湖南武陵山区古丈县加快茶产业转型升级助力古丈毛尖茶企业精准脱贫

古丈毛尖茶的特点。

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湖南武陵山区古丈县是全国重点产茶县、中国有机茶之乡、中国名茶之乡。全县共有茶园13.8万亩，产量达6012吨，产值5.6亿元。近年来，古丈县立足特色优势资源开发，突出产业结构调整，按照“公司+合作社+基地+农户”和茶旅融合的发展模式，着力提升茶叶品质、拓展销售市场、创新扶持机制，加快茶叶产业转型升级，茶产业已成为该县最具发展潜力的特色产业，成为农民脱贫致富奔小康的重要支柱产业。

一、突出科技兴茶，着力提升茶品质。古丈县在基地建设、生产加工和专业队伍建设等方面不断加强科技研发和技术推广，全县茶叶品质得到提升。一是推进茶园有机化。以推进有机茶叶标准园、示范园、精品园建设为抓手，积极做好有机茶园培管，加大与认证机构对接合作，大力推广使用生物肥、枯饼肥、人畜绿肥，所有茶园实现了无公害栽培。目前全县绿色生态茶园达13.8万亩，其中有机茶面积3.8万亩。二是推进生产标准化。建成覆盖产前、产中、产后的红、绿茶地方标准体系，先后完成“古丈毛尖”QS质量认证、绿色食品认证、欧盟有机茶认证，古丈毛尖作为“国家地理标志保护产品”实现了产品分级、质量安全有据可依。同时加强高标准红、绿茶智能生产线建设，全县名优茶加工总量每年以10%以上的速度递增。三是推进队伍专业化。与湖南农大等科研院校合作，建立产、学、研相结合的技术创新体系。组织科研人员上门开展茶叶技术培训，选派200余名农技干部、专业大户和企业负责人到高等院校学习茶学知识，全县共培养茶叶技术骨干1800余人、茶艺人才150余人。

二、突出品牌带动，大力拓宽茶市场。古丈县着力树立品牌、开发新品和搭建平台，不断提高“古丈毛尖”市场知名度、竞争力。一是树立品牌拓市场。加大品牌创建申报力度，“古丈毛尖”先后获得中国驰名商标、国家地理保护产品、“2014世界茶业博览会”金奖、“百年世博中国名茶评比”金奖、“中华文化名茶”等殊荣。2016年至2017年3月，古丈县被评选为“中国有机茶之乡”、“全国茶叶百强县”、“中国茶文化之乡”，品牌美誉度进一步提升。加大品牌宣传推介力度，先后成功举办斗茶会、茶文化节、茶歌大赛、茶产业微视频大赛及“古丈毛尖”中国行等一系列宣传推介活动，品牌影响力进一步提升。加大品牌管理监督力度，强化古丈毛尖“母子商标”管理，建立茶叶质量检测中心和茶叶质量安全管理可追溯系统，严厉打击假冒伪劣产品。二是开发新品拓市场。在做优古丈绿茶的基础上，变传统的一季采茶为春、夏、秋三季采茶，成功开发出了古丈红茶、湘西红砖茶、古丈黑茶、高纯度茶多酚、古丈参茶、青龙茶等新产品，茶园利用率和产业综合效益稳步提升。2016年，全县完成茶叶生产加工6012吨，实现产值5.6亿元，分别增长39.2%、39.6%。三是搭建平台拓市场。搭建“传统市场”平台，在县内建立茶叶专业市场“茶文化一条街”，鼓励茶企在省内外中心城市和旅游城市开设实体店，目前已在长沙、北京、上海等城市建立销售网点230个，部分茶产品出口到欧盟、美国、港澳等30多个国家和地区。搭建“电子商务”平台，建立古丈毛尖官方网站，在天猫、京东等电子商城开设旗舰店，销售网络持续拓展。

三、突出茶旅融合，致力提高茶效益。古丈县按照“茶园景区化、茶旅一体化”思路，突出以茶促旅、以旅带茶、茶旅互济，全面提升茶旅融合效益。一是加快茶区景区一体化。紧扣红石林、坐龙峡、栖凤湖、高望界、天桥山等一批知名度高的核心景区开发，合理布局茶产业，科学植入茶文化，推动茶区围绕景区调结构、出产品，景区依托茶区出特色、提品质。整合茶叶专业村寨、传统村落、特色民族村寨、特色旅游名村等优势资源，积极开发茶旅农家游、生态游、田园游、民俗游等特色项目，茶旅产业融合已初见成效。二是加快茶旅产业一体化。以打造“武陵茶都”为目标，在新区规划建设茶叶博物馆、茶叶休闲广场、茶叶主题公园、茶乡影剧院、茶叶交易中心、茶乡旅游接待中心等标志性项目建设。按照“一廊四带”布局，着力建设百里生态有机茶廊、十里茶园休闲观光带、高标准茶叶产业示范带、茶叶旅游示范带、高山云雾有机茶产业带，努力打造茶旅精品游线。坚持政府主导、企业跟进，推动茶旅企业强强联手、整体促销，加大茶旅市场开发，在国省道沿线开设旅游接待销售网点，不断提高茶旅品牌知名度和影响力。

四、突出机制创新，竭力强茶惠民生。古丈县把茶业扶贫作为精准扶贫的主要内容，探索出了资金变资本、资本带产业、产业促增收的扶贫新模式。一是健全“整合投入”机制。坚持“统筹规划、渠道不乱、用途不变、各记其功”的原则，整合扶贫开发、农业、交通、国土等涉农资金，大力推进茶叶标准园、精品园建设，提高资金使用效益。二是健全“政策扶持”机制。抢抓全省“百企千社万户”现代农业发展工程政策机遇，从政策资金、土地供应、基础设施建设、人才培养等方面倾斜帮扶。2016年，全县共发放茶业扶持贷款0.9亿元，产值过5000万的茶叶生产销售企业达6家，茶叶合作社、茶叶协会等协会组织达31个。三是健全“利益联结”机制。大力推动“公司+合作社+基地+农户”的发展模式，通过“1带N”的方式与贫困农户结成联股、联利共同体，实现茶企增效、茶农增收。目前，全县4万余名茶农与龙头企业、合作社和家庭农场建立利益联结关系，贫困农民通过入股分红、获取劳动报酬等每年可增收2000元以上。

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古丈毛尖茶的特性

越来越多的人知道古丈毛尖，甚至很多人都喜欢上了古丈毛尖茶的滋味，当然也有一些试着要喝古丈毛尖茶的朋友。下面我们来说说古丈毛尖有何特点。

古丈毛尖茶的特性

1、小而多毫

古丈毛尖以茶叶嫩芽精制而成，嫩芽多毫毛，加上是绿茶，所以大家觉得由嫩芽制成的古丈毛尖条形小是正常的。这就要从古丈毛尖的制作工艺说起了，古丈毛尖的制作方法是历经二千多年，从何找到最适合制作古丈毛尖的工艺手法。而手工制茶法也造就了古丈毛尖独特的外形。

说到这里很多人就会问，古丈毛尖条形是不是越细小越好，甚至很多人自制标准：“以小为美”、“以小为优”，其实这个观念是不准确的，也比较片面。古丈毛尖茶并不是越嫩越好，古丈毛尖在采摘的时候对鲜叶的要求非常高，过于嫩的茶叶所含物质达不到需求。

2、浑浊古丈毛尖茶汤浑浊正是“以小为美”的观念造成的。古丈毛尖的小芽本来就未发育成熟，芽中茶多酚等物质尚在积累阶段，这么嫩的芽要炒好本身就不容易，还要追求芽小，那只能对茶叶进行长时间揉捻了。揉捻过度就会导致茶毫脱落，茶毫脱落导致茶叶破碎，泡茶的时候自然茶汤浑浊。正宗古丈毛尖茶汤有毫但不浑浊。

3、淡机制茶除了容易导致茶汤浑浊之外，还不利于茶内物质析出。只有高温炒制的茶叶才会形成多孔结构，这种结构有利于泡茶时茶叶中的物质析出。但为了要保证绿茶古丈毛尖茶叶做得小，茶叶必须进行低温炒制，而低温炒制导致茶叶物质无法析出，茶叶泡起来味道自然就淡了，并且低温炒制还导致茶叶喝起来有青草气和青涩味。古丈毛尖大多都是手工制作，而制茶的人也都有几十年经验，很大一部分都是几代同堂制作，在老人的经验指导下，制作出具有独特滋味的古丈毛尖茶。

古丈毛尖品质特征

第一是独特的外形风格，古丈毛尖不仅条索紧细圆直，而且油润有光泽、显毫。除极个别同类茶具有相近的条索外，油润感、显毫程度均不可及

第二是色、香、味俱佳，耐冲泡。不仅干茶色润、汤色明亮，而且香高持久、滋味醇厚回甘，冲3-4泡后茶味仍浓。

古丈毛尖的感官特色是：条索紧细圆直，锋苗挺秀，香气高悦，滋味甘醇，叶底嫩匀，回味悠长，尤耐冲泡。

古丈毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸以及水溶性矿物质。理化特性有：水分≤6.8%，总灰分≤5.5%，水浸出物≥35.2%，粗纤维≤13.5%。具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、防治坏血病和护御放射性元素等多种功能。

古丈毛尖茶怎么喝

古丈毛尖是湖南十大名茶之一，属绿茶类，许多茶友都爱慕古丈毛尖滋味浓醇,回甘生津,然而却苦于不知古丈毛尖的泡法，其实古丈毛尖有多种不同的泡法，那么古丈毛尖茶怎么喝呢？

古丈毛尖茶的泡法

1、宽壶留根闷泡法

平时我们冲泡绿茶的时候往往会把茶汤倒干，但是宽壶留根闷泡法不同，是洗茶之后从开始喝茶到喝茶结束把茶汤留在茶壶里一部分，茶壶里的茶与水的比例为1：40或1：45，你可以参照这个标准增减投茶量来调节茶汤的浓度。茶壶每次往茶杯倒完茶后要用开水添满茶壶，直到你感到茶汤变淡。宽壶留根闷泡法主要适用于茶叶质地很好古丈毛尖，我们从中能品尝到湖南古丈毛尖的滋味醇爽回甘、耐冲泡的茶性。

2、中壶“功夫茶”泡法

简单来说就是现泡现饮，茶壶中的茶汤要倒干净，不能留一部分在茶壶。对于有部分茶叶还比较新古丈毛尖、因储藏不当而且有轻异味的古丈毛尖、部分重发酵古丈毛尖可以采用中壶“功夫茶”泡法，不仅能去除茶叶的异味，还能避免茶汤发黑，也能减轻茶叶的苦涩味。

3、盖碗杯冲泡法

盖碗杯冲泡法是比较节省时间的冲泡方法，主要适用于粗老古丈毛尖，我们在冲泡的时候可以根据自己的习惯酌量增置茶量，在冲泡之前要首先将沸水倒入盖碗中，能提高温度来提高古丈毛尖的茶香，注水的时候要注意水温，对于一些细嫩茶古丈毛尖的不能用太高的水温，以免把茶叶泡熟，影响古丈毛尖的口感

温馨提醒;经过以上的讲解，相信大家对古丈毛尖的要怎么喝有一定的了解，在空闲的时候，如果想喝古丈毛尖，不妨叫上几个朋友，一起聊天喝茶谈笑，品尝一下古丈毛尖独特的独特的口感和芳香，还在等什么，快快冲泡一杯古丈毛尖自己感受一下。

古丈毛尖茶怎么喝

1、饭后半小时喝：

空腹的时候不宜饮用绿茶，因为空腹时喝绿茶会冲淡胃酸，抑制胃液分泌，对于消化也是不好的，严重的还会产生头痛、眼花、心悸、心烦等“茶醉”现象，所以喝茶最好可以在饭后半个小时再喝茶。

2、睡前不要喝古丈毛尖：

晚上睡觉前也不适宜饮用绿茶，因为很容易会造成失眠现象，一般在傍晚后最好都不要喝茶了。

3、喝茶要适量，少喝浓茶：

喝茶必须适量，切忌贪多贪浓。正常人，特别是中老年人，每天4～5杯为宜。茶水以淡为好。喜欢喝浓茶的人，每天以喝1～2杯中等浓茶为佳。饮茶过多，体内水分过多会增加心、肾负担。浓茶会使大脑过分兴奋，心跳加快，导致尿频、失眠等。泡茶以沸水冲泡为宜。

古丈毛尖 2020古丈毛尖

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古丈毛尖

6月2日讯：古丈毛尖，属绿茶类，古今名茶，因地得名，产于湖南武陵山区古丈县，境内崇山峻岭，谷幽林深，溪河网布，山水辉映，景色宜人。群山郁郁葱葱之中，出大量的杉木林之外，还有千秋不腐的滇夏、红榧树，供观赏的伯乐和栱桐，以及油桐、油茶、香榧和茶叶等经济林，更为森林之乡的古丈增添了秀色和风光。

古丈毛尖为历史悠久名茶，西晋《荆州土地》记载"武陵七县通出茶，最好。"古丈便是武陵七县之一。东晋《坤之录》云“无射山多茶。”无射山绵延经古丈县境。唐代入贡，清代又列为贡品。古丈毛尖，属绿茶类，古今名茶，因地得名,产于湖南武陵山区古丈县，境内崇山峻岭，谷幽林深，溪河网布，山水辉映，景色宜人。群山郁郁葱葱之中，出大量的杉木林之外，还有千秋不腐的滇夏、红榧树，供观赏的伯乐和栱桐，以及油桐、油茶、香榧和茶叶等经济林，更为森林之乡的古丈增添了秀色和风光。

新中国成立后，古丈的茶园有了较大的发展。主要茶区在古阳镇、东方、龙天坪、牛角山一带。境内武陵山脉横亘，山高谷深，森林密布，洞溪潺湲，云雾缭绕，雨量充沛，气候温和，土壤肥沃，且含磷丰富。尤以三、四月采头茶季节，每天上午九时才日出云散，即使盛夏，也时而晴空万里，时而云遮雾漫。由于云雾多、日照少，温射光多，茶叶内含营养物质丰富，持嫩性强，叶质柔嫩，茸毛多。

古丈毛尖茶品的独特品质，于每年清明前采摘芽茶或一芽一叶初展的新茶芽头，经摊青、杀青、揉条、炒坯、摊凉、整形、干燥、筛选等八道工序，一丝不苟，精制而成“明前茶”。其成茶条索紧细、锋苗挺秀，色泽翠润，白毫满披；清香馥郁，滋味醇爽，回味生津；汤色黄绿明亮，叶底绿嫩匀整。该茶曾于德国莱比锡国际博览会展出。1980年以来连续五次被评为湖南省名茶。1982年商业部在长沙召开的全国名茶评比会上被评为全国名茶，同年外贸部颁发优质产品荣誉证书。古丈县已发展茶园种植面积6.5万亩，建成了国家认证的绿色食品茶基地1.5万亩，欧盟(imo)认证的有机茶基地600亩，拥有古丈毛尖生产企业和厂家70多家，远销到德国、中东、东南亚及港、澳等30多个国家和地区，成为湖南省最畅销的茶产品之一。

关于本文《古丈毛尖》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！

古丈毛尖茶有哪些品种？

古丈毛尖作为中国十大名茶之一，不仅有独特的茶文化，还具有其独特的口感，不同时期也有独特的茶品种。今天，我们就来了解下古丈毛尖具有哪些品种茶。

品种一、明前茶

明前茶是清明节（阳历4月5号）前采制的茶叶。春天刚刚冒出的嫩芽采制而成。这期间的茶叶嫩，喝着有种淡淡的香。因为生长速度慢，几乎100%嫩芽头，是古丈毛尖最高级别的茶，最大特征是芽头细小多豪汤色明亮，茶叶所含物质也是最丰富的，冲泡这种古丈毛尖茶时，茶水最好保持在70摄氏度左右。

品种二、谷雨茶

谷雨茶是谷雨（阳历4月20号）前采制的茶。春季温度适中，雨量充沛。茶叶的生长正在含苞怒放，一芽一叶正式形成。虽然仅次于明前级，但是味道稍微加重了。这种茶结合了对古丈毛尖外形的档次感、和它的口感为一体。（外形，口感各占50%）。主要适合稍高档消费的人群。

这种茶的外形还是所含物质都比明前茶稍差一截，但相对来讲却比其他时期的茶要好一些，无论是口感还是其他各方面，价格相对来讲也是比较能接受的，所以这一批次的茶的量也是最大的，也是市场上需求量最大的茶类品种。

品种三、春尾茶

春尾茶是春天末期（阳历6月份）前采制的茶。经常说雨前茶就是这个时期的茶。和明前茶、谷雨茶相比，劲大耐泡但口感相对粗糙，香气低些回甘短些，价位相对比较便宜。此时的茶适合老茶客。

古丈毛尖的储存方法古丈毛尖茶的保质期

茶叶在正常情况是随买随饮，这样茶叶的口感会更纯，像在家里喝不完的茶叶一般都是需要保存起来，常温下保存时间是不宜长久的，在保存的过程中会遇到很多问题，有的茶叶还没有到保质期就已经变质，是什么原因导致的呢，下面小编就带大家来了解下古丈毛尖茶的储存方法，古丈毛尖的保质期是多久呢，一起来看看吧~

古丈毛尖的储存方法

1、真空抽气充氮法

将茶叶装入铝箔与塑料做成的复合袋，采取一次性封闭真空抽气充氮包装贮存，也可适当加入些保鲜剂。一经启封后，最好在短时间内用完，否则时间一长，同样会陈化劣变。

2、冷库保鲜法

这种大量保鲜贮存法不加任何保鲜剂，纯属物理保鲜，只要库房建筑合理，库温保持在-4℃至2℃不变即可。但茶叶出库前必须要经过真空保鲜处理，否则，茶叶暴露空气中，由于外界冷热相遇，水分和氧气会形成水汽珠而凝结在茶叶上，加速茶叶劣变。

3、瓶装法

常用的有热水瓶或专门装茶叶的玻璃瓶，隔绝空气中氧气的性能非常优越。将干茶装入瓶内，尽量装满整个瓶子，从而挤出瓶中所有的空气。用瓶塞将瓶口盖紧，用胶带、白蜡封口效果更好，可以最大限度的防止空气进入瓶内，防止茶叶被氧化。

4、袋装法

常见的有塑料袋和纸袋，这是目前家庭中使用最广泛、最简便、最便宜的储茶方法。但是在使用过程中需要注意，塑料袋必须用食品包装袋，以高密度、高强度、密封性强的塑料袋为佳，纸袋内层带有铝箔纸、锡箔纸的为好。还可以先把茶叶装入纸袋中封好口，再套上一层塑料袋。

古丈毛尖茶保存应注意防回潮、防光照、防高温、防挤压、防窜味。茶罐、茶听、茶袋等包装品必须密封，并单独存放一阴凉干燥处。

古丈毛尖茶的保质期

古丈毛尖茶有哪些优势？

说起著名画家黄永玉，估计大多数人不知道，不过爱茶的朋友肯定有不少听说过，因为黄永玉先生为古丈毛尖茶题写了“古丈毛尖”四个大字，而之后世界杂交水稻之父袁隆平又为古丈毛尖茶题写了“中国名茶，古丈毛尖”八个大字。由此可见，古丈毛尖确实是用实力征服了这两位。不过也确实，古丈毛尖为中国三十大名茶之一，没实力又怎么能评得上。

古丈县是陷在绿色中的山城，中间是城，独特苗族特色的小角楼，城外便是肆无忌惮蔓延开的绿，细看，这绿很大一部分来源于茶树。这座小到“一户炒菜满城香”的县城，基本上家家都跟茶有关，不是种茶就是制茶，山上是茶，门前是茶，屋后也是茶，就像是天然的茶室，四面环山，香气舍不得外溢一分，进入这座城市，便能闻见淡淡的茶香，从地理位置上看也印证了“毛尖”二字的内涵：藏精于尖，绝不泄了灵气。

茶，既可独饮，可聚众，而古丈毛尖茶就像人与自然的使者，把人心种在土地上，长出细嫩的芽叶，再释放清香，一芽藏一心，品毛尖，即是品人心，尝人生。人对了，便是好茶！

古丈毛尖茶也是采撷出最嫩的一芽一叶或二叶一芽，沸水冲泡，香气四溢，喝过古丈茶的都说过这样一句话“天地之间，古丈毛尖”，这也是对古丈毛尖茶极高的赞誉。

古丈毛尖产自哪里来自武陵山脉的名茶

古丈毛尖产于武陵山脉中腹古丈县境内，县内森林密布，云雾缭绕;溪流纵横，雨量充沛;冬暖夏凉，气候温和;土壤有机质丰富，富含磷硒;无污染，生产环境得天独厚，奠定了古丈名茶无可比拟的品质基础。

在三、四月采头茶季节，每天上午九时才日出云散，即使盛夏，也时而晴空万里，时而云遮雾漫。由于云雾多、日照少，温射光多，茶叶内含营养物质丰富，持嫩性强，叶质柔嫩，茸毛多。古丈毛尖茶品的独特品质在于每年清明前采摘芽茶或一芽一叶初展的芽头，经摊青、杀青、揉条、炒坯、摊凉、整形、干燥、筛选等八道工序，一丝不苟，精制而成“明前茶”。其成茶条索紧细、锋苗挺秀，色泽翠润，白毫满披;清香馥郁，滋味醇爽，回味生津;汤色黄绿明亮，叶底绿嫩匀整。

据史书记载。东汉时期，古丈已列入全国名产茶区，唐代溪州即以芽茶入贡，后列为轻清室皇家贡品。古丈毛尖采制精细，条萦紧结，或弯而似鱼钩，或直而如标枪，以色泽翠绿、白毫显露、汤色黄绿明亮、滋味醇爽、回味棉甜悠长、香高持久，耐冲泡等显著内质特点而久负盛名。1929年古丈毛尖获法国国际博览会国际名茶奖，1957年外经贸部送展莱比锡国际展览会，当年实现小批量出口西德;1982年被评为湖南省优质名茶第一名，入选中国十大名茶之列;1983年获外经贸部荣誉证书，被列为优质出口产品;1988年获北京首届食品博览会金奖;1999年获99中国国际农业博览会“名牌产品”称号，被评为“湖南名牌产品”、“99湖南市场占有率最高品牌和99湖南消费者购买首选品牌”。

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怎么冲泡古丈毛尖茶？需注意什么？

茶到底是喝还是品呢？很多人都没太弄明白，主要是因为茶不方便携带，而且从古到今，对茶的宣传都是慢饮慢品，这主要取决于古时候茶的地位，有钱人喝好茶，慢慢品，是身份的一种象征，而平民百胜却是喝大碗茶，一碗入肚，解渴生津。

时至今日，大家地位平等，但对茶的喜爱总也没变，闲暇之时喝上一杯，解渴之余还能提升自身修养。古丈毛尖滋味醇爽回甘，被誉为“绿茶中的珍品”。下面我们来介绍下冲泡古丈毛尖茶需注意的事项。

1.水质

古丈毛尖茶对水质的要求非常高，不同水源的水冲泡后的口感还是有差别的，大家应该都深有体会，有时候经常会听朋友说在当地喝茶感觉口感非常好，可自己买回去泡出的味道就不同了，这主要关键就是水质，一方水土一种茶味，在冲泡古丈毛尖当地水自然是最好的，著名主持人汪涵就专程去购买当地的泉水回去泡茶。但外地朋友也不必担忧，在外地可以用纯净水来泡，这样口感就非常不错了，这里就要注意了，泡古丈毛尖千万不要用自来水，那是最影响茶味的。

2.水温

除了水质，水温就更重要了，如果水温把所握不好的话，好茶也泡不好口感，很多人认为绿茶的水温控制在85度左右就可以了，其实并不是，古丈毛尖比较细嫩，也因其制作方式的特殊，因此对水温要求更高，最好控制在80度左右为好，其次，越是等级高的古丈毛尖，水温就要求尽量低一些，比如芽头超过80%比例的应该用70-75度水来冲泡，这样不容易烫坏嫩的茶芽，口感也会更好。

3.投茶量

至于投茶量，这个真不好说，每个人的口感不同，对于茶量的要求也不同，但投茶都应该遵循好茶多放，次茶少放的原则，也就是说等级高的芽多的古丈毛尖茶应该多放些干茶，这样茶香味浓厚一些，要放少了味道就太淡了，而芽少叶多的次点的古丈毛尖就要少放点干茶，因为放多了会苦感重点，而且口感也没那么好了。

那么，很多人就会纠结了，到底应该投多少茶呢，其实这个标准可以根据每个人的口味自己来调节，感觉味淡了下次冲泡多放点茶叶，感觉味太重就少放点，灵活掌握，试多几次后，你也就有了经验，泡出来的古丈毛尖茶也会相当适合你的口感。

泡茶说简单也简单，说难也难，抓一把茶丢进水里，一冲一泡，也就是一杯茶了，但是要想冲好一杯茶，那就比较难了，看着别人优雅的冲泡着茶，是不是觉得超级养眼，你是不是也心动了呢，那不防来试试。

古丈毛尖茶的泡法及功效

古丈毛尖茶的泡法

1.宽湖留根泡法

这种泡法就是说用大一点的茶壶泡制古丈毛尖茶，在洗茶以后把茶叶投入壶中，用开水冲泡，但是泡好的茶汤会一直留在壶中一部分，最佳比例是留四出六，也就是把茶汤倒出六成以后，就要及时续水。

2.古丈毛尖茶的功夫泡法

古丈毛尖茶可以用功夫泡法泡制，这种方法最大的特点就是现泡现饮，而且每次倒干，是不会留茶根存在的，茶壶的大小可以根据自己投茶量的多少来定。这种冲泡方法特另那些新出产的古丈毛尖茶或者带有异味的古丈毛尖茶，因为它有泡制时时能让茶叶的异味去除。

3.盖碗冲泡法

盖碗冲泡法也是古丈毛尖茶的常用冲泡方式，这种泡法对提高茶叶香气和提高茶水的冲泡温度都有很大的好处，特别适合那些粗老的古丈毛尖茶，对于那些细嫩的古丈毛尖茶来说，并不太适合。盖碗冲泡古丈毛尖茶可以减少茶具对茶汤醇度的影响，它是最适合泡制古丈毛尖茶的一种方法，可以让品茶者轻松口味到古丈毛尖茶的原滋味。

古丈毛尖茶的功效

1.降压

常喝毛尖茶，能降低血压。茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著；喝茶能降低血液中胆固醇含量。茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。

2.降脂

由于茶叶中具有嘌呤碱、腺嘌呤等到生物碱，这些生物碱可与磷酸、戊糖等物质形成核甘酸，核甘酸类物中的ATP、GTP等化合物对脂类物质的代谢起着重要作用，尤其对含氮化合物具有极妙的分解、转化作用，使其分解转化成可溶性吸收物质，从而达到消脂作用。茶叶具有净化人体消化器官的作用。茶叶中的黄烷醇可使人体消化道松弛，净化消化道器官中微生物及其它有害物质，同时还对胃、肾、肝脏履行特殊的净化作用，不但有助于脂肪等物质的消化，而且还能预防消化器官疾病的发生。

古丈毛尖茶的简介

湖南古丈毛尖获地理标志保护

在古丈县委、县政府的关心和湖南省质监系统的大力扶持下，对古丈毛尖的种植、采摘及制作等全过程进行标准化规范，使得古丈毛尖在品质和产量上都有了大幅提高。

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湖南古丈毛尖获地理标志保护后产业经济效益明显提升

贴上标志身价陡增

湖南古丈毛尖获地理标志保护后产业经济效益明显提升

本报讯（周雯婷彭明文记者王融国）记者近日从有关部门了解到，尽管目前的经济形势还未全面复苏，但去年刚获地理标志产品保护的湖南省古丈毛尖却逆市上扬，今年上市的新茶价格创下新高。

古丈茶叶始种于东汉，条索紧细、形若针尖、清香淳正、生津止渴、苦而回甘，具有明目清心、去脂养颜、提神益思之功效，唐朝时即成为贡品，享有全国十大名茶的美誉。但是长期以来，古丈茶叶在地域范围、质量技术要求等方面缺乏明确界定，在经营、销售、管理等方面，更缺乏统一的标准，该县茶叶产业的发展也因此受到了严重制约。

近年来，在古丈县委、县政府的关心和湖南省质监系统的大力扶持下，对古丈毛尖的种植、采摘及制作等全过程进行标准化规范，使得古丈毛尖在品质和产量上都有了大幅提高。最有说服力的例子是，2008年初受冰冻灾害影响，2008年古丈县茶叶总产量比2007年下降280吨，但产值却比上一年增长了200多万元，茶农人均纯收入也增加了285元。全县茶叶年纯收入达1万以上的农户也达到了68户，年销售在50万以上的农户达到23户。

2008年10月，古丈毛尖被正式“烙”上地理标志产品印记。一年来，古丈县的茶叶严格执行湖南省茶叶地方标准，茶叶市场得到了规范管理，古丈茶叶的价格和有证、合法经营企业的利润，都比往年有了明显提高。古丈茶业有限责任公司的古丈毛尖最高更是卖到了5200元/公斤，比上一年增长了一倍。

受获得国家地理标志产品保护带动，古丈县的种茶农户也明显增多，茶园面积快速扩大。新建茶叶专业村组60多个，3.3公顷以上种植大户发展到155户。2009年春更是新增茶园300多公顷。古丈茶叶的公斤价在上一年的基础上再次上涨了100多元。受市场利好刺激，企业投资热情不减，全县新增冷藏保鲜库630立方米，有两家企业还取得了自营进出口权，1850吨绿茶、100吨七叶参保健茶、100吨速溶茶等茶叶生产线的建设速度也明显加快。

古丈毛尖茶生长的环境与分类

生态环境

古丈毛尖产于武陵山脉中腹古丈县境内，古丈地处武陵群山丛中，县内森林密布，云雾缭绕；溪流纵横，雨量充沛；冬暖夏凉，气候温和；土壤有机质丰富，富含磷硒；无污染，生产环境得天独厚，奠定了古丈名茶无可比拟的品质基础。在三、四月采头茶季节，每天上午九时才日出云散，即使盛夏，也时而晴空万里，时而云遮雾漫。由于云雾多、日照少，温射光多，茶叶内含营养物质丰富，持嫩性强，叶质柔嫩，茸毛多。古丈毛尖茶品的独特品质在于每年清明前采摘芽茶或一芽一叶初展的芽头，经摊青、杀青、揉条、炒坯、摊凉、整形、干燥、筛选等八道工序，一丝不苟，精制而成“明前茶”。其成茶条索紧细、锋苗挺秀，色泽翠润，白毫满披；清香馥郁，滋味醇爽，回味生津；汤色黄绿明亮，叶底绿嫩匀整。

古丈毛尖采制精细，外形条索紧细圆直，锋苗挺秀，白毫显露，色泽翠绿光润，内质清香芬芳，滋味醇厚鲜爽，回味生津。古丈毛尖，或弯而似鱼钩，或直而如标枪，以色泽翠绿、白毫显露、汤色黄绿明亮、滋味醇爽、回味绵甜悠长、香高持久，耐冲泡等显著内质特点而久负盛名。

毛尖分类

古丈毛尖：湖南武陵山区古丈县；沩山毛尖：湖南省宁乡县水沩山的沩山乡；信阳毛尖：河南省信阳市；茅坪毛尖：贵州省东缘锦屏县茅坪；黄山毛尖：安徽省黄山区新明乡等等。毛尖茶产于哪里一般就以当地的地名来命名。同时不同的毛尖品牌产地不一样，茶叶原料以及加工工艺会有微妙的差别，这也就导致了不同地区的毛尖味道不同。

冲泡古丈毛尖茶需注意事项

常有茶友会问为什么同样一款茶，在茶馆试喝时味道很好，回来自己泡时却找不到那种感觉了，用的也是同样茶具，自己泡的怎么就不如别人泡的好喝，是别人以次充好，还是哪里出了问题？

其实这很正常，同样的泡茶，相同的水温和茶具，不同的人冲泡，泡出的茶汤滋味多少都会有差别，更何况茶馆里的泡茶的人都是经过专业训练的，对泡茶的火候掌握的很到位。

今天就来手把手教大家冲泡古丈毛尖，希望这篇茶冲泡分享能给大家带来一些启发。

首先我们要知道古丈毛尖属绿茶类，古今名茶，因地得名，产于湖南武陵山区古丈县，选用适制的茶树品种的幼嫩芽叶，经精细加工制作而成，具有紧直多毫、色泽翠绿、嫩香高悦、滋味醇爽回甘、耐冲泡等特点，具有独特的口感和芳香，被誉为"绿茶中的珍品"。

要想冲泡好一壶湖南古丈毛尖，通过正确的冲泡，充分展现古丈毛尖的茶性、茶美、茶俗？必须要注意以下几点古丈毛尖冲泡的事项：

冲泡古丈毛尖茶需注意事项

1、水质古丈毛尖茶对水质的要求非常高，不同水源的水冲泡后的口感还是有差别的，大家应该都深有体会，有时候经常会听朋友说在当地喝茶感觉口感非常好，可自己买回去泡出的味道就不同了，这主要关键就是水质，一方水土一种茶味，在冲泡古丈毛尖当地水自然是最好的，著名主持人汪涵就专程去购买当地的泉水回去泡茶。但外地朋友也不必担忧，在外地可以用纯净水来泡，这样口感就非常不错了，这里就要注意了，泡古丈毛尖千万不要用自来水，那是最影响茶味的。

2、水温除了水质，水温就更重要了，如果水温把所握不好的话，好茶也泡不好口感，很多人认为绿茶的水温控制在85度左右就可以了，其实并不是，古丈毛尖比较细嫩，也因其制作方式的特殊，因此对水温要求更高，最好控制在80度左右为好，其次，越是等级高的古丈毛尖，水温就要求尽量低一些，比如芽头超过80%比例的应该用70-75度水来冲泡，这样不容易烫坏嫩的茶芽，口感也会更好。

3、投茶量至于投茶量，这个真不好说，每个人的口感不同，对于茶量的要求也不同，但投茶都应该遵循好茶多放，次茶少放的原则，也就是说等级高的芽多的古丈毛尖茶应该多放些干茶，这样茶香味浓厚一些，要放少了味道就太淡了，而芽少叶多的次点的古丈毛尖就要少放点干茶，因为放多了会苦感重点，而且口感也没那么好了。那么，很多人就会纠结了，到底应该投多少茶呢，其实这个标准可以根据每个人的口味自己来调节，感觉味淡了下次冲泡多放点茶叶，感觉味太重就少放点，灵活掌握，试多几次后，你也就有了经验，泡出来的古丈毛尖茶也会相当适合你的口感。泡茶说简单也简单，说难也难，抓一把茶丢进水里，一冲一泡，也就是一杯茶了，但是要想冲好一杯茶，那就比较难了，看着别人优雅的冲泡着茶，是不是觉得超级养眼，你是不是也心动了呢，那不防来试试。

古丈毛尖作用

古丈毛尖具有紧直多毫、色泽翠绿、嫩香高悦、滋味醇爽回甘、耐冲泡等特点，被誉为“绿茶中的珍品”。独特的生长环境和独特的加工工艺，造就了古丈毛尖的独特品质。那么古丈毛尖的作用有那些呢？

古丈毛尖作用

作用1、抗衰老：古丈毛尖含有丰富的茶多酚，这些物质具有很强的抗氧化性和生理活性，有助于延缓衰老，是人体自由基的清除剂。

作用2、美容护肤：用古丈毛尖洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效；

作用3、醒脑提神：古丈毛尖茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果；

作用4、缓解疲劳：古丈毛尖中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙；另外，咖啡碱有助于利尿解乏，

作用5、护齿明目：古丈毛尖中含有氟，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的；

作用6、降脂：古丈毛尖茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效；另外，古丈毛尖中含有丰富的儿茶素，有助于减少腹部脂肪。

古丈毛尖副作用

1、古丈毛尖不能喝新茶

平时大家喝古丈毛尖时，尽量不要喝刚生产出来的新茶，因为新茶存放时间比较短，它含有的大量的没有氧过的多酚类物质，和一些醇类物质，这些物质对人类的胃部刺激很明显，容易引发胃病，特别是那些本身就患有胃病的人群，在饮用古丈毛尖的新茶以后会让病情加重对身体康复不利。

2、胃寒的人不能喝古丈毛尖

古丈毛尖是一种寒性饮品，平时就胃寒的人群，不能喝古丈毛尖，它含有一些能刺激肠胃的物质会让人们胃寒的症状加重，容易引发胃痛或者腹泻等不良症状。另外冲泡古丈毛尖时，第一泡不能饮用，因为古丈毛尖表面会有一些残留物质，它们会分解在第一泡的茶汤中，如时人们饮用第一泡就会把这些有害物质吸收到体内。

3、吃药期间不能喝古丈毛尖

平时人们如果正在用药，是不能喝古丈毛尖的，因为古丈毛尖中的鞣酸会与药物中的一些药物成分之间产生反应，会让这些药物发生沉淀，让它的药用功效下降，服用以后根本起不到应有的治疗作用，会耽误病情的治疗与恢复。

4、贫血的人不宜喝古丈毛尖：对于贫血的人来说，身体里是缺少铁的，绿茶中含有鞣酸，这种物质和铁会合成不溶性的终合物，如果贫血的人还仍然喝古丈毛尖，体内铁的来源就更少了。

5、酒后人群不适合喝绿茶：在农村有种习惯，就是醉酒之后会冲一杯浓茶来解酒，其实醉酒之后最不适合喝茶了，浓茶会加重心脏的负担，绿茶还有加速利尿的功效，是酒精里面有毒的醛还没被分解就经肾脏排出体外，对人的肾脏有很大的刺激性和危害性。

6、睡觉前人不适合喝绿茶：绿茶中的咖啡碱会使人神经兴奋，影响睡眠质量，喝多浓茶，甚至会失眠，尤其是新采摘的绿茶。

古丈毛尖茶叶中富含大量的天然营养物质，冲泡后不仅口感滋味鲜爽可口，长期适量饮用好对身体有很多的作用。但喝茶有讲究，不可盲目喝茶，不然只会适得其反。通过本文的介绍，希望能帮助大家能更好更健康的品饮古丈毛尖茶。

古丈毛尖如何泡古丈毛尖的泡法

古丈毛尖是绿茶的一种，它出产于湖南省的古丈县，是毛尖的一种，它的名字也是因此得来的，这种茶的茶香浓郁，营养价值很高，是湖南产的特色茶品之一，只是有些朋友对古丈毛尖了解不多，不知道它应该怎么冲泡，其实古丈毛尖有多种不同的泡法，想学习，可以看看下面对古丈毛尖泡法做的专业介绍。

古丈毛尖的泡法

1、宽湖留根泡法

这种泡法就是说用大一点的茶壶泡制古丈毛尖，在洗茶以后把茶叶投入壶中，用开水冲泡，但是泡好的茶汤会一直留在壶中一部分，最佳比例是留四出六，也就是把茶汤倒出六成以后，就要及时续水。

2、古丈毛尖的功夫泡法

古丈毛尖可以用功夫泡法泡制，这种方法最大的特点就是现泡现饮，而且每次倒干，是不会留茶根存在的，茶壶的大小可以根据自己投茶量的多少来定。这种冲泡方法特另那些新出产的古丈毛尖或者带有异味的古丈毛尖，因为它有泡制时时能让茶叶的异味去除。

3、盖碗冲泡法

盖碗冲泡法也是古丈毛尖的常用冲泡方式，这种泡法对提高茶叶香气和提高茶水的冲泡温度都有很大的好处，特别适合那些粗老的古丈毛尖，对于那些细嫩的古丈毛尖来说，并不太适合。盖碗冲泡古丈毛尖可以减少茶具对茶汤醇度的影响，它是最适合泡制古丈毛尖的一种方法，可以让品茶者轻松口味到古丈毛尖的原滋味。