普洱茶年份越久越好吗。
茶人们常说，春水秋香，一年之中最好喝的茶在春天。鲜嫩的春茶往往喝起来香气浓烈，滋味鲜爽、这也是被茶客们追捧的主要原因。
那么，是不是说春茶越新鲜越好呢?这是对春茶认识的误区，其实春茶并不宜过于新鲜。过于新鲜的春茶非但没有保健的功效，往往还能引发人体的很多疾病。
刚采摘下来不久的春茶，因为没有经过岁月的考验，放置时间往往不长。春茶体内的醇类、多酚类、醛类等物质根本无法得到充分挥发。很多对春茶一知半解的人，着急忙慌的贪图春茶的鲜嫩度，也常常出现因为饮用春茶导致的肠胃不适、腹泻、腹胀等不良反应，更有甚者会加剧肠胃疾病患者的病情。
另外，新茶中的活性生物碱、咖啡因、以及体内的芳香物质含量也比较高，极易导致神经系统兴奋，饮用者长期饮用很可能产生四肢无力、失眠、冷汗淋漓等“茶醉”的现象，尤其像心脑血管疾病患者、神经衰弱者更应该忌口，春茶虽好，但不宜贪杯贪鲜嫩。
饮春茶不宜太新鲜。其实，中国的很多茶品并非都是越新鲜越嫩越好喝。比如像黑茶、普洱茶就是越陈越好。绿茶等虽然适合新鲜饮用，但过于“赶”常常会起到反作用，引发相关疾病。
既然春茶不是越新鲜越好，那么春茶到底要什么时候喝最好呢?从养生的角度来说，新鲜采摘的春茶最起码应存放半个月以上，等茶中的多种物质自动氧化后再喝，也就是说，清明采摘制作好的茶叶，要到谷雨后再喝。
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茶叶养生知识：茶是越新鲜越好吗？
说茶越新鲜越好，其实主要是指绿茶。因为绿茶过去保鲜比较困难，常常过了夏天后，茶叶就会慢慢变黄，口感也相对差一些。现在茶叶的保鲜技术已经比较先进，特别是一些大的茶庄，往往都拥有冷库等保鲜条件，可以延长新茶的保鲜期，因此，随喝随买，一般都能保证新鲜。
新茶与陈茶的鉴别主要是看它的色、香、味。色泽指茶叶在存放过程中，受空气中氧气和光的作用，绿茶由新茶的青翠嫩绿逐渐变得枯灰。红茶由新茶的乌润变成灰褐。在味道上，新茶鲜爽，陈茶滋味淡薄，略带苦涩，香气也由清香变得淡浊。不过，这种区别具体到每种茶是不一样的，如储存条件良好，这种差别也会相对缩小。
泡茶最好两个小时一换？
在茶叶农药残留问题上，春茶的农药含量要少得多，夏秋茶的农药残留相对较多。
光看茶叶的形状、色泽、气味，几乎是不可能辨别出茶叶是否有农药的，只能通过专业检测才行。不过，对绝大多数茶叶来说，含农药是很正常的，只要农药残留量控制在国家标准之内，对人体就是安全产品。另外一些成分，如茶叶中的铅，在平时冲泡时是几乎不溶于茶汤中的，而且在两个小时内用普通水冲泡的茶叶，所含的残留农药成分大部分都泡不出来。因此，要记住两点：一是不要嚼吃茶叶，二是不要一杯茶从早泡到晚不换茶叶。这样喝茶，还是比较安全的。
用开水冲茶时，第一杯常会有很多沫子，是怎么回事？所有茶的第一杯都不该喝吗？
茶叶在冲泡时出现的泡沫主要是茶叶中含有茶皂素，茶皂素有很强的起泡能力，此外和茶叶里的果胶也有关。有时候，你会看到第一杯茶水里浮起一些像油一样的东西，这和泡茶所用的水有关。泡茶最好用软水，如纯净水。可以说，茶叶的泡沫并不是脏东西，因为灰尘是不会形成泡沫的。泡沫与茶叶的质量无关。
有一种说法是“头道汤，二道茶”，确实茶水是第二三道的比较香，有的人将第一道茶水倒掉，叫“洗茶”。其实，洗茶一说较多应用于乌龙茶类，特别是潮洲的功夫茶。其目的有两方面，通过浸泡，把茶叶表面的一些物质，如茶灰末等冲洗掉，另外，通过浸泡有助于降低茶叶的火功味，促进香气的散发。其实，第一杯茶不必都倒掉，特别对平时不用专门的茶具，而是将茶叶直接搁杯里泡着喝的茶客来说。
新鲜春茶不利保健
春季正当万物生发之际，也是新茶上市之时。鲜嫩的春茶因其滋味鲜爽、香气浓烈，历来备受追捧，但春茶过于新鲜，非但无助保健，更可能引发疾病。春来品茗，饮什么样的茶才能真正收到养生防病之效？专家建议，首先不要盲目“贪新”，其次可选择喝适宜个人体质的花茶来为健康加分。
春茶不宜太新鲜 当心致病隐患春茶并非越新鲜越好。保健专家介绍，刚采摘下来不久的茶叶由于没有经过较长时间的放置，其所含的多酚类、醇类、醛类等物质无法得到充分挥发，因此可能导致饮用者出现肠胃不适、腹泻、腹胀等不良反应，会加重肠胃疾病患者的病情。同时，新茶中的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物含量也较高，易使神经系统兴奋，饮用者可能产生四肢无力、冷汗淋漓和失眠等“茶醉”现象，神经衰弱、心脑血管疾病患者尤应高度警惕。
专家提醒，饮春茶不宜太新鲜。有的茶，比如普洱茶、黑茶等本来就是越陈越好。绿茶等虽然适合新鲜饮用，但过于“赶鲜”也宜引发相关疾病。因此新鲜采摘的春茶最起码也应存放半个月以上，等茶中的多种物质自动氧化后再喝。
花茶解“春困”有助保健祛病除了合理掌握茶叶新鲜度，选择适合季节的茶饮也非常重要。专家指出，集茶味之美、鲜花之香于一体的花茶最适合春季饮用。春天喝花茶，首先可以解“春困”。春天万物复苏，生机待展，人体却容易感到困倦乏力，产生“春困”现象。而花茶甘凉而兼芳香辛散之气，不仅可以提神醒脑，清除睡意，使“春困”自消，也利于驱除冬天积聚在人体内的寒邪、促进体内阳气生发，令人神清气爽。
此外，花茶有助保健祛病。春天是人体新陈代谢最活跃的时期，无论普通人或有基础疾病的特殊人群，都容易突发疾病。而各式花茶各有一定的药用价值，如能根据个人的体质来对症饮用，将有助提高身体免疫力，调理病症。
春茶并非越鲜越好 饮用不当会添病
清明前夕是春茶上市时节，许多人喜欢此时买新炒的茶叶，趁着茶叶的鲜劲儿，品尝清新爽口的味道，享受唇齿间的醇厚感觉。但实际上，新茶往往不能趁“鲜”喝，饮用不当会使人出现“醉茶”现象，对健康不利。
金康路茶叶市场的经营户王女士说，所谓新茶是指当年春季从茶树上采摘的头几批鲜叶加工而成的茶叶。为求其鲜嫩，一些茶农在清明节前就开始采茶，这样的茶被称为明前茶；雨水节气前采的茶，被称为雨前茶。很多不太懂茶叶的消费者，认为这样的茶叶因为新鲜，品质和营养价值也会比较高，就会争相购买。实际上，茶叶并非越新鲜越好，像普洱茶、黑茶就是越陈越好，绿茶虽然追求新鲜，但也不是说非要新鲜到现采现喝的程度。
西安市营养学会副会长王勇健表示，春季喝茶不能过于“赶鲜”，因为新茶都是刚摘下来不到一个月的茶叶，其中的多酚类、醇类、醛类等对人有益的物质还没完全氧化，这些物质会刺激肠胃，容易引发肠胃虚弱者腹痛、便秘、口干等症状；新茶中含有的咖啡因、活性生物碱等物质，也容易对人体的神经系统造成影响和刺激。有些人特别是平时没有饮茶习惯的人，饮用新茶后会出现冷汗淋漓、失眠、四肢无力等“醉茶”的症状。
王勇健建议，春茶最好放置半个月后，等茶中的有益物质自动氧化后再喝。患有神经衰弱、失眠、甲亢、心脏病、胃病、哺乳期、孕妇和婴幼儿等，都不适合饮茶。一旦发生“醉茶”，可以吃些饭菜、甜点或糖果，这些酸性物质可以与茶叶中所含的碱性刺激性物质中和。如果情况较重，如呼吸急促、心率紊乱、抽搐等情况，就要赶紧去医院。
记者龚伟芳
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