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下面是茶经网小编为大家精心准备的“漫谈普洱茶韵”精彩内容，帮助大家了解茶文化知识，欢迎大家进行阅读，希望大家能够喜欢！
韵味是一种较飘眇的感觉，每人的理解不尽相同，但又真实存在。茶之道在于品，在于一种思想心态。欲感受普洱的茶韵，则需要上好的心态。
形成韵是需要时间积淀的，是需要千万人共识确认的。茶韵，在大的方面就是中国的茶和中国的历史，地方风土，审美标准和个人修养的总和，非指茶的形、色、香、味，指一种精神境界，属茶外之味。小的方面是人在品饮茶汤之后产生愉悦、空灵，瞬间的迷幻和浮想联翩的境界，也是茶外之味。因为都是茶赋予的，故为茶韵。
可见，茶韵不是一个具体的东西，是一个意识形态的感受，带有强烈的个人感官色彩，故常常是只可描述不可定义的，只可意会不可言传的。
个人认为认识普洱茶之韵首先要分为二个部分：一是山韵，一是体韵。要认识普洱茶的茶性，首先就是要理解和认识其特殊的茶区之韵，也就是常说的“山头气”。普洱茶的生茶以风土香，或者叫地域香为主导，这样我们就可以通过香气和滋味大致判断出产的地域。
普洱茶除了特有的山头韵味之外，优质普洱茶还会出现绵长的体韵。对于品饮而言，韵又分为：腔韵、喉韵和身体的意韵，总称为体韵。体韵，也正是普洱茶与其它茶类的有所区别及其魅力所在。一款能有着令人迷恋的浓浓山韵的普洱茶，就是最能体现出云南茶的独特滋味。普洱茶滋味的延伸、难忘、回味、变化、舒畅，，等都可以成为韵的条件，有人认为回甘就已是茶韵，那样说就过于片面了，茶之体韵，应该是茶滋味在意识中的延伸。
正所谓：人无骨，如何立世，茶无韵，岂能有魂。普洱茶的终极追求就是寻茶之韵！暗香厚韵，就是普洱茶的真实写照。
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由“炁”论引谈普洱茶的茶气
炁，精气神之真气！
炁，气也。气在中华文化中占有极重要地位，也是我国古来常规中非常宝贵，同时更是独有的文化资产。在西方国家的文化里，向来都未曾有过气的概念，尤其他们比较重视科学，而科学的功能又未全面开发的以往，虽然有机会接触到中国的气的资料，但未能透过科学来剖析，常常被西方视为不切实际的迷信或神话。
精、气、神是我中华文化总体之根源，诸如武艺、医学、文哲，乃至于算命卜运以及饮食起居，无不受其直接或间接影响。我中华民族的生活习俗、思维方法以及表达方式，都是围绕着精气神发展，并都以其作为常道的核心，形成一贯薪传承接的文化历程。一般较为深入内层地欣赏中华文化，或诠释中华文化的常规及发展，都应以精气神作为其根本的起点。
「炼精化气，炼气冲神，炼神返虚。」是道家修身养生的指南。精气神而气位在当中，有承前启后的功能。气也是介乎于具体和抽象之间，往往作为承接形而下与形而上的桥梁。气居中间，扮演着协调及摧化功能。当然，炼精可以化气，也就是从锻炼血肉体能，可以促进气的成长。所以，虽然西洋的体育运动，几乎全都是血肉的强化，根本没有考虑炼气的设计，但因为炼精化气之功能，这些血肉的运动多少也提升了气和神的本质。在饮食中也一样，西方的食谱或在医药处方，并无通经活络，滋补行气的强调。但在一般食物或某些药材中，都含有补气功能。同时因为血肉得到充分发达，间接带动经络中真气运行，而得以促进强化。尽管如此，西方的运动、饮食、医疗都是间接性的养气方式。在东方的中华民族常规文化中，对养血、补气、添神，在着个别而独特的处方和方法。气在西方文化是潜在性，其养成过程却是消极而间接的；在东方中华民族文化中，气已成为了具体，而其地位极为突显，早已形成了一套直接且积极处理气的方法，尤其气带给了在医学、武艺、命理风水方面，有着超乎科学的神奇境界。
炁，是一种在火焰上方看不见的东西。中国人习惯将那些与「能量」有关，而无具体识别的，统称为气。如天气、电气、气势、人的气色……等等。其中那种运行于人体经络中，促进全体机能活动和发展的「真气」，也是精气神的气，在现代医学中已得到认识，定名为「生物能」，或叫「神经能」。同时，近年来又新发现一种稀有元素「锗」，有机锗在灵芝和人参之中的含量比例最高，也叫「人参素」。在一般植物的食物中，以及许多中医药材中都含有丰富的有机锗。有机锗被吸取后而运行于人体的经络中，具有疏导和强化真气的质和量。
日本金属专家朝进先生，不但成功地从煤、铁等矿物中探测到以及提炼取出锗元素，而且更发现植物中，如竹子、茶叶等亦含有有机锗。根据临床实验证明，半导体的有机锗在人体内，很容易将氢游离子结合起来排泄于体外，使体内有更多的氧保存着，稳定各主要器官机能正常。如果体内器官经常缺氧，因而易于导致癌症形成。同时有机锗还可以将人体内，可怕的重金属阳游离子，结合而排泄出去，对人体有净血作用，促进新陈代谢，防止老化，增强免疫力，确保人体健康。有机锗是水溶性，予以人体吸收。但其水溶难度非常高，所以食物中的有机锗，大部分从排泄中流失掉。根据初步的认知，有机锗与多糖类起作用后，才容易溶水。所以中医师们多劝人别生咬或清开水冲泡人参服用，那样补气的功能不会强。最好以瘦肉类、大枣类以慢炖浓煎，只服饮汤汁，那样补气功效特强，应该是人参的有机锗得到了肉类，或大枣类中的多糖类，而结合溶于汤汁中，人体才能吸收大量的有机锗之故。
云南属热带亚热带湿润气候类型，水热资源丰富。从第四纪地质年代，一千多万年以来，最后几次冰河时期，都未受到袭击。保有最原始的森林，部是树干粗大而高数十丈，树根深入地层，常绿阔叶乔木的大森林。这些森林吸取地层下丰盛的矿物和养分，通过新陈代谢，落叶归根，形成极为肥沃的红壤土的历史，距今已有五六万千年之久，形成世界上最占老土壤之一。红壤土最为适合植物的生长，加上气候的适中，云南有“植物王国”的美誉。云南普洱茶属大叶种茶，古老茶园都是乔木形态，茶叶厚大，儿茶素、矿物质等成分特高，相对的有机锗也较丰富，因此云南普洱茶实为补气的饮料之一。茶所以能提神，是因为越是新鲜而绿色的茶叶中，含有越多的咖啡喊刺激性成分。这些成分如在人体内刺激了脑神经，就形成精神兴奋，达到提神作用。新鲜青绿的普洱茶，和陈期短的青生普洱茶，所含的刺激性成分比其他茶种都来得多，饮后对提神功效特别强。
茶气，对普洱茶品茗具有极重要地位，也是普洱茶最主要特色之一。云南大茶山所生产的乔木大叶种老茶树普洱茶，茶叶内所含成分浓酽而丰富，制造为成茶后，经过长期储藏陈化，茶中多糖类和有机锗产生一定的化学作用，于冲泡时即能溶于水。品饮陈年普洱茶茶汤后，有机锗进入品茗者体内，达到补气功效。古往今来饮茶品茗者千千万万，有几人真正体会到茶气美妙的境界？一来真懂得品尝茶气者不多，二来有茶气的好茶却得来不易。
茶气对大多数品茗者来说，还是非常含糊的。如有人说“这道茶的气很强”，大致上可以从以下几个层面去理解，一是指茶香很强；二是指茶汤很浓；三是指茶叶所舍的成分很足，茶汤的口感很酽；四是指茶叶中成分很重，茶汤苦、涩味很强：五是，只有极少数品茗者，由于体认茶气的气感，而正确指出了茶气很强。
普洱茶品茗，以温喝最为适宜，如太热喝，热气盖过了茶气，结果只是血液循环加速而发汗；如果茶汤凉后才喝，凉汤降低了体温，不易引起热感，无法臻至飘然欲仙境界！有经验的普洱茶品茗者，对茶气是特别敏感的，当茶汤饮进口中，就已经能分辩出茶气的强弱，气强者对口腔会形成一种“劲道”的感受。就比如一位中医将某种药材放到口中咬嚼，就能分辨出其药性是热性或寒性的。喝了茶气强的茶汤，很快就会打嗝，接着有一般热气在胸腹中竣荡、腾然毛孔也因之松弛开放，微汗或汗气徐徐得以舒发。再继续品饮，正如茶仙玉川子所描述的，一直喝到七碗茶时，茶气生清风，使人飘扬欲仙！
茶史漫谈——西汉
茶叶本为偶中得
古代有一位神农氏，立誓遍尝百草，用来制药，以解除百姓疾病之苦，因此数次中毒，但都凭借丰富的自救经验而死里逃生。
有一天，神农氏又进山采药，翻山越岭，不辞辛劳。到了中午，火辣辣的太阳在天上照着，不觉有些口干舌噪起来，便寻找就近的水源，以解口渴之苦。忽然一片树叶飘到眼前，拾起一看，竟不知何物。
神农氏本就有遍尝百草之誓，这次当然也不会错过。但由于几次教训，也不由得慎重起来，看看叶子，颜色清绿可爱，还有一股清香扑鼻而来。凭着丰富的经验，神农氏知道它应该属于无毒的一种，便伸出舌头舔了舔，竟是苦涩异常。神农氏马上断定它是一种止渴提神的药，就是这种药，衍生出后来品类繁多的茶叶家族和博大精深的茶文化。这肯定是神农氏所始料未及的。
西汉
虽然，在唐代以前对茶字有多种说法，但我们由古书上的记载，可确信中国人最早发现了茶。
由种种史料显示，在西汉时有些地方已经开始喝茶了。如汉宣帝时代，王褒写过一篇僮约(买卖奴隶的契约文书)的押韵文字，其中谈到他从寡妇杨惠家中买进一位仆役叫便了，规定便了应该服务的几件事：除了炒菜、煮饭之外，还须烹、武阳买荼等。当然，在汉代是没有茶字的;但是武阳买荼的武阳，今为四川省成才市西南的彭山县，於唐时属於剑南道，而剑南就是茶的着名出产地。我们可以推测：王褒派仆役从驻守的益州到老远的武阳去买当地的物产茶，来待客或自享，是说得通的。
由王褒在僮约所提到的烹荼、武阳买荼等事，可知汉代已经有人喝茶了。
漫谈杭州的茶馆
茶，为中国特产，古代与丝绸媲美，世俗被列入开门七件事中。据《日知录》卷七茶记载，我国古代饮茶自秦人取蜀而后，始有茗饮之事。自那以后，饮茶风俗逐渐在全国范围内传播开来。茶馆，作为人们交流思想、切磋技艺、洽谈生意或化解纠纷的场所，随着饮茶的普及和茶业的发展而逐渐在各地涌现和兴旺起来。
以龙井茶虎跑水著称的杭州，作为我国著名的茗都，其茶馆的历史可追溯到宋代，甚至更久以前。宋代承唐代商品经济发展的转折阶段(五代十国)以后，社会经济的发展，又踏上一个新的台阶。作为经济生活标志之一的茶馆，在杭州并不亚于北方的汴京且有盛无衰。大街小巷，茶馆林立，大有卖酒的青楼高，卖茶的红炭满炉之场面。在记载杭州城市生活的《都城纪胜》一文中，专门有茶坊一书，描述杭州城内的茶坊(即茶馆、茶楼)很考究，室内张挂名人书画，供人消遣欣赏，以前只是酒楼内挂字画，今茶坊皆然。《梦梁录》中也提到杭城茶馆插四时花，挂名人画，装点门面。茶坊里还四时卖奇茶异汤，冬月添卖七宝擂茶、馓子、葱茶，或卖盐鼓汤。暑天添卖雪泡梅花酒。(《梦梁录茶肆》)元、明时代的茶馆，基本上是宋代茶肆、茶楼的延续，在内容和形式上没有多大区别。我国元末明初的小说家施耐庵曾是元末至顺年间(1341～1368年)的进士，在钱塘(杭州)做过两年官，后终身不仕，矢志著述。他在小说《水浒传》中对茶馆的描写，可以说是反映了当时杭城的茶馆面貌。当时的茶馆似乎不如酒馆来得多，但夜间也营业，而且对茶叶的质量、泡茶用水、盛茶器皿等都在过去经营茶坊的基础上有所总结和提高。
清代，社会政治局面稳定，经济繁荣，出现了前期的盛世和太平局面，使得太平父老清闲惯，多在酒楼茶社中。晚清时期，中国封建王朝日趋腐朽，西方列强用大炮轰开了中国的国门，国家凋敝，政局动乱，茶馆成了悲观消极的人们虚以度日，以及关心国家和自身命运的人们了解信息的场所，这些都促使了清代茶馆业在明代的基础上更加兴盛起来。
清代的杭州，受大气候的影响，也是茶馆遍布，茶客云集，茶馆成了上至达官贵人，下至挑夫小贩云集的场所。《儒林外史》的作者吴敬梓曾在乾隆年间来到杭州，在小说中描述了马二先生在钱塘门外、净慈、雷峰附近、吴山上、城隍庙等处6次吃茶的情景。一路上茶馆云集、鳞次栉比，单吴山上就有茶馆(茶摊)30多处。《儒林外史》虽然是一部文学作品，但其中对茶馆的描述，完全可以作为当时的社会茶俗史料运用。事实上，不仅是吴山，在杭州各个景点，如玉皇山、宝石山、云栖等，以及城市大街小巷，都有规模大小不等的茶馆。随着清王朝的衰败，太平军起义，辛亥起事，层出不迭的政治风云弥漫全国，茶馆酒楼正好作为这种交流、发泄最好的场所而在全国城乡发展起来。杭城也不例外，并且由于杭州龙井茶、虎跑水的闻名遐尔以及西湖山水的秀丽景致，使杭城茶馆业更加欣欣向荣。当时，西湖东面湖滨一带城墙高耸，游船在柳浪闻莺一带停泊，附近开设有三雅图，藕香居两大茶苑。后来城里有四海楼、连升阁茶楼，城站有迎宾楼茶楼，南星桥有碧霞轩茶楼。井亭桥畔的七重天茶馆还开了露天夜花园屋顶茶室，还有专养鸟者买卖鸟类的鸟儿茶会。另外还有万安桥下的水果行茶店，堂子巷、城头巷的木匠业茶店等以行业划分的专业茶馆。
解放以后，杭城茶馆业曾一度低落，但进入本世纪90年代，杭城的各式茶馆、茶艺馆、茶楼、茶苑、茶艺中心和茶艺乐园又骤然兴起。它们有的以西湖为中心，环沿西湖的南山路、湖滨路、北山路上，以及一些高级宾馆、酒楼、商厦附设的茶座，装修豪华，设备精良，既有现代风格，又有古典情调，但消费较高，成为名声显赫的上档次茶馆、茶艺馆，出入者一般为现代都市时髦男女和大款，或成为客商洽谈生意之处;有的则开设在西湖游览区、庭园景点的山村水边，如中国茶叶博馆内的茶室、西湖国际茶人村、龙井寺茶室、虎跑茶室、九溪茶室等，多以民居风格建筑，古朴典雅，或配以楹联字画、名人书画、壁画木雕为点缀，具较浓厚的文化氛围，而茶资又适中，为广大市民所喜爱;此外，杭州植物园、吴山、平湖秋月以及老年公园等茶室虽设备简单，不加修饰，但有青山碧水、草地云天、古木相衬，给人以宁静、温馨、悠闲的心境，茶资又较低，是平民百姓、退休职工和上了年纪的居民弈棋、玩牌、品茗的理想场所。
近年杭城茶馆的新发展，既迎合了人们期望回归自然，崇尚健康的心态和时尚，又合乎社会主义精神文明建设的需要，为宏扬祖国茶文化，促进茶叶消费提供了一次机遇。
茶史漫谈：茶与魏晋风度
公元三四世纪，随着巴蜀与中原的经济文化交流，饮茶的风俗沿长江中下游流传开来。魏晋南北朝时，在江南，包括东南沿海，饮茶之风在世族士族中日盛，成为社会活动的一种媒介。
在这种风气感染下，永嘉之乱后，从北方南渡的豪门士族也有不少喜好饮茶。
史载，三国东吴的韦昭，吴郡云阳(今江苏丹阳县)人。少好学，善文章，著有《孝经注》、《论语注》、《国语注》等书。东吴末帝孙皓在位时，封高陵亭侯，迁中坊仆射，后为侍中，尝邻左国史。
也许长期生活在江南，他喜饮茶，却不善喝酒。偏偏遇上孙皓在位16年，常宴饮群臣，不醉无归。而且，还找来黄门郎10人，作为宴会监酒司过;宴罢，令各奏其过，以朝谑公卿，举发私短为欢。
酒量不过三升的韦昭，参加宴饮时，偷偷以茶代酒。结果，孙皓以不奉诏命，于凤凰二年(273年)收韦昭入狱。
不奉诏命罪，貌似因以茶代酒起;其实，祸起于当年孙皓即位，欲为其父孙和入史书作纪，而修史的韦昭却以孙和不登帝位，只有资格作传，由此触怒孙皓。积前后嫌怨，韦昭在狱中也就难逃一死。
以士风而论，韦昭一介儒学之士，并非主张任情废礼的玄学，冲击传统旧礼法;然而，只要抗君命，逆龙鳞，一桩小小的茶饮事件，也会弄掉了脑袋。
汉末到晋末，士族阶层开始形成、发展。当时，战乱频频，社会动荡，士风活跃，传统的旧礼法不足以适应已变化的社会状态。
但由于门阀制度的存在，士族与庶族之间固然分明;就是士族与世族之间，世族与世族之间，也是等级森严，甚至不是门当户对，不通婚姻。《世说新语》录有二则有趣的茶饮故事：
永嘉之乱后，晋室南渡，太傅禇衺(字季野)初过江后，来到苏州，正巧当地的豪强大族在金阊亭(今苏州阊门)会聚饮茶。
虽然禇太傅官高名重，但乍到江南，却不为人识。于是，被人吩咐左右特别关照：多斟茶水，不断添续，尽量少给佐茶的蜜渍瓜果，让禇衺始终吃不上。明知受到轻侮，禇太傅倒也沉得住气。
直至饮罢，他才徐徐举手，对众人报上姓名：禇季野。一下子，四座大惊而散，无不狼狈。难怪人称禇季野皮里阳秋，意即外表虽不言语，而四时之气蕴备。说来令人可笑，那时连饮茶也非得分个三五九等。
另一则故事与号称仲父的王导(字茂弘)有关。王导出身士族，琅琊临沂(今属山东)人，晋元帝建武元年(317年)任丞相。当他悉知任瞻过江南渡，便邀上先渡江的名人贤士一起，列石头城(今江苏南京市清凉山)迎接。
说起任瞻，字育长，乐安人，与王导属山东老乡，官宦子弟。年少时，颇有美名，形象俊朗，神明可爱。当时的权贵王戎选女婿，任瞻被列入四名候选之一。可是，他自过一江，人便变糊涂了。
王导与任瞻一见面，就觉得他有点不对劲。众人入席坐下，茶水一送上来，任瞻便问：此为茶为茗?茗，即晚采的茶叶。旁人一听，面露怪异的神色。
任瞻觉察后，又自我解释：刚才问是热的，还是冷的?尽管如此，王导还是按照昔日在北方时一样，热情相待。
这种待人之道，容人之量，可见王导历仕元、明、成三帝，廿多年间，能够领导南迁士族，联合江南士族，稳定东晋在南方的统治，自有过人之处。
茶饮，一种日常的生活方式，既平常又普通，却可窥魏晋风度一二。
漫谈川藏茶马古道
“茶马古道”是中国与欧亚文明交流互动的传统线路和历史文化载体，从古代以来，见载于史册的有“蜀身毒道”“金牛道”“五尺道”“褒斜道”“广州通海夷道”等多种称谓。昨日，成都故事邀请了四川师范大学历史文化与旅游学院院长王川老师，在故事大厅漫谈川藏茶马古道，讲述其传奇故事。
川滇等中国西南地区是茶的原产地。茶不仅在四川人心目中有着重要的地位，随着饮茶风气的流行和饮茶交流的增加，茶文化也在四处散播。王川老师说，根据史料分析，茶叶传入高原牧区的方式，虽然有不少说法，如文成公主入藏带去了茶叶，如上层社会的交往等等，但最让人信服的一种说法是，民间的自由物质交换，将茶叶传入了高原牧区。正是四川绵州、蜀州、邛州等地的茶叶流入西藏地区，才开始了藏族人民饮茶的历史。
在古代中国边境就一直有“茶马互市”。在很长一段时间里，茶叶和盐一样，是官方严控的专卖品。唐肃宗至德元年（公元756年）至乾元元年，在蒙古的回纥地区驱马茶市，开创了茶马交易的先河。到了明代，茶马政策成为治边的重要手段，这一政策一直延续到清朝雍正十三年，官营茶马交易制度才终止。
所谓茶马古道，实际就是一条由茶叶生产集散地到销区集散地的道路。王川老师介绍说，茶马古道的主要线路有两条，其中一条就是起源于雅安，经泸定、康定、巴塘、昌都到西藏拉萨，再到尼泊尔、印度。此外，还有一条支线，是从都江堰出发，沿岷江而上，进入甘南地区，到达青海。无论是从茶叶的生产，还是地理位置，四川在其中都处于极其重要的地位。
北宋熙宁以后，就在四川专门设置了茶马司，将四川年产的3000万斤茶叶中的大部分运往甘肃、青海地区数以百计的卖茶场和数十个买马场。从明朝开始，川藏茶道正式形成，“秦蜀之茶，自碉门、黎雅抵朵甘、鸟思藏，五千余里皆用之。其地之人不可一日无此”（《明太祖实录》卷251）。由于茶马古道，沟通了茶叶生产、茶叶消费的渠道，茶叶在四川的制造也进入到高度发展的阶段。
中国茶馆漫谈
中国的茶馆，古称茶坊或茶肆，由来甚久。卖茶现象，始于晋。据《广陵耆老传》载，魏元帝(260265在位)时，就有老妇人每天清晨提茶罐到市场卖茶。至唐，茶肆已出现于城镇中。宋代饮茶之风极盛，茶肆布满大街小巷，而且花样各异，竟相争奇。从北宋张择端所绘《清明上河图》中即可看到汴河两岸茶坊林立。元明之际，操茶肆之业者更多。至清代，茶肆极盛，种类繁多，星罗棋布，以北京西城论，相继出现了大茶馆、书茶馆、戏茶馆、棋茶馆、清茶馆、野茶馆、孕育了丰富多彩的茶馆文化。
大茶馆的特色一是规模大，二是贵族化。老舍先生笔下的老裕泰茶馆，给观众的印象可谓规模宏大、气势雄伟，但和以恢弘雅致而甲天下的天汇轩大茶馆比较，则相去天渊。
书茶馆，即设书场的茶馆。清末民初，北京出现了以短评书为主的茶馆。这种茶馆，上午卖清茶，下午和晚上请艺人临场说评书，行话为白天、灯晚儿。茶客边听书，边饮茶，倒也优哉游哉，乐乐陶陶。
比书茶馆更具娱乐性的是戏茶馆。这种茶馆在清代时称茶园，一度改称戏园或戏馆子，民国时改称戏院。北京资格最早的戏茶馆，首推明末开业于前门外的广和茶园，其次便是位于阜成门外桥头西侧的阜成茶园。该茶园始建于明末清初，咸丰末年由内廷升平署重修，成为简拔优秀伶人进宫当差预演的场地。
具有娱乐与竞赛双重性质的棋茶馆，既是弈林高手会聚的棋艺沙龙，又是一般爱好者观摩消遣的场所。北京著名的棋茶馆，首推西城义溜胡同路南的东和顺，因掌柜姓吉，排行第二，故俗称二吉子棋茶馆。该茶馆陈设典雅，收费较高，非阮囊羞涩者所能涉足。
以卖茶为主的茶馆谓之清茶馆。民国期间，位于长安街西头的龙海轩，护国寺西口儿的庆盛轩，阜成门内大街的天禄轩，都是生意兴隆的清茶馆。倒退五六十年前，北京城十分空旷，不祥现在这样拥挤的几乎透不过气来，所有的清茶馆都非常宽绰，桌凳疏置，空间开阔。大家伙你一壶雨前，我一壶大方，他一壶毛峰，闷透了之后才一碗一碗地细品，喝得塌实，喝得自在，喝得痛快，喝得够味儿，喝得肚子里空膛了，不用人催，自然四散，各奔东西。
清茶馆的茶客，自清晨至黄昏，有如走马灯，你来我往，络绎不绝;至于那饱食终日、无所事事的茶腻子，则终日泡在茶馆里，长时间占着座位，而善良的掌柜从不对其下逐客令，恪守和气生财之道，竟至于此。
闻鸡而遛鸟者，作为清茶馆每天第一批顾客，给茶馆带来了繁荣和热闹，也为北京的民俗谱写了历史篇章。这些鸟迷们涉足郊野遛早儿后，进城先奔茶馆，借以歇腿儿、喝茶兼赏鸟。此时不过清晨7时许，懒人尚在梦乡，而茶馆早已是炉火正红、水沸茶舒、清香扑鼻了。竹笼里的百灵、红子、黄雀儿、靛颏儿等诸般训练有素的名贵小鸟儿只只不甘寂寞，一块迎着朝霞，顷刻即仿效出喜鹊、布谷、家燕、大雁、老鹰以及伏天儿等叫法，各逞歌喉，互不相让;其主人则互谈茶经、论说鸟道、叙述家常、评议时政，恬淡的心情溢于言表。
步鸟迷之后尘者，是五行八作的工匠。这些人于茶道并无研究且不感兴趣，迫于生计，必须于上午八、九点钟在茶馆聚会，各自沏壶茶慢慢喝着，肚子里没什么油水，因怕水饱儿后被茶涮得越发心慌，故只是小口儿小口儿地抿，一旦被雇佣，即弃茶扬长而去，倘无人问津，则耗至中午怏怏而回。
午后的茶座儿另是一拨人马，形形色色巧舌如簧的纤手，充斥着各个角落，一面大口喝着茶，一面交换着租赁、买卖或典押房屋的消息，或从事放高利贷的活动。亦有打鼓的小贩，把茶馆当作攒儿上(北京土语，即集散地)，互通情报，统一标准的最低的价钱收购某某户的旧货。
开设于郊野的茶馆，叫做野茶馆。野茶馆是古都北京特有的景观。前清时，北京各苑圃属皇家独有，都人游憩均去四郊，野茶馆因此而兴盛。清末及民国期间，属于西城的著名野茶馆有德胜门外六铺炕野茶馆和三岔口野茶馆。
野茶馆特色是茅屋芦棚，竹篱环绕，土石桌凳，砂包茶壶，粗陶茶碗，茶汤苦酽，价格低廉。周围环境皆垂柳拂地，野花斗艳，蛙蜂齐躁，蝶舞蛰鸣。野茶馆除卖茶外，亦兼售浊酒小菜和斤饼斤面，并有斗牌、棋会、诗会、酒会、谜语会、俚曲演唱等文娱活动，颇能吸引三教九流、五行八作的广大茶客。
漫谈茶马古道的路线
茶马古道是指存在于中国西南地区，以马帮为主要交通工具的民间国际商贸通道，是中国西南民族经济文化交流的走廊，茶马古道是一个非常特殊的地域称谓，是一条世界上自然风光最壮观，文化最为神秘的旅游绝品线路，它蕴藏着开发不尽的文化遗产。
五条茶马古道路线是：
北道——由普洱经昆明中转内地各省、北京，称为“官茶大道”。
北西道——由普洱经大理、丽江、中甸进入西藏，由拉萨中转尼泊尔、印度等国。
南道——由普洱、思茅分为三线，即：东出越南，南出老挝，西南出缅、泰。
20世纪70年代开创了“新茶路”，入缅后经曼德勒或景栋转运到仰光，海运到加尔各答，再陆运到西里古里——葛伦保，最后由马帮驮运到拉萨。
思茅、普洱的古茶园，古道，马帮，茶庄，茶厂锁链构成一幅大气磅礴以普洱茶为核心的文化长廊，留下了辉煌的画卷，也给后人研究普洱茶文化提供了史料。
“普洱茶”饱含着深深的韵味，辐射出耐人寻味的“茶马古道”精神。……叮当叮当的马铃声在古道上回响，一长串马帮走过吊桥，一驮驮易武正山的茶叶被驮到普洱府，再流传到世界各地。时间在流尚，岁月在飞逝，一段段富有神奇色彩的故事遗留在弯弯曲曲的古道上。
茶韵清浅，香韵悠悠
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人与茶共处一个世界，却只得靠心去交流，静心感悟茶言茶语。茶道是茶语的一种表现方式。在我看来，人有人的性格，茶道亦有茶道的“性格”。茶道的“性格”就是“静”和“和”。品茶，即品茶道，每日习以为常的品茶便是品茶韵、听茶道的时间。
每一样与人朝夕相处的事物，总会给人一种潜移默化的影响。当然，茶道的“性格”也会间接地影响着品茶者的性格。茶道与儒家思想有着很大的相似，总结来说，儒家思想的准则是“仁、义、礼、智、信”，而这些文化在茶道中也一一的表现出来。以茶会友为仁，心怀感恩为义，茶礼茶俗则为礼，不偏不倚为智，以茶相交是为信。茶道以“静、和”为美，清茶或浓茶虽静置一处，却仍无法隐去它的魅力。
或许，这与人的魅力一样。一个有气质的人，无论他的外貌如何，总能让人眼前一亮。这就是气质的召唤。一杯茶，清香几许，温热几度，品茶者若干，茶韵深深浅浅，牵扯着浅浅深深的情。幽幽茶韵，淡淡茶香，在“静、和”的浸润下，心若幽兰，脱俗坦然。
沐浴在茶香的世界中，顿时觉得茶与月光交织成梦的幻影。在梦中出现了一个美丽的国度，那里没有世俗纷争的侵扰，没有凄苦离别的难耐，更没有滚滚红尘的喧嚣。那里有的是宁静，是和谐，是怡然，任随岁月流逝也不会有丝毫的改变。
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