取蕊，重之摘芽”。撮一把投入滚烫之杯中，闲看卷卷茶叶浮沉其中，渐渐铺张，渐渐舒展，仿佛一卷一卷郁结而炽热的心事，浸于冰心玉壶之中，渐渐冷凝，渐渐平复，渐渐显出山野林泉的本真原色，三十而立，四十不惑，言行举止去除了酒魔的癫狂昏昧，有了茶的清醒与爽凉，事放得下了，情放得开了，心也放得宽了，一杯清茶，已然是“一瓯解却山中醉，便觉身轻欲上天”。酒让人沉，所谓借酒浇愁愁更愁，即或无愁，酒入人肠，人便思上天揽月下海捉鳖，意念沉甸甸，如此情怀挂念心中，心哪能不觉得沉呢？酒让人常有醉态，醉就让人昏沉。而茶呢，一杯下去，涤心涤肠，神清气爽，神态清醒，便不生发痴心妄想，不为者不去勉为，自然也就心轻而身轻了。卢仝有七碗之说：一碗喉吻润，二碗破孤闷，三碗搜枯肠，唯有文字五千卷；四碗发轻汗，生平不平事，尽向毛孔散；五碗肌肤清；六碗通仙灵；七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。茶通仙灵，习习清风生，所以佛家忌酒而嗜茶，是因为茶合乎佛合乎禅。唐代有名为“赵州古佛”之高僧，不爱打坐参禅，蒲团枯坐，其嗜茶成癖，依靠饮茶而至高华之虚境，其口头禅便是：吃茶去。他以茶道为栈，通达云空之佛道，赵朴初先生题诗赞曰：七碗爱至味，一壶得真趣，空持千百偈，不如吃茶去。
好一个“不如吃茶去”。五脏劳神，六欲撩人，七情纷扰，百事缠绕，吃酒，是解不开人生这种苦境的，或者只有茶才能度人苦海。觉来茶一瓯，便可“从心至百骸，无一不自由”。所以，吃茶去。吃茶可去茶楼，与人对饮，更可一人独坐窗前，寒宵兀坐。中年之人，已然成熟老到，不必呼朋引伴作千里筵席之乐，独自抿茶更能沉静内心，澄怀涤虑。古人对此有心得：独啜曰幽，二客曰胜，三四曰趣，五六曰泛，七八曰施。饮酒要人多，人多才能生气氛，饮茶宜人少，人少才能入内心。人到中年，伤可自舔，情可自鉴，景可自赏，世可自适，独饮真可得神的，什么都可放开放下，所谓“七碗爱至味，一壶得真趣”，什么也都可参透悟透，所谓“空持千百偈，不如吃茶去”。
你人到中年了吗？咱们吃茶去
中秋茶市 茶叶包装礼盒反受捧
中秋节前夕，记者发现，马连道茶叶市场总体上因为金融危机显得不够景气，但礼盒却逆市热销起来。
“美女，买茶吧！”近日，记者来到马连道茶叶一条街上，经过的店铺前服务员都在卖力地吆喝着。但是，记者走访了10家茶商，商家都抱怨其实今年的茶叶销售并不理想,相较去年略有下滑。
“金椰林”的茶叶店老板田先生称，今年比去年中秋的营业额下降了近三成。但在附近的礼盒店里，不断有人过来询价选购，与周围茶叶摊位的平淡形成对比。
“我们忙得都没时间说话了！”鼎新包装的郑老板告诉记者，茶叶包装生意主要就是在中秋和过年两个时间段。去年这个时候，每天的销售额不到一万，今年则超过了万元。
据郑老板介绍，现在茶叶礼盒中，价格从几十元到上百元甚至好几百的都有，通常材质越好越精美的越贵。其中三十元的中等档次卖得最好，每天能卖出一百多个。
记者还发现，不少购买礼盒的顾客表示，自己今年花在购茶上的钱少了，但是买礼盒却还要注重“面子”。
由于金融危机，客户买来送礼的茶叶等级有所下降，但为了“有面子”，对于礼盒反而挑剔了。选购散装茶加礼盒其实比购买品牌精装茶更实惠，“购买散装茶加上礼盒，比直接买品牌精装茶能便宜5%到10%。”一位不愿透露姓名的茶叶店老板这样告诉记者。
有趣的是，部分茶叶店老板对此很“恼火”。多名茶商甚至赌气地表示，碰到这种“好面子”的顾客会谢绝出售茶叶。