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喜欢绿茶，它的颜色，它的香气，它所昭示的生命力。天目青顶，初见这个名字时，我并不以为这是一种茶叶的名字。从字面上看，我认为它是武侠小说里的一个地名或者一种宝剑的名字。百闻不如一见。看着竹篓里的天目青顶茶，便觉得它们是那样的乖巧可爱。
细长的芽叶，二到三片芽叶组成，墨绿中透着浅浅的黄绿色。第一次看到如此奇特的茶叶!我的第一感觉是这茶叶怎么长得像“草干”呢?真的可以冲泡饮用吗?用电热水壶烧上一壶开水，将一小撮茶叶放入上窄下宽的透明玻璃杯中，嫩黄的茶叶随着沸水的冲下上下沉浮，一会儿后，一些茶叶浮在水表面，一些茶叶沉在了杯底。整个玻璃杯像是一幅美丽的春景图，充满生机。每一片茶叶在开水的滋润下，像是重新有了生命，煞是可人!
天目青顶茶，又名为天目云雾茶，产于天目山。天目山是我国古老的茶区之一，产茶历史悠久。天目青顶茶在浙江各种各样的名茶中，被认为是一个“低调”的茶中佳品。其茶汤滋味鲜醇爽口，清香持久，冲泡后，芽叶朵朵可见，可真是“色、香、味”俱全呀。
虽然天目青顶茶看起来并不出众，但在市场上的价格可是不低的。这样的上等绿茶，有幸品尝一次就足以让人回味悠长了。
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天目青顶茶|天目青顶的加工技术
天目青顶，又称天目云雾茶，是在国际商品评比中获得金奖的古今绿茶上品，产于临安县东天目山的太子庙、龙须庵、溪里、小岭坑、朱家村及森罗坪等地。天目山区是我国古代老茶区之一，产茶历史悠久，明代袁宏道在《天目山记》中就有"天目山，三件宝，茶叶、笋干、小核桃"的记载。
产区气候温湿，森林茂密，树叶落地，形成灰化棕色森林土，腐殖质厚达20厘米左右，土壤疏松，色黑，呈酸性反应。终年云雾笼罩，雾日年平均250天以上。茶树多植于海拔600～1200米之间较为避风的山凹或山坞中。
按采摘时间、标准及焙制方法不同，分为顶谷、雨前、夏乌、梅尖、梅白、小春等品类。顶谷、雨前属头春茶，最幼嫩细纤，色绿味美，为最佳品。顶谷的采摘标准为一芽一叶；小春采摘标准为一芽二叶开展，鲜叶嫩度仍高于一般茶叶。顶谷、雨前在制作时，杀青采用竹筷在锅中翻炒至适度，起锅时煽风凉却；揉捻放于粗麻布上轻轻搓揉，不使茶叶出汁；最后置于焙笼中放于炭火盆上分毛火、足火二次焙烘干燥。成品外形紧结成条，叶质肥厚，芽毫显著，色泽深绿，油润有光；冲泡后，汤色清澈明净，芽叶朵朵可辨，滋味鲜美，清香持久。
天目青顶茶制作工艺精细，原料上乘，其挺直成条，叶质肥厚，芽毫显露，色泽深绿，滋味鲜醇爽口，清香持久，汤色清澈明净，芽叶朵朵可辨，是色、香、味俱全的茶中佳品，已先后销往荷兰、加拿大、英国、日本等国家和地区。
该茶生产历史约从明代开始，当时被列为六品名茶之一，作为贡品。1936年在南洋国际会议评比中获特等金质奖。明代被列为“贡品”。1986年被评为浙江省十大优胜名茶之一。
天目青顶茶
天目青顶，又称天目云雾茶，是在国际商品评比中获得金奖的古今绿茶上品，产于临安县东天目山的太子庙、龙须庵、溪里、小岭坑、朱家村及森罗坪等地。天目山区是我国古代老茶区之一，产茶历史悠久，明代袁宏道在《天目山记》中就有"天目山，三件宝，茶叶、笋干、小核桃"的记载。
产区气候温湿，森林茂密，树叶落地，形成灰化棕色森林土，腐殖质厚达20厘米左右，土壤疏松，色黑，呈酸性反应。终年云雾笼罩，雾日年平均250天以上。茶树多植于海拔600～1200米之间较为避风的山凹或山坞中。
按采摘时间、标准及焙制方法不同，分为顶谷、雨前、夏乌、梅尖、梅白、小春等品类。顶谷、雨前属头春茶，最幼嫩细纤，色绿味美，为最佳品。顶谷的采摘标准为一芽一叶；小春采摘标准为一芽二叶开展，鲜叶嫩度仍高于一般茶叶。顶谷、雨前在制作时，杀青采用竹筷在锅中翻炒至适度，起锅时煽风凉却；揉捻放于粗麻布上轻轻搓揉，不使茶叶出汁；最后置于焙笼中放于炭火盆上分毛火、足火二次焙烘干燥。成品外形紧结成条，叶质肥厚，芽毫显著，色泽深绿，油润有光；冲泡后，汤色清澈明净，芽叶朵朵可辨，滋味鲜美，清香持久。
天目青顶茶制作工艺精细，原料上乘，其挺直成条，叶质肥厚，芽毫显露，色泽深绿，滋味鲜醇爽口，清香持久，汤色清澈明净，芽叶朵朵可辨，是色、香、味俱全的茶中佳品，已先后销往荷兰、加拿大、英国、日本等国家和地区。
该茶生产历史约从明代开始，当时被列为六品名茶之一，作为贡品。1936年在南洋国际会议评比中获特等金质奖。明代被列为“贡品”。1986年被评为浙江省十大优胜名茶之一。
天目青顶茶是什么茶 天目青顶茶的功效
天目青顶茶很多人都听说过，知道它是天目山的地方特产，但是人们对它了解的却不多，很多人都不知道天目青顶茶是什么茶，更不知道它的功效是什么。下面我会对天目青顶茶做一个详细介绍，会在告诉大家天目青顶茶是什么茶的同时，也告诉大家它的功效有哪些。
天目青顶茶是什么茶 天目青顶茶的功效
1、天目青顶茶是什么
天目青顶茶也叫天目云雾茶，是绿茶的一种，也是绿茶中的精口，它主要出产于天目山区，早在明代年间这种茶叶就已经存在，而且是供给皇家的御用茶品。最近几年它又在国际商品评比中取得了金奖，成了市场上的热销茶品。
2、天目青顶茶能预防癌症
天目青顶茶是一种功效出色的保健茶品，它能预防多种癌症的发生，天目青顶茶中的茶多酚的含量特别高，这种物质能减少致癌成分亚硝酸胺的生成，从而也就降低细胞癌变的机率，平时饮用能起到良好的防癌抗癌作用。
3、天目青顶茶能降脂减肥
降脂减肥也是天目青顶茶的重要功效之一，天目青顶茶中含有一些天然的茶碱和咖啡碱，这些物质可以提高人类胃液的分泌量，也能促进人体内部多余脂肪的分解，能让它们分解成水排出体外，平时经常饮用能起到降脂减肥的重要作用，也能有效减少肥胖症和高血脂的发生。
天目青顶如何采摘？天目青顶如何制作？
天目青顶是浙江有名的绿茶，它色泽绿油、清香四溢、味道醇厚，是一款不可多得的绿茶佳品。天目青顶由于其严格的选料、精湛的技艺，因而出产的天目青顶不仅具有良好的色香味，还富含各种对身体有好处的化学成分。那么，天目青顶如何采摘？天目青顶如何制作？一起来看看吧。
鲜叶
一、天目青顶如何采摘？鲜叶采摘要求：选晴天叶面露水干后开采。用手指合力提采，不能用指甲掐，不能带鱼叶；鲜叶标准为：一叶包一芽，一芽一叶初展；一芽一叶，一芽二叶。
二、天目青顶如何制作？
1、杀青：在平锅或电锅内以高温杀青，锅温160℃左右，投叶量每锅250克，用双手或右手在锅内抖杀，排除部分热水汽；再以右手抓叶在手，以四指翻动杀青叶；要使叶温迅速升至70°～80℃，以达到破坏酶的活性和避免产生红茎红叶；待达到叶质柔软、叶色青绿、有茶香出现时，即可起锅，并将杀青叶抖散在竹匾内摊凉。
制作
2、揉捻：将毛茶放在粗麻布上轻轻搓揉，不使茶叶汁液外溢，并注意掌握轻、重、轻的手法，以保持茶品色泽绿润；然后投叶于锅炒二青，投叶量每锅200克左右，用双手或右手在锅内透炒，锅温从110℃逐渐降至90℃，炒至失重20%左右起锅，将结块抖散在竹匾内冷却，使茶条内水分调整均匀。以上就是天目青顶的采摘及制作啦，天目青顶的制作还是比较简单的，虽然看上去十分轻松，但实际操作未必如此轻易啊！