喝茶的禁忌。
喝茶是中华民族的好习惯。“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”。本草书上的这一记载提示，茶有解毒作用。茶之所以成为中国乃至世界都广泛流行的一种饮品，成为“开门七件事”之一，它有保健作用是重要原因。但是不知道从什么时候开始，人们给喝茶加上了种种限制，比如小孩不能喝茶、女人不能喝茶、饭前饭后不能喝茶……把好不容易有的喝茶热情也打压下去了，流行了千年的茶真的有这么多禁忌吗？
小孩不能喝茶？
先来说说小孩子能不能喝茶的问题。我查了资料，不曾发现有任何研究证明孩子喝茶不利于健康。倒是有大批资料证明，孩子喝甜饮料不利于健康，会增加缺钙、贫血、龋齿、多动症、学习障碍等等麻烦的危险。实际上，茶里面只有咖啡因不适合未成年人，其中的钾、镁、维生素C都有好处。如果把茶兑得淡一点，中小学生喝一点也是完全无害的。
女人不能喝茶？
再说女人不能喝茶的理由，主要是茶中有大量涩味的单宁类物质，会和铁结合，降低它的吸收率。女人因为每月有月经失血，本来需要的铁就比男人多一些，如果吃进去的铁不吸收，就更容易发生贫血了。
这个理由听起来好像有道理，但这个道理，只有在茶很浓、喝得很多的时候才成立。日常所喝的淡茶，1克茶叶就能泡1杯，而且还要再兑水好几次，茶水里面并没有那么多的单宁。因此，女人喝茶无妨，只是淡一点，喝不出明显的涩味就好了。
吃了肉不能喝茶？
说吃了肉不能喝茶，是说肉里面蛋白质和铁的吸收会受到单宁的影响。其实肉里面的铁并不受影响，而肉里面的蛋白质含量太多，一点单宁根本不可能造成蛋白质吸收障碍。有事实为证，内蒙、西藏等地少数民族都喜欢吃肉时喝砖茶，茶浓度比较高，却并不曾因此造成这些问题。所以，吃涮羊肉的时候喝点淡茶，总比喝甜饮料、啤酒、火锅汤要好得多。
饭前饭后，不能喝茶？
饭前不能喝茶说是因为咖啡因对胃有刺激作用，容易引起胃酸过多。这个说法，也是在茶太浓的情况下成立的。的确，咖啡因对胃有刺激，对于患胃溃疡的人，尤其要注意空腹不能饮浓茶。不过，假如没有胃病，餐前喝点淡茶是有益无害的。国际上有研究发现，餐前30分钟喝1杯水，包括茶水和饮料，能够很有效地缓解饥饿感，降低食量，对预防肥胖是有帮助的。在干渴的情况下，喝杯茶还有利于消化液的分泌，对肠胃也有好处。
餐后喝茶呢，除了妨碍铁吸收的顾虑，还有人担心会冲淡胃液，妨碍消化。这就要看喝多少了。既然用餐时能喝汤，为何不能喝淡茶呢？淡茶一不含盐，二不含糖，既不会升高血压，也不会引起肥胖。假如口渴要喝点饮料，淡茶可以说是最好的餐后饮料了。
可见，无论男女老幼、餐前餐后，喝茶都是无碍健康的。只是要注意两个原则，第一茶不要浓，用1～2茶匙的茶叶冲就可以了；第二喝的量不要大，一两杯茶，以胃里感觉舒服不沉重为好。假如患有胃下垂之类的疾病，那就建议用餐时连茶带汤都少喝。
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专业解读带你走出喝茶6误区
茶作为最受国人喜爱的日常饮料之一，已有几千年的历史。但许多人对于茶的认识仍只是一知半解，乃至对其存有许多误解。今天，就从专业的角度，为大家揭开一些常见的喝茶误区。
误解一：红茶比绿茶含有更多的咖啡因
有些人从茶汤颜色、口味方面就轻易判断红茶是更具有提神醒脑作用的茶类，而绿茶则因清新淡雅而含有耕山咖啡因，更有益于健康。但红茶和绿茶之间的差别只在于加工工艺上，其咖啡因含量并不受影响，且它们的咖啡因含量不相上下。所以，红茶和绿茶之间并没有谁更健康的论断。
误区二：茶叶中的咖啡因可以去除
不少人相信，在30秒内煮好一杯茶，把水倒掉，然后再来一次，可去除茶中的咖啡因。其实，这种做法没有任何科学依据。即便真的如此，那倒掉的将不仅只是咖啡因，还有对身体极为有益的儿茶酚和类黄酮。
误区三：喝绿茶可减肥
有研究曾推断，茶中含有的咖啡因和活性很强的儿茶酚一起发挥作用就可以促进脂肪氧化，实现减肥功效。特别是儿茶酚含量较为丰富的绿茶，更是被视作健康减肥的天然饮品大受推崇。但是，从大量的研究结果可以发现，它们之间的数据显示的结果并不相同，就算它们确实有这种作用，也是微弱的。
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误区四：加牛奶使茶丧失保健功能
美国塔夫斯大学营养学教授杰弗里.布鲁姆伯格指出，目前并没有研究得出这种结论，且这一论断在科学界中一直存有争议。
误区五：浮在水面的茶叶没有完全释放营养
有些人觉得茶叶浮在水面，因不能完全浸润在沸水之中，茶叶中的大量营养成分就不能得到有效的释放，便会用勺子把茶叶或茶叶袋按下去。其实这种想法和做法都是可笑的，以绿茶为例，只要茶叶在水中浸泡两三分钟就能释放出大部分的营养物，不论茶叶是沉底的还是漂浮着的。
误区六：茶叶袋是用低质茶叶制作的
事实上，现在不少茶叶袋无论是在口感还是质量上要优于一大部分的散茶。茶叶袋中的茶叶一般经过碾轧处理，为的是能更快、更便捷地释放茶叶的营养及风味，是为了适应越来越快的生活节奏而发明的一种包装方式，其所选用的茶叶在本质上和其他包装的茶叶没有任何区别。人们之所以有“散茶的质量好于袋茶”这种错误的观点，一是饮用习惯的偏见，另一方面则因为散茶的叶子更大，有更多扩展空间，认为散茶在色香形上更具有“茶韵”。
喝茶的功效与作用有那些
喝茶的功效与作用
茶单宁抗癌。茶叶中的苦味和涩味就来自茶单宁（茶多酚）。它占茶叶可溶性成分的40%—60%。茶单宁可是茶叶里的“第一大功臣”，首先，它能抗氧化、提高免疫力，对许多癌症包括肺癌、食管癌、肝癌、结肠癌等有预防功效。其次，茶单宁能调节血脂，有减肥消脂的功效。再次，茶单宁能强化微血管活性，增加人体对营养素的吸收。最后，茶单宁还有降低血糖、防止吸烟损伤的功效。
咖啡因提神。研究发现，茶叶的可溶性成分中，有8%—10%的咖啡因。咖啡因能利尿，加速体内废物排出，同时还有刺激中枢神经、提神的作用。另外，它还能增加新陈代谢，促进肌肉收缩。不过，茶泡得越久，渗出的咖啡因越多。睡眠不好的人、情绪易波动的人、孕妇等少喝为佳。
茶氨酸强记忆。茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸。茶叶中生津润甜的滋味就是它带来的。茶氨酸在新茶中最多，随发酵过程而减少。研究发现，茶氨酸可以明显促进脑中枢多巴胺释放，提高脑内多巴胺的生理活性。因此它能使人精神愉悦，同时会增强记忆，提高学习能力。另外，茶氨酸还有降压、平复情绪、缓解身心疲劳的作用。
喝茶减肥的禁忌
1.荷叶茶--爱吃油炸食品的胖胖 原理：荷花的花、叶、果实在中药书经的记载中都有“轻身、化油”的作用，不但能去除体内油脂，还能改善面色。饮用一段时间后，会自然变得不爱吃油腻的食物，对摄取油脂成分过多的人群最为适合。 饮用方式：首先必须是浓茶；其次是一天多次，4－6次最合适；第三最好是在空腹时饮用。 2.普洱茶--小腹赘肉较多的胖胖 原理：普洱茶是采用云南大叶种茶制作而成的，能有效地刺激人体的新陈代谢，加速脂肪分解。 饮用方式：同时应保持一天喝1.5升，饭前一杯效果最佳。 3.吉姆奈玛茶--爱吃甜食的胖胖 原理：吉姆奈玛茶是一种印度茶叶，能非常有效的抑制糖分吸收，所以绰号又叫“糖杀死”。它能使饮用者口中感觉不到甜味，摄糖量自然大减，因而转化成脂肪量也就相对减少。 饮用方式：在摄取糖分前饮用，或者直接咀嚼茶叶，效果更好。 4.杜仲茶--虚肉过多的胖胖 原理：可降低中性脂肪，因为杜仲所含成分可加速新陈代谢，促进热量消耗，而使体重下降。除此之外还有预防衰老的作用。 饮用方式：每餐半小时后饮用，每天坚持喝1.5升左右，要长期坚持才有效果。 5.乌龙茶--受不了无脂食品的胖胖 原理：可燃烧体内脂肪，是半发酵茶，富含铁、钙等矿物质，含有促进消化酶和分解脂肪的成分，可促进脂肪的分解，使其不被身体吸收就直接排出体外。 饮用方式：饭前、饭后各喝一杯，分解和排出脂肪的效果更佳。
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