黑茶成分。
对于博大精深的茶文化，世界各国都有不同的注解：中国人“以茶待客”、“以茶待酒”，喜欢喝茶听戏;日本人喝茶讲究“茶道”;英国人习惯喝下午茶，称傍晚为“茶时”;美国人通常用茶袋泡茶……无论哪个国家，从茶的品种、喝茶器具，到冲泡的水温、时间，都有要求，尤其是对时间的把握。
近日，美国《预防》杂志刊文称，研究发现，红茶泡得时间越长，越有益健康。美国塔夫斯大学的营养学教授杰弗里·巴伦博格表示，时间长有利于其中有益健康的黄酮类物质充分溶解，最好泡够5分钟。
国家一级品茶师沈红在接受本报记者采访时说，对于其他种类的茶叶，冲泡时间也有讲究，以下就介绍几种常用茶叶的冲泡方法。碧螺春芽叶小而细嫩，如冲泡时间恰到好处，才能清汤绿叶、口感香醇。如泡得时间过长，不仅汤色会变黄，而且新鲜度也大打折扣。冲泡时，先倒开水再放茶叶，泡两三分钟即可。
冲泡龙井茶、黄山毛峰前，先给杯子里倒点开水，把茶叶浸泡一下，闻到淡淡的清香后，再加水，盖上盖子泡4分钟。泡够这个时间，茶叶口感更好，其中的有益成分也能有效析出。喝的时候，不要等杯里的水全喝完再加水，喝一半时就加满水，这样可以保持浓郁的口感。
普洱茶属于黑茶，一般泡5分钟，香味就出来了，与茶饼相比，散茶更容易出味。“越陈越香”被公认为是普洱茶区别其他茶类的最大特点。也正因如此，冲泡普洱茶最重要的步骤是洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样，第二道茶不仅滤去了茶叶上的杂质，而且更香醇。
另外，其他因素也会影响茶的效果，比如给红茶里加点柠檬汁，抗氧化剂含量可增加80%。另外，奶茶是用红茶作原料，但红茶配牛奶，可能会阻碍某些营养成分的吸收。
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金骏眉红茶泡几分钟最好？
金骏眉是一款品质上乘的茶叶，属于高端红茶，而如此好茶，只有正确的冲泡才能品尝到金骏眉独特的兰花香、蜜香、红薯香，所以掌握正确的金骏眉冲泡方法尤为重要。那么金骏眉红茶泡几分钟最好呢？下面一起来了解看看。
一、金骏眉红茶的冲泡时间
金骏眉红茶的冲泡时间其实不是固定时长的，其每一泡的时间都不相同。一般冲泡金骏眉注水以后，30秒就能直接出汤，但以后每增加一泡，出汤时间都要适当延长。
1、第一、二泡：95℃，4秒、6秒出水。甘润、细腻、清甜。气息自鼻腔上扬，往头部走。春生之气。
2、第三泡：90℃，10秒出水。茶之清感上扬继续。细嫩，简单，讨喜，无需太多迂回。
3、第四、五泡：90℃、85℃，12秒、15秒出水。汤色愈发金黄透亮。稳定的清新，明媚。
4、第六泡：95℃，20秒出水。水温提高，香气再次激发。气息依然上扬。清爽。
5、第七、八、九泡：30秒、45秒、60秒出水。上扬之气开始略往下走（往身体内）。口感依然稳定，无水味。还可继续闷泡。
ΔTips：鉴于金骏眉茶芽较嫩，冲泡时留一点上一泡的茶汤在盖碗中，有利于每一泡茶汤的滋味均匀。
二、金骏眉的鉴别方法
1、闻味道
首先，可以通过闻味道来辨别金骏眉的真假，也就是用鼻子嗅闻茶叶的味道。因为金骏眉的干茶会带有一种自然淡雅的蜜香，把它用水冲泡以后，得到的茶汤则会具有淡淡的玉米甜香。质量特别好的金骏眉，是集合了果香和花香与甜香于一体的茶香。如果发现茶叶带有焦糖香，口感苦涩则说时它是假的或者质量差的金骏眉。
2、看颜色
其次，可以通过看颜色来辨别金骏眉的真假，其中就包括干茶表面的颜色和茶汤的颜色。那么质量好的金骏眉是黑黄相间的颜色，而且黑色和黄色的比例多是6:4，另外也有些质量好的金骏眉表面是银色或者褐色以及乌黑色。茶叶冲泡以后，茶汤金黄，透亮而清澈，是一种漂亮的琥珀色。
3、看芽头
再次，可以通过看芽头来辨别金骏眉的真假，也就是观察茶叶冲泡后展现出来的茶芽芽头。那么质量好的金骏眉在冲泡以后，茶叶芽头挺拔，而且色泽多为古铜色，偏向于爱红。而质量差的金骏眉，芽头大小不一，茶叶冲泡以后，茶汤多为红色，而且比较浑浊。
4、品茶韵
最后，可以通过品茶韵来鉴别金骏眉的真假，也就是仔细品尝茶叶的茶汤味道。那么金峻眉是一种高级红茶，它有自己独特的韵味，人们在辨别它质量好坏时，可以把它冲泡以后品尝它的茶汤。质量好的金骏眉，泡出的茶汤香气浓郁，绵软而醇厚，不苦不涩，而且耐冲泡性特别强。
龙井茶要泡几分钟 泡茶
下面小编为大家带来一篇《龙井茶要泡几分钟》，希望能够帮助到大家。
龙井茶要泡1分钟即可饮用，喝龙井茶的时候，最多泡三次为宜。
龙井茶泡茶水温，
冲泡龙井茶叶千万不要用100摄氏度沸腾中的水，因为龙井茶是没有经过发酵的茶，所以茶叶本身十分嫩。如果用太热的水去冲泡，则会把茶叶滚坏，而且还会把龙井苦涩的味道一并冲泡出来，影响到茶叶的口感。那么怎样控制水温呢?!我们当然不会拿支温度计去量，所以最好的是可以先把沸水倒进一个「公道杯」，然后再倒进茶盅冲泡，这样就可轻易控制了水温。还有一点可以做参考：要高冲，低倒。因为「高冲」时可增加水柱接触空气的面积，使冷却的效果更加有效率。
水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。龙井茶叶冲泡水温：85-95℃沸水。
龙井茶的茶叶用量
茶叶用量，并没有统一标准，视茶具大小、茶叶种类和各人喜好而定。一般来说，冲泡龙井茶叶，茶与水的比例：大致是1:50～60。严格的茶叶评审中，龙井茶叶是用150ml的水冲泡3g茶叶(50：1)。茶叶用量主要影响滋味的浓淡，这完全决定于各人的习惯。初喝茶者可尝试不同的用量，使自己找到最喜欢的茶汤浓度。
关于本文《龙井茶要泡几分钟》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
红茶需要煮几分钟最好？
红茶，是中国六大茶类，以醇厚、甜润、悠长的滋味而受到众多人群的喜爱，且饮用红茶的养生保健功效也是非常好的。红茶属于是一种发酵茶，因此冲泡的时候往往需要讲究很多的技巧。但其实，红茶也是一种适合煮的茶叶。有的人问，红茶需要煮几分钟是最好的呢？下面一起来看看相关的介绍。
一般情况下，红茶煮3分左右时间是最好的。
红茶属于是发酵茶，快速煮的话，是无法很好的去释放出它的芳香的；一般专业的煮茶器具上，都会有专业的标示茶叶的浓度大小，因此这关乎着茶叶冲闷泡的时间。因此，建议大家煮红茶，只需要煮3分钟时间即可。
方法一：单饮
1、新鲜的冷水，倒入茶壶内，烧开；最好是选择水龙头的水，因为这样流出来的水是充满了空气的，可以很好的引导出红茶的香气；隔夜的水、二度烧开的水，保温瓶内的热水，都不建议用来冲泡红茶。
2、注入烧开的开水，然后以渐歇的方式去温壶、温杯，这样可以平衡温度，可以避免水温变化太大；选择茶壶，最好是选用那些比较宽、胖一些的，这样可以让茶叶有足够的空间伸展。
3、茶叶的用量，视饮茶人数去决定，一般每人建议一茶匙的用量就可以了；如果想要冲泡好一手好红茶，那么建议用2茶匙，然后冲泡成2杯茶，这样可以很好的发挥出红茶的醇香。
4、前面几个步骤做好以后，然后把烧开的沸水，倒入茶壶内，注意不要直接把水淋在茶叶上，而是沿着壶壁慢慢的倒下；泡红茶的水温，建议在30分钟左右即可。
5、红茶煮茶，一般闷泡个5分钟就可以了；如果是直接倒下去煮的话，那么建议时间为13分钟左右即可。
6、接着把茶壶内的茶汤，倒入茶杯中；细细品味，慢慢探索其中滋味。
方法二：配饮
【蜂蜜柠檬红茶】
1、锅内加入少量的清水，放置火上，烧开，放入红茶，然后继续烧开30秒钟时间，即可关火，闷泡10分钟。
2、茶汤稍微放凉以后，倒入适量的蜂蜜，挤入柠檬汁，搅拌均匀，放入冰箱冷藏，等待饮用即可。
【牛奶红茶】
1、取红茶3克、牛奶100克、食盐2克。
2、把红茶放入锅内，加水煎煮5分钟时间。
3、然后红茶叶过滤掉；把牛奶放入另外一个锅，煮开。
4、然后把牛奶煮沸以后，加入茶汁，加入食盐，搅拌均匀。
【黄芪红茶】
1、黄芪15克、红茶3克。
2、黄芪放入锅内，加入适量的清水，文化煮15分钟时间。
3、放入红茶后，再继续煮大概5分钟时间，即可饮用。
生活中，红茶的饮用方法有很多，可以单独饮用，也可以配饮，不同的搭配又不同的养生功效，比如和牛奶搭配可养胃、和柠檬搭配可补钙、和黄芪搭配，可改善脾胃虚弱等；
大家在生活中，一定要学会合理的去饮用，避免一些误区，只有科学合理的饮用，才可以真正利用红茶来达到身体健康的作用哦。
茶叶六大神奇功效泡几分钟最养生
茶不仅是健康饮品，也是美容护肤的极佳材料。美国《医药日报》4月10日载文，刊出美国美容专家萨布里娜·巴扎伊博士总结出的“茶叶的六大美容功效”。
眼睛消肿
茶叶中的咖啡因能收缩血管，减少肿胀，缓解眼疲劳。将红茶包浸泡在温水中，冷却后敷眼，闭眼躺10分钟，双眼疲劳感会逐渐消失，感觉异常轻松。
去头屑
将半杯水煮沸，加入洋甘菊茶，浸泡10分钟后再加入1/4杯橄榄油，然后用梳子蘸茶油混合液梳头发。洋甘菊有助于净化及调理头皮，去除头皮屑，橄榄油起到滋润头皮的作用。
缓解脚臭
茶叶中的鞣酸可起到收敛剂的功效，因此用喝剩的红茶泡脚可缓解脚臭。
止血消炎
将红茶袋浸泡在温水中，然后用茶包敷在伤口处几分钟，有助于止血消炎、缓解皮肤割伤或拉伤的刺痛感。
治疗痤疮
绿茶有抗氧化、抗炎功效。将热水浸泡后的茶叶末倒入洁面乳中，搅匀，取少许在脸上搓揉5分钟，然后洗净，有助于治疗脸部痤疮。
保湿
将绿茶放入一壶沸水中浸泡，然后用毛巾盖住头部，将脸部靠近壶口，利用茶水的热气熏蒸5分钟，可起到美白补水的作用。注意保持距离，以免烫伤。
喝茶能养生，但喝茶的种类也应因季节而异。
春饮花茶
春天万物复苏，人容易犯困，此时如果沏上一杯浓郁芬芳的花茶，不仅可提神醒脑、消除睡意，还有助于人体阳气的生发，驱散冬天积聚在人体内的寒邪。选择何种花茶，可根据个人喜好和花茶的功效而定。
夏饮绿茶
夏季燥热，人在其中，挥汗如雨，体力消耗多，这时以品绿茶为好。绿茶性寒，“寒可清热”，最能去火，有生津止渴，消食化痰等作用。
秋饮青茶
秋季天气干燥，令人口干舌燥，嘴唇干裂，中医称之为“秋燥”，这时宜饮用介于绿、红茶之间的青茶。其茶性适中，不寒不热，有润肤、润喉、生津、清除体内积热，让机体适应自然环境变化的作用。
冬饮红茶
冬天气温低，寒气重，人体生理机能减退，阳气渐弱，对能量与营养的需求较高。中医认为：“时届寒冬，万物生机闭藏，人的机体生理活动处于抑制状态。养生之道，贵乎御寒保暖。”因而，冬天喝茶以红茶为上品。红茶甘温，可养人体阳气；红茶含有丰富的蛋白质和糖，生热暧腹，能增强人体的抗寒能力，还可助消化，去油腻。
另外，需要提醒大家的是：泡茶不宜冲泡次数太多。一般，冲泡3-4次，茶多酚含量就很少了。
茶要泡对、喝对才养生。
泡绿茶水温偏低。
泡茶要控制好茶水比例，不能太浓，淡茶益于养生。冲泡绿茶时，水温以80℃为宜，2-3分钟就好，3克绿茶冲水150毫升，浓淡最适中。黄茶、白茶的冲泡方法与绿茶相似。而红茶最好用沸水冲，还要多泡一会，以5分钟为宜，有助于红茶内黄酮类保健物质的溶出，香气更浓，保健效果也更好。乌龙茶也喜欢沸水，泡茶用量相对较多，以紫砂壶为例，需要半壶茶半壶水，可冲泡5-6次。以普洱茶为代表的黑茶需要洗茶，第一次冲泡前，要用开水浸泡10秒，倒掉后再正式冲泡，这样做可以滤去杂质，让茶味更香醇。
福鼎白茶煮几分钟可以喝？茶汤沸腾1-2分钟
福鼎白茶经过多年陈化，老白茶的内质更为丰富，更适合煮着喝。而新白茶不适合煮着喝，主要是因为内含物质过于活跃，是经不起煮的。那福鼎白茶煮几分钟可以喝呢？
福鼎白茶煮几分钟可以喝？
现如今的煮茶工具是越来越方便了，可是不能偷懒啊，要时刻盯紧煮茶的时间。不能让水一直处于沸腾的状态下，长时间的沸腾会让茶汤蒸发，浓度变高，口感也是不好的。
第一次煮茶，茶汤沸腾1-2分钟就可以关闭电源，会看到老白茶的茶汤呈现橙黄色，那就可以出汤啦。第二次煮可以适当的延长时间，煮5分钟左右，茶汤颜色变成像葡萄酒一样的红亮色，就可以出汤了。也可以根据自己的口感喜好进行调整。
福鼎白茶煮茶细节
细节一、煮茶，首先要选对茶
适合煮的白茶，在年份划分上，有两大类。
一是陈白茶，二是老白茶。
老白茶，我们都知道，它指的是存放时间达三年及以上的白茶。那陈白茶又是什么呢？
陈白茶，指的是存满一年、两年的白茶。它们与新茶相比，算是老，而与老茶相比却稍显稚嫩，故而唤作陈白茶。
陈白茶和老白茶，经过陈化后，变得耐煮、耐泡，经得起多次沸腾。
除了年份要达标，原料一定要足够好！
原料本身的好与坏，将影响白茶最终的口感。如高山茶与平地茶，它们的品质差异大。高山茶，内质丰富，经过陈化后，这种内质丰富的特点依旧被完美保留下来。稍微沸腾一会儿（约10秒），茶汤滋味甘醇、饱满、柔和。
平地茶物质欠缺的直接结果，就是煮茶时，需要花很长时间，且未必口感就好，很难出现高山的那种圆润、稠厚的口感。
如果您是刚开始学习煮茶，那建议您选择高山老寿眉或高山老贡眉。
细节二、投茶顺序要正确
煮茶，您是冷水投茶，还是热水投茶？正确做法，是热水投茶，即等到水沸腾之后，再投茶。
高山茶，只要稍微经过沸水一煮，茶叶里的黄酮类、果胶、茶多糖一类物质就会析出，使得茶汤具有滋味。
在水沸腾之后，投入高山茶，待水沸腾约10秒钟就能关闭电源，接下来用余温加热，约莫一分钟后，就能倒出茶汤，此时味道浓淡适中，好接受。
如果从冷水开始就投茶，容易让茶汤味道变得浓烈，反而失了高山茶的水准。
细节三、投茶量要控制到位
茶水比例，往往容易被忽视。有不少茶友，投茶十分随性，随便抓一把，或者是撬一块饼，直接就扔进沸水里。
在这种情况下，茶汤的味道容易有偏差，不是太浓，就是太淡。
为保证煮的茶味道纯正，茶水比例要控制到位
如果煮的是高山茶，那么，用600毫升的玻璃壶，注水400毫升，投茶3克就行。
投茶量太多，茶汤浓度易过高，容易让我们产生误会，认为茶的品质不好。
在控制投茶量时，建议大家用克秤称取重量，如果只是目测，以手感来拿捏茶叶，自然会有误差，届时煮的茶味道不好，只能是自己买单。
煮老白茶的方法还有很多，按自己的喜好去摸索，品出不同滋味的老白茶。好的东西都是值得等待的，老白茶这么好，等等又何妨！
茶饮中对人体有益的成分
你知道茶饮为何对健康有益吗？因为它蕴藏了这些营养宝藏喔！
《本草纲目》记载茶“味苦甘微寒无毒，主治瘘疮，利小便，祛痰热，止渴，令人少眠，有力悦志，下气消食”。而《神农本草经》也记述“茶味苦，饮之使人益思，少睡、轻身、明目”。因此喝茶的功效为：消胀气、助消化、消除疲劳、增强耐力、祛痰治痢、益思少睡、清热降火、利尿明目、解毒止渴等。而根据现代科学分析，更发现茶叶中的化学成分有300多种；现在就一起来看看，茶中含有哪些对人体有益的成分，并有哪些保健功效吧！
●儿茶素
是目前被确认为活性最强的天然抗氧化剂，且能去除有害自由基、可以抵抗老化的来临；科学也证实，儿茶素可用于抗菌，对肉毒杆菌、肠炎弧菌、金黄色葡萄球菌，与导致龋齿的变形链球菌等，都有很好的抑菌或杀菌效果；另外对滤过性病毒也有良好的抗病毒作用。此外，更可降低胆固醇的吸收，达到防止动脉粥样硬化及降血脂的作用。通过儿茶素也可有效抑制体脂肪之聚集，达到防止肥胖的效果；并对抑制细胞突变及防癌有莫大的功效。（
●单宁酸
为茶汤中的主要成分，具有抗食物过敏、抗氧化、抗肿瘤（抗癌）、抗菌、降低胆固醇，及抑制血压上升、抗血小板凝集等功效。此外，单宁酸还可以吸收人体内的黑色素并加以排出，因此多喝茶，可以使肌肤变得白皙。
●叶绿素
其主要的成分为铁、胡萝h素、叶红素，对于抗老化、杀菌、消炎、皮肤创伤、火伤，与促进组织、血液再生功能有益，并可以治疗慢性骨髓炎与慢性溃疡。
●咖啡因
是构成茶汤滋味的主要成分，无论是玛黛茶或花草茶、中国茶等，都含有该种成分；但中国茶中所含的咖啡因不同于咖啡，因为中国茶中特有的茶单宁及其氧化缩合物成分，可使茶中咖啡因的兴奋作用减缓而持续，并让提神醒脑、消除疲劳等咖啡因的特点，持续较长的时间。
●多酚类化合物
又称黄酮类，由40多种化学成分组成，具有抗氧化、强化血管壁、促进肠胃消化、降低血脂肪、与增加身体抵抗力，并防止动脉硬化、血栓形成的作用，还能利尿、降血压、抑制细菌与癌细胞生长，及帮助消化。
●有机酸
包含草酸、蛋白质的氨基酸、维生素类的抗坏血酸等。目前绿茶已发现有16～24种氨基酸，如丝氨酸、谷氨酸、茶氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等；这些有机酸，可预防与减缓狭心症与心脏性水肿的发生，并能提振精神；且可使香烟中的尼古丁成分中和成盐类，使之溶于水、排出体外，所以吸烟者可多喝茶。
●糖类
具有利尿、消除便秘、增加体温、增强免疫力、抵抗辐射能等作用。
●生物碱
包含茶碱、可可碱、咖啡碱。可消除睡意与肌肉疲劳的情形，并能治疗头痛、感冒、心
绞痛等症，还能兴奋中枢神经系统、利尿。而茶碱更有增强女性荷尔蒙的功效。
●维生素
茶叶中含有十多种维生素，其中A、D、E、K属于脂溶性维生素，不溶于水，故难由喝茶中摄取，但可以从茶叶制成的糕点中获得。以下就可借由饮茶过程中摄取的水溶性维生素作介绍：
1．维生索B1：又称硫氨素，可预防脚气病、神经炎、水肿等症，能促进肠胃蠕动、增强体力，缺乏时会产生食欲不振、便秘、与精神懒散、脚气病、神经炎等症状。
2．维生素B2：又称核黄酸，可维持视网膜正常机能运作，预防眼血管充血、口角炎、舌炎，并帮助氧化细脆还原。缺乏时会发生口角炎、霹膜炎与皮肤粗糙等现象。
3．维生素B3：又称为泛酸，可剀预防及治疗皮肤炎，加强肝脏矽能、预防动脉硬化。
4.维生素B6：又称叶酸，主要司预防贫血，若茶叶冲泡后加盖炬约20分钟，可使茶叶中的叶酸含量达到最高点。
5．维生素B12：又称氰钴素，可以治疗恶性贫血。
6．维生素C:可帮助伤口愈合，提高肌肉弹性，抑制黑色素形成、让肌肤白皙；还可预防感冒、牙龈出血，并达到抗坏血病、抗氧化、防癌、帮助钙和铁吸收、恢复体力的功效。而与维生素P混合可对抗传染病，另外还对消除口臭有益。缺乏时，会有牙齿容易脱落、关节肿痛、骨骼发育不全、坏血病等不适病症产生。
7．维生素P：对于保持细胞和维持毛细血管壁正常渗透性有益。
矿物质
茶中含有丰富的钠、镁、钾、钙、磷、铁、锌，与锰、铝、氟、碘、铜、钴、钡、锶等微量元素；由于阳离子较丰富，因此属碱性食品，对维持体质微碱性、保持健康有助益。以下针对较常见的矿物质与人体必需的常量元素介绍：
1．钠：可以维持体内血液、体液之酸碱恒定，并帮助肌肉收缩、加强神经作用、促进糖类吸收。缺乏时会产生下痢、头痛、肌肉痉挛、体重减轻、生长迟缓的现象。
2．镁：可以促进细胞新陈代谢，活化体内多种的酵素系统，并松弛神经；此外，镁也是组成骨骼的成分之一。缺乏时会发生呕吐、肌肉痉挛、心跳加快、无精打采、食欲不振等现象。
3．磷：可以促进糖类、脂类、蛋白质的新陈代谢，维持体内血液、体液酸碱平衡。也是构成牙齿、骨骼的重要成分。缺乏时会产生虚弱、全身疲劳、肌肉疼痛与食欲不振的症状。
4．锌：是组成胰岛素的成分之一，可帮助伤口复原，提升生殖系统能力与增强免疫力，并可帮助胎儿正常生长，防止味觉异常、皮肤炎。缺乏时，会有伤口复原缓慢、食欲低落、发育迟缓等情形产生。
5．铁：是红血球的构成元素，可以增强人体抵抗力、提升身体免疫力；缺乏时会有指甲凹陷、贫血、皮肤发痒、伤口复原缓慢、免疫力降低的现象。
6．钾：对平衡体内水分、酸碱值，与帮助肌肉收缩有明显作用。缺乏时容易有肌肉无力、神智不清、心脏跳动不规律的现象产生。
7．钙：可以预防骨质疏松症、镇定神经、帮助牙齿和骨骼发育。缺乏钙时，会产生孩童发育迟缓、牙齿容易脱落与易怒等现象。
脂肪
茶中含有糖脂、磷脂、三酸甘油脂及亚油酸、亚麻酸等，可以提供人体热能、调节免疫系统，并滋润皮肤等；缺少时会产生疲倦、水肿、衰老现象。
芳香化合物
中国茶的茶叶中，多含有茉莉花素或紫罗兰酮等芳香物质，对于去油腻、防止口臭、使心情愉悦皆有良好作用。
其他
茶叶中还含有杂链多糖类，可以抑制血糖上升，皂素则可防癌、抗炎症， -胡萝卜素则有抗氧化、防癌、增强免疫力的作用。
享受茶饮之前，一定要知道
茶叶中哪些成分对人体健康有益
茶叶以来被用来治疗痢疾、肠胃病或伤风感冒，这也跟茶多酚有关，因为茶多酚能对人体肠道内存在的多种细菌加以鉴别，长期存在无害机体的细菌不加杀伤，而偶然入侵者给予消灭，特别对中毒性细菌有强烈的杀灭功能，所以饮茶对人体消化系统有保护作用，甚至是口腔的清洁剂，可以防止龋齿。至于茶多酚的抗辐射特长主要由于它能降低了氧自由基代谢产物的含量，避免了人体中毒的缘故。
综观茶文化着作，茶的效能有如下说法：生津止渴、清热解暑、醒酒清醉、消食减肥、利尿通便、明目洁齿、杀菌解毒、降低血压、防治心病、抵御辐射、治疗肝炎、防癌抗癌等等，一般都是这样罗列概念，对这些效能产生于茶叶中的什么成份?这种成份如何产生药效?很少有所解释。
茶多酚既能为人清除氧自由基，就有效地防止低密度脂蛋白的过氧化，保护了内皮细胞，防止了平滑肌斑块状增生和动脉粥样硬化，避免了心肌梗塞(冠心病)或脑栓塞(中风)，从而防止了人体心血管的脂质代谢紊乱。因此，饮茶，吸取茶多酚有益于高血压患者。
茶叶以来被用来治疗痢疾、肠胃病或伤风感冒，这也跟茶多酚有关，因为茶多酚能对人体肠道内存在的多种细菌加以鉴别，长期存在无害机体的细菌不加杀伤，而偶然入侵者给予消灭，特别对中毒性细菌有强烈的杀灭功能，所以饮茶对人体消化系统有保护作用，甚至是口腔的清洁剂，可以防止龋齿。至于茶多酚的抗辐射特长主要由于它能降低了氧自由基代谢产物的含量，避免了人体中毒的缘故。
茶叶成分怎么分，看完就懂了！
茶叶科学是学茶人绕不开的一个话题。茶叶科学包含的内容很多，我觉得其中最重要的是茶叶成分。
有不少茶友对茶叶成分的内容很排斥，觉得难度很大，而且没什么用，他们觉得，只要会泡茶、品茶就行了，没必要搞懂茶叶的化学成分。
其实，这个想法是不对的。学成分只是手段，不是目的。
可以说，茶叶成分的内容是整个茶叶科学学科的基础，把成分学好了，识茶、泡茶、品茶会越学越简单，越学越轻松。学习茶叶中的成分，最重要的就是学习以下三点。
一、这种成分是什么，在茶中大概有多少？
茶叶中有各种各样的成分，其中茶多酚、生物碱、氨基酸是大家最为熟知的，此外还有色素、芳香物质等等。
这些成分大概在茶中占多少比例，要了解清楚。看了比例表，你可能会惊讶地发现，这几种起主要作用的物质，也未必在茶中含量很高。就比如芳香物质含量微乎甚微，却有着丰富而浓郁的香味，真是很神奇。
二、这种成分与茶叶的色香味有什么关系？
茶叶的色、香、味就是茶叶各种各样的成分共同作用的结果。
但是，我们必须把成分一个个剥离出来，先分析它们单独的作用，再研究它们综合作用的结果。
举个例子，茶中有苦味物质和甜味物质，苦味物质比甜味物质更快被人体感受，且会与其他物质结合而苦味降低，故而喝茶会出现先苦后甜的现象。
了解了各种成分的特性之后，在泡茶的时候我们可以通过调节水温和时间控制各种成分浸出的快慢和数量，从而获取我们想要的味道。
总而言之，茶叶中的成分可以帮助我们透过现象看本质，把茶的知识融会贯通起来。
三、这种成分在不同的茶中含量有什么不一样？
茶叶中成分多少与很多因素有关，与茶树品种、种植海拔、采摘嫩度、生产季节、制作工艺、储存环境都有很大的关系。
了解这个有什么用呢？
打个比方，我们常说“高山云雾出好茶”，是因为高山地区气温低、云雾氤氲、阳光温和，适合茶树生长，所积累的各种物质含量高，且鲜味物质和香气物质特别丰富，因此做出来的茶比低山茶品质明显高出一截。
再比如，随着乌龙茶焙火程度的加重，茶叶汤色也会越来越深，风味也会由花果香转变成烘焙香。
于是，我们可以根据茶叶的背景信息去预估茶叶的品质，也可以根据品质特征去倒推茶叶的生长环境或加工技术。如此一来，对茶的理解也会越来越透彻。
洗茶会洗走有益成分 如何正确洗茶
很多人习惯泡茶之前先洗茶，在茶壶中冲入开水后浸泡片刻，将第一泡的茶水倒掉。为什么要洗茶呢？他们认为茶叶上面有很多灰尘和农药，直接冲泡饮用对健康不利。其实洗茶真的有用吗？如何正确洗茶？今天小编为大家一一解答。
洗茶真的能将茶叶上的灰尘洗掉吗？有茶叶专家曾经做过一个测试，证实洗茶仅仅能洗走茶叶表面10%的污染物，剩下的90%还残留在茶叶中。而且茶叶在沸水里面三秒钟就能释放出茶多酚、氨基酸、醚浸出物等有益物质，洗茶超过五秒以上，茶叶的有益成分就会大大流失。所以，洗茶其实是一件不科学的事。
但是大多数人已经习惯洗茶，不洗的话会觉得不干净。如果一定要洗的话，那就要采用下面两种方法，可以最大限度减少茶叶有益成分的损失。
1、三秒内洗净
既然茶叶在沸水环境下三秒钟就能释放出有益物质，如果想减少损失，洗茶就要“速战速决”，尽量在三秒内搞定。现将茶叶放入茶壶中，用沸水沿着壶壁浇一圈，然后马上将第一轮水倒掉。此时茶叶被水微微浸润，可以安心进行第二轮冲泡了。
2、刮沫洗茶
将适量茶叶投入泡茶器具中，然后采用悬壶高冲的方法冲水，一次性注满泡茶器具，此时茶汤表面会漂浮着丰富的泡沫，只需要将浮沫刮走即可放心饮用。这样既能清除灰尘，又不会流失太多营养成分。
注意事项
洗茶要看具体情况。球状乌龙茶和新制紧压茶，要用沸水快速润茶。陈年老茶可以洗1-2次茶，帮助清洁表面的粉尘以及杂味。红茶、名优绿茶的浸出速度很快，花茶的香气主要表现在第一泡，因此不建议洗茶。
小青柑，几分相思几分甜
山青月白，偶有寒鸦鼓噪，这日子就在冬里安静下来。
我是爱这山这夜色的，不然，如何日日惦念，或许，是因为有你呢。我笑看那煮茶的女子，眉目清冷，波澜不惊。
“寒夜客来茶当酒，竹炉汤沸火初红。”这夜是静的，越发的衬的风炉上汩汩沸腾的茶壶热闹起来，窗台上那些个日子久了的干花略显陈旧的颜色在这样醺醺的水汽里竟然鲜活了几分。两人相对，门外是寂寂青山，风吹过，叶落，鸟兽的足音，都穿过这个静夜，来到耳畔，做冬的絮语。
喝什么茶呢？拉开抽屉，满满当当的瓶瓶罐罐都呈现在眼前，青花的秀雅，粉彩的妩媚，白瓷的素净，粗陶的朴拙，摩挲的日久了，都有些温润的烟火味儿。伸手一摸，那个用整根竹节抠出的茶罐儿里咕噜噜滚出几枚小青柑，这茶耐煮，也搁得住泡，倒是极其适合这种漫漫长夜对孤灯的景儿。
“寒灯新茗月同煎。浅瓯吹雪试新茶。”山上有泉，虽不曾是梅花上新雪，却也比纯净水泡出来的茶味儿正，颜色俏。踏着月色，破冰取水，山下灯火璀璨，山上却是一色幽暗，唯有这一间斗室炉火正红，便觉得任时光如水，岁月如河，你我却从未改变，一日，一月，一年。
迷上小青柑，是一次偶然。电视台的韩姐是个茶客，办公室里各色茶能铺陈大半个桌面，第一次看到装在白瓷罐子里的小青柑就爱不释手，冲泡开来，入口淡淡果香，再品茶香馥郁，入喉回甘甜润，惊艳得很，半日，一粒泡下来竟然味道如初，不曾寡淡。自此一发不可收拾，入手各种年份的小青柑，出门就带上几粒，一粒就能打发半日的时光。
酒喜热闹茶寂寞，若是呼朋引伴，定然是要举杯尽欢，看着一桌子人壶觥交错，言语渐渐恣意，便偷偷退了出来，寻了个清净地儿，取出随身带的一壶一杯，去寻了水来泡茶，却不巧遇见老友也在偷闲，两人便笑嘻嘻的牵了手，去亭子里喝上一杯子体己茶，自此，便与小青柑更是惺惺相惜。
体己茶，这两个字读出来会有些说不出来的缠绵，会忍不住想起那个折红梅，洗山门的槛外人，也是这样与薛林二位灵秀人儿接吃茶，躲过了几分世俗的繁杂。其实，只是心有所托，终究是情深缘浅，一杯茶，用自己寻常的杯，装着一生的情。
酒浓之后，那女儿环就略显得清淡了，小小一枚苍青色的小青柑是恰到好处的，这茶解腻消食去油脂，润肌肤，养容颜，倒是正适合我们这些腰身日渐臃肿的中年人呢。
小青柑相较色泽沉郁的陈皮普洱更容易受到人们的喜欢，选六七月未成熟的柑子，经过数道工序的普洱茶，仿佛情窦初开的少女邂逅饱读诗书的翩翩浊世佳公子，一见倾心相许，郎情妾意，说不尽的缠绵道不完的相思，日久，则愈加醇厚。所以小青柑是适合久泡的，耐得住时间的。
“我行过许多地方的桥，看过许多次数的云，喝过许多种类的酒，却只爱过一个正当最好年龄的人。”当初年少，在沈从文的《湘西散记》中看到这样的句子，喜欢到不行。
而今，人到中年，却日渐明白，人心易变呵，执着于爱，去终究是转身之后，人走茶凉。倒不如，重新洗杯，煮水泡一杯茶，喝茶，原来独自一个人也不错的。所以我相信，暮年的张兆和说“从文同我相处，这一生，究竟是幸福还是不幸？得不到回答。我不理解他……”这句话，与其说是一种情到深处的孤寂，倒不如说是一种对未来岁月的释怀与宽容。
取出竹签子，在坚硬如铁的小青柑上戳出三洞九孔，扔进新入手的錾了梅花的琉璃壶中，冲入沸水。看着那枚小青柑在水中载沉载浮，仿佛星月流转，草木枯荣，悲喜四季，不过一盏茶的光景罢了。不久，汤色渐渐析出，橙红透亮，香气渐渐馥郁，一杯在手，舌底生津。
消磨了一下午的时光，这一杯茶竟然还是汤色艳丽，口味醇香，若知己，似旧交，日久则情亦深，有些话不必说，也不用说，一个眼神，一个微笑，便你知道我明白，就足够了。
曾经的我们爱上一个人，便爱上一座城，爱上一座山，就爱上一痕水，爱到山长水远，爱到蔓草荒烟，爱到无我无心无相，爱到海枯石烂，爱到山无棱天地合。而自从爱上茶，便爱上这些浅浅淡淡不急不缓的日子，才知晓，因缘自有定数，放手自是成全。
想起，日里站在窗边远眺，山阴处的薄雪还未消融，总忍不住开窗看看那些探头探脑的饱胀了许久的玉兰花苞，苍绿色里隐着些许急不可耐，若劝小孩儿样，泡上一粒小青柑，慢慢的品咂过去的清香，将来的醇厚。