绿茶抗辐射。
德国科学家把发光二极管(LED)灯抗皱疗法与绿茶萃取物结合，不仅使抗皱效果显著提高，还使见效时间明显缩短。这一疗法有望为众多爱美女性带来福音。
疗效显著
德国科学家对一名志愿者进行为期一个月的结合除皱疗法。实验结果证明，LED灯与绿茶萃取物结合治疗，除皱效果明显好于单纯LED灯疗法。
按照疗程需要，这名志愿者需每天接受治疗。研究人员首先在志愿者脸部涂抹富含绿茶萃取物的面霜。约20分钟后，志愿者坐在LED灯下，接受强光照射。
德新社援引研究报告内容报道，经过一个月疗程，志愿者肌肤变得光滑，脸部“皱纹变淡，变短，肌肤焕发年轻光彩”。
除效果显著外，研究人员指出，LED灯与绿茶萃取物双管齐下，治疗速度比单用LED灯快10倍。WwW.Cy316.com
这一研究成果刊登在美国双月刊杂志《晶体生长与设计》上。
“强强”联手
虽然LED灯与绿茶萃取物结合的除皱疗法近期才走入人们视线，但LED灯已在除皱护肤领域“活跃”多年。
研究人员安德赖·佐默斯在报告中写道，利用光线疗法愈合伤疤已有40多年历史，近年来高强度LED灯也被逐渐用来减少肌肤皱纹，但见效较慢，即使使用者每天接受治疗，也需数月后才见疗效。
研究人员解释说，单用LED灯之所以见效慢，是由于发光二极管强光照射后，人体内会产生大量活性氧，活性氧对体内细胞造成损伤，使疗效大打折扣。而绿茶萃取物富含抗氧化物，恰好能抵消活性氧的副作用，使治疗事半功倍。
因此研究人员选择LED灯与绿茶萃取物“强强”联手，让它们取长补短，增强疗效。
有待改进
佐默斯说，这一疗法能为“脸部有效恢复青春项目”奠定基础，同时为研究人员理解活性氧对细胞老化的影响提供新思路。
不过，来自加拿大多伦多的安·苛蒂斯博士指出，虽然LED灯与绿茶萃取物在延缓肌肤老化方面疗效显著，但这一疗法仍然存在不足。
她说，这一疗法要求顾客每天前往诊所或医生办公室，较为不便。如果顾客必须每天接受治疗，那么最实际的办法就是他们在家里配置家用LED灯除皱仪器，但灯光的强度必须恰到好处，既能产生疗效，又不会危及健康，而这一点顾客难以把握。
除专门治疗外，专家还建议人们从生活细节入手留住青春容颜，譬如少晒太阳，出门前涂抹防晒霜等。毕竟预防衰老比治疗衰老重要。
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研究发现经常喝绿茶可防止口臭
多项研究业已发现，喝茶有助于防止癌症、心脏病和降低胆固醇，甚至还可以抗击帕金森氏症和老年痴呆症。据英国《每日邮报》最新报道，《口腔生物学档案》杂志刊登以色列一项新研究发现，常喝绿茶还有助于战胜口臭。
以色列技术工程学院完成的这项新研究发现，绿茶中的抗氧化剂多酚类物质，可以摧毁口腔中会导致口臭、龋齿和口腔癌的某些化合物。因此，研究人员将绿茶列为“超级自然食物”新成员。科学家表示，绿茶的口腔保健功效研究越来越受到科学家的重视。
绿茶与红茶原料相同，但是加工工序不同。与红茶相比，绿茶所含咖啡因更少，但是多酚类物质更多。茶叶源自中国及远东地区，已有几千年历史。由于喝茶(特别是绿茶)的健康功效，饮茶习惯也越来越受英国等西方国家人的青睐。西方人喝茶也越来越少加牛奶或食糖，因而摄入热量更低。
新研究调查了绿茶中多酚类物质“表没食子儿茶素没食子酸酯”(EGCG)。EGEC是从中国绿茶中提取的一种成分，具有抗癌和治疗心血管的药效，也具有抗衰老，降血脂的功效。科学家表示，茶叶多酚类物质具有抗病毒属性，经常喝绿茶对防治流感具有一定帮助。另外，绿茶多酚类物质可以减少口腔内的硫化物，因而有助于消除口臭。绿茶多酚物质还有助于减少香烟有害物质对牙齿造成的损伤，如，龋齿、氧化压力和口腔炎症等。
研究发现喝茶可修复受损DNA
茶叶保健功效有多大
对于中国人来说，喝茶养生是流传了几千年的传统。近年来，关于茶叶的健康功效研究得也越来越多：抗癌、保护心血管、防辐射……似乎人们生活中所有的健康隐患，都可以靠一杯茶来化解。那么，茶叶中到底有哪些营养成分、究竟能否起到养生作用、怎么喝才能发挥最大的养生效果呢？本期，我们请国内顶级茶叶专家来解答这些大家最关心的问题。
防癌是茶叶的主要功效
中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员韩驰教授从事茶叶营养与功效研究已有几十年，是国内首屈一指的茶叶专家。他告诉记者，目前茶叶比较确切的健康功效有预防癌症（包括肺癌、食道癌、肝癌、结肠癌等）、调节血脂、降低血糖、增强免疫功能、防止吸烟损伤等。
“喝茶可对因吸烟造成损伤的DNA进行修复，且效果非常好，这是我们通过人体实验得出的结论，也算是全世界比较领先的结论。”韩驰解释，“现在全世界关于茶叶的研究很多，但大部分都是动物实验，并且是用茶叶提取物来做的。而我们是利用茶叶泡过的茶汤进行的人体实验，证明人们只要在日常生活中坚持正确饮茶，就可以获得这样的益处。”
主要从事茶与健康等方面研究的中国农业科学院茶叶研究所副研究员江和源告诉记者，茶叶中的有效营养成分多种多样，比如大家熟悉的茶多酚，还有茶氨酸、维生素、咖啡碱等。“按制作原理，中国茶叶分为六大类，即绿茶、红茶、黄茶、白茶、青茶、黑茶。后来又有一些再加工的茶，如花茶等，是在六大类的基础上发展起来的。”江和源说，各种茶叶中有效成分不同，功效也有所不同。
绿茶保护心血管。绿茶属于不发酵茶，代表有西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰等。其主要功效是预防癌症和心血管疾病，还能抗氧化、提高免疫力、抑制和杀灭细菌等。
白茶缓解焦虑。“白茶按照分类方法不同，包括两种。”韩驰说，一种是人们比较熟悉的安吉白茶，这其实算是绿茶的一种，由于口味较绿茶更为醇和，近些年来大受欢迎。江和源说，白茶的主要功效有保护脑神经、增强记忆、减少焦虑等。此外，白茶中的茶氨酸可以中和一部分咖啡碱的作用，“怕喝茶影响睡眠的人，可以喝点白茶。”还有一种是产自福建福鼎一带的白茶，“这种茶产量较少，口味较一般绿茶要重，就目前的研究，这种茶对于调节免疫力和降血糖都有不错的功效”，韩驰说。
青茶、红茶降低胆固醇。青茶属于半发酵的茶，其代表品种有武夷岩茶（大红袍）、铁观音、冻顶乌龙茶、凤凰单枞等；而红茶属于全发酵的茶，代表品种有安徽的祁红、云南的滇红，印度和斯里兰卡的红茶也是享誉世界的名品。“红茶由于经过发酵，比绿茶刺激性低，功效也有所不同，能促进血液循环、降低胆固醇等。”江和源告诉记者。
黑茶减肥消脂。黑茶属于后发酵的茶，人们最熟悉的就是普洱茶了，其中茶多酚类物质的总量较高，具有很好的降脂减肥效果。据报道，巴黎亨利伦多医院的贝纳尔？贾可托教授给20位血液脂肪过多的病人一天喝3碗云南普洱茶，一个月后发现病人血液中的脂肪几乎减少了1/4。日本《健康》杂志则介绍，普洱茶可抑制体重增加，减少血液中的胆固醇及甘油三脂。
“一些茶叶中的名品，如龙井中的明前茶，其有效成分和普通茶种类无异，含量可能会有所差别。”江和源解释说，明前茶因为采摘早，其中的茶氨酸、维生素C含量较高，而茶多酚含量低。“出于养生的考虑，大家不必购买特别贵的茶”，韩驰提醒说。那么究竟哪种茶最有营养呢，两位专家认为，就多酚类物质的总量来说，每种茶都差不多，不过，因为绿茶加工工艺最简单，所以营养成分保存的更完好一些。
怎样喝茶最养生
在选择了适合自己的茶叶后，如何让它发挥最大功效，也是一门学问。韩驰说：“不同的茶，保存、冲泡、饮用的方法都各有讲究。”
保存：茶叶最怕潮湿异味。保存的容器以锡瓶、瓷坛、有色玻璃瓶最佳；其次宜用铁听、木盒、竹盒等；塑料袋、纸盒最次。容器要干燥、洁净、不得有异味。盛好保存的茶叶，宜放在干燥通风处，不能放在潮湿、高温、不洁、曝晒的地方。这些地方不能有樟脑、药品、化妆品、香烟、洗涤用品等有强烈气味的物品。当年的新绿茶也可密封后放入冰箱冷冻室，能保存3—6个月。
冲泡：洗茶最多15秒。“现在人喝茶喜欢洗茶，但是我不赞同过度洗茶。”韩驰说，我们在实验中发现，绿茶冲洗两次其有效成分浸出率为70%多，红茶为60%多。也就是说，如果过度洗茶，营养物质就会大量流失。江和源则提醒，如果茶叶不得不洗，那么洗茶时间不要超过15秒。绿茶和白茶，最好不要洗。“但有一种例外，对咖啡碱比较敏感的人，可以喝茶前洗一遍，因为其中的咖啡碱浸出比茶多酚快，快洗可以去掉部分咖啡碱。”
饮用：每天12克最适合。江和源建议，对于普通人来说，一日饮茶12克左右，分3—4次冲泡是适宜的。吃油腻食物较多、烟酒量大的人可适当增加茶叶用量。孕妇和儿童、神经衰弱者、心动过速者，饮茶量应适当减少。韩驰则提醒，随着功夫茶的流行，人们喝茶“越来越烫了”，这是非常不对的。“人们喝茶本为保健，但喝烫茶会增加食道癌等癌症的发病率，得不偿失。饮茶最佳的温度应该是60度左右，不要超过70度。”
此外，一天之中可在不同时间饮不同的茶：清晨喝一杯淡淡的绿茶，醒脑清心；上午喝茉莉花茶，芬芳怡人，可提高工作效率；午后喝杯红茶，解困提神；晚上与朋友或家人团聚，泡上一壶乌龙或普洱，别有一番情趣，也不至于影响睡眠。这种一日饮茶安排，大家不妨试一试。
剩茶也可发挥余热
说茶叶浑身都是宝一点儿也不夸张，只要好好加以利用，“过气”的茶叶一样可以发挥余热。
一是隔夜茶。江和源表示，喝隔夜茶其实并没有坏处，但是茶叶易氧化，所以隔夜茶的茶杯上往往会留有茶斑。另外，夏季温度偏高，茶叶容易被细菌污染，发霉、发馊，导致腹泻，所以夏天还是不喝隔夜茶为好。如果不舍得倒掉，还可以用于以下用途：1.隔夜茶中含有丰富的酸类，氟类，不但可以防止毛细血管出血，还能起到杀菌消炎作用，如口腔出血，皮肤出血等都可以用它洗浴含漱；2.用隔夜茶洗头，可治头皮痒；3.口臭使许多人苦恼，如果用隔夜茶每天漱口三次，就可消除口臭烦恼。
二是旧茶和茶叶渣。龙井之类的绿茶人们讲究喝当年的新茶，万一没喝完，这些茶叶也一样可以发挥功效：1.制作菜肴。炖肉或制作其他较油腻、有腥味的菜时，可以放点茶叶，有去油解腻的功效；2.茶叶渣可以晾干收好，和旧茶一起制成茶叶枕，特别适合夏天使用。如果茶叶的量不够，也可以制成小茶包，用来敷眼，可以缓解视疲劳；3.将泡过的茶叶晒干后撒在家中潮湿的地方，如床下，可以吸收湿气。
茶叶研究发现四大保健性能
古老的山茶属植物是所有非草本植物茶叶的来源。加工商通常利用 3种不同的方法将山茶属植物叶子分别加工成绿茶、黑茶和乌龙茶。目前，全球生产的茶叶中约有75％的黑茶，23％的绿茶，2％的乌龙茶。与咖啡豆一样，茶叶刚收获时也是绿色的，加工商通过控制新鲜茶叶接触空气时间的长短来生产出具有不同滋味的茶叶，这个过程就称作“发酵 ”。如果发酵时间较短，加工出的茶叶就会变成绿色或者黄色，从而称为绿茶；如果发酵时间较长，加工出的茶叶就会变成黑色，从而称为黑茶；如果发酵时间在上述2种情况之间， 加工出的茶叶就会变成咖啡色，从而称作乌龙茶。
茶水是世界上人类消费量仅次于水的饮料。人类在过去5000多年里一直通过茶叶来提神醒脑，但是只是在过去30多年里才着手对茶叶保健性能的科学原理进行深入的研究。近年来，通过大量的试验，美国对茶叶保健性能的研究又有了新进展。具体情况如下：
一、茶水可促进新陈代谢
美国科学家通过人体试验发现，与饮用普通水的人相比，饮用茶水的人每天的能量消耗平均要高出67卡，特别是脂肪氧化率要高出12％。这一发现再次证明，茶水确有促进脂肪消耗、提高新陈代谢速度的作用。美国科学家认为，这是茶叶中所含有的咖啡因和儿茶酚共同起作用的结果。
二、茶水可降低胆固醇
美国科学家最近发现，饮用茶水（特别是绿茶和黑茶水）有助于降低胆固醇，从而可防止冠状心脏病的发生。为期 3周的人体试验发现，与饮用普通水的人相比，饮用黑茶水的人的血脂下降了6％～10％；更为重要的是，饮用黑茶水对高密度脂蛋白水平没有任何影响。
三、茶水可提高胰岛素活性
美国科学家发现，绿茶、黑茶和乌龙茶水接触白鼠的脂肪细胞之后，可使胰岛素活性提高15倍。为期8周的试验发现，每天饮用6杯茶水的乙型糖尿病人的血糖水平平均下降了15％～20％。
四、茶叶含有丰富的类黄酮
茶树通过生成多酚化合物来保护自身的光合作用过程，这种多酚化合物包括许多水果和蔬菜所拥有的旨在抗氧化的类黄酮。茶叶所含有的多酚化合物近95％是类黄酮，在所有种类植物中排名第一。绿茶含有较多的简单类黄酮（即儿茶酚），而黑茶和乌龙茶则含有较多的复杂类黄酮（即茶玉红精和茶黄素）。美国科学家发 现，173克绿茶中约含有235毫克儿茶酚，而1只重量为178克的苹果仅含有约16毫克儿茶酚和10毫克维生素C ；此外，与众所周知的维生素A、C 和E相比，某些多酚化合物具有更强的抗氧性。
在美国，黑茶消费量目前占茶叶消费总量的90％；绿茶消费量近年来增长了1倍以上，约占茶叶消费总量的 9％。美国科学家认为，饮用多种茶水有助于增加饮食中的营养。
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