艳如琥珀的红茶，具有红汤红叶的品质绿茶名品赏析特点,主要是经过“发酵”而形成的。基本工艺流程是萎凋、揉捻、发酵、干燥。其品质以福建武夷山产的正山小种为最好。正山小种红茶, 其条索肥壮、紧结圆直、色泽乌润、茶汤浓厚、无苦涩味,叶底红亮伸展,具有松柴烟和桂圆汤香味的特征。
1.祁红:又称“祁门红茶”是产于安徽祁门石台等地的条形红茶,成品茶条索紧细,色泽乌润,苗锋秀丽,茶汤与叶底红艳明亮,滋味醇和,味中有香,香中带甜,加入牛奶后汤色粉红,香味不减。
2.闽红:可分为坦洋工夫.白琳工夫.政和工夫三大工夫茶;成品茶外形紧结匀整,色泽乌润油亮,内质清香高爽,汤色红艳明亮,香气浓郁芬芳。
3.滇红:是云南红茶的统称。高档滇红,茶汤与杯接触处常显金圈,冷却后立即显现浮凝状的冷后浑现象,品质最优属滇红特级礼茶,以一芽一叶为主精制而成,成品茶条索紧至肥壮,苗锋秀丽完整,金毫多而显露,色泽乌黑油润,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮
4.宁红:产于江西省修水县,素以条索紧结秀丽,金毫显露,锋苗挺拨,色泽乌润,香高持久,叶底红亮,滋味浓厚鲜爽而驰名中外。
5.近年新研制上市的金骏眉、信阳红等，更有后浪超前浪之势!
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碧螺春形美色艳香浓味醇
碧螺春产于著名风景旅游胜地江苏省苏州市的吴县洞庭山。洞庭山分东山和西山，东山是一个宛如巨舟伸进太湖的半岛；与山东相对，相隔几公里的西山，是一个屹立在湖中的岛屿，相传是勿忘夫差和西施的避暑之地。山上林木、果木、茶树生长茂盛。洞庭山所产茶叶香气特别浓郁，俗呼“吓煞人香”。据传碧螺春的来历是这样的：洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数株，每年土人都带竹筐取采茶，康熙某年，因茶叶发得多，筐子装不下，就放置怀里，茶叶得热气后异香忽发，采茶者呼吓煞人香。“吓煞人”是苏州方言，因此成了茶名。自此以后，每到采茶，土人男女长幼，务必沐浴更衣，采茶不用筐，全放怀里。已卯年（1699年），康熙皇帝来到太湖，品饮此茶，问及茶名，认为“吓煞人香”其名不雅，认为此茶生在碧螺峰上，茶叶又卷曲似螺，立即提名“碧螺春”。自此每年采办进贡。所采鲜叶夹置怀间，由于体温的作用，使茶叶香气转化挥发出来，制出的茶香特高，有一定道理。
碧螺春春茶采摘比龙井茶更为细嫩，炒制500克干茶，需采7-8万棵幼嫩芽叶，采回的芽叶经过拣剔，剔去夹杂物和老叶茎梗等，然后进行炒制。
碧螺春的炒制工序分杀青、揉捻、搓团、干燥四步。其特点是：手不离茶，茶不离锅，炒中带揉，连续操作，起锅即成。 碧螺春分为7级，芽叶随1-7级逐渐增大，茸毛逐渐减少。炒制锅温、投叶量、用力程度，随级别降低而增加。即级别低者锅温高，投叶量多，做形时用力较重。
碧螺春的品质特点是：条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银白隐翠，香气浓郁，滋味鲜醇甘厚，汤色碧绿清清澈，叶底嫩绿明亮。有“一嫩（芽叶）三鲜（色香味）”之称。
品尝碧螺春，宜用玻璃杯冲泡，采用上投发，即先冲开水，后放茶。茶投入杯中即沉底，瞬时间“白云翻滚，雪花飞舞”香气袭人。茶在杯中，观其形，可欣赏到犹如雪浪喷珠、春染杯底、绿满晶宫的三种奇观。饮其味：头酌色淡、幽香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘。真是其贵如珍，宛如高级工艺品，不可多得。
茶苦如生命，茶香如爱情，茶淡如清风
人们常说：人生如茶，第一道苦如生命，第二道香如爱情，第三道淡如清风。一杯清茶，三味一生，人生这盏茶，或浓烈或者清淡，都要细细去品味。
一片茶叶，看起来是那样细小、纤弱，那样的无足轻重，却又是那样的妙不可言。茶之内功，无喧嚣之形，无激扬之态，一盏浅注，清气馥郁。
品茶所品味到的感受，是那一杯清茶中淡淡的滋味。浅尝苦涩，回味甘甜。品茶之味，悟茶之道，就是要用雅性去品，要用心灵去悟。
人在世间功名利禄浮浮沉沉，滚滚红尘荣辱炎凉，苦乐皆由心生、唯有淡泊，才能宁静，才能对人生做最深入、最细致、最独到、最有价值的品味。这一切与品茶是何其相似。
品茶，讲究的是心情。
一个怡然的心情，一段闲暇的时光，唯有这样，才能品出好茶的韵味。劳累一天，静夜，沏一壶香茗与家人品饮，叙叙家常、听一曲音乐、看一场球赛或独坐、一段闲暇时光，一杯清茶、一本好书，茶叶飘香，茶韵悠悠……不亦乐乎。
茶可独酌，也宜共饮。
古人讲究以茶会友，佳茗、良辰、美景、知音、相聚品饮，雅俗共赏：寒夜客来茶当酒，老友相聚，沏茶小憩，谈笑品饮、虽不如酒后意气风发，却能带来一片祥和，主客双方皆尽情意，谈艺论道、友情缓缓流动，谈兴徐徐舒张，茶是感情的纽带，友情的收获。
深入细致的品茶，可品出茶外的许多人生韵味。
从茶叶的品种和出处，可品尝出山川风情与大自然的精神。茶是种很神奇的东西，它浓淡皆可；笃静者，品茶入心，安魂；烦虑者，品茶沉思，静心。
茶是一种情调、一种雅兴、一种落默、一种忧伤。
有人追求时尚，寄情于山水、忘情于诗酒，我心醉于茶，只要是香茶在手，便可忘忧。茶，是最美好的感觉，茶之可贵，是因为它能成为我们每个人的终身之友，它不被贵贱所奴役，它那一股平淡的精神，也应该是我们每个人追求悟道的根源。
在人生这个大舞台上，人们只会关注那些主角，不会去刻意地留心那些配角，就像品茶人很少在意杯中的每一片茶叶一样。人生如茶，多一片或浓，少一片或淡，无论是浓烈或者清淡，都要去细细的品味，苦乐都是滋味。