黑茶安化。
晋商是安化黑茶茶道开拓者和主力军晋商，山西商人也，江南产茶地区也有称之为西客者。晋商逐渐形成称雄一世的商帮，到清代位居十大商帮之首，先是明代实行开中制度造就了盐商的崛起。之后，茶商成为山西商人中又一支劲旅，它经营地区之广，活跃时间之长，经营规模之大，管理制度之严，开创了晋商兴盛之先河。
山西不产茶，为什么山西商人能成为最兴盛的茶商，而且能够把中国茶叶大量销往国外？我认为，主要原因有三个方面：
一是历史机遇。在中国历史上，茶马互市由来已久。从宋到明代，长城沿线边镇，屡有山西商人以官商或私商进行交易。1571年（明隆庆五年）明延与俺答汗实现了封贡通市，民族友好，社会安定，茶马互市有了新的条件和市场空间。山西“边商”乃至后来形成的“旅蒙商”抓住机遇，积极从事民族间商业贸易活动，为沟通朔漠蒙古高源游牧经济社会与中原农耕经济社会的交流融合发挥了重要作用，立下了伟大的历史功绩。清代是山西茶商的大发展阶段，在康熙平定准噶尔的军队中，许多山西商人就为军队提供后勤补给，有的占后留在草原经商。平叛后蒙古和西藏地区统一，茶叶消费地区迅速扩大，山西茶商去福建、江西、湖南、四川贩运茶叶。清乾隆嘉庆以来，随着中俄恰克图贸易的开通，山西茶商前往湘鄂一带贩茶，“中国红茶、砖茶、帽盒茶，均为俄人所需，运销甚巨。此三种茶湘鄂产居多，闽赣较少，向为晋商所运，”。这一时期，康熙建立了“旅蒙商”的新体系来运作边境商贸，由于规定必须流动经营，所以也叫“旅蒙行商”。明顺治初年(1644)开始康熙三十年(1691)，山西商人即往张家口进行边贸，贸易基本上由山西人王登库、新良玉、范永斗、王大宇、梁嘉宾、田生兰、翟堂、黄云发等“八大皇商”垄断。
1700年到1929年涌现出了以大盛魁、天义德和元盛德三个晋商商号为杰出代表的一大批“旅蒙商”，前赴后继，一直沿着蒙古草原向北方的俄罗斯开拓着茶叶之路。
二是地域条件。山西地处中国北方，与山西接壤和联系紧密的是广阔的茶叶消费区域，由于地理和气候等自然条件限制，该区域基本不产蔬菜和水果，人们长期食肉饮乳，“蒙古地方及西藏人民，皆藉茶养生”，“宁可三日无肉，不可一日无茶”就是形象的写照。明代，晋商采买江南、四川、陕西汉中等地的茶叶运销于万里长城宣化至嘉峪关沿线的各边镇，以及辽东马市，与蒙古族、女真族等民族交易，经营地区呈现为面幅很宽的带状。进入清代，经营地区由带状向整个中国北半部发展，纵深数千里，从东北的黑龙江城（爱辉）、摩尔根、齐齐哈尔、额尔古纳河流域、宁古塔、船厂（古林）；外蒙古乌里雅苏台、科布多、库伦；新疆的哈密、巴里坤、古城、乌鲁木齐、伊犁、塔尔巴哈台、阿克苏、叶尔羌、喀什葛尔等等许多地方。再加上在山西、直隶、陕西、甘肃等省的经营和运输，足以说明山西茶商从空间上垄断或操纵着从东北到西北边疆区域的茶叶贸易，以蒙古、俄罗斯、中亚为主要市场，同时辐射欧洲。
三是自身优势。山西茶商在万里茶道的开拓和经营中占有诸多优势。首先是吃苦耐劳，勇于开拓的英雄气概。山西茶商为沟通产茶区与消费区的流通，走遍了产茶区进行考察。一包茶叶从采摘、加工到运输、销售，中间历经千辛万苦，肩挑、车推、船载、骡驮、骆驼运、牛车拉，期间雨雪雹灾、猛兽袭击、盗匪抢掠、缺粮断水等灾难情况时有发生，激流险滩、荒野草莽不知夺走了多少人的生命，才能到达喝茶人的手中。可以说万里茶道是一条洒满了鲜血和汗水，充满了荆棘的英雄之路。先辈们不畏艰难险阻，勇往直前，开拓进取的胆量与气概，令人敬仰！
其次是注重效益，精于积累的雄厚资本。山西茶商善经营，有胆略，重效益，资本扩张迅速。到产茶区收购茶叶的每户资本都在几百万两，甚至有的达千万两以上。崇安、河品、九江、安化、长沙、湘阴、蒲圻、汉品、襄阳、赊店、雁门关、杀虎口、张家品、多伦、归化、库伦、乌里雅苏台、科布多、恰克图、莫斯科等等茶路沿线的城镇都有他们的经营基地，现在不少地方仍然保留有山陕会馆和碑刻等。有的城镇就是由于山西商人的经营才迅速发展兴盛起来，张家口“东口贸易类多西商，每岁往还以数万人计”“有西帮茶商百余家”。库伦为蒙古第一大城，史料记载，在康熙年间山西商人来此经商，把库伦、张家口、多伦市场连成一大商业网络，经销茶叶的晋商就有12家，到乾隆、嘉庆年间增加到50多家，人数有6000多。到清末，达100多家，2万人，既与蒙民交易，又与俄商交易。
恰克图是俄国的口岸，中国这边叫“买卖城”，是由山西人兴建的，与俄商贸易的商号，可以说完全是山西商号的分店，大部分是张家品商号的派出机构。雍正年间初立国际商埠之时，仅有几家商号，至嘉庆初期成了60余家。后来到道光时，茶庄发展到100家左右，全为晋商所营。据统计，乾隆后期，每年由漠北蒙古高原输入俄国的茶叶不下200万斤，嘉庆五年(1800年)，仅由恰克图销往俄国的茶叶就达2799900俄磅，有250多万斤，进入道光年间，中俄茶叶贸易空间繁荣，出品数额大增。道光十七年至十九年（1837-1839年），每年通过蒙古输入俄国的茶叶平均为8071880俄磅，合700多万斤，价值800多万卢布。咸丰初年，卖给俄商的茶叶达15万箱，计900多万斤。
再次是以人为本，科学严谨的管理体制。山西茶商非常重视人才的选拔培养，从13、14岁入店当学徒到驻外经营，整个过程始终贯穿以人为本的理念、把道德素养、文化知识、业务知识的教育结合起来，同时有严格的规章制度做保障，形成了科学严谨的管理体制。山西茶商还发明了总号设在山西，茶道沿线产销一条龙的总部经济模式；以人资合一为主要特征的“期权制”，把员工的利益与企业的命运捆绑在一起，为现代企业管理开创了先河。
第四是跨界融合，灵活创新的运营机制。山西茶商在它发展的中后期，依经营地域非常清晰地分为两类，一类是由产茶区到张家品和归化（今呼和浩特）以茶中加工和国内贸易为主的“内茶商”；另一类是以边疆贸易和国际贸易为主的“外茶商”。同时，山西茶商大力发展与茶叶贸易相配套的行业，如运输业，沿线有了自己的船帮、车帮、马帮、驼帮，当然也离不开社会上的运输力量。镖局，解决货物和银两的运输安全问题。以餐饮、住宿为主的服务业，极大地方便了过往客商的生活。其它商品销售行业，如牧畜、毛皮、丝绸、布匹、铁器、药材、粮食都成为主要商品，行业得到了相应发展。特别是钱庄票号的产生，实现了商业资本和金融资本的有机结合，把经营机制推向了巅峰。这些充分说明，山西茶商带动了万里茶道产业的发展和完善，已经基本垄断了万里茶道的经营。
第五是包容大度，诚实守信的经营作风晋商虽然是这条茶路经营的主力军，但从来也不倚仗实力雄厚，财大气粗，相反，每到一处与当地商人以诚信为本，公平交易，即使是京商、冀商、回商、蒙商、俄罗斯以及阿拉伯商人、草原上的王公贵族、寺庙的喇嘛以及普通牧民都能和睦相处，友好合作。
由于山西茶商占据了天时、地利、人和的优势，创下了茶通天下、货通天下、汇通天下、德通天下的辉煌历史，成为宝贵的物质财富和精神财富，令后人受益匪浅。
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黑茶茶道，什么是禅宗茶道
黑茶茶道，什么是禅宗茶道？
僧人的饮茶历史非常久远，由于茶有“三德”，便于寺里修持，茶之德”产生出禅宗茶道。
僧人种植茶、加工茶、品饮茶且研制名茶，为中国茶叶的生产和茶学的发展及茶道的形成立下了许多功劳。
大体上就属于禅宗茶道，尽管起源于中国，却青出于蓝而胜于蓝。日本茶道明代乐纯著《雪庵清史》并列居士“清课”者有“焚香、煮茗、习静、寻僧、奉佛、参禅、说法、做佛事、翻经、忏悔、放生......”
“煮茗”位居第二，居然列千“奉佛”、“参禅”之前，由此可见“茶佛一味”说法确确实实。 壶居士《食论》中说：“苦荼，久食羽化，与韭同食，令人体重。”
常年喝茶可以“羽化”，可能就是唐代卢仝所说的“六碗通仙灵，碗吃不得，惟觉两腋习习清风生”。同韭菜一起吃，可以使人四肢沉重， 是否果真如此，还无人考证。
作者壶居士明显是个化名，以“居士” 一定与佛门有缘。僧人喝茶已成习俗，茶神离开寺门便不足为奇了。
古时候大多名茶均与佛门有关联，如著名的西湖龙井茶，陆羽《茶经》说：“杭扑」钱塘天竺、灵隐二寺产茶。”宋朝天竺出的香杯茶、白云茶被列为贡茶。
清朝乾隆皇帝下江南时，在狮峰胡公庙品饮黑茶，御封寺庙前18棵茶树为御茶。
在文字中有记载的产茶寺庙：有扬仆禅智寺、蒙山智炬寺、苏州虎丘寺、丹阳观音寺、扬州大名寺和白塔寺、杭州灵隐寺、 福洲鼓山寺、雁宕山天台寺、泉州清源寺、衡山南岳寺、西山白云寺、建安能仁院、南京栖霞寺、长兴顾清吉祥寺、丹徒招隐寺、江西宜慧县普利寺、岳阳白鹤寺、黄山松谷庵、吊桥庵和云谷寺、东山洞庭寺、杭仆」龙井 寺、徽州松萝庵、武夷天心观等等。
什么是茶道？你懂黑茶茶道吗？
什么是茶道？你懂黑茶茶道吗？
中国茶文化核心是茶道，其内容包括：备茶品饮之道和思想内涵（即通品茶陶冶情操修身养性，将精神升华到具有哲理的境界），陆羽的《茶经第一次提出茶道的概念，并将茶道的两个基本点充分体现出来。
现代茶学认为，“安化黑茶时群体品种的祖先”，因此，“武陵七县通出茶，最好”，就是等于说的安化黑茶。
在“贵族茶道”里，渠江薄片唱过主角，朱元璋又让“安化芽茶”唱过主角，还有“安化天尖”等等。
中国社会是皇权社会，皇家的好恶最能影响全社会习俗。
贡菜制度确立了茶叶的“国饮地位”，也确立了中国是世界产茶大国、饮茶大国的地位，还确立了中国茶道的地位。
达官贵人借茶显示等级秩序，夸示皇家气派。安化黑茶是贡茶历史最长的茶。
什么是茶道？
茶道是通过品茶活动（沏茶、赏茶、饮茶）表现一定礼节、人品、美学观点．精神意境的一种品茶艺术。
它是茶艺与精神的结合，并通过茶艺表现精神。主要讲究五境（即茶叶茶汤茶具火候环境的和谐，并要遵循一定 的法则。
中国茶道起源中国
茶道起源于八世纪的中唐时期，陆羽是中国茶道的创始人。唐代煎茶道代表人物有陆羽、皎然、卢全、白居易、皮日休、陆龟蒙等。
唐代茶人完善了煎茶茶艺，确立了品茶修道的思想。
点茶道形成于北宋中后期，代表人物是赵佶、蔡襄、梅尧臣、苏轼、黄庭坚， 陆游、审安老人、朱权等。宋代茶人创立了点茶茶艺，发展发展了饮茶修道的思想。
泡茶道形成于明代后期，代表人物有许次纾、冯可宾、陈继儒、田艺衡、徐献忠、张大复、张岱、袁枚等人。
明清茶人创立了泡茶茶艺，且有壶泡、撮泡工夫茶泡三种形式。并为茶道设计了专用的茶室。
坚实的思想核心一“和”
“和”是儒家佛家道家共通的哲学理念。茶道追求的“和”源于《周易》中的“保合大和。
是指世间万物阴阳协调，保全大和之气以利万物茶道中的“和”表现在泡茶时，体现儒家“中庸之道”，不偏不倚；
待客时，表现明礼之伦；饮茶时，表现谦和之礼；品茶时，寸心境表现俭德之礼。
无所不利的修习之路一“静”
儒、释、道三教都以“静”作为修行方法，。通过。中国茶道为能达到修身养性的目的，延伸出“茶须静品”的理论，历史上的文人雅、高僧、儒生，都把“静”作为茶道修习的必要途径。
愉悦的心灵享受—“怡”
“怡”字含义深广，据《说文解字》注：“怡者和也、悦也、桨也。
中国茶道体现于平常的日常生活之中，不讲形式，不拘―格。地位不 同．信仰不 同、文化层次不同的人对茶道有着同的追求。
中国茶道的终极追求—“真”
中国人追求“真”是中国茶道的起点也是终极追求。茶事中所讲究的“真”，包括真茶、真香、真味；环境要真山真水；字画要真迹；器具要真竹、真木、真陶、真瓷。
还有对人要真心，敬客要真诚。茶事活动每个环节都要认真。饮茶可使人在日常生活中淡泊明志、勤俭行事，达到真、善、美的境界。
了解完上述关于茶道的讲解，相信大家都了解了茶道，以及饮茶人对黑茶的热爱！
安化黑茶牵手晋商文化重铸茶商盛世
安化黑茶牵手晋商文化重铸茶商盛世
8月1日，为期5天的第三届山西茶业博览会暨首届安化黑茶（山西）文化节在山西太原4A级旅游景区中国煤炭博物馆拉开帷幕。本次文化交流活动由山西省茶叶学会、湖南省茶叶学会、安化县人民政府举办，益阳市人大常委会主任徐云波先生、益阳市茶叶局局长李建国先生、安化县委副书记、县长熊哲文先生、山西祁县委副书记、县长张鹏先生、乔家大院民俗馆馆长王正前先生等多位领导出席会议。湖南省白沙溪茶厂股份有限公司总经理参加会议并作为企业代表发言。在安化县与山西太原市及山西祁县双方领导的讲话中高度赞扬了历史上安化县与祁县的互助和友谊。山西晋商曾经不远万里来到安化，有力的促进了安化黑茶的发展和兴盛，同时安化黑茶也为晋商提供了源源不断的财富，曾经安化黑茶的茶商盛世是淳朴、勤劳的安化人民与聪慧的晋商共同智慧的结晶。
开幕式上观看完精彩的茶艺表演和震撼的白沙溪千两茶号子表演后，安化县与祁县相互递交互为友好县缔约书，标志着两县再次携手走向新的茶商合作时代。
开幕式后，茶博会正式开始，数十万山西民众涌入会场，在白沙溪展位上品尝、了解、交流久违的安化黑茶，为期5天的白沙溪黑茶现场推荐活动将持续展开。
8月1日下午，在龙城的骄阳下，安化黑茶文化交流活动团来到山西太原晋商文化博物馆，将两只白沙溪千两茶赠送给太原晋商文化博物馆永久珍藏。在晋商文化博物馆前白沙溪安化千两茶号子再次响起，招来了一群有一群的龙城老少，同时也唤醒了沉睡多年的晋商文化博物馆上的青砖碧瓦。100多年前从这里走进走出的一代又一代晋商曾经对这千两茶号子是那么的熟悉和情切，今天白沙溪的千两茶杠爷们再次带来了晋商久别的召唤。
山西晋商与湖南安化黑茶
有人说“十年中国看深圳，百年中国看上海，千年中国看北京，三千年中国看西安，五千年中国看山西”。翻开中国山西的历史，仿佛打开一坛浓的化不开的老陈醋。
为了寻找骆驼之路上先人的足迹，我们于2005年7月，怀着一种疑惑而期望的复杂心情来到明清时期名震全国的晋商之乡——山西。从西安出发坐火车至平遥，需要十多个小时，看着窗外一望无垠的玉米地，矮小的平顶砖房，谁也无法想象电影里的乔家大院的辉煌能与此有何瓜葛。叹斗转星移，时过境迁。。火车到站，找一人力车夫拉们进入神秘的古城平遥，一刹那，光芒四射的古城墙把我们的心震得咚咚响，仿若梦中。难怪余秋雨先生感叹“抱愧山西”，他说：“看来，山西之富在我们上一辈人心目中一定是世所共知的常识。我对山西的误解完全是出于对历史的无知。唯一可以原谅的是，在我们这一辈子，产生这一误解的远不止我一个人”。未到山西前，我对此段话还存在很多疑惑，直道今天，才深深体会到这句话的真正含义。
这座位于山西省中部，太原以南90千米的古城，城墙原是公元前9世纪东周名将尹吉甫用土砖筑成，迄今已有2700多年，明洪武三年（1370年）重建为现时所看到的砖墙结构。墙中有墙，除古城墙外，每个家院、商号都有其独特的院墙，院内均用青砖铺就。每家每户正院顶端均置有一口大的水缸，并养植一些花草，给古朴的庭院带来春意盎然的勃勃生机。
平遥古城于1997年被联合国教科文组织世界遗产委员会列入《世界遗产名录》。平遥古城中国汉民族城市，它保存了中国所有特征，并在中国历史发展中，为人们展示了一副非同寻常的文化、社会、经济及宗教发展的完整花卷。”
晋中大院是历史的浓缩，其中蕴含着山西人的精明和敢为人先的奋斗精神。“货币天下行”的“日升昌”票号成为中国银行发行汇票的先河，乔家借钱给当年的慈禧太后以解国危的壮举，便可略见一斑。直到现在，研究商业的人如果对晋商不去了解，就不配称为一个真正的学者。
山西商人历史悠久，早在两汉就有记载。但真正兴盛而成为国内一支著名商帮，则始自明代，盛于清。主要原因一是商品经济的发展，许多商品需要通过商人的中介作用销往各地；二是自明清以来政治军事或经济地理的因素，为山西商人的发展提供了机遇。应该说盐、铁是山西商人向外扩张的重要条件，丝绵生产和明代北部边镇驻军粮饷更是为山西商人的发展提供契机，边地的茶马市、西茶市又给山西人的发展带来了机遇。
山西不出产茶叶，但有一个与山西接壤的广阔茶叶消费区域。这个区域，在明代和清代都是生活必需用茶的地方。山西茶商在全国人口20％多的地区和土地面积一半以上的广阔区域活动，垄断和操纵着边疆各地区的茶货贸易。按茶叶采购的区域来分，大体可分为三阶段：第一阶段明末清初，主要采购汉中和四川之茶；第二阶段在清前期，采购湖南安化、福建武夷、浙江建德、安徽霍山等地之茶，以湖南安化的资江为盛，湘潭则为大转运码头；第三阶段自清乾隆、嘉庆以后，主要采购湖南和湖北交界的蒲圻，临湘一带的茶叶。茶叶通过外茶商和内茶商的共同合作，销往我国的边陲地区和沙俄。
山西人可以说是最早采用机械压制砖茶的，“其原料多为二茶或三茶，茶叶长约一寸，味强，一般称为老茶。压力多为木制平压机”，“其压制法极为幼稚，置茶于蒸笼中，架锅上蒸之，倾入模型中，置木架压榨器中，借杠杆之力压之。移时，在模中托出，放于楼上，听其自然干燥。“采出茶入锅，用火炒，置布袋揉成，收者贮用竹篓。稍粗者甑软用。稍细之叶，洒面压成茶砖，贮双竹箱，出西北口卖之，名黑茶。”
山西人之精明，还表现在他们的诚信和敬业。在平遥，年轻的人力车夫为我们拉车整整半天时间，一边为我们解说平遥的历史和现状，一边为我们查找资料提供路径导向，省去了许多不必要的时间开支。临别时，我们给他五十元钱，他执意不收，只收了他应得的二十元。大体这就是山西商人的为人之道吧。中国人说，经商的成败与为人如何至关重要。内蒙古作家协会副主席邓九刚参加中央电视台的《晋商》节目时说：“他们（晋商）诚心诚意的对待顾客，他们那种敬业精神，使他们在语言的掌握方面，都达到了这种令人吃惊的程度。我过去采访山西商人，老的山西商人，和他聊天，说着说着，说到激动的时候，语速快的时候，他情不自禁的把汉语变成蒙古语，就是说蒙语变成了他的母语了。他这个山西人无论从外形，还是心理、语言，几乎就是蒙古人。这是因为他从小，从14随学徒，掌柜的就把他放在草原上，字号就要求他，在草原上要习蒙俗，用蒙语，对顾客要尊重，要掌握顾客的心理，这你才能战无不胜。他这个商业为什么比人击不到它，无法排挤它，他和顾客的关系达到这种程度。”
除此之外，作为一个合格的山西商人，还要学习一些中草药知识、针灸知识。以见牧民有病了，给人家看看病，搞点中草药，给人家针灸一下，他病好了非常感谢逆，互相之间建立了一种信任关系。
山西土地贫瘠，晋中大院的兴建并非在一夜之间拔地而起，而是通过多代人的努力才有今日所见到的规模。如果略微探究一下这些大院的历史，就会发现一个有趣的现象，这些院落的第一代主人，在走西口之前，几乎全是一些在家乡走投无路的贫苦农民。像曹家的祖先，是推着独轮车卖沙锅的；常家的祖先，在张家口摆摊卖布；而乔家的祖先乔贵发，刚到蒙古草原时甚至连小贩都算不上，他靠卖苦力，给别人拉骆驼为生。
乔贵发第六代孙乔挹青说：“一开始去包头的时候，乔贵发一分钱都没有，就全是靠苦力打工。后来挣了一些钱，当是当初买卖做得也不是很好，于是他又回到老家又开始种地。他在包头的那个小买卖，就请一个姓秦的老乡在那守着。乾隆二十年的时候，他有了一个机遇。那年是粮食丰收，老秦那个时候感到粮价很便宜，就收购了大量黄豆、玉米这一些东西，为的是以后磨豆腐，生豆芽。因为价钱比较便宜，就存了一些，没想到第二年天气大旱，一旱后大庄稼种不下去，只好种点儿小秋。黄豆值钱了。买卖有了转机，于是老秦有把老乔叫到了那儿。两个人从那个时候开始有了点模样，有点规模了。“
山西商人经营茶叶的足迹遍布了大半个中国。在恰克图模样的中国商人有二十多家，其中只有两家是非山西籍的，一家是北京的，一家是新疆的。剩下的全部是山西人就是说恰克图贸易是由山西人垄断的。整个茶叶贸易的路线，当时有三个重要的。恰克图是第一大市场，第二个史海拉尔市场，这是东北方向，西北方向是塔尔巴哈台，塔城市场，就是现在阿里山口往西区的市场。
茶商的势力和财富，也改变了山西人的观念，当时山西流传这么一句话：“当官入了阁，不如草票庄上当了客”；“家有万两银，不如茶庄上有个人”。茶商之地位可见一斑。
为追踪千两茶经营者的足迹，我们来到了祁县渠家大院博物馆。这个于1996年9月正式对外开放的博物馆，是渠家大院的产物，渠家以经营茶叶发家，其所经营的长裕川茶号也是当时晋商中最大的茶庄之一，所谓“长裕川声明卓越，三晋源汇通天下”，这是对渠家两国大茶号的诠释。渠家在祁县修建了几十个大院，有“渠半城”之称。
在渠家茶叶博物馆内存列着晋商监制的“宏源”川字牌青砖茶和千两茶模型，这不禁使人想起《乔家大院》剧中行走在戈壁沙漠上骆驼古道以及乔致庸头顶烈日，足履灼沙，栉风沐雨，把一支支、一片片茶砖运往恰克图的艰难情景。
游过了太原平遥和渠家大院，不能不到乔家大院看一看它的淖约风姿。“先有复盛公，后有包头城是对乔家巨富的形容。乔家是典型走西口发迹致富的巨贾大商，当年主要在恰克图、包头等地与蒙古俄国进行先有、毛皮的交易。最盛时，经营店铺十九家，员工四五百人，还有两个大票号“大德通”、“大德恒”。
乔家从发迹到衰落，传了七世。第一代乔贵发为创业者，发迹于包头。乔贵发有三个儿子，其中乔全美是第三个儿子，他继承了乔贵发的基业，创设了包头“复盛公”。桥全美又生了两个儿子，二子乔致庸，是如今所存乔家大院的主人。乔致庸年轻时奇文经商，由于他重诚讲信，善用人才，事业得以辉煌发展。乔家家规很严，一不准纳妾，二不准虐仆，三不准嫖妓，四不准吸毒，五不准赌博，六不准酗酒。1938年9月，因不堪日本军队的骚扰，乔家举家老小六十多人迁离故土，再也没有回来。乔家堡因大院而闻名，却永远也想不到，有一天自家的宅院竟支撑起一座城市的名气。
1840年，帝国主义用大炮打开了中国的大门，掀起了瓜分中国的狂潮，一系列不平等条约的签订，国家主权的丧失，中国陷入半殖民地半封建社会。在这种情况下，晋商纵是有千般解数，也难以施展，在与外商的商贸活动中，已无平等竞争可言。非但如此，清政府为避免因商畔而引起的争端，又往往对晋商进行压制。晋商在这双重压迫下，商贸活动锐减。
第二次鸦片战争以后，俄国以调节有功，胁迫清政府签订不平等条约，打开了侵略中国的通道，取得了沿海七口（上海、宁波、福州、厦门、广州、台湾、琼州）的通商权，又强迫清政府取消天津海关的复进口税，即免征茶叶的半税，以及内地采购和设厂制造茶叶，打击中国茶商。洋人利用机械生产茶叶，生产成相对较低，对晋商的茶业造成了威胁。民国时期，晋商的辉煌终于结束。
晋中大院浓缩了一个时代的背影，时至今日历史的辉煌如同大院青砖瓦上的那抹余辉终将退去。倘若你到晋中，对富贵的感觉便会更深一层，正如当地人对财富的看法一样，一样的平淡，大概是他们见多了财富的变更，便有了一份超脱于从容，昔日“富甲天下”的荣耀已悄然逝去，自得其乐的生活似乎成就了当地人的达观境界。
安化黑茶茶砖怎么保存
安化黑茶茶砖的保存要注意通风、空气湿度一定的环境下即可很好的存放。防潮湿、避阳光、 忌冰箱、忌密闭。
安化黑茶茶砖的保存方法黑茶在存放过程中，只要砖片本身的含水量达到出厂标准，而空气湿度又不是过高，哪怕时间再长也不会霉变(茶砖中具有的优势菌抑制了其它菌产生的缘故)。但历时30～50年的陈年老砖茶可能会在砖片表面一层寄生“茶虫”，“茶虫”并不可怕，是茶叶陈化的结果，虫与菌共生，也许有利于陈化的进程，事实证明，带有虫块的陈年老茶对身体并无害处。
安化千两茶、百两茶、十两茶储存更为方便，只要通风、空气湿度一定的环境下即可很好的存放，由于千百两茶用棕叶、竹蔑包装，使得内部很难用水份进入。氧化表面以后，里面的茶继续陈化，对茶的陈化更有好处。
安化黑茶茶砖的保存禁忌1、 忌串味 。
茶叶不能与带有刺激性气味或气味浓重的物质存放在一起，防止气味串入茶中，使茶变质。
2、避阳光。
阳光直射，会使茶叶急速氧化，影响茶叶品质。
3、防潮湿。
茶叶中一旦水分过多，就发生腐烂、霉变等情况。
4、忌密闭。
高马二溪黑茶在存放过程中，需要适量的吸收空气中的水分和微量元素，用于微生物群体的转化和代谢，过于密封，则会影响转化和代谢。
5、忌冰箱。
高马二溪黑茶在低温环境里，微生物群体的转化和代谢会进入“休眠”状态，不利于品质的升华。且茶叶一旦从冰箱里拿出来，就会迅速的，大量的吸收空气中的水分，使茶叶水分过量。
安化黑茶茶饼怎么存放
安化黑茶茶饼需要在通风、干燥、无异味的条件下存放。安化黑茶是发酵茶，其发酵过程包括制作中的全发酵和存放中的后发酵，后发酵需要水份、氧气和一定的温度，忌密封和置于冰箱中存放。
安化黑茶的家庭存放：1、安化黑茶对存放地点并不挑剔，不论空间大小，是阁楼还是专用茶室，只要不受阳光直射和雨淋便基本适宜存放。安化黑茶存放地点应当保持室内清洁、通风、干燥。室内不得放置香精、香皂、檀香、香木、樟脑丸等气味浓重的物品，切忌存放在不通风、不防潮的地下室以及厨房、卫生间等地。
2、散茶可分类别按年份用牛皮纸包装好或放入陶(瓷)罐中，篓装茶、砖茶;饼茶可放入无味的纸箱中，并封好，做到“通气”就行，同时裸茶和包装茶、不同茶类以及不同厂家的产品不宜混放在一起，避免串味。
3、要检查包装是否有油墨味、包装味等，如发现有异味，应将茶取出用干净牛皮纸包好，在通风处晾置一段时间再另行包装收藏。
4、贮存室在无雨的秋冬季要经常开窗通风换气，但在春季特别是梅雨季节则不宜长时间开窗，防止因湿度过大引起霉变。非特殊情况下，建议不要使用除湿机或空调的抽湿功能长时间“吸干”茶的水分，在自然状态下存放为最佳。
安化黑茶与贵族茶道
安化黑茶与贵族茶道，中华茶道博大精深，那么黑茶与贵族茶道有什么样的联系呢？
贵族茶道是经贡茶演化而来。历代的达官贵人、富商大户、豪门劣绅无不借用权力和金钱在茶、水、火、器方面以求其极，违背天理，其用意就在于炫耀其权力和富有。
在“贵族茶道”里，渠江薄片唱过主角，朱元璋又让“安化芽茶”唱过主角，还有“安化天尖”等等。
中国社会是皇权社会，皇家的好恶最能影响全社会习俗。
贡菜制度确立了茶叶的“国饮地位”，也确立了中国是世界产茶大国、饮茶大国的地位，还确立了中国茶道的地位。
达官贵人借茶显示等级秩序，夸示皇家气派。安化黑茶是贡茶历史最长的茶。
起源于明清的潮闽功夫茶就是贵族茶道，发展 到今天已逐渐大众化。
茶尽管为洁品，然而当它的作用被人们所认知后，被列为贡品，那么首先享用它的当然是帝妃，然后再推及到皇室成员，再往下便是达官贵人。
最早出现在晋代常据所著《华阳国志．巴志》中，有茶被列为贡品的 文字记载。
当年周武王联合聚居于川、陕、部一带的庸、蜀、羨、苗、 微、卢、彭、消几个方国一起伐纣，胜利之后，巴蜀之地生产的茶叶即正 式被列为朝廷贡品。
这是在公元前1135年发生的事情，离今已有3000年 之久。从客观上讲这一做法提高了茶叶作为饮品的价值，促进了茶叶生产的大发展，加深了对茶叶的科学研究，出现了大量的名茶。
过去都是皇权 社会，皇家的喜好会直接影响整个社会习俗。贡茶体系确定了茶叶之“国 饮地位”，同时也确定了中国作为世界产茶、饮茶大国之地位，且确定了中国茶道之地位。
不过当茶进人宫廷之后，便失去了其纯朴的品性和济世的德行。那时候为了贡茶，男废耕，女废织，夜不能息，昼不能停。
茶之核心已被扭曲，陆羽所创建的茶道被扭曲了，冒出一个畸形的贵族茶 道。茶被装金饰银，脱离了质朴，茶成了害民之物，不再济世救人。
达官贵人以茶来显示等级秩序，炫耀其皇家气派。贵族们不但要讲“精茶”，更要讲‘‘真水”。
因此，清朝乾隆皇帝本人亲自参与“孰是天下第一泉”的评论，以“称水法”来一锤定音，京玉泉水为“天下第一泉”。
为索“真水”不知耗费了多少的民脂民膏。 传说，唐朝宰相李德裕喜欢以惠泉水来煎茶，于是命人用坛封装。自无锡 至长安“铺递”，路途遥远，劳民伤财。
此后由于一云游和尚开导，指其害处，方“人不告劳，浮位乃洱”罢。贵族茶道之茶人便是些达官贵人、富商大户、豪门劣绅之流，不会诗词歌赋、琴棋书画；一要贵，有地位； 二要富，有万贯家财。
对茶艺要做到四条：“精茶、真水、活火、妙器”，无一不求其高品位，以权力与金钱来达到显示其富贵之目的，好像不这样就会便有损“皇权至上”似的。
贵族茶道存在许多违背天理的地方，然而由于有深刻的文化背景，此茶道成为一重要流派不停地传递绵延，必须承认其存在价值。既称之为茶道，就要有一定的仪式或程序。
贵族茶道从宫门流传于较为广泛的上流社会，其富贵主要表现在程序上；其变种起源于从明清一直到现在依然流传的闽潮功夫茶。
黑茶与茶道，什么是茶道？
茶道是我国茶中经典，那么黑茶与茶道又有什么联系呢？其实茶道概括了所有茶，但每种茶各有不同的茶道，下面请看什么是茶道！
茶饮具有清新脱俗、高雅飘逸的天然特性，可静心、静神，对陶冶情操、消除杂念、修身养性都大有帮助，这与提倡“清静、恬淡”的东方哲学理念很相符，同时也符合佛、道、儒的“内省修行”思想，所以中国从古至今的社会名流、文人墨客、商贾官吏、佛道之人均以喜茶为荣，尤其爱在品饮之中吟诗作画、调琴吟唱、弈棋谈天，借以追求风雅的境界。
汲江煎茶
（北宋）苏轼
活水还须活水烹，自临钓石汲深清；
大瓢贮月归春瓮，小杓分江入夜瓶。
雪乳已翻煎处脚，讼风忽作泻时声；
枯肠未易禁三椀，卧听山城长短更。
茶道最早出现在中国。远在唐朝或唐以前，就率先在世界上把茶饮作为一种修炼身心之道。
唐朝《封氏闻见记》中曾有这样的记载：“茶道大 行，王公朝士无不饮者。”此为现存文献资料中对茶道的最早描述。
“茶道”一词自出道以来，历代茶人都未曾给它下过一个比较准确的概念。直至近些年来，对茶道见仁见智的解释才热闹起来。
庄晚芳先生指出： 是通过饮茶这种方式，对人民们进行礼法教育、提高道德修养的仪式。他 将我国茶道的基本精神总结为“廉、美、和、敬、”。
他曾解释道：“廉俭育德、美真廉乐、和诚处世、敬爱为人。”陈香白先生指出 、茶礼、茶理、茶情、茶学说我国茶道包括茶道引导。
我国茶道精神的精髓就是和，此理论简之“七艺一心”。
周作人先生曾指出：“茶道的意思，用平凡的话来说，可以称做为忙里偷闲，苦中作乐，在不完全的现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久。”
事实上，给茶道下定义是件得不偿失的事。茶道本身的文化特点王如老子所说：“道可道，非常道。名可名，非常名。”佛教同时也认为“道由心悟”。
若非要给茶道一个定义的话，将茶道变成一个固定不变的概念， 会失去了茶道特有的神秘感，同时也使茶人的想像力受到约束，淡化了通 过以心灵去领悟时产生的奇妙之感。
茶道似月，人心似江，在每个茶人的心目中都有各自不同的对茶道的情感。
在六大茶类里，千百年来，与国家政治、军事、经济关系最密切的，就是黑茶，尤其是安化黑茶。安化黑茶的“道”，值得好好挖掘、秉承。
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