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古代黑茶防伪术：高马二溪的“印版茶”“印版茶”上，印着一份清代送茶凭证，年、月、日和挑夫姓名历历在目
离新茶开采的日子马上临近了，却先收到了安化高甲溪茶业公司送来的一块“印版茶”。
黝黑的茶砖上，一份清代的送茶凭证历历在目，上面标明年、月、日、数量和挑夫姓名，当年挑夫们须凭此茶印，将运送的高家溪茶叶交付官府，以证明茶叶的来源纯正。
高马二溪的优质茶叶，从古至今可能都是仿冒率最高的一个毛茶品种。当年，茶农们做好样茶，等着晋陕商人抽样定价。定出的价格，决定了整个安化的茶叶价格。所以高额利润常诱使部分茶商铤而走险。茶印最大的功用，便是证明这是高马二溪所产所制黑毛茶，杜绝伪造，真品唯此一家。茶商们交完定金，拉走做好的黑毛茶，为了防止挑夫造假，于是加盖茶印。然后，外地茶商拿着样茶先下山，到黄沙坪等着这批茶到，再用“漂洋过海”的方式再次检验是否调包。
何谓“漂洋过海”？先把待检的茶叶一片放在一杯白水和一杯泡好的正品样茶之间，两端都垂入水中，如果这片茶叶能将样茶的茶水吸入白水杯里，便证明是高家溪所产无误。这是外地商人常用的老法子。
我曾经见过这块真实存在的茶印。它留在高甲溪茶业公司的创建人谌贵祥的手中。茶印自嘉庆年间即开始通用，辗转到谌贵祥手中已是第八代了。
谌贵祥的老家在田庄乡高马二溪村，距离安化县城50余公里，乘车近2小时方能到达。九湾十八岔古茶园就在他家山上，附近的碑基坳还有一块刻印了《奉上严禁》茶规的青石碑，专家鉴定该碑为清道光四年原碑原地文物。
这片过去的皇家茶园生长在雪峰山脉的原始森林边缘，海拔800多米，是茶叶的生长最佳高度，再高则过寒，不利于茶树生长；过低则过暖，易生虫害。茶园依山势呈长蛇形铺开终年沐风栉雨，被云雾缭绕，自古“唯茶甲诸州县”便不足为奇。彭先泽在《安化黑茶》中特地描写了高马二溪的茶叶品质：“……叶狭面长，宛如柳叶，故有‘竹叶茶’之称。”而老叶所含内蕴更为丰厚，泡开后，“呈乌油色、梗黄、水色枣红，每碗泡水四五次，犹不减色”。
历代的茶商对安化黑茶的神奇产地也有着细致入微的体验。
晋商总结安化黑茶量多、质好的著名产地有“六洞二溪”，即资水南岸的思贤溪之火烧洞，竹林溪之条鱼洞，大酉溪漂水洞、檀香洞，黄沙溪之深水洞，竹坪溪之仙缸洞，以及高家溪、马家溪两处。
这些地方的茶好，胜在土质好，茶叶内含物丰富，口感独特，因而茶商公认为“道地茶”中的上品。前来安化采购的晋、甘、鄂等茶商为了保证采购到“道地六洞茶”还设立了行帮组织互保。
高马二溪的茶叶原料最大的特点就是甜。闻干茶就有甜香扑鼻，茶汤饱满，入口即齿颊生香，甜度高却不腻，最宜陈放。
爱茶者，必定同样爱春天，爱山水，爱盛大的采茶季。一片安化的茶叶是如何从自然的馨香，转化成杯中的甜香？不如去资江南岸，探一探高马二溪的诗意和渊源。（潇湘晨报报，记者王砚）
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2020为什么这么多人说高马二溪是皇家茶园？
2020为什么这么多人说高马二溪是皇家茶园？
安化黑茶，在明清两朝誉满天下。
不仅在西北边疆地区茶叶市场占据主导地位，而且上至天子，下至群臣，皆有饮用安化黑茶的现象。
有传言说，为了保证茶叶品质，朝廷甚至在安化专门圈了一片地方作为皇家茶园，并派专人管理，对管理者额外加官进爵。
这片皇家茶园究竟在何地，一直是大家最好奇的问题。
岁越这十年来，走遍安化，也一直有留心有关“皇家茶园”的信息。兜兜转转，后来发现安化境内只有高马二溪被称为皇家茶园。
证据就在高马二溪山上的一块石碑上。
在安化县田庄乡高甲溪苏家溪中间的山梁上，有人发现了一块刻满文字的石碑，顶上四个大字——“奉上严禁”，目前所知安化地区仅此一块，吸引了众多的文物鉴定专家与众多茶叶专家都前往该处考查。
石碑所在地的高马二溪村地处偏远，距安化县城50公里，属于大熊山腹地，东临茶马古道风景区，西接九龙池、辰山，总面积38.6平方公里。早些年，上山的道路十分险峻，道路泥泞，仅有一车宽，且弯多路急，车辆时常打滑，跌下去就是百尺深坳。目前道路虽然硬化并拓宽，但仍十分考验车技。
石碑的具体位置是在现高马二溪村村委后面的山梁上，石碑上的文字大多数都清晰可变，顶上刻有“奉上严禁”四个大字，右首开头为“钦加州衔署安化县正堂加五级纪录五次杨为谕禁事……”，左下落款处写着“道光四年（1824年）八月初一日各乡公刊”。
石碑原仅有一石质帽檐，余无遮挡，后因搬移位置，石质帽檐裂开，石碑也被折断，为更好地保护石碑，高马二溪村集资修建杯亭。
在安化县的中国黑茶博物馆内可以看到，安化境内目前发现的与茶叶有关的石碑有十几块，如“永禁假茶”、“永定茶规”等内容，但碑上书写“奉上严禁”的仅此一处。
据去过的考证专家说：“目前，在湖南境内，仅发现一处写有"奉上严禁"的碑刻。”“奉上”，就是奉皇帝谕旨的意思，说明此处存在皇家茶园。
图为岁越高马二溪原料基地，紧邻“奉上严禁”石碑何为安化黑茶之“高马味”？
何为安化黑茶之“高马味”？
对于安化山头茶的印象，茶人们津津乐道最多的莫过于“高马味”、“木杨韵”等口感记忆了。这种记忆源自安化特定知名山头茶的茶韵。
茶韵是茶人品饮茶汤时所得到的特殊感受。这种感受往往跟茶的品质风格、文化背景、乃至广告宣泄有关，等这一切表达到茶人的感知与逻辑想象上，并油然而生为一种轻松愉悦的感觉，一种好的象征，一种美感境界。
但凡有个性的茶品都会有自己独特的“茶韵”。至于韵的具象，仿佛“只可意会，不可言传”。主要原因是茶韵生发所对应的生理上的实质过于婉转，加上影响感知的因素过于纤细，也就不容易描述了。但如果茶者肯静心品味，茶韵带给身心的感觉还是清晰的。
茶人们之所以愿意用某个山头之名冠以这个山头茶的口感记忆，原因有二：其一，大自然的鬼斧神工赋予了山头荒野茶非同凡响的个性化口感特征，并因此成就了茶人孜孜以求的口感记忆；其二，岁月长河下的时间镌刻沉淀赋予了山头荒野茶的寂静丰富的茶道意象，并因此升华了茶人们品茶悟道中专属于某种茶品的美学感知。
对感知记忆的描述，不同的茶人有不同的参考依据，不容易统一。即便是描述同一个东西，每个所采用的参考系也不尽相同。但这并不妨碍茶人间的交流。比如铁观音的“音韵”，岩茶的“岩韵”，黑茶的“陈韵”，西湖龙井的“雅韵”等等。虽然，如果让大家具体描述这些广为人知的茶韵，其结果肯定是五花八门的。但一旦辨识起来，却很少有茶人会混淆的。这就是标准的意义所在。
可惜，对于安化黑茶而言，关于山头茶的认知，还远未到广为人知的境界。高马二溪黑茶算得上是安化山头茶中最出名的茶了，但依然有很大比例的黑茶爱好者根本没喝过道地“高马二溪”荒野茶，自然对于“高马味”的茶韵一无所知了。如果一定要问及对“高马味”的感知，恐怕只有文化背景的“有名”，以及广告宣泄中的“昂贵”了。至于基于品质风格的口感记忆，绝对是混沌含糊的。
本来，所有跟味道相关的东西，都是一种感知记忆。一方面，如果一种茶品的口感记忆已经上升到有名有实的境界，就应该成为一种标准；另一方面，标准的用途是用来确立参照系的，这就要求标准必须具有广泛性，必须为大多数茶人所认知熟记。
显然，按照上述逻辑，目前黑茶爱好者们所津津乐道的“高马味”，仍然处于有名无实的状态，还构成不了一种参照系。目前，对于“高马味”的辩识，只是停留在个体茶人的感知记忆中，不足以形成所谓的标准。就如同生普界的“古树冰岛味”，商家之所以拼命呐喊，不过是鱼龙混杂，以此充好而已。反正，真正知道“古树冰岛味”的茶人寥寥无几。
即便如此，笔者还是要慎重其事地，用尽量直白的语言描述一下新茶的“高马味”。
甜，无苦涩；
香，有竹韵；
汤，饱满厚实；
气韵，有层次感和空间感；
喉韵，有薄荷感；
余韵，生津回甜强烈。
之所以只说新茶，是因为野境今年参与了高马二溪荒野茶从鲜叶采摘、毛茶加工到成本制作的全过程，可以确保笔者描述的真实性。供广大茶友参考。
老实说，我不喜欢这种慎重其事的感觉。好茶的感知本该是件轻松愉悦的事，一旦纠结起来，难免会有种负重感。不如安静吃茶去！
白沙溪黑茶怎么泡？白沙溪黑茶的喝法
“白沙溪“为最早的湖南黑茶生产企业之一，“白沙溪”系列产品包括“三砖”，“三尖”，“黑砖，花砖，茯砖”，““天尖，贡尖，生尖”茶，““万两茶、千两茶，百两茶，十两茶”等紧压茶，所以冲泡很重要！具体如下！
白沙溪黑茶怎么泡
1、茶具
冲泡安化黑茶一般用厚壁紫砂壶、陶壶冲泡（也可煮饮）；公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳，便于观赏汤色。
2、用水
泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。
3、水温
水温要高，一般用100度沸水冲泡；也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳。
4、茶水比例
高档砖茶及三尖茶茶水比为1：30左右，粗老砖茶为1：20左右。
5、冲泡方法
新茶一般选用飘逸杯、盖碗，比较好掌握。可根据个人喜好来决定，一般八至十克，解茶时尽量让茶成块状或坨状，因为黑茶紧压茶的面茶和里茶选料及陈化程度有所不同，这样做的好处是能够尽量完整地品好这一款茶。
6、投茶量
置放相对于茶壶五分之一到五分之二之间的投茶量。
白沙溪黑茶的喝法
1、功夫泡法
安化黑茶平时可以来冲泡功夫茶，冲泡时需要经过温杯投茶冲泡以及茶水分离等多道步骤，最后得到茶汤以后需要慢慢品饮，而且冲泡时茶叶用量比较大，茶叶与水的比例应该是1:40，水的温度必须保持在100℃。
2、烹煮泡法
安化黑茶的耐泡性特别强，平时冲泡时还可以把它放在沸水中煮制，需要时可以取15克安化黑茶，先在小湖中放水，烧开以后把茶投入再到水沸腾，用文火煮至两分钟，停火以后取出过滤，降温以后就能直接饮用茶汤。
3、茶杯冲泡法
安化黑茶平时还能直接用茶杯冲泡，冲泡时最好选择紫砂茶杯或者陶瓷茶杯，茶叶的用量应该在五克左右，把茶叶放入茶杯以后，冲入刚刚烧开的沸水，盖盖儿以后闷泡三分钟，然后打开杯子盖降温以后就能饮用。
4、做奶茶
安化黑茶还可以用来做奶茶，在制作奶茶时，应该在，小湖中放水，把茶叶放在壶中煮制，然后过滤取出茶汤，再加入适量的鲜奶，调匀以后加少量食用盐，就是具有浓郁西部特色的奶茶。
5、做凉茶
安化黑茶做凉茶也特别好喝，平时可以把茶叶与水按一比五十的比例准备好，把水烧开茶叶放入煮制三分钟，然后取出过滤，得到的茶汤降温以后可以存入冰箱冷藏，三四个小时以后自制的凉茶就能做好，取出以后饮用清凉爽品，特别好喝。
以上就是关于白沙溪黑茶冲泡方法的介绍，总的来说，白沙溪黑茶是一种非常好的茶叶，但是白沙溪黑茶对于冲泡有着一定的要求，所以建议大家在冲泡白沙溪黑茶的时候一定要注意！
“约会白沙溪黑茶”有奖征文:白沙溪黑茶,深深的爱
“约会白沙溪黑茶”有奖征文:白沙溪黑茶,深深的爱
老公素有两爱:书与茶。“好书我良师,香茶我最爱”,是他经常挂在嘴边的口头禅。
老公烟酒不沾,唯独爱茶。花茶,绿茶,红茶,铁观音,他喝过不少。得意之余,又不时流露些许遗憾:花茶香气过于直白,绿茶气质偏于寒凉,红茶暖身却失于热烈,而铁观音又太禁不住冲泡了!
直到去年初春的一天,老公一进门就举着一包东西高声炫耀:“白沙溪!正宗的黑茶,朋友从湖南安化带来的!”
看着他忙不迭地烧水,洗茶具,泡茶,兴奋得像个孩子。他开心地约我品茶。看着杯中像琥珀一样诱人的汤色,心底竟升起了丝丝莫名的期许。我端起茶杯,轻呷了一小口,一股甘甜微涩、醇厚中蕴涵了淡淡松香的清气顷刻间溢满了我的齿颊,它滚过舌尖,滑过喉头,浸润了我的五脏六腑!
从此,一向不喜喝茶的我养成了喝白沙溪黑茶的习惯。一段时间后,我多年来胃寒的毛病渐渐消失,火大易怒的脾气也变得平和了不少。
老公喜欢动笔,豆腐块文章不时见诸报端。三月份,他还参加了齐鲁晚报“约会白沙溪黑茶”征文,并有幸应邀参加了首届白沙溪黑茶茶友会。
我有时故意笑问老公,你不谋官位升迁,却热心于读书品茶,是不是不务主业?老公不答,只含笑注目手中茶杯。此刻茶意正浓:叶片潇洒漫卷漫舒,茶色明澈润泽如玉,茶香幽然氤氲满屋!
茶有百味,爱情如茶。一片嫩叶,生于深山,无尘嚣凡俗叨扰,有金风玉露润泽。被纤纤玉手采摘,历经杀青、揉捻、渥堆、烘焙干燥和七七四十九天的晾置,吸得天地灵气,聚集日月灵光,方才成为身价如金的好茶。且黑茶保存时间越久,味道就越是醇厚,品质就越是上乘。喝上好黑茶,一泡而清淡,二泡始甘甜,三泡方浓香,每一泡都有故事,慢斟细酌,细细体味,才会渐入佳境!夫妻之爱,发乎真情,然须经过岁月的磨砺,世事的淬炼,老了容颜,显了性情,方得铅华洗尽,历久弥真。做一对相伴一起慢慢变老的浪漫夫妻,其中滋味,就如喝茶,怎一个“品”字说尽?
老公,带上白沙溪黑茶,让我们相伴变老,可好?
湖南安化黑茶的赏茶之术！
家都知道，喝黑茶要叫讲究赏茶，但是很多人都不知道具体该怎么去做，下面就大家了解一下黑茶的赏茶之术！赏茶主要有这几个方面：五品、三看、三闻、三品、三回味。
一、黑茶赏茶之术——五品：五品，是指调动人体的耳、眼、鼻、口等感觉器官，用心地去品味、欣赏茶。1、耳听：注意听主人（或茶艺表演者）的介绍；2、眼看：用眼睛观察茶的外观形状、茶的汤色、冲泡后的叶底；3、鼻闻：用鼻子闻茶香；4、口尝：用口舌品鉴茶汤的滋味、韵味；5、心品：对黑茶的欣赏从物质角度的感性欣赏升华到黑茶文化的高度。
二、黑茶赏茶之术——三看1、—看干茶的外观形状：即观看干茶的外形形和色泽，通常称为“看茶相”。质量好的茶叶外形应均匀一致，杂质含量不会过高；2、二看汤色：即看茶汤是否清澈、明亮。好茶的茶汤不仅清澈，还要有一定的亮度；3、三看叶底：即看冲泡后展开的茶叶是否级嫩、明亮、匀齐，有没有杂质和焦斑。
三、黑茶赏茶之术——三闻1、—闻干茶香，称为“干闻”：用开水温杯后，将茶叶倒入轻摇，闻茶香的纯度，辨别一下茶叶有无烟焦、酸馊、霉陈、日晒等异味。2、二闻杯盖香，称为“热闻”：洗过一遍茶后，闻茶杯盖上留下的余香，以分辨茶叶香气的高低。3、三闻杯底香，称为“冷闻”：即喝完茶后，待杯的余温将水分蒸干后，闻杯内内留下的茶的余香味，以分辨香气时间的长短或持久程度。
四、黑茶赏茶之术——三品1、品火功：即品杀青和烘干时掌握温度和时间， 的水平，就是品茶叶加工过程中的火候是老火足火还是生青，是否有晒味。2、品滋味：让茶汤在口腔内流动，与舌根舌面、舌侧、舌端的味蕾充分接触，看茶味是浓烈、鲜爽、甜爽、醇厚、醇和，还是苦涩淡薄。3、品韵味：清代大才子袁枚曾讲：“品茶应含英咀华，并徐徐体贴之”意思就是将茶含在口中，慢慢咀嚼，细细品味，感受茶汤咽下去时流过喉咙的爽滑。
五、黑茶赏茶之术——三回味回味是指品茶后的感觉，也称为“心品”。一是舌根回味，满口生津；二是齿颊回味，甘醇留香；三是喉底回味，气脉畅场通，好像五脏六腑都得到滋润，使人心旷神怡，飘然欲仙。
白沙溪黑茶怎么泡？白沙溪黑茶冲泡要注意什么？
白沙溪为湖南省白沙溪茶厂有限责任公司的企业标志，白沙溪为最早的湖南黑茶生产企业之一，所生产的黑茶品质非常的高，得到了很多人的喜欢，那大家知道白沙溪黑茶怎么泡吗？不知道的话下面我们就来了解一下吧！
白沙溪黑茶怎么泡
1、茶具
冲泡安化黑茶宜选择粗犷、大气、可过滤茶汤的茶具。一般用厚壁紫砂壶、陶壶冲泡（也可煮饮）；公道杯和品茗杯则以透明玻璃器皿为佳，便于观赏汤色
2、用水选择
泡茶用水一般以泉水、井水、矿泉水、纯净水为佳。
3、水温
水温要高，一般用100度沸水冲泡；也可用沸水润茶后，再用冷水煮沸其滋味更佳。
4、茶水比例
高档砖茶及三尖茶茶水比为1：30左右，粗老砖茶为1：20左右。
5、冲泡方法
新茶一般选用飘逸杯、盖碗，比较好掌握。可根据个人喜好来决定，一般八至十克，解茶时尽量让茶成块状或坨状，因为黑茶紧压茶的面茶和里茶选料及陈化程度有所不同，这样做的好处是能够尽量完整地品好这一款茶。
6、投茶量
置放相对于茶壶五分之一到五分之二之间的投茶量。
7、浸泡时间
约十秒至三十秒（第一泡是洗茶）。
8、冲泡次数
约二十次左右。
白沙溪黑茶的功效
1、补充膳食营养
白沙溪黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸等，是人体必需矿物质和各种维生素的重要来源。
2、助消化、解油腻、顺肠胃
白沙溪黑茶中的咖啡碱、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢。日本学者通过科学检验已证明，白沙溪黑茶具有很强的解油腻、消食等功能。
3、降脂、减肥、软化人体血管、预防心血管疾病
白沙溪黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用，还能使血管壁松弛,增加血管有效直径，抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。
4、抗氧化、延缓衰老、延年益寿
白沙溪黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖,尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
5、抗癌、抗突变
湖南农业大学采用现代药物筛选的高通量筛选技术对白沙溪黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明白沙溪黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
6、降血压
日本报道,有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。我国楼福庆等发现茶色素能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，具有降压效果。
7、改善糖类代谢、降血糖、防治糖尿病
白沙溪黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，白沙溪黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其他茶类要强。
8、杀菌、消炎
白沙溪黑茶汤色的主要成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，对肉毒芽杆菌、肠类杆菌等有明显的抗菌作用。茶黄素对流感病毒侵袭，轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。
9、利尿解毒、降低烟酒毒害
白沙溪黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。白沙溪黑茶中的茶多酚能使烟草的尼古丁发生沉淀，随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。
以上就是关于白沙溪黑茶冲泡方法的介绍，从上面的介绍中大家就可以看出，白沙溪黑茶其实是一种品质特别高，也得到众多人喜欢的茶叶，但是白沙溪黑茶对于冲泡也有一定的讲究！
黑茶降“四高”
当今社会五彩缤纷，舌尖生活丰富多彩，人类生活在大自然的环境中，无不受到各种因素的影响与干扰。受内外环境的刺激，人体会产生各种各样的疾病。几十年前，各种传染性疾病对人体健康的危害是尽人皆知的。随着经济社会的发展与预防工作的进步，人类疾病谱发生了深刻的变化。各种微生物导致的经典传染病，如：麻疹、天花、百日咳、小儿麻痹症（脊髓灰质炎）、肺结核、痢疾、伤寒、白喉、钩体病、流行性出血热等发病率直线下降。代之而来的是各种内环境变化导致的慢性非病原微生物性疾病飙升。其中，因高血压、高血脂、高血糖、高尿酸血症对人体的影响速度之快，危害之广，超出了人们的想象，亚健康人群如雨后春笋。并且因“四高”影响的人体健康是长期的、潜在的，甚至难以完全逆转。也就是说，人类迎来了一个挑战慢性代谢性疾病的酷时代。寻找与发现应对这一新情况的方法、措施、途径已成为社会普遍关注的新课题。使用药物是当然的办法，但药物防治也有很多的不足与无奈。怎么从日常生活的环节来考虑，从舌尖文化的途径去考量，备受人们的青睐。如能把日常生活中不可或缺的饮品与防治“四高”有机结合起来，或将改变我们面对的局面。基于此，黑茶养身的理念在人们的心中应运而生。尤其是五年以上老黑茶，养生效果卓著。一、“四高”的概念与成因人体是一个复杂的有机生物体。在先天和后天诸多因素的影响下，经过漫长的风雨沧桑岁月，使机体产生多种疾病或病理状态。当今社会生活中最引人注目，且危害最大的是“四高”。通常所说的“四高”就是高血压、高血脂、高血糖及高尿酸血症。高血压是以血压升高为主要临床表现的综合症。高血压的定义为：收缩压≥140mmHg和（或）舒张压≥90mmHg。原发性高血压的形成因素为：1、遗传因素；2、饮食：钠盐、肉类、乙醇（酒）等；3、精神因素；4、肥胖；5、重度打鼾。高血脂是指人体血液中胆固醇与甘油三酯水平的升高。目前认为中国人血清胆固醇的合适范围为＜5.20mmol/L，5.23~5.69mmol/L为边缘升高，＞5.72mmol/L为升高。甘油三酯的合适范围为＜1.7mmol/L，＞1.7mmol/L为升高。高血脂的形成因素有（先天性高脂血症除外）：1、高脂饮食；2、体重增加；3、年龄增长；4、药物影响；5、女性绝经后；6、不良生活习惯：饮酒、吸烟、运动量小等；7、疾病因素：糖尿病、甲状腺功能减退症、肾病、肝硬化等。高血糖是指空腹状态下血糖水平高于6.0mmol/L，6.1~6.9mmol/L为糖耐量减低，≥7.0mmol/L应考虑为糖尿病。糖尿病的形成因素：1、遗传因素；2、饮食因素；3、肥胖；4、体力活动不足；5、年龄增长；6、疾病因素：胰腺疾病、肝硬化、高血压、高脂血症。高尿酸血症是指血清尿酸浓度高于420umol/L，血尿酸的正常值男性为150~380umol/L，女性更年期以前血尿酸水平为100~300umol/L。高尿酸血症的形成因素：1、遗传因素；2、疾病因素：肥胖、糖尿病、动脉粥样硬化、冠心病、高血压等；3、饮食因素：过多高嘌呤食物的摄入、动物内脏、海产品、豆类制品、肉类、饮酒等；4、饮水不够。二、“四高”对机体的危害（一）高血压对机体的影响长期血压升高，因为血流动力学改变及机体内环境的变化，造成全身大小血管（尤其是动脉）壁的进行性病变，表现为血管壁的增厚、硬化，间质纤维化及管腔狭窄。最终导致机体重要内脏的缺血，甚至导致大动脉管壁的损伤性撕裂伤。以致发生如下风险：1、冠状动脉硬化性心脏病（冠心病）：心力衰竭、心肌梗死、心律失常等；2、脑血管意外（中风）：脑溢血、脑梗塞、脑动脉硬化、高血压脑病等；3、慢性肾功能衰竭、尿毒症；4、主动脉夹层，即主动脉（大动脉）壁的撕裂性内破裂；5、视网膜出血、渗血，以致视力下降、失明。（二）高血脂对机体的影响高脂血症引起机体血脂紊乱，可在相当长的时间不产生临床症状，但可对人体血管壁产生潜在的、隐性的、慢性的、进行性加重的、难以逆转的影响，脂质在血管内皮的沉积导致血管内皮的粗糙、变硬和管腔狭窄，它与高血压、高血糖对动脉壁的慢性侵蚀形成恶性循环。最终加剧或发生心脏病、中风、肾功能衰竭等重大疾病。（三）高血糖对机体的影响长期的血糖升高对机体的影响相当广泛，既可对全身大小血管产生硬化、狭窄致使组织器官缺血，又可对外周神经纤维产生毁损。可发生1、冠心病、肾功能衰竭、脑血管意外（中风）、下肢动脉硬化导致肢体坏死（糖尿病足）；2、糖尿病性肾病、视力下降、失明、青光眼；3、肢体麻木、感觉障碍、阳痿等；4、感染、败血症、糖尿病性昏迷等；（四）高尿酸血症对机体的影响高尿酸血症是机体嘌呤代谢紊乱和（或）尿酸排泄障碍所致的疾病，对机体的危害有：1、关节炎、剧烈关节痛、关节畸形；2、肾结石；3、痛风性肾病；4、与另外三高互相作用于血管壁导致前述之各种病变。三、黑茶的内涵黑茶为一种渥堆后的发酵茶，在杀青、初揉后的渥堆过程中受氧气、水分、温度、胞外酶微生物等共同作用下，发生了以茶多酚为主体的一系列复杂而剧烈的化学反应，这些反应是以黑茶原料内含物成分为基质。在微生物作用下产生的热量以及茶叶水分等共同作用，发生如下变化：茶多酚进行了氧化、分解、转发、降解；芳香类物质进行了氧化、降解；呈叶物质进行了消杀、变调、相乘、阻碍、协调；各种产物间进行了氧化、分解、降解、聚合、缩合；各种有利于茶叶品质的真菌类物质的繁殖、生长、转发、异构、消长、平衡；以上复杂的物理化学反应使黑茶的内含物成分产生了增减、重组，并且经过时间的转化，不但使黑茶色香味物质更独具特色风味，而且五年以上老黑茶营养价值更高。经研究发现，黑茶含有如下物质成分：1、多种水溶性维生素：如维生素B1、B2、C等；2、多种矿物质：主要有钾、铁、铜、磷、氟等28种，其中大多是人体必须矿物质；3、蛋白质、氨基酸；4、茶多糖、茶多酚、儿茶素、茶黄素、茶氨酸；5、益生菌：冠突散囊真菌（金花）等。四、黑茶降“四高”（一）降脂减肥楼庆福教授等权威专家发现茶色素、茶多酚具有显著的抗凝、促进纤溶、防治血小板粘附聚集、抑制血管平滑肌细胞增生、显著降解脂肪、降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白、提高血清高密度脂蛋白等作用，还能抑制脂肪类物质在肠道的吸收。中国人民解放军某大型医院于1990年对55名老干部高血压、高血脂患者，经连续服用黑茶180天（每日3克）的情况进行观察，其中50例血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。在新疆、内蒙、青海等茯茶重点消费区进行的流行病学调查表明，长期饮用老黑茶对人体的血脂、血糖、血压、血管硬化具有良好的调节作用，并对体重、体型也有一定的调控作用。黑茶被日本人称之为“瘦身茶”，韩国人称之为“美容茶”，东南亚人称之为“苗条茶”。（二）降血压黑茶具有平抑降低血压的作用早有报道。韩国等多个国家研究发现，茶中特有的氨基酸、茶氨酸、r-氨基丁酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此外，黑茶中的儿茶素能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过舒张血管而使血压下降。茶色素的抗凝、促纤溶、防血小板聚集、抑制平滑肌细胞增生等对疏通血管腔、光滑血管内壁都能起到调节血压的作用。还发现茶色素对ACE酶具有显著的抑制作用。与ACEI类（如依那普利）降压药类似，而无引起顽固性咳嗽等副作用。（三）降血糖黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖类复合物是一组变化较大的混合物，经比较检测，黑茶的茶多糖含量较其他茶类高，且活性强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链的吸收更好，生物活性更强。茶多糖具有：1、降低血糖；2、降低血脂、抗动脉硬化；3、抗血凝、抗血栓作用；4、增强机体免疫力；5、帮助机体防辐射、耐缺氧等。（四）降血尿酸黑茶中的黄酮酶类化合物可抑制肾小管的重吸收，使尿中尿酸等代谢产物排出增加。茶中的酚类物质能抑制腺苷脱氨酶、黄嘌呤氧化酶，调节机体的嘌呤代谢，使异常代谢产物——尿酸产生减少。同时，黑茶的降血糖、降血脂、减肥等功效也能很好地协调机体的嘌呤代谢过程，起到辅助降低血尿酸的作用。黑茶内涵丰富，营养物质颇多，是当今发现的纯天然、大众化健康饮品，除能调节肠胃功能、抗衰老、防癌之功效外，降低或科学调节人体“四高”是很有效果的。上述的“四高”属于代谢综合征的范畴，代谢综合征是经济社会发展，人们生活方式改变后之漫长、综合产物，是人民在长期的“新的”生活方式作用下出现的。来也悠悠，去也悠悠，一朝一夕不可丢。通过老黑茶来缓解四高必须要做到：1、早饮。即在身体四高出现之前或萌芽阶段就要以五年以上老黑茶作为生活饮料。黑茶治未病比治已病更好。2、久饮。如果“四高”已出现，处理它就非一日之功，必须水滴石穿，中长期饮用。（黑茶不是药）必要时要与药物配合。3、智饮。黑茶必须讲究科学，胃寒者不可过凉饮用，尽可能热饮；尽可能与药物吞服相隔一定时间（一般是一小时以上）；可以豪饮，对高尿酸血症须突出水量，帮助肾脏排泄。从行医三十多年的经历与对黑茶养身功效的了解，以下养生口诀或是一种侧面认识：人体“四高”生活来，神经血管病相随。大脑心脏受侵蚀，危害甚广促体衰。去除病根不容易，华佗扁鹊方难开。运动素食是基础，智饮黑茶千百杯。
白沙溪黑茶怎么泡?白沙溪黑茶功夫泡法详解！
"白沙溪"为湖南省白沙溪茶厂有限责任公司的企业标志，湖南省白沙溪茶厂有限责任公司的前身是湖南省益阳茶厂白沙溪茶厂(国有)，旗下生产的各类黑茶深受消费者欢迎。那白沙溪黑茶怎么泡呢？
白沙溪黑茶功夫泡法
茶具：
功夫茶具。最基本泡茶功能的功夫茶具，至少包括冲泡器具（如盖碗、茶壶）、茶滤、公道杯（某些地方叫茶海）、品茗杯四种。材质方面以紫砂为最佳，其次为陶瓷和玻璃。安化黑茶的风格厚重而豪放，茶器也以粗犷、大气者最搭。
飘逸杯。属快捷茶具，将泡茶壶、公道杯、茶滤等几种功夫茶具的功能集成在一个杯壶上，极大地降低了茶客们日常喝功夫茶的门槛。
水：
推荐用桶装的饮用水或者纯净水。很多茶友会被告知山泉水是冲泡茶叶的最佳用水，然而这对于普遍居于城市高楼之中的茶友而言并不现实，且考虑到当下的偏远山区也难逃水质污染问题，所以用山泉水冲泡茶叶基本已变成一种美好的愿（奢）望。
关于矿泉水或矿物质水，有人认为其是泡茶的上佳之水，也有人认为并不适合泡茶，两种争论主要围绕其内含的矿物质结合茶叶内含物质对茶汤品质产生的影响。在严谨的茶叶审评中，矿泉水或者矿物质水通常是不被采用的。然而日常的饮茶倒是不必在意，如果水质结合茶叶能让茶汤产生让人愉悦的口感，何乐而不为呢。
不推荐用自来水泡茶，尤其是在有上述诸多选择的情况下。自来水对于茶叶口感的影响非常大，且多是负面的。如果真的需要拿自来水泡茶，可以在水烧开时开盖，让氯仿充分挥发；也可以把水盛入敞口容器中，静置一天后再取用。
关于水质，一般认为软水泡茶比硬水更好。水质的软硬度是指水中可溶性钙、镁化合物的含量，含量高为硬，反之为软。我国的北方地区多为硬水，可以通过软水器等设备对水质进行软化处理。
冲泡安化黑茶适宜用100℃的沸水，因为安化黑茶选料成熟度相对较高，且有一定的含梗量，老叶和茶梗中的香气、滋味等内含物质只有在持续高温条件下才会充分浸出，所以冲泡用水需要烧开至完全沸腾。
投茶量：
安化黑茶采用功夫泡法，茶水比例通常是1比30至1比40。比如是200毫升容量的盖碗，投茶量就是4至6克，根据茶水比例结合自己冲泡器具大小对投茶量调整。
安化黑茶作为后发酵茶，整体上苦涩感要弱于不发酵（绿茶）或者发酵程度较轻（乌龙茶、黄茶等）的茶，且滋味以浓醇厚重者为上品，所以常喝黑茶的老茶客投茶时偏多些也属正常，数十年以上的陈年老茶即使投茶量多至1比20亦不苦不涩。不过对于刚接触安化黑茶的新茶友，大师兄建议投茶量可以稍少些，约1比50，待能接受、适应安化黑茶的口感风格后再增多投茶量不迟。不过，这些建议也都是参考。
洗茶：
安化黑茶采用功夫泡法时通常需要洗茶（也称润茶、醒茶），即第一泡或前几茶过水后倒掉不饮。洗茶的首要目的是为了让水汽充分浸润茶体，在接下来的几泡中能更好地发挥滋味特征。
关注养生和功效的茶友也需要重视洗茶的作用，平时我们常说的喝茶失眠、伤胃，是与茶叶中的咖啡碱成分有关，咖啡碱浸出溶于水的速度非常快，洗茶会洗掉一部分的咖啡碱，有助于减轻上述饮茶的副作用。
洗茶也能兼顾卫生，不过大师兄认为更多是心理上的。我的日常冲泡的习惯，是不包含洗茶环节的。除非老茶，需要醒一醒。
冲泡时间：
茶叶经过沸水浸泡后，把茶汤滤出来饮用的过程叫做出汤。
安化黑茶的冲泡时间和投茶量同理，可以根据个人口感喜好进行调节。前面说到安化黑茶作为后发酵茶，整体上苦涩感要弱于不发酵或者发酵程度较轻的茶，且滋味以浓醇厚重者为上品，所以出汤时间无需像乌龙茶一样迅疾，大致与普洱茶、红茶相当——往冲泡器具里注满沸水，盖上盖子开始闷算起，每泡大约闷10秒到1分钟不等可出汤。
有四种情况闷的时间需适当延长：
1、压筑越紧的茶越需要久闷，这和洗茶情况是类似的，压得越紧越不容易泡开，即内含物质浸出的速度比较慢；
2、原料越粗老的茶越需要久闷，老叶和茶梗也是属于不容易泡开的，且老叶和茶梗中多含茶糖类物质，能提升茶汤的甜度；
3、四、五泡以后，随着茶叶内含物质的明显减少，之后的每一泡都需要适当延长闷的时间，避免后几泡的茶汤滋味过淡；
4、年份越长久的茶也越需要久闷，久闷而不苦涩方才体现出老茶的价值。
针对功夫茶泡法，白沙溪旗舰店在每款茶的产品详情页中，都给出了每泡的冲泡时间，以及对应的茶汤颜色、香气、滋味等参考。可根据自己的口感喜好，多泡多喝才能找到适合自己出汤时间点。
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