河南茶叶。
[摘要说明]茶馆成河南邓州农民文化新阵地 品一杯清茶，看一本好书；选一曲新戏，听一首新歌；约几个同伴，对搏一下棋艺……如今，到文化茶馆休闲娱乐成了河南邓州百万农民劳作之余的新时尚。三年来，邓州市委、市政府针对村级文化建设，成立了高规格的农村文化建设领导小组，提出了目标任务、方法步骤以及具体标准，市乡两级共投入资金800余万元，并在实施过程中适时召开现场会，进行经验交流和观摩。
目前，邓州市已建成文化茶馆900个，最多的一个乡镇有56家。每个茶馆经营面积均在100平方米以上，室内统一配置了60个茶碗、DVD机、电视机、电脑、远程教育接收设备，并拥有一个藏书3000册以上的图书室、一个品茶休闲室等，室外张贴悬挂图文并茂的茶文化招示牌、“三理”教育“五字歌”、公民道德“三字经”、“八荣八耻”宣传板以及科技信息发布小黑板等。定期实施“政策教育进茶馆、法制宣传进茶馆、科技知识进茶馆、道德教育进茶馆、文艺活动进茶馆”的“五进”活动，组织农业科技专家传播科学种植、养殖小常识。
三年多来，各个文化茶馆在搞好正常经营的同时，还积极开展各类公益性文化活动，共组织文艺演出3600场次，举办戏迷擂台赛、球（棋）类比赛48场（次），开展形势政策报告、科技知识讲座1560场次，组织经济能人、优势农户传授致富经验座谈会1800场次，播放文化信息节目、远程教育节目10万多小时。
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茶馆文化——茶馆中的语言和习惯
成都茶馆形成的习惯成为地方大众文化之重要组成部分，从茶具使用、喝茶方式、茶馆术语到顾客言行等等，都是茶馆文化之展示。
茶具作为茶馆文化和物质文化的一部分，反应了生态、环境以及物质资源的状况。四川茶馆所用茶具为“三件头”，即茶碗、茶盖、茶船，去茶馆喝茶称之为“喝盖碗茶”。
茶船即茶托，用它端碗以免烫手。茶盖可以使水保持温度，还可以用盖来拨动茶水，使茶香四溢，滚烫的水也凉得快一些，以便着急的客人赶快止渴。
另外，茶客喝茶时从茶碗和茶盖之间的缝隙，可以把茶叶撇开。茶具相对来讲较贵，所以下等茶馆尽量延长其使用期。按照李劼人带有讥讽的描述，茶碗“一百个之中，或许有十个是完整的，其余都是千巴万补的碎磁”。
茶馆里的桌椅也展示了茶馆文化。四川有丰富的竹子资源，其在人们的日常生活中起着重要作用，经常被用作建筑材料或起居用品，像筷子、工具手柄、家具等。
在公园和成都郊区，茶馆一般坐落在竹林之中，夏天人们在里面享受着阴凉。茶馆的椅子都有靠背和扶手，坐在上面舒适方便，与矮方木桌非常般配。因为使用经年，被磨得油光铮亮，如古铜一般，自然与人文相得益彰。
茶馆中形成了一些习惯，人们在茶馆里形成因茶聚会的团体，称“茶轮”，一般是二三十个朋友、熟人或同行，定期在一家茶馆碰面，轮流坐庄付茶钱。这些茶馆，特别是城外乡场上的茶馆，在墙上的木板上写着参加者的姓名。
这些小团体建立起紧密的社会网络，可以在经济、社会生活甚至政治活动上相互帮助或支持。他们交换关于生意、政府政策、地方新闻等信息。
茶馆的文化介绍
室内庭院式茶馆以江南园林建筑为蓝本，结合茶艺及品茗环境的要求，设有亭台楼阁、曲径花丛、拱门回廊、小桥流水等，给人一种“庭院深深深几许”的心理感受。室内多陈列字画、文物、陶瓷等各种艺术品，让现代都市人在繁忙的生活中去寻找回归自我、心清神宁的感觉，进入“庭有山林趣，胸无尘俗思”的境界。这一类在现代茶馆中为数较多，如郑州的一壶缘茶馆、上海的青藤阁茶馆等。
走进上海青藤阁茶馆，首先映人眼帘的是3棵大榕树，枝干沧桑，叶若华盖，坐在大厅，宛如置身林木之间，环顾四周，卵石覆地，木栅花窗，阁楼回廊，加上藤制桌椅，古乐雅音，无不渗透出古朴典雅的江南庭院风韵。另有各类包间，为人们提供了更多选择余地。一树浓荫，一杯清茶，三两好友，这对久居都市的人们来说，是悠然安逸的休闲场所。
传统茶馆以传统饮茶习俗为经营主导，突出浓郁的茶文化氛围，消费对象瞄准经济收入、文化层次都较高的群体，对员工素质要求高，尤其要精通茶艺、茶道。不需要太大的经营场所，茶馆以小而精致为上策，管理也较轻松，利润率较高，总投资量也较小。此类茶馆，客户群单一而且客户总量较少，利润率虽高，但客流量却很难把握，要靠经营者的社会公关能力来拓展客户群，对经营者自身素质要求也高，所处城市消费群体的文化水平以及消费观念，对此类茶馆影响较大。
露天茶园也属于此类，南派茶馆有很多露天经营的，泡茶馆纯粹是休闲，鸟儿叫、狗儿跳，麻将扑克图热闹。喝茶只是由头。
湘西保靖：高山云雾出好茶 黄金茶成农民脱贫“金饭碗”
保靖黄金茶，富含氨基酸、茶多酚、水浸出物等多种营养物质且具有香、绿、爽、浓的品质特征，被评价为中国最好的茶，素有“一两黄金一两茶”的说法，而如今，湘西保靖的茶农因保靖黄金茶实现了它们脱贫的黄金梦。
湘西保靖县
俗话说，高山云雾出好茶。地处武陵山脉腹地的湘西保靖县，高山重重，云雾缭绕，其生长的黄金茶素有“一两黄金一两茶”的说法，也被国内茶叶专家誉为“中国最好的绿茶”。近年来，当地政府大力大展茶产业，“保靖黄金茶”品牌知名度不断提高，成为农民脱贫的“金饭碗”。
茶树
身价尊贵，名誉颇多
“一两黄金一两茶”是保靖黄金茶最为尊贵的口碑。关于其来由，据史料记载，明朝嘉靖十八年，湖广贵都御史陆杰途经今保靖县葫芦镇，深山沟壑密林中，一行百余人多染瘴气。当地苗族老阿婆以百年老茶树叶沏汤赠饮，半个时辰瘴气立愈，陆杰甚喜，当即赐与老阿婆黄金一锭，还特将此茶进贡朝廷，此后，该茶就享有“一两黄金一两茶，黄金难买黄金茶”的尊贵身价。
发展茶叶产业，保靖既有品种优势又符合山区自然条件，为此，近年来，当地政府把“保靖黄金茶”的产业发展纳入了工作重要日程，一直致力于打造“保靖黄金茶”这一品牌，保靖黄金茶也先后获得“地理标志证明商标”、“湖南省著名商标”、“湖南省四大名茶地方公共品牌”等荣誉称号。
采摘
芽头茶每斤均价卖到1800元
如今，保靖县成为了“全国重点产茶县”和“全国茶产业发展示范县”，县内的黄金寨拥有2057棵古茶树，也成为了可以喝的“活”文物。随着“保靖黄金茶”区域公共品牌的不断建设，其知名度不断提高，品牌成为农民脱贫的“金饭碗”。2016年末，全县茶园面积达7.32万亩，名优茶产量400余吨、产值2.8亿元，茶叶企业及合作社113家。全县茶农人均茶叶收入约4500元。
随着“保靖黄金茶”被评为“湖南十大农业品牌”，当地相关企业和村民发展黄金茶产业的信心得以大大提升。2017年，保靖全县黄金茶种植总面积达到8.32万亩；黄金茶的芽头茶平均价也达到了每市斤1800元。根据当地规划，到2020年，要把“保靖黄金茶”打造成国内外知名茶叶品牌，全县黄金茶采摘面积达10万亩、产值10亿元以上；并且将把保靖建成中国著名的有机茶生产基地县、中国名茶之乡。
河南绿茶品种及茶历史文化
河南省属于江北茶区。河南产茶主要在信阳地区，集中在潢川县、罗山县、光山县、固齿县、商城县、桐梧县、泌阳县等地，主要产绿茶。河南省产茶历史悠久，据记载，早在1200多年前就有茶树种植。着名的绿茶就要数信阳毛尖了，此外还有潢川县的云芽翠毫、固齿县的仰天雪绿、商城县的金刚碧绿、桐梧县的太白银峰等。信阳毛尖直条形绿茶信阳毛尖，产于河南省的信阳市，以“五云两潭”地区出产的茶品质量好，五云即车云山、天云山、云雾山、集云山、连云山，两潭即黑龙潭、白龙潭。其干茶外形紧细圆直，有白毫显露，色泽翠绿，汤色清澈，香气清高，滋味鲜醇回甘，叶底嫩绿，以香高味浓着称，是江北茶区中着名的茶叶品种。
在2006年4月的信阳茶叶节拍卖会上，名为“蓝天玉叶”的信阳毛尖绿茶100克拍出14.9万元的天价，大大提升了信阳毛尖茶的知名度。
信阳毛尖在1915年的巴拿马万国博览会上获金奖。
冲泡信阳毛尖用中投法，杯泡时可用玻璃杯或瓷杯等。
中国茶文化之——南北方茶馆文化的差异
茶文化是中国重要的文化传统，而茶馆是我国茶文化传承不可或缺的一部分。作为喝茶人的聚集地，汇集了喜怒哀乐，容纳了悲欢离合，向我们展示了"茶生活"生动而丰富的面貌。但茶馆的特点和氛围，则南北有异，各地不同。下面我们就来了解一下关于南北方茶馆文化的差异吧。
北方的茶馆以北京较有代表性。北京的茶馆有的京韵十足，有的兼收并蓄，形式十分丰富：有历史悠久、可吃茶点的大茶馆，有以卖茶为主，门外搭凉棚的清茶馆。这里多是客商、民众歇脚或打发时光的场所，茶馆里多伴有京韵大鼓，北方的相声、评书、梆子戏。此外，还有兼卖酒肉的茶酒馆和郊外村野的乡野茶馆。清代《天咫偶闻》记载："京师士大夫无知茶者，故茶肆亦鲜措于此。"大意是说京城的人对茶的研究不多，所以茶馆摆弄起茶来也并不十分讲究。八仙桌或老式高桌、方凳或大板凳、长壶嘴的大铜壶，这刻画了北京老式茶馆的一般面貌。人们在这里吃茶点、听曲艺、胡侃神聊，自然茶馆也濡染着北方人的豪迈和爽快。
南方的茶馆则既有江南的清丽，又有巴蜀的清闲慵懒。江南物产丰饶，名茶多，茶业兴盛，亦多文人雅士，早在六朝时，江南的品茶清谈之风就已十分盛行，故而江南的茶馆被赋予了更多的文人色彩和雅致风趣。这类茶馆摆放的家具多做工讲究，装饰精致、富丽，讲究品茶的氛围，管理上更是严格有序。江南茶馆的茶具，民国时沿用盖碗，后改为花白瓷壶或紫砂壶。说起南方的茶馆，则不可不提四川。四川的茶馆很出名，不仅因为它历史悠久，数量众多，还在于它独有的淡然与豁达。据茶叶知识学习网查阅史料，我国最早出现的茶馆就起源于巴蜀。"头上晴天少，眼前茶馆多。"四川的茶馆是人们消磨时光的好去处，一杯茶可以消磨一天时光，三四十张方桌，看着"茶博士"泡茶的娴熟功夫，听听说书的、唱歌弹琴的，剥点花生、嗑点瓜子，聊聊社会新闻，时间就这样在悠然、安详中度过。
相比于南方的精细和讲究，北方的茶馆少了些拘泥，多了一份自在和奔放;相比于北方茶馆的粗犷和豪放，南方的茶馆少了些粗陋，多了些精致与诗意。然而喝茶是一种个人体验，无论豪放或雅致，都无碍于品饮茶者的内在满足。
以上就是关于南北方茶馆文化的差异介绍。从上面我们知道，南北两个地方，由于地域、饮食习惯以及人们生活方式的差异，因此在茶馆文化上也表现出多处不同。作为中国传统文化传承的一个载体，中国茶馆文化在历史发展中呈现出独具一个的个人特色，中国南北双方不同的文化特点，对于今后的茶馆文化的发展将具有借鉴性和交流意义。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。