茶叶的。
很多学者认为茶树的原产地在以云南南部为中心的云贵高原。但是，茶叶的饮用，或者说制茶的起源似乎不是云南南部。
茶叶本来是人制作、人饮用的。因而需要进行有关民族性调查研究。但现状是有关茶叶的民族研究很少。
有一本关于唐代（618-906）云南少数民族的著作—《蛮书》（ 864年，樊绰著），其中记叙道：“茶出银生城界诸山。散收。无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。”银生城就是今云南省南部的景东县。景东的土著居民有饮茶习惯，但似乎不制茶。而当时由西藏南下居住的民族，在来此地之前似乎已有饮茶的习惯。
根据这一记载，可以认为茶树的原产地是云南的南部，但关于饮茶和制茶的发源地，据推测是在此地以北的汉族居住处。即认为，茶叶的利用和发展与汉民族及汉民族文化有着密切的关系。
汉民族认为，茶叶是传说中的神农开始饮用的。这归根结底还是一种传说。汉族人当中曾存在着修炼成仙、长生不老的思想，到处寻求长生不老药。如果将神农看作是医药开发之祖的话，那么可否认为茶叶最初是被当作长生不老药开始应用的呢？
汉族统治者，曾将统治范围逐渐地向南伸延。在到达植物丰富的南部时，发现了茶树，开始用它做仙药。这种可能性是很大的。汉族南征的最初地点是云贵高原的北部，即四川、贵州、湖北、湖南各省的接壤地区。可以想像这一地区是汉族人接触茶树之地。
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茶叶常识：茶叶的命名
茶叶命名的方法很多。有的根据茶叶外形命名，如形似瓜子片的安徽六安“瓜片”、形似珍珠的浙江”珠茶”、形曲如螺的江苏苏州的“碧螺春”等。有的结合产地的山川名胜而命名，如浙江杭州的”西湖龙井”、江西的“庐山云雾”等。有的根据外形色泽或汤色命名，如绿茶、红茶、黄茶等，也有的将外形色泽与形状结合而命名，如”银毫”、“银针”等。
有的根据茶叶的香气、滋味的特点而命名，如具有兰花香的安徽舒城的”兰花茶”等。有的根据采摘时期和季节而命名，如清明节前采制的称“明前茶”、4－5月采制的称”春茶”、6－7月采制的称“夏茶”、8－10月采制的称”秋茶”、当年采制的称“新茶”等。
有的根据加工工艺而命名，如用铁锅炒制成的叫”炒青”、用太阳晒干的叫“晒青”等。有的根据包装的形式命名，如”袋泡茶”、“罐装茶”等。有的按销路不同而区分，如国内销售的称”内销茶”，销往边疆的称“边销茶”，外销为主的称”外销茶”等。
有的依照茶树品种的名称而定名，如“水仙”、”大红袍”、“奇种”等，这些既是茶叶名称，又是茶树品种名称。有的依产地不同而命名，如广东的”英德红茶”余杭的“径山茶”等。有的果味茶、保健茶按茶叶添加的果汁、中药以及功效等命名，如荔枝红茶、菊花茶、人参茶、明目茶等。
茶叶常识：茶叶的功效
茶中含有大量的维生素C可降低胆固醇值从而成为应付胆固醇过多的最佳饮料。
叶绿素可挥发血液的再生能力。
茶产地的脑中风死亡率显着低落，狭心症、心肌梗塞因维他命C缺乏而死亡率愈高。
使血液清净保持弱碱性是茶的秘密。
喝茶皮肤会黑乃是无稽之谈，只有绿茶才有预防黑色素沉淀的丹宁。
茶可因血液循环作用防止冷症。
绿茶是控制卡路里（节食）时不可或缺的。
乌龙茶可免除肥胖的烦恼。
正在进行科学研究的绿茶的治癌作用。
具有恢复视力效果的粉茶。
生活不规律时更要喝新鲜的绿茶。
绿茶之成分具有预防糖尿病的效果。
绿茶可使香烟的害处减至最低限度。
茶叶还具有消脂作用，我国古代许多医书中都提到，饮茶具有解油消食作用。如《本草备安》中说，“茶有解酒食油腻、烧炙之毒，利大小便，多饮消脂肪，去油”。所以，古代人们都把茶叶作为消食饮料。现代医学研究表明，饮茶帮助消化的药理作用，主要是促进人体脂肪的代谢以及提高胃液及其它消化液的分泌量，增进食物的消化吸收。
经常饮茶还有利于降低血压，防止动脉硬化。茶叶中含有的儿茶素和黄酮甙，具有增加微血管弹性、降低血脂以及溶解脂肪的作用，因而能防止血液中或肝脏中胆固醇和中性脂肪的积聚，对防止血管硬化有一定作用。
茶叶常识：茶叶的由来
全世界在人工栽培以前，中国为茶叶的原产地，而茶叶种植技术是指开始人工种茶之后才慢慢积累的经验，即都是从野生采集而后才发展为人工栽培的。
近一二十年来，在我国茶学家，掀起了茶树原产地讨论热，可谓百家争鸣，不仅讨论出了多种看法，甚至争论出了成见，对茶叶种植技术也是各有各的说法。
但不管如何，茶树的存在后的发展规律就是茶叶种植技术的开始，因为茶叶种植技术的由来可以说是茶树的人工种植经验。如果非要个茶叶种植技术的由来说的地方的话，那很难论证具体是中国西北，还是南方最早开始种植茶叶了，可这都不重要，重要的是茶叶种植技术的发展对茶叶的质量的影响和贡献。
大家知道茶叶种植技术需要从选地、规划、开垦、种植、施肥、浇灌等方面入手，新建茶园应据茶树对环境条件的要求选择土壤PH4．5—6．5的结构良好的红黄壤，土层深厚，土壤肥沃，坡度25度以下，水源充足，交通电力通讯方便的缓坡地带。并按无公害茶叶生产要求进行大气、土壤、水质的检测。
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