玳玳花茶功效。
玳玳花茶是我国花茶家族中的一枝新秀，由于其香高味醇的品质和玳玳花开胃通气的药理作用，因而深受国内消费者的欢迎，被誉为“花茶小姐”。玳玳（Ｃｉｔｒｕｓ ａｕｒａｎｔｉｕｍ ｖａｒ．ａｍａｒａ）亦称回青橙，芸香科，柑桔属，常绿灌木，枝细长，叶互生，革质，椭圆形，春夏（４～５月）开白花，香气浓郁，果实扁球形，当年冬季为橙红色，翌年夏季又变青，故称“回青橙”，因有果实数代同生一树习性，亦称“公孙桔”。
玳玳花每年开花两次：
春花：开放在４～５月上旬，较白兰、茉莉早，但花期短，仅１个月左右，而花量占全年采收量的９０％以上，鲜花质量也好。因此，采花应及时，窨茶用花应采其花朵已开而未开足的为宜。
夏花：主要开在７～９月，很少采收，多让其结果。但专供作花茶之玳玳，则也采花作窨茶原料。采收多在清晨含苞欲放时进行。
玳玳花茶一般用中档茶窨制，头年必须备好足够的茶坯，贮于干燥、冷凉的环境中，让其绿茶风格保持如常，尤忌霉变。窨制前应烘好素坯，使陈味挥发，茶香透出，从而有利玳玳香气的发展。
玳玳的开放度与香气浓淡有密切的关系。未开放称“米头花”，香气低淡；含苞待放者为“扑头花”，芳香物随花瓣开裂而散发，进厂后稍摊，散发闷热味后就可窨花，效果最佳；第三种称“开花”，花瓣开裂，花蕊显露，芳香物质已挥发，香气低。因此，进厂之鲜花应立即摊放散热，厚度４～６厘米，雨花则要等表面水蒸发后才会“破头”开放，故应辅以风扇使表面水加速蒸发。
由于玳玳花瓣厚实，芳香油在较高的温度条件下才容易散发，因此常加温热窨，以有利香气的挥发和茶坯吸香。将茶花拌和后，送上烘干机加温，出烘后立即围囤窨制。
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苏州玳玳花茶窨制技术
苏州玳玳花茶产于江苏苏州茶厂。据苏州市郊碑文记载，苏州生产玳玳花茶已有250余年的历史。
每50千克各级茶坯的配花量均为17千克。根据鲜花质量的优次，配花量可在10%以内适当增减。
窨制过程中，先将茶坯复火，含水量严格控制在4%～4.5%。鲜花进厂后，摊于清洁场所，厚度以4～6厘米为宜，并及时翻拌散热，晾干水分后松口轧切。
将经处理的鲜花与茶坯拌和均匀，带花上烘干机快速烘焙，温度掌握在110℃～120℃，下烘稍冷却，当坯温在52℃～58℃时，即上囤热窨。囤高40～50厘米，表面薄铺1～2厘米的盖面茶。温度上升至56℃～60℃时，进行第一次松囤通花，将囤围打开，把囤心茶叶翻到囤边，使其呈边缘高、中心低的漏斗状。
待坯温下降到34℃～38时，收堆续窨，再经约5小时，进行第二次通花散热。
第二次通花后即可进行带花复火，边出烘过起花，出烘的花渣须再单独烘干。
复火后的花茶经2～3天的自然冷却，待茶温降低到34℃左右时进行匀堆，并拼入2%～3%的花干，经充分拌和，过磅装箱，产品分为1～6级，注册商标为“虎丘”牌。
质量按照1988年3月20日发布的DB/3200x5501-88《花茶》江苏省地方标准执行。
品质特点：以一级为例，外形条索细匀有锋苗；内质香气鲜爽浓烈，滋味浓醇，汤色黄明，叶底黄绿明亮。理化指标：含水量不大于9.5%，水浸出物不小于36%。具有理气、宽胸、开胃及防治胸脘胀闷、恶心、食欲不振等功效。
包装用46厘米或43厘米的标准木箱，内衬铝箔或塑料袋，以装实原则，每箱25～30千克。
玳玳花茶的简介
玳玳亦称回青橙，芸香科，柑玳玳花茶桔属，常绿灌木，枝楞、细长，叶互生，革质，椭圆形，春夏(4~5)月开白花，香气浓郁，果实扁球形，当年冬季为橙红色，翌年夏季又变青，故称：“回青橙”，因有果实数代同生一树习性，亦称“公孙桔”。（头一年的果实留在树上过冬，次年开花结新果，陈果皮色由黄回青，两代果实同一棵树上，所以叫玳玳。）
玳玳花略微有点苦，但香气浓郁，闻之令人忘倦。玳玳花茶由于其香高味醇的品质和玳玳花开胃通气的药理作用，因而深受国内消费者的欢迎，被誉为“花茶小姐”。畅销华北、东北、江浙一带。另外它也是一种美容茶，可减肥去脂。
玳玳花每年开花两次
春花：开放在4~5月上旬，较白兰，茉莉早，但花期短，仅1个月左右，而花量占全年采收量的90%以上，鲜花质量也好。因此，采花应及时，窨茶用花应采其花朵已开而玳玳花茶未开足的为宜。
夏花：主要开在7~9月，很少采收，多让其结果。但专供作花茶之玳玳，则也采花作窨茶原料。采收多在清晨含苞欲放时进行。
玳玳花茶一般用中档茶窨制，头年必须备好足够的茶坯，贮于干燥、冷凉的环境中，让其绿茶风格保持如常尤忌霉变。窨制前应烘好素坯，使陈味挥发茶香透出从而有利玳玳香气的发展。
玳玳的开放度与香气的浓淡有密切的关系。未开放称“米头花”，香气低淡，含苞待放者为“扑头花”，芳香物随花瓣开裂而散发，进厂后稍摊，散发闷热味后就可窨花，效果最佳;第二种称“开花”，花瓣开裂，花蕊显露，芳香物质已挥发，香气低。因此，进厂之鲜花应立即摊放散热，厚度4~6厘米，雨花则要等表面水蒸发后才会“破头”开放，故应辅以风扇使表面水速蒸发。由于玳玳花瓣厚实，芳香油在较高的温度条件下才容易散发，因此常加温热窨，以有利香气的挥发和茶坯吸香。将茶花拌和后，送上烘干的机加温，出烘后立即围囤窨制。
玳玳花茶窨制工艺简介
玳玳花茶产于福建福州。明朝椿年《茶谱》在有记载。每年两次花季，分为春花和夏花，春花在福州地区3月下旬至4月中旬，约20天左右，在江浙一带则从4月至5月，花期一个月左右。春花花量占全年采收量的90%，夏花很少采收，多让其结果，果实在植珠上二三年不落，故有代代相传之称，鲜花要求为当日成熟，花瓣开裂，花朵开而未放、饱满、色泽鲜白。
品质特点：外形符合原商业部部颁花茶坯级型标准;内质花香气浓郁，滋味醇厚。玳玳花含柠檬烯、芳樟醇、牻牛儿醇、芳香醇等，有疏肝、和胃、理气等功效。
玳玳花茶也是我国花茶类中重要品种之一。玳玳花果性温和，是一种良好的暖胃剂。玳玳花茶窨制与其他花茶不同，其特点是单窨次加温热窨，不提花。
(一)玳玳花的性状与质量要求玳玳花属芸香科柑橘属。花白色，香气浓烈，花性温和。清明前后开花，花期几乎集中在4月上旬。正花的质量要求是成熟、均匀、洁白、香气鲜浓和无枝叶、花果等夹杂物，当天采摘的鲜花。
(二)窨制工艺玳玳花茶窨制工序为：茶坯及鲜花处理→拌和及加热窨花→通花散热→续窨→复火→薄摊冷却→匀堆装箱等。
1.茶坯及鲜花处理玳玳花茶的茶坯处理与茉莉花茶窨制相同。
玳玳花不仅花瓣上有花香，花蕊也有香味。但是玳玳花只有在较高的温度下才能充分挥发香气，因此窨制玳玳花茶时就必须采用加温热窨。
2.拌和及加热窘花玳玳花茶采用单窨次热窨，不提花。各级茶的配花量(以100千克茶坯计)为：三级茶40千克，四级茶34千克，五级茶30千克，六级茶28千克，茶片26千克。
玳玳鲜花和茶坯混合后，连花带茶一起上烘干机加热。烘干机进风温度85℃～95℃，加温后放入竹编栈条围起的圆囤内进行热窨。囤直径2～3米，高度为90厘米，能盛茶1000千克左右。
3.通花散热窨花经历20～24小时、堆温达56℃～62℃时进行通花散热，以使在窨品的部分水分和闷气散发出去，有利于提高花茶的鲜灵度。经30～60分钟的薄摊散热，当坯温下降到40℃左右时即可收堆做囤续窨。
4.续窨、复火、薄摊冷却、匀堆装箱续窨24小时左右出花复火烘干。也可带花烘干，边进烘边出花。成品含水量掌握在8%左右。玳玳花渣的含水量为12%～13%，须用抖筛机筛出，并用130℃高温快速烘干至含水率7.5%以下。复火后的玳玳花茶经24小时冷却后，拼人少量玳玳花干，匀堆装箱。
此外，还有桂花茶、珠兰花茶、玫瑰红茶等工艺，可阅读相关文献。
玳玳花茶主要品种介绍
玳玳花茶主要品种
金华玳玳花茶
金华玳玳茶茶产于浙江金华。主销山东、河北及北京、天津。四级外形条索尚紧略扁稍松，含有圆头块，色泽深绿；内质汤色尚黄，香气尚鲜较浓，滋味纯正平和，叶底黄绿欠明亮稍有摊张。五级外形条索稍粗松，带扁条、圆头块，多梗，色泽黄绿稍暗；内质汤色黄绿稍暗，香气尚高。滋味淡薄，叶底黄绿稍粗老、多梗、多摊张。
苏州玳玳花茶
苏州玳玳花茶产于江苏苏州茶厂。据苏州市郊碑文记载，苏州生产玳玳花茶已有250余年的历史。1991年产量120吨。主销北京、济南等城市。选用江苏、浙江、安徽等地的烘青茶坯，配以苏州市郊虎丘长青乡生产的玳玳鲜花窨制而成。
以一级为例，外形条索细匀有锋苗；内质香气鲜爽浓烈，滋味浓醇，汤色黄明，叶底黄绿明亮。理化指标：含水量不大于9.5%，水浸出物不小于36%。具有理气、宽胸、开胃及防治胸脘胀闷、恶心、食欲不振等功效。
福州玳玳花茶
福州玳玳花茶产于福建福州。明朝椿年《茶谱》在有记载。本世纪60年代，福州茶厂最高年产量达78吨。主销华北、东北、浙江、福建等地，行销港澳地区。玳玳花异名枳枳壳花、代代花、酸橙花（Cirus aurantium anara Engl）属芸香科（Rutaceae）、酸橙（Citrus aurantiun L）的一种，主产苏州、扬州、福州等地。外形符合原商业部部颁花茶坯级型标准；内质花香气浓郁，滋味醇厚。玳玳花含柠檬烯、芳樟醇、牻牛儿醇、芳香醇等，有疏肝、和胃、理气等功效。
“花茶小姐”——玳玳花茶功效
玳玳花茶是什么茶呢?首先我描述一下大家对他的印象，“温厚的香气和味道与橙皮一样，泡成茶喝时，会感觉到嘴里充满着花朵和水果的芳香，略带一点苦味”，这就是玳玳花茶。玳玳花茶英文名是OrangeBlossom，玳玳花茶原产地主要是在中国和威尼斯，畅销于华北、东北、江浙一带。由于玳玳花茶很受大家的喜爱，所以玳玳花茶有“花茶小姐”的称号。既然玳玳花茶这么受人欢迎，玳玳花茶有哪些功效与作用呢?
成分：果皮含挥发油(为癸醛、壬醛、十二烷醛、乙酸芳樟酯、乙酸橙花酯、乙酸香叶酯等)，橙甙，维生素B，维生素C，江枳壳果皮含有挥发油(为右旋柠檬烯、柠檬酸、水芹烯等)，果胶，鞣质，黄酮类(为橙皮甙等)及维生素C。
药理：据报告《枳实、枳壳对肠管、子宫的作用》总结指出：川枳壳、江枳壳、湖枳壳的水煎剂均有相似的作用。对小白鼠离体子宫主要呈抑制作用，在家兔离体或在体子宫主要呈兴奋作用，但亦有发生抑制者。对家兔肠管则全呈抑制作用;对麻醉犬可以引起其血压升高;对蟾蜍心脏，少量可以引起其兴奋，大量时呈抑制。
玳玳花茶的功效与作用有很多，其功效与作用具体如下：
玳玳花的作用及功效介绍：玳玳花味甘，微苦。疏肝和胃，理气解郁。主治胸中痞闷、脘腹胀痛、呕吐少食。清血，促进血液循环，舒肝、和胃、理气，适合脾胃失调而肥胖的mm。玳玳花味甘，微苦。疏肝和胃，理气解郁。主治胸中痞闷、脘腹胀痛、呕吐少食。有破气行痰，散积消痞之功，治咳嗽气逆胃腕作痛等功效。玳玳花是一种美容茶。
玳玳花茶具有减肥的功效，很适合脾胃失调而肥胖的mm。这是由于玳玳花茶舒肝、和胃、理气的功效。而且玳玳花茶还是一种美容茶，这就是为什么许多年轻爱美女士喜爱的原因。常喝玳玳花茶你是无需担心有啥副作用的，所以你是可以放心饮用的。玳玳花茶确实是无愧于“花茶小姐”这个称号。
玳玳花的注意事项
1、孕妇不宜饮用，请置于室内阴凉干燥处，避免儿童自行拿取。
2、适宜搭配：玳玳花适合单泡，不适宜搭配其他茶。
3、泡法喝法：玳玳花的泡法喝法是一茶匙干燥的玳玳花茶，用一杯滚烫开水冲泡，焖约十分钟后即可;可酌加冰糖或蜂蜜饮用。
玳玳花茶是中国花茶家族中的一枝新秀，由于其香味醇的品质和玳玳花开胃通气的药理作用，因而深受中国消费者的欢迎，被誉为“花茶小姐”。
玳玳花茶制作加工工序
玳玳花茶加工工序
1.茶坯处理：玳玳花茶的茶坯一般是三级以卜的绿花茶和各类茶的副茶。玳玳花茶生产季节是每年的5月下旬，通常都采用隔年副茶窨制，头年必须备好足够的茶坯，贮于干燥、冷凉的环境中，让其绿茶风格保持如常。
2.鲜花维护：采摘含苞待放的玳玳花，芳香物质随花办开裂而散发。进厂后应立即摊放散热，厚度4-6厘米。散发闷热味后含水量80%一85%，就可窖花，效果最佳。未开放的或已开花的玳玳花，香气均不足、不宜采用。
3.花、茶拌和力口温热窨：玳玳花不仅花办上有花香，花萼、花蕊也有香。但是，玳玳花只有在较高的温度下，才能充分挥发香气。根据鲜花这一特点，窨制玳玳花茶时就必须采用加温热窖。在窖制过程中，茶坯的温度不作窨花指标，但窨制过程中仍需要掌握好温度、时间、水分三项因子的关系，才能获得香味高纯的花茶。玳玳鲜花和茶坯混合后，连花带茶一起上烘干机加温。温度掌握在85-90℃，加温热窨后，都放于囤内，囤的高度为90厘米，直径2-3米，能盛茶1吨左右。配花量：采用单窖次热窖不提花、三级茶坯每100千克配花40千克，四级花坯为34千克，五级花坯为30千克，六级花坯为28千克。花片为26千克。
4.通花散热：窖花后20-24小时之间进行通花，使在窖品的部分水分和闷气散发出去，有利于提高花茶的鲜灵度，同时促进茶坯继续吸香。翻囤散热时间，应以掌握囤内温度为主。通常在56-60℃左右，即进行翻囤散热，待温度下降至34-38℃时，再收堆。
5.复火：翻囤散热后，收囤继续害制。从窖花开始48小时左右即可进行复火，采用边烘边出，窖品含水量掌握在9%左右，玳玳花渣的含水率为12%一13%，须用抖筛机筛出并用130℃高温快速烘干至含水率7.5%以下。
6.均堆装箱：复火后的玳玳花茶，经过24 JJ、时冷却后，再将烘干的玳玳花干拼入均堆装箱。
玳玳花茶的盆栽要点
玳玳花茶由于其香高味醇的品质和玳玳花开胃通气的药理作用，因而深受国内消费者的欢迎，被誉为“花茶小姐”。畅销华北、东北、江浙一带。另外它也是一种美容茶，可减肥去脂。
一是、科学上盆。玳玳花盆栽宜用菜园土或腐叶土、黄泥、砻玳玳花糠灰以3∶1∶1的比例配成盆中营养土，栽前在盆底放些腐熟的菜籽饼或鸡鸭粪作基肥，栽时不要使根直接接触基肥。要求使根系舒展，加培养土后将主秆周围土压实，使根系和土密切接触，以利发根。栽后应浇透水，置蔽荫处养护半个月，再移到阳光下培育。
二是、适量浇水。其平时浇水应注意适量，不能使盆土过干或过湿，夏天天气炎热，应注意适当遮阴，早晚各浇一次水，注意夏天或雨季放在室外受雨淋后要及时排水，不能使花盆内有积水。
三是、合理施肥。生长季节，每隔10天施一次腐熟的稀薄肥水，每月施矾肥水一次，花芽分化期，增施一次速效磷肥，以利孕蕾和结果。开花时应停止施肥，以免花叶脱落。
四是、抓好冬管。本地应在霜降前将其移入室内或棚室内阳光充足处养护，最低室温不低于0℃。一般整个冬季浇3次至4次水即可，并经常用接近室温的温水浇洗叶面，晴天中午应开窗换气。棚室温度不宜过高，若温度过高，植株不能充分休眠，会影响来年生长开花。
五是、早春换盆。玳玳花根系发达，一般每隔1年至2年应在早春翻盆换土一次，换盆时要同时进行修根，整枝，施基肥，以促萌发新枝，多开花，多结果。
六是、防病治虫。玳玳花的主要病害是叶斑病。发生时多从叶缘开始，先出现褐色小斑，病斑扩展后，呈不规则状，最后病斑上发生许多黑色粒状物并腐烂、干枯脱落。8-9月份发病较重;遇高温高湿天气，有介虫危害时发病严重。防治方法：加强管理，保持透光通风，每月向植株喷施一次0.5%的硫酸亚铁溶液。及时除虫。发病初期：可用50%退菌特可湿性粉剂800-1000倍液喷雾防治，每隔10-15天喷1次，喷2-3次病情即得到控制。玳玳花的主要虫害是吹绵介，在室温过高、通风不良或高温高湿条件下易发生。它的排泄物会伴随产生煤烟病，严重时造成整个植株叶落枝枯。
发现这种情况，可用刷子刷除吹绵介，或喷洒40%氧化乐果1500倍液，在虫卵孵化期喷，效果更好。如果有煤烟病同时发生，可用清水擦洗或喷洒25%多菌灵可湿性粉剂300倍液治，效果较好。