倚邦大黑树林普洱茶的特点

发布时间 : 2019-12-09
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倚邦普洱茶。

倚邦大黑树林,又叫大树林,也有人叫它倚邦大黑山,很多茶友可能没有听说这块地,像是易武的薄荷塘,大黑树林也是倚邦的后起之秀。大黑树林有个兄弟叫曼松,曼松皇家贡茶被称为「普洱茶之皇」,在曼松巨大光环旁边的大黑树林,显得暗淡了许多。可你不知道,大黑树林曾经也是贡茶。

1、大黑树林曾经也是贡茶

清朝雍正改土归流,倚邦土司曹当斋任土千总(官名),执掌倚邦、攸乐、莽枝、革登、蛮砖古茶山长达38年。从此曹当斋的后人世袭管理这片茶园,曹氏家族的这一支系已有8代定居此地守着这片大黑树林。

距离他们住房100多米就是茶马古道,以前这片茶林也是作为贡茶。随着倚邦的衰落,这片茶林也鲜有人知晓。

酒香不怕巷子深,好茶也是藏不住,大黑树林的美妙口感在茶友中逐渐传开,越来越多的茶友知道倚邦有个大黑树林普洱茶,口感很好。

2、大黑树林的具体位置

很多茶友喝过大黑树林后,都对这款茶念念不忘。倚邦也有这样的好茶,大黑树林在哪里?大黑树林属于倚邦曼拱村二队。

曼拱是倚邦古茶树保留较多的茶区,曼拱及周围村子还保留下很多老茶园。大黑树林就处在离曼拱约4公里的地方,这里的海拔1900米左右,比曼拱要高出100~200米,不通汽车,路难走,这也许是大黑树林被发掘晚的另一个原因。

3、大黑树林的生态环境

大黑树林为什么叫大黑树林?也许因为这里的树真的很大!有很多几个人才能合抱的大树,森林覆盖率高,茶树生长于林中,而且没有经过矮化,都成乔木状生长。

大黑树林有茶园80亩左右,在古树茶最集中的地方,一亩地的范围内长着树干直径在20厘米左右的大茶树数十株。

看树高是不是有点像易武高杆?最高的也有20米左右哦。

4、大黑树林普洱茶的特点

大黑树林也属中小叶种,香气很特别,是一种复杂的香型,有蜜香、带有独特的山野花香和果香,香气持久且杯底留香好,口感丰富饱满,入口柔,微苦,回甘快且持久,甜度高,生津猛,山野韵味,喉韵深。品质之高,在倚邦除了曼松和猫耳朵,就属它了。

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倚邦茶山古树普洱茶的特点


倚邦茶山的地理位置

倚邦古镇,傲立六山中;左挽易武,右牵宁洱府。古道漫漫,马帮逶迤来;送我甘露,贩我仙草去。尔来千年,八方朝圣地,悲欢离合,情注普洱茶;驾鹤仙逝,土官千把总;碑碣断残,墓木拱抱粗。后人莫忘,祖辈栽树恩;弘扬文化,乘荫普洱茶。”

倚邦古茶山包括如今象明乡的倚邦、曼拱、河边三个村委会的茶山,古茶树以云南大叶种茶为主,保存有少部分四川引种的小叶种茶。这里的普洱茶滋味浓厚,香高馥郁,苦涩味轻,回甘爽口,历来为客商首推。其中又以曼松茶品质、滋味最佳,自古就有“吃曼松看倚邦”之说。因此,自清.雍正年间起,曼松头拨春茶制作的普洱茶被列为朝廷贡茶的首选,“年解贡茶二十担”。采办贡典之茶一直持续到清末光绪年后期,由于社会动荡,边关不安,道路艰险,贡茶押解途中累遭盗匪抢劫,官府只好作罢。倚邦茶山所产的普洱茶紧团茶,又称“元宝茶”,主要销往四川、西藏、贵州各地,并部分通过老挝、经泰国销往东南亚及港澳地区。

倚邦古茶山的普洱茶特点

倚邦古茶山的普洱茶是由四川引种的小叶种茶与当地的大叶种混杂后变成了现在人们所说的柳叶种,倚邦茶有小叶种的香气,有大叶种的厚重,其滋味浓厚,香高馥郁,苦涩味轻,回甘爽口,历来为客商首推。

曼撒、易武、倚邦三大茶山的品质特点


云南地形气候环境特殊,高纬度、高海拔,低纬度、低海拔的一致性,加上地理位置特殊、地形复杂,其主要特点表现是:区域性差异明显,垂直变化十分显著;年温差小、日温差大;雨量充沛、旱雨季分明,降雨量北少南多,分布不均。这样的条件下,加上部分茶种与生长形态不同,各茶山茶叶茶质有着明显的不同特点。若以相同茶种、生长形态、制作过程等相同客观条件下,云南茶区出现“北苦南涩”、“东柔西刚”的特质。下面给大家分享曼撒、易武、倚邦三大茶山的品质特点,仅供参考。

曼撒

曼撒位于西双版纳勐腊县中北部,古六大茶山茶区。清朝乾隆年间开始,曼撒茶山进入了最辉煌的时代,据史料记载,这里茶叶的年产量达到了万担以上。同治十三年至光绪十三年,曼撒遭遇了两次大火,使得昔日繁荣的小镇被无情的毁灭,而第三次大火伴随着瘟疫更是将曼撒变成了一座荒城。从此,离曼撒20公里处的易武迅速的取代了曼撒的位置,成为六大茶山中重要的茶山。以至于在民间,有不少的厂家和从业者把两个茶区所产的茶叶统归于易武。

品质特点:香气高扬、汤水柔和。在香甜茶系当中属于最具有特色的茶品。舌面与上颚中后段的香气感饱满,优质茶的甘韵能扩及到两颊。近年来因为过度采摘和季节的因素影响,汤质变薄。

易武

易武位于西双版纳州勐腊县。

品质特点:易武茶属于曼撒茶区,香气和口感都类似于曼撒茶,属于香气高扬、汤水柔和、刺激性较低的茶品。与曼撒茶区的原因一样使得近年来汤质较薄。

倚邦

倚邦位于西双版纳州勐腊县中北部,古六大茶山茶区。倚邦在傣语中被称为“唐井”,即茶井的意思。在六大茶山中,倚邦茶山的海拔最高,360平方公里的面积几乎全是高山。与易武相比,倚邦茶山的海拔差异更大,海拔最高达到1950米,而最低的地方只有565米。倚邦茶区内有大叶种和中小叶种茶树。根据有关专家的审定,倚邦茶区内的中小叶种品质不但优于当地的大叶种,而且优于其它省份的中小叶种。

品质特点:中小叶种以特殊香型著称,上颚香甜微有蜜感,稍苦,舌后面中后段带苦有甘韵。

邦崴普洱茶的特点


邦崴位于云南省普洱市澜沧拉祜族自治县富东乡,地处富东乡西边。清末,邦崴就是当时生产普洱茶的六大茶山之一,是重要产茶之地。该地区年平均气温16.8℃,阳光充足,气候温和,夏无酷暑,冬无严寒,一年四季山青水绣,最有利于高品质茶的生长。不远处谰沧江边万丈悬崖和滔滔江水声,上百年、千年不等的古茶林就静静的矗立在偏坡的园地里,这是一张什么样的画面?

时过竟迁,几乎被人们所遗忘的古茶林经过千百年风雨的洗礼,依然以顽强的生命巍然屹立于峭壁和群山之中,俯视着大自然和人世间的沧桑变化,此情此景真令人突发思古之情,感叹人类生命的短暂和珍贵!

邦崴过渡型古茶树生长在海拔1900米的澜沧江富东乡邦崴村寨园地里,为乔木型大茶树,树姿直立,分支密,树高11.8,树富8.2×9米,基部干径1.14米,最低分支0.7米。该茶树林在从古至今的1000余年里,一直被当地茶农精心栽培和采摘,一直鲜为外界人所知。垂垂老矣但却苍劲雄伟,青枝绿叶吐纳新芽,一棵棵的古茶树总给人厚润肥壮、生机勃勃的感觉。这一枝一叶均是上天和大自然长期累积的精华,也是先人留下的重要遗产。大自然优胜劣汰令坚强者屹立不倒、生生不息,这是勤劳智慧,开拓奋进的先组们留给后人的恩赐和财宝,也是上天的机缘。

在普洱茶界,有三个代表型茶树。勐海南糯山800年树龄的裁培型茶王树,在巴达山有1700年树龄的野生型大茶树。而介于其中的过渡型茶树王,则来自邦崴。尽管岁月变迁流逝,但古茶树丰采依然。然而,更引起我们关注的是开创人工嫁接之先河的邦崴的过渡型千年古茶树。

这株茶树王树干地径180cm,离地40cm高处的树干直径156cm,离地170cm处的树干直径85cm,主干分枝共13枝,分枝角度为30,大茶树高12m,树冠最大幅度7.8m,还有露出地面的粗大侧根,直径达24cm,表层土中充满着密集的吸收根群。树冠挺立,枝叶密茂,生机盎然。

邦崴大茶树芽叶中具有栽培茶树芽叶所含的化学成分,而茶多酚、儿茶素含量丰富,经镜检观察,它的细胞学组织结构也与栽培茶树相同,充分说明它是栽培型家种茶树,但它的花冠大,花柱4-5裂,花粉粒特大,茶果皮特厚,果仁有胚痕等特征,与野生茶树接近,由此证明它是介于野生与栽培型茶树之间的过渡类型,这对于研究茶树的起源进化有着重要的意义。

邦崴古茶山普洱茶特点:

条索较粗长,色较黑,汤色金黄,叶底黄绿,苦涩较显,苦能化甘,回甘较久,涩退稍慢,汤质饱满,生津,山野气韵较强,杯底留香。

大叶种野生茶特色:香甜质重饱满,舌面与上颚中后段微苦涩、甘韵强而集中于舌面,香型层次明显。

邦威普洱茶的特点


古有“半壁山房待明月,一盏清茗酬知音”等描写好茶的诗句,今有邦威普洱茶闻名中外,邦威普洱茶已经有了一千多年的历史了,现在跟着小编的笔墨一起看个究竟吧!

邦威茶区位于思茅市澜沧县,包括富东乡的邦威、小坝,文东乡的帕赛,芒糯等村落,均有大量的古树茶和古茶园分布。其中邦威村一带干径10厘米以上的老茶树有上千株(差不多就是百年左右的树龄),

古老的历史,让邦葳的茶叶出身纯正、古老尊贵。

邦威古树普洱生茶的特点是:

茶风硬朗、入口丰满、山野风韵很强、耐泡、口感转换得快;现在的话,它的苦底已经褪去很多,涩感也正在转化,“苦味化甜,涩感生津”,应该是不可多得的好生茶。

一般来讲,小树茶与古树茶陈年后的很明显区别是:古树茶的苦涩褪的快,回甘生津好,小树茶是经久不变,苦涩依旧,那种陈韵很难出来。

这就是邦威普洱茶,一款让人喝了唇齿留香的普洱茶,因为古老的历史的沉淀,才有了现在的邦威普洱茶,邦威普洱茶不仅仅是口感好,而且还具有宁神、健脾、养胃等功效,值得大家去品尝一下!

倚邦小叶种的误传


总是不断听到众多的茶友将倚邦茶叶称为小叶种?倚邦茶叶何以称小叶种茶呢?下面我们听听茶友“岩文”谈谈这个问题,仅供参考。

倚邦行政划分上现律属于象明乡,旧称为磨腊倚邦,傣语意为茶井,别写“迤板”,古六大茶山之一,不仅有辉皇的贡茶历史,更有民间流传至广的武侯遗种传说。倚邦古茶山至今仍保存着的古茶园总面积为2950亩。古茶树普遍分枝密。茶树高3~7米,根基围30~100厘米。叶基楔形,叶长叶宽脉对叶身平或微隆,叶缘平。普查组发现了上百亩连片的古茶园,小乔木型,绝大多数的茶叶叶片色泽呈深绿或绿,树龄均在300~500年,共计1200亩,其中又主要集中分布在倚邦、曼林、曼庄3个最早生产普洱茶的古茶山,分别为465亩、2224亩和879亩。《思茅志稿》云:茶产六山,气味随土性而异,生于赤土或土中杂石者最佳,消食散寒解毒。六大茶山处于多种地质构造带交织复合的地区,特别是易武处于三条地震断层交汇点,呈现出一幅复杂的地壳演变图像。倚邦的地质年代为侏罗系,形成于1.37~2.05亿年前;象明的地质年代为三叠系,形成于2.05~2.5亿年前;易武的地质年代为石炭系,形成于2.95~3.54亿年前,东面是二叠系,形成于2.5~2.95亿年前,西面是三叠系;攸乐茶山则处于侏罗系和白垩系(0.65~1.37亿年前)之间。有趣的是,南糯山、贺开、班章和澜沧县的景迈全部处于喜马拉雅期侵入的元古界地质带,形成于5.43~25亿年前。六大茶山的年平均风速是1米/秒,其他古茶园的风速2米/秒。其他古茶园和攸乐茶山处于全年无霜区,余下的五大茶山每年一月有霜出现。五大茶山的雨季于四月中、下旬开始,其他古茶园开始于五月中、下旬;年降水量也有区别,五大茶山雨季降水量1250~1500毫米之间,干季270~320毫米之间,其他古茶园雨季1000~1250毫米之间,干季150~230毫米之间。从年日照时数来看,五大茶山介于1750~2000小时之间;其他古茶园介于2000~2250小时之间。称倚邦为小叶种的茶友们,多接受着倚邦茶系从四川传入云南倚邦的江湖传言,若此,倚邦茶就非云南原生种了!此江湖传言,出处不详,没有意义考证其出处,岩文查阅诸多文献资料,并未查获到倚邦茶系四川小叶茶传入倚邦说法的详实记载。

多年来,岩文多次深入倚邦、曼松、习崆、架布、曼拱、曼林、曼庄等倚邦古茶园实地考证,其倚邦古茶园中的古茶树树姿比较直立,主杆明显,分枝较高,很有野放生长特征,以真正的省外小叶种灌木型茶树完全是两种外姿形态,倚邦古茶园中的古茶树,各株古茶树新梢芽叶大小多不一,大中小叶混生,寻了古茶园中芽叶够小的,及芽叶够大的比较,小叶的叶面面积大概仅相当于大叶的八九分之一,小叶的叶背绒毛较少,叶脉也少且细密不明显,叶脉八、九对。倚邦的茶叶相较大叶茶不是太苦涩浓烈,芽叶相对较小,条索短而紧细,汤色黄绿清亮,叶底柔软黄绿,苦很轻,稍显涩,柔甜,水路细腻,幽香,回甘生津,在云南茶中,属小家碧玉韵味。清代·张泓在《滇南新语》中言道“味淡香如荷”,岩文以为,此为倚邦茶最为准确的诠释。

岩文倾向于云南茶叶老专家张芳赐教授的说法,他认为,所谓的“小叶种”,其实还是云南大叶种群落中的成员,性状对比下来,同四川的小叶种完全是两回事。一般来说,茶叶界将叶面面积20平方厘米以下的称为小叶种,将叶面面积20~40平方厘米内的称为中叶种,将叶面面积40~60平方厘米内的称为大叶种,将叶面面积60平方厘米以上的称为超大叶种,但叶面大小只是一个参数,不是品种划分的绝对依据。茶组植物的多元性状,是不同生存环境和种源结构复杂的表现。云南少数民族发现、认识、选择和种植茶叶是一个漫长的过程。云南人民用了几千年时间,从众多的野生茶树中选择了最适合人类饮用、茶类物质最丰富的普洱茶种。从植物的发展过程可以看到,茶组植物拥有的多元性状,除了证明环境条件的多样性外,还证明了种源结构丰富多彩和种系发展源远流长。多样性的云南大叶种群落成员,全面反映了云南众多的野生茶树和丰富的茶组植物的历史和现状,证明云南处于茶树原产地的中心地带。组织“孔明兴茶”1780周年纪念活动的专家张顺高老先生说:“孔明是兴茶,不是遗种,说遗种是错误的。”遗种说有几个无法回避的问题:一是云南茶叶栽培史缩短为1780年。二是茶种筛选积累的原始过程消失了。三是分布滇西南地区以云南大叶种性状特征为主的栽培型茶树群落是如何出现的。这些问题都有待于进一步研究和探讨。岩文揣测,由于倚邦茶叶相对于云南大叶种茶来说,芽叶较短小紧细,据此,不少茶友也将那卡、邦盆、景迈等(这些茶叶,相较真正的江浙、福建等小叶种,要大很多!)误传为小叶种,以讹传讹,最终形成更多不了解的茶友将倚邦、那卡、邦盆、景迈、邦东等习惯性的称为小叶种。茶叶实际生长过程中,新梢芽叶的大小长短,往往受到很多因素影响而形成茶叶的大小、长短、厚薄、软硬等诸多不一!不能简单以外姿形态来评定种性归属。

谁,最懂倚邦?


普洱茶做出后,绝大多数流向广东,流向东莞,这个全世界有名的藏茶之都,集中了全中国最大数量的普洱茶,也集中了全中国最懂茶的人群。

懂不懂茶,不是媒体的人在干嚎,真懂茶,要靠真金白银,在市场上流的血多了,自然懂得了茶。道听途说,键盘侠,小道消息,不存不买,只是半瓶子醋。要不然,方舟子怎么会洋相百出呢。

很多网媒看上去大义凛然,俨然一副当代鲁迅的样子,剥了皮,露出底裤,简直惨不忍睹。

很多媒体其实就是个卖茶公司,看上去纯洁无瑕,像只小白兔,其实就是想把水搅浑了,自己浑水摸鱼。

你说,在普洱茶最兴盛的大清,谁最懂茶呢?

那时的普洱茶一路北上,流向京城,流向了皇宫,皇帝才是最懂它的人。

因为天朝帝国权力的中心就在这里,人家喝的,你见都没见过,全世界最挑剔的嘴巴都集中在这里。

皇帝喝什么茶?他们喝六大茶山,喝易武,喝倚邦,喝曼松。

所有在当时的倚邦,80%的普洱茶老字号都集中在那条街上,我们现在偶尔存留动辄数百万的老茶,均出自当地那些师傅之手。

师傅们的眼光、阅历、品位、手艺固然重要,然而决定茶根本的仍是茶叶本身,为何皇帝和一流的脑壳都盯着易武?

因为相隔万里,皇帝都能闻得到倚邦的茶香。

倚邦正山的前尘往事_在哪


有人说,倚邦本就是一篇华丽的篇章,一片充满神奇色彩的乐土,一个有着说不尽的故事的地方。那么,你对倚邦的认识是怎样的呢?是那奇特的小叶种,还是那繁华的过往,又或者是那回味无穷的倚邦味……

倚邦,古六大茶山之一。作为盛极一时的贡茶之乡,早已声名远播。倚邦山位于西双版纳州勐腊县的最北部,从普洱往南行沿着茶马古道经思茅、倚象、勐旺过补远江(小黑江)便进入倚邦山,倚邦茶山面积约360平方公里,南连蛮砖茶山,西接革登茶山,东临易武茶山,习崆、架布、曼拱等子茶山皆在其范围内。这里,曾经茶庄汇聚、商贾云集,是清宫贡茶的选料基地。

倚邦茶区产茶著名的地方有倚邦、曼松、嶍崆、架布、曼拱等。到了1937年到1949年间,由于战乱,加之疫病流行,六大茶山进一步衰落,茶农外迁,茶号歇业。1942年攸乐起义,起义军攻入倚邦,倚邦在一场烧了三天三夜的大火中几乎全毁。新中国成立后,茶叶统购统销,六大茶山只生产原料,不少茶山开始改种粮食,古茶树进一步被破坏。著名的贡茶山曼松,也仅剩古茶树一二百棵。现在古茶树还保留较多的是麻粟树、倚邦、曼拱等地。

尽管后来社会动荡、古镇辉煌散尽、历史尘封。但倚邦茶依然是众多普洱茶爱好者所追逐和喜爱的。一个倚邦,是整部明清近代普洱茶史的精彩华章!说到倚邦,不得不提到的自然是小叶种啦!坊间至今广为流传:古六大茶山,唯倚邦茶山有小叶种,即所谓的“正山小叶”。

关于小叶种与大叶种之间的区别,您看图就想必就一目了然了。猫耳朵又是而倚邦小叶种精品中的精品。倚邦小叶种与大叶种)虽然倚邦小叶种非常有名,但这不代表倚邦就只有小叶种哦。只是相对来说,倚邦的小叶种非常有特色,于是大家提到倚邦,便会很自然的想到小叶种。

一位茶友品完倚邦茶后的感受是这样的:入口甘甜,花香蕴在茶汤里,软绵细腻,汤是那种浓香型的,特别是闻它的杯底香很沉稳、很迷人。三泡过后,回甘生津强烈,如溪流淙淙,甘甜一点点铺满口腔,品完过后明显感觉喉咙有花香涌出,六七泡后,混合着森林气息的山野花韵游走在呼吸间,喉韵清凉如饮山泉,淳冽甘润。

听这位茶友的描述,我仿佛被他带到了那幽静的倚邦古茶园中……

倚邦古茶的特征,我们简单的归结如下:芽头较小,条索黑亮较短细,汤色黄绿,叶底也是黄绿色的,茶汤喝起来苦淡,但苦中带甜,涩显于苦,汤质饱满;回甘快且持久,香气明显,具有山野气韵。

倚邦稀有茶树种——红花大树茶


近日,省茶科所资源考察队对勐腊县象明乡倚邦古茶山进行资源考察时,在曼拱村委会的古茶园中意外地发现一株稀有茶树,其花瓣色泽为粉红色,当地人称之为红花大树茶。通常茶树花瓣色泽为白色、淡绿色,而淡红色、粉红色的较少见。据报道,目前国内仅在广西发现有2份花瓣色泽为粉红色的茶树资源。由此可见,红花大树茶是一株非常稀有特异的茶树资源。考察队对红花大树茶的地理分布和植物学特征进行了细致地调查鉴定。

红花大树茶生长于勐腊县象明乡曼拱村委会的古茶园中,海拔1447米,北纬22°13′846′,东经101°20′529′,年日均气温17℃-19℃,气候类型属南亚热带气候,土壤为红壤。植物学特征主要表现为:植株小乔木,树高2。6米,树幅1。4米,主干直径0。12米,中叶种,分枝密度稀,叶长宽7。73×3。19厘米,叶形长椭圆形,叶脉8—11对,叶身平,叶面平,叶缘微波,叶尖渐尖。花萼5片,花萼紫红色,无茸毛,花冠3。10×2。64厘米,花瓣6瓣,花瓣色泽为粉红色,花柱3裂,子房有茸毛。花期9月中旬至11月下旬,种子于10月上旬成熟。果实形状为三角形、圆形,果皮绿褐色,果室数多为3室。

经鉴定,红花大树茶植物的分类上属普洱茶,红花大树茶的特异性状表现在花萼呈紫红色,花瓣呈粉红色。据当地村民介绍,用红花大树茶鲜叶加工的晒青茶,滋味回甘,香气持久,品质上佳。红花大树茶作为一个具有特异性状的茶树资源,为研究茶树花器官遗传变异提供了重要的基础材料。同时,极具观赏价值,是优良的育种材料,通过遗传改良后可选育出供生产及观赏用的特异茶树品种。

考察队在曼拱古茶园调查时,还发现古茶园中茶树品种类型丰富多样,按表型性状来划分主要有大叶茶、圆叶茶、柳叶茶、细叶茶、短节茶、红梗绿芽茶等,在同一片古茶园分布有如此众多的茶树品种类型,实属罕见。

据古茶园的户主介绍,在清朝倚邦茶业的鼎盛时期,全国各地的茶商到倚邦易茶,随身也带来了不同茶区的茶籽作为交易。曼拱村曾是茶秧地(茶苗地),繁殖茶苗供茶区的茶农种植,现在的这片古茶园也就是当年的苗圃地。因此,形成了现在品种类型丰富多样的古茶园,这也是倚邦茶业曾兴旺一时的重要佐证。

古树倚邦茶与古树麻黑熟茶的对比


古树倚邦与古树麻黑熟茶的对比:

倚邦属小叶种,压制后,茶饼较为松散。

古树倚邦的香气与麻黑的香气不同,此为最大的区别。小叶种茶出水快,出水应稍快;麻黑大叶种茶,出水可稍慢。

茶质:古树熟茶茶质厚,茶气足,内涵丰富,口腔饱满度高,有很明显的胶质感;普通熟茶水薄且淡,喝到的只有熟茶味,没有茶气、茶味。

汤色:古树熟茶刚开始的一年,透明度不如普通熟茶,因为其发酵后,茶叶组织里的物质渗出,茶汤不会非常透明,但是一年后,汤色转换为透彻、明亮;普通熟茶从一开始至以后都没有较大的变化,汤色透红,而且,随着冲泡次数的增加,红亮色变淡得很快,这是反映出其水薄的一个特征。

茶香:古树熟茶其本身带着比较明显的香气,发酵后香气转换为淡雅的兰香、梅香、奶油香;普洱熟茶没有什么变化,始终都是熟茶的一种熟香。

如果是从品饮的角度看:古树做的熟茶,在口感层次、回甘、生津、茶香上,都有着台地或小乔木熟茶无法比拟的优势,完全就是两种概念;

如果从经济角度上看:花比普通熟茶贵一倍多的价格买古树熟茶,是否划算,这是每个人的消费观问题,不能作统一评判。就像我们买件衬衫,地摊上的纯棉衬衫质地也可以,国内雅戈尔的不错,国际品牌阿玛尼的也有人喜欢。这不是值不值得、也不是必不必要的问题。

倚邦“小叶种”的历史渊源


象明是个彝族乡,西面是海拔1788.2米高的孔明山。倚邦的茶出名,小叶种更因作为贡茶原料出名。小叶种的来历,众说纷纭,一直是个谜。但大部分传说同诸葛亮南征有关。

清朝道光年间的《普洱府志?古迹》中有这样的记载:"旧传武侯遍历六山,留铜锣于攸乐,置铜猪于莽枝,埋铁砖于蛮砖,遗木梆于倚邦,埋马镫于单登,置撤袋于曼撒,固以名其山。"蛮砖茶农说,诸葛亮班师回朝,当地濮人跟随,诸葛亮命他们睡觉头朝下,马向南栓,可他们方向搞反了,掉了队。诸葛亮回头见他们没有跟上,就撒下三把茶籽。找了两天才找到。诸葛亮不再收留,赏给他们茶籽,让他们安居下来,以茶为生。攸乐的基诺族说他们是诸葛亮南征时遗留下来的。

以大叶种为主的曼撒(易武)茶山传说,易武汉朝就有茶,诸葛亮南征时教给采茶饮茶方法。当地茶农每年新茶开采前,都要置办祭品祭祀"茶王树",源出树为武侯亲手种植。《思茅志稿》云:其治革登山有茶王树,较众茶树高大,土人当采茶叶时,先具酒醴礼祭于此。还有一种说法,明朝末年,大批四川茶农怀揣小叶种茶籽来到倚邦种植,于是小叶种茶在倚邦安家落户,成了清朝贡茶的当然原料。象明、倚邦小叶种的来源,众说纷纭,但归总一点,都不是云南原生的。

清理小叶种的来历,关乎云南茶叶发展的历史。我特意安排安徽农学院茶叶专业毕业、省茶叶公司审检科工作了近二十年的罗明沿途收集小叶种的资料和样品。罗明是第一次户外暴走,新鞋不合脚,两天下来,脚上打了一串泡,但一听到哪儿有小叶种,他都不辞辛苦跑去收集样品。在倚邦的一片古茶园里,有几株叶片很小的老茶树,高三米左右,树姿直立,具小乔木特征,分枝部位较高,不像一般灌木型小叶种那样从根颈部分蘖。叶子是够小的了,叶面只有大叶茶的十分之一,叶脉少而不明显。数下来,大叶叶脉十一对,小叶叶脉只有九对。小叶背面的绒毛也比大叶少。

倚邦属象明乡,我问乡长诸葛亮南征是否亲自到过茶山。乡长笑笑,说他也不清楚,但孔明曾派人来过孔明山。沿着时断时续的石板路,遥望酷似武侯帽冠的孔明山,我们在寻找、探索1780年前一段与茶种有关的历史,犹如古道被杂草荆棘埋藏一样,孔明施种的传说隐迹潜踪,难于琢磨。清乾隆进士山西高平人檀萃在云南做官时,写了《滇海虞衡志》云:尝疑普洱茶不知显自何时。

孔明山是一座石灰岩山,坐落在象明乡内革登古茶山附近,方圆10平方公里。旧传山顶上有一块平石为孔明当年祭风的"祭峰台".建兴三年(225)三月,诸葛亮军发成都,收复越巂郡,斩杀高定元,五月渡过金沙江,七擒七纵孟获,秋天平定南中诸郡,十二月统军回到成都。诸葛亮南征用兵前后仅九个月,从时间上判断只能到达滇中地区。南中诸郡发难,并不包括西双版纳归属的永昌郡。

由于灵关道中断和越巂郡、益州郡及牂柯郡相继叛乱,永昌郡同蜀汉失去联系时间长达10年之久。永昌郡地理位置特殊,上有澜沧江天险,下有哀牢山阻隔,区域包括现今的思茅、西双版纳、临沧、保山、德宏、怒江、缅甸伊洛瓦底江上游和大理的云龙县、永平县及巍山、南涧两县的西部地区,军事上易守难攻。益州郡大姓豪强雍闿和滇东大姓孟获差人游说永昌郡大姓功曹吕凯,诈言蜀汉将向南中征收300只膺前尽黑的乌狗、3斗玛瑙、3000棵三丈高柞木。事实上,柞木只有两丈许。

郡史吕凯和府丞王伉已知孙权遥授"为(诸葛)亮仇敌"的雍闿为永昌郡太守,不相信流言蜚语,同仇敌忾,闭境封关,拒绝同叛郡合作。诸葛亮南征,自然不会对永昌郡用兵。史书记载得很清楚,诸葛亮十分倚重吕凯,战后上表刘禅,说:"永昌郡吏吕凯、府丞王伉等,执忠绝域,十有余年,雍闿、高定逼其东北,而凯等守义不与交通。臣不意永昌风俗敦直乃尔!以凯为云南太守,封阳迁亭侯".(见《三国志?吕凯传》)委任吕凯为新置云南郡太守。

南征前后的蜀汉,可谓是内外交困,荆州丢了,刘备又病死白帝城。诸葛亮里里外外一把手,既要南征,又要辅政阿斗刘禅,出征前忙于军国大事,迂回走雷波、昭觉一线,没有过雅安茶山正面攻击防备严密的大渡河,自然不会有心思再去蒙顶山收集茶籽。汉武帝时,由大理经永昌郡直达印度的博南山道打通了,但元江一线尚不通路,进西双版纳几乎要围着哀牢山脉转一个圈,沿哀牢山与无量山之间的李仙江走,一来一去骑马也得两个多月,诸葛亮没有必要,也不会有足够的时间和精力去安排这一行程。

曼撒、易武、倚邦、革登、莽枝、蛮砖、七大茶山的品质特点


在云南的茶山中,每个茶山的茶都有自己的特点,如曼撒、易武、倚邦、革登、莽枝、蛮砖等茶山,虽然他们都是在云南境内,但是这几大茶山出产的茶品质都是各不相同!在此小编就为你介绍曼撒、易武、倚邦、革登、莽枝、蛮砖、七大茶山茶叶的品质特点和不同之处。

曼撒

曼撒位于西双版纳勐腊县中北部,古六大茶山茶区。清朝乾隆年间开始,曼撒茶山进入了最辉煌的时代,据史料记载,这里茶叶的年产量达到了万担以上。同治十三年至光绪十三年,曼撒遭遇了两次大火,使得昔日繁荣的小镇被无情的毁灭,而第三次大火伴随着瘟疫更是将曼撒变成了一座荒城。从此,离曼撒20公里处的易武迅速的取代了曼撒的位置,成为六大茶山中重要的茶山。以至于在民间,有不少的厂家和从业者把两个茶区所产的茶叶统归于易武。

品质特点:香气高扬、汤水柔和。在香甜茶系当中属于最具有特色的茶品。舌面与上颚中后段的香气感饱满,优质茶的甘韵能扩及到两颊。

易武

易武位于西双版纳州勐腊县。

品质特点:易武茶属于曼撒茶区,香气和口感都类似于曼撒茶,属于香气高扬、汤水柔和、刺激性较低的茶品。与曼撒茶区的原因一样使得近年来汤质较薄。

倚邦

倚邦位于西双版纳州勐腊县中北部,古六大茶山茶区。倚邦在傣语中被称为“唐井”,即茶井的意思。在六大茶山中,倚邦茶山的海拔最高,360平方公里的面积几乎全是高山。

与易武相比,倚邦茶山的海拔差异更大,海拔最高达到1950米,而最低的地方只有565米。倚邦茶区内有大叶种和中小叶种茶树。根据有关专家的审定,倚邦茶区内的中小叶种品质不但优于当地的大叶种,而且优于其它省份的中小叶种。

品质特点:中小叶种以特殊香型著称,上颚香甜微有蜜感,稍苦,舌后面中后段带苦有甘韵。

革登

革登位于西双版纳州勐腊县,古六大茶山茶区。它地处六大茶山的东北部,东连孔明山、南与基诺山隔江相望、西接蛮砖茶山、北以倚邦茶山相邻。革登古茶山包括今象明新发寨、新酒房、莱阳河一带。

如今革登茶山的老茶树所剩无几,仅存茶房、秧林、红土坡等几片古茶园,累计不足500亩。以目前革登茶山实际的状况,可说很难量产茶品,名列六大茶山,但可谓名存实亡。

品质特点:中小叶种以特殊香型著称,上颚香甜微有蜜感,微苦,舌尖甜味明显、中后段微苦有甘韵,汤质稍薄。

莽枝

莽枝位于西双版纳州勐腊县中北部,古六大茶山茶区。地处革登山西南方,蛮砖茶山西面,传说是诸葛亮埋铜之地。古代这里主要都是由外地生意人来从事茶叶买卖,早年的繁荣景象,如今已经消失了。

在原始森林中,还有许多大、中小叶种老茶树错落其间,其中不乏数十公尺高的巨大茶树。所产茶叶,多数集中收购运到其它地区,或者由某些大厂指定收购。

品质特点:中小叶种以特殊香型著称,与倚邦、革登香型和口感类似。上颚香甜微有蜜感、汤柔、舌面刺激感较强。

蛮砖

蛮砖位于西双版纳州勐腊县,属于古六大茶山茶区。地处倚邦、革登、曼撒、易武四大茶山之间,蛮砖古茶山包括蛮林和蛮砖等地。过去蛮砖的茶叶每年产量达万担以上,大部分被运往易武加工和销售。虽同属六大茶山,但在以往一直不如其它茶区被重视,也因此这里的茶山和古茶园才得以较为完好的保存。目前蛮砖茶区的茶质还保持着较好的水平。

品质特点:和其它六大茶山相比较,茶叶的色泽较深;舌面与上颚中后段的口感质厚香滑、舌面微苦。口感香气较沉,不如曼萨、易武的香气高扬,近年来茶质的表现还在很高的水品上。

【云南岩茶】邦东古树普洱茶有何特点?


【云南岩茶】邦东古树普洱茶有何特点?这需要深入茶区一线的茶人与茶商不断总结。

就是总结邦东茶特点的先行者,其提出“邦东三奇”是对于邦东茶最好的诠释:一奇:根深叶茂的古茶树与岩石混生共存;二奇:高山海拨,奇山险峻,云遮雾罩;三奇:原野花香、爽口甜美、滋味醇厚。因为这“三奇”,孕育出了邦东古茶独具“岩韵花香”的地域风韵。

云南岩茶邦东地处澜沧江中游,与下游的版纳茶区不同的是,其海拔不但更高,最高海拔在3200米以上,而且最低的海拔在昔归村,仅为700米,海拔相差竟然多达2000多米,形成了高山峻岭与峡谷风貌。从700米的南亚热带到3000米以上的北温带气候,形成了一山有四季、十里不同天的景象。大山的矗立,大江的纵横,必然是多云雾之乡,邦东的茫茫云海,只能用蔚为壮观来形容。加上该地多石头,许多古茶树就生长在石头缝里。早在唐代陆羽的《茶经》里就记载,“其地,上者生烂石”。

高山云雾、崇山峻岭、遍布岩石,不但造成了邦东独特的地理风貌,也成就了邦东茶优异的先天禀赋。这里出产的茶,不但甜美,花香馥郁,而且最为难得的是氨基酸含量高,表现出鲜爽灵动的口感。众所周知,云南大叶茶的特点是“浓而不活”。“浓”是因为云南大叶种茶叶茶多酚含量高,表现出苦涩厚重,回甘生津的特点。而“不活”是因为云南茶叶跟外省的名优小叶种绿茶相比,氨基酸含量低,鲜爽度要差些。云南岩茶邦东的最大禀赋是氨基酸含量是云南大叶种茶叶中较高的,所以表现了鲜爽活泼的特性,喝下去,鲜活之气充盈口腔,满嘴甘津,如同吃了橄榄,而喉部凉凉的,喉韵悠长,又犹如吃了薄荷糖,凉意停留盛久,实在让人妙不可言。

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