【www.cy316.com - 毛尖茶产地】
秦巴毛尖出产于陕西省镇巴县，为镇巴秦巴雾毫开发公司所生产，该产品是陕西省继第一个通过专家鉴定的名茶秦巴雾毫之后，所研发出来的又一绿茶新品。
镇巴县有着悠久的产茶历史，据传在秦汉时代这里就出产雌鸡岭毛尖贡茶，后来改称“中园毛尖”、“定远毛尖”、“镇巴毛尖”，该茶属于晒青茶，以“紫阳毛尖”面市。随着人民生活水平的提高，新的名茶品种逐渐替代了品位较低的晒青茶。19 87年西北地区绿茶新秀——秦巴毛尖研制成功，并在同年的6月通过了专家的技术鉴定。
秦巴毛尖的产区地处巴山腹地，这里具有优越的生态环境，北边是高大的秦岭，西北寒流因其阻挡不得南下；南边是千谷万壑，温暖的气流被牵引缓慢北上，这里因此成了西北的降水中心，年降水量最高可达2600毫米以卜，雨热同期。优良的紫阳槠叶种茶树就生长在这峰峦叠翠，竹术交荫，溪涧飞流之中。在花果飘香的高山云雾滋润之下，沃土甘霖的滋养之中，茶长得芽肥叶壮，内质优异。经有关专家研究，秦巴茶区是我国少有的“高香茶区”。因为纬度高、海拔高、云雾概率高，这里的茶没有污染，含有丰富的硒和其他物质，持嫩性强，适制性好，是制作名优茶的好原料。
秦巴毛尖的制作选择一芽二叶和一芽三叶初展的春茶鲜嫩芽叶做原料，经过摊放、杀青、风凉、揉捻、解块、毛火、足干而成。成品的外形细紧，色泽绿润，显毫，汤色明亮，香气栗香高久，滋味回甘浓醇，叶底完整嫩绿。农业部专家检测后认为“质量上乘，适销北方市场”，“陕西义一茗，秦巴毛尖茶”。中国农业科学院茶叶研究所原所长阮宇成研究员品过秦巴毛尖后题词：“秦巴名茶放光彩，毛尖一杯精神爽”。www.cY316.CoM
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中国茶历史文化及茶叶种植介绍
中国饮茶起源众说纷纭：追溯中国人饮茶的起源，有的认为起源于上古神农氏，有的认为起于周，起于秦汉、三国的说法也都有，造成众说纷纭的主要原因是因唐代以前“茶”字的正体字为“荼”，唐代茶经的作者陆羽，在文中将荼字减一画而写成“茶”，因此有人说茶起源于唐代。但实际上这只是文字的简化，而且在汉代就已经有人用茶字了。陆羽只是把先人饮茶的历史和文化进行总结，茶的历史要早于唐代很多年。
文字记载表明，我们祖先在3000多年前已经开始栽培和利用茶叶树。
中国茶树的起源问题，历来争论较多，随着考证技术的发展和新发现，才逐渐达成共识，即中国是中国茶树的原产地，并确认中国西南地区，包括云南、贵州、四川等山区是茶叶树原产地的中心。由于地质变迁及人为栽培，茶树开始由此普及全国，并逐渐传播至世界各地。
品味
随着茶渐渐成为人们生活中不能缺少的伴侣，饮茶的境界也进一步升华，进而形成了茶文化。而在中国也只有茶这种植物，与高深莫测的“道”连在了一起，周身弥漫着平和虚静的道气。“”这一词最初见于唐代《封氏闻见记》：“……大兴。王公朝士无不饮者。”而“”的创始者，正是《茶经》著书之人——陆羽，后人尊称其为茶圣。与此同时也传到了日本，举国上下盛行饮茶之风，并在修行人所追求的精神境界中，进一步提纯为一门“和、敬、清、寂”的禅门艺术，禅茶一味，道在茶中行。
茶树生于灵山，得雨露日月光华滋养，清和之气代代相传，誉为尘外仙芽。而一枚茶叶采摘下来，需经过揉捻、烘焙、紧压等诸多工艺处理后，方能成为可供人们冲泡的茶叶。于此意义来看，茶的生命无异于经历一场凤凰涅槃，在淡淡清香中重获新生。
上品茶叶味醇韵雅，然必生于艰难之境。《茶经》载录：“上者生烂石，中者生栎壤，下者生黄土。”一个人品茗久了，自然能品出茶中丰富的况味，从茶叶质地到沏茶温度、水质，到浸泡时间，都攸关泡出的茶香味。一般而言，若以温水来沏茶，茶叶只是僵硬地浮在水上，闻不到它散逸的清香。而用沸水冲沏的茶，在一次又一次的冲沏下，茶叶不停翻滚沉浮，不断舒展，终于如云霞般绽放，溢出那或如春雨般清润，或如夏日般的奔放，或如秋风般醇厚，或如冬雪般沁人的阵阵幽香。四时之茶韵，永远令人回味无穷!
遵义毛峰茶叶历史文化介绍
大名鼎鼎的遵义被誉为转折之城、会议之都、茅酒之乡，红色的革命文化闪耀在青山绿水之中。当你走进遵义，才能真切的感受到“多彩贵州，红色遵义”的精确说法。
遵义市位于贵州省北部，北依大娄山，南临乌江，古为梁州之城，是由黔入川的咽喉，黔北重镇。遵义是首批中国历史文化名城，贵州省最大工业城市，因生产世界三大名酒之一的茅台酒而驰名中外。
1974年，贵州省茶叶研究所以引进的良种福鼎大白茶茶芽为原料，研制成功名茶遵义毛峰，以纪念举世闻名的“遵义会议”。
遵义毛峰的外形紧细圆直，锋苗显露，色泽翠绿润亮，白毫满披，银光闪闪；内质嫩香持久，汤色碧绿明亮，滋味清醇鲜爽，叶底嫩绿鲜活。
（其条索圆直，锋苗显露，意指中国工农红军战士大无畏的英雄气概；白毫满披，银光闪闪，象征遵义会议精神永放光芒；独特的嫩香，高香持久，比喻红军烈士革命情操世代流芳。遵义毛峰具有香高而长、汤色和叶底翠绿明亮的特点。）
遵义毛峰为新创名茶，属绿茶类。
1974年为纪念举世闻名的遵义会议而创制。产于贵州省茶叶科学研究所。
贵州省茶叶研究所的茶园三面傍水，一面依山。日出时，湄江、小溪水面蒸腾，雾气给茶园蒙上了一层薄薄的面纱。阴雨天更是云雾缭绕，水汽濛濛。
茶园四周人行道、山坡上，种植了许多的桂花树、香蕉梨、柚子树、紫薇等芳香庇荫植物。阳光透过水汽雾层、疏密有致的树叶，产生反射和折射，形成漫射光，光学上称之为“丁达尔”现象。
这里酷似高原盆地，昼夜温差较大。这样独特的生态环境，恰巧符合茶树系统发育的要求，有利于生化物质的合称积累，尤其是芳香物质的生产。
遵义毛峰以每年开园头十五天左右的福鼎大白茶之一芽一叶初展~一芽二叶茶青为原料。
铁观音茶叶的产地历史文化？
安溪铁观音原产地 ---铁观音原产地福建省安溪县。据《清水岩志》载：“清水高峰，出云吐雾，寺僧植茶，饱山岚之气，沐日月之精，得烟霞之霭，食之能疗百病。老寮等属人家，清香之味不及也。鬼空口有宋植二、三株其味尤香，其功益大，饮之不觉两腋风生，倘遇陆羽，将以补茶话焉”，说明安溪唐代已产茶。到明代茶产稍盛，《安溪县志》有“常乐、崇善等里货（指茶）卖甚多”的记载。18世纪后期安溪茶户有了较大发展。诗人阮 锡在《安溪茶歌》中有“安溪之山郁嵯峨，甚阴常湿生丛茶。居人清明采嫩叶，为价甚贱保万家……”之句。随之茶区农民还选育出许多优良茶树品种，其中以铁观音制茶品质为最优。
安溪既是世界名茶铁观音的故乡，也是全国名茶黄金桂的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良，驰名中外。据《安溪县志》记载：安溪产茶始于唐末，兴于明清，盛于当代，至今已有一千多年的历史，自古就有“龙凤名区”、“闽南茶都”之美誉。1995年3月，安溪县被农业部命名为“中国乌龙茶（名茶）之乡”；2001年，被农业部确定为“第一批全国无公害农产品（茶叶）生产基地县”，并被农业部、外贸部联合认定为“全国园艺产品（茶叶）出口示范区”；2002年，又被农业部确认为“南亚热带作物（乌龙茶）名优基地”。2004年，安溪铁观音被国家列入“原产地域保护产品”。
遵义毛峰茶历史文化及产地品质
遵义毛峰是1974年为纪念著名的遵义会议而创制的一种新创名茶，属于绿茶类。如今，遵义毛峰已位列全国名茶之中，并且曾经多次荣获省优和部优产品的荣誉称号。遵义毛峰自问世以来，一直深受广大茶人的喜爱，得到海内外的一致赞誉。湄潭县是毛峰的产地，这里一直有“小江南”的美誉。湄潭境内湄江河横穿南北，这里溪水蜿蜒，纵横交错，为茶树的生长提供了一系列优越的自然条件：山势巍峨、雨量充沛、终年云雾缭绕，昼夜温差明显，土质疏松，土壤肥沃，有机质和无机质雨量充沛、终年云雾缭绕，昼夜温差明显，土质疏松，土壤肥沃，有机质和无机质养分含量丰富。
湄潭县索有“小江南”之称，那里山清水秀，人杰地灵，周围群山环绕，秀丽的湄江从城中穿越而过。湄潭县的茶叶研究所的茶园依山傍水，景致十分优美，茶园四周的山坡上，广泛种植着各种芳香类植物，如桂花、香蕉梨、柚予、紫薇等，整个茶园都被浓郁的香气缭绕着，加上湄江蒸腾的氤氲水气，从而为茶树的生长提供了优越的自然环境。
遵义毛峰的冲泡对于茶与水的比例要求比较严格，只有茶、水的比例恰当，才能冲泡出上等的毛峰茶。通常l克茶叶用水50—60毫升（即茶与水的比例为1：50到1：60之间)，泡茶的水温不宜过高，用80℃左右的开水冲泡为宜：将茶叶放人杯中后先倒入少量开水，以浸透茶叶为度，加盖3分钟左右，再加开水到七八分满，注意泡茶切忌满杯，冲完水后，便可趁热饮用。当喝到杯中茶汤尚余1/3左右时，再续水。
遵义毛峰茶外形茶片紧细圆直，白毫尽显，色泽油润翠绿，内质嫩香持久，冲泡过后的茶汤颜色碧绿明净，品起来滋味清醇爽口，这些都是遵义毛峰典型的品质特色。遵义毛峰之所以久负盛名，不仅在于其茶叶本身的优秀品质，还因为它具有独特的象征意义：圆直的条索和显露的锋苗，是中国工农红军战士大无畏英雄气概的象征；满披白毫、银光闪闪，是遵义会议精神永放光芒的象征；香高持久，是红军烈士革命情操世代流芳的象征，这也是遵义毛峰得以广受国人喜爱的重要原因之一。
大佛龙井产地及文化历史介绍
大佛龙井茶生长于唐朝诗仙李白曾经为之梦游的浙江新昌境内环境秀丽的高山云雾之中……
天姥横天 “天姥连天向天横，势拔五岳掩赤城，天台四万八千丈，对此欲倒东南倾。”李白这首名诗歌颂了天姥山的横空气势。天姥山是新昌一邑之主山。在县东南围30公里，由拨云尖、细尖、大尖等群山组成。属道教第16和60福地，层峰叠嶂，千态万状，苍然天表。
会墅岭 扼天姥山北道口，旧有鸟道可攀，今有盘山公路盘旋而上。岭上台地气候凉爽。过会墅岭行5公里，能望见天姥主峰拨云尖，因山顶常萦绕白云，故名。登山回望，群山为小，北有芭蕉、斑竹两大山（即大尖、细尖）遥遥相对，南至王会、牛牯、万年诸山蜿蜒俯伏，西南有莲花峰拜倒脚下。山上有姥姥岩、天姥鹰、天姥馍蹲牛岩、鸡笼岩等。
天姥山不仅以天神叫“姆妈”知名，而且以高雅文化名山著称。晋朝前为人迹罕至的莽地区，南朝谢灵运“尝自始宁南山伐木开径，直至临海”。风光绮丽的天姥山，正处于此通道险要地段,名声大振。谢灵运诗曰:“暝投剡中宿,明登天姥岑,高高入云霓，还期那可寻？”南朝宋元嘉间朝廷闻天姥美名，遣名画师楷模山状于白团扇上。唐李白、杜甫等追慕前贤高情，留下了《梦游天姥吟留别》、《壮游》等千古绝唱，遂使天姥山成为人们无限向往的神奇仙景。1993、94和99年，三次国际唐代文学和唐诗研究会在新昌召开，海内外130多家报刊杂志都报道了新昌天姥山胜景，在国内外有着较高的声誉和地位。
茶道词源历史文化介绍
茶道词源
茶道一词最早见于唐代诗僧皎然有一首杂言古体诗《饮茶歌·诮崔石使君》云“越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。三饮便得道，何须苦心破烦恼。此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。秋看毕卓瓮间夜，笑看陶潜篱下时。崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。”另有《封氏闻见记》云“因鸿渐之论润色之，于是茶道大行，王公朝士，无不饮茶。”
封演是唐天宝至贞元年间的学人，这是世界上第一次出现的茶道名词。
在唐以前，如晚唐诗人皮日休所说，称茗饮者“与夫瀹蔬而啜者无异”，喝茶就和煮菜喝汤一样，当然也就谈不上什么茶道。至唐代中期，自陆羽《茶经》面世以后，如封演《闻见记》所记，鸿渐为《茶经》，说茶之功效并煎茶、炙茶之法，造茶具二十四器，“于是茶道大行”。唐代僧侣通过种茶、制茶而精于茶术，士大夫们则创造性的发挥，把茶的知识艺术化、理论化。
当时的茶道思想集儒、佛诸家精神，主张以茶修德。饮茶者，应是“精行俭德之人”（《茶经》开篇），贯穿了和谐、中庸、淡泊的思想内容，强调饮茶自修内省。
这便是唐代的茶道。以后茶道被传承、传播到国外，东渡日本后，在日本与日本文化结合后形成日本茶道。
桂平西山茶介绍产地 采摘 及文化历史知识
桂平西山茶，出产地为广西桂平市西山，西山也叫做思灵山。这座位于河江之滨，处于北回归线的南侧，气候为亚热带季风气候，这里年平均气温为21.4℃，年平均降水量为17154毫米。茶树都种植在山的阳坡，地势比较高，光照充足，晚上气温较低，早上时山上常有云雾缭绕的雨露滋润，这些条件非常适合茶树生长，另外，这里的花岗岩风化的土壤，质地疏松，非常肥沃，略带些酸性。
桂平西山茶的采摘标准是一芽二叶，其长度在4厘米以内，而且要求轻采轻装。采摘之后要及时摊开，让水分散发掉，以保持芽叶新鲜，之后要及时加工。加工通常要进行“三炒三揉”，就是把鲜叶放到铁锅中翻炒杀青，杀青之后也要及时摊凉。之后用手将其捻成细条状，然后是下锅烘炒。就这样炒揉反复三次，使得茶叶达到细紧、茶梗干脆及气味香醇的标准。成品茶的条索紧细而匀称，色泽青翠；茶汤碧绿清澈，口味香醇。
西山茶成名很早，早在明代时就已经享有盛誉。《汀州府志》写道：“两山茶，色清而味芬芳，不减龙井”。《桂平县志》也有：“西山茶，出西山棋盘石乳泉井观音岩下，矮株散植，根吸石髓，叶迎朝暾，故味甘腴而气芬芳，杭州龙井未能逮也”。乳泉水有“深峪乳泉，众试都甘”，“泉清洌，如杭州龙井”的美誉。如果用乳泉水来泡两山茶，就会同样有“西湖龙井虎跑水”的绝妙。1986年，西山茶在全国名茶评比会上被评为全国名茶、部优产品。1990年，在商业部主办的全国名茶评选会上，桂平市西山茶场出产的棋盘石牌西山茶，又一次被评为全国名茶、部优产品。西山茶主要为内销，其中一部分销往港、澳等地。
涌溪火青茶叶产地采摘制作工艺及文化知识介绍
涌溪火青长期享有盛名。清代“扬州八怪”之一王巢林，在品尝涌溪火青之后，顿感六腑芬芳，崔即诗兴大发，挥毫赞道：“不知泾邑山之崖，春风茁此香灵芽；两茎细叶雀舌卷，蒸焙工夫应不浅；宣州诸茶此绝伦，芳馨那逊龙山春；一瓯瑟瑟散轻蕊，品题谁比玉川子；共向幽窗吸白云，令人六腑皆芳芬；长空蔼蔼西林晚，疏雨湿烟客忘返”。这是对涌溪火青茶的高度评价。
经考证，涌溪火青出现于明代。有这样一个关于涌溪火青来历的传说：古时候，涌溪有一位秀才，名叫刘金，外号叫罗汉先生。一年春天，他在涌溪弯头山找到了一株“金银茶”（半边黄叶半边白叶的茶树），于是采回细嫩芽叶精心制作成茶，命名为“涌溪火青”，后将其进贡给皇帝，因而受到嘉奖，火青也因此闻名天下，另有《泾县志》记载，说清顺治二年(1646年)“南磨盘山南起至涌溪，广阔三十余里，多产美茶并杉术”。可见在300多年之前，涌溪茶就已经十分有名了。
涌溪火青出产于泾县涌溪的丰坑、盘坑、石井坑、湾头山一带，尤其以丰坑的团结岩、阴上岩、岩脚下，盘坑的鸡爪坞、兰花坑、饭井石，石井坑的鹰窝岩等地出产的茶叶自然品质最好。产区境内有雄峭山峦、奔放的溪流和苍翠的竹木，风景秀丽。这里气候温暖，雨量丰沛，乌沙土层深厚，富含有机质和氯磷钾，是得天独厚的茶树生长环境。
火青的采摘之期一般从清明开始到谷雨结束，采摘标准为“两叶一心，身大八分，枝枝齐整，朵朵匀净”。也就是采摘八分到一寸长的一芽二叶，个头要求均匀，芽叶必须肥壮而挺直，芽尖要和叶尖拢齐，并有锋尖，第一叶稍微开展但仍抱住芽，第二叶柔嫩，叶片略微向背面翻卷。涌溪柳叶种是制作涌溪火青的最佳品种。采摘下的鲜叶，要进行严格拣剔，有“十二不要”，即鱼叶、病虫叶、阔叶、芽叶不井齐及节间长的叶、“半边翘”的叶、对夹叶、老叶、团叶、破碎叶、单片叶、受冻叶、芽头萎缩及超过长度的叶，统统不要。鲜叶需要经过6小时左右的摊放后付制，当天采摘的鲜叶要求当天制完。
火青的制造工序有杀青、揉捻、炒头坯、复揉、炒二坯、摊放、掰老锅、分筛等。全部过程需要20小时左右。
涌溪火青茶有1—3等之分，其外形上，颗粒浑圆，重实紧结，色泽油润墨绿，隐伏白毫，显露毫光，浓郁的花香鲜爽而持久，醇厚的滋味爽口而甘甜，嫩绿微黄的汤色鲜艳而明亮，嫩匀的叶底呈杏黄色，有光泽。
湖南黑茶历史文化种植分布及品质种类的介绍
黑茶属后发酵茶，是我国特有的茶类，生产历史悠久，花色品种丰富。早在11世纪前后，即北宋熙宁年间（公元1074年）就有用绿毛茶做色变黑的记载。黑茶是很多紧压茶的原料，黑茶压制成的紧压茶有茯砖茶、黑砖茶、花砖茶、湘尖茶、青砖茶、康砖茶、金尖茶、方包茶、六堡茶、圆茶、紧茶……。以湖南、湖北、四川、云南、广西等省区为主要产区。黑茶的年产量很大，仅次于红茶、绿茶产量，成为我国的第三大茶类。黑茶以边销为主，部分内销，少量外销，因此，习惯上又把黑茶制成的紧压茶称为边销茶。
湖南黑茶生产始于明朝嘉靖三年（公元1524年），明御使陈讲疏奏云：“商茶低伪，悉征黑茶……官商对分，官茶易马，商茶给卖。”16世纪以前记载的黑茶，是指四川由绿毛茶经做色后蒸压而成，湖南黑茶在四川黑茶之后，是在初制中做成。据《明史.食货志》记载：“神宗万历十三年（公元1585年）……中茶易马，惟汉中保宁，而湖南产茶，其直贱，商人率越境私贩。”可见，当时禁止越四川境内私贩湖茶。因此16世纪未期，湖南黑茶兴起。湖南黑茶原产于安化，最早产于资江边上的苞芷园，后转至资江沿岸的雅雀坪、黄沙坪、硒州、江南、小淹等地，以江南为集中地，品质则以高家溪和马溪为最著名。过去湖南黑茶集中在安化生产，现在产区已扩大到桃江、沅江、汉寿、宁乡、益阳和临湘等地。历史上最盛时期的黑毛茶产量，是光绪年间，年产14-15万担。现在黑毛茶产量已超过50万担，比1950年增加了4倍以上。
湖南黑毛茶经杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序而制造成。黑毛茶分为4个级，高档茶较细嫩，低档茶较粗老。一级茶条索紧卷、圆直、叶质较嫩，色泽黑润。二级茶条索尚紧，色泽黑褐尚润。三级茶条索欠紧，呈泥鳅条，色泽纯净呈竹叶青带紫油色或柳青色。四级茶叶张宽大粗老，条松扁皱折，色黄褐。湖南黑毛茶内质要求香味醇厚，带松烟香，无粗涩味，汤色橙黄，叶底黄褐。
以湖南黑毛茶为原料制成的紧压茶有黑砖茶、花砖茶、茯砖茶和湘尖等，主销新疆、青海、甘肃、宁夏等省区。