菊花茶人岭。
平日与友人喝茶聊天时，总会碰到那么一两个资深茶人，对各种茶的香气、味道，包括泡法、工艺都清清楚楚，甚至一款茶的茶的香气、叶底、汤色等等都能如数家珍般的给理出来，前前后后，头头是道。总觉得人家才是在喝茶，而我们只是在“看起来”是在喝茶，跟喝白开水解渴没太大区别。
茶的香气、叶底、汤色，喝茶的学问有很多，一时半会也学不来，不过我们可以暂时记住这几个，记牢它们，再跟别人讲起，也可以让人看起来“很有段位”。即使不做这样的事，至少下次喝茶的时候，也不会再是继续瞎喝了。
【茶性】指口腔的刺激感程度。包括香和苦涩度，常常用“强、弱”来形容
【茶质】指口感上的丰富饱满程度。包括滑度、甜度、回甘度、底蕴及耐泡程度，常用“厚、薄、重、淡”来表达
【香气】鲜叶在制作工艺中产生的气味，分为扬、平、沉等
【苦涩】是两种不同的感觉：苦是一种味道，涩是一种感觉。苦是由茶叶内含物种的茶碱产生，涩是口腔中细嫩组织收敛的表现
【生津】指两颊、舌面、舌底、由唾液不断的涌出，口感较刺激
【化】形容茶滋味，多数指喝茶的苦味、涩味在口腔内短暂停留后消失。通常来说，苦味和涩味能在口腔中化开的茶，才算是好茶
【果酸味】品茶汤时带有鲜味，像新鲜的酸果味
【酸味】在揉捻后未晒干，压制时所含水分过高而产生
【舌底鸣泉】生津的最高境界，重点在“鸣”字，接连不断之意
【收敛性】品茶后，舌面和口腔四周出现的紧绷感，多为涩感的表现
【回甘】指苦味在口中转化消失过程中产生的甜
【甘韵、甜质】是甘于甜的表达方式
【水性】指茶汤带给口腔的每种不同的感觉，如滑、化、活、砂、厚、薄、利等
【层次感】层指重叠之象，次指先后顺序。茶汤香气和滋味在口腔中转变的感觉
【喉韵】品茶后，茶汤带给喉咙的感觉，如甘、润、锁喉
【饱满】指茶汤物质丰富而带给口腔的一种充实感
【烟熏味】由人工烘焙时产生，并非指不好的气味，有火香味，随时间陈化，会挥发转化而产生其他香
【水味】冲泡或储存不当产生所产生的茶水分离现象
【青味】杀青温度不够或时间不足而产生，严重时会有“青腥味”，有不适感
【锁喉】品茶后，咽喉过于干燥，吞咽困难，紧缩发痒等不适感，人会觉不安、烦躁等
【茶气】是由茶叶中有机锗与多糖类结合而溶于水产生。茶气在老茶中易出现，常表现为打嗝、身体发暖、发热、发轻汗等
【陈韵】经岁月陈化而产生的韵味，常在有一定年的旧茶中易感到
【茶水分离】茶汤入喉，嘴里留的不是茶味，而是水气
【入口即化】茶汤入口，自然入喉，润滑舒适，轻而怡人
香气内敛香气不张扬，其香在水，用心则有，不用心则无
【爽朗】经岁月的陈化仓储优良的茶汤入喉后，口腔爽朗，牙齿有清晰感，爽快感
【药香】百年陈年老茶的共同特征，药香浓郁通常是对老茶香气的最高表达
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中国十大名茶：一句话故事
【1】西湖龙井
会捯饬的江南女子，塑过型，塑型提升了一些内质，不过是豆香的。
【2】苏州碧螺春
吴越女子，如今书生少了，难觅知音，从此茶楼书房，也就少了盖碗。
【3】黄山毛峰
徽州村里的姑娘，淡淡清香，很少梳理调教故而冲泡扭捏，清纯而不做作。
【4】君山银针
湘妹子，严实（实在如针），性格直爽得让人心里有点苦。
【5】武夷岩茶
每个姑娘大概区别挺大，用尽所有词也形容不过来，就记得她们给你的感受，即使香，也和岩石有关。
【6】铁观音
自从被投诉香水味太浓，就不知道怎么办了，为什么不去证明自己没涂香氛呢？
【7】都匀毛尖
贵州深山女子，纤细暗香，稍稍打扮，至少还是清纯的。
【8】六安瓜片
内外都修炼得比较多的少妇，中庸型颜值，成熟的味道。
【9】信阳毛尖
说是豫南的，湖北邻居，大别山出来的妹子甘甜带苦值得回味。
【10】祁门红茶
又一徽州女子，性格圆润，香，似果蜜花一般，曾过继给英国王室做公主。
【11】太平猴魁
玉树临风的新贵，绿到深，香成兰；神龙，还有很多人不了解。
【12】普洱
近年才出阁，都说是四十岁的剩女最有价值。
其实每一款茶在每个人心目中都有自己的故事，在你心中它们都是怎样呢？
茶有自己的脾性，一句话解释六大茶！
茶也有自己的脾性，有的茶青春年少、恣意张扬，有的茶风华正茂、内敛沉稳，有的茶岁月静好、豁达淡然。
绿茶：一年之鲜在于春
绿茶属于不发酵茶，清汤绿叶，讲究一个“鲜”字。每年清明和雨水，是绿茶上市的时节，沉寂了一个冬天之后，那种欣欣然的鲜活和灵动，都凝聚在了叶子里。
绿茶对保存的要求很高，一般来说，原料越嫩的绿茶需用冰箱保存，若保存不当的话可能2、3个月就开始发黄变味了。也有一些原料稍老的绿茶可放于常温下，如果想喝绿茶的鲜爽和特有的豆香、板栗香，还是需尽快喝掉！
黄茶：与绿茶是近亲
黄茶的制作工艺与绿茶类似，只是多了一道焖黄工序。因为焖黄操作繁琐，耗时长，加上产区小，受众少，所以黄茶身价偏高，在市面上最低调最没有存在感。
黄茶和绿茶类似，当年喝最能体现它的品质特点。其保质期并没有因为闷黄而有什么大的长进。1年半左右，也就差不多了，当然，紧压黄茶除外。
白茶：越存越像药
白茶是轻微发酵茶，不炒不揉，只经过日晒或文火干燥，质朴如稚子。
当年的新白茶，性偏寒凉，夏天里是透心凉一股清泉，若放到一定年份以后，性质转温，口感醇厚，药性也更明显。“一年茶，三年药，七年宝”可不是浪得虚名，像茶叶旦的体质，上火口腔溃疡的时候多喝点老白茶好得特别快。冬天和好友煮上一壶老白茶，想想也是极为惬意的。
乌龙茶：太新，太燥
乌龙茶属于半发酵茶，介于绿茶、红茶之间，以丰富的香气见长。
乌龙茶在制作过程中需要焙火，新茶不能急着喝，最少也要放置2个月，待火气褪去以后，口感更佳，而且也更能凸显茶的本质香气。
没有经过烘焙或者轻焙火的乌龙茶（比如清香型铁观音）的保质期相对较短，放在冰箱里冷藏的话也就18个月左右。而经过中、高烘培的，放2年还是能喝。耐存放的乌龙茶以武夷岩茶为代表。要注意的是，因为存放不当，或是焙火偏轻，岩茶在存放过程中有可能“返青”，影响到品饮感受。
红茶：年久失香
红茶是全发酵茶，茶叶中的活性物质全部氧化，已经没有转化的余地。
当年的红茶香气比较好，但是口感没有那么醇滑，若存放一年后再喝，香气更幽雅，茶汤会更柔和、醇滑。
红茶的保质期比较长，可以保存2年以上。年限久的红茶已经没有了清香，闻之寡淡，口感上倒是更加醇和顺滑。
黑茶、普洱：越陈越香
黑茶和普洱都是后发酵茶，在清洁、防潮、无异味的环境下，可以长期保存，而且越陈越香，有无限潜力。
能越存越值钱的茶，本身茶叶品质就过得硬，耐得住岁月打磨。是金子，总会熠熠生辉；是垃圾，转化再久也是烂叶子。
年代久远的普洱在拍卖市场上创下过千万元天价一提的记录。这样古董级别的老普洱，更重要的是历史和文化上的意义。至于品饮上的感受呢，就不得而知了。
一句话解释六大茶类，简直妙极了！
茶也有自己的脾性，有的茶青春年少、恣意张扬，有的茶风华正茂、内敛沉稳，有的茶岁月静好、豁达淡然。
绿茶：一年之鲜在于春
绿茶属于不发酵茶，清汤绿叶，讲究一个“鲜”字。每年清明和雨水，是绿茶上市的时节，沉寂了一个冬天之后，那种欣欣然的鲜活和灵动，都凝聚在了叶子里。
绿茶对保存的要求很高，一般来说，原料越嫩的绿茶需用冰箱保存，若保存不当的话可能2、3个月就开始发黄变味了。也有一些原料稍老的绿茶可放于常温下，如果想喝绿茶的鲜爽和特有的豆香、板栗香，还是需尽快喝掉！
黄茶：与绿茶是近亲
黄茶的制作工艺与绿茶类似，只是多了一道焖黄工序。因为焖黄操作繁琐，耗时长，加上产区小，受众少，所以黄茶身价偏高，在市面上最低调最没有存在感。
黄茶和绿茶类似，当年喝最能体现它的品质特点。其保质期并没有因为闷黄而有什么大的长进。1年半左右，也就差不多了，当然，紧压黄茶除外。
白茶：越存越像药
白茶是轻微发酵茶，不炒不揉，只经过日晒或文火干燥，质朴如稚子。
当年的新白茶，性偏寒凉，夏天里是透心凉一股清泉，若放到一定年份以后，性质转温，口感醇厚，药性也更明显。“一年茶，三年药，七年宝”可不是浪得虚名，像茶叶旦的体质，上火口腔溃疡的时候多喝点老白茶好得特别快。冬天和好友煮上一壶老白茶，想想也是极为惬意的。
乌龙茶：太新，太燥
乌龙茶属于半发酵茶，介于绿茶、红茶之间，以丰富的香气见长。
乌龙茶在制作过程中需要焙火，新茶不能急着喝，最少也要放置2个月，待火气褪去以后，口感更佳，而且也更能凸显茶的本质香气。
没有经过烘焙或者轻焙火的乌龙茶（比如清香型铁观音）的保质期相对较短，放在冰箱里冷藏的话也就18个月左右。而经过中、高烘培的，放2年还是能喝。耐存放的乌龙茶以武夷岩茶为代表。要注意的是，因为存放不当，或是焙火偏轻，岩茶在存放过程中有可能“返青”，影响到品饮感受。
红茶：年久失香
红茶是全发酵茶，茶叶中的活性物质全部氧化，已经没有转化的余地。
当年的红茶香气比较好，但是口感没有那么醇滑，若存放一年后再喝，香气更幽雅，茶汤会更柔和、醇滑。
红茶的保质期比较长，可以保存2年以上。年限久的红茶已经没有了清香，闻之寡淡，口感上倒是更加醇和顺滑。
黑茶、普洱：越陈越香
黑茶和普洱都是后发酵茶，在清洁、防潮、无异味的环境下，可以长期保存，而且越陈越香，有无限潜力。
能越存越值钱的茶，本身茶叶品质就过得硬，耐得住岁月打磨。是金子，总会熠熠生辉；是垃圾，转化再久也是烂叶子。
年代久远的普洱在拍卖市场上创下过千万元天价一提的记录。这样古董级别的老普洱，更重要的是历史和文化上的意义。至于品饮上的感受呢，就不得而知了。
一句话概括六大茶类的特点！是什么
茶也有自己的脾性，有的茶青春年少、恣意张扬，有的茶风华正茂、内敛沉稳，有的茶岁月静好、豁达淡然。
绿茶
一年之鲜在于春
绿茶属于不发酵茶，清汤绿叶，讲究一个“鲜”字。每年清明和雨水，是绿茶上市的时节，沉寂了一个冬天之后，那种欣欣然的鲜活和灵动，都凝聚在了叶子里。
绿茶对保存的要求很高，一般来说，原料越嫩的绿茶需用冰箱保存，若保存不当的话可能2、3个月就开始发黄变味了。也有一些原料稍老的绿茶可放于常温下，如果想喝绿茶的鲜爽和特有的豆香、板栗香，还是需尽快喝掉！
黄茶
与绿茶是近亲
黄茶的制作工艺与绿茶类似，只是多了一道焖黄工序。因为焖黄操作繁琐，耗时长，加上产区小，受众少，所以黄茶身价偏高，在市面上最低调最没有存在感。
黄茶和绿茶类似，当年喝最能体现它的品质特点。其保质期并没有因为闷黄而有什么大的长进。1年半左右，也就差不多了，当然，紧压黄茶除外。
白茶
越存越像药
白茶是轻微发酵茶，不炒不揉，只经过日晒或文火干燥，质朴如稚子。
当年的新白茶，性偏寒凉，夏天里是透心凉一股清泉，若放到一定年份以后，性质转温，口感醇厚，药性也更明显。“一年茶，三年药，七年宝”可不是浪得虚名，像茶叶旦的体质，上火口腔溃疡的时候多喝点老白茶好得特别快。冬天和好友煮上一壶老白茶，想想也是极为惬意的。
乌龙茶
太新，太燥
乌龙茶属于半发酵茶，介于绿茶、红茶之间，以丰富的香气见长。
乌龙茶在制作过程中需要焙火，新茶不能急着喝，最少也要放置2个月，待火气褪去以后，口感更佳，而且也更能凸显茶的本质香气。
没有经过烘焙或者轻焙火的乌龙茶（比如清香型铁观音）的保质期相对较短，放在冰箱里冷藏的话也就18个月左右。而经过中、高烘培的，放2年还是能喝。耐存放的乌龙茶以武夷岩茶为代表。要注意的是，因为存放不当，或是焙火偏轻，岩茶在存放过程中有可能“返青”，影响到品饮感受。
红茶
年久失香
红茶是全发酵茶，茶叶中的活性物质全部氧化，已经没有转化的余地。
当年的红茶香气比较好，但是口感没有那么醇滑，若存放一年后再喝，香气更幽雅，茶汤会更柔和、醇滑。
红茶的保质期比较长，可以保存2年以上。年限久的红茶已经没有了清香，闻之寡淡，口感上倒是更加醇和顺滑。
黑茶、普洱
越陈越香
黑茶和普洱都是后发酵茶，在清洁、防潮、无异味的环境下，可以长期保存，而且越陈越香，有无限潜力。
能越存越值钱的茶，本身茶叶品质就过得硬，耐得住岁月打磨。是金子，总会熠熠生辉；是垃圾，转化再久也是烂叶子。
年代久远的普洱在拍卖市场上创下过千万元天价一提的记录。这样古董级别的老普洱，更重要的是历史和文化上的意义。至于品饮上的感受呢，就不得而知了。
一句话概括各大茶特点，黑茶，体形过瘦不要碰
绿茶：六茶之首清烦热
绿茶没有经过发酵，很好地保留了茶叶中的天然物质，营养成分如维生素、叶绿素、茶多酚、氨基酸等物质是所有茶类中含量最多的。绿茶可清火气、除烦躁，并增强思维能力、提高免疫力。
适合谁品：工作忙碌的中青年人、脑力劳动者、常面对电脑的人群。
谁应注意：绿茶性凉，虽可清热除烦，但对肠胃却有一定刺激，平素脾胃较弱的人应少喝，或冲泡时少放一些茶叶以减少刺激。
红茶：性温甜醇调脾胃
在我国，红茶是仅次于绿茶的第二大茶种，无论干茶还是冲泡后的茶汤都呈红色，所以称为红茶。
红茶是发酵茶，茶性比较温和，具有调节脾胃的功能。在国外，有在红茶茶汤中加入牛奶、糖的习惯，可以补充营养，增加身体热能。
适合谁品：肠胃不好或身体虚弱的人，不宜饮绿茶，而红茶则比较适宜。
谁应注意：红茶性温，所以不太合适正在上火或平素火气比较大的人。
黄茶：君山银针是代表
黄茶的名号不如绿茶、红茶那样如雷贯耳，但如果提到君山银针、霍山黄芽等，知道的人就多了，没错，它们都属于黄茶。
适合谁品：黄茶需闷，属于“沤茶”，在沤的过程中产生大量消化酶，对脾胃有好处，所以出现消化不良、食欲不振，或身形肥胖的人最适合饮用。
谁应注意：黄茶中含有较多的咖啡碱、茶多酚，这些成分容易使人产生兴奋感并增加排尿量，因此不宜准妈妈与胎儿健康，可能导致妊娠中毒等情况发生，因此孕妇不宜。
白茶：茶中珍品可降糖
虽然白茶的普及程度不像绿茶、红茶那么高，而且产量也不高，但却是茶中不可多得的珍品。
适合谁品：糖尿病患者最宜白茶，因为白茶在加工中未经炒、揉，茶中所含的多糖类物质基本未被破坏，而茶多糖对治疗糖尿病有一定功效。
谁应注意：糖尿病患者在饮用白茶时，最好用温度较低的开水，约80℃左右浸泡4至6小时，并在清晨、晚上饮用，不能用沸水冲泡以免高温破坏茶多糖。
乌龙茶：降脂减肥健美茶
适合谁品：乌龙茶最适合体形肥胖的人，由于有比较好的降血脂、降胆固醇、助消化功效，在日本被称为“美容健美茶”。此外，乌龙茶还有提神醒脑的作用，适合静夜苦读的学子或熬夜的加班达人。
谁应注意：所有喝乌龙茶的人都应注意，不要空腹饮用，否则不但会顿觉饥肠辘辘，甚至有人会因此头晕恶心，也就是醉茶了。
黑茶：体形过瘦不要碰
黑茶也是我国特有的茶种，在边疆的少数民族地区流传广泛。黑茶的发酵度达到了100%，属于后发酵茶，比如近年备受推崇的普洱茶。
适合谁品：黑茶最适合平素喜欢吃食肉的人，这是因为其茶性温润，去油腻、去脂肪、降血脂功效都比较显著。
谁应注意：体形过瘦、营养不良、蛋白质缺乏症也要远离，黑茶可去脂肪，阻碍人体对蛋白质的吸收;患有严重动脉硬化、高血压的人也不要喝黑茶，
喜欢熟茶，都是因为这十句话熟茶的品质特征？
从1973年前后茶叶消费市场出现发酵的红汤普洱茶开始，研发出发酵红汤普洱茶成为这一时期云南省茶叶公司的重头任务。
几经试验，1975年，这种为解决市场需求、解决普洱生茶因自然后发酵时间过长，以达到快速陈化普洱茶目的“人工渥堆技术”终于在昆明茶厂正式试制成功。
转眼，熟普从诞生至今，也已40多年历史......还有今天的新工艺离地发酵熟茶：木桶发酵熟茶、红砖发酵、水面发酵......普洱熟茶在发展中已聚集起一大批忠实的拥趸。
我们在弘益美友研习社发起了“喜欢普洱熟茶的十大理由”的话题互动，精彩观点不断，先来一起看看美友们是怎么说的。总有一句话戳中喜欢熟普的你！
@汪从文
喜欢普洱茶好像没什么道理，喝了很多茶，当喝到普洱茶的时候，对它的滋味一下就有了特别的情感，情有独钟，无论生茶熟茶，都很喜欢。
好喝的，尤为欢喜，略有瑕疵的，也能宽厚的接受包容。
对话普洱，像在谈一场恋爱，像遇到对的人，像在人世间行走，眼前形形色色的人经过，各种性格作派，热烈的奔放的，含蓄的内敛的，婷婷毓秀的，风姿绰约的……于千万人中，唯独遇见ta的时候，眼前心下一动，就是喜欢，没道理。
总觉得读不懂它，猜不透它，变幻无穷，神秘莫测，怎么办？
@傅建峰
喜欢它有别于生普的“醇”和“滑”，喜欢它独特的去油腻的感觉，喜欢它的温润不刺激，喜欢它看似平淡实则深远的陪伴，喜欢它琥珀色的通透，喜欢它陈年后不期而遇的甘甜，喜欢此去经年它臻于化境的妙不可言。
虽然是人为地加速发酵，似有拔苗助长之嫌，但只要后天细心呵护，依然会有惊艳的口感。
有些原料也许制生普不容易出彩，但经过熟茶工艺，竟有了化平庸为神奇的效果。可以说，熟茶给了平凡茶一次发光的机会。
好比渥堆过程中的老茶头，本被人认为是失败的产物，但其甘甜润口的滋味，真叫化腐朽为神奇，深叹造物主的阴差阳错之美。
而且现在渥堆发酵的茶水比例，温度控制，翻堆时间都是老茶人们在成百上千次尝试后总结出来的，所以比较认可。
对熟普有深深的敬意，值得珍藏。
不是所有人有耐心等生普慢慢变老，云南干仓存放，三十年都不定达到我们期待的口感，人生有几个十年。
@赵燕
熟普不像生普那么的变化多端，不像生普那样的气象万千，不像有些生普那样的大气磅礴，但自有它的魅力。
它柔和，温润，令人更容易接受。就像一位智者，他不再咄咄逼人，他藏起了自己的锋芒；但他内敛，又金玉其中，他用他的温润醇和来感染你。水滴石穿，水到渠成，小小却坚韧的力量。
生普确实太烈，肠胃不好的人也受不了新茶。比较好的料做成的生普，有一些茶气太强，有些人的身体也扛不住。
而且生普的存放，也是一个考验啊。
@刘梦圆
天一冷我就想喝熟茶啊，感觉暖暖的。我们一家人都觉得喝熟茶很舒服。
枣砖也好喝，饼茶散茶老茶头煮饮。还有玫瑰熟普、菊花熟普洱。
好的柑熟，最爱啦！喝着也舒适，闻着也舒服。
可以说个夸张的吗？我一个叔叔他不是卖茶的，他说他妈妈的老寒腿是喝熟茶喝好的。
我虽然不知道这个有什么科学根据，但我自己倒觉得吃了油腻的东西喝点熟茶很舒服，而且有增加肠蠕动效果。记得以前校长说它的化学成分和洗涤剂有点像。
@薛璐
当时学茶的我第一个喜欢上的是熟普洱，一种迷之喜欢，有点上瘾的感觉，喜那种类似雨后湿润又清新的木头的的味道。当时喝的是一款古树料的，时间不长，3年左右的茶，迷的不得了，天天喝，一个月喝掉一块砖。
就像初恋的那种全情投入......
当时我跟好友还一起给茶写情书，她称大红袍为“袍哥”，我称普洱为“二哥”。那时候还是小姑娘，刚学茶时候还有一点点二，现在想起来挺好玩儿的。
@黄玉娟
我对普洱了解的比较少，个人还是更能接受熟普，生普茶气太足，体质还不够好，降不住。不过，喝过一款特别爽口的生普，清冽甘甜，没有特别重的茶气。熟普内敛，醇厚，干净，温和，喝过一款糯米一样粘稠口感的熟普。
@戴铖
熟普生性温润，像个大暖男。色泽方面红亮透，给人一种暖心的感觉，口味比绿茶更为深沉，比生茶多了一份时间的积淀，我比较喜欢。
@成瑶
我喝过一款含沉香的熟茶，非常棒，泡很久都还有余香，沉香可以把熟普洱的厚重发挥出来，很棒。沉香熟普洱饼制作的时候就有，不是后来单加的。
美国还有个节目介绍熟普的，但当减肥产品介绍的。
@刘佳宁
从小就喜欢，喝着舒服，胃里暖暖的。
@何雪涓
现在的柑普也是一款不错的熟茶，秋冬喝熟普应该是比较好的，暖胃理气。
哪句话，戳中了爱熟普的你：
1、喝了很多茶，当喝到普洱茶的时候，对它的滋味一下就有了特别的情感，情有独钟。
2、不是所有人，都有耐心等生普慢慢变老，人生有几个十年。
3、喜那种类似雨后湿润又清新的木头的的味道，有点上瘾的感觉。
4、天一冷我就想喝熟茶啊，感觉暖暖的。
5、它柔和，温润，令人更容易接受，就像一位智者，不再咄咄逼人，用他的温润醇和来感染你。
6、生普茶气太足，熟普内敛，醇厚，干净，温和。
7、熟茶比生茶多了一份时间的积淀，生性温润，像个大暖男。
8、熟普可以减肥。
9、喜欢它有别于生普的“醇”和“滑”，喜欢它独特的去油腻的感觉......
10、翻堆时间都是老茶人们在成百上千次尝试后总结出来的。
新手练技，老手练心，泡茶段位的提升贵在用心
基本上，我们在开始学习泡茶时，都是有样学样，该准备的道具都准备，公道杯、茶盘、盖碗、品茗杯、滤网、茶道组等等，要做的动作基本上都很简单，烧水、温杯、撬茶、注水、浸泡、出汤、分汤等等，当掌握了泡茶的基本技巧后，我们就开始对用水的品质越来越讲究，对泡茶的手法开始钻研，茶道生活也就这么开始了。
我们知道，茶道技艺，实际上是一个循序渐进的过程，在这个过程中，自己泡茶时的素养、心态都会一点点的提升起来。泡茶是一个不能急于求成的慢活，每个时间、每个状态都会影响茶叶的汤感，而自己就是决定最终汤感的人。
专注力的提升让内心更加平静
不管是专业的茶艺师，还是资深的茶友，泡茶泡的越久，越会重视内心的修炼，这是一种说不清道不明的缘由，大拙曾遇到一位经验老道的茶艺师，说过一句非常精彩的话，“茶汤就像我手上的线，我想让它变成什么样就会变成什么样”，大拙对此，十分佩服，这位茶艺师说，其实并非是我的技巧有多么的老练，经验有多么的丰富，而是我泡茶时的心态极为专注，才会有这样呈现，泡茶以技入艺，以形入心，也就是说，专注于茶，是泡一杯好喝的茶汤的心态，去观察，感受它的内涵物质的状态、感受其在水中的浸出率，从而去展现茶的最好的品质，贵在用心。
学会静心，心平气和
这种专注的美，恰恰就是老手和新手的区别，泡茶练心，首先要学会静心，心平气和，我们常说心情不好的时候，做什么都不顺手，泡茶也是一样，心情烦躁时，茶汤的滋味怎么泡都感觉不对，平时的简单的注水、出汤的动作也会显得不那么自然。练静心练的是一种定力，也是让自己内心越来越强大的过程，情商越高的人，定力越高正是如此。
随机应变
泡茶是为了喝到好喝的茶汤，处不变的心应万变的茶，泡茶的动作没有一成不变的，不同的茶，不同的年份，不同的紧压程度，不同的发酵程度，甚至不同的器皿，学会随机应变，是泡出好喝的茶汤应该有的生活智慧。将茶叶的优点泡出来，缺点隐藏起来，是无论什么状况下，都要做到的游刃有余。
懂得分享，也懂得独处
独处时，享受着独自品饮的乐趣，分享时，照顾着他人品饮的感受，不同的品饮者，对茶的要求不尽相同，注意他人喝茶的节奏，喜欢的茶汤，将品茶者带入泡茶者的世界，是泡茶的最高境界，也是品茶者与泡茶者最好的沟通。将茶道与生活的融合，是给自己与他人提供一个分享交流的载体，也是独处静心的修行。
佛心话茶
七、八月的夜很晚才变黑，暑气难消，药铺子已经够得上宽敞，还是待不住人。于是便搬出小桌小椅，摆在药铺门口桐树与白杨的枝叶下。浓密的叶片将桔红色的路灯几乎完全隔开，这时我就象远离阳光，躲进了一片清凉幽境。悠悠往来的行人，很多光着膀子、腆着肚子的老少爷们，尽是喝完扎啤、吃过烤肉的模样，更有一个接一个花裙挂风的靓女，将身上各种香水气味扇进我的鼻孔，真是身材婀娜，观之动火；芳香馥郁，中人欲醉。药铺大厅桌上摆放着的那台电脑看到老板出来了，也趁机偷懒，用屏幕保护遮住它的脸，不久就呼噜噜地进入了休眠状态。在这个时辰还进药铺的顾客，除了让空调摆弄的不断感冒的人以外，就是盯准了各色菊花等凉药泡茶喝的人。尽管神农氏尝过的百草在这店中应有尽有，我却不把它混进茶中饮用。对我而言，品茶是一种参禅悟道，需要一种专一，决不能让恶紫多朱。
当一壶香气四溢的酽茶摆在小几上时，靓女们竟真的成了些庸脂俗粉，如空气般从我身旁流过。苏轼说的好：“从来佳茗似佳人”一捧佳人在握，又怎可心有旁鹜。
茶者，南方之嘉木也。但地不分南北，人不论老少，自古而今，决不乏喜好饮茶者。其中尤其著名的有我们先祖炎帝，有我这药行的鼻祖神农，或说炎帝和神农同是一个人，有大家做梦梦见的周公。汉朝的两位最大辞赋家司马相如和杨雄也都嗜茶成瘾，莫非那些铺张扬厉的文章没有茶的支撑便缺少了灵思？晋朝宰相谢安面对战争的从容镇静莫非也与他的日常勤于饮茶有关？由是观之，茶当是有德、有智、有才、有术者的饮料，不同于浆之救渴，酒之解忧。茶神陆鸿渐深明其理：“茶之为用，味至寒，为饮最宜精行俭德之人”。所以尽管天天翻滚在生意场上，可我于品茶我自认是位至诚君子，绝对够得“精行俭德”四字。壶中天地，茶中之味。正足以借之逃名遁世，去获得片刻的愉悦闲暇。昙济道人曾今在人公山设茶款待当时名士，王子鸾品用后竟说：“此甘露也，何言茶茗？”真是实获我心。
茶中究竟能品出什么呢？这就象一位目不识丁的山野之人问秀才书中有什么一样。我要说品茶也是一种道行，可以凭以修心，可以借之观人，啜吸进的是日月山川的灵质秀气，挥发出的是芸芸众生的志趣情意，不比美酒入口，恶臭喷薄。茶是饮料中的高人雅士，需要澄心静性的去体味，需要用闲适和想象去培养。口含龙井，有如徜徉于西子湖畔；口含普洱，有如游戏于蝴蝶泉边；一盅碧螺春，有如登陆于蓬莱仙岛；一盅铁观音，有如皈心于南海妙境。佛家的“六如”渗于其中，“如梦幻泡影，如露亦如电，应作如是观”；儒家的“九如”透于其里：“如山如埠；如岗如陵；如川之方至，以莫不增；如月之恒；如日之升；如南山之寿，不霰不崩；如松柏之茂，无不尔或承。”懂得了这个“如”字，才能从自如达到真如，从有为达到无为。茶又绝不是兴奋剂、镇静剂，茶是一杯忘情水，喝过它后，我会明白美女与骷髅无异，就会视权利与钱财有如粪土。大街上的公子哥们常握着一把大这扇，上书着“酒、色、财、气”四个大字，我的扇面却要只题一个“茶”字。简练而素雅，又不食人间烟火。茶的风度是由茶者风度决定的，饮之于伯庸则为廉，饮之于虞舜则为让，饮之于孔门绪贤则为君子。而饮非其人，犹汲浮泉以灌蒿荻，罪莫大焉。即便潇洒脱俗的贾宝玉，也被妙玉讥为“一杯为品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是饮牛饮驴了，你吃这一海便成了什么？”可仔细一想，这几句话实在只是思春美尼的难禁情话，多了几分挑逗在其中却渣滓未净，应了“欲洁何曾洁，云空未必空。可怜金玉质，终陷淖泥中。”那首谶诗。还是老和尚比小尼姑见识多多，有位小和尚问老和尚：“生死到时如何？”老和尚说：“遇茶吃茶，遇饭吃饭。”这才是懂得茶中之味的行家话语，于平凡中现出超脱。
食不言，寝不语，喝茶时却非要说话不行。不论身边是谁，哪怕是头牛，也要以诚相待待，吐诉衷肠，仿佛饮进肚中的是些灵感，会稍纵即逝，不吐不快。酒助豪气，茶助逸兴，因而二十多岁的小伙食和饮酒，三十多岁的人宜于品茶。而后者就如杯中茶叶，重浊凝其下，精英浮其上，将人生的酸甜苦辣、遭逢际遇都沉潜在内心，将适然淡然，远观达观都在脸上现了出来。张孟阳有诗云：“芳茶冠云情，溢味播九区”，会喝茶的人情感丰富而深沉，岂是呼么喝么的毛头小火所可以比拟，茶本苦物，吃过却甘，不正是人生的一种征况吗？
茉莉、菊花、梅花都可以用来荐茶，虽然风韵可赏，却有损于茶味。还是我们药行的老前辈华陀说得好：“苦茶久食宜意思。”我放下端着的茶盅，望了望自己店中一屉屉的草药，竟然都比不上这盅茶有味。
十年之后的我，也许会是一个游方和尚，托着一只破钵，到处化茶吃。谁让我给自己起了一个网名叫“佛心”呢？