裕大茶叶。
1.160个国家地区，30亿人爱喝茶
目前全球有160多个国家与地区近30亿人喜欢饮茶，这意味着每经过四个国家就有三个国家喜欢饮茶，每认识5个人里面有2个人喝茶。
2.中国年产茶198万吨，人均喝茶566g
2014年，中国总产茶量198万吨，是全球第一产茶大国，占全球产量39.4%。然并卵，Quartz网站统计中国人均茶叶消费是566g，被第一名的土耳其（3157g）超5倍打脸，全球排到第19位。（是中国人，今天就端起茶杯吧！）
3.广东人均喝茶1000g，珠三角高达2000g
华南农业大学的茶学系主任、博士生导师黄亚辉介绍广东是中国最大的茶叶消费市场，人均消费量1000克。其中珠三角地区年人均消费量高达2000克，居全国之首，超过英国人均消费量，在全球排行榜上能排到第3位，珠三角霸气侧漏。
4.3000年茶历史被不产茶的英国茶品牌打败
中国是茶的故乡，早在3000年前的夏商周时期就有了饮茶说，然而，今天世界上最大的茶品牌却在一片茶都不产的英国。作为茶叶的搬运工，英国国民茶品牌每年有230亿人民币的年产值，几乎相当于我国整个茶产业(7万家茶厂)全年产值的76%，已哭瞎。(明天就去买茶去！）
5.贵就贵在1斤芽茶要60000-80000个芽头
一斤上好的芽茶有6万-8万个芽头，全部由采茶姑娘的双指一下下采出，这就是高大上的茶叶价格昂贵的原因。
6.茶寿：百岁老人长寿的秘诀
对百岁老人长寿调查中发现，有四成百岁老人长寿诀窍是一生嗜茶如命，有八成百岁老人有饮茶习惯。长寿长到108岁，被长寿研究机构称为“茶寿”。
7.抗氧化：一杯茶=12瓶的白葡萄酒
抗氧化试验证实，一杯300ml的茶，它的抗氧化功能=一瓶半的红葡萄酒，=12瓶的白葡萄酒，=12杯啤酒，=4个苹果，=5只洋葱，=7杯的鲜橙汁。越喝茶越美腻！
8.抗衰老：比维生素E强18倍
据日本科研人员试验结果证实，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍，茶叶不止长生还减缓衰老。
9.减肥：每天喝8-10克茶叶，减脂约为3斤
不需要任何节食、锻炼等手段，每天喝8-10克茶叶，12周内，仅茶叶自身作用减掉的脂肪约为3斤。
10.提升免疫力
中国农科院茶叶研究所对小白鼠免疫、癌变、酒精中毒、减肥、血脂、交配等方面上千次试验证明，灌服茶水或注射茶叶提取物的小组生命体征极其明显优于普通喂养白鼠。喝茶宝宝少生病，妈妈多放心。
11.跟谈恋爱一样愉悦
茶叶茶中的氨基酸会促进多巴胺的大量分泌，多巴胺就是那个产生爱情的东西。每次喝茶愉悦得像谈了一场恋爱，羞羞。
12.避开核辐射和癌变的广岛现象
1945年8月，日本广岛原子弹爆炸使10多万人丧生，同时数十万人遭受辐射伤害。若干年后，大多数人患上白血病或其他各种癌症，先后死亡。但研究却发现有3种人侥幸无恙：茶农、茶商、茶癖者，这一现象被称为“广岛现象”。
13.日本饮茶预防全民癌症
日本政府1999年启动“饮茶预防全民癌症”的两阶段计划，共调查8522人，跟踪10年，其中癌症患者419人，有饮茶习惯的女性癌发时间比不饮茶者晚约7年，男性延迟时间为3.2年。
14.常喝绿茶，癌症病发率降低60%以上
日本国立癌症中心、美国凯斯西储大学、澳大利亚科廷科技大学等机构发表的针对“绿茶与前列腺癌疾病研究”数据表明，常喝绿茶的男性比不常喝的病发率降低了60%以上。
15.四千多篇权威论文证明EGCG几乎是所有癌症的克星
茶叶四千多篇权威部门发表的“茶叶抗癌”专题论文证明，茶多酚主要成分EGCG几乎是所有癌症的克星，特别是对子宫癌、皮肤癌、肺癌、结肠癌、前列腺癌、肝癌、肾癌、乳腺癌等有独特疗效。同时研究发现，茶水与治癌药物同服会提高药物疗效。
16.每天喝茶2杯，患卵巢癌的概率降低46%
瑞典卡罗林斯卡医学院(KarolinskaInstitute)的研究人员对61057名40岁到76岁的女性(其中301名女性确诊卵巢癌)资料进行分析，与不喝茶或很少喝茶的女性比，每天喝茶少于1杯的女性患卵巢癌的概率降低了18%，每天喝茶1杯到2杯的女性患卵巢癌的概率降低了24%，每天喝茶2杯以上的女性患卵巢癌的概率降低了46%左右；喝茶越多，患卵巢癌的概率越低。
17.经常喝红茶，患帕金森氏症的概率降低了71%
新加坡国立大学的研究人员历时12年对63257名45岁到75岁的新加坡华人进行跟踪调查。发现与没有喝茶习惯的人相比，经常喝红茶的中老年人患帕金森氏症的概率降低了71%。
18.每天饮茶10小杯，心血管疾病危险指数可以减少42%
日本进行的流行病学研究表明，每天饮茶10小杯，男性心血管疾病发生的危险指数和每天喝少于三杯的比，可以减少42%，女性可以减少18%。
19.白内障患者中无饮茶习惯的占71.4%
在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%；无饮茶习惯的则占71.4%。
20.糖尿病患者持续喝茶半年82%症状明显减轻
日本富山医科药科大学的研究人员发现：1300名糖尿病患者喝凉开水泡的茶，持续半年，82%的糖尿病患者的症状明显减轻，大约9%的糖尿病患者的血糖水平完全恢复正常。
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茶叶大数据（茶友必看）
1、160个国家地区，30亿人，近7磅，中国19
目前全球有160多个国家与地区近30亿人喜欢饮茶;中国是第一产茶大国，但是饮茶大国的排序却是这样的：据Quartz网站统计，世界上人均茶叶消费最大的国家其实是土耳其。
土耳其人民不仅酷爱饮茶，而且还相当崇拜茶文化，其一年的人均茶叶消费达到近7磅(约3.2千克)，然后是爱尔兰、英国、俄罗斯、摩洛哥、新西兰、埃及、波兰、日本、沙特阿拉伯、南非、荷兰、澳大利亚、智利、阿联酋、德国、中国香港、乌克兰、中国(19)...
2、广岛原子弹爆炸之后，癌症病发率低
1945年8月，日本广岛原子弹爆炸之后的数十年里，日本有关统计部门发现，癌症病发率低的人群中，茶农与饮茶成癖者占多数。
3、百岁老人，嗜茶如命
对百岁老人长寿调查中发现，有四成百岁老人长寿诀窍是一生嗜茶如命，有八成百岁老人有饮茶习惯。
4、一杯茶，抗氧化，12瓶的白葡萄酒
抗氧化试验证实，一杯茶，300毫升，它的抗氧化功能相当于一瓶半的红葡萄酒，相当于12瓶的白葡萄酒，相当于12杯啤酒，相当于4个苹果，相当于5只洋葱，相当于7杯的鲜橙汁。
5、茶多酚，比维生素E强18倍
据日本科研人员试验结果证实，茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍。
6、EGCG，有效阻止艾滋病病毒
英美科学家在《过敏与临床免疫学》杂志报告称，茶中的多酚类化合物EGCG可以有效阻止艾滋病病毒在人体内的传播，一经免疫，艾滋病病毒将没有机会靠近。
7、四千多篇权威论文，EGCG，几乎所有癌症的克星
四千多篇权威部门发表的“茶叶抗癌”专题论文证明，茶多酚主要成分EGCG是几乎所有癌症的克星，特别是对子宫癌、皮肤癌、肺癌、结肠癌、前列腺癌、肝癌、肾癌、乳腺癌等有独特疗效。同时研究发现，茶水与治癌药物同服会提高药物疗效。
8、8522人，癌症患者419人，饮茶习惯，晚约7年
日本政府1999年启动“饮茶预防全民癌症”的两阶段计划，共调查8522人，跟踪10年，其中癌症患者419人，有饮茶习惯的女性癌发时间比不饮茶者晚约7年，男性延迟时间为3.2年。
9、常喝绿茶，发率都降低60%以上
日本国立癌症中心、美国凯斯西储大学、澳大利亚科廷科技大学等机构发表的针对“绿茶与前列腺癌疾病研究”数据表明，常喝绿茶的男性比不常喝的病发率都降低了60%以上。
10、61057名，每天喝茶2杯，患卵巢癌的概率降低了46%左右
瑞典卡罗林斯卡医学院(Karolinska
Institute)的研究人员对61057名40岁到76岁的女性(其中301名女性确诊卵巢癌)资料进行分析，与不喝茶或很少喝茶的女性比，每天喝茶少于1杯的女性患卵巢癌的概率降低了18%，每天喝茶1杯到2杯的女性患卵巢癌的概率降低了24%，每天喝茶2杯以上的女性患卵巢癌的概率降低了46%左右;喝茶越多，患卵巢癌的概率越低。
11、63257名，经常喝红茶，患帕金森氏症的概率降低了71%
新加坡国立大学的研究人员历时12年对63257名45岁到75岁的新加坡华人进行跟踪调查。发现与没有喝茶习惯的人相比，经常喝红茶的中老年人患帕金森氏症的概率降低了71%。
12、每天饮茶10小杯，心血管疾病，危险指数可以减少42%
日本进行的流行病学研究表明，每天饮茶10小杯，男性心血管疾病发生的危险指数和每天喝少于三杯的比，可以减少42%，女性可以减少18%。
13、白内障患者，无饮茶习惯的则占71.4%
在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6%;无饮茶习惯的则占71.4%。
14、1300名糖尿病患者，82%，症状明显减轻
日本富山医科药科大学的研究人员发现：1300名糖尿病患者喝凉开水泡的茶，持续半年，82%的糖尿病患者的症状明显减轻，大约9%的糖尿病患者的血糖水平完全恢复正常。
15、每天喝8-10克茶叶，减掉的脂肪约为3斤
不需要任何节食、锻炼等手段，每天喝8-10克茶叶，12周内，仅茶叶自身作用减掉的脂肪约为3斤。在日本、欧美国家所有减肥产品里，茶叶制品排名第一。
16、茶多酚，10000个剧毒大肠杆菌，全部死亡
日本昭和大学的医学研究小组，在1毫升稀释至普通茶水的20分之1浓度的茶多酚溶液里放入10000个剧毒大肠杆菌0-157，五个小时后细菌全部死亡，一个都不剩。
17、疾病，酸性体质，强碱性食品茶
人体几乎所有疾病都是在酸性体质的人体中产生，而几乎所有病毒在弱碱性体质中无法生存。专家称只有改变自身体质，才能预防疾病发生。生活中常见的强碱性食品为茶、葡萄、海带等。
18、喝茶，开心
喝茶会让你莫名其妙地开心。茶中的氨基酸会促进多巴胺的大量分泌，而多巴胺是主导人体情感、愉悦感、性欲、瘾性等的物质。喝茶的愉悦感是不自主的，不受意念控制的。
19、茶水，免疫
中国农科院茶叶研究所对小白鼠免疫、癌变、酒精中毒、减肥、血脂、交配等方面上千次试验证明，灌服茶水或注射茶叶提取物的小组生命体征极其明显优于普通喂养白鼠。
20、喝茶，长寿
喝茶一分钟，可以解渴，喝茶一个小时可以休闲，喝茶一个月可以健康，喝茶一生可以长寿。根据长寿人群的调查研究资料推理，一个人一生中有喝茶习惯，往往比较长寿，而长寿年龄108岁，被长寿研究机构称为“茶寿”。
21、一斤芽茶，60000-80000个芽头
一斤上好的芽茶有6万-8万个芽头，全部由采茶姑娘的双指一下下采出，这就是茶叶价格不同原因。
22、3000年前，230亿美元，茶产业全年产值的70%
中国是茶的故乡，早在3000年前的夏商周时期就有了饮茶说，然而，今天世界上最大的茶品牌却在英国，在这个一片茶都不产的国家每年有230亿美元的茶销售额，几乎相当于我国整个茶产业(7万家茶厂)全年产值的70%。
23、茶叶产量第一是印度
中国是茶的发源地，但不是我们的专利。目前，世界上有50多个国家和地区都有种植和生产茶叶。而且，就产量而言，排名第一的是印度，而不是中国。
你知道这些普洱茶冷知识吗？这些冷门知识，可能颠覆你对普洱茶的认知
1、印级茶的茶字颜色不能作为判断年份的依据
据原勐海茶厂厂长邹炳良讲述，普洱茶原来的外包装是在勐海一个小印刷厂印制的，但是一次只能印制一个颜色，通体红色的红印就是这么来的。后来解决方案是包材在思茅印制，拉回厂里后，茶字用手工盖印，茶字一般应该是绿色，但是那时条件简陋，只能是有什么颜色的印泥就用什么颜色。
根本不存在什么红印是印级茶第一批，绿印是第二批，黄印是第三批的区分，所谓的黄印是60年代，红印是40、50年代更是子虚乌有的事情。
2、如日中天的大益，其实在前身勐海茶厂，时代并不牛掰
据阮殿蓉讲，98年刚接手勐海茶厂的时候，全年产量只有600吨，而同时期的下关沱茶因为长期负担边销茶的任务，每年的产量大概有3500吨，远高于大益，即使到2003年大益也仅有1200吨的产量，下关却有6000吨。
大益产销量不仅远低于下关，甚至远低于同时期的昌泰茶厂，大益的真正的发家当上老大是在07年以后，因为昌泰和下关全垮了。这告诉我们一个道理，只要比你牛的人全死了，你就是最牛的人！
3、普洱茶台地系列是灌木种？
很多人无耻的笑了，什么智商嘛。是的，这是一个北京马连道据称卖了10年普洱茶的朋友的认识，直到最近才被扭转。他说身边的很多朋友都是这么认为的。
因为普洱茶基地的茶叶种植和生长模式像极了北方南方一些地区的中小叶灌木种，所以由此认为。再次申明，普洱茶的台地系列也是大叶种，只不过是乔木茶的矮化和密植，那位哥们我想不厚道的对你说，你平常读书学习吗？
4、为何很多做茶人并不喜欢景迈山的茶，但是很多消费者则喜欢？
原因在此：一个更加注重后期的转化时间和空间，一个更注重当下口感。景迈山的茶除大叶种外，中小叶不少，这几乎是普洱市的普洱茶都有的通病，先天性的景迈茶内含物并不丰富，显薄，而且在制作中为追求香气（兰香）萎凋过重，进一步削弱了转化空间，导致景迈山的茶新茶好喝，但是后期越仓储越来越薄，与易武茶先薄后厚形成鲜明的对比，所以不受待见，但是景迈茶做晒红可是很不错的哦！
5、2002年以前市场上几乎没有老班章的产品流通，就茶界人士也没有多少人认识老班章这个地方。
现在普洱江湖一片乱象，而事实是：2001年前老班章人民来勐海一趟实为不易，人走的小山路一天到晚都走不到勐海。公路基本无法通行，在早些年前连公路都没有。那时候老班章古树茶人们嫌太苦，没人要。整个普洱茶的江湖上根本没有老班章茶之说，就连勐海人也几乎没几个知道班章茶是啥样啥味道。
2002年老班章卖十几元一公斤还是没多少人要，真正觉得老班章茶好是从03年才开始的，04年价格就到了80左右一公斤，06年240到280一公斤，至于现在价格早已翻上天。
准确地讲，03年以前市场上没有老班章茶，02年以前老百姓连采不采，事实上的确是送人都没人要！那个年代是芽头白嫩的各种小树茶价格反而比较贵。
2002年以后经过科学论证，研究，检测，品鉴，大家才对古树茶重新认识，以前西双版纳多少古茶树都被老百姓砍丢种香蕉，橡胶以及其它农作物。
所以，2002年以前市场上没有老班章的产品流通，就茶界人士也没有多少人认识老班章这个地方。也几乎没有人知道古树茶的稀有和珍贵，更别提那个厂家的产品是那个名山古树。
由于这些年普洱茶市场的乱象和经济利益驱使，很多人眼睛都不眨就会告诉你，我这茶是二十年，三十年的，哪个哪个名山的古树，市场上有太多2000年前的名山古树，如果遇到这样的情况，你应该明白是神马情况了。
6、普洱拼配茶不简单
普洱茶拼配的目的在于提升口感丰富性、协调品质、分梯次转化。
做好这三点很重要，特别是分梯次转化，所谓分梯次是后发酵先后程度的不同，由梗至嫩芽后发酵时间越来越长。所以要分配好发酵梯次，不能跨度太大，比如梗直接过渡到芽。
否则会滋味分离，喝出两种以上的味道，越喝越别扭，现在中期茶市场上多的很，喝两片试试，你就知道拼配那家强了！
大数据告诉你，一杯茶的营养价值
煮水，泡茶，一杯茶，演绎一段神奇的生命，从杯中冒出缕缕热气，时光在茶香里氤氲出它的芬芳；一杯茶除了营养价值外，还传播着巨大的精神财富，当胸中的心情，与杯中的茶水，融为一体，让我们一起来读读一杯茶的价值：
一杯茶里的营养究竟有多高？
一杯茶，茶叶含有丰富的营养素和药效成分，被称为天然的健康或保健饮料。中外学者专家采用现代科学技术对茶叶的功能进行了深入的分析研究。
主要营养素有蛋白质和氨基酸、脂肪、糖类、矿物质和微量元素以及维生素；其中维生素多达10余种，有维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素B5、维生素B6、维生素H、维生素C、烟酸和肌醇等。
另外，茶叶中还含有具备多种功能的药效成分，如茶多酚、咖啡碱、茶多糖等。
这些都是茶叶具有很高的营养价值和药效作用的物质基础。
这就是为什么茶叶成为健康饮品之首。一些流行病学研究表明，如每天喝茶少于3杯(每杯30毫升)的人相比，与每天喝10小杯茶的男性发生心血管病的危险指数降低42%，女性降低18%；很多研究也表明，喝茶与不喝茶的人群相比，爱喝茶的人死亡风险降低24%。
所以，从营养价值说，经常适当饮用茶水，保持良好的饮茶习惯，将对人体健康有着无与伦比的好处。
用一杯茶为家人带来健康
1.给孩子可以喝点绿茶
一般认为，绿茶是凉性的，其营养成分如维生素、叶绿素、茶多酚、氨基酸等物质是所有茶类中含量最丰富的。泡上一杯清清的、绿绿的绿茶，仿佛使人来到清新的世界。人们常喝的西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、信阳毛尖等都属于绿茶的范畴。
将茶冲得淡一点，儿童可以喝一些淡茶，大量调查结果显示，喝茶的孩子比那些不喝的发生蛀牙的几率要小得多，尤其是在孩子五、六岁换牙的时候。
2.喝花茶养颜美容，喝普洱减肥瘦身
花茶较适宜女性。它有疏肝解郁、理气调经、美容的功效。如茉莉花茶有助于调经理气。女性在经期前后和更年期性情烦躁，饮用花茶可减缓这些症状。
减肥也是现代女性的常年必修课之一，普洱茶性更温润，去油腻、去脂肪、降血脂功效更显著，常饮普洱茶可以帮减肥瘦身，不仅能健美体型，身体也会更健康。
3.年长可以多喝喝红茶
红茶是一种发酵茶，一般认为，红茶是“热性”的，特别适合肠胃较弱的人。尤其是小叶种红茶，滋味甜醇，无刺激性。如果选择大叶种红茶，茶味较浓，可以在茶汤中加入牛奶和红糖，有暖胃和增加能量的辅助作用。
4.聚会准备些乌龙茶
乌龙茶有较好的降血脂、降低胆固醇、助消化的辅助用途，且有较强的提神效果。好的乌龙茶茶香馥郁芬芳、醇厚甘滑，饮后齿颊生津、余韵袅袅。聚会时，泡上一壶上好的乌龙茶，品其真韵；也可于静夜苦读时，泡上一杯浓香型的铁观音，既提神醒脑，又解除读书的疲乏。
一杯茶，也是一个大舞台
良好的饮茶习惯，不仅带来了健康价值，茶还是世界文化中重要的传播元素。一杯茶传递出巨大的精神价值，每一杯茶背后都会有它的故事。
茶和人一样，每一杯、每一泡都有自己的滋味。多喝茶，多体会其中的滋味，人生也萦绕着茶香，吸引着别人来品读你。
第一泡的茶，是用来醒的。用带着温度的热水，冲击着沉睡的茶叶，唤醒它从山野而来等待有缘人的心。醒过来的茶，茶气浓郁，仿佛一阵怒吼，把香气一下就爆发了出来。
从第二泡的茶开始，经历了醒茶之后，慢慢品赏，喝起来就有了清新的感觉，汤色透亮，泛着诱人的金光；往后的每一泡，茶味和水味更融合，读起来的味道，情节柔动入心。
品一杯茶，读一个人，其实也是在读自己。品茶读人，读茶香背后的野味，也读苦尽甘来的回味，读人生沉淀后的升华；品茶读人，读真善美的同时，也读道貌岸然背后的伪善，也读微笑背后的狡诈；品茶读人，最重要的还是为了自己要做一个开阔豁达的人。
人处社会之中，若茶处沸水之中，只有对自身的把握清晰明确，才能在纷杂的社会中找准自己的位置，把握住和谐的节奏，进退有度，在生活的大舞台上演绎更好的人生。
那些你听过并相信的普洱茶假话，颠覆你对普洱茶的认知！
普洱茶越来越火，关于普洱茶的假话越来越多。这些真实的情况，是否颠覆你对普洱茶的认知！
一、20年以上的老班章
无论在实体店还是网店，如果看到茶叶店铺有不少20年以上的老班章茶饼在卖，就要留心注意了！老班章在2000年的时候，勐海茶厂收购毛茶价格为每公斤8元钱，当时主要是嫌它的茶芽过于硕大，且色彩也不理想，所以收购价格比外边的茶还低。除非有人先知先觉十多年后价格会大涨，当做宝贝一样收藏呵护起来，否则是不可能有那么多老班章老茶来销售的。而能够超越时间限制预估未来的茶农和茶商是少之又少的。
所以，遇到这类茶，最好绕道，因为买到假的机会是99%。其它的理由不谈，就凭这是简单的推断，更是常识。
二、普洱生茶放久了，就可以慢慢变成普洱熟茶
这可能是很多不喝普洱茶，或一直喝普洱茶但没有深入了解普洱茶的人群共同的认识。因为有不少“大师”是这样指点的。
因为普洱生茶和熟茶的加工工艺不同，事实上无论存放多少年，生茶就是生茶，永远不可能成为熟茶。只是因为存放久了的生茶，苦涩味少了，在视觉上汤色浓红，和熟茶的这些现象很像。不精确但很恰当的比喻，就像生包谷就是生包谷，不能说放了很多年后，就变成了熟包谷。
所以，普洱茶生茶放的时间久了，只能是老生茶，经过时间发酵的老生茶。
三、普洱茶有乔木和灌木两种
出现这两个概念，更多是经销普洱茶的商人的一种说法。主要想强调乔木是又高又大的，让人联想到古树；而灌木是比较矮小多叉枝的，让人联想到台地茶。
从植物学的角度，古树茶和台地茶都有主干；根茎上也看出，台地茶也属于乔木茶。普洱茶区当地有人说，台地茶是为了便于管理而人为地修剪，让茶树长的不太高，才形成了现在看到的灌木茶的样子。
所以，普洱茶都是乔木茶，没有灌木茶！
四、原来上贡给皇帝喝的是“宫廷普洱茶”
现在市场上有一种宫廷普洱比较流行，它普遍是选料非常细嫩的熟茶。但是中国古代的皇帝们从来没有喝过，也没有办法进贡给皇帝老人。普遍公认的，是因为熟茶的发酵技术是1973年才有的，也就是说熟茶是上世纪70年代才诞生的。而普遍的认为是“宫廷普洱”，这一概念首次出现是在1999年左右。
所以说，无论如何，中国的皇帝们无论如何都喝不到“宫廷普洱”！
五、普洱茶就是云南普洱地区栽种生产的茶
这里有两个方面需要澄清。
首先，普洱茶产区的问题。云南普洱茶主要有四个产区：普洱产区、临沧产区、西双版纳产区和保山产区。
其次，普洱茶与其它茶最大的区别是工艺上的区别，特别是“晒干”这一个环节与其它茶类很不同。（具体的工艺网上谈得很多，在这里就不啰嗦，有兴趣的茶友可以自己查一下。）
正因为茶类主要是从工艺上区分的，就可以明白，普洱茶产区不一定只产普洱茶。只要用不同的工艺，就可以生产不同的茶类。比如普洱茶产区的绿茶、红茶一样被消费者认可和购买。
六、台地茶价格便宜，所以品质比古树茶差
先说价格。古树茶价格比台地茶贵，本质原因是因为古树茶比较少，现代社会物以稀为贵。普洱产区的朋友可以告诉你，反观30年前，很多古树生长的茶叶是无人问津的，根本卖不出好价格的。
再说品质。笔者认为，品质评判分为两方面，一方面是客观科学的分析，比如制作出来的茶叶含有的什么成分，那些多那些少，那些有利于人体等等；另一方面是主观个性的比较，比如味道、口感、颜色好看的程度等等，根据个人的喜好不同而不同。
比如大益、中茶、普秀等这些被公认具有代表普洱茶标准品质的茶饼，很多毛茶原料就不是古树茶。你能说这些标杆产品的品质不好吗？
所以只要无有害物质，自己喜欢，口感适合自己，就是好品质的茶。毕竟，就像柴米油盐酱醋一样，喝茶是自己的事情。适者为珍！
知道了这些冷门知识，可能颠覆你对普洱茶的全部想象！
1、印级茶的茶字颜色不能作为判断年份的依据
据原勐海茶厂厂长邹炳良讲述，普洱茶原来的外包装是在勐海一个小印刷厂印制的，但是一次只能印制一个颜色，通体红色的红印就是这么来的。后来解决方案是包材在思茅印制，拉回厂里后，茶字用手工盖印，茶字一般应该是绿色，但是那时条件简陋，只能是有什么颜色的印泥就用什么颜色。
根本不存在什么红印是印级茶第一批，绿印是第二批，黄印是第三批的区分，所谓的黄印是60年代，红印是40、50年代更是子虚乌有的事情。
2、如日中天的大益，其实在前身勐海茶厂，时代并不牛掰
据阮殿蓉讲，98年刚接手勐海茶厂的时候，全年产量只有600吨，而同时期的下关沱茶因为长期负担边销茶的任务，每年的产量大概有3500吨，远高于大益，即使到2003年大益也仅有1200吨的产量，下关却有6000吨。
大益产销量不仅远低于下关，甚至远低于同时期的昌泰茶厂，大益的真正的发家当上老大是在07年以后，因为昌泰和下关全垮了。这告诉我们一个道理，只要比你牛的人全死了，你就是最牛的人!
3、普洱茶台地系列是灌木种?
很多人无耻的笑了，什么智商嘛。是的，这是一个北京马连道据称卖了10年普洱茶的朋友的认识，直到最近才被扭转。他说身边的很多朋友都是这么认为的。
因为普洱茶基地的茶叶种植和生长模式像极了北方南方一些地区的中小叶灌木种，所以由此认为。再次申明，普洱茶的台地系列也是大叶种，只不过是乔木茶的矮化和密植，那位哥们我想不厚道的对你说，你平常读书学习吗?
4、为何很多做茶人并不喜欢景迈山的茶，但是很多消费者则喜欢?
原因在此：一个更加注重后期的转化时间和空间，一个更注重当下口感。景迈山的茶除大叶种外，中小叶不少，这几乎是普洱市的普洱茶都有的通病，先天性的景迈茶内含物并不丰富，显薄，而且在制作中为追求香气(兰香)萎凋过重，进一步削弱了转化空间，导致景迈山的茶新茶好喝，但是后期越仓储越来越薄，与易武茶先薄后厚形成鲜明的对比，所以不受待见，但是景迈茶做晒红可是很不错的。
5、2002年以前市场上几乎没有老班章的产品流通，就茶界人士也没有多少人认识老班章这个地方。
现在普洱江湖一片乱象，而事实是：2001年前老班章人民来勐海一趟实为不易，人走的小山路一天到晚都走不到勐海。公路基本无法通行，在早些年前连公路都没有。那时候老班章古树茶人们嫌太苦，没人要。整个普洱茶的江湖上根本没有老班章茶之说，就连勐海人也几乎没几个知道班章茶是啥样啥味道。
2002年老班章卖十几元一公斤还是没多少人要，真正觉得老班章茶好是从03年才开始的，04年价格就到了80左右一公斤，06年240到280一公斤，至于现在价格早已翻上天。
准确地讲，03年以前市场上没有老班章茶，02年以前老百姓连采不采，事实上的确是送人都没人要!那个年代是芽头白嫩的各种小树茶价格反而比较贵。
2002年以后经过科学论证，研究，检测，品鉴，大家才对古树茶重新认识，以前西双版纳多少古茶树都被老百姓砍丢种香蕉，橡胶以及其它农作物。
所以，2002年以前市场上没有老班章的产品流通，就茶界人士也没有多少人认识老班章这个地方。也几乎没有人知道古树茶的稀有和珍贵，更别提那个厂家的产品是那个名山古树。
由于这些年普洱茶市场的乱象和经济利益驱使，很多人眼睛都不眨就会告诉你，我这茶是二十年，三十年的，哪个哪个名山的古树，市场上有太多2000年前的名山古树，如果遇到这样的情况，你应该明白是神马情况了。
6、普洱拼配茶不简单
普洱茶拼配的目的在于提升口感丰富性、协调品质、分梯次转化。做好这三点很重要，特别是分梯次转化，所谓分梯次是后发酵先后程度的不同，由梗至嫩芽后发酵时间越来越长。所以要分配好发酵梯次，不能跨度太大，比如梗直接过渡到芽。
否则会滋味分离，喝出两种以上的味道，越喝越别扭，现在中期茶市场上多的很，喝两片试试，你就知道拼配那家强了!
4组数据，告诉你古树普洱的最佳生长环境
云南普洱、黄山毛峰、西湖龙井、安溪铁观音……不同品类的茶叶受特定地理生态区域气候、土壤等因素的影响，形成独特的香气和滋味。云南低纬度、高海拔的地理特性，加之热带雨林季风气候使其形成了优越的自然生态循环系统，这里有占全国80%以乔木为主的森林生态系统，以及居全国之首的药材、花卉、香料、菌类等种类，让其成为世界生物的标本库。
在得天独厚自然循环生态系统里，生长着一种“古董”——普洱古茶树，每一棵古茶树上都隐藏着上亿的微生物生态，保护其生长，给予其养分。同时酸性的土壤、特定的温度和降水量，让云南古树普洱茶拥有不可复制的地理系统，今天，摆尾箐古树茶就用四组数据全方位解读古树普洱的生长环境。
4.4-5.5：最适合古树普洱生长的土壤PH值区间
酸性的土壤、有机质和无机养分的含量对古树普洱有极大的影响。土壤呈酸性，微生物菌类促进腐殖质的形成和分解，古茶树的树根深植土壤，可吸收到更多的养分。
1500-2000：最适合古树普洱生长的海拔区间
“高山云雾出好茶”，低纬度、高海拔造就古树茶优质口感。高海拔茶区云雾弥漫，漫射光促进古树茶叶中氨基酸的形成，从而茶汤香气馥郁、滋味甘甜。据《云茶大典》中介绍，低纬度有利于茶叶中碳素的代谢，多酚类积累较多，利于香气的形成。
15-30：最适合古树普洱生长的温度区间
温度影响古树普洱茶生长发育的快慢、采摘期的早迟和长短、鲜叶的产量以及成茶的品质。古树普洱茶在34℃以上高温的条件下，茶树生长会受到抑制，幼嫩芽叶会灼伤，在10℃以下生长缓慢或停止。例如：今年春季云南气候反常，80%的茶山都出现了减产情况。
1200-1800：最适合古树普洱生长的降水量区间
水是古树普洱进行光合作用必不可少的原料之一，幼嫩芽叶的含水量74%-77%，嫩茎的含水量80%以上，当叶片失水10%时，光合作用就会受到抑制，但也不能长期积水，年降雨量为1200毫米-1800毫米，相对湿度以80%-90%最适宜古树普洱茶生长。
这些泡茶的误区你“中”了吗？
1、开水反复煮沸
有的人用开水壶煮水，一次性煮得太多，等到泡下一泡水温又不够了，于是又继续加热，其实这样反复沸腾对水质不好。水中含氧量过低，活性不够，激发不了茶性。
泡茶用水，以初沸、二沸为宜，煮到水翻滚冒泡即可，不可等到波涛汹涌或长时间沸腾。一次煮水不可过多，建议用小一点的煮水壶，煮完用完最合适，下一泡重新煮水，就可避免水质对茶的影响。
2、所有的茶都用沸水
有的人不管什么茶，一律都用开水泡，水一翻滚，不管三七二十一，就直接冲茶了，对他们来说，似乎水够烫才能泡出味。
但是，并非是所有茶都适合用开水冲泡的，尤其是一些娇嫩的芽头制成的茶，像一些名优绿茶、白毫银针等，过高的水温会导致苦涩味掩盖其鲜爽味。
红茶头两泡也不可用太高的水温，避免浸出太浓而酸涩，而且水温过高会导致茶不耐泡，到了茶味稍微淡下来，可以改用沸水冲泡，并适当延长时间。品质绝佳的红茶可用沸水冲，但出汤一定要快。
3、茶水久浸不分离
有的人喜欢用大杯子泡茶，虽然简单方便，但这样的泡法，不仅茶味不好，通常会过于苦涩，而丢失了其香气、滋味的层次感，而且浓茶对人体的刺激较大，常喝浓茶对健康不利。
当然，追求茶味还是需要使用功夫茶具，但一些现实因素让我们不方便泡茶时，建议使用飘逸杯、快客杯等简易茶具，尽快分离茶水避免久浸。
4、从不温杯烫壶
温杯烫壶，一方面是将茶具尽可能地洗净，去除异杂气味，另一方面，主要是减少周围环境对茶的影响。
温杯烫壶可提高水温，有助于激发茶香。尤其是寒冷的冬天，将茶具烫洗一遍，避免水倒到壶中快速降温，降低环境室温对泡茶的影响。只有注意了这些细节，才可能泡出最好的味道。
5、没有正确使用“留根法”
泡茶出汤的时候，到底是要把水沥干净还是留一点在壶里呢？
有的人主张沥干水，避免茶水久浸不分离而影响下一泡茶汤，而有的人主张“留根法”，避免一次性把茶水倒得太干净而导致使茶不耐泡。
其实，“留根法”的使用是看情况的。一般来说，泡茶最好把水沥干，避免久浸，至于茶耐不耐泡，跟其本身的品质有关。但用玻璃杯冲泡绿茶的时候，可使用“留根法”，留下1/4-1/3的水，避免下一泡茶过淡，但也不建议浸泡太久，尽快饮用。
6、用手接触茶叶
从茶叶罐、茶袋中取茶叶的时候，包括整个泡茶的过程，不可用手接触到茶叶。同理，也不可以把用手接触茶具内壁。
手上带有的汗、油脂、污渍等会影响茶味，即使洗了手，也不可大意。养成好的习惯，不仅干净卫生，对客人来说也是一种尊敬。泡茶尽可能减少外界条件对茶的影响，注重细节才能成就一杯好茶。
细说制茶认知要诀
1.源于云南,版纳思茅,保山临沧,四大茶区,无量哀牢,山脉高耸,原始森林,腐质沃土,
云雾笼罩,雨量充沛,风和日丽,得天独厚,茶质绝佳,此则茶之蕴育.
2.冬寒休养,春芽茂盛,夏雨浇灌,鲜叶壮硕,四月八月,产量丰盛,福泽山民,春芽甜美,
水秀香雅,夏茶苦涩,质厚韵酽,春夏有别,各有滋味,此则茶之产期.
3.微曦入林,先拜茶神,攀树采摘,手脚利落,成熟二寸,甘甜有味,篓满九分,不得紧压,
健步背回,此则茶之采摘.
4.门庭土埕,铺叶晒青,适度走水,茶香幽雅,家中铁锅,已然生火,柴火冬备,以免冒烟,
待锅反白,倒茶入锅,快速翻炒,熟透甜出,迅速起锅,移至屋外,竹编席上,手巧翻揉,
汁润条索,螺旋紧结,再置竹篮,日光暴晒,叶碎干松,即可装袋,此则茶之炒制.
5.毛茶分级,约分九级,认知不同,级别有异,选料严谨,排除法则,烟熏焦炭,锅炒不透,
半生不熟,揉劲不足,茶质难释,日曝不爽,菁腥闷酸,夹杂异味,混土带砂,皆不可用,
茶区特性,山头个性,单一乏味,难成佳品,多茶配合,丰富滋味,慎选法则,气强助化,
润者柔顺,活苦化甘,活涩生津,缺一不可,调和均匀,甘醇回味,蒸软压制,石模为上,
饼砖沱头,压制成型,鲜活润活,绿中黄光,清新甜爽,是为上品,最忌枯燥无光,苍白灰蒙,
闷浊杂异,此则茶之压制.
普洱茶认知的5个误区
普洱茶界五大谎言之一：树龄越高，品质越好
从07年以前的追老茶，追年份茶，越老越好，把普洱当古董来存放和投资，直至07年遭到重创，普洱茶陷入危机；从2009年到2010年前后，普洱投资者们也从之前的主攻老茶转向价格升值空间更大的古树茶。
于是风潮转向了古树，越是粗壮、高大、树龄越老的古茶树越受追捧，在云南好像到处都是从几百年到上千年的古茶树，业界甚至有了“树龄越高品质越好”这种说法：古树与小树相比，内含物质更高，营养更丰富，香气滋味韵味更佳。其实，真相是：
1、古树树龄测定到现在还是个问题，好多几百年的甚至上千年的古茶树所宣传的树龄并不准确，也不靠谱；
2、茶树和人一样，都有一个出生、成熟、衰老和死亡的生长周期，生物学年龄分为：幼苗期、幼年期、成年期和衰老期四个时期，在其成年期品质达到最佳，其后慢慢衰减，树龄并非越老越好；
3、同一区域的古茶树内质含量和小树相比并不占优势；
4、多数品饮感受来看，在某些方面确实古树茶有一定优势，但是那些不完全是树龄带来的，而是跟生长环境有关，跟它的生长形态无关。
普洱茶界五大谎言之二：海拔越高品质越好
海拔高的茶是因为空气清新、气温不高，高海拔区云雾露水多使茶叶嫩绿，所以同样品种的茶叶在高海拔区有特殊的香气和韵味，且苦涩味低，有其优秀的品质特征。但高山茶区若海拔太高，气候就不稳定，容易产生过低温度把茶叶冻坏，采茶期推迟而减产，海拔过高则日照不足，造成品质香气不佳，云南普洱茶产区超过1900米海拔的优质茶较为少见，所以海拔越高的茶不是就越好。
普洱茶界五大谎言之三：野生茶更好
一般说的野生普洱茶（野放茶）其实是栽培型的，大多年代远上百年的历史，由于各种原因荒芜、放养而逐渐变得很高大，慢慢的有些野性。这种茶由于缺乏管理、因此产量低，而且大多需要搭架采摘。古树茶的叶子相对肥厚壮硕，叶面革质感更明显，光泽度更好，韧性更好，嫩梢毛更长更多，节间长。野放茶的特性，香气较茶园茶为沉稳，但比野生茶扬香。汤质不若野生茶软水，但较茶园茶甜而绵。喉韵虽不如野生茶内敛，但口感更具全面性。如果是此类野放茶，自然是越野越好了。
普洱茶界五大谎言之四：纯料比拼配好
自从普洱茶生茶开始流行山头古树概念，纯料、单株等也应运而生，随着普洱茶市场的日趋火爆，纯料古树普洱茶价格节节攀升，如今似乎成为高档普洱茶身份的象征了。
其实，追求古树纯料可以说是人们对普洱茶目前这一混沌市场的跟风盲从和无奈的选择：因为没有恒定的质量标准，只能按炒股的追涨杀跌普遍心理跟风炒作古树纯料，越是稀缺、价格越高，便认为越好。
拼配则是资源整合，是取长补短，是“1+1〉2”，早期拼配是为了把不同等级的普洱茶拼在一起，这样品质较差的原料也可以做成产品。后来古树茶崛起，小产区概念成熟，拼配成为提高普洱茶品饮价值的主要方式。
普洱茶界五大谎言之五：手工比机器好
历史上的云南，地处边陲，普洱茶产区更是山高路险，导致云南普洱茶的加工工艺，一直很“落后”，均以手工完成，只到近代引进滚筒杀青和揉捻机等机器加工技术，才在一些工序上渐渐取代手工。
现代，一些茶区云南普洱茶的加工又开始恢复到传统的手工工艺，很多茶友认为：传统手工方法制成的普洱茶，品质上要优于机器加工的普洱茶，真实情况呢？
机器加工的长处毋庸置疑：效率高、人工成本低、产品质量稳定。手工制茶在于制茶师的经验，在于看茶做茶、精益求精，能出精品。但手工制茶人工成本高、效率低、产品质量往往与制茶师的经验和水平挂钩，若制茶师把控不到位，加工出来的成品质量还不如机器生产的。
野生茶的认知及存在的价值
许多人购买普洱茶一味的追求野，而且市场上标有野生的茶，价格也畸高，这是很不理性的行为。为了让大家对野生茶有个清醒的认识，小编翻阅不少资料，对野生茶进行了初步的了解认识，在这里就把小编的心得汇报给茶友们，以免再花冤枉银子买野茶。
野生茶和栽培茶，是对茶树种性特征和不同生育环境表述的一个定义。所以，从茶树分类学角度来理解和诠释，“野茶”不是茶，不是人类几千年来所饮用的“茶”。它未通过人工驯化而并不适宜饮用，有的甚至还有微毒。据记载，1973年云南省曾经生产过一批紧茶销藏，由于其中拼配了野生茶，产品进藏后藏民反应饮用后出现血压不稳、头晕、拉肚子等不良症状，说明野生茶中含有一些不利于人体的成分。在西双版纳等古茶区的茶农，他们就没有饮用野生茶的历史，现在也不喝野茶。所以，我们不能因为有少量能饮用的野生茶，就片面地认为所有的野生茶都能饮用。
野生茶有两个重要的价值：1、它是证明云南是世界茶叶的发源地的重要可行性依据之一。2、可以利用其遗传因素在茶叶育种方面进行研究。野生茶作为一种宝贵的种质资源，应当得到保护。现在有部分茶商为了利益炒作野生茶，导致茶农过度采摘野生茶，这对野生茶种质资源其实是一种损害。
原云南省茶科所所长张顺高说：所谓野生茶是指存在于天然林和开发过的天然林中与栽培茶种有亲缘关系的茶组植物。是没有被人类栽培驯化、大量利用的茶树。人类社会千百年来所饮用的“茶”，在植物分类学里，被列为植物界、被子植物门、双子叶植物纲、原始花被亚纲、山茶目、山茶科、山茶属、茶亚属、茶组、茶系。茶组被统一命名为“Camelliaslnensis(L)OKtze”，为全世界所采纳。茶组里有37个茶种，目前世界各国栽培利用的“茶”，是茶组里的一个“种”，其染体多为二倍体。科学意义上的“野茶”，是农学里“茶系”以外的近缘茶树植物，没有经过人工驯化栽培的。它们不是人类广泛利用和饮用的“茶”。能否饮用，需待进一步的科学验证。
只有经过人工驯化的茶，才能安全的饮用，真正的野茶是不宜饮用的，因为有毒。所以大家要走出野的误区，不是么什么野味都好。其实只要是西双版纳茶区的生态茶，品质都很好，当年风行满清朝野的古六大茶山的各类贡茶，在当时也就是台地茶(因为那时也才种下去几年)。关键是西双版纳独特的气候、土壤、海拔等综合因素决定了版纳茶的品质，而不是其他。
普洱茶鉴赏认知的根本把握
对普洱茶鉴赏认知的根本就是把握好普洱茶质朴、自然与率真的特性。
一切生命历程必须是自然的。晋洱茶更是以它彻底而纯粹的质朴与自然之关，傲然于万茗之中.是那么本尔不群。真就是美，凡事与物的弃实性，就是它的最美。然而，人是生活在感情世界里，参与情感而引起了主观，所以对审笑的能力，往往是落在容观的真性和主观的慈性之间，取得一个平衡点上。由于这个道理，奥实性虽不一定就是英，但美必定在直实性的前顺下所产生。
普洱茶的生命历程，从普洱茶的生长、牙摘、初加工成型后到那段漫长的陈化过程，一切都那么质朴自然。普洱茶与其他许多茶类环同的是，它必须要有一段贮存的历史过程。自然走过的历史，才能表招其真实性。普洱茶必须自然地从历史岁月走出来，才能展现它的直实性。
质朴、自然与率真是一切生命历程之必须。其质朴，自然与率弃的特性体现在:
(1)生长的自然原生态性
云南属热带亚热带湿润气候类型，水热资源丰富。从第四纪地质年代一千多万以来，最后几次冰河时期，都朱受到袭击。保有最原始的森林，都是树干粗大而高数十丈，树根深入地层，常绿阔叶乔木的大森林。这些森林吸取地层下丰盛的矿物和养分.通过新陈代谢，落叶归根，形成极为肥沃的红滚土的历史，距今已有五六万千年之久，形成世界上最古老土壤之一-红城土最为适合植物的生长.加上气候的适中.云南有“植物王国“的美誉。普洱茶在充分吸收天地之员气、铅华不染的自然丛林和古老茶园里，茂盛地生长，具有其他茶不可比的良好自然生态环境。
(2)制作的自然原生态性
普洱茶叶大而肥厚，所含的成分最为自然浓烈。这种乔木型大叶种茶，儿茶素、矿物质等成分特离，刚制造出来的生普洱茶，茶性浓烈，故传统的普洱茶必须要贮放多年促成后发酵，等到茶性转化盈顺后才能冲泡饮用，所以贮存陈化的工序技术，也就成为普洱茶自然、质朴生命历程的一部分。茶有全发醉和半全发醉，发酵又分为前发醉和后发醉。茶在经过重而全的发酵过程.已经失去了真性，比如做成的豆腐乳，远离了豆腐的原始其性了。熟茶因经过退堆发醉，而祖青气褪减的变化，正是失去普洱茶衷性的关键所在.也就是失去了新鲜的品味。普洱生茶青饼蕊正保持了茶最新鲜品味，之后在漫长的自然陈化中也同样是最能保持普洱茶的真性。
(3)与其他茶类相比更为质朴、自然与率真
与红茶相比，普洱茶和红茶虽然都是发酵茶，但是发醉的工艺不同；普洱茶是后发酵茶，原先制成晒青毛茶后再渡堆发酵。而红茶是在鲜叶加工过程中发酵。由于工艺不同，普洱茶和红茶所形成的品质是完全不同的。与黑茶相比，后发酵过程是黑茶类的特色，如获砖黑砖、六堡茶以及普洱茶等，都以后发醉来发挥其茶性，增加其品茗价值感。虽然普洱茶的陈化也属后发醉过程，但这种发醉过程又分为千仓与湿仓，更形成普洱茶的品味多变且趣味丰宫。所以要鉴赏普洱茶，必须认识普洱茶千仓陈化与湿仓陈化的原理，并由此去感受普洱茶的质朴与自然的完美和真实。
新鲜自然是好普洱茶的基本条件，只有在这个基本条件之下，才能找到普洱茶的真实性，惟有找到晋洱茶的真性，才可能品出它的艺境。同样的，了解其真性的存在，才会致力制作普洱生茶.并致力以漫长岁月缓慢地陈化，形成普洱茶最宝贵的伦理文化，形成所谓“祖父做孙子卖，的良性循环。如此，将来市面上才永远保持有陈年普洱茶，让人们都能拿受新鲜自然的真普洱茶。
什么是熟茶？谈谈自己肤浅的认知
最近看到茶友尤其是刚接触熟茶的茶友对熟茶有很多疑惑，不知喝熟茶如何入门？不知何为适度发酵熟茶？有感而发讲一下自已对熟茶的认知。熟荼是云南普洱茶重要组成部份，要喝懂云南普洱茶一定不能只懂喝生茶，还必须懂喝熟茶才算喝懂云南普洱茶，而真正全面喝懂云南普洱茶还得要喝懂老生茶和老熟茶，因此喝熟茶是一门不能缺少的学习云南普洱茶的功课。
对熟茶的疑惑本人也曾有过，在学习品饮熟茶过程中学费也交了不少，好在有资深茶友的帮带下少走了许多弯路，同时积累了一定的经验，提升辨别熟茶好坏优劣的能力。茶在不卫生的前提下只能是坏劣茶，而在卫生的前提下是茶只有品质高低之分，喝熟茶一定要喝干净卫生的、正规厂家的熟茶。
熟茶如何入门？
首先要选择正规厂家有质检的熟茶品饮，其二要品饮不同厂家、不同品质、不同年份的熟茶，全方位积累品饮经验，不要长期停留在某一层次上（尤其在低层次），多喝多问多思考，只有喝明白熟茶后才能在五花八门的品牌熟茶中选择到适合自己的熟茶。
适度发酵熟茶书中是这样描述的：汤色一一汤色红浓（红褐）明亮；香气一一熟（陈）香要纯正，不能有霉味杂味等；滋味一一醇（和）厚、爽（绵）滑、回（甜）甘；茶底一一叶质肥嫩、柔软度适中、色泽褐红（深栗）均匀一致、有光泽有弹性；适度发酵的好熟茶能让品饮者口感和肠胃都感觉舒适，心情安稳。
熟茶是为满足港澳、南洋等地区消费者品饮汤红水甜的云南大叶种晒青茶而研制的，目的是出囗创汇，不为仿老生茶口感，现在坊间传说轻发酵熟茶存放陈化后更接近老生茶的观点有自欺欺人的感觉，熟茶就是熟茶，老了只是老熟茶，与生茶无关，与老生茶更不可比较，轻发酵熟茶与重发酵熟茶是适度发酵熟茶工艺的加减，只有口感的差异。
随着科技的进步，检测水平的提高以及对熟茶的重视，发现熟茶在渥堆过程中微生物酶促发酵的分解和代谢物含有大量对人体有利有益的已知或未知的物质，表明熟茶对人类有明显的保健功能，因此喝熟茶应以保健养生为主，品茗品鉴为辅。
以上就是茶经网小编给大家带来有关《这些茶叶大数据，颠覆你的认知》的全部内容了，如果觉得这篇文章对你有所帮助，可以分享给更多需要的朋友，感谢您的阅读！