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立夏虽已过去，但天气仍旧那么诡异——忽冷忽热，让身边很多人措手不及。据天气预报说，接下来几日的天气仍会有一次较大的起伏，之后才会逐渐转入我们熟知的夏天。
不过，各位爱茶的朋友想必更关心：这样的天气下，茶叶会如何变化吧?小编特意整理了一些夏日存茶相关的小知识，希望能够帮到各位茶友。
◎茶叶为何会变质?
茶叶中富含对身体有益的营养物质，同时，这些物质也是形成茶叶香气、滋味的重要成分。茶多酚、叶绿素、脂类和芳香物质容易氧化，从而降低茶叶中的有效成分，导致茶叶色泽转暗、无光泽，香气“滞钝”，汤色暗浊，滋味平淡。这也是一般被我们称为“陈化”的现象。
◎茶叶品质的下降与哪些因素有关?
一般来讲有五大因素：
①水分：氧化是化学变化，而水是大部分化学变化的介质;与此同时，微生物的滋生也需要水。因此，茶叶含水率的高低，对于茶叶的品质影响极大。含水率越高，质变的速度就越快。
②温度：学过化学的朋友都知道，温度越高，分子就越活跃，也就更容易发生化学反应。夏季温度较高，容易加速茶叶内含物质的氧化。
③氧气：“氧化反应”，顾名思义，氧气是最大的元凶。茶叶中各种成分的氧化，大多都是空气中的氧气直接参与的结果。
④光线：茶叶中的某些物质，如色素和脂类，会在光照的条件下发生光化学反应，从而分解。茶叶的颜色与色素相关;而茶叶的光泽以及香气，都离不开脂类。于是，茶叶的保存需要注意避光。
⑤异味：明代的罗廪在《茶解》中写到“茶性淫，易于染着，无论腥秽及有气之物，不得与之近，即名香亦不宜相杂”。我们还常常利用茶叶“易染着”的特点，除去房间中的杂味。
◎家庭中如何保管好茶叶?
一旦了解茶叶变质与哪些因素相关，我们就方便采取措施了。小编在这里姑且列出几条，以作参考：
①铁听贮藏法：将干燥的茶叶装入有双层盖的铁听内，尽量装满，以减少空气。装好后，盖好盖子，缝隙用胶带纸封紧。外部可再套两层塑料袋，扎紧袋口，避免接触异味。
②容器贮藏法：将茶叶装入塑料袋内，挤出袋内空气，再放入干燥、无味的容器中(比如饼干盒、小坛子)，容器中放入生石灰或硅胶，然后密封。
③冰箱冷藏法：将上述容器放入冰箱内，利用低温进一步保证茶叶品质的稳定。夏日高温，这一方法的优势就更加明显了。
④热水瓶贮藏法：热水瓶有很好的隔热、防潮效果，将茶叶放入热水瓶后(尽量放满)，塞好瓶塞，用白蜡封口，并裹上胶布，从而保证容器密封。
⑤抽氧法：真空包装，或将茶叶装入复合袋内，抽出空气，并用氮气填充。此方法较佳，但需要有专门的设备，所以要求较高。
上述的方法主要是为了保证茶叶的品质“不变化或者变化少”，适用于绿茶及部分乌龙茶;而对于白茶、黑茶这类需要经历时间、改变品质的茶品，温度、湿度的要求相对较为宽松：一般情况下，人最舒适的条件，也是茶品转化最适宜的条件，但仍旧需要注意避光、隔绝异味。
精选阅读
夏天来了，想减掉赘肉，首选喝茶！
导读：漫长的冬日，人体内积攒了一定的寒邪。而春天人体内阳气生发，易引发春困。夏天是人体对外排毒的重要季节，而饮茶可以大量排毒，还可补中气，清肺热，利气消痰，止咳平喘等，还有助于促进冬季积攒下来的脂肪的代谢，达到减肥塑身的效果。
春茶，生长在春天，且在春天季节采摘加工而成的茶叶。茶叶一般生长四季，春天一季，夏天一般两季(其中有人称二春或雨水茶)，秋茶一季。所以，从秋天采摘后，天气变凉，茶树不再生长，再加上整个冬天的营养存储。当春天天气变暖，茶树开始生长，由于天气较冷，茶树不会生虫害。所以，春天的茶叶，营养丰富，茶多酚足，而且不可能会有农药残留等优点。
具体说来，夏天喝茶有以下好处：
夏天喝茶可减肥
夏天不减肥，天天徒伤悲。
爱美的MM们想要整个夏天肥肉去无踪身材更出众，不妨多喝茶。据专家介绍，茶叶所含的儿茶素、胆甾烯酮、咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸等多种成分，在综合作用下，有预防和抑制肥胖的功效。
法国医生用绿茶作了试验，受试者每人每天饮三杯绿茶，坚持一个月，结果有的体重减轻了，有的血脂降低了。法国医生还用铁观音茶对40名男女肥胖者进行实验，让他们每日早、午、晚各饮一茶，连用一个月后，有40%以上人的体重有不同程度的减轻。这是法国人喜欢喝茶的一个原因。
根据茶能减肥的作用，茶叶成为“减肥茶”、“健美茶”的主要原料。
夏天喝茶促排毒
夏属木，肝气旺。肝主升发，夏天排毒是四季中最有效的季节，春长夏排。所以，如果身体有病或其它毒素的朋友，夏天要多喝茶，把体内毒素通通排掉。
原有高血压病的患者，容易在夏季出现肝阳上亢而使血压不稳定，时高时低，波动较大，这时高血压病人按时服药，就显得尤为重要。肝喜条达疏泄，恶抑郁。要想肝气顺应自然，首要一条必须重视精神调摄，保持心情舒畅，而喝茶可以兴奋中枢神经，增加运动能力，有助于消除疲劳，促进新陈代谢。
喝茶可预防流感等高发病
喝茶可以抗细菌防流感。哈佛大学的免疫学者发现，连续两周每天喝5杯红茶的人其体内会产生大量的抗病毒干扰素，其含量是不喝茶的人的10倍，这种可以抵抗感染的蛋白可以有效帮助人体抵御流感。同时，还可以减轻食物中毒、伤口感染、脚气甚至是肺结核和疟疾的症状。当然，喝其他茶也有同样的效果。
春茶为茶中极品
春茶向来被誉为茶中极品，许多品质极好的茶均为春茶。春茶的品质之所以好，是因为在冬天，茶树的根部得到很好的生长，根部合成的氨基酸增多，这些氨基酸被源源不断地运输到茶尖，而冬、春季节阳光照射弱，茶树生长缓慢，可促进茶叶中某些香气物质的形成，因此，春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。
夏天中暑喝什么茶好得快
夏天天气炎热，很多在高温环境中工作的人，都会出现中暑，那么夏天出现中暑应该怎么办呢？最好的解暑方法就是喝一些解暑的茶品，那么夏天中暑喝什么茶好得快呢？夏天能解暑的茶品有很多，一会就把它们写出来介绍给大家。
夏天中暑喝什么茶好得快
1、夏天中暑喝山楂菊花茶
夏天中暑以后多喝一些山楂菊花茶好得快，它能起到良好消暑降温作用，这种茶品在制作时需要山楂一百克，酸梅五十克，把它们一起加清水煮烂，然后再加入一百克的白菊花一起煮制，煮一会以后取出过滤，得到的液体加入适量冰糖调味，然后让它降温或者放入冰箱冷藏，几个小时以后直接取出饮用就可以。
2、夏天中暑喝绿豆菊花茶
夏天中暑喝绿豆菊花茶也大有好处，绿豆能解毒降温，而菊花也是一种寒性食材，它们一起煮制成茶能预防中暑，也能让中暑的症状很快好转。平时制作绿豆菊花茶时，可以准备绿豆和白糖各一百克，把绿豆入锅加清水煮开花以后，再用纱布过滤，然后加入白糖和白菊花调匀，调好以后降温，然后代茶饮用就可以。
3、夏天中暑用槐米好得快
人们在夏天中暑时，可以用槐米进行治疗，槐米性寒，能清热解毒，把它用沸水冲泡以后制成槐米茶饮用，能让人们的中暑的症状很快好转，另外人们中暑以后出现扉子时，可以把槐米加清水煎制，用得到的药液清洗患者，能让扉子很快消退。
夏天别只喝绿茶，这些茶或许更适合你哟
夏天喝什么茶好？虽然夏天喝绿茶解暑，但并不是所有人都适合在夏天喝绿茶。中医认为人的体质有燥热、虚寒之别，而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分，所以体质各异饮茶也有讲究。燥热体质的人，应喝凉性茶，虚寒体质者，应喝温性茶。
所以，夏天喝茶一定要因人而异，喝错了茶，反而对身体不利。
一、绿茶
夏天喝绿茶能消暑降温。绿茶味略苦性寒，还有解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能。夏天喝绿茶清鲜爽口，富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分。喝绿茶还对抗辐射有好处，所以不单夏天喝绿茶好，长期面对辐射（如电脑辐射）的人士一年四季都可以喝绿茶。
提醒：绿茶制作中没有发酵环节，虽然其营养价值较高，但叶绿素含量较多，对肠胃刺激较大，不宜多喝。胃溃疡病患者不能喝绿茶，过敏体质和体寒者也不宜多喝绿茶。
二、红茶
红茶是一种发酵茶。红茶中的茶多酚很少，但由于发酵红茶中富含茶黄素、茶红素等物质，红茶香气浓郁，夏天喝红茶有提神解乏、生津清热、利尿解毒、杀菌养胃之功效。红茶喝法很多，夏天喝红茶加糖、加牛奶，加些水果都可以减轻茶对胃的刺激，并且加这些口感更好。
提醒：夏天喝红茶不宜放凉喝，每次喝到茶水剩1/3时可续水，以每杯3次为宜。
三、乌龙茶
乌龙茶也叫青茶，是一种半发酵茶。乌龙茶几乎不含维生素C，但富含铁、钙等矿物质和促进消化酶和分解脂肪的成分。夏天喝乌龙茶，清香又不刺激。
提醒：乌龙茶还有丰富的茶多酚等元素，如果睡前饮用它，很容易兴奋，将很难在正常的作息时间内入眠。
四、普洱茶
普洱生茶未经人工渥堆发酵、充足的贮放陈化，茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等基本成分尚未能充分转化，茶味浓酽，与绿茶相当，入口苦涩霸气，茶的刺激性也比较强。在夏季饮用，消暑去燥、清热止渴。
普洱熟茶口味醇香润滑，比较温和，对老人和女性来说，在夏季里饮用也能起到很好的保健效果。不过身体实热、易上火的人最好把熟茶冲淡些再饮用。
提醒：饭前大量饮用普洱茶，会冲淡唾液，影响食物消化。饭后饮用要择时而饮，不宜盲目。餐前后最好相隔一小时才能真正达到养生保健的最佳效果。
五、白茶
夏天喝白茶可防中暑，白茶中多种氨基酸，具有退热祛暑的功效。夏天喝白茶还有助于口腔的清洁与健康。
提醒：白茶属凉性饮品，体质虚寒的人不可饮用过多，空腹的状态下饮用白茶，容易产生胃痛，对肠胃道的健康不利。
夏天来了，喝茶！你准备好了没？
夏季高温，喝热茶可以快速解暑。适合夏天喝的养生茶有很多，今天介绍适合夏天喝的12种养生茶，在炎热夏季一定要记得多喝哦！
菊花茶可清热解表，清肝明目。适宜在夏天感冒、发热、微恶风寒、口干、尿黄、舌质红、苔薄黄时饮用，也可用于高血压初期出现头痛、目赤等症状时饮用。
具体做法，每天用5克的干菊花泡茶饮用，也可将菊花与金银花、甘草同煎代茶饮用，煎煮时间不能太长。
绿茶味略苦性寒，具有消热、消暑、解毒、去火、降燥、止渴、生津、强心提神的功能。绿茶绿叶绿汤，清鲜爽口，滋味甘香并略带苦寒味，富含维生素、氨基酸、矿物质等营养成分，饮之既有消暑解热之功，又具增添营养之效。
这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，茶与水的比例以1:50为佳，冲泡时间为2~3分钟，最好现泡现饮。
荷花的花、叶、果实在中药书经的记载中都有“轻身、化油”的作用，不但能去除体内油脂，还能改善面色。饮用一段时间后，会自然变得不爱吃油腻的食物，对摄取油脂成分过多的人群最为适合。
枸杞8克、干荷叶15克、冰糖适量。将枸杞与荷叶放入茶壶中，加开水加盖焖几分钟，再加入适量冰糖即可。
普洱生茶茶性清凉，生茶消暑去燥、清热止渴，然脾胃虚寒、胃阴不足的人不适合过多饮用。生茶未经人工渥堆发酵、充足的贮放陈化，茶叶中的咖啡碱、茶多酚、儿茶素等基本成分尚未能充分转化，茶味浓酽，与绿茶相当，入口苦涩霸气，茶的刺激性也比较强。
在夏季饮用，消暑去燥、清热止渴。不过专家也提醒说，生茶性苦微寒，脾胃虚寒、胃阴不足的人不适合过多饮用生茶，否则会加重不适的感觉。
山楂有消食导滞、活血化淤的作用。经常饮用山楂茶，可降低血糖，调节血压。
具体方法为，每天数次用鲜嫩山楂果1~2枚泡茶饮用，想助消化则可食用炒山楂或焦山楂。
葛根具有改善脑部血液循环之效，对因高血压引起的头痛、眩晕、耳鸣及腰酸腿痛等症状有较好的缓解功效。
其制作方法为，将葛根洗净，切成薄片，每天取30克，加水煮沸后当茶饮用。
百合花茶具有安心、益智、润肺止咳的功效。百合花的主要特点就是含维生素比较多，多种维生素比较齐全，包括一些矿物质，从中医来讲，它的药性是偏凉的，有止咳化痰的作用，药性也比较平缓，所以说夏天喝一些百合花是有好处的。
在冲泡时首先要注意用量，花草茶的口味一般比普通的茶叶要苦一些，所以只需要2-3克就可以了。
柠檬茶不仅有减肥瘦身的效果，还可以保持皮肤的活力和弹性，这是因为柠檬里含有丰富的维生素C。柠檬茶有很好的解渴作用，同时还能抑制食欲，减少进食量。具体做法是将两片干柠檬或者新鲜柠檬用开水泡开饮用，可以重复喝几次，根据自己的口味可以加入蜂蜜调味。
每次取1-2片柠檬片（可依据个人口感调节用量），放入250ml左右玻璃杯中；加沸水（90-100度）约8分满，盖上盖子，浸泡5分钟，即可趁热饮用。可放入白砂糖或蜂蜜调味，可搭配其它花茶一起冲泡。
可降低中性脂肪，因为杜仲所含成分可加速新陈代谢，促进热量消耗，而使体重下降。除此之外，还有预防衰老的作用。
把3-5克杜仲茶放入杯中，浇上开水，闷盖3分钟，打开盖，即成香甜的美味饮品。夏天请冷却后饮用。
莲子心，是指莲子中间青绿色的胚芽，其味极苦，但有极好的降压、去脂功效。
将莲子心两克用开水冲泡后代茶饮用，每天早晚各饮一次，除了降血压外，还有清热、安神、强心的功效。但是莲子心味苦寒，脾胃虚弱的人要慎服。
薄荷茶具有清热明目的作用，薄荷也是治疗风热感冒的良药。
具体做法是将2000毫升水烧开，放入干薄荷10克和少许绿茶，浸泡后，滤出叶渣即成薄荷茶，可加糖饮用。夏季感冒时，可以用鲜薄荷20克加水煎服。
花草茶中的金盏花则对降血糖和胃肠道有好处的一种。从金盏花的作用来讲，它有降血糖的作用、有抑制肾排空的作用，还有解除消化道痉挛的作用，所以它对胃肠道比较有好处，能促进消化。
在冲泡金盏花时，先要将花朵用少量的水清洗一下，再注满水浸泡10分钟就可以饮用了，但是金盏花在用量上也是有讲究的。喝的量不要太大，因为这淡淡地苦味能促进胃液的分泌、开胃，能够增加食欲，如果苦味太浓了，那么它引起的呕吐，所以建议不要喝得太浓。冲泡好金盏花，可以加点冰糖或蜂蜜调味。
简单粗暴辨别好茶的方式,请收藏好，随时可用！
在茶叶店买茶，摸不清行情的时候，老板会吹得唾沫横飞，一不小心，你就被糊弄了。但是，如果你莞尔一笑，淡定地对老板说一句：“给我看下叶底。”老板立马老老实实拿出好货任君挑选。
是的，叶底就是这么神奇的东西，简单粗暴又实用，跟我们一起，分七个标准，手把手教你如何看叶底来判别好茶。
名词解释一：叶底
叶底，顾名思义，就是在冲泡结束之后，杯中剩下的茶叶。更通俗的名字就是——茶渣。
名词解释二：看叶底
看叶底就是将泡过的茶叶倒入叶底盘或杯盖中，通过观察其嫩度、匀度、色泽，以及其他可以通过叶底看到的茶叶特征，从而判断出茶叶的实际品质。
特别提醒：看叶底前你要做的，就是妥妥当当地把将冲泡过的茶叶倒入专用的叶底盘（也可以是杯盖等平面物体）里，倒的时候要注意把细碎的、粘在杯壁、杯底和杯盖的茶叶倒干净。当然了，要拌匀、铺开、揿平，这才能算是全面客观地做好了准备工作。
1.看外形特征
要说喝出茶的好坏，什么粘稠、内质、高香、回甘，太玄乎了，一般的小白或者功力不深的没个经年累月真的不好掌握。叶底是茶叶品评的一种常用术语，说的就是茶渣，干茶经开水冲泡后所展开的叶片。
叶底起泡
叶底起泡，是茶叶冲泡后会看到叶片上有小的气泡。通常是茶叶受到高温而导致的。
对大多数茶类而言，叶底起泡是茶叶的工艺有瑕疵或出现问题，但是对有些茶而言，这反而是好的工艺体现。比如岩茶和部分黄茶。
蛤蟆背
一般是形容乌龙茶干茶、叶底的用语，多见于武夷岩茶。
一般干茶是茶叶叶背起蛙皮状的沙粒白点，叶底是蛙皮状泡泡。
“蛤蟆背”是传统型的岩茶经过“漫长”的焙火后，起的小泡点。书上所提到的“叶面呈蛙皮状沙粒白点”，一般是针对干茶来说的，并且这个特征在青褐的干茶条索上不仔细看，极难发现。
鱼子泡
茶叶干茶大小如鱼子大小的烫斑，叶底则呈现小气泡。
由于多数黄茶要求高火香，所以在干燥时会进行高温烘炒，而鱼子泡一般便是指茶叶因高温而导致烫斑。
鱼子泡干茶
备注：鱼子泡干茶和鱼子泡叶底的图片，不是同一款黄茶。
黑焦
冲泡后，叶片上出现明显的焦黑炭化的现象，或在叶片上，或是细小的黑点。这样的叶底一般还会伴有糊味甚至焦味。
此类情况是高温造成的，而且出现这样的状况就是工艺不到位了。这种情况在绿茶中会常见到。
红圈内即为有焦糊情况的茶叶。
丝瓜瓤
丝瓜瓤，多用于描绘黑茶干茶叶底或者干茶外形。其表现为茶叶主脉和叶肉分离，侧脉裸露的样子，看起来很像丝瓜瓤。
通常此类情况是渥堆过度造成的。
2.看叶面展开度
冲泡后茶叶逐次开展最后能完全舒展开，这样的茶叶就是制造技术良好、陈化期稳定，通常冲泡次数亦多。
冲泡后很快开展的茶叶，大都是粗老之茶菁，条索不紧结，一般不耐泡。
叶面不开展或冲泡多次仍只有小程度开展的茶叶，则是制造过程失败或陈期时间环境不好。或者被高温焙火，叶面绒毛会掉落，甚至入口后会感觉喉头有点燥。
3.看叶形整碎度
当然叶底形状越整齐越好，碎叶多且细杂的都只能算次级品。
但！有紧压过度的情况算是例外，如铁饼类茶品，则须视茶面而定，经冲泡后之叶底形状在整碎度这个指标上也只能做小参考。
4.看茶身弹性
都知道有弹性是个什么感觉吧！
用手指捏叶底，以弹性强者为佳，表示陈化期间自然、茶菁幼嫩、制造得宜，未被湿热、熟化处理。触感生硬，无弹性感，也统统是次级品。
5.看叶底颜色新旧
普洱生茶品随陈化期时间增长，叶底颜色由新鲜翠绿转橙红鲜艳。比较新的生茶叶底比较新鲜翠绿，随着空气中之水分来氧化发酵，进而转嫩软红亮。
反之如果是在潮湿不通风之仓储环境陈化，就算半世纪或一百年也没有多大效益，因为茶的发酵将彻底失去意义，叶面将是暗黑无弹性感。
6.用嗅觉辨别香气
这个不用多说，你闻叶底始终会有淡淡茶香。任何异味都有问题。
7.判断明显不好的叶底
灼伤的叶底,常伴随着过重的杂味或者火味，完全失去了后期转化能力。
杂质过多,烟焦味产生条件之一,应该对身体健康有很大的影响。
8.重点提醒：生普的年份茶叶底如何辨别好坏
有年份的普洱生茶叶底呈栗色至深栗色，和台湾的东方美人茶叶底颜色很相似。叶条质地饱满柔软，充满新鲜感。
当然，也有些生茶在制作程序中，譬如茶菁揉捻后，无法立即干燥，延误了较长时间，叶底也会呈现深褐色，汤色也会比较浓而暗，跟只是轻度发酵过的熟茶是一样的。
普洱熟茶的叶底多半呈现暗栗或黑色，叶条质地干瘦老硬。如果是发酵较重的，会有明显炭化，像被烈火烧烤过。
有些较老的叶子，叶面破裂，叶脉一根根分离，有如将干叶子长期泡在水中那种碎烂的样子。但是，有些熟茶若渥堆时间不长，发酵程度不重，叶底也会非常接近生茶叶底。
听说夏天和单泡装普洱茶更配哟
夏日炎炎，知了还狂叫，太阳公公天天红着脸挂在头顶，热成狗的我们简直无处可躲，难免略带心浮气躁，无奈都憋成小炸弹一枚，时不时地就开始爆炸，误伤无数。为缓解夏日综合症，支招一下：听说夏天和单泡装普洱茶更配哟。
夏天，为什么是单泡装?
长期呆在室内吹着空调气定神闲者，还可以一本正经地煮水备器，撬茶称重，优雅开泡。可是对于我等长期在外跑业务的“非洲人”，饮茶只为祛暑退热，大汗淋淋、口干舌燥还要看你慢吞吞地洗杯备茶，真是急得快七窍生烟，等你泡好茶，估计我也快渴热得倒地身亡了!
而单泡装普洱茶，直接开封开水冲泡即可，飘逸杯也好，饮水杯也罢，一块小茶砖一丢，3、5分钟即可饮用，茶滋味还不错，怎一个爽字了得。另外，夏天外出宜轻装上阵，一袋一砖一泡的单泡装普洱茶绝对方便易携，且适用性较强，内质不错的前提下既可按传统方法冲泡，也可简单开水浸泡，万能小茶品就是它了。喜欢清新口味者可选易武天香单泡装普洱生茶，喜欢浓郁风味者则挑金丝单泡装陈皮普洱，各有风情魅力，任君欢喜。
夏天，为什么是普洱茶?
推荐饮用普洱茶，是因为很多朋友都有在夏天吃烧烤搭配喝啤酒的习惯，烧烤热气，啤酒伤肝，因此喝普洱茶能排毒护肝，调养身体。且普洱熟茶或柑普茶茶性温和，茶汤浓稠，长期饮用可在胃内壁形成一层黏膜保护，减少酒精对人体的危害。另一个原因，现代生活或工作节奏快速，每个人或多或少都有这样那样的压力，加上天气炎热，特别容易上火，较为平和的老生茶或普洱熟茶都是适合大众长期饮用的健康饮品，有利于调整身体机能平衡。
茶非药物，可以一蹴而就地治理这个毛病那个不适，是药三分毒，药物有快速的治疗效果却难以避免其他的副作用。而茶叶只是一种健康植物饮料，起到调理、预防的保健作用，这也是为什么越来越人喜欢饮茶的原因。而身在广东，普洱茶永远是一个绕不开的茶饮，更适合普通大众日常生活饮用习惯的单泡装普洱茶，无疑更受消费者青睐。