安吉白茶采摘。
茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“安吉白茶的无公害绿色食品产品认证”一文，帮助各位了解更多关于“安吉白茶的无公害绿色食品产品认证”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
一、安吉县认证情况调查结果显示，截至2014年年末，安吉县安吉白茶茶园，无公害认证茶园面积500hm2，占茶叶种植面积的4.41％；绿色食品茶认证面积557hm2，占茶叶种植面积的4.91％；有机茶园面积为54hm2，占茶叶种植面积的0.48％。
三品即指无公害食品、绿色食品、有机食品，是现阶段我国茶叶产品常见的认证形式，三者层级不同，对环境的要求分别成梯级上升态势，其中无公害食品、绿色食品由农业部下属机构认证，是政府行为，而有机食品是由国家认监委批准的机构来认证。近年来，我国对于食品安全管理动作频频，有关标准不断升级完善，农业部也分别针对无公害食品和绿色食品的认证体系进行了修订。根据有关信息，预计未来，农产品三品认证将全面纳人质量追溯范围，对于农业投入品和生产的各个环节将会全盘实行监管控制，要求持续从严，对行业提出新的挑战。
二、无公害食品茶叶认证无公害食品茶叶认证有农业部农产品质量安全中心负责，省级农业行政主管部门负责产地认证工作。
1.认证申请
申请无公害食品(茶叶)认证的单位和个人(以下简称“申请人”)从农业部农产品质量安全中心(以下简称“中心”)种植业分中心或所在地省级无公害农产品认证归口单位领取，或者从中国农业信息网下载《无公害农产品认证申请书》及有关资料。申请人直接或者通过省级无公害农产品认证归口单位向种植业分中心提交以下材料(一式二份)。wWw.cy316.COm
①《无公害农产品认证申请书》。
②《无公害农产品产地认定证书》(复印件)。
⑧产地《环境检验报告》和《环境现状评价报告》(2年内的)。
④产地区域范围和生产规模。
⑤无公害农产品牛产计划。
⑥无公害食品茶叶质量控制措施。
⑦无公害食品茶叶生产操作规程。
⑧专业技术人员的资质证明。
⑨保证执行无公害农产品标准和规范的声明。
⑩无公害食品茶叶培训情况和计划。
⑩申请认证茶叶上个生产周期的生产过程记录档案(投人品的使用记录)。
⑥“公司+农户”形成的申请人应该提供公司和农户签订的购销合同范本、农户名单以及管理措施。
⑩要求提交的其他材料(详见“种植业产品认证申请书”)。
2.材料审查
申请材料不符号要求的，中心书面通知申请人，本生产周期内不再受理其申请。申请材料不规范的，中心书面通知申请人补充相关材料。申请人在15个工作日内按要求完成补充材料并报中心。
3.现场检查
申请材料符合要求但需要对产地进行现场检查的，中心在10个工作日内作出现场检查计划并组织有资质的检查员和专家组成检查组，同时通知申请人并请申请人予以确认。现场检查不符合要求的，中心书面通知申请人，本生产周期内不再受理其申请。
申请材料符合要求(不需要对申请认证产品产地进行现场检查的)或者申请材料和产地现场检查符合要求的，中心书面通知申请人委托有资质的检测机构对其申请认证产品进行抽样检验。产品检验不合格的，中心书面通知申请人，本生产周期内不再受理其申请。
4.发证审核.
中心在5个人工作日内完成对材料审查、现场检查(需要时)和产品检验的审核工作。组织评审委员会专家进行全面评审，在15个工作日内作出认证结论。
①同意颁证的，签发《无公害农产品认证证书》。
②不同意颁证的，中心书面通知申请人。
5.证后监督
中心根据申请人生产规模、包装规格核发无公害农产品认证标志。《无公害农产品认证证书》有效期为3年，期满如需继续使用，证书持有人应当在有效期满90日前按本程序重新办理。
三、绿色食品茶叶认证绿色食品茶叶认证由中国绿色食品发展中心负责。
1.认证申请
申请绿色食品(茶叶)认证的单位和个人(以下简称“申请人”)向中国绿色食品发展中心(以下简称“中心”)及其所在省(自治区、直辖市)绿色食品办公室、绿色食品发展中心(以下简称“省绿办”)领取《绿色食品标志使用申请书》、《企业及生产情况调查表》及有关资料，或从中心网站下载。申请人填写并向所在省绿办递交《绿色食品标志使用申请书》、《企业及生产情况调查表》及以下材料。
①保证执行绿色食品标准和规范声明。
②茶叶种植、加工生产操作规程。
⑧公司对“基地+农户”的质量控制体系(包括合同、基地图、基地和农户清单、管理制度)。
④产品执行标准。
⑤产品注册商标文本(复印件)。
⑥企业营业执照(复印件)。
⑦企业质量管理手册。
⑧要求提供的其他材料(通过体系认证的，附证书复印件)。
2.受理及文审
省绿办收到上述申请材料后，对申请认证材料进行审查，并向申请人发出《文审意见通知单》。申请认证材料不齐全的，要求申请人收到《文审意见通知单》后10个工作日提交补充材料。申请认证材料不合格的，通知申请人本生长周期不再受理其申请。
3.现场检查、产品抽样
省绿办在《文审意见通知单》中明确现场检查计划，计划得到申请人确认后委派2名或2名以上检查员进行现场检查。现场检查合格，可以安排产品抽样。凡申请人提供了近一年内绿色食品定点产品监测机构出具的产品质量检测报告，并经检查员确认，符合绿色食品产品检测项目和质量要求的，免产品抽样检测。否则，申请人将样品、产品执行标准、《绿色食品产品抽样单》和检测费寄送绿色食品定点产品监测机构进行产品质量检测。现场检查不合格，不安排产品抽样。
4.环境监测
绿色食品产地环境质量现状调查由检查员在现场检查时同步完成。经调查确认，产地环境质量符合《绿色食品产地环境质量现状调查技术规范》规定的免测条件，免做环境监测。根据《绿色食品产地环境质量现状调查技术规范》的有关规定，经检查确认，必要进行环境监测的，省绿办自收到调查报告2个工作日内以书面形式通知绿色食品定点环境监测机构进行环境监测。
5.产品检测
绿色食品定点产品监测机构自收到样品、产品执行标准、《绿色食品产品抽样单》、检测费后，20个工作日内完成检测工作，出具产品检测报告。
6.认证审核
审核结论为“有疑问，需现场检查”的，书面通知申请人，再次进行现场检查。审核结论为“材料不完整或需要补充说明”的，申请人需在20个工作日内将补充材料报送中心认证处。
7.认证评审
认证终审结论分为两种情况：①认证合格；②认证不合格。如果认证不合格，本生产周期不再受理其申请。
8.颁证
申请人在60个工作日内与中心签订《绿色食品标志商标使用许可合同》后颁发证书。
四、有机茶认证《中华人民共和国认证认可条例》和《有机产品认证管理办法》规定，有机产品认证机构应当依法设立，通过国家认证认可监督管理委员会批准的认证机构方可从事有机产品的认证。目前，23家认证机构认可业务范围包含“有机产品认证”。国内主要的有机产品认证机构有：设在浙江省杭州市的杭州中农质量认证中心(原中国农业科学院茶叶研究所有机茶研究与发展中心，英文简称OTRDC)、设在江苏省南京市的南京国环有机产品认证中心(0FDC)和设在北京的北京中绿华夏有机食品认证中心(C0FCC)等。
有机茶认证是对茶园至茶杯里的茶叶全过程的认证。认证机构有不同，认证程序也不同，但大同小异，以杭州中农质量认证中心(OTRDC)为例，有机茶认证程序有如下10个步骤。
1.信恩查询
有机产品认证是自愿性产品认证，有意向的申请人可根据市场销售需要，直接向OTRDC询问相关认证信息、索取资料。
2.申请、填写调查表
如果申请人确认其农场和加工厂能够按照有机产品认证标准进行生产和加工，则可填写OTRDC的申请表。传真或寄送至OTRDC。OTRDC根据申请表向申请人寄发种植(养殖)和加工厂调查表，申请人将填写好的调查表寄回OTRDC，同时按照认证文件清单的要求附上相关材料。有机茶认证申请人至少应准备以下文件。
①申请人的合法经营资质文件，如土地使用证、营业执照、租赁合同等；当申请人不是有机产品的直接生产或加工者时，申请人还需要提交与各方签订的书面合同。
②申请人及有机生产、加工的基本情况，包括申请人/生产者名称、地址、联系方式、产地(基地)/加工场所的名称、产地(基地)/加工场所情况；过去3年问的生产历史，包括对农事、病虫草害防治、投人物使用及收货情况的描述；生产、加工规模，包括品种、面积、产量、加工量等描述；申请和获得其他有机产品认证情况。
③产地(基地)区域范围描述，包括地理位置图、地块分布图、地块图、面积、缓冲带，周围临近地块的使用情况的说明等；加工场所周边环境描述、厂区平面图、工艺流程图等。
④申请认证的有机产品生产、加工、销售计划，包括品种、面积、预计产量、加工产品品种、预计加工量、销售产品品种和计划销售量、销售去向等。
⑤产地(基地)、加工场所有关环境质量的证明材料。
⑥专业技术和管理人员的资质证明材料。
⑦保证执行有机产品标准的声明。
⑧有机生产、加工的管理体系文件。
⑨其他相关材料。
3.材料初审
OTRDC对申请人的调查表等资料进行初步审核，决定是否受理申请。
如基本条件符合要求，则予受理；如认为存在问题，则需与申请人沟通，了解情况，并征询是否有进行整改的意向，再据此决定是否受理申请；如不同意申请，说明理由，本年度不再受理该项申请。OTRDC自收到申请人书面申请之日起10个工作日内，完成对申请材料的评审，并作出是否受理的决定。
4.签订协议
OTRDC同意受理后，与申请人协商并签订有机认证检查协议。申请人根据协议规定交纳相关费用。
5.采样检测
为提高有机产品认证的效率，首次认证申请人在选定种植基地后，采集样品送有能力的实验室或经过国家计量认证的法定检测机构，多样品进行分析、检测，检测合格继续认证程序，检查员现场检查时认为必要也可采集样品检验第2年及以后的复认证必须由检查员现场按认证规则的要求现场抽样，申请人不得自行取样。
6.实地检查和编写检查员报告
OTRDC在确认申请人已交纳认证所需的各项费用后，与申请人商定实地检查时间，派出经OTRDC认可的检查员，根据检查计划，依据认证标准和检查准则，对申请人的茶叶生产基地、茶叶加工厂等进行实地检查，必要时需再取样复测，检查员在检查结束时将提出改进意见或开出不合格项；申请人在规定时间内对不符合项(改进意见)进行整改，并向OTRDC提交附含原因分析的纠正措施材料(如本年度内不能完成整改，须提出改进计划)，检查员进行验证。检查员在规定的时间内根据检查情况编写检查报告，经申请人核实签字后将检查报告提交到OTRDC。
派检查员进行实地检查评估，是有机认证的关键一环。认证机构派出检查员，对申请者所申请的内容进行实地检查，以评估其是否达到认证标准。
同时还要现场采集土壤样品和茶叶样品供检测。为了防止违背有机茶种植和加工的行为，保证产品符合有机茶质量标准的要求，保护消费者的利益，有时还进行不通知检查，也就是通常所称的飞行检查。
7.综合审查
OTRDC根据申请人提供的调查表、相关材料和检查员的检查报告，对照有机茶认证标准进行综合审查评估，编制认证评估表，如果综合审查认为申请者符合有机认证的最低要求，则提交认证委员会审议。同时核定认证面积和产量。
8.认证决议
认证委员会对申请人的基本情况调查表及相关证明材料、检查员的检查报告和中心的评估意见等材料进行全面审查，并作出认证决议。认证决议：同意认证、有条件认证、拒绝认证、有机转换认证。
同意认证：如果申请者完全符合本标准，将获得有机茶园/茶厂/经营者证书。
有条件认证：如果申请者能基本达到本标准，但某些生产条件或管理措施有必要作若干改进时，在收到申请者愿意对要求改进之处的书面承诺以后，可以获得有机茶园/茶厂/经营者证书。
拒绝认证：申请者如达不到本标准，认证委员会将拒绝认证，并向申请者提出转化建议。
有机转换认证：如果申请者的茶园前3年曾经使用过禁用物质，但在申请之日起就开始按照有机生产要求进行转换，并且计划一直按照有机方式进行生产，则可颁发有机转换茶园证书。从有机转换茶园收获的鲜叶，按照有机方式进行加工，可作为有机转换产品，即“有机转换茶”进行销售。
9.颁发证书
根据认证委员会认证决议，对获得认证的单位颁发有机或有机转换产品证书，也可包含生产、加工(含销售商)附件，符合有机茶标志使用的获证者，发给标志准用证。
OTRDC还将根据国家规定和申请人获得认证产品的数量及包装规格发给申请人相应数量的国家有机产品认证标志。有机茶证书和标志使用有效期为1年。有效期满前，愿继续认证的企业应在有效期终止前3个月重新提出申请，不重新认证的企业，不得继续使用有机茶证书和有机茶标志。
10.证后监督
有机茶企业获证后加强认证证书的管理，应当在生产、加工、包装、运输、贮藏和经营等过程中，按照有机产品国家标准和《有机产品认证管理办法》的规定，建立完善的跟踪检查体系和生产、加工、销售记录档案制度，持续改进企业管理体系和满足有机茶认证的要求。在认证范围覆盖的产品内，合理规范地使用认证证书，接受监督检查。严格遵守OTRDC公开文件《批准、保持、扩大、缩小、撤销或注销认证资格及认证证书暂停使用》的要求。
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安吉白茶的精深加工与白茶饮料、白茶含片等衍生产品
安吉白茶的精深加工
我国的茶园面积和茶叶产量都居世界前列，但茶业的总产值却并不高。这就要求我们必须走以精深加工为核心技术的产业化之路。
2014年3月，浙江安吉宋茗白茶有限公司引进的全县首条全自动茶叶生产线正式投入使用。据介绍，为实现茶叶连续化、自动化生产，宋茗白茶有限公司从去年开始就计划投入1500万元购进目前国内最先进的制茶设备，开通3到4条全自动茶叶生产线。该生产线全部投入使用后，每条生产线每天可生产干茶5t左右，产能较传统机械生产提高10倍以上。目前，该条生产线上的设备在全国是处于领先的，因为它实现了连续化、自动化、程控化，从原料鲜叶进厂到成品出来，中间都不需要过多的人工去操作，只在电脑平台上来操作就行了，通过自动的控温控时，可以保证茶叶成品的质量稳定统一。
此外，安吉县加大本地茶企业标准茶厂建设，安吉峰禾园茶业发展有限公司、女子茶叶专业合作社、千道湾白茶有限公司、龙王山茶叶开发有限公司4家茶企通过浙江省农业厅专家组现场验收，加上2013年已经被评为全省标准化名茶厂的宋茗白茶有限公司，安吉县已经有5家茶企获此殊荣。
精深加工是现代茶业区别于传统茶业的关键要素，是现代和传统的分水岭。茶叶深加工产业的兴起，将新的技术和管理思想传播、渗透到传统茶叶加工业，对促进传统茶叶加工业的改造具有重大的意义。
安吉白茶的衍生产品
茶叶深加工技术可以充分利用茶叶资源实现茶业衍生产品的开发。茶叶生产过程中会产生20％左右低档茶和副产品，这部分产品常常因为没有直接的市场出路而被白白浪费，可以通过茶叶的深加工制作茶浓缩汁和茶粉等产品不需要使用数量稀少、价格很高的早芽。
通过茶叶的深加工技术，改变了茶叶的固有形态，创造出更多更新既方便又健康的茶产品，丰富了市场，满足了人们个性化消费的需要。
茶叶深加工技术可以大大提高产品的附加值。茶叶深加工以高新技术为依托，广泛采用生物技术、膜技术、微胶囊技术、超高压技术、自动控制技术等高新技术，同时引入了新的运行机制和先进的管理理念。
茶叶深加工技术使得茶产业得以向多元化方向发展。以高新技术成果为依托的茶叶深加工产业拓展了茶叶的用途，使茶叶深加工产品成为食品、日用化工和医药工业中的重要原料，具有广泛的应用前景。
目前，安吉白茶在延伸产品方面也已经得到了快速的发展，产生了茶菌菇、茶盆景、茶含片、茶饮料等，以下笔者为大家作一简单介绍。
1.茶菌菇
浙江安吉宋茗白茶有限公司将白茶树枝加工成碎屑，混合木屑、石灰、白糖等成分，加工成菌棒，培养菌菇。
在实验室试验成功后，宋茗公司6月就开始在基地里扩大试验，种植了凤尾菇、香菇等菌菇品种。
用白茶树枝为原料的菌棒，生产出的香菇营养价值也比普通原料培养的香菇高出不少。宋茗公司将香菇送到上海食用菌检测中心检测发现，粗蛋白含量比普通香菇高出40％，香菇多糖比普通香菇高址20％，维生素B、D也要高出10％。
2.茶盆景
2013年以来，为进一步延伸安吉白茶产业链，安吉龙王山茶叶开发有限公司着手开发培育白茶盆景，并于日前基本见效。安吉龙王山茶叶开发有限公司老总潘元清因偶然飘进耳朵里的“看着白茶喝白茶”产生灵感，带领公司技术人员探索开发白茶盆景。经过两年多的不断试验，适合盆景栽培的安吉白茶苗已选育成功，目前，白茶苗存活率已基本达到100％；同时，经该公司培育的10万盆白茶盆景目前长势良好，于2015年3月上市。
3.安吉白茶酒
安吉白茶酒(称兴白茶酒)产品分高度酒和低度酒两个系列，高度酒为41％v0l～68％v0l；低度酒为8％v01.～40％v01.。目前，面世的产品有：“中国红”248ml装、500ml装；“宝石蓝”248m1.装、500m1.装两种4款，酒精含量皆为33％。42度“中国红”“宝石蓝”500m1.款，等。该酒质清香爽口、适量饮用、提神醒脑；多喝不上头、不口渴。2014年12月，实现安吉白茶酒的流水线生产。
4.安吉白茶含片
安吉白茶含片目前有浙江安吉宋茗白茶有限公司的白茶爽和依思味含片。该含片主要以安吉白茶为主要原料，辅以山梨糖醇、天然薄荷，混合后压制而成。功效：清爽口感、清新口气、预防龋齿。服用方法：含服。
5.安吉白茶饮料
安吉白茶饮料由浙江圣氏生物有限公司开发，依托该公司的饮料生产流水线，提取茶叶的茶氨酸进行饮料开发，该饮料已经可以实现量产，在安吉本土受到了一定的欢迎。
我国的茶园面积和茶叶产量均居世界前列，发展茶叶深加工业，可以培育出年产值达几亿元、甚至几十亿元的茶业龙头企业，有利于打造出茶业强势品牌，扩大茶叶的出口。因此，走以精深加工为核心技术的产业化之路，是提高我国茶产品附加值、优化茶产品结构、推动茶业快速、健康发展的必由之路。
安吉白茶 2020安吉白茶
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产自浙江省安吉县，安吉白茶为浙江名茶的后起之秀。白茶为六大茶类之一。但安吉白茶，是用绿茶加工工艺制成，属绿茶类，其白色，是因为其加工原料采自一种嫩叶全为白色的茶树。安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。安吉白茶还有一种异于其它绿茶之独特韵味，即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。茶叶品级越高，此香越清纯，这或许是茶乡安吉的“风土韵”。“凤形”安吉白茶条直显芽，壮实匀整；色嫩绿，鲜活泛金边。“龙形”安吉白茶扁平光滑，挺直尖削；嫩绿显玉色，匀整。两种茶的汤色均嫩绿明亮，香气鲜嫩而持久；滋味或鲜醇、或馥郁，清润甘爽，叶白脉翠。根据品级不同，为一芽一叶初展至一芽三叶不等，高品级者芽长于叶。此外，精品安吉白茶其干茶色泽金黄隐翠（尤其是明前茶，不少绿茶也有这个特点）。鉴于安吉白茶茶青的特性，采用西湖龙井制作工艺生产的“安吉白茶龙井”，从追求“完美”的品饮角度而言，多少有些“屈就”了“玉般娇贵”的安吉白茶，抑制了“凤形”安吉白茶所具有的优点，并显现出某些缺点（特指原料为“白叶一号”者）。也因此，“龙形”安吉白茶不论在消费者认知、市场占有率，还是茶叶售价上，目前尚无法与“凤形”安吉白茶并驾齐驱。
鉴别方法
外形嫩度以毫多而肥壮，叶张肥嫩的为上品;毫芽瘦小而稀少的，则品质次之;叶张老嫩不匀或杂有老叶、蜡叶的，则品质差。
叶态叶子平伏舒展，叶缘重卷，叶面有隆起波纹，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不断碎的，品质最优;叶片摊开、折贴、弯曲的，品质次之。
色泽毫色银白有光泽，叶面灰绿(叶背银白色)或墨绿、翠绿的，则为上品;铁板色的，品质次之;草绿黄、黑、红色及蜡质光泽的，品质最差。
净度要求不得含有枳、老梗、老叶及蜡叶，如果茶叶中含有杂质，则品质差。
滋味以鲜爽、醇厚、清甜的为上品;粗涩、淡薄的为差。
香气以毫香浓显，清鲜纯正的为上品;有淡薄、青臭、失鲜、发酵感的为次。
汤色以杏黄、杏绿、清澈明亮的为上品;泛红、暗浑的为差。
叶底以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜亮的为上品;硬挺、破碎、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
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安吉白茶价格与选购安吉白茶的功效安吉白茶的价格
安吉县最早於1930年间发现野风白茶，数量只有数十棵，后经当地人民努力繁衍，年产量已经可达1000公斤，但仍十分稀少。白茶春天嫩芽纯白，春末时会便成白绿相间、夏天变绿色，非常特别。安吉白茶采摘于春天，制成的茶叶白毫如玉。它是特定的优良生态环境条件下产生的变异茶树，属于“低温敏感型”茶叶。安吉白茶产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。
安吉白茶的价格
正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经瀹泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。因而安吉白茶价格随茶叶采摘季节和品级，也呈现多样化的变化：精品安吉白茶一般都要1000元/斤以上，特级安吉白茶要800元/斤左右，一级安吉白茶500元/斤左右，二级安吉白茶要200元/斤以上，这些指的是浙江安吉原产地的安吉白茶；如果是其他地区产的价格会便宜很多。茶友们如果不是很了解安吉白茶，建议在4月初购买安吉白茶，以上价格是安吉白茶交易市场以往的价格，不是各个省份的市场价，由于路程、品牌等因数影响价格是有所不同的。
1、按照自己的口味加入安吉白茶干茶放进250ml玻璃杯，或者用白瓷的茶具冲泡。
2、加入80℃的开水，开水的含量大约1/3茶杯，接着摇动。
3、等茶叶吸水以后，茶叶舒展开后，加水到7到8分满，然后趁热饮用，当剩下三分之一的茶汤时，在加入开水冲泡，这样会有均匀的茶汤浓度。
厉害了！安吉白茶获批2019年首批全国农产品地理标志登记产品
白茶的名字最早出现在陆羽的《茶经》中，在七之事中明确记载着：永嘉县东三百里有白茶山。1982年，在天荒坪镇大溪村横坑坞发现了一株白茶树，经过仔细研究发现这棵白茶树树龄在百年以上。安吉人从发现白茶祖开始，先后用了十多年时间，进行引种繁育，并且从基地建设、茶园管理到加工工艺，进行标准化探索。
安吉白茶是安吉地方特产的金名片。1998年被认定为浙江省珍稀茶树良种，2001年2月，获得茶叶类全国第一个原产地保护证明商标。
2002年4月18日，从安吉白茶祖身上采摘的100克野生白茶，在上海竟然拍得4.05万元的高价。安吉白茶的名气渐渐叫响。
2005年，《原产地域产品——安吉白茶浙江省强制性地方标准》通过了专家审定。当年，全县茶园面积达到5万亩。此后的10年，安吉白茶开始了品牌化建设的新历程。
2006年，安吉白茶创建国家级标准；
2008年，首创“母子商标”管理方式；
2010年，率先启动质量追溯体系，实现产品质量可追溯；
2013年起，对全县颁发茶园证，一证一码，消费者可以通过二维码清楚了解产品源头；
2015年，全面启动安吉白茶智慧云服务，成功实现了从地方名茶到国家级名茶的跨越。
目前，全县正在全力打造白茶精品观光带，建成了10个白茶现代农业园区；还建了白茶生态文化影视基地，吸引了《如意》《侠客行》《书剑恩仇录》等电视剧的拍摄；开展了多茶类的研制，开发了安吉白茶饮料、安吉白茶含片、安吉白茶酒、茶食品等一批新产品，开展了功能性产品的提取、茶园废弃物的利用和种养模式的创新。
安吉白茶产地“安吉的历史”
东汉至隋：
东汉末期，阶级矛盾激化，故鄣县辖境广袤辽阔（大致包括今安吉县全境、长兴县西南一部和安徽省广德县全境、郎溪县一部），封建统治者为强化控制，于黄巾大起义的第二年，即灵帝中平二年（185），割故鄣县南境置安吉县，县治设于天目乡（今孝丰镇），仍属丹阳郡。安吉建县始于此，至今已1800余年。
唐至宋：
唐麟德元年（664），恢复安吉县建制，隶湖州。
唐朝前期，统治者实行宽舒政策，社会渐趋繁荣，生产有较大发展。圣历年间（698—700），县令钳耳知命督率县民建成石鼓堰、东海堰和邸阁池，改善农业生产的水利条件。开元年间（713—741），安吉丝及丝织品质称上乘，奉为贡品。茶叶生产普遍，唐陆羽《茶经》载：安吉、武康两县茶叶为浙西上品。竹和竹笋更是境内特产，白居易《食笋诗》有：“此州乃竹乡，春笋满山谷，山夫折盈抢，抢来早市鬻。”诗中“此州”指湖州，安吉为湖州最主要的产竹县。当时境内经济发展尤以西苕溪中游以下地区更快，因而于开元二十六年（738），将县治北移至今安城镇址附近。