普洱茶美食。
千百年来，用茶掺食，调制成茶粥茶饭，茶菜肴，含茶的食物，历来为人们沿用。
香茶饭
配方：茶叶、大米各适量。Cy316.COm
做法：将茶叶用沸水浸泡5分钟后取汁，加入大米煮成饭，作主食，随量食之。
提示：此饭为色、香、味及营养俱佳的家常茶饭、洁口、去腻、消食等。
姜茶粥
配方：茶叶15克，生姜3克，粳米30克。
做法：将茶叶用开水泡，取茶汁备用。粳米洗干净，同洗净的生姜一起放入锅中，加入茶汁，同煮成粥。每日1剂，温热食。
提示：此粥清热解毒，健胃利湿，治慢性肠炎，久泻不止。对久泻导致脾胃虚寒者，疗效尤佳。
茶叶粥
配方：茶叶6克，大米100克。
做法：将茶叶用沸水冲泡6分钟，去渣取汁备用。大米洗干净，放入锅内加水适量，再加入茶汁共煮成粥。每日1剂温热食，睡前不宜吃。
提示：健脾和胃，消积利湿，提神醒脑，治消化不良。
甜茶粥
配方：茶叶10克，粳米50克，白糖适量。
做法：将茶用水煎，去渣取浓汁，加入粳米，适当添水，同煮成粥，调入白糖，湿热食，每日2次，睡前不宜食。
提示：健脾利湿，化痰消食，益气提神，解除疲劳，利尿消肿，可治急、慢性痢疾、肠炎。
陈茗粥
配方：陈茶叶5～10克，粳米50～100克。
做法：将茶煎水取汁，去渣，放入粳米共煮成粥，上、下午各食1次，临睡前不宜食。
提示：此粥清热止痢，消食化痰，醒脑提神。治食积不消，饮酒过量，过食油腻，口干烦渴，多睡不醒、赤白痢疾等。
香茶鸡
配方：鸡1只，茶叶100克，生油、黄糖粉各150克，卤水适量。
做法：把鸡搞干净用卤水煮至9成熟。将锅置火上烧热，放入生油，茶叶，炒至有茶香味，再放入黄糖粉，炒至起黄烟。将鸡架在有茶叶的锅里，盖好盖子，焗5分钟即成。
提示：此菜质地鲜美，茶香浓郁，具有益气、补虚、消食、利尿、解毒、清热、清心、消痰、抗癌之功效。
小编推荐
茶食与茶相伴 将品茶变得更加优雅从容
爱喝茶的人一开始可能觉得不需要配茶食，怕茶食影响茶本来的味道，但当品茶时遇到自己点对的点心时，才发现原来会有不一样的滋味。但是喝茶配茶食不是随便一杯茶加点食物就可以了，茶与茶食的搭配，也有不少讲究。一般认为甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙。
清香型的茶配清淡的甜点。例如茶的香气和滋味都比较含蓄，那么与之相配的茶点不宜味道太浓重。一般来说，清淡的糕点适合与绿茶白茶等不发酵或轻发酵茶搭配。西式甜点适合与红茶搭配。西式甜点包括小蛋糕、蛋挞之类的，来一杯红茶不仅能去甜解腻，还能暖胃顺气。除了红茶，其实普洱茶类也是很不错的。干果配龙井。干果杏仁、核桃等健康有益，带点咸脆，而龙井入口清香、茶性清淡，不仅解渴还能消脂去腻。
咸辣的重口味食品可配乌龙茶。很多广东人喜欢喝早茶吃点心，例如叉烧包、虾饺、烧卖等，喜欢吃辣的点心等都属于口味较重，搭配特色乌龙茶,可以去除口中难受的辛香气，解辣去咸。油腻、油炸类茶食配铁观音，可以促进消化酶分泌，还能分解脂肪、消热去油。所以一天下来喝太多铁观音，也可以相对吃些茶食。
茶食与茶相伴而生，共同发展。中国地大物博，每个地方的茶食也不太一样，因此选茶食也要讲求地域性。茶食的地域性主要是源于地方的饮食习惯。
如福建闽南地区和广东潮汕地区喜欢饮功夫茶的人很多。泡功夫茶讲究浓、香，所以以之相配的茶点不仅味道可口，而且外形精雅，大的不过如小月饼一般大小，主要有绿豆茸馅饼、椰饼、绿豆糕等。广东人称早茶为“一盅两件”，即一盅茶，加两道点心。茶为清饮，佐料另备，既可饱腹又不失品茗之趣。老北京也有许多茶馆，与南方茶馆有所不同。老北京的清茶馆较少，而书茶馆却很流行，品茶只是辅助性的，听评书才是主要的，所以品茶时的茶点多为瓜子等零嘴，很是随意。
茶与茶食也没有局限性。例如上班族们的下午茶一般为三点到五点，工作了大半天，身心都已经开始有些疲惫，午餐也已经消化了一些，这个时候喝下午茶，不但能补充体力，还能放松心情。由于下午茶的时间接近晚餐，不宜吃得过饱，小三明治、饼干、蛋糕都是很好的选择，配以提神醒脑的绿茶、煎茶或可以补充热量的奶茶，都很不错。
茶食是人们生活的一部分，并不是说喝茶非得要有茶点，但是因为有了茶点，喝茶变得温馨随意起来。只要有一份有悠哉的心情，喝茶将变得更加优雅从容。
春茶美食
美味与养身兼顾
1.日本青瓜龙井凉拌海虾
作为前菜的日本青瓜龙井凉拌海虾，选用日本小黄瓜和基围虾，用的茶叶是龙井茶叶。据介绍，其做法很简单，只需将茶叶煮熟放入碟内，日本小黄瓜用刀拍切段，基围虾煮熟去壳，加入调料凉拌即可，淡淡的茶叶香与青瓜的味道非常协调，连茶叶都可以吃。
设计功效：消炎解毒，除烦去腻。
2.茶香卤乳鸽
选用不超过20天的乳鸽，在卤水中加入碧螺春，待煮出茶叶的味道后，将乳鸽浸泡其中，小火煮约15分钟即可。对吃惯了红烧乳鸽的人来说，这种吃法很新鲜，也因格外多汁而显得乳鸽更加鲜嫩。
设计功效：提神益思，消食利尿。
3.碧螺春焗石斑鱼
将炸熟的石斑鱼和用开水浸泡开的碧螺春茶叶一起放入焗炉焗约8分钟，淡淡的茶香味渗入到鱼肉里面，清香宜人。
设计功效：美容、促消化。
4.龙马杭菊功夫汤
用的是杭菊和少许铁观音，海马、海龙皆用广东米酒浸泡清洗过，再加入猪腱肉和茶叶一齐放入茶壶内，加高汤调味入蒸柜蒸3小时而成。
设计功效：疏通风热、平肝明目、清热解毒。
小提示：
除了主打菜式，桂花叉烧日式茶面、桂花红豆糕等茶式点心，清淡中不失精美可口之神韵，称得上“春茶佳肴”的点睛之作，值得一试。
清爽健康茶美食
当餐酒搭配成为流行，茶悠然地在口腔中与食物温润融合，为不善饮的人找到了新的天地。古人言，“粗茶淡饭，延年益寿”，大约是茶配餐最古朴的说法，茶配餐看似新奇，但向来与各地饮食文化有关。例如“以其腥肉之食，非茶不消;青稞之热，非茶不解”，茶一直是边疆少数民族的生活必需品;四川人好麻辣，“龙门阵”不知为四川减少了多少胃肠病患者;广东、福建人多吃海鲜，闲下来时最爱喝乌龙茶。当餐酒搭配成为流行，茶悠然地在口腔中与食物温润融合，为不善饮的人找到了新的天地。
茶像是食天地中引路的人，它舒缓自得，让人在路途中时刻感受到茶香，但最终的目的地却是待品尝的美味。茶的引路原则是缓解油腻或作为辅料去味提香，而茶配餐的精髓在于茶性、菜性浑然一体。
普洱茶炖排骨
普洱茶有生茶和熟茶之分，用来泡饮皆有减肥消脂的功效，入菜则可去油腻、清肠胃，将普洱茶与排骨一同炖煮，既可消除排骨多余的油脂，又使排骨染上茶汤红艳的色泽，吃起来软嫩鲜美之余，还有满口的茶香。
材料：排骨(半斤)、陈年熟普洱(3汤匙)、蚝油(3汤匙)、大葱(1/3根)、生姜(3片)、大蒜(3瓣)、盐(1/3汤匙)
工具：纱布(1张)
1、洗净大葱、生姜，都切成片；大蒜拍扁去衣。
2、取一块纱布，放入普洱茶叶，包扎紧实后待用。
3、排骨清洗干净，斩成小块，放入滚水中焯20秒，捞出沥干水。
4、另取一锅注入5碗水烧开，放入排骨、普洱茶包、大葱段、姜蒜和3汤匙蚝油，大火烧20分钟，再转小火煮10分钟。
5、出锅前10分钟，放1/3汤匙盐调味，捞起普洱茶包，即可装盘
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