黑茶的散茶。
茶是苦难社会的唯一奢侈。”读着这句有苦茶滋味的话，我忽然想起了我的父亲那次豪情万丈的“奢侈”。父亲叫住卖茶壶卖茶罐卖菜坛子卖酒坛子的货郎，大喊：“有茶壶吗？”货郎大声应：“我是卖茶壶的，你说有没有？”父亲把货郎扯到碓屋里，选了一把滚滚圆圆如弥勒佛的茶壶，问道：“多少？”货郎慢条斯理答：“不多，不少，三块。”父亲说：“一点价也不讲？”货郎答得很干脆：“不讲。”父亲正在一手托壶，一手用指头敲壶，接着货郎那一声“不讲”两字的尾音，一手劈了下来：“成交！我没钱，给鸡蛋。”货郎倒也爽快，“行。”不多一字。父亲从竹箩筐里捧出四十个鸡蛋，一一放在货郎的担里。再饿再穷不可动种，这是农家“法规”！我母亲把父亲骂得要死，那鸡蛋，是母亲来年孵鸡崽的。
这是父亲唯一的一次奢侈。我母亲是非常抠的，一角钱，她用手帕包，起码要包五层，但父亲对钱，其实比母亲还看得紧，有次一分钱的银毫子掉在潲桶里被猪吃了下去，父亲在猪圈里转悠了三天，用锄头刨啊刨，硬是把那一分币找到。我父亲有多抠门！父亲花大价钱买来的茶壶，看管得十分精心，不但专门编了个竹篮子，还专门做了个木架子。其实，这么好的茶壶是浪费了，茶壶是好的，茶呢？没好茶。好茶都卖了，剩下的都是那种有半个手掌粗的老叶子。我长得挨桌子高，我喝茶从不用杯子倒，踩着一条矮凳，张开黑糊糊的小口，抱着茶嘴就灌。大概是有一回渴急了吧，凳都没摆稳，一脚踩上了凳，小嘴刚近壶嘴，砰嗵一声，连人带壶摔了下来，一壶茶水从头浇灌到脚。好啊。脆蹦的茶壶还是好好的，肚身毫发未损，只是那壶嘴撞到石板上，缺了一个口子，原先那浑圆的溜滑的光腻的壶嘴变成了烂唇歪嘴。父亲看到了，我赶紧缩到床铺底下去，我看到父亲忽然咧嘴笑了：“好东西是不能好的。好啦，这下好啦。这茶壶不会有事了。”
这茶壶也许过了一个劫数，真的没事了，我现在每次回家，看到这只茶壶依然摆在那里，大肚能容，滚滚圆圆，只是那颜色有些褪了，显露岁月的沧桑模样，那壶嘴经过无数次的亲吻，也已光滑无比。“好啦。”父亲十多年前得了一回脑血栓，捡回了一条命，父亲出了医院那扇大门，莫名其妙地说了一句：“好啦，这下好啦，这下没事了。”父亲真没事了，他在脑血栓后没得过什么病了。
我到过江南的无锡旅游一回。进了景区要进商业区，这也是旅游的潜规则了，这不，刚从太湖荡舟归来，身上还有一身水，导游就把我们一车拉到商店里。这是卖宜兴茶壶的旅游专卖店，我们像小学生一样坐在里头，一位漂亮的小姐舌灿莲花，给我们介绍与推销，宜兴茶壶名气大啊，来到这原产地，按理说不买一把回去，是不对的。可是我太戒备导游与商家的合谋了，心思早已是蠢蠢欲动，而理智却是按兵不动，最后是带着无限眷恋空手归去。回来以后，总是念叨不已。我对宜兴茶壶的向往与憧憬打动了一位美眉，她得到了一次游历江南的机会，便与我做了一笔生意：我给她做一首《如梦令》，她给我买一把宜兴壶，这生意挺划算的，我就一口答应了，她游山玩水回来，给我买了一只杯子，美眉说：“壶太贵了，买只杯子，也对得起你那狗屁诗歌了。”
这一只杯子也就成了我的宠物。我常常独自一人临窗看街，看街上的人，一杯在手，左手持杯，右手摩盖，也是一种悠然见南山的消隐，若是街上人再抬头看我，那真是有如幻境，可以装饰别人的梦，也可装饰自己的梦了。春上的薄暮时分，我看到一位袅娜女子春衫薄薄，打我窗前走过，向上抬头望，那情态真是美极了。我感到有一首诗从脑门上穿过，一时有点恍然，啪嗒一声，杯盖掉在阳台上，一看，缺了一小半。这只宜兴茶杯用得还不到半个月，就已经残了，真是气死人。好在，缺损不大，凑合着用吧。
茶是要捂的，茶香缭绕，宜聚不宜散，这茶杯缺了，泡茶走气，实在败味。看到那半边杯盖的宜兴茶杯，心里总是隐隐痛，总是以为绝妙美人眇了一只眼似的。这回到得青岛，导游又将我们领到一个小村庄。之前，她给我们讲了一个不着边际的故事，说是乾隆皇帝的父亲要立太子，他爹说：“谁能找到一块会说话的石头，皇帝就让谁来做。”乾隆找啊找啊，来到青岛附近一个小渔村，看到了一个近百岁的老人坐在篱落边喝茶，乾隆就问：您老怎么这么高寿啊，老人说：我不高寿呢，我上面还有爷爷的。乾隆在村里走了一遭，果然看到白发老头一屋子一屋子的。乾隆讶异得不行，就暗暗考察，他发现原来这里都是用石头做杯子喝茶，好石头！乾隆拿起石头，放在耳边，訇訇然有波涛声，这就是会唱歌的石头了。这会唱歌的石头叫做木鱼石，乾隆发现了这石头所以乾隆就做了皇帝。这种怪力乱神的“传说”实在算不上高明，只能去哄小孩的。而整块石头雕成茶壶茶杯却真个诱惑人，我想起了我那半盖茶杯，我就想把我那缺憾补全，于是，在看到一个木鱼石茶杯后，也就没怎么讨价还价，就五千里迢迢，把它带了回来。这茶杯好啊，光滑厚实，摸起来感到有点软有点腻，我将一杯水倾注其中，再倒过来，滴水不漏，在店里我没试，回来一试，竟有如此效果，怎么不叫人欣喜莫名？我赶紧叫老婆给我拿绳子来，老婆寻来了非常坚韧的尼龙小绳，把杯盖上的把蒂打了N个圈，一线栓到杯之把手上，我叫老婆快烧开水，给我拿铁观音，老婆一一给我做妥帖，我等着优哉游哉享受。不料，刚刚端起木鱼石茶杯，没料到那尼龙绳子是滑的，结巴打不牢，从把手处松了，啪的一声，盖子又掉到地板上，响声格外清脆！一杯都没喝上，又是破了。
人有悲欢离合，月有阴晴圆缺，此事古难全。此事古难全，是不是今易全？现在物质那么丰富，科技那么发达，也许会全了吧。不不，科技可以解决物质世界，牵涉到人生定数，科技也无法。茶禅一理，禅的问题科技无能为力。我父亲那只茶壶，我的那两只紫砂杯与木鱼石杯牵涉到茶，也就牵涉到禅，它们要破相，这是无可奈何的事。禅者，残也。当年唐僧西天取经，取来的就是残缺之禅。唐僧取得真经过老乌龟那通天河，老乌龟把人连经都摇落到河里，唐僧把经捞上来晒，“不期石上把《佛本行经》沾住了几卷，遂将经尾沾破了。所以至今《本行经》不全。……三藏懊悔道：‘是我们怠慢了，不曾看顾得！’”是不曾看顾得吗？唐僧毕竟是凡夫俗子，到底孙悟空更“空心”：“不在此，不在此！盖天地不全，这经原是全全的，今沾破了，乃是应不全之奥妙也。”
这话入禅，可解人生万理。我们在苦乐人生里总是这也残那也缺的，原来唐僧从西天取来的经卷就是不全的，哪能完美？也行！既然人生天生不全，我们活着可以活得开心。人心总应顺天意吧，有什么想不开的？人与物来坏我事之后，茶与禅便来救济我心。好啦，别烦了，我们且开心吧。
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花香茶香缭绕席间 陈郁榕趣谈兰与茶
[摘要说明]花香茶香缭绕席间 陈郁榕趣谈兰与茶
陈郁榕说兰与茶饶有兴致
茶友们分享兰与茶的乐趣
本期主题：品茗观兰
时间：2月14日15：00
地点：福州温泉支路39号温泉宾馆1号楼一叶兰茗茶
“绿叶淡花自芬芳，深山庭院抱幽香”。兰花，因其“清寂、慎独、自芳”的个性，自古就与茶有着不解的“情缘”。2月14日，海都品客会特邀全国茶叶标准技术委员会委员、质量专业高级工程师、国家一级高级评茶师陈郁榕与茶友们一起“品茗观兰”。活动中，兰花香与茶香一起缭绕，陈郁榕也将兰花文化与茶文化共同畅聊……
观兰助趣花飘香
兰花，其叶俊秀飘逸，其香清幽恬雅，两千多年前还被孔夫子赞誉为“王者香”。而兰花“清寂、慎独、自芳”的个性，也与中国茶文化的思想相辅相成。在现场活动中，许多茶友都知道陈郁榕是茶叶界享有盛名的茶专家，而少有人知的是，她还是种兰与品兰的“高手”哩！陈郁榕说，她与兰花有着不解之缘，在众多的植物当中她最喜爱兰花，家中也栽满了兰花。兰花不仅可以欣赏品味，可观叶姿，还可欣赏花姿态，还有着“花香可助茶趣”的特点，是一种有着众多文化符号的“有情之花”。
活动现场，众多兰花纷纷吐放，茶友们一边深深地吮吸着室内兰花散发的香气，一边将兰花文化细细听来，而对茶之兰花香的专家解读，更是吸引了茶友的心绪，许多爱茶者、饮茶者往往把茶叶中的芳香比喻成兰花香，以至“兰花香”已是高档名茶品质优异的独特标志。
品茶斗茶鉴高下
说起兰花，陈郁榕可谓如数家珍，而茶专家亲临活动现场，更少不了解说乌龙茶文化。一叶兰茗茶主人特备武夷岩茶，在品茗中，茶友们也纷纷提出了自己对武夷岩茶的困惑。“岩骨花香为什么总是喝不出？”“何谓新丛、老丛？”“什么茶有最好的保健作用？”……
陈郁榕告诉大伙，中国是茶的故乡，茶文化是中华五千年历史的瑰宝，如今茶文化更是风靡全世界。武夷岩茶品种分明、特征各异，因产茶地点不同，又分正岩茶、半岩茶、洲茶，香高味醇，茶知识博大深远，而想要洞悉品茶之要道，最大的秘诀还在于“多喝多品多体会”，所谓水到渠成，在一定的积累之后，必然能悟出一定的道理，而品味武夷岩茶的“岩骨花香”也是这个道理。
而在陈郁榕与茶友们的互动中，一些茶友更亮出自己带来的好茶，让专家一鉴高下，福州茶厂的有关工作人员也带来了厂里生产的顶级好茶，品茶斗茶，好不热闹……
·····下期预告·····征集水样、茶样 品水论茶！
主题：茶叶品饮中的水“元素”
时间：2月21日(周六)15：00
地点：福州五四路国际大厦3楼别有天茶艺居
报名电话：0591-87095577
水是茶的色、香、味的载体，本期活动我们将取样自来水、纯净水、山泉水等，特邀茶事专家陈郁榕、吴雅真与众茶友品水论茶！活动征集更多的水样、茶样，欢迎茶友们报名参加！
普洱知识：饼茶没有散茶香?
茶叶是天然健康的一片叶子，更是一片神奇的叶子。因为小小的一片叶子有着很多神奇的作用，这是大自然赋予我们的恩赐。经常喝茶的人身体好像都会比不喝茶的人要好上很多，其中就有普洱茶对于人身体的好处。但是很多人购买普洱茶时经常会出现问题，不知道买散茶还是饼茶，下面我们就来看看普洱散茶和饼茶哪个略胜一筹。
以前的以前，茶没有"存"的概念，喝茶讲究的是新鲜，是明前
以前的以前，茶没有"存"的概念，喝茶讲究的是新鲜，是明前
自从有心人发现有些茶可以放得久一些，口感还会变好，于是有了陈茶，比如越陈越"那个"的老普，七年变宝的老白，碳香的老铁，金花掩盖的黑砖，标新立异的晒红…
既然有了这诸多老茶，自然便诞生了茶仓储的概念。
八仙过海各显神通，每种可存之茶都有适合自己长久潜伏的套路，诸如地域、季节、气候、温湿度、包装等等，不在此篇讨论范畴，无需过多赘笔。
我们所说的普洱散茶其实是普洱毛茶，从茶山采摘鲜叶，然后经过萎调，高温杀青(铁锅炒)，尤其是高温杀青这一步，使鲜叶中的酶促反应钝化停止，这就是茶叶杀青后仍然保坚着绿色的原因，再到晒干(晒青毛茶得名之义)，这个过程一般是当天就完成。刚晒干不久的茶叶，茶味清香回甜，这个时候的毛茶其实和绿茶差不多，茶性也较寒。
然后把散茶蒸压成饼后，香气就下沉了，许多茶友就觉得不是一个茶了，这也不奇怪，普洱茶本来就是一个多变的产品，它可以随着时间的不同，仓储环境的不同，工艺形态的改变，都会表现出不同的口感来，这也是普洱茶越陈越香的本质原因。
后来实践证明，压饼存放确有其优越性，从理论上说:
第一、普洱茶紧压成饼，水分的吸收与蒸发对于紧压的普洱茶影响度不大，因此，微生物跟香气都能更好的保存下来。
第二、普洱茶紧压成饼，那样空气中的温度对紧压茶的内部影响不大，茶叶中的微生物能更好的存活下来。
第三、氧气和光线与普洱紧压茶的接触面积相对缩小了很多，多酚类，酮类与叶绿素的氧化就缓慢了很多，茶质就能更好的保存。
普洱茶仍旧保持其茶叶原本的零散的叶形，没有经过重力紧压，没有被压制成特殊的形状，为散茶。散置的普洱茶有利于初识普洱着仔细观察叶片的外形，色泽，方便触摸叶片，感觉普洱茶叶的手感。
普洱茶在制作过程中经过重力紧压成某些形状如圆形饼状，大小不同的沱型，方茶，砖茶等等。长时间被压制的茶叶有更好的自然后发酵条件而使得其有更好的口感，有利于收藏。普洱茶后期存储转化，转化一段时间后口感才会更好，生茶更是如此。
两者之间，从这个角度讲，普洱茶还是比饼茶好些。
绿茶、红茶比，普洱茶具有的特点也就是大叶茶种的一些特点，比如茶色素与茶多酚的含量相对较高。但普洱茶经过熟化发酵，其中的茶多酚会逐渐氧化，这样绿茶中的茶多酚含量反而比普洱茶高。但是绿茶性寒，容易刺激胃，普洱茶相对温和，胃不好的人可以喝点。
这种变化是什么原因呢?是因为干茶压饼时，都要先经过高温蒸汽软湿，然后才能把茶叶塑形，这个过程中茶叶从蒸汽中吸收了大量水份，在高温的作用下，普洱茶进行了一次小转化，茶性变得比散茶时更温和，香气也会随着吸湿后下降。茶叶成型后，待凉干一段时间，水分散去，香气又会慢慢高起来，同时茶叶片经过塑形重力挤压后，内质浸出细胞壁，滋味和韵味就会比散茶更加强烈一些，陈放几年之后品质也会优于散茶。