普洱茶产区。
云南普洱茶的主要产区分为三大产区，一个是西双版纳产区，一个是普洱产区，还有一个就是临沧产区。版纳产区再细化一下，主要是分易武产区和布朗产区。临沧主要的就分邦东产区和勐库产区。思茅主要还是景迈产区和景东、景谷产区。
它们各有什么不同点呢？
易武产区就是汤甜水软，回甘很好，水路细软，这是易武产区主要的一个特点。
布朗产区就是苦涩底比较重，霸气，茶气足。
思茅景迈产区的香气比较好，香型为蜜香中带有兰花香，但是涩较重。
景东、景谷一线的香气就稍稍的比景迈产区要弱一些，但是涩的刺激性也就稍微弱一些，景东、景谷的蜜香底会更浓一些，带有果香味。
勐库产区有一些不同，以冰岛为代表就不苦不涩，甜度非常高，润度非常好。以小户赛为代表就是茶气重，苦涩相对会比较重一些，香气也和冰岛有所不同。冰岛的香气应该是蜜香中带有花香味儿，花香味儿很浓。小户赛产区花香味儿就没有冰岛这边的浓郁，但香气比冰岛的要高一些。
邦东产区以昔归为代表，昔归茶有一种说法是临沧的老班章，霸气，香气浓郁，香型为蜜香中带有花香，回甘也非常的好，苦底相对来说还是稍稍的有一些重，但是昔归茶的涩底就很轻，化得非常快，和老班章也是有一些相似。邦东还有一个代表就是娜罕，娜罕和昔归的香型有一些相似。但是在韵味方面，娜罕和昔归就是两码事，娜罕苦涩味儿更轻，回甘和昔归茶相比会稍稍的弱一些，但是汤水更柔一些。
这些只是一个大致的特点描述，并且每一个人的体验可能会有所不同。
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普洱茶的几大误区有哪些？
有茶友对普洱茶存在一些误区，对喝普洱产生了很多禁忌，今天就一起来揭穿这些谣言。
1、当年新茶不能喝？
从历史的角度来看，普洱茶的熟茶是文革后期的发明，之前的普洱茶都是生茶，清朝皇帝又以喝当年春尖为主，而且冬喝普洱夏喝龙井成为宫廷的传统。新生茶能不能喝，一目了然。
再重引一些古籍来证明普洱茶的性温驱寒。
（1）“团茶，能消食理气，去积滞，散风寒，最为有益之物”——《滇南见闻录》
（2）“消食散寒解毒”——《普洱茶记》
（3）“帮助消化，驱散寒冷，有解毒作用”——《思茅厅采访》
当然我们说，刚刚加工好的新普洱茶，从口感和茶气来说，未臻理想。以存放数月，最好是一年以上的茶再饮用为佳。
2、空腹不能喝？
空腹不能喝茶的说法不能说完全空穴来风，因为空腹饮茶会让肠道吸收较多的咖啡因，从而有可能导致肠胃不适等反应。但是有两点需要说明，一是不同人的生理状况不同，不可一概而论，大部分人来说其实并不需要担心。第二，古树普洱咖啡因含量低而茶多酚含量高，茶多酚会中和绝大部分咖啡因的不利影响，而保健作用则要好得多。
事实上，并没有严格的科学研究支持空腹无法喝茶，很多茶友都有早上空腹喝茶的习惯，日本研究的结果，长寿老人中反倒有不少人有这个习惯。
3、隔夜茶不能喝？
这条完全来自以讹传讹，央视也已经澄清过。实际上，只要没有因为污染而变质，隔夜茶可能更加有利于健康，因为茶多酚释放更加充分。
这个过程中我们只要注意两点：
（1）要用泡过多次的茶加水隔夜，这样避免浓度过高影响口感。
（2）以没有变质为限。实际上普洱茶有一种喝法是将茶泡到较淡，然后加水闷入紫砂壶中，隔多日后再开口感极佳，当然这还和空气质量和气温有关，不能一概而论。
4、经期和孕妇不能喝？
这个的
镇沅普洱茶区有哪些？
普洱市镇沅县古属银生城，地跨哀牢山无量山，西临澜沧江、东望红河谷，有14个世居民族（草原上的蒙古人也到此安家落户），有各类茶园30余万亩，有世界最古老的“野生茶树王”，有哀牢山苦聪人原始古朴的“冷水泡茶”，有最古老的云南传统红茶——太和甜茶，有茶中新贵全国名优绿茶“五一茶”，有被茶界称为云南古代商品化专业化的活化石“太和古茶种养模式”（现被业界提升为“藤条茶采养法”）；多条古道通它方、茶盐马帮美名扬，是名符其实的世界茶源。茶界公认东边马邓、千家寨，南边老海塘、茶山箐，西边老乌山、宝仓山，中间砍盆箐、五一茶等镇沅八大茶区。
马邓茶区
镇沅传统名茶之首。地处哀牢山西坡，地跨和平者东两镇，其核心区为者东镇马邓村。古茶园、荒地茶、现代茶总计两万余亩，是镇沅最大茶区。地方传统良种“马邓大绿叶子茶”是曲型的云南大叶种；传统马邓茶，树高叶大、条实色润、汤清叶明、劲足底厚、入口爽、苦涩霸、生津快、回甘强。能解毒消食，提神醒脑，消夏解暑，是山区人民保健的好助手。它是个传承有序的茶区；建国后得到更好的加强发展，特别是在云南马邓茶业有限公司时期广泛种植，传承开发，发掘出“冷水泡茶”，此泡法正在国内外开始流行，在韩国日本得到推崇，人们正在发掘它的优点完善它的体系；为全县培养了许多技术骨干，推动全县茶叶发展；今又从高寒山区原住民的饮茶习俗中开发出“火塘茶”，这高香型茶。此一冷一热注定马邓大有可为；马邓是县内第一个把茶叶产业化的茶区，人才济济、茗品辈出。
千家寨茶区
与马邓同属一山，是个典型的高山茶区，这里因“2700年的世界野生茶树王”而名扬天下，它的存在有力的证明中国是世界茶源地，成为世界茶人的圣地，都寻机朝拜；在84年县里得知发现棵“大茶树”，组织以农业局长李德志县茶叶站长杨钊县农技站长邱季财为主的工作队进山考察，让全县人民知道“九甲有棵大茶树”,由此威名远扬；对于野生茶，业内不主张过度开发饮用。
千家寨茶区虽因野生茶出名，这里存有大量古茶，是“高山云雾出好茶”的代表，它香悠味长、杯底留香，但加工不到位，好茶可遇不可求，还有很大改进发展空间；再有千家寨古茶树年高树小，不壮观，又因地形之所限，散落在村头地脚，无规模不成片，无园可看，众人难识真面目。好在有老茶王，这里已开发旅游观光，展示高山梯田文化，原始苦聪苦文化，开展科研、体验、观光，可跳出茶做茶、以茶为媒、以茶为介，综合发展，创出更为广阔的空间。
茶山箐茶区
位于镇沅田坝三河明强，属于无量山干坝子，与景谷的黄草坝茶区，宁洱的困鹿山茶区相连，是镇远境内最原生态的茶区，相传人们避世而为。它本山高地偏路远，再加上史上匪患不断，得以很好的保留。它口感饱满，香悠味甘韵长、香很自然、香得悠远、香得芬芳，犹如进入山花烂漫的山谷。它将随着相邻茶区的提升而提升，它的优点被众人认识，发烧友蜂拥而至。
老海塘茶区
位于镇沅田坝乡李家瓦桥，面积近两千亩，地属无量山，它的种植发展得益于旁边的盐井“恩耕井”（又名“恩坑井”）。特殊的山形地貌，气候环境，土壤特性造就了它的不同风格，它最大的特点是爽，爽得乐观、爽得鲜明；茶从药到饮，由酽霸到甜滑，时代在变追求在变，苦涩酽霸正遭遗弃，再好、也觉得无骨无气无韵。老海塘喝后荡气回肠，让人又回从前，唯觉本山本色，一身正气。这茶山相对孤立，正利用现有、固本提质，苦练内功、打造山头、加快发展。
五一茶区
因镇沅恩乐五一村而得名，属无量山，与按板、勐大相连，与砍盆箐茶区相邻。五一自产茶，野茶遍山，但它实因“五一绿茶”而被全国人民所识。它清新鲜爽、甘甜润口、幽香杯长，是在全国来讲是性价比较好的绿茶，被视为“亲民之茶”成为人们礼尚往来探亲访友馈赠之佳品，“五一茶”也成为新时代镇沅茶的代表名词；五一茶是县内第一个建精加工厂保障茶产业发展的茶区，取得了丰厚的成果。五一茶是个低调的品牌，越低调越显含金量；“五一人”不满足于眼前，进行了跨地域更大规模的整合，自我突破、跨品种跨行业综合发展，引进“庄园经济”保障多方得利健康发展。
砍盆箐
地处镇沅猛大文况村、无量山，与马邓茶一样古属“云南八大名茶”.传统的砍盆箐茶味最酽，品之苦尽甘来，在07年普洱风波中大起大落，茶园也遭受到极大破坏，在这几年的休养生息中逐步恢复。人们在学习交流中制出了类似“冰岛”的“冰糖甘”而被备受追捧，成为镇沅境内茶价最高茶区。它地域性明显，很多东西不可复制，可学不可搬，独领风骚。
老乌山茶区
老乌山形似叶，卫星地图尤为明显。先前人们规划是大山中的小山，随着人们的认识，商政都认为老乌山茶区的规划应尊循自然、尊重历史，突破行政区概念，打造有影响力的大茶区。它的范围应包括，镇沅振太、猛大、按板、景谷凤山、小景谷。它们地处一山，习相近、性相沿、文相通、史相连，同属一宗。老乌山遍地茶，色乌润、豪满身，劲足、汤厚、底够。这里地质多为“丹霞地貌”，地方俗称“猪肝石”地貌，文人雅士形容为“霞谷丹心”。地表虽被开采，但深层烂石密布，茶树根深体壮，能吸能藏，并在长期的生长中融为一体，顺势而发。所制茶风岩韵、老枞幽香、且香沉疑重，存之香能沉汤、香能入海，品之味香合一，更为甘爽，淡冲更佳、冷汤尤优。
宝仓山茶区
位于无量山振太澜沧江一线，上与景东永秀相连，下与景谷民乐小景谷茶区相通，西有澜沧江与临沧“昔归茶区”相望与“邦东茶区”相对，有茶马古道上的重要古渡口“嘎哩渡口”，现称为“昔归渡口”是澜沧江“糯扎渡百里长湖”中的最北渡口，国家级公路“玉临高速”从此而过，功能将进一步彰显。这里的很多情形都与老乌山相似，却比它大得多，茶园开垦早，品种丰富，口感与老乌山相近，但更为软糯绵甜；地方良种“文和大白茶”，是晒红之上品，深得多方喜爱（相连的景谷民乐也有“秧塔大白茶”），但它在发展中几起几落，甚至断代。虽有好的品种，但无好的加工，量大质平，只能成为其茶区的“填充茶”。
这些年来随着对传统文化的理解认知，其茶叶品质也得到更多的人认可，其核心区“打笋山”等等更是展露鳌头，让山里人的生活明显改善，正重拾信心憧憬未来。
老乌山与宝仓山主体同在振太。振太史称“太和”，古属“银生城”，银生府就是今天的景东县城，太和镇史上最大管辖为“景东南五区”（勐大、里崴、振太、小景谷、民乐）。这里除产“晒青毛茶”外还产“晒红毛茶”，其太和的晒红毛茶，味最甜香最幽，被人们传称为“太和甜茶”，现被业内归为“云南传统红茶”，是云南保存最完整，最具特色的红茶，已获得市级非遗保护。其生产技艺，也在云南省高原特色农业发展传进会、普洱市茶业局、普洱市茶国公司的大力支持下进一步发扬光大，培养起数亿元的云茶“晒红产业”。太和也被业界尊为“晒红故里”。由太和甜茶副茶延伸而出，以“浪青”为主要技术手段的‘浪青茶’（按现行标准归白茶类）流传至今，并有燎原之势。
太和及周边的很多古茶园一直都被管养利用，在古代就实现了产业化发展，人们在长期的生产过程中，总结出一套成熟的修养模式，多年前就总结为“太和甜茶管养模式”，被认为是“云南古代专业商品化的活见证”，现又被业内进一步总结提升命名为“藤条茶采养法”，正积极主动的引导各地进行古茶树采养，提高普洱茶品质；这种采摘强调茶鲜成熟度，除顶芽实行留叶采外，侧枝细芽带马蹄一起采，一棵树一天一次性采摘，并清除多余的枯枝老叶，让有限的水肥得到有效利用，确保下一波茶发得齐整。这样采养结合循序渐进，既延长了茶树丰产期又促使茶树健康成长。老乌山上千年之古茶依旧健壮，年产茶鲜近300斤。这样所得的干茶有梗带马蹄内含更为丰富，陈化效果更佳、木香檀香显；太和谷周边都是此茶，人们正在筹划建设中国“中国藤条茶之乡”。
振太这“茶马重镇，风情侨乡”在新普洱时代又有了新的名片“晒红故里，中国藤条茶之乡”，其所处的太和谷、老乌山、宝仓山及与之相连的“景景镇”片区，从古到今都在驯化使用培植茶叶，有着悠久的茶文化农耕文化，厚积薄发大有可为。
普洱茶的兴起得益于人们对传统的尊重，对健康的追求,对返璞归真的崇尚。发展中又得到进一步丰富，赋予更多的使命，人们已由物质上的追求上升为精神上的享受，百花齐放、多元并存，将引领时代潮流。
不同香型的普洱茶四大产区不同产区的普洱茶香气有什么特点？
云南普洱茶茶树多为乔木大叶种。但大叶种品种也分为群体种、无性系品种，群体种代表又有凤庆种、勐库种、勐海种等，树种不同，香气自然也就千差万别。
一方水土养一方人，每一个地方都会有每一个地方的特色。正所谓“红酒论酒庄，普洱论山头”，一山一味、一地一脉，每一个山头的普洱茶都有它独一无二的滋味和香气。那么，为什么不同地域的普洱茶会有不同的香型呢？
云南茶科所研究结果显示：土壤和气候是影响茶叶特质中最重要的因素。在一个产区，土壤条件相对一致的情况下，气候因素与河流（湿度）、大山（海拔）、维度（气温）等十分相关。基于此，提出了云南普洱茶四大产区的概念，形成了每一个产区独有的特点。
易武产区
此产区位于澜沧江东以南，包括易武茶区，攸乐、倚邦等旧六大茶山。此地茶以香扬水柔而闻名看，不愧是贡茶之乡。易武茶的香都认为是蜜香，但不够准确，易武茶多样，不同山头村寨的香型也有差异，野花香、果蜜香和菌子香都有。
勐海产区
此产区位于澜沧江西以南，包括勐海县的南糯山、布朗山、勐宋、巴达、贺开、景迈等。如果说易武是女士的茶，那么，大勐海产区的茶一定是男士的茶。茶气强劲霸道，刚入口苦涩刚烈，但回甘确是极好的。勐海茶的香不是主题，一个花蜜香即可概括，但贵在香气持久。
普洱产区
普洱产区位于澜沧江东以北，包括普洱市的困鹿山、小景谷、无量山、哀牢山等。茶叶滋味相对平淡温和，茶香中豆香明显，这与当地制茶工艺是分不开的。
临沧产区
临沧从名字上看，似乎与普洱茶没有什么关系，但我们不得不承认临沧在普洱茶中却是不可或缺的一部分。别不信，因为普洱茶新晋花旦冰岛、昔归皆出自临沧。
临沧产区位于澜沧江西以北，包括临沧市的勐库茶区，勐库大雪山（即冰岛所在茶山）、邦东茶区等。临沧茶甜中带苦涩，茶香更是独秀于林，虽然类型不如易武香的多样，以甜香和花蜜香为主，但无论它的浓度和深度，在四大茶区中均名列前茅。
正是独一无二的地理环境，造就了独一无二的香型。也就形成了不同地域的不同香型。
不同地域普洱茶的香型还与当地茶树生长的土壤、温度、湿度、阳光、海拔等密不可分。同时，制茶工艺也完全可以决定茶叶的口感和香气。所以，工艺也是一个不可忽视的因素。
普洱茶各大山头的口感有何不同呢？
【冰岛特征】
入口苦涩度极低，几乎没有感觉，喉咙部位渐渐有股凉气出来，慢慢的转化为舌头中后部双呷生津，入口的时候几乎没有觉察出有茶味，茶味是渐渐的从喉部延伸到整个口腔。
生津效果明显持久，主要集中在双呷部位，茶汤糖香，浓度(饱满度)非常高!!杯盖杯底高香，冷杯后闻出点冰糖香。
【易武特征】
其香扬水柔,刺激性较低,汤色淡黄明亮、口感厚重香甜苦涩味低、回甘生津持久、叶底鲜活、均匀整齐,茶质优良极耐冲泡。
【南糯特征】
条索较长较紧结;一年的茶汤色金黄，明亮;汤质较饱满;苦弱回甘较快，涩味持续时间比苦长，有生津;香气不显;山野气韵较好。
【老曼娥特征】
条索黑亮稍粗长，芽头肥大，茶味重，苦涩强，茶质好，汤质饱满，山野气韵强，饮后口中滑润感好、回甘强且久。
【布朗特征】
香气比较充实，茶汁滑度高，汤色明亮，缺点是苦底重，有的化的较慢，有涩味留存，但这些可以通过泡茶手法，如投茶量，泡茶器皿选择，出汤时间等来控制。
【倚邦特征】
芽头较小，条索黑亮较短细,汤色黄绿,叶底黄绿,苦淡，苦中带甜，涩显于苦，汤质饱满;回甘快且较长久，香气显,由于长于山野，环境好，山野气韵好，杯底留香。
【勐库特征】
叶质肥厚宽大，香型特殊、劲扬，不若六大茶区汤质滑柔;舌面甘韵与上颚中后段香气饱满，口感刺激性稍高。
【勐宋特征】
条索紧结黑亮，汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气较强，杯底留香较好，苦涩较显，苦又更突出，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满，茶香纯正。
【无量山特征】
条索稍长，汤色黄绿尚亮，苦显涩弱，但涩较长，回甘较好亦生津，汤质尚饱满，叶底黄绿匀齐，有山野气韵。
【景迈山特征】
香气突显、山野之气强烈。由于与森林混生，具有强烈的山野气韵，是乔木古树茶中山野气韵最明显的古茶之一，而且还具有特别的、浓郁的、持久的花香。兰花香是景迈独有的香。甜味明显而持久。景迈的的甜是直接的快速来，同时又是持久的。苦弱涩显，景迈茶属涩底茶，苦味有但不强，是涩味较为明显。条索紧结，较细且黑亮。
【攸乐山特征】
条索黑亮,比易武要紧结，苦涩比易武要重，回甘较好，汤质较滑厚，有山野气韵。
【邦崴特征】
条索较粗长，色较黑亮，汤色金黄叶底黄绿，苦涩较显，苦能化甘，回甘较久，涩退稍慢，汤质饱满，生津，山野气韵较强，杯底留香。
【巴达章朗特征】
条索紧结黑亮，汤色金黄明亮，叶底黄绿匀齐，山野气强，干茶与杯底香强烈且持久，苦涩较显，汤中带甜，回甘较快较好，汤较饱满滑顺，茶香纯正明显，茶气强烈。茶气茶香回甘已接近老班章。
【勐库大雪山特征】
头春新芽,叶质肥厚宽大,香型特殊、野香中带兰香，劲扬质厚，微苦，回甘转甜，沉雄而优雅，舌面甘韵与上颚中后段香气饱满。此茶采摘极难，纯正的千年野生型古乔木，属国家二级保护植物，产量极低，弥足珍贵，是为普洱之无上珍品。
【昔归忙麓山特征】
条索紧结黑亮。汤色黄绿明亮，苦较突显，且苦显于涩。苦在舌两侧及舌根，苦退得比涩快，苦退后回甘较好，茶汤苦中带甜。杯底有古树茶特有之杯底香。但强烈程度一般，汤质滑润感和茶气较好。
【老班章特征】
老班章生态好、树龄长，有强烈的山野气韵，嗅散茶和茶饼有很突显的古树茶特有之香，香型似乎在兰花香与花蜜香之间。
老班章的香气很强，在茶汤、叶底、杯底上都可以嗅到，而且杯底留香比一般古树茶更强更长久。
老班章的苦涩退化很快，一分钟左右就转而回甘，饮过老班章之后整个口腔和咽喉会感到甜而滑润，而且时间会很长，如果没有吃什么刺激性食物，这种甘润感会持续几个小时。
老班章长于山野，树龄久远，故而老班章的茶气强，在饮时可以感觉到，而且饮后手、脚、头、背等会发热微汗，当然这种发热感因各人的身体感悟不同会有差别。
在正常投茶量的情况下可以冲泡十多道仍有香甜和回甘，且叶底也有老树茶特有香气，不会出树叶味。
老班章叶底应该比较整齐，若非解饼时撬碎则应该叶、芽完整，而且叶、芽粗壮，三五年内的叶底黄绿色。
消费者问：普洱茶与沱茶有何不同？
消费者问：普洱茶与沱茶有何不同？
沱茶的名称有很多传说，有的说，它是因销往四川沱江一带，故而得名；有人说此茶在古代称为团茶，沱是由团转化面来。云南沱茶历史悠久，早在明代万历年间的《滇略》一书中就有记载，至今约有300年的历史。沱茶最早产于云南省景谷县，所以又称“谷茶”。谷庄沱茶采用景谷县附近地区生产的滇青揉压；关庄沱茶采用滇西勐库茶、凤山茶、西双版纳、思茅等地滇青在下关设厂拼配、揉制，其品质胜于谷庄，因而后来逐步取代了谷庄沱茶。
如果沱茶按制作工艺不同,可有青茶沱茶(简称“青沱”)和熟茶沱茶(简称“熟沱”)之分。“青沱”是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经蒸压而制成；而“熟沱”是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经渥堆发酵之后再经蒸压而成。这一点沱茶和普洱茶的区别不大。
普洱茶产地是云南省，它的品牌古今中外都有盛名。现在，云南临沧、西双版纳，思茅思茅是驰名中外“普洱茶”的主产区，有“茶城”之称。据史籍记载，唐代滇南的银生府为云南主产茶区，而普洱古属银生府，滇南之茶均集散于普洱府，然后运销各地，故以普洱茶为名而著称。因此，历史上所指的普洱茶，实际上是以云南大叶种茶制成的晒青毛茶为原料，经加工整理而成各种云南茶叶的统称。它也有生茶和熟茶之分，制作工艺上沱茶和普洱茶的区别不大。
普洱茶不同产区的“苦涩刚柔”
普洱茶是中国名茶中最讲究冲泡技巧和品饮艺术的茶类，一般来说，普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等味道，这些味道可能单独存于某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共存。
一、苦
普洱茶的北部茶区：
高纬度，高海拔的自然环境使得这一茶区的茶树多为中芽茶，光合作用合成较多，夜晚温度低，茶树呼吸产物消耗减少，营养物质得以积累，昼夜温差大，较大的提高了茶树的生物产量，因此，这一地区的台地茶树不亚于其他地区的大树茶。土壤以黄、白壤为主、PH值在4.5至6之间，矿物质的含量高，“营养”丰富。阳光直射，受以青蓝光为主的短波光影响，茶叶的光合产物、茶多酚、生物碱的含量相对较高，非常利于普洱茶的后期生物降解。
二、涩
普洱茶的南部茶区：
澜沧江中下游大部地区山势平缓，纬度低，受热带及南亚热带季风的影响，光照充足，雨量充沛，相对湿度都在85%以上。温润潮湿的环境非常适合茶树的生长，酚性物的含量异军“凸”起。海拔低，气温高，昼夜温差小，热带雨林特征显著。土壤为黄红壤，大部分地区有机质含量均在3%以上，为一等优质茶园土壤。高大阔叶乔木生长茂盛，古茶树生长期间享受漫射光的淋浴。种茶历史悠久，古茶园分布广，百年以上的古茶园随处可见。三高一低的大叶种普洱茶在这一地区最为明显（茶多酚含量高，生物碱含量高，水浸出物含量高，氨基酸含量低）。勐海的地下水聚集在白沙岩层中，不仅矿物质含量高，而且有益菌群丰富，用这里的水发酵的熟茶具有“勐海味”。
三、刚
普洱茶的西部茶区：
澜沧江进入大理州后一个急转穿越了东经100度经线，在这一线上从北到南贯穿了凤庆、雪山、双江、澜沧、景迈、巴达、布朗山的著名茶区，生在在这一地区的茶被称为100度茶。生长在这一地区的茶树享受着澜沧江的滋养，占尽了天时、地利其内含物质丰富，粘稠度好，水浸出物含量高，一般可以冲泡20泡以上，各种内含物质间比例关系协调，口感顺滑，香气持久，是云南普洱茶的品质标志。这一地区的茶不论生熟都有浸出延时，冲击在后的地域特点。在东经100度附近，生长着5个国家级优良品种，他们是：凤庆大叶种、勐库大叶种、勐海大叶种、云抗10号、云抗14号。
四、柔
普洱茶的东部茶区：
东部茶区受金沙江、澜沧江、元江的包围，大部分地区的山势平缓，气候宜人，茶树生长环境良好，内含物质丰富均匀，品质柔和顺畅，鲜爽宜人，没有明显的刺激感。在东部分布着大片的古茶树群落，他们分别是景东，镇源，古六大茶山[攸乐、革登、倚帮、蛮枝、蛮砖、曼撒(易武)]。古六大茶山是云南有典籍记载最多的地方，是茶马古道的发源地，其悠久的历史，繁荣的茶市，是澜沧江顶端辉煌的亮点。北京故宫的[金瓜贡沱]，以及清代皇家贵族享用的普洱茶大多来自古六大茶山，其清逸柔和的品质使得“夏饮龙井，冬饮普洱”在民间广为流传，而今成为一种时尚。
白茶和黄茶有何不同？
黄茶是小众茶，产销量占六大茶类不到1%；白茶是近几年市场复苏的茶叶，在六大茶类中的市场份额小于5%。今天，和大家一起分享白茶和黄茶的认识和理解。
1、工艺不同。白茶是指将鲜叶经过晾晒萎凋到九成干，然后用文火烘至足干制成，属于微发酵类茶叶。黄茶是指将鲜叶经萎凋、高温杀青、闷黄、烘干的茶叶。黄茶属于轻发酵类茶叶。
2、生产周期不同。白茶生产过程缓慢，从鲜叶萎凋开始计算，一般需要24-72小时；黄茶要求茶青当天炒制，闷黄分为初烘前的湿闷和初烘后的干闷两种，也可两种方法并用。湿闷时间短，时间从几十分钟到几个小时不等；干闷时间长，时间为48-120小时之间，须等到茶坯产生甜香味后开始足烘。
3、核心工艺不同。白茶的核心工艺是萎凋，重要工艺是干燥，不炒不揉；黄茶的核心工艺是闷黄，工序很繁琐。以君山银针为例，分萎凋、杀青、摊放、初烘、复摊、初包、复烘、再摊放、复包、干燥、分级等10道工序。
4、核心技术不同。白茶的核心技术是萎凋走水，保持茶青表面持续、均匀、不间断水分蒸发，带动茶青内部走水，促进内含物的生成、转化和积累。黄茶的核心技术是闷黄，闷黄火候不够，黄变不彻底；火候过头，容易降低品质产生水味和闷味，甚至变性成黑茶。
5、加工温度不同。白茶晾晒萎凋（包括热风萎凋）和干燥整个过程，温度低于70℃；黄茶加工温度高，一般杀青为120℃-150℃，初烘为100℃-120℃，足烘80℃-100℃，老烘60℃-80℃。
6、劳动强度不同。白茶生产工序少，劳动强度小；对比而言，黄茶工序较多，劳动强度大。譬如，霍山黄芽的拉老火工艺，20-30斤的茶叶，由两个工人抬着在木炭明火上方烘焙，每一烘往返数千次，需要20-40分钟，步行3-5公里。
7、生产成本不同。白茶工艺简单、工序少，生产成本较低；黄茶的工序多，生产成本，尤其是劳动力成本较高。
8、品质稳定性不同。目前阶段，多数企业的白茶生产受天气和环境因素影响较大，品质不稳定。但是，茶人洪治认为只要解决萎凋环境问题，白茶的品质稳定性很高，优良品率可以接近百分之百。黄茶因为工艺复杂，影响品质的因子较多，如萎凋的长短、杀青火候、闷黄的条件和火候、干燥的程度等。
9、营养成分不同：根据湖南农业大学杨伟丽教授的试验，白茶的茶多酚含量为13.78%，黄茶16.71%；氨基酸含量白茶为3.155%，黄茶为1.361%；咖啡碱含量白茶3.86%，黄茶3.09%；可溶性糖白茶12.5%，黄茶10.57%；黄酮类白茶为2.05mg/g，黄茶为1.15mg/g；水浸出物白茶31.9%，黄茶为27.6%。除茶多酚外，白茶多数营养成分含量高于黄茶，有更好的保健功效。
10、口感不同。两者之间风格相似，但又有不同。白茶柔绵甜，自然气息浓，耐冲泡；黄茶的品质特点是“黄叶黄汤”、嫩香清锐、滋味醇和，青味和苦涩味较轻，栗香明显。
11、茶性不同。多数人认为白茶性寒，其实不然，白茶如果萎凋走水充分，叶底堪比武夷岩茶，半红半绿，茶性温良，适宜男女老少四季饮用。黄茶较温良，闷黄过程中产生的消化酶，对脾胃最有好处，但是新上市的黄茶火气大，最好1个月后品饮。
12、冲泡要求不同。白茶对于茶具、水、水温、浸泡时间的适应性较强；黄茶相对比较苛刻，受光源影响较大，不宜长时间浸泡。
13、存储要求不同。白茶保质期长，无需保鲜，适宜长期储存；黄茶保质期短，季节性强，需要全程保鲜，以新茶为优。
14、外形颜色不同。白茶沧桑古朴如老者，有阅历、有故事；黄茶铅华洗尽，沉稳内敛如中年人。
15、历史不同。白茶始于5000年前的神农时期；黄茶诞生在绿茶之后的唐代中期，也有人认为黄茶始于明朝炒青茶发明之后。
16、发展势头不同。白茶近五年发展迅猛，产销量直线上升，未来十年，白茶市场占有率有望突破10%；黄茶产销量不大，上升空间很小。
“喝茶”与“品茶”有何不同？
说到茶，有说“品”也有说“喝”。看似差不多的动作，实则内涵丰富。中华文化博大精深，一字之差语境、氛围就完全不同了。
字面来说，喝茶与品茶是两个不同的事情。
喝茶，是一种随意的状态。常三两知己围桌而坐，天南地北，侃侃而谈。不强调喝的内容，喝的茶，或许就简单带过，以很休闲的状态聚会。
品茶是一件雅事，更具有仪式感。配什么茶具，用什么水，听什么音乐都可以讲究。把品茶看作诗歌艺术的欣赏，在“品”字上面下功夫，茶的好坏、茶的滋味、茶的意境，都要品出个究竟。
喝茶是生活，是一种健康的习惯。品茶是一种修养，是一种气质，是一种更美好的境界。
生活来看，喝茶与品茶也可能是同一个意思。
有时，说“喝茶”也是“品茶”的一种谦称，轻松地约上三五好友，席间一泡好茶拿出，实现了品的美好。而说“品茶”，看似严谨，或许也只是为了借一个仪式让大家难得聚聚。皆善也。
美好源于平凡的累积。纵观现如今，大多数人容易忽略生活平凡的质感，执着于表面的精彩，结果疲于追逐。正如品茶源于喝茶，喝茶都未有成为习惯，直接谈“品”，未必品到真谛。
东晋诗人陶渊明常描写的田园生活，他的诗歌被苏东坡评价为：“其诗质而实绮，癯而实腴。”在他的诗里很难找到奇特的形象、夸张的手法和华丽的词藻，甚至连形容词都很少用。但是在平淡的外表下，蕴含着炽热的思想感情和浓郁的生活气息，读来韵味隽永。
在当时玄言诗盛行，文尚雕琢的时代，他的“平淡中见真情，质朴中含韵味”的艺术风格，为中国诗歌发展开辟了一块新园地。
其实喝茶和品茶在本质上没什么区别，喝茶、品茶都需要花时间、花心思。再平淡的日子也有美好，也要积极，重要的日子，才能够用心准备。
任何事就是由喝到品，再到喝的过程。喝茶多了，生活的品质会慢慢提高，对生活的审美、感悟会慢慢提升，喝茶会带来一种不可思议的回报，慢慢的遇到了好茶，也就学会了品。当品成为了一种习惯，对于你来说，它就是喝茶。
喝茶与品茶，都是一种生活的修行。茶是你的，生活是你的，不论何事用心对待，平凡与不凡之间就没有界限。选择决定了走向，拿起茶杯，则一切都在盏中。
不同茶具冲泡普洱茶要用不同的方法_有哪些_分别是_主要有
宽壶留茶根闷泡法
对于一般品质的普洱茶采取宽壶留根闷泡法。留根就是经洗茶后从始至终将泡开的茶汤留在茶壶里一部分，不把茶汤倒干。一般采取留四出六或留半出半。每次出茶后再以开水添满茶壶，直到最后茶味变淡。
闷泡是指时间相对较长，节奏讲究一个慢字。留根和闷泡道出了云南普洱茶的茶性。采取留根和闷泡，既能调节从始至终的茶汤滋味，又为普洱茶的滋味形成留下充分的时间和余地，达到茶熟香温的最佳境界。
中壶工夫茶泡法
对于品质较好的茶用此法，即现冲现饮，每次倒干，不留茶根，每一次出汤都有一些不同的变化。茶壶的容积因饮茶者的数量而定。此法对部分比较新的普洱茶或有轻异味的茶，头几泡可除去新异味，提高后几泡的纯度。对于部分重发酵茶，采取快冲倒干法便于避免茶汤发黑。
对于苦涩味较重的茶叶，中壶快冲能减轻苦涩味。对于一部分采用机械揉捻制作晒青的普洱茶品，因茶味浸出较快，冲泡时也以此法为宜。现实中常常会见一部分储藏不当而茶叶质地却很好的普洱茶，要么轻度受潮，要么窜味，开汤时茶味不够纯正，但浓甜度和厚度尚可。对于这类茶叶，冲泡时也采用以宽壶闷泡法，只是头一二泡不留根，三泡起再留根泡。本内容来自《云茶大典》
普洱茶有哪些不同的品类？
普洱茶的语汇是丰富、独特和涵义深邃的。而且普洱茶的语汇也颇多！如普洱茶分传统普洱茶、现代普洱茶、分紧压茶、七子饼茶、春尖、春蕊、金瓜贡茶、女儿茶。接下来，我们一起看看普洱茶这些分类的含义：
紧茶
从唐代团茶发展而来的心脏形状的紧压茶，带把。出现于1912年，为专销藏区的滇茶产品。20世纪四十年代因道路运输成本高于茶价，紧茶生产重心慢慢移到下关。1941年，云南和蒙藏委员会共同出资成立康藏茶厂，生产专供藏区的“宝焰牌”心脏形紧茶。解放后，康藏茶厂改名为下关茶厂，云南茶叶公司指定下关茶厂为心脏形紧茶唯一生产厂家。
七子饼茶
本意为一种普洱茶的包装形式。历史上为便于马帮的远程驮运，将七块饼茶包装为一筒，用笋叶、竹篾包装，故得名“七子饼茶”。把七饼圆茶捆为一筒，始为清朝的定制。《大清会典事例》载：“雍正十三年（公元1735年）提准，云南商贩茶，系每七圆为一筒，重四十九两（合今1800克），征税银一分，每百斤给一引，应以茶三十二筒为一引，每引收税银三钱二分。于十三年始，颁给茶引三干。”
春尖
按照普洱茶区传统的划分方法，清明前后采制的茶称为“春尖”。
春蕊
按照普洱茶区传统的划分方法，每年二月初发的茶称为“舂蕊”，清朝专制为贡茶。芽茶、蕊茶芽茶、蕊茶为古代的普洱府产的优质散茶，有别于团茶等紧压茶。
人头茶
一种团茶，又称人头贡茶。人头茶大小不等，小者重不过几两，大者一团重五斤，形如人头，所以被称为“人头茶”。清代赵学敏《本草纲目拾遗》载：“普洱茶成团，有大中小三种，大者一团五斤。如人头式，称人头茶，每年入贡，民间不易得也”。“人头茶”用春尖等高级普洱茶原料加工而成，用以进贡皇室，民间难得。目前，尚保存有清朝皇宫中遗留下来的大小“人头茶”标本数团，上百年来完好无损，质地不变，足见压制技术之精湛。
金瓜贡茶
现存的陈年普洱茶中的绝品，在港台茶界被誉为“普洱茶太上皇”。采用极好的春蕊制作。经长期存放后，茶色转化为成熟的金黄色，而得名“金瓜贡茶”。现存世的金瓜贡茶真品仅有两沱，分别保存在北京故宫博物院与杭州中国农业科学院茶叶研究所。
女儿茶
《红楼梦》第63回中写到：“宝玉忙笑道：‘……今儿因吃了面怕停食，所以多顽一回子。’林之孝家的又向袭人等说：‘该焖些普洱茶喝。’袭人晴雯二人忙说：‘焖了一茶缸女儿茶，已经喝过两碗了……’”这里提到的“女儿茶”就是一种普洱茶产品，是由云南上贡满清皇室的贡茶之一。
茶膏
指将一定配比的茶和水放入锅中充分煎熬，出汤后将茶汤再煎熬至极浓的茶汁，直至成固态膏状的普洱茶饮品。饮用时，取一小块投入沸水中，经融化、搅拌后成茶汤，算得上是古代的速溶茶。
不同产区的普洱茶香各有什么特点？不同产区的普洱茶香各有什么特点？
云南普洱茶茶树多为乔木大叶种。但大叶种品种也分为群体种、无性系品种，群体种代表又有凤庆种、勐库种、勐海种等，树种不同，香气自然也就千差万别。
一方水土养一方人，每一个地方都会有每一个地方的特色。正所谓“红酒论酒庄，普洱论山头”，一山一味、一地一脉，每一个山头的普洱茶都有它独一无二的滋味和香气。那么，为什么不同地域的普洱茶会有不同的香型呢？
云南茶科所研究结果显示：土壤和气候是影响茶叶特质中最重要的因素。在一个产区，土壤条件相对一致的情况下，气候因素与河流（湿度）、大山（海拔）、维度（气温）等十分相关。基于此，提出了云南普洱茶四大产区的概念，形成了每一个产区独有的特点。
易武产区
此产区位于澜沧江东以南，包括易武茶区，攸乐、倚邦等旧六大茶山。此地茶以香扬水柔而闻名看，不愧是贡茶之乡。易武茶的香都认为是蜜香，但不够准确，易武茶多样，不同山头村寨的香型也有差异，野花香、果蜜香和菌子香都有。
勐海产区
此产区位于澜沧江西以南，包括勐海县的南糯山、布朗山、勐宋、巴达、贺开、景迈等。如果说易武是女士的茶，那么，大勐海产区的茶一定是男士的茶。茶气强劲霸道，刚入口苦涩刚烈，但回甘确是极好的。勐海茶的香不是主题，一个花蜜香即可概括，但贵在香气持久。
普洱产区
普洱产区位于澜沧江东以北，包括普洱市的困鹿山、小景谷、无量山、哀牢山等。茶叶滋味相对平淡温和，茶香中豆香明显，这与当地制茶工艺是分不开的。
临沧产区
临沧从名字上看，似乎与普洱茶没有什么关系，但我们不得不承认临沧在普洱茶中却是不可或缺的一部分。别不信，因为普洱茶新晋花旦冰岛、昔归皆出自临沧。
临沧产区位于澜沧江西以北，包括临沧市的勐库茶区，勐库大雪山（即冰岛所在茶山）、邦东茶区等。临沧茶甜中带苦涩，茶香更是独秀于林，虽然类型不如易武香的多样，以甜香和花蜜香为主，但无论它的浓度和深度，在四大茶区中均名列前茅。
正是独一无二的地理环境，造就了独一无二的香型。也就形成了不同地域的不同香型。
不同地域普洱茶的香型还与当地茶树生长的土壤、温度、湿度、阳光、海拔等密不可分。同时，制茶工艺也完全可以决定茶叶的口感和香气。所以，工艺也是一个不可忽视的因素。
云南普洱茶有哪些主要的特征？
普洱茶是有别于红茶、绿茶、黄茶、白茶、黑茶、青茶（乌龙茶）六大茶类的一种特种茶类，它有哪些特点呢？归纳起来，普洱茶有以下十大特点。
一、产地优越。产在澜沧江两岸的原始森林中，历史产地在西双版纳州的六大茶山。“雾锁千树茶，云开万壑葱，香飘十里外，味酽一杯中”，这是云南茶叶进出口公司已故茶叶界老前辈马兴先生对普洱茶产地和普洱茶品质的赞颂。一位叫赵瓯北的诗人旅经西双版纳时作了一首《林海歌》：“绿阴连天密无缝，那辨谷峰与深洞？但见高低千百层，并作一片碧云冻。”普洱茶就生长在这终年湿润、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染、不施农药的原始森林中，属于有机茶。普洱茶产区的茶树多与樟脑树混作，品质特优。
二、品种优良。制作普洱茶的茶树品种是云南大叶种，又称乔木型的大叶种，素称普洱茶种，芽叶发得又大又嫩，白毫特多，内含的化学成分特别丰富，制出的茶叶香高味浓。
三、形状各异。普洱茶除各种级别的散茶外，有小如丸药、糖果状、沱茶、紧茶、饼茶、方茶、牌匾茶、柱形茶、巨型圆饼、象棋、金瓜、金元宝等。
四、制作繁杂。制作普洱茶的鲜叶需经杀青、揉捻、晒干而成晒青茶，用晒青茶蒸压后，可制成各种形状的紧压茶，经长期贮存陈化为自然陈化普洱茶。用晒青茶沤堆后发酵，制成熟普洱散茶和各种形状的紧压普洱茶。
五、越陈越香。与六大茶类只有两年的保质期不同，有越陈越香的特点。晒青茶自然陈化和经沤堆后发酵制成熟普洱茶后，有一个缓慢的酯化后熟过程，逐步形成特有的陈香风格，陈香随酯化时间的延长而增加，存放时间越长的普洱茶，其陈香风格越浓厚，质量也较高。据西南农业大学刘勤晋教授的研究，普洱茶种具有陈香特征的香气16个组分含量明显高于中、小叶种，这些组分多数为形成茶叶陈香及甜醇滋味的重要组成。陈年老普洱茶，可产生令人着迷的枣香、荷香、参香和樟香。
六、饮法多样。可泡饮、煮饮，可生熟混饮，可打酥油茶、盐巴茶等多种饮用方法。
七、久喝上瘾。喜喝普洱茶的人都有这样的感受：“不喝不知道，一喝离不了。”一喝上普洱茶后，就被普洱茶神秘的魅力所折服，再换喝其他茶就怎么也不够味了。一天不喝普洱茶，就老觉得不对劲似的。这就是普洱茶的排他性。也是产生众多普洱茶“发烧友”的原因。
八、老少咸宜。普洱茶性温和，是男女老少咸宜的饮料，春夏秋冬四季能饮，早、中、晚能饮，临睡前喝普洱茶，也不会影响睡眠。难怪喝普洱茶的地方流传这样一首谚语：“早茶一盅，一天威风。午茶一盅，劳动轻松。晚茶一盅，提神去痛。一天三盅，雷打不动。”
九、收藏鉴赏。普洱茶具有收藏鉴赏价值，可按形状收藏；可按年份收藏；可按产地收藏；可按生产的批次收藏；可收藏生普洱，也可收藏熟普洱。工艺品普洱茶还有鉴赏价值。难怪人们把普洱茶称为可以喝和收藏、拍卖的老古董。
十、有益健康。普洱茶具有暖胃、健胃、助消化、降血脂、降胆固醇、防止人体血管硬化、防癌抗癌等功效。
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