普洱茶发展史。
中国，是世界上最早饮用茶的国度。茶的故乡，在中国云南澜沧江中、下游流域以及四川、贵州部分地区，这是国内外茶界都认可的事实。在漫长的岁月中，中国茶被统一划分为六大类：绿茶、红茶、黑茶、黄茶、白茶、乌龙茶。直至20世纪70年代，随着普洱熟茶的出现，这一体系标准开始受到了明显的冲击。
20世纪70年代中期，云南茶人开始研制一种新的茶品，其时，云南省茶叶进出口公司组成了普洱茶渥堆发酵技术攻关小组，鼓励各个厂家积极研究普洱茶湿水渥堆发酵技术。成立于1940年的老茶企勐海茶厂派出曹振兴、刀占刚等5人到广东学习“水发茶”的制作方法，通过反复试验，率先取得了普洱茶人工发酵的成功。自此，一个全新的茶叶品种——现代普洱熟茶诞生了。
早年，由于普洱茶只有生茶的生产技术，即便在云南也极少使用“普洱茶”这个源自清代的历史名称，普洱茶类的产品大多以“圆茶”“青饼”“七子饼”等为称呼。随着普洱熟茶的问世，1976年12月，云南省茶叶进出口公司在昆明召开全省生产会议，通报了普洱茶的市场情况和需求量，明确要求勐海茶厂等生产厂家加大普洱茶的生产。同时，为外销方便，也为与其他茶类区分，正式决定启用“普洱茶”的称谓，并以数字号的方式命名，以区别不同的产品和生产厂家。
以被誉为普洱茶行业标杆产品的7542、7572为例，75指1975年研制成功的配方，4和7分别指使用了4级、7级茶菁为主要拼配原料，2则是勐海茶厂的代号。这种命名方式自1976年起一直沿用至今。
普洱茶生茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，快速蒸软压成饼、砖、沱、团等形态的紧压茶产品，其特点是可以靠时间的力量，通过后发酵作用自然陈化，形成独特的风味，按六大茶类的传统划分，生茶被归入绿茶的范畴；熟茶则是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经渥堆快速后发酵，待干燥后在快速蒸软压成饼、砖、沱、团后（也可不蒸压，称之为散茶），依靠人工技术迅速缩短发酵时间。按照传统茶类的划分，普洱熟茶被分在了“黑茶”的范畴。
普洱生茶汤色橙黄明亮，苦涩味重，刚烈、霸气，充满阳刚之气，茶性偏寒；普洱熟茶汤色红浓艳丽，味顺滑柔和，滋润甜香，茶性偏热，虽然都叫普洱茶，却是两个截然不同、但又相互对应的茶品，以此形成了普洱茶体系独特的品饮价值和审美意味。
四十余年来，以拥有知名“大益”商标的勐海茶厂为首，经过众多茶人悉心耕耘，普洱茶的影响力在国内国际上不断扩大，已成为六大茶类之外特殊的“第七大茶类”。现代医学及科学研究的大量数据也表明了普洱茶所具有的特殊保健功效。让人们通过饮茶这种简便方式，达到养生、养心的效果，相信“茶有益，茶有大益”的观念必将在未来得到越来越多消费者的认可。
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易武茶在普洱茶发展史上具有特殊地位
1、易武是的故乡。《滇海虞衡志》中记载：“普茶名重于天下，……出普洱所属六茶山，一曰攸乐，二曰革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五曰蛮端，六曰曼撒，周八百里，入山作茶者数十万人……
2、易武茶山面积和产量均居六大茶山之首
3、易武是普洱贡茶之乡。易武因茶而兴，清雍正二年(1724年)，茶商和工匠涌入易武达“数十万”之众，形成了“山山有茶园，处处有人家”的格局，因事端不断，一度被清廷“严禁客商入山作茶”。雍正十三年(1735年)实行“茶引”购茶，茶商复入，主产园饼茶(又名园宝茶)，因七饼为一筒出售，又称“七子饼茶”或“七子园茶”，大量运往普洱经销。在普洱管理茶叶贸易的官吏们将献进宫廷，深受皇宫喜爱而列为贡品。《普洱府志》记载：清乾隆九年(1744年)，被宫廷正式列入《贡茶案册》，规定贡茶品种为“芽叶、团茶”，普洱府每年拨出采办贡茶的专款“例银”。普洱贡茶沿贡至宣统三年(1911年)，历时167年。贡茶初期采自六大茶山，渐以易武茶山为主，加工也由初期思茅厅专设“茶店”，渐以茶商设庄、官府监制为主，加工贡茶的茶庄一时名声大噪，如易武茶商李开基的“安乐”号茶庄、车顺来的“车顺”号茶庄，因敬献“易武正山七子饼茶”而于光绪二十年(1894年)获御赐“瑞贡天朝”匾额，李开基、车顺来被光绪皇帝敕授“例贡进士”，其中李开基还被吏部敕命为修职佐郎。因此，易武被誉为“贡茶之乡”。贡茶大量入京，在京城宫廷内外获得好评，声名远播，《普洱府志》中就有“名重京师”、“誉享京华”的记载。
4、易武茶是当今传统的典型代表
伴随着改革开放的辉煌，在港台、广东等地和韩国、日本、新加坡等东南亚国家声名鹊起，饮用、收藏者趋之若骛，市面上对众说纷纭，诸如普洱绿茶、普洱红茶等等说法令业内人士啼笑皆非。何为?2002年6月，在西双版纳召开的中国国际学术研讨会上，中外专家学者对的概念作出了界定：是产于云南澜沧江流域茶树原产地的历史名茶，是以云南大叶种茶树鲜叶晒青毛茶经缓慢自然发酵和人工促成后发酵制成的特种茶类。由此可见，是不能复制的地域性名茶，有其特定的内涵。作为传统重要原产地的易武茶，自始至今保持着传统的特色，深受爱好者的青睐。
2004年4月，勐腊县政府邀请省内外茶业专家学者10余人考察易武、倚邦、曼洒、曼庄、革登等古茶山。实地考察报告称：勐腊县境内的五大古茶山雄姿依存，而茶山面貌全非，革登茶山全部变成耕地，已经找不到茶树了；倚邦、曼洒茶山虽然满山都有茶树残遗，但许多地方是零星几株，小片成林的各有六七百亩，茶树稀疏，树势衰弱；曼庄茶山茶树生长较好、密度较高(每亩约100株)，也只有千余亩。上述四大茶山古茶园共计3200余亩，年产干茶约16吨。而易武茶山仍有古茶园7000余亩(含曼腊1000亩)，年产干茶约90吨，面积和产量是其他四大茶山之和的数倍，显然是传统的生产基地。目前，易武虽有七子饼茶个体作坊30余家，但大部分晒青毛茶是以散茶的形式被外来茶商购走，茶农收入和地方财税损失严重，茶产业在恢复中缓慢发展，与名扬海内外的之乡美誉极不相称。
普洱茶的发展史
普洱茶最早栽种、使用和传播
史料记载：公元前1066年，周武王率南方8个小国，共同伐纣。东晋常璩的《华阳国志·巴蜀》有记载“丹漆荼蜜……皆纳贡之”的记载。晋《七诲》记有“南中茶子”，就是成个成块的紧茶。在公元前1000多年前的商周时期，在以云南为主的西南地区已经有紧压茶，那么普洱茶距今已有3000多年历史了。
普洱茶的传说
三国吴普在《吴氏本草》中记载：“苦菜—名荼……生益州谷山陵道旁。”云南在汉朝产茶，已得到证实。三国“武侯遗种”云南民间传说，古六大茶山的茶树是三国时期蜀汉丞相武侯诸葛亮所种，古六大茶山的名字也是武侯留物赐名所得。具清人檀（tan）萃在《滇海虞衡志》中记载：”普茶名重于天下，出普洱所属六茶山：一曰攸乐、二曰革登、三曰倚邦、四曰莽枝、五曰蛮砖、六曰曼撤。周八百里，入山作茶者数十万人……茶山有茶王树，较五茶山独大，本武侯遗种，至今夷民祀之……”
唐宋时期的普洱茶
曾出使南诏的樊绰所著《蛮书》卷七载：“茶出银生城（今云南景东、思茅、西双版纳一带）界诸山，散收无采造法。蒙舍（云南巍山、南涧县一带）蛮杂以椒姜桂烹而饮之。”清阮福《普洱茶记》记载：“普洱古属银生府，则西蕃之用普茶，已自唐时。”
一碗喉吻润，两碗破孤闷。
三碗搜枯肠，唯有文字五千卷。
四碗发轻汗，平生不平事，尽向毛孔散。
五碗肌骨清，六碗通仙灵。
七碗吃不得也，唯觉两腋习习清风生。
宋徽宗《大观茶论》
全书共二十篇，对北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等均有详细记述。其中“点茶”一篇，见解精辟，论述深刻“茶马市场”以茶叶易换西蕃之马，普洱茶在西域的影响力更为广大。
元明清时期的普洱茶
元朝地名“步日部”，转音成汉字就是“普耳”（当时“洱”字无“氵”偏旁）。普洱一词最早见于此。元朝无固定名称的云南茶统称“普茶”，并逐渐成为西藏、新疆等地的少数民族必需品。
直到明朝末年，才改叫普洱茶。明代万历年间的谢肇浙《滇略》：“士庶所用，皆普茶也，蒸而成团。”说明，明代的普洱茶是“蒸而成团”的紧茶。
茶马古道商人运来毛皮、布匹、纸张、刀具等日常用品交换云南茶叶，以人背马驮的方式运送。
清朝时期普洱茶发展到了鼎盛时期。
年销量号称十万担以上，宫廷将普洱茶饮为贡茶。对于普洱茶的文字论著来说达到历史顶峰。涵盖药学、诗词、小说等都有普洱茶的记载。
清末到解放前的普洱茶
光绪二十二年（1895）勐乌、乌德被割让法国后，茶叶销路受阻，茶叶产量减到5000担；民国10年（1921年）茶叶销路好转，产量回升到6700担。1937年后，茶区瘟疫流行，茶农大量死亡，农民起义，居民尽迁走他乡，因而使得茶叶生产下跌，茶商倒闭，茶园荒废，到1949年建国前夕，年产量只有401担。
普洱茶历史归纳
普洱茶名字发展史
回顾普洱茶发展史，初看之下也是让我倍感头疼，各种茶让我看的眼花缭乱，经过梳理，总算搞清了这个发展史，今天，我们就一起穿越时间，回顾那些经典的普洱茶。
号级茶
一般指清末到1950年代，私人商号出品的普洱茶。以圆茶为主，一般每饼350克，每桶7饼，用竹罄包装。
竹罄顶面都制茶商标标注。每一桶有一张“筒票”说明生产商号，原料出处，生产方式以及品质要求，一般有“防伪商标”。
内飞
茶饼外不使用包装用纸，茶饼上无内票，有“内飞”压制在饼面下。内飞载有商业宣传文字及商号负责人姓名。
饼面的梭边，面饼做工十分严谨，条索较长且粗壮。
古董茶里，最著名的当属普洱“茶王”福元昌号和“茶后”宋聘号。而“同兴号”、“敬昌号”、“陈云号”也是著名的三大高端品牌。
另外比较出名的号级茶，还有同庆号、江城号、同昌号、杨骋号、普庆号、车顺号、鼎兴号、福禄贡茶、思普贡茗、河内号、鸿泰昌、群记圆茶、双花等。
而除了饼茶，“末代紧茶”（鼎兴紧茶、猛景紧茶）和“可以兴砖茶”也是另外两种形制的号级老茶
印级茶
生产时间：1951-1958年
生茶厂家：勐海茶厂
红印圆茶
又称现代普洱贡茶，是茶中极品，其内飞为“八中茶”商标，外包装纸正中印“八中茶”商标，且“茶”字为红色，商标上方为“中国茶叶公司云南省公司”（繁体字），商标下方为“中茶牌圆茶”（繁体字）。茶青肥硕，条索饱满，颜色粟红，茶面油光、茶汤透红及叶底柔软新鲜等品质外，其内飞多埋在茶饼里，采用古老制作工艺经旧式压模制造而成，茶汤厚酽、有兰香或野生樟香味。
绿印圆茶
是“红印圆茶”的姊妹产品，其内飞为“八中茶”商标，外包装纸正中印“八中茶”商标，且“茶”字为绿色，商标上方为“中国茶叶公司云南省公司”（繁体字），商标下方为“中茶牌圆茶”（繁体字）。早期绿印圆茶也叫“绿印甲乙圆茶”或“蓝印甲乙圆茶”，它无论在陈香、樟香、滋味、茶气等方面都是一流的。后期绿印圆茶又有“绿印头”和“绿印尾”之分，无纸绿印圆茶是“绿印头”，它采用勐海的乔木茶树茶青为原料，以生茶方式制成；“绿印尾”绿印圆茶，采用了部分新树茶青制造，但仍以生茶方式制造。
黄印圆茶
被称为“现代拼配茶青的普洱茶品始祖”，其内飞为“八中茶”商标，外包装纸正中印“八中茶”商标，且“茶”字为黄色，商标上方为“中国茶叶公司云南省公司”（繁体字），商标下方为“中茶牌圆茶”（繁体字）。60年代以后勐海茶厂按照“黄印圆茶”的拼配工艺，推出了中茶牌圆茶的替代品，“云南七子饼”。
七子饼
七子饼是现在对云南普洱茶的一个统称，而七子饼最开始是为了方便运输，以7量7的重量压制成饼，
命名方式：以7量7的重量命名，而七子饼357g的重量，也是有一种3+5+7=15的寓意，15在中国传统文化中，代表一个圆满的寓意。
普洱茶名字的变化见证了普洱茶的发展史，在喝茶的同时，喝的还有历史文化沉淀出的底蕴，和华夏人百折不挠的精神。
普洱茶的包装纸发展史
2007年，为了杜绝和避免普洱茶出现鱼目混珠、良莠不齐的情况，普洱市在增订的《普洱茶加工技术规程》中，明确规定普洱茶包装上应标注产品名称、生产企业名称、地址、原料产地、质量等级、净含量、产品标准代码、卫生许可证、QS标志、生产日期、保存期等内容，其中“保存期”下的注解是：满足本标准的包装贮存条件，普洱茶适宜长期保存。
普洱茶因其越存越香的特性，受到广大爱茶人的欢迎。普洱茶的包装纸代表了近代普洱茶的发展概况。今天，我们来讲一讲普洱茶的包装纸发展史。
牛皮纸
1973年起，国营下关、勐海茶厂用牛皮纸来包装外销茶。
薄油纸
薄油纸使用时间从1973年的厚砖开始，至1994年昆明茶厂最后一批7581为止。这种纸张为亮面油纸，有黄、白之分，专用于砖茶外包装。
手工薄绵纸
出现在网格纸之后，特征是厚薄差异小，比网格纸薄，容易损坏，以7542、7572为代表。
厚绵纸
厚棉纸于80年代中期开始使用，8582是早期厚绵纸包装的代表，手工制作、单面油光、条纹不明显，有厚薄之分。
网格纸
网格纸出现在1987到1992年间，手工制作，纸张有明显的网格点状，勐海茶厂部分茶饼使用网格纸包装。
机器薄纸
1995年大量出现，其主要特征为纸浆纤维短细、均匀而无规则。国营的七子饼茶均有使用。
普洱茶膏制作工艺的发展史
普洱茶膏制作工艺的发展史！茶膏制作工艺在历史上先后经历了四次重大的变革，也就是我们俗称的四个阶段。
第一个阶段：中国的唐代与宋代是茶膏从雏形走向基本成形的时期。
在这个阶段里，茶膏的雏形始于唐代，唐代的茶圣陆羽在《茶经》中用7个工序来总结制茶。这7个工序分别是“采、蒸、捣、拍、焙、穿、封”，在其中“蒸、捣、拍”三个工序中，茶叶中的部分茶汁与纤维物质分离。在空气的氧化作用下，出现了膏化现象，这种现象在外观体现为“含膏者皱”。到了宋代，制茶叶空前的繁荣。宋代的制茶工匠对茶叶中的膏化现象比较重视，他们认为茶叶中出现的这种“膏”是茶中珍品，他们采用榨取的工艺将茶蒸熟后再淋洗数遍。方入小榨，以去其水，再入大榨，以出其膏，也就是通过榨取的方式提炼出了独立的茶膏。到了明代，茶膏消失了，因为明代禁止诸如龙团凤饼等紧压茶，改而推广散形茶。这个重大的变革导致了延续千年的唐宋制茶工艺就此消失，也包括茶膏在内。至此饮茶方式回归到了原始状态。把玩叶片，究其水质的使用开始偏离了茶的内涵，这种影响直至今天。
第二个阶段：中国的清朝雍正时期。云南土司借鉴中国中医药“熬膏”的方法，采用“大锅熬膏”工艺制成土质普洱茶膏，也是普洱茶膏的初级阶段。
1729年，清朝雍正七年，清政府在云南普洱设立了普洱府。在普洱府设立的当年，雍正给云南总督鄂尔泰发圣旨，责成他亲自监督，选取最好的茶叶，制成普洱团茶，女儿茶和茶膏，进贡朝廷作为贡茶。这样茶膏再次悄悄浮上水面。依旧是贡茶的角色，依旧神采飞扬，毕竟在当时，被皇上钦点的茶品是何等的荣耀。雍正时期的茶膏，最初是由云南土司采取大锅熬制方法而初创的一种制膏工艺。值得注意的是，这种用大锅熬制的方法很快通过茶马古道传播到西藏，并迅速被西藏上层人物所接受。藏族地区的饮茶与汉族不同，他们更喜欢熬茶或煮茶的方法，因此大锅熬膏不仅一下子被接受，并且迅速推广。由于它操作简单，很多大的寺院甚至自建熬茶间，其熬制出的茶膏专供活佛级以上的人饮用。这一方法一直保留到现在，现在西藏很多大的寺院仍能看到这种熬制茶间及自制的茶膏。但是这种大锅熬制茶膏从食品生物学角度来看存在很多问题：
1、使茶叶在反复高温的熬制中，其诸多的生物酶消失，使茶膏后续的转化缺乏“动能”，只能向霉变转化，不可能长期存放。
2、茶叶在高温状态下，大量的营养物质会随着水蒸气一并挥发，造成大量的营养物质的缺失。
3、大锅长时间熬练，会产生大量的铅、汞、砷、铜等一些重金属，对人体的伤害会很大。
因此，我们也可以这样说，大锅熬制属于普洱茶膏发展的初始阶段，只能定性为“土制”，与后来皇宫“御制”的茶膏有很大的区别。
第三阶段：清朝乾隆时期。清朝皇宫御茶房采用“压榨制膏”工艺取代云南土司“大锅熬制”法。自此，普洱茶膏正式定名。习惯上也称宫廷普洱茶膏或御制普洱茶膏，其制膏的工艺超越中医药高温“熬膏”的局限，更趋于科学性与合理性。
在这个阶段里，清宫御茶房的制茶工匠借鉴了宋代“小榨去水，大榨出膏”的工艺进出上采取了一套近似现在低温萃取，低温干燥的工艺创造出了一种新的“压榨制膏”工艺。这种压制工艺极其复杂，多到186道工序，长达72天的制作周期。所有的制作都是在常温下进行，使生产出来的茶膏在品质上有了新的提高。由于宫廷对普洱茶膏选料极精，要求极严，造成出品量极低。自始自终，没有在社会上流通。但在1792年（乾隆五十七年），普洱茶膏作为国家礼品，第一次向到访的英国使团马噶尔尼馈赠。至此以后，普洱茶膏不仅是“贡品”，又称为了“国礼”。
第四阶段：当代茶膏的制作。
近几年，在几家公司努力发掘下，茶膏这一“御用贡品，至尊国礼”重现人间。广州帝茗堂在著名植物学家张鹏飞的领导下，通过破解，模拟清朝宫廷茶膏的制作工艺，以云南独有的古乔木大叶种茶树的优质普洱茶叶作为原料，采用香格里拉千年冰山雪水作为介质，运用帝茗堂公司自主研发的低温（恒温）远红外转换多级萃取装置。通过不同分子通径的膜分离，冷冻干燥后，精致而得安全、卫生、无农残、无任何添加剂的茶膏。
普洱茶发展史之清朝皇室与普洱茶
产于云南的普洱茶，被称为“能喝的古董”，以“越陈越香”的品质，及不可估量的养生价值，在中国茶文化界乃至全世界刮起一阵阵品茶旋风。今天，笔者将与大家分享有关清朝皇室与普洱茶的历史渊源。
清王朝的祖先是中国东北地区的游牧民族，以肉食为主，进入北京，成为帝王贵族，养尊处优，饮食都是山珍海味，较油腻。需要一种消化功能强的茶作为日常饮品，而普洱茶正好具备了这种特性。
普洱茶具有的解腻助消化的功效，深得帝王将相的青睐，于雍正七年(公元1729年)列入贡茶案册，故有“普(洱)茶名重天下”、“普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之”的历史记载。
普洱茶作为皇家御用物而身价倍增，得到了贵族的追捧，成为贵族的养生茶。在皇室的倡导下，普洱茶脱胎换骨，飞上枝头变凤凰。
从“贡后方许民间贩卖”到“士庶所用，皆普茶”，普洱茶走下神堂，飞入寻常百姓家。一时间，无论是文人墨客，还是白丁布衣，都养成了喝普洱茶的习惯。
吐蕃对茶叶的大量需求，极大地刺激了云南的茶叶生产。清朝前期和中期(公元1660-1870年)，普洱茶贸易进入了空前兴盛时期，仅西双版纳的六大茶山，最高年产量就曾经达到八万多担。
清顺治十八年(公元1661年)，清政府同意达赖喇嘛的要求在北胜洲(今永胜)建立茶叶市场。清乾隆十三年(公元1748年)，清政府在丽江建立茶市。
云南当时几乎家家种茶，户户卖茶，马帮塞途，商旅拥挤。这些商人中，除了朝廷的贡茶官宦之外，还有印度、缅甸、柬埔寨等各地商人。每年至少有五万匹驮马来往穿梭于六大茶山之间。
相传乾隆爱喝普洱茶，80多岁高龄禅位时，大臣谏言：“国不可一日无君。”乾隆答曰：“君不可一日无茶。”乾隆对普洱茶的钟爱，传为千古佳话。
曾经伺候慈禧太后日常生活的宫女金易、沈义玲在《宫女谈往录》一书中写道：“老太后(慈禧)进屋坐在条山炕的东边，敬茶的先敬上一盅普洱茶。老太后年事高了，正在冬季里，又刚吃完油腻食物，所以要喝普洱茶，图的就是普洱茶又暖又能解油腻。”
清朝末代皇帝傅仪在一次与老舍的对话中曾说：“夏喝龙井，冬喝普洱是清宫的生活习惯，当皇帝的都以喝普洱茶而求延年益寿。”
清王朝每年收纳的普洱贡茶，除了供清宫皇家饮用外，还分赠皇亲国戚和臣子，同时，还经常用来赏赐和馈赠给蒙藏等少数民族的上层僧俗人物，也选作赠送外国使节的礼品茶，视为代表中国高级土特产的国礼。
普洱茶作为国礼扮演着礼品与商品的双重角色。清朝每次赠送国礼，都由清朝廷“军机处”逐人逐次开列详细清单，呈送皇帝批阅后送出。
清皇室对普洱茶的喜好，奠基了普洱茶的历史地位，使普洱茶成为世界闻名的茶饮。自此，普洱茶走出国界，走向世界，飘扬过海，将芳香留在了异国人的唇边。
普洱茶的另类吃法
提到云南的茶，大部分的国人都会想到“普洱”。普洱，已成为很多国人养生的必选茶饮。其实，云南的四大茶区多位于少数民族聚居地区，喜爱茶叶的各族人民，又摸索出了不少独特的食茶方法。原来茶叶不光能用水泡着喝，吃起来那也是美味绝伦滴！盐巴茶盐巴茶是怒族一种较为普遍的饮茶方法。先将小陶罐放在火炭上烤烫，再放茶入罐烤香，冲入开水沸腾翻滚3-5分钟后，去掉浮沫，将盐巴块放在瓦罐中涮几下，并持罐摇动，使茶水环转三五圈，再将茶汁倒入茶盅加适量的开水稀释，这样边煨边饮，一直到小陶罐中茶味消失为止。烤茶这个烤的是已经干燥好的毛茶，不是烤鲜叶。陶罐放火上文火烤，放入茶叶，继续烤，茶叶烤出焦味，这时冲入少量沸水，然后把表面的泡沫泼掉，再次注水，煮沸再喝。虫茶虫茶约米粒大小，黑褐色，开水冲泡后为青褐色，几乎全部溶解，像咖啡一样，饮用十分方便。当地山民收集干粪，经特殊处理后，得到颗粒细圆、油光金黄的“虫茶”。据说泡出来的茶，香气四溢，喝上几口，味道醇香甘甜，沁人心脾，令人回味无穷。菜包茶云南乌蒙山苗族的一道特色菜，具体做法是，柴火烧的火塘，把茶叶用洗干净的大白菜或者青菜（广东称为芥菜）包好，放在火塘的炭灰中焐熟。十分钟后拿出，打开菜叶，冲入开水。因为茶比较吸收味道，所以你喝茶会喝出菜味。布朗族人的酸腌茶采集夏茶煮熟，阴干，然后发酵装入竹筒，在埋进到土里，几年后取出。有时去茶农家做客，看人提起锄头，就往地下挖，挖出的就是这东西，取出茶叶，加上辣椒，放点盐，味道也是非常好的。打油茶这个跟炒菜相似，油锅烧开，缕缕青烟，投茶入锅，炒炒炒，然后加盐，加芝麻，继续炒，然后加水煮沸，连茶带汤，一起喝下，这个就是打油茶
熟茶发展史
五十年代的澳门市场，茶叶分红汤茶与绿汤茶，且红汤茶贵于绿汤茶。当时澳门英记茶行的卢铸勋偶然发现绿汤茶遇水受潮后会变成红汤茶，于是自行研究，将绿汤茶泼水后晒干，研制出红汤茶，卖到港澳、南洋等地。这就是普洱熟茶的雏形——南洋泼水茶。但50年的历史断代，制工艺已经失传，无人知晓。但泼水制作出来的红汤茶技术，却导致了「广云贡饼」的诞生。而广云贡饼的茶叶调配了云南的晒青毛茶，云南省茶业公司也注意到了这种泼水茶，继而派吴启英、邹炳良等八人前去广东学习，以便在云南自行生产。泼水茶技术经过云南试验研究，于1973年用大堆发酵工艺正式成功，是当代熟茶发展的标志性工艺，往后的熟茶工艺迭代，都奠基于1973年的大堆发酵技术，与红汤茶已无甚关系。离地发酵、小堆发酵的创新1973年的大堆发酵技术，生产的熟茶主要用于填补香港市场的需求，而港九商会长期压低熟茶价格，使得熟茶的制作工艺和品质都难以提升。大堆发酵贴地层容易滋生低温杂菌，产生堆味等问题，清洁化生产的需求使离地发酵技术的应运而生。大堆发酵对于原料的消耗量也使得较高等级的原料因为量少很难用于发酵。2000年以后市场繁盛，对于高等级原料发酵的熟茶需求，促使了小堆发酵技术的诞生，熟茶自此摆脱了大堆发酵的量体限制。这两项技术的创新，促进了市场上熟茶的发展，也提升了熟茶的品质，也让更多人制作了熟茶。微生物发酵2017年，生物学对微生物的研究取得新的进展，促使熟茶发酵技术有了质的飞跃。有效转化率，指的是普洱茶发酵中的「活性替换醇厚度」。假设一款毛茶活性100分，发酵出来，醇厚度只有50分，那么就只有一半的转化率。通过创造微生物有利的环境来发酵，可以大幅提高熟茶的有效转化率，发出来的熟茶品质也就越醇厚。而在熟茶的发展进化历史中，示范了一套成熟的茶叶审美体系。这里的茶叶，不单指普洱熟茶，还包含所有茶类，普洱熟茶，不过是一个审美分支罢了。多数中国茶，都会面临江湖与学术的问题，有的相处融洽，有的互不往来。当我们着眼于更高层面，也就是多数人的品饮来看，审美体系的提出，不仅对于制茶业来说更为长久，对于茶叶文化的发展也赋予了更多可能。
普洱茶饼究竟有什么来头？普洱茶饼的发展史
导读：很多茶友喜欢品饮普洱茶，也喜欢收藏普洱茶，可是有多少茶友知道普洱茶茶饼是从什么时候开始出现的，为什么又要压成饼？今天我们就一起来学习一下。
说起普洱茶，大多第一印象是一个圆圆的“饼”。茶饼的诞生最早是为了方便运输和存储。现在，从普洱茶本身收藏陈化特性出发，饼茶依然最经典、最具美感的款式。在制作细节上，近年的石磨压制工艺水平更是在整个饼茶发展史中登峰造极。
所以很多爱学习的茶友脑海立马蹦出十万个为什么：
饼茶是什么时候出现的？现在的“357克饼”是建国后的标准，那历朝历代，茶饼又都是啥样子？过去茶饼有多大呢？
饼茶，源起三国
唐代茶陆羽在《茶经·七之事》中，引用了三国时期魏的张揖《广雅》：“荆巴间采茶作饼”，即是中国关于饼茶的最早记载。
兴于唐宋
茶叶制成饼，并在技术上和质量上有所突破，应在中国的唐代。根据陆羽《茶经》记载，唐代制作饼茶有“采”、“蒸”、“捣”、“拍”、“焙”、“穿”、“封”这样七道工序，最终拍制成饼茶。这跟现的
在“采”、“晾”、“炒”、“揉”、“晒”、“拣”、“蒸”、“压”、“封”有异曲同工之处。
唐、宋两代是中国饼茶生产的鼎盛时代，“蒸而饼之，蒸而团之”，当时有饼茶、团茶之称。唐代饼茶表面无纹饰，或图案简单，而宋代饼茶表面龙凤纹饰极为讲究。
现在此类茶饼被称为工艺饼，多用于装饰。
衰于元明
元代，团茶逐渐被淘汰，散茶得到较快发展。到了明朝，因为的工艺流程复杂讲究，颇为奢侈，于是朱元璋“废青团，兴散茶”。而在这次改革中，云南地处偏远，普洱饼茶，团茶等各种形状的工艺得以保留。
散茶保留了原味，但是对于长期存放来说，空气接触面过大，茶内质散失快。饼茶复兴成必然。
复兴于清
到了清代，经典的饼茶再次盛行。清廷甚至还颁布条例，规定饼茶的份量为当时的“七两”。
《钦定大清会典事例》中记载：“雍正十三年（1735年）提准，云南商贩茶，系每七圆为一筒，重四十九两，征税银一分，每百斤给一引，应以茶三十二筒为一引，每引收税银三钱二分。于十三年始，颁给茶引三千”。
繁荣于今
建国后茶叶产业得到全新发展，因为出口创汇与国际接轨，普洱茶饼再次被国家重新制定标准，357克标准饼诞生。
津乔叁伍柒，从一个里程碑式的数字符号，追溯普洱茶发展史。
357克饼的诞生：30公斤的标准件、每件12筒（一打），都是国际惯例，而每筒7饼是普洱茶传统，30公斤除以12再除以7，就得到了当今的普洱茶饼的重量“357”克，约等于七两，也称作“七两饼”。
至今，我们最熟悉普洱茶饼大小莫过于“七两饼”（357克饼），事实上，在过去漫长的历史中，茶饼并非是357克，其大小随着每个朝代“度量衡”及“计算习惯”经历着变化。
说来道去，那过去茶饼又是多大呢？编者继续带你扒。
就拿接近的清代来讲，清康熙帝颁布的《御制数理精蕴》中一斤相当于公制596.816克，同时“一斤十六两”仍然沿用，那么当时的“一两大约37.301克”，而不是我们现在的50克。《钦定大清会典事例》中记载“七圆为一筒，重四十九两”，一个饼茶为当时的“七两”，每饼约合261克！民国时期，官方度量衡又有所改变，每两变为31.25克，每饼约合218克！
编者发现一个天大秘密，原来过去茶饼没现在这么大。那现在买茶不是更划算了吗？暗喜中。
“一斤十六两”自秦起一直沿用了2000多年，只是在每个时代的斤两分量都一直在变，所以茶饼的大小也一直在改变，大约接近于现在的四两、五两、六两的份量（200多克）可能都有出现过。
1959年6月25日，国务院发布《国务院关于统一我国计量制度的命令》：“原来市制成为习惯可以保留”，同时规定“市制由十六两为一斤，改成十两为一斤”。从此每两正式变为50克，此后才有后来的357克饼。
中国茶饼的形制在变化，反映出不同时期的市场贸易的鲜活画面。不变的是，普洱茶饼因其优美圆融的形状和良好的储存转化特性，仍将得到良好的传承和发扬。
编者感悟：了解了茶饼的“前世今生”，大家是否跟编者一样有同感，我们买的哪是茶饼，是厚厚的历史呀！
中国皇家普洱茶膏发展
中国皇家普洱茶膏发展!普洱茶膏，中国茶文化中的一支奇葩，在有记载的几千年中一直披着神秘面纱，仅为少数人所知。由于其独特的制作工艺，极具的养生功效，普洱茶膏从诞生之日起就成为了奢侈的象征。
没有人会想到普洱茶膏在制作方式如此发达的今天，依然保持着与众不同的身份，高昂的价格，独具的价值，代表着饮用者地位的超然。但是，这其中是所有普洱茶膏都有这样的不凡身份吗？显然，由于中国古代传承下来的制作工艺多种多样，由此生产出的普洱茶膏也大相径庭，我们可以肯定的说，并非所有普洱茶膏都具备超凡物外的价值。
一、中国古代茶膏流传工艺分类
历史上中国对茶的专著中，首次出现“膏”始于茶圣陆羽所著的《茶经》，但是这仅仅是出现一个字，距离我们今天所能看到的茶膏还十分遥远。直到南唐时期才真正出现茶膏“金缕耐重儿”，到宋朝又出现了“玉蝉膏”，而后续随着制茶工艺在明代被限制，民间土法茶膏和皇家普洱茶膏直到清代才出现。如果把我们今天传承下来的茶膏制作工艺忽略年代因素做一个横向对比，大致会分为三类：
（一）民间土法熬制工艺。
民间土法熬制工艺是流传在云南民间的茶膏制作工艺，主要用于制作普洱茶膏。由于民间技术力量有限，这一工艺实际上非常粗糙和简陋。土法熬制工艺主要是采用高温煮沸，令茶叶中的各种成分溶解到茶汤中，然后再以高温煮沸的方式蒸发茶汤中的多于水分，最后得到茶膏。由于整个制作工程几乎都是在高温下进行，无论茶汤提取还是收膏过程，其温度都超过100℃，对茶叶中的芳香物质和活性成分造成的破坏都是毁灭性的。正因如此，土法熬制的茶膏都不可能有效的保留茶叶中的芳香物质和活性成分，闻起来没有茶香，味道自然也就较差。而我们知道，普洱茶有越陈越香的特色，这就是其中的活性成分在缓慢的转化茶叶成分，土法熬制破坏了活性物质，转化也就随之停止，所得到的茶膏无论如何陈化，也不会有陈化现象的发生，味道只会越放越差。
（二）宋代无加热常温工艺。
宋朝茶膏工艺在茶膏制作历史上是一次极大的进步，其工艺流程中通过数次清洗，再用清水浸泡榨压，利用小榨、大榨、翻榨等多道工序取出茶汤，最终再还原为稠状物质，即茶膏。这一工艺过程在步骤上已经非常繁复，每一道工序也可以说是极尽细致，所得到的茶膏在纯净度和活性物质的保留上上升到一个极高的层次。该种工艺是在常温条件下进行，有效的保留了茶叶中的活性酶，但是由于整个过程中提取茶汤和收膏等主要工艺都处于日常温度下，而我们知道各类芳香物质和活性成分的析出有各自不同的温度临界点，所以这一温度下茶叶中芳香物质和活性成分的析出非常有限，导致了这一工艺制作的茶膏在茶香味上仍不理想。这一时期的宋朝皇室，追求工艺上的至高至极，无计可施的制茶工匠和监管官员迫于无奈将一些香料添加到茶膏中掺假，让茶膏具有区别性的不同口味。
（三）清代宫廷加热提取工艺。
清代普洱茶膏制作工艺在制作上脱胎于古代唐宋的工艺，同时又有较大不同。最初进贡到清代皇室的茶膏是采用土法熬制工艺的民间茶膏。但随着茶膏受到清朝皇室的青睐和重视，清朝宫廷在研究古代工艺的基础上发展出一套独特的茶膏加工工艺。发展这一工艺的清代制茶工匠显然研究了茶膏的整个历史，了解民间土法的危害，也清楚宋代茶膏的制假历史，所以极为重视有效的保留茶叶的原汁原味。清代工艺的最大特色在于整个加工过程中采取了适度加热的方式，相传以花梨木作为炭火，保证茶膏制作过程中的温度。与其他两种工艺制作的茶膏不同，清代皇家普洱茶膏在气味上能够保留茶香，并且和普洱茶一样越陈越香，放置时间越长，越具有厚滑的口感。这都归结于其制作过程中通过适度的加热，有效的溶解出茶叶中的芳香物质和活性成分，保持了普洱茶叶的原始特性。
综上所述，我们很容易看出三种工艺的区别，土法熬制无香无味，不可久放；宋代工艺异香有味，还有制假嫌疑；唯有清代宫廷工艺真正实现了茶膏有香有味，适合长期保持。孰优孰劣一眼分明，所以说清代宫廷工艺是封建社会茶膏制作的顶峰绝不为过。
二、现代茶膏的主要制作工艺
茶膏制作工艺在中国一脉相承，就算期间经历了明代和民国的数百年断代，但最终还是留下了重要的制作工艺。相应的，随着科学技术的不断提升，茶膏制作工艺也得到了极大的改进，当代的每一种主要制作工艺，实质上都可以看作是古代不同制作工艺的传承。除了在民间和一些实力较弱的生产商身上我们还能看到一些落后的古法工艺，大多数有实力的茶膏生产企业尽管技术不同，但大多已经摒弃了成品品质极低的制作方式，转而使用现代的工艺制作品质更高的茶膏。总结起来可分为以下几种：
（一）喷雾干燥工艺。
喷雾干燥工艺可以理解为民间土法熬制工艺的改进，为什么这样说呢？这是基于民间土法熬制中有一个持续高温的过程，导致了茶膏芳香物质的过度挥发和活性成分的破坏。而喷雾干燥工艺制作的茶膏，尽管在茶汤提取上并无高温过程，但在最终的成膏工艺上却是通过现代技术，在高温下快速的将茶汤喷雾中的水分蒸发，得到茶膏晶体。这一干燥方式过程中，为保持茶汤喷雾的快速干燥，其温度会高达160℃左右，同样破坏了茶汤中的芳香物质和活性成分。相对应的，这一工艺和土法熬制一样，所获得的茶膏几乎没有香气，也不存在保存越久越好喝的特点。
（二）低温或超低温萃取工艺。
这一方式延续和发扬了宋代的工艺思路，利用现代低温技术提取茶汤，再以常温或低温干燥技术收敛茶膏。宋代工艺的一大特点就是制作过程是在日常温度下进行的，低温萃取工艺更是利用现代技术将温度进一步降低，在一些具有离心作用的尖端设备下将茶叶的有效成分进行分离，从而获得浓缩的茶叶有益物质。但同时这一方式同宋代工艺一样，也存在由于低温导致芳香物质和活性成分不能有效的溶解的问题，这一点非常好理解，我们使用冷水泡茶。是不会闻道茶香也品尝不到茶味的，因此这一技术获取的茶膏尽管比宋代工艺更加先进，但同样也不能让茶膏具有较好的香气。只是这一技术毕竟保留了一定的活性成分，因此在保存时间和陈化口感上还是优于土法熬制的。
（三）常温仿生浸提工艺。
常温仿生浸提工艺是在清代宫廷制作工艺的基础上发展起来的一种茶膏制作工艺。这种方式模仿了清代茶膏制作的气候、温度、环境，在更加繁复、细致的工序下，根据清代以花梨木为炭的思路，把茶汤的提取和浓缩，控制在常温40摄氏度左右。这里所说的常温与宋代工艺中的常温是有所区别的，宋代工艺的常温是指日常温度，而清代工艺的常温是指相对恒定的温度。这一工艺利用了芳香物质和活性成分必须在一定温度下挥发和析出的特性，最大限度的将这些茶叶的原有物质有效的溶解到茶汤再收敛成膏。中间避免了过高的温度造成芳香物质挥发和活性成分被破坏和过低温度的析出不足，所以制作的茶膏香味十足，陈化后的口感滋味也更好。
普洱茶膏是普洱茶有益物质高度浓缩的精华，所以制作普洱茶膏的目的就在于如何更好的保存和提炼普洱茶的香气、色泽、口感，如果制作的茶膏反而不如普洱茶本身，那么这样的茶膏在品饮价值上就不如普洱茶本身了。现代茶膏制作的三种主要工艺，在符合品饮价值这一要求上，与普洱茶原始价值贴合的应该说是常温仿生浸提工艺。
三、普洱茶膏的价值标准
通过对不同制作的深度了解，我们清楚的认识到各种工艺制作的茶膏实质上是有着极大区别的，这个区别主要体现在三个方面，即茶膏应该具备的品饮价值、养生价值、身份价值上。
（一）养生价值
养生价值非常好理解，由于茶被列为中国人的开门七件事之一，重要程度可见一斑，而在中国传统的儒佛道文化体系中，无一不将茶作为重要的修身养性的事物。中国茶道吸收了儒、佛、道三家的思想精华而成就“禅茶一味”，以茶助禅，以茶礼佛，从茶中体味苦寂，在茶道中注入佛理禅机。以茶道为修身养性的途径，可达明心见性。而道家的学说则为茶道注入了“天人合一”的思想高度，一言囊括了养生思想之精华。这其中，茶本身所含的有益物质对人体的滋养是茶道养生的基本条件，所以茶膏在有益物质含量上的保存量，是评估茶膏是否具有养生价值的重要标准。从不同工艺茶膏的内含物上不难看出，由于高温破坏的作用，养生价值最为缺乏的是利用高温制作的茶膏。
（二）身份价值
身份价值的体现，在于使用人群的界定，体现的主要是茶膏的历史意义在现代人群身上的一种映射。土法熬制工艺流传于民间，尽管在古代也极其珍贵，不是普通百姓所能消费的，但相比于宋代茶膏和清代茶膏，其获取和制作又相对容易，所以身份价值最低。宋代工艺成长在一个追求技术极致的时代环境，本身所使用的人群也是社会阶层中的高端人群，有着极高的身份价值，但是由于其工艺按照今天的理解有制假嫌疑，所以反而受到业内人士的不齿，另外一个造成宋代茶膏身份不高的原因，在于当时的历史环境下，宋代茶膏的影响力和影响范围有限，不像清代茶膏除了对皇室有重要影响以外，更是影响到当时一些重要的国家，所以宋代茶膏的身份价值也逊于清代茶膏。而清代茶膏最为成功的两个层面，就是上面提到的，其一是属于清代皇室的御用品，民间绝无流通；二是作为清代国礼，多次赠送与国外来访使节，影响巨大。
（三）品饮价值
品饮价值最为重要，毕竟茶膏主要是用于品饮，附加的价值再多、再高，如果在感官上不能满足人们的要求，也无法被品饮者所喜爱，其它价值自然也就失去了。作为茶的深度加工制品，普洱茶膏是茶叶有益成分的高度浓缩，所以在感官上必须接近甚至超越普洱茶，才能为人们所认同。我们曾经说过：土法熬制无香无味，不可久放；宋代工艺异香有味，还有制假嫌疑；唯有清代宫廷工艺真正实现了茶膏有香有味，适合长期保持。这样看来，最贴近甚至超越普洱茶本源的茶膏就是清代皇家普洱茶膏。
我们可以试想一下，供应给皇室的御用饮品，在封建王朝集权统治下显然不能在品质上有所差池，无论色泽、气味、口感都应达到最佳才能成为皇室用品，在我们今天可以找到的资料中，清朝宫廷的普洱茶膏制作工艺高达186道工序，制作时间历时72天，这样繁复的工艺最终会让普洱茶膏达到怎样的品质呢？我们固然不能将故宫中收藏的茶膏国宝拿来饮用研究，但从另外一个侧面却可见一斑：公元1792年，英国特派前驻印度马德拉斯总督马戈尔尼勋爵为首的观见团一行九十五人来华，以向乾隆祝贺八十大寿为名，要求清朝增设通商口岸，降低关税，允许设立租界，派驻公使，并送上大批贺礼。乾隆虽然没有同意英方的要求，但作为礼尚往来，也回赠了大批珍贵的礼物，其中就有普洱团茶一百五十八个，普洱茶膏二十六匣。这段史实反应了两点，一是尽管清代皇室的茶膏制作工艺已经达到一定高度，但数量仍然稀少；二是作为两国礼尚往来的礼品，茶膏能够占有一席之地，可见清代皇室对茶膏品质的自信。
按照这样的理解，清代皇室普洱茶膏至少应该具备以下的标准：
1、汤色。
清代皇室普洱茶膏，首先应该清亮通透，色泽饱满，无混浊，无沉淀，在色泽上要优于同年份普洱茶叶。
要知道茶膏是对茶叶成分的精炼和浓缩，过滤了其中大量的杂质，汤色因此不受茶叶杂质干扰，体现汤色的茶红素、茶黄素等物质与水的结合更加紧密，色彩表现只会优于直接冲泡普洱茶。如果出现浑浊，则说明其压榨工艺不完善，出汤过程中杂质过滤有残留或者是人为添加了其它成分。
2、香气。
清代皇室普洱茶膏无论是否冲泡，都应该有香气散发，且香气必须自然，清雅，而不是添加香精的浓烈、厚重。
由于在不同温度下普洱茶析出的芳香物质不同，加之普洱茶本身就有“一山一味，百山千味”的说法，每一款普洱茶膏的香气都会略有差异，加上原料拼配工艺的不同，普洱茶膏的香味可谓千变万化，但是仅仅就高温熬制和低温萃取而言，普洱茶叶在制作过程中得到保留或者析出的芳香物质都极为有限，甚至表现为缺乏香气，这样的茶膏显然很难获得皇室的青睐。但显然无论何种工艺，都存在香气挥发过渡和挥发不足的问题，所以皇家普洱茶膏的香气应该要比普洱茶叶浸泡的茶汤显得清淡。
3、口感。
清代皇室普洱茶膏的口感的评定标准应接近现代普洱茶品饮标准，口感厚滑、醇和，味道优于同年份普洱茶叶。
这同样是因为普洱茶膏属于浓缩的茶叶精华，有益物质和成分的含量更高，茶叶物质的分子与水结合后，茶汤分子之间的间隙更小，结合更紧密，因此口感上能感受到茶汤聚合程度更高，自然厚滑醇和。我们就很难想象没有味的茶膏是可以作为贡品的，破坏茶膏活性物质的土法熬制，和溶解有益物质不足的低温萃取，都很难达到这一要求。
四、如何区别清代皇家普洱茶膏
相对于熟知普洱茶膏生产工艺的业内人士而言，普通消费者对茶膏的区分能力相对有限，所以对于一般消费者来说，如何在购买过程中区分出皇家普洱茶膏，让自己喝道最具品饮价值、养生价值、身份价值的茶膏，也避免送礼过程中可能遭遇的尴尬是十分重要的。
简单的说，现代制作工艺中只有常温仿生浸提工艺属于清代宫廷工艺的传承，所以按照这一工艺表现出的特色、特征来区分皇家普洱茶膏是最简单有效的方法。
（一）看原料别类
在普洱茶的发展历史上我们有一个重要的分界线，即上个世纪70年代才诞生出普洱熟茶，也就是说在此之前的清代普洱茶膏只会有普洱生茶膏，而不会有普洱熟茶膏。这是一个重要的区别点，界定了市场上销售的所有熟茶膏都不可能是皇家普洱茶膏。即便是我们说运用常温仿生浸提工艺制作的熟茶膏，也只能称为使用清代宫廷工艺制作的现代普洱熟茶膏，而不能称为皇家普洱茶膏。
（二）看产品外观
普洱茶膏的内含物质中含有一定量果胶，同时茶膏本身具有吸水性，这是茶膏塑形的一对矛盾点。在外观上，茶膏要么过于干燥有硬度无法塑性，要么过于柔软无法保持形状。所以如果需要让茶膏保持一定的工艺形状必须额外添加果胶等物质，减少茶膏的吸水率并提高膏体韧性，这样的做法在皇家普洱茶膏中是不可能出现的，所以目前我们看到的故宫博物馆收藏的清宫普洱茶膏造型都相对简单。这也是区别皇家普洱茶膏和普通茶膏的一个区别点，市场上所销售的茶膏产品如果外形十分美观、造型也较为复杂，那么就只能说是具有工艺价值的普通茶膏，而不会是皇家普洱茶膏。
（三）闻香气
皇家普洱茶膏的制作工艺决定了所析出的茶叶芳香物质最多，所以茶膏本身会散发淡雅、自然的茶香。如果茶膏没有香味，那就是属于制作过程中芳香物质被挥发殆尽或者析出不足；而香味如果过于浓烈那么就属于添加了香料。添加的香料和茶叶本身的香味很难融合，在平常时候很容易区别出嗅觉上的香气和味觉上的香气不是天人合一的自然混合，而是分别存在，有一定的分层。
（四）看茶汤
皇家普洱茶膏的汤色清亮通透，无论红色还是黄色，都如琥珀一般有极高的穿透性，而一般茶膏如果在茶汤提取上工艺不足，极易造成杂质含量过高，影响茶汤光线的穿透。还有一些茶膏本身汤色可能也不错，但是却含有大量肉眼可见沉淀，这是茶膏含有添加物的原因，皇家普洱茶膏的茶汤提取工艺独特，几乎没有可见沉淀。
另一种茶汤中的沉淀为果胶物质，区别起来也比较简单，茶叶自然所含的果胶成分少，形成沉淀后只需轻微摇晃即可再次溶解，而如果是添加的果胶，则摇晃溶解后仍然可见少量悬浮。
（五）品味道
皇家普洱茶膏口感自然、醇和、厚滑，品质优于同等品质年份的普洱茶叶，但是现代技术很容易造假，所以单凭这样的口感很难区别皇家普洱茶膏与普通茶膏的不同。所以在品饮中主要区分几点：
1、口味厚滑
即茶膏的原始味道。普通普洱茶膏缺乏茶味或者茶味不足，这是生产工艺造成的，不能通过拼配茶叶原料解决。
2、焦糖味
如果茶膏制作采用高温工艺，会导致茶膏中一部分物质焦糊，在冲泡时产生焦糖味。
3、中药味
茶味就是茶味，绝不是中药味。尽管茶叶在中医理论中也属于药材的一种，但不等于说茶的味道就是中药的味道，这就是和八角桂皮的味道不是中药味一个道理。茶膏中产生药味，是因为采用了制作中药的设备提取茶汤，受到原有中药味的污染才造成的。
五、现代皇家普洱茶膏独有特点
作为最贴近清代皇家普洱茶膏的制作工艺，常温仿生浸提技术有着独到的茶汤提取工艺和茶膏制作方式，成就了当代皇家普洱茶膏在色香味上与普通茶膏的巨大区别。这一技术目前不仅用于制作传统的皇家普洱茶膏，也应用于制作普洱熟茶膏。使用常温仿生浸提技术生产的普洱茶膏，有着一些独有的特点。
（一）汤色变幻
常温仿生浸提技术相对于其它工艺来说，带来的显著改变是有益成分的提取率得到极大的提升，无论是芳香物质、有益物质还是活性成分，在40℃左右的温度下，析出率都有明显的提升。而采用云南纯净的山泉水的浸提之后，仅保留茶汤中的5%精华，这使茶膏中影响汤色的成分数量获得增加，也更加纯净。特别是皇家普洱生茶膏。用纯净水煮呈金黄色，用矿泉水煮现酒红色，温度的变化也会改变让茶汤呈现不同深浅的色泽变化；而熟茶膏则会因水的ph值不同出现深浅变化。造成变色的原因是因为贡润祥茶膏含有大量的有益物质，复杂、丰富的物质在不同水质中产生的化学变化不同，与水中物质发生的化学反应不同，在不同水温中缓释、挥发的物质也有所不同，这是茶膏品质卓越的表现，也极具观赏性。同时还说明茶膏品质非常敏感，这也是高品质茶膏才能表现出来。
这在普通茶膏上是很难发生的现象，普通茶膏内含有效物质极为有限，提取量也达到15%，远远高于常温仿生浸提技术的5%，因此茶汤内所含的杂质也较高，与水发生化学反应后，表现出的色泽变幻被杂质色彩影响，也就不会明显了，这一现象充分的说明常温仿生浸提技术制作的茶膏纯度极高。
（二）煮沸斗沫
这是与茶膏品质相关的又一特色，常温仿生浸提技术所制作的茶膏，在煮沸过程中会产生一层细细的白色泡沫，随着沸水翻腾如珠，俗称斗沫。
茶圣陆羽在其传世著作《茶经》中写到：“餑者，以滓煮之，及沸，則重華累沫，皤皤然若積雪耳。”就是描述一种好茶煮沸后产生泡沫。这是优质的茶才会出现的现象，是一种高品质的象征。
斗沫现象表明茶膏中所含有益物质极为丰富。茶沫中主要物质为茶皂甙，科学研究表明茶皂甙具有抗菌、抗炎症、抗氧化、抗高血压、抑制酒精吸收和保护肠胃、杀虫、驱虫等作用。
六、现代皇家普洱茶膏制作工艺简述
清代的普洱茶膏制作工艺，在可查阅的资料中显示：其制作经过186道工艺，全程需要72天的周期。其中最主要的重点有三个：
一是全年中只有特定的几个月可以制作；二是使用花梨木为炭保持温度；三是采用北京玉泉山之水为提取介质。现代工艺常温仿生浸提技术很好的根据这三个重点来保证所生产的普洱茶膏的品质。
（一）常温
即生产过程保持相对稳定的温度，温度控制在40℃左右。这与清宫工艺以花梨木为碳保持温度异曲同工，都是为了更好的析出普洱茶叶中的各类有益物资。同时保证不令温度过高而导致有益物质的挥发和破坏。常温状态可以在温度高低之间找到茶叶物质保存的最佳平衡点，是保证茶膏品质最重要的因素之一。
（二）仿生
即模仿手工工艺制作时候的气候、温度、环境、湿度等条件，清代工艺只能在一年中特定的几个月制作，与上述自然环境条件有不可分割的关系，所以这一工艺强调的仿生，就是对自然环境的模仿，以保证茶膏在自然的环境下产出。环境的变化会带来茶叶化学成分的改变，但这种化学变化达到一定程度，所生产的茶膏就很难保持普洱茶原有的口感。
（三）浸提
即通过清晰、浸泡、压榨等工艺提取茶汤。清代工艺使用北京玉泉山之水为提取介质，说到底就是水质纯净。现代常温仿生浸提技术使用的水质同样为云南地区最为优质的山泉水，品质极高。而浸提这一工艺强调的是“浸”，代表茶叶物质融入山泉的自然、柔和的过程，这与熬制和萃取这样的暴力式提取技术是完全不同的工艺。
（四）提取率
普通茶膏的提取率为15%，而使用现代常温仿生浸提技术的宫廷茶膏，仅仅保留其中的5%，这就好比酿酒中的头道酒，在纯度和质量上有着更好的品质。
七、常温仿生浸提技术的研发团队及历程
（一）研发团队组成
皇家普洱茶膏出产量极低，在清代之前，自始至终都没有在社会上流通，从诞生伊始就沿着贡品的路线一路延续。被当作珍贵、罕见的国礼往来于皇亲国戚、机要大臣以及外国使节之间。但是随着清政府的灭亡，皇家普洱茶膏的制作工艺也随之失传，之后的一个多世纪，人们都在寻找皇家普洱茶膏的秘密，直到2005年，发掘工作才有了突破性的进展。
突破源于一家名为贡润祥茶膏的云南普洱茶开发企业，在研究清宫普洱茶膏制作工艺的相关文献过程中，反复分析制作环境条件、皇室技术高度、皇家对贡品的需求等等因素，突破之前其它科研单位或企业为研究而研究的思路，跳出工艺之外评定了皇家普洱茶膏应达到的标准，再反过来研究当时皇室的制作技术实现这一标准的可能性，终于历时3年，制作出以清宫工艺为基础的现代普洱茶膏。
贡润祥茶膏除了自身的研发部门外，与国内著名的科研单位展开一系列的合作：与云大生命科学学院植物科学研究所、理工大等大学科研所建立合作研发关系，聘请中国著名植物学家虞泓教授为首席科学家，形成全国最强大的茶膏技术研发平台。
首席科学家虞泓教授，是国内著名的植物学、生命学科学家，目前担任云南大学博士生导师、云南大学生命科学学院教授、云南大学生命科学学院教授委员会主任、云南大学中草药生物资源研究所主任、云南大学生命科学学院植物科学研究所主任，主持云南云百草实验室工作。特别是他的冬虫夏草培植技术取得巨大成功，投入生产后将成为人类医药业的一次历史性变革。同时他对茶叶特别是普洱茶也展开深入研究，对普洱茶中所含有益成分多次进行提取试验，对其含有量及价值作出了权威性阐释。担任贡润祥首席科学家以来，虞泓教授解决了茶膏理化指标的定性、定量技术，指导工艺方向，对其香气、口感加于优化，大大提高了贡润祥茶膏产品质量。
不仅虞泓教授一人，与贡润祥合作的还有他背后那强大的云南大学生命科学学院科研团体。云南大学生命科学学院设有生物学系、生物技术系、环境科学系和生态学与地植物学研究所、云南省微生物研究所、云南省工业微生物发酵工程重点实验室、云南省生物资源开发与利用重点实验室——省部共建国家重点实验室培育基地、云南大学亚洲国际河流研究中心、云南大学现代生物学研究中心等教学和科研机构。与贡润祥建立研发合作关系后，为其提供大量技术支持，成为贡润祥科研技术的强大后盾。
除了虞泓教授与他身后的云南大学生命科学学院外，另一个合作机构也是贡润祥茶膏科研体系的中坚力量，那就是由赵天瑞教授领军的昆明理工大学化学工程学院食品科学与工程系。赵天瑞教授是云南著名教授，硕士博士生导师，其所在的昆明理工大学食品科学与工程系是云南省首批建设的重点学科，“食品工程系”为云南省“七五”省级重点学科，国家食品类重点学科，现有食品科学综合实验室和食品生物技术、食品工艺、制糖及糖类生物学实验室，食品工程研究中心，在食品应用、制作工艺等领域有着先进的技术和理论。与贡润祥建立研发合作关系后，为其解决了悬浮、溶解、浸提等各种工艺程序，大大推进了贡润祥的规模化生产。
强大的科研团队是挖掘清宫工艺精华的保证，贡润祥茶膏的科研团队历尽艰辛。他们从清朝皇家茶膏的特色、当时所拥有的条件、使用材料等一一入手，再反过来研究清代的工艺水平能否达到和如何达到就相对容易解开清宫工艺的秘密了。大清王朝闭关锁国，对科学技术的了解程度不高，所以使用的工艺手法应该基于对传统工艺的改良和创新，当深入了解了土法熬制和宋代工艺以后，清代茶匠最需要解决的就是香气的保存，由于当时并无活性物质一说，所以贡润祥的研究团队并不认为这是清代工艺寻求突破的切入点。我们今天能查阅到的信息是清代制作普洱茶膏用三百年以上的花梨木作炭，而花梨木炭的特点是经久耐烧、能保持火温恒定，由此得出保持一定温度，且让温度相对恒定是制作皇家茶膏的一个重要环节。还有个公开的秘密就是清宫制作皇家茶膏必用北京“玉泉山”之水，“玉泉”是北京的名泉，素有“清泉先含三分味，掘土三尺可闻香”之说，结合现代科技可以发现：玉泉水属于弱碱性水，总矿度只有0.02-0.1g/kg；又因玉泉水中富含二氧化碳，而且氯化物极少，故水质优良，以此水制作茶膏，能减少水中硬物对茶叶中有效成分的损害，保持茶膏独有香气和口感。
以上两个发现是贡润祥茶膏复原清代工艺的突破点，可以说贡润祥茶膏正式因为其研发团队的这一发现才创造了当代制作工艺中的顶尖技术的。
（二）常温仿生浸提技术的诞生
发现了清代皇家普洱茶膏的关键，贡润祥的研发团队齐聚工厂，先从复原原始工艺入手，使用云南优质的弱碱性山泉水作为提取介质，再用与花梨木燃烧特点类似的红木保持提取和熬制过程的温度，经过反复试验证实了温度能够让茶叶在析出过程中充分溶解出芳香物质和活性成分，同时也确定了造成芳香物质过度挥发和活性成分被破坏的临界温度点为不超过47摄氏度，平均温度为40摄氏度。这一系列的工艺，日兼夜赶，历时三年，从最初的研发到实验成功，共生产300多个样品。同时由于整个生产过程都依照清代工艺的工序，每个样品的产出都按照清代工艺历经186道工序，历时72天，可以说每一个样品都凝结了贡润祥研发团队的智慧和汗水。接下来，贡润祥的研发团队通过复原清代工艺积累的大量经验，开始研究创新现代技术的替代方式，毕竟以清代工艺来说，很大一部分工艺存在效率低下，成本高昂等缺点，为了能实现量产和降低量产成本，必须使用当代科技技术，完成茶膏从历史价值到使用价值的转换。
贡润祥所重点突破的科技正是如何保持温度，这也促成了贡润祥拥有了目前最先进的仿生常温浸提技术。这项技术是经过精密数据分析，模仿了天然状态下提取茶汤和制作膏体的全部过程，使茶叶在最接近自然的温度和环境下溶解、升华并进行提取，原本的保留了茶叶的分子结构，让茶膏最大程度保留茶叶原有的口感、香气和汤色，并在最大限度浓缩有益成分基础上，将养生、纯天然特性发挥得淋漓尽致，真正承扬了清廷皇家茶膏的养生价值。
常温仿生浸提技术是贡润祥在科技领域的重大突破，这一技术可对茶膏生产过程中的光照、温度、湿度、大气压等方面全面把控，加之在茶膏生产过程中保留了清朝宫廷茶膏的186道制作工艺，使贡润企业的茶膏成为了清宫普洱茶膏失传100多年后，真正具备宫廷茶膏品质的现代茶膏产品。
八、现代皇家普洱茶膏的养生价值
茶之于养生，已然无形。俗语云，开门七件事柴米油盐酱醋茶。茶，已然融入到国人生活之中。不仅是一种饮品，而是一种文化，一种生态，一种自然而然生活方式。品茶者不刻意追求，实则已得养生。无形之境，为至道。
（一）养生与调理
清代医学家赵学敏在《本草纲目拾遗》里描绘道：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一。消食化痰，清胃生津，功力尤大也。普洱茶膏能治百病，如肚胀，受寒，用姜汤发散，出汗即可愈。口破喉颡，受热疼痛，用五分茶膏噙口内，过夜即愈。”
赵学敏作为大清著名的医学家，治学相当严谨，描述基本可信。当然其所谓的“能治百病”，其意并不是能治所有的病，而是能治很多种病。这一点，与现代科学的研究也恰好互为佐证。权威机构多年来的研究结果表明，普洱茶膏具有卓越的健康价值，与其丰富的有益物质含量密不可分。据权威专家检测，普洱茶膏里含有丰富的茶多酚、蛋白质、氨基酸、生物碱、糖、维生素及无机化合物钾、钠、钙、镁、铁、锰、锌、铜等数百种元素，对人体所需营养物质的补充具有重要意义。普洱茶膏作为普洱茶有益物质精华的浓缩，在营养、健康上具备重要价值，是毫无疑义的。
这是从理论上讲，事实上，大清自雍正之后的八位长寿帝王及诸多皇后妃子皆把普洱茶膏作为重要的养生饮品之一。封建君主，对品质何等挑剔。普洱茶膏若是对健康没有裨益，不可能在清宫中流行，更不能成为皇室御品，皇权象征。而在清朝末年，随着国家财力的没落，本就需要大量人力财力才能支撑制作的普洱茶膏，逐渐在产量上更加稀少，从此更从日常渐渐改为药用，珍贵程度可见一斑。
而根据现代研究认为，普洱茶膏之所以在养生方面被清朝皇室所青睐，主要还是由于几个方面的原因：
1、清肺排毒。
茶膏可以清除血液中的烟毒，清洗吸入的烟、尘。清除烟毒可以减轻生理上对烟的依赖，从而降低烟瘾，逐渐减少吸烟量，避免突然戒烟所产生的不适感及对人体的伤害。同时，对吸入的烟、尘、菌及时清洗，以减轻毒害。长期饮用茶膏，可以清肺、润喉，增强免疫能力，使咽喉部清爽舒适，胸口轻松，对预防和改善慢性咽喉炎等呼吸系统疾病有奇效。
2、降三高。
茶膏中的茶多酚含量远超普通茶叶，堪称“人体清道夫”。茶多酚能降低甘油三酯(TG)、胆固醇(CH)及低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)，促进总脂和胆固醇的排泄，从而降低体内胆固醇；同时，它还能降低外周血管阻力，扩张血管，松弛血管平滑肌，增强血管壁和调节血管壁通透性，从而达到降血压、预防抗动脉粥样硬化的功效，对心脑血管疾病也有防治作用。
3、醒酒养胃。
茶多酚能使乙醇直接转化为无毒的乙酸乙脂排出体外，强力保护肝脏肠胃。茶多酚还可以收缩脑血管，减缓酒精引发的血管搏动，止头痛。
4、美容护体。
茶多酚被世界各国科学家公认，对人体具有广谱、高效的保健功效，尤其对女性具有美容美体作用。
5、抗氧化、抗衰老。
茶多酚具有很强的抗氧化力，其抗氧化效果是VE的二十倍。茶多酚可以减少皮肤细胞脂质过氧化的产生，增加皮肤抗氧化水平，防止自由基对细胞的损伤。
分解黑色素、美白肌肤：茶多酚能使脂褐质分解，消除褐斑；提高溶酶体酶的活力，加速女性身体黑色素的降解；促进肌肤细胞的生长，美白肌肤；茶多酚因含大量亲水性的结构团，因此很容易吸收空气中水分，保持肌肤的水分含量，达到水润肌肤、以内养外的目的。
抗衰老。茶膏中所含水溶性茶色素，其分解性及可吸收性远远高于其他物质。茶色素能够松弛平滑肌痉挛以解除微动脉高压，协调血管内膜分泌，改善血浆组分以降血黏，提高SOD活力，降低MDA含量，清除自由基以防止脂质过氧化而延缓衰老。
6、减肥。
茶膏富含茶多酚。茶多酚能清除体内自由基，能调节紧张压力荷尔蒙的分泌，降低人的紧张和疲劳状态，使人体重正常、身心健康。
7、抗疲劳。
茶膏中的生物碱是其它茶品的数倍。在药理上，具有兴奋神经中枢，消除疲劳的功效。
由此可见，茶膏的养生功效是十分显著的，同时也是颇受现代人青睐的。清代皇室对茶膏的喜好并非没有道理，相反还能找到众多的科学依据。
当然，尽管茶膏养生价值和综合调理功效虽显著，但毕竟不是药，普洱茶膏四个字中最重要的一个茶字，说明它始终还是以品饮为主的。
（二）修养精气神
时间推后到大清王朝之后的现代社会，今天的茶膏依然是社会上层人士的养生佳品，一方面茶膏是茶的精华浓缩，其营养价值被广大人士所认可；另一方面，现代社会忙碌的生活、繁重的工作、让人们需要在恰当的时候放松紧绷的神经。和能够闲暇适合舒服的泡上一壶普洱茶不同，对于大多数时间紧张的人来说，简单便捷的普洱茶膏不但能够节省时间，也同样能够给人心灵上的愉悦。
当然这是以优质的普洱茶膏为准绳的说法，使用不同工艺制作的普洱茶膏在香气、口感、色泽上的区别非常大，一般来说，当代采用高温方式制作的茶膏由于芳香物质和活性成分被破坏，因为无味无香，品饮的价值最低。使用低温方式制作的茶膏则有芳香物质提取不足的问题，同样缺乏一杯好茶应有的香气，只有在一定温度下，保持茶叶原有形态制作的茶膏才能保留丰富的芳香物质和活性成分，泡出人们可以品尝赏鉴的好茶。
在清朝宫廷，由于是作为皇室的顶级贡品，普洱茶膏的品质有着极高的要求一般来说要满足色泽通透清亮，口感润滑厚重，气温纯正芳香的特点，现代工艺进步科技发达，如果说现代工艺制作的普洱茶膏尚不能达到清朝的制作水平，自然这样的普洱茶膏也就失去了价值。
普洱茶价值问题讨论:文化是中国茶叶品牌的核心
茶叶是中国文化的重要载体之一，在中华民族发展的每一个高峰阶段都离不开茶叶。上至神农氏遍尝百草始出茶叶，西周时期鲁国周公使茶叶流传到民间，西汉时期茶叶就是国家物品贸易的核心物资，魏晋时期的名士隐士们更是拿酒和茶叶作为他们风雅生活的具体体现。盛唐时候出现了茶圣陆羽，他的一部《茶经》使中国茶叶名满天下。宋朝虽然在军事方面表现差强人意，但这个时期却是中国文化和科学发展最为辉煌的一个时代，那个时代出现了大量的文人雅士和政治名流，也是在那个时代，茶叶的地位竟然和黄金不相上下。在宋徽宗年间，由于徽宗本人十分爱好茶叶和中国文化艺术，他经常组织朝臣到宫中品茶、斗茶并写诗作画，于是一时间茶叶备受珍视，一饼好茶要和黄金等价交易。明朝皇帝虽大力提倡节俭，可是茶叶依然是宫中帝王家庭生活不可或缺的必需品。及至今日，茶叶依然是文人雅士和社会名流的重要生活消费品。历朝历代的文人雅士和社会名流在品茗好茶的时候总不忘记赞美茶叶一番，以茶为题的诗词比比皆是。因此，可以说茶叶在中华民族文明和发展的过程中起到了十分积极的作用和影响。
在中国，由于茶叶一直在较高的社会阶层得到青睐，它的种种特性便被抽象成精神哲学，因此，茶叶已然不是一种普通的生活消费品了，而是一种饱含民族文化和民族精神的特殊生活用品。从这个角度来说，要打造茶叶品牌，精神文化无疑应该是茶叶品牌文化的核心。
然而，在市场上那些琳琅满目的茶叶品牌中，我很难看到真正符合中国历史、文化和精神哲学的茶叶品牌。一些茶叶品牌文化不是表现得玄乎其玄远离生活，就是土得掉渣叫人不堪入目。惟独四川“竹叶青”品牌茶叶近几年在品牌打造上表现比较突出，他们把茶叶定位为奢侈消费品，通过参加世界奢侈品展会以及一系列的营销手段来说服消费者对其奢侈品定位的认知和理解。很遗憾的是，竹叶青茶叶公司在茶叶品牌文化层面还没有找到准确的定位，主品牌和旗下几个子品牌在文化层面都未见与中国传统文化相呼应的表现。
说到茶叶文化，我不得不特别交代一下中国茶道文化和日本茶道文化的分别。现在很多人隐约知道日本的茶道主张“和敬清寂”，却很少有人知道中国茶道和日本不同主张“精勤俭德”。日本的茶道文化始于唐朝，鉴真和尚多次东度给日本带去了中国文明，其中必然少不了茶叶。受鉴真和尚的影响，所以日本茶道主要体现的是“儒家”和“释家”的精神，“和、敬”是儒家的价值观，“清、寂”则是释家的价值观。“和清敬寂”是儒家文化和释家文化的综合。“精勤俭德”与日本茶道不同，他体现的是儒家和道家的文化，“精、勤”是儒家所主张的，“俭、德”则是道家的主张。从茶道文化的形成时间来分别，中国在先日本在后。从茶道精神的实用来分别，我觉得中国茶道更适合现代中国乃至世界的发展。因为“精勤俭德”比较务实和积极进取，而“和敬清寂”却过于消极和遁世。
中国的茶叶企业家们，请在品牌文化上多下功夫。我期待饱含中国元素、富有中国特色的茶叶品牌文化给我们带来现代生活的享受。
茶的另类喝法——普洱茶膏
茶的另类喝法——普洱茶膏！最近持续高温，静坐品一杯茶，不但可以消暑，也可清心。谈起茶，人们想到的是杯中起起伏伏的叶子，或如立顿茶包中所装的粉末状碎片，其实，它还可以有另一种形态——茶膏。
普洱茶膏始于唐宋，兴于清，曾是皇室贡品，几经沉浮，清亡后，御茶房解散，制作工艺失传。现在，经过茶人的努力，其制作工艺才得以成功复活。
现在市面上所看到的普洱茶膏，制作需要经186道工序历时72天，采用常温仿生浸提工艺，百克上好的普洱原茶，只能制成5克茶膏，制成的茶膏紧致似方墨。并且，由于小分子纳米截留技术的采用，可以去除农药残留和可能存在的重金属。
众所周知，普洱茶具有降脂、减肥、降压、抗动脉硬化、消炎杀菌、抗衰老等功效，那么，制成膏体后，保健功效是否仍能保持？有一句话说，浓缩的都是精华。清代赵学敏在《本草纲目拾遗》中就记载：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一。消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”据茶店工作人员介绍，普洱茶膏集萃普洱茶的养生成分，茶多酚、儿茶素、茶碱、茶褐素、糖化酶等都得以保留。至于茶膏的保存，它也和普洱茶一样，越陈越香。
一般普洱茶膏的冲泡方法是这样的，掰下一小块，加入凉水，大火煮开再转小火煮，倒出茶汁，再次加入凉水大火煮开转小火煮，倒出第二遍茶汁，两次茶汁混合，要喝的时候，倒一些出来加热饮用。如此，要喝到这杯茶，至少需要15分钟准备。这样的过程，固然可以颐养身心，感悟茶道，但并不是时时处处都有条件来一场。而茶膏的冲饮就简单多了，可以直接烹煮，也可以置于盖碗中冲泡。还有可随身携带的小包装茶膏晶体，置于水杯中沸水冲泡即可，不受器皿和场合的限制。
试想一下，在午后的办公室里，昏昏欲睡头脑不清之际，取一块普洱茶膏冲泡，袅袅茶香中，精神会不会为之一振，而且还可消解午餐的油腻，对白领丽人保持身材也大有好处。
在飞机上、火车上，在旅途偶尔闲暇下来的一刻，取一袋晶体茶膏，看着沸水卷起细若流沙的晶体，香气瞬间溢出，是不是可以在嘈杂处为自己营造出一个静心小空间，而且还可以安抚一下旅途中饱受折磨的肠胃。优雅不必复杂，简单未必粗糙，现在，可以开启快捷而不失丰富的茶生活了。
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