菊花茶人岭。
我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“茶人宋徽宗赵佶”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“茶人宋徽宗赵佶”相关知识！
宋徽宗赵佶（1082－1135）是北宋的第八个皇帝。当他18岁成为万乘之尊、一国之君时，还是想做一个有所作为、名标青史的皇帝的。但是，好景不长。在蔡京、童贯等奸佞们的蒙骗下，在所谓“丰亨豫大”和“唯王不会”的招牌下，宋徽宗过起耽于享乐、沉湎书画的风流生活，做起太平天子的美梦。大肆搜括，任意勒索，放肆挥霍，给北宋人民带来极大的灾难，以至于“官逼民反”。然而，方腊、宋江的农民起义战争并未唤醒他的迷梦，他仍荒于朝政、溺于玩乐。
直到金国兵临城下，他才猛然惊醒，不过，迷梦警醒得太晚了！靖康元年（1126）冬天，金兵攻占汴京，宋徽宗成了金国的囚徒。第二年四月，金兵北归，掳走徽宗、钦宗、王室成员、在朝的大臣和数不胜数的金银财宝，北宋王朝灭亡了。
宋徽宗赵佶虽是一个无能的昏君，却是一个杰出的艺术家，他是北宋非常杰出的绘画大师之一，是旷古绝今的“瘦金体”书法大师，还是一位技艺不凡的品茶大师。他常与臣下品饮斗茶，亲自点汤击拂，能令“白乳浮盏面，如疏星朗月”，达到最佳效果。
在所谓的“百废俱举，海边晏然”的大观年代（1107－1110），宋徽宗编撰了一部《茶论》，《说郛》刻本改称《大观茶论》。这部茶论虽然只有2800多字，内容却非常广泛，首为绪论，次分地产、天时、采择、蒸压、制造、鉴辨、白茶、罗碾、盏、筅、瓶、勺、水、点、味、香、色、藏焙、品名、外焙等20目，依据陆羽《茶经》为立论基点，结合宋代的变革，详述茶树的种植、茶叶的制作、茶品的鉴别。对于地宜、采制、烹试、品质等，讨论相当切实。如：“植茶之地，崖必阳，圃必阴”（《地产》）；“茶工作于惊蛰，尤以得天时为急，轻寒英华渐长，条达而不迫，茶工从容致力，故其色味两全”（《天时》）；“白合不去，害茶味，乌带不去，害茶色”（《采择》）；“不知茶之美恶，在于制造之工拙而已，岂冈地之虚名所能增减哉”（《品名》）等，都被现代茶学家视为“可供继续研究者”。不过，《大观茶论》造诣最深、描述最精者，还是程序繁复、要求严格、技巧细腻的宋代斗茶。
宋人斗茶，追求庄严肃穆、一丝不苟、澄心静虑，对于茶饼、茶具、程序和效果也都有具体规定，对此，《大观茶论》均作了明确而详细的介绍。鉴辨使用的茶饼质量，是斗茶的首要任务。但是，茶饼质量差异很大，“膏稀者，其肤蹙以文；豪稠者，其理敛以实。即日成者，其色则青紫；越缩制造者，其色则惨黑。有肥凝如赤蜡者，末虽白，受汤则黄；有缜密如苍玉者，末虽灰，受汤愈白。有光华外暴而中暗者，有明白内备而表质者，其首面之异同，难以概论”。
这无疑增加了鉴辨的难度。那么，如何才能准确地鉴辨茶饼呢？宋徽宗提出了三条标准：
一是以色辨，要求茶饼“色莹彻而不驳”；
二是以质辨，要求茶饼“缜绎而不浮”、“举之凝结”，就是质地缜密而不松散，拿在手里有一定重量；
三是以声辨，“碾之则铿然”，也就是唐人所说的“拒碾”，这种茶饼质地坚密和干燥。
达到这三条标准的，“可验其为真品也”。而那些以“贪利”为目的，“假以制造”的赝品，“其肤理色泽”是逃不过鉴赏的。
对于使用的器具，《大观茶论》认为，罗碾“以银为上，熟铁次之”。“盏色贵青黑，玉毫条达者为上”。“茶筅以筋竹老者为之，身欲厚重，筅欲疏劲，本欲壮而未必耿”。“瓶宜金银”，大小适宜。“勺之大小，当以可受一盏茶为量”。
“水以清轻甘洁为美，轻甘乃水之自然，独为难得”。
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《大观茶论》是宋徽宗赵佶关于茶的专论
宋代茶叶无论在种植范围、制造技术，还是饮茶风尚都比唐代有了很大进步，这就为《大观茶论》的写作奠定了基础。
《大观茶论》是宋徽宗赵佶关于茶的专论，可称得上是宋代的第二茶书，其成书时间在大观年间。 宋徽宗赵佶（1082 -1135年）虽然治国无方，可是对于书法、绘画、音乐、诗词等百艺都有较高的素养。在茶文化方面，他除了喜好饮茶之外还品茶赋诗、钻研茶学。他在督制北苑贡茶大臣的报告和对历代茶学著作的借鉴基础上，结合自己对建茶的感性认识著成了《大观茶论》一书。
此书原名为《茶论》，因其成书时年号为“大观”，后来“说郛”刻本将其改名为《大观茶论》。全书共20篇，2800余字，详细记述了北宋时期蒸青团茶的产地、采制、烹试、品质、斗茶风尚等。首篇为序言，之后依次为地产、天时、采择、蒸压、制造、鉴辨、门茶、罗碾、盏、筅、瓶、杓、水、点、昧、香、色、藏焙、品名、外焙等二十篇。从茶叶栽培、采制到烹点、鉴品；从烹点的水、具、火到茶汤色、香、味；从名茶及产茶大户到藏焙之要，点茶之法，都一一作了介绍，真可谓面面俱到，无所不包。 特别是“点茶”一篇，见解精辟独到，论述深刻。在论述点茶时，宋徽宗先介绍了点茶用具的用料和制作要求，如：罗碾“以银为上，熟铁次之……凡碾为制，槽欲深而峻，轮欲锐而薄”。盏“色贵青黑，玉毫条达者为上”。筅“以筋竹老者为之，身欲厚重，筅欲疏劲……身厚重则操之有力易于运用”。瓶“宜金银小大之制惟所裁给”。杓“之大小当以可受一盏茶为量”。
关于点茶用水，宋徽宗认为：“水以轻清甘洁为美，轻甘乃水之自然，独为难得。古人品水虽日中泠、惠山为上，然人之远近似不常得。但当取山泉之清洁者，其次则井水之常汲者为可用；若江河之水则鱼鳖之腥，泥泞之污，虽轻甘无取”。这是对陆羽《茶经》“山水上，江水中，井水下”。等观点的发展。
宋徽宗是点茶高手，对点茶技艺的叙述颇为详尽：“量茶受汤调如融胶，环注盏畔，勿使侵茶，势不欲猛，先须搅动茶膏，渐加击拂，手轻筅重，指绕腕旋，上下透彻如酵孽之起麦，疏星皎月灿然生”。之后又对二汤、三汤乃至七汤的击拂技巧进行了介绍。关于味，宋徽宗认为“香甘重滑为味之全，惟北苑壑源之品兼之”。关于香，认为“要须蒸及熟而压之及干而研，研细而造则和美具足，人盏则馨香四达”。关于色，认为“点茶之色以纯白为上，真青色为次，灰白次之，黄白次之”。
《大观茶论》客观地反映了北宋以来我国茶业的发达程度，以及制茶技术的发展状况，是我们认识宋代茶道的珍贵文献资料。
宋·赵佶《大观茶论》
【原文】
尝谓首地而倒生，所以供人求者，其类下一。谷粟之于饥，丝[上台下木]之于寒①，虽庸人孺子皆知常须而日用，不以时岁之舒迫而可以兴废也。至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得而知矣，中澹间洁，韵高致静。则非遑遽之时可得而好尚矣。本朝之兴，岁修建溪之贡②，尤团凤饼③，名冠天下，而壑源之品，亦自此而盛。延及于今，百废俱兴，海内晏然，垂拱密勿④，幸致无为。缙绅之士，韦布之流，沐浴膏泽，熏陶德化，盛以雅尚相推，从事茗饮，故近岁以来，采择之精，制作之工，品第之胜，烹点之妙，莫不盛造其极。且物之兴废；固自有时，然亦系平时之汗隆⑤。时或遑遽，人怀劳悴，则向所谓常须而日用，犹且汲汲营求，惟恐不获，饮茶何暇议哉！世既累洽⑥，人恬物熙。则常须而日用者，固久厌饫狼籍，而天下之士，励志清白，兢为闲暇修索之玩，莫不碎玉锵金，啜英咀华。较筐箧之精，争鉴裁之别，虽下士于此时，不以蓄茶为羞，可谓盛世之情尚也。呜呼！至治之世，岂惟人得以尽其材，而草木之灵者，亦得以尽其用矣。偶因暇日，研究精微，所得之妙，后人有不自知为利害者，叙本末列于二十篇，号曰茶论。
【注释】
①丝[上台下木]之干寒：[上台下木]，音xi1，麻。《玉篇〉：“麻，有籽曰苴，无籽曰[上台下木]。”
②岁修建溪之贡：建溪，原为河名，其源在浙江，流入福瓯县境内。所产的茶气味香美，唐代即为贡品。宋初，朝廷更派专使在此焙制茶叶进贡。
③龙团凤饼：茶名，为福建北苑精制的“贡茶”。
④垂拱密勿：垂拱，垂衣拱手，古时形容太平无事，可无为而治。密勿，勤劳谨慎。颜师古〈五经定本〉注：“密勿，犹黾勉从事也”。
⑤时之汗窿：汗隆，即隆污，指世道之盛衰或政治的兴替。
⑥世既累洽：累洽，世代相承太平无事。
【原文】
地产：植产之地，崖必阳，圃必阴。盖石之性寒，其叶抑以瘠①，其味疏以薄②，必资阳和以发之；土之性敷③，其叶疏以暴④，其味强以肆⑤，必资阴荫以节之。阴阳相济，则茶之滋长得其宜。
【注释】
①其叶抑以瘠：抑，受抑制；瘠，瘦小。
②其味疏以薄：疏，稀、少。〈老子〉：“天网恢恢，疏而不漏。”
③土之性敷：敷，肥沃，敷腴。
④真叶疏以暴：疏，疏展、充分展开。暴，脱落，⑤其味强以肆：肆，放纵无节制。
【原文】
天时：茶工作于惊蛰①，尤以得天时为急。轻寒，英华渐长；条达而不迫，茶工从容致力，故其色味两全。若或对[1]郁燠②，芽甲奋暴，促工暴力随稿，晷刻所迫，有蒸而未及压，压而未及研，研而未及制，茶黄留积，其色味所失已半。故焙人得茶天为庆。
【注释】
①茶工作于惊蛰：惊蛰，二十四节气之广。在每年农历二月上旬。
②时[1]燠：[1]，读音yang4，日出。燠，读音yu4，闷热。
[1]：“炀”字火旁换日旁。
【原文】
采择：撷茶以黎明，见日则止。用爪断芽，不以指揉，虑气汗熏渍；茶不鲜洁。故茶工多以新汲水自随，得芽则投诸水。凡牙如雀舌谷粒者为斗品①，一枪一旗为拣芽②，一枪二旗为次之，余斯为下。茶之始芽萌则有白合，既撷则有鸟带③，白合不去害茶味，鸟带不去害茶色。
【注释】
①凡芽如雀舌谷粒者为斗品：雀舌谷粒，茶芽刚刚萌生随即采摘，精制成茶后形似雀舌谷粒细小嫩香。后世“雀舌”成一种优质茶名。斗品，品位最上等的茶。
②一枪一旗为拣芽：一枪一旗，即一芽一叶，芽未展尖细如枪，叶已展有如旗帜。又称“中芽”。下文一枪二旗即一芽二叶。
③白合、乌带：百合，指两叶抱生的茶芽。乌带，当为“乌蒂”，茶芽的蒂头。
【原文】
蒸压：茶之美恶、尤系于蒸芽压黄之得失。蒸太生则芽滑，故色清而味烈；过熟则芽烂，故茶色赤而不胶①。压久则气竭昧漓②，不及则色暗昧涩。蒸芽欲及熟而香，压黄欲膏尽急止。如此，则制造之功，十已得七、八矣。
【注释】
①茶色赤而不胶：胶，牢固。《诗经·隰桑〉：“既具君子，德音孔胶”。
②气竭味漓，漓，薄。〈司马光赋〉：“弃漓而归厚”。
【原文】
制造：涤芽惟洁，濯器惟净①，蒸压惟其宜，研膏惟熟，焙火惟良。饮而有少砂者，涤濯之下精也；文理燥赤者，焙火之过熟也。夫造茶，先度日晷之短长②，均工力之众寡，会采择之多少，使一日造成，恐茶过宿，则害色味。
【注释】
①濯器惟净：濯，读音zhuo2，洗涤。〈孟子·离娄上〉：“清所濯缨。浊斯濯足矣”。
②日晷：晷，读音gui3，日影，引申为时光。
【原文】
鉴辩：茶之范度不同，如人之有首面也。膏稀者，其肤蹙以文；膏稠者，其理歙以实；即日成者，其色则青紫；越宿制造者，其色则惨黑。有肥凝如赤蜡者。末虽白，受汤则黄；有缜密如苍玉者，末虽灰，受汤愈白。有光华外暴而中暗者，有明白内备而表质者，其首面之异同，难以慨论，要之，色莹彻而不驳，质缤绎而不浮，举之凝结，碾之则铿然，可验其为精品也。有得于言意之表者，可以心解，又有贪利之民，购求外焙已采之芽，假以制造，碎已成之饼，易以范模。虽名氏采制似之，其肤理色泽，何所逃于鉴赏哉。
【原文】
白茶①：白茶自力一种，与常茶不同，其条敷阐，其叶莹薄。崖林之间，偶然生出，虽非人力所可致。有者不过四、五家，生者不过一、二株，所造止于二、三胯而已②。芽英不多，尤难蒸培，汤火一失，则已变而为常品。须制造精微，运度得宜，则表里昭彻，如玉之在璞，它无与伦也；浅焙亦有之，但品不及。
【注释】
①白茶：宋代福建北苑贡茶品种之一，因品质优质、产量少而难得，一直在北苑贡茶中名列第一。
②所造止二、三胯：胯，当作“[金夸]”。[金夸]为压制饼茶的模具。《宣和北苑贡茶录》载有“贡新[金夸]”、”试新[金夸]”等饼茶模具数十种。这里引申为度量单位。二、三[金夸]即二、三个用铸压成的饼茶。
【原文】
罗碾：碾以银为上，熟铁次之，生铁者非掏拣捶磨所成，间有黑屑藏干隙穴，害茶之色尤甚，凡碾为制，槽欲深而峻，轮欲锐而薄。槽深而峻，则底有准而茶常聚①：轮锐而薄，则运边中而槽不戛②。罗欲细而面紧，则绢不泥而常透。碾必力而速，不欲久，恐铁之害色。罗必轻而平，不厌数，庶已细青不耗。惟再罗则入汤轻泛，粥面光凝③，尽茶之色。
【注释】
①底有准而茶常聚：准，平直。《说文〉：“准，平也”。此处指碾槽底是平直的，槽身峻深，槽底平直，茶叶容易聚集在槽底，碾出的茶未大小均匀。
②运边中而槽不戛：戛，读音jia2，敲击。
③粥面光凝，古人煎茶时称汤光茶多，茶叶浮在表面，如熬出的粥面一样泛出光泽，叫“粥面聚”。
【原文】
盏：盏色贵青黑，玉毫条达者为上①，取其燠发茶采色也。底必差深而微宽，底深则茶宜立而易于取乳②，宽则运筅旋彻不碍击拂，然须度茶之多少。用盏之大小，盏高茶少则掩蔽茶色，茶多盏小则受汤不尽。盏惟热则茶发立耐久。
【注释】
①盏色贵青黑，玉毫条达者为上：宋人斗茶，茶汤尚白色，所以喜欢用青黑色茶杯，以相互衬托。其中尤其看重黑釉上有细密的白色斑纹，古人称为“兔毫斑”。见前注。
②易于取乳：宋人斗茶，以茶面泛出的汤茶色白为止，乳即指白色汤花。宋代大诗人苏轼《试院煎茶》诗云：“雪乳已翻煎处脚，松风忽作泻时声”。
【原文】
筅①，茶筅以[角力]竹老者为之：身欲厚重，筅欲[正束]劲，本欲壮而未必吵，当如剑瘠之状。盖身厚重，则操之有力而易于运用；筅[正束]劲如剑瘠，则击拂虽过而浮沫不生。
【注释】
①筅：读音xian3，古时茶具，竹制形似帚，用以搅拂茶汤。
【原文】
瓶，瓶宜金银，小大之制，惟所裁给。注汤害利，独瓶之口嘴而已。嘴之口差大而宛直，则注汤力紧而不散；嘴之未欲园小而峻削，则用汤有节而不滴沥。盖汤力紧则发速有节，不滴沥，则茶面不破。
【原文】
构：构之大小，当以可受一盏茶为量，过一盏则必归其余，不及则必取其不足。倾勺烦数，茶必冰矣。
【原文】
水：水以清轻甘洁为美①。轻甘乃水之自然，独为难得。古人品水，虽曰中泠惠山为上②，然人相去之远近，似不常得。但当取山泉之清洁者。其次，则井水之常汲者为可用。若江河之水，则鱼鳖之腥，泥泞之污，虽轻甘无取。凡用汤以鱼目蟹眼连绎并跃为度。过老则以少新水投之，就火顷刻而后用。
【注释】
①水以清轻甘洁为美：古人烹茶，极重水的质量。清轻甘洁，就是对水的要求。清，是对浊而言，要求水澄汪不混浊：轻，是对重而言，好水质地轻，即今日说的“软水”；洁，干净卫生，无污染。这三者是讲水质。甘则指水味，要求入口有甜美，不咸不苦。
②中泠惠山为上：中泠，在长江镇江一带，唐人〈煎茶水记》说：“扬子江南零水，第一。”南零，即南泠，与北泠、中泠合称“三泠”，唐以后人多称道中泠。惠山，在江苏无锡。《煎茶水记》说：“无锡惠山寺石水，第二”。
【原文】
点①：点茶不一。而调膏继刻②，以汤注之，手重筅轻，无粟文蟹眼者，调之静面点。盖击拂无力，茶不发立，水乳未浃，又复增汤，色泽不尽，英华沦散，茶无立作矣。有随汤击拂，干筅俱重，立文泛泛。谓之一发点、盖用汤已故，指腕不圆，粥面未凝。茶力已尽，云雾虽泛，水脚易生。妙于此者，量茶受汤，调如融胶。环注盏畔，勿使侵茶。势不砍猛，先须搅动茶膏，渐加周拂，手轻筅重，指绕腕旋，上下透彻，如酵蘖之起面。[正束]星皎月，灿然而生，则茶之根本立矣。第二汤自茶面注之，周回一线。急注急上，茶面不动，击指既力，色泽惭开，珠玑磊落。三汤多置。如前击拂，渐贵轻匀，同环旋复，表里洞彻，粟文蟹眼，泛结杂起，茶之色十已得其六七。四汤尚啬。筅欲转稍宽而勿速，其清真华彩，既已焕发，云雾渐生。五汤乃可少纵，筅欲轻匀而透达。如发立未尽，则击以作之；发立已过，则拂以敛之。结浚霭，结凝雪。茶色尽矣。六汤以观立作，乳点勃结则以筅著，居缓绕拂动而已，七汤以分轻清重浊，相稀稠得中，可欲则止。乳雾汹涌，溢盏而起，周回旋而不动，谓之咬盏。宜匀其轻清浮合者饮之，《桐君录》曰，“茗有饽，饮之宜人，虽多不力过也。”
【注释】
①点：把茶瓶里煎好的水注入茶杯中。
②调膏继刻：调膏，来人饮茶，先在茶杯里放人茶未二钱，注入少许水，加以搅动，使茶膏像融胶那样有一定浓度和粘度，这叫”调膏”，此后才注入煎好的沸水。
【原文】
味：夫茶以味为上。香甘重滑，为味之全。惟北苑壑源之品兼之。其味醇而乏风骨者，蒸压太过也。茶枪乃条之始萌者，木性酸，枪过长则初甘重而终微涩，茶旗乃叶之方敷者，叶味苦，旗过老则初虽留舌而饮彻反甘矣。此则芽胯有之，若夫卓绝之品，真香灵味，自然不同。
【原文】
香：茶有真香，非龙麝可拟①。要须蒸及熟而压之，及千而研，研细而造，则和美具足。入盏则馨香四达。秋爽洒然。或蒸气如桃人夹杂②，则其气酸烈而恶。
【注释】
①非龙麝可拟：龙麝，龙脑、麝香。都是古代著名香料。
②或蒸气如桃人夹杂：桃人，即“桃仁”。茶蒸不熟时会有桃仁一类草木异味。宋人黄儒《品茶要录》说，“蒸不熟，则虽精芽，所损者甚多，试时色青易沉。味为挑仁之气者，不蒸熟之病也。唯正熟者味甘香”。
【原文】
色：点茶之邑，以纯白为上真，青白为次，灰白次之，黄白又次之。天时得于上，人力尽于下，茶必纯白。天时暴暄，芽萌狂长，采造留积，虽白而黄矣。青白者蒸压微生。灰白者蒸压过熟。压膏不尽，则色青暗。焙火太烈，则色昏赤。
【原文】
藏焙，数焙则首面干而香减。失焙则杂色剥而味散，要当新芽初生，即焙以去水陆风湿之气。焙用热火置炉中，以静灰拥合七分①，露火三分，亦以轻灰糁覆，良久即置焙篓上，以逼散焙中润气。然后列茶于其中，尽展角焙，未可蒙蔽，候人速彻覆之。火之多少，以焙之大小增减。探手中炉：火气虽热，而不至逼人手者为良。时以手[扌妥]茶，体虽甚热而无害，欲其人力通彻茶体尔。或曰，焙火如人体温，但能燥茶皮肤而已，内之湿润未尽，则复蒸[1]矣②。焙毕，即以用久竹漆器中缄藏之③。阴润勿开，终年再焙，色常如新。
【注释】
①以静灰佣合：静灰，据其它茶书记载，应为②则复蒸[1]矣：读音ye1，热气。
③缄藏之：缄，封闭。
[1]：“喝”字口旁换日旁
【原文】
品名：名茶各以圣产之地叶。如耕之平园台星岩叶，刚之高峰青凤髓叶，思纯之大岚叶，屿之屑山叶，五崇柞之罗汉上水桑牙叶，坚之碎石窠石臼窠叶，琼叶。辉之秀皮林叶，师复师贶之虎岩叶，椿之无又岩芽叶，懋之老窠园叶①，各擅其美，未尝混淆，不可慨举，后相争相鬻，互为剥窃，参错无据。不知茶之美恶，在于制造之工拙而已，岂岗地之虚名所能增减哉。焙人之茶，固有前优而后劣者，昔负百今胜者，是亦园地之不常也。
【注释】
①以上所述各产茶地和名茶，都是其时其地的。随着时代的发展，有盛有衰，至旋生旋灭，即下文所言：“是亦园地之不常也”。今己大部不存，注亦无甚意义，故不注。
【原文】
外焙①：世称外焙之茶，脔小而色驳②，体耗而味淡。方正之焙，昭然则可。近之好事者，[上竹下夹]笥之中，往往半之，蓄外焙之品。盖外焙之家，久而益工，制之妙，咸取则于壑源，效像规模摹外为正，殊不知其宵虽等而蔑风骨，色泽虽润而无藏畜，体虽实而缜密乏理，味虽重而涩滞乏香，何所逃乎外焙哉？虽然，有外焙者，有浅焙者。盖浅焙之茶，去壑源为未远，制之能工，则色亦莹白，击拂有度，则体亦立汤，惟甘重香滑之味，稍远于正焙耳。于治外焙，则迎然可辨。其有甚者，又至于采柿叶桴榄之萌，相杂而造。时虽与茶相类，点时隐隐如轻絮，泛然茶面，粟文不生，乃其验也。桑苎翁曰：“杂以卉莽，饮之成病。”可不细鉴而熟辨之。
【注释】
①外焙：不是由官方正式设置的焙茶处处所，亦即个人私设的茶叶加工制造处所。
②脔小而色驳：脔，本为肉块。《说文》：“切肉，脔也”。这里指茶叶体瘦小．色驳，颜色不正。
赵华琼丨匠心茶人 茶情人生
在云南省茶叶流通协会第一届八次理事会上，中国产茶区域“十佳匠心茶人”评选活动中，云南普洱茶厂有限公司赵华琼荣获“云南茶区十佳匠心茶人”称号。
因为热爱，所以执着，43年的茶情人生，赵华琼数十年如一日，全心全意做一件无止境的事—她所衷爱的普洱茶事业。从识茶、知茶、做茶、懂茶，进而以茶为一生的事业，以茶为伴，以匠人精神做好茶，以顽强的意志，坚韧的毅力，敬业奉献、用心做事；以专注精益、一丝不苟、坚守诚信、坚持不懈、持之以恒的执着理念。她无论是在云南省茶叶进出口公司普洱县分公司担任经理，还是在国有普洱茶（集团）有限公司任董事长，以及现在就职的云南普洱茶厂有限公司任总经理期间，带领着团队一次又一次的肩负重任，受命于危难之际，依然是凭着对普洱茶事业满腔的热爱，以满腔的热情，勤奋的努力，不懈的追求。
她对普洱茶发酵工艺具有较深的研究和造诣及特长，从茶质的品鉴检测，水质、水量、气候、温度等选择及控制，最早提出并实施轻度发酵普洱茶的概念，是普洱熟茶储存的研究和攻关，使其品质甚优。多年来在工作中言传身教，另其成就。从茶43年来，凭借自己有限的能力和工作特性所定，一直站在一个引领茶产业发展的角度做事。从种茶的价值为出发点，制作展板到各乡镇宣传、宣讲，引领带动更多的农民种茶，帮助茶农提升普洱茶加工技术及品质，走遍了当时宁洱县种茶的每座山，带动了无数的农民增收致富。在宁洱茶叶年产量，从1980年之前不到100吨，发展到2016年的9200多吨。为提升普洱茶的品质，她几十年来反复创新攻关，从茶叶品质的检测品鉴，发酵茶水质的选择（2001年最早寻找优质山泉水）、水量的控制（用秤精准控制）、气候的选择、温度的控制、最佳发酵程度的控制及轻度发酵普洱茶的概念，普洱熟茶储存的实验等全过程技术的反复研究和攻关，在多年的实践中不断的攻克了一个又一个难题，使其云南普洱茶厂有限公司的普洱茶发酵技术，是众多消费者及茶界同仁公认的技术和茶品。
在不断的努力拼搏中，沉淀着精雕细琢的匠心精神，因而收获了不少荣誉：“全国巾帼建功标兵”；“云南省三八红旗手”；“普洱市科技创新二等奖”；“普洱市有突出贡献专业技术人才”；“普洱市首届劳动模范”；“中国普洱茶十大知名企业家之一”、“觉农贡献奖”“普洱市第二届道德模范提名奖”“第二届全球普洱茶杰出人物提名奖”等十多个荣誉及奖励。
忘我的敬业精神，克服重重困难，不断创新开拓，认真踏实的工作、敬业奉献、她用大部分人无发承担的时间和毕生的精力都倾注在普洱茶中。确保让消费者喝到放心、味美、质优的普洱茶。
宋徽宗与茶
宋徽宗赵佶是个天生的艺术玩家，不适合当皇帝，却可以冠以双料头衔：出色的大艺术家、蹩脚的皇帝。徽宗懂书画，创制瘦金体，花鸟人物都画得精美无比;他懂园林设计，在汴京开封大建园林，建材选了最具艺术空灵想象的太湖石，不惜劳民伤财,到太湖里打捞，还要一路运到汴京，想来那工程也不亚于古埃及法老王建筑金字塔。他还懂得用人，专用一些奸佞之徒，如蔡京、童贯，让他整天开开心心，沉溺在莫谈国事的美好艺术世界之中。
宋徽宗号称道君皇帝，虽然不懂得如何当个明君，却绝对懂得艺术高低。日常饮宴豪奢讲究不说，单讲饮茶之道，他也是第一流的玩家兼专家，可与陆羽、蔡襄并列，最能说出品茶的个中深蕴。身为皇帝，他当然可以品尝来自全国各地的贡茶，有条件审视各种名茶的品相与滋味，同时还参与实践，要求御茶苑制作精品茶团，大玩皇帝尊口的品位技艺。
按照《宣和北苑贡茶录》的记载，宋徽宗在位的时候，武夷山北苑的御茶园不能再囿于传统上贡的龙凤团茶，必须跟着皇帝的心思变花样，以悦龙心，至少精制了几十种贡茶，让这位不世出的艺术皇帝来玩赏：白茶、龙园胜雪、御苑玉芽、万寿龙芽等等，不一而足。宋徽宗乐此不疲，不过，也就没有时间精力来管国家大事了。宋徽宗不但品尝鉴赏，还写了一本《茶论》，后世称之为《大观茶论》，谈制茶之法与点茶真韵。
书中说，饮茶有道，首先讲究色、香、味。说到色，他认为点茶之色，以纯白为上真,青白为次，灰白次之，黄白又次之。天时得于上，人力尽于下，茶必纯白。宋徽宗最喜好的白茶，是特异的品种，他自己说，白茶自为一种，与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄。崖林之间偶然生出，盖非人力所可致。说来说去,就是皇帝老子本事大，能够独享这种天地间偶然生出的白茶，是属于天地精英的聚萃，即使不是绝无仅有，也差不多了。
说到茶之香，《大观茶论》是这么讲的:茶有真香，非龙麝可拟。要须蒸及熟而压之，及干而研，研细而造，则和美具足，入盏则馨香四达，秋爽洒然。或蒸气如桃仁夹杂，则其气酸烈而恶。这里主要讲的是制茶过程与茶香的关系，但后半句是泡茶的过程，显示茶香氤氲的效果。由此可以看出，宋徽宗是真懂茶的，不但懂得如何点泡，还清楚知道制茶的过程与饮茶的香气效果。
只是，这位最懂得茶道的徽宗皇帝，治国无方，被金国掳去，成了阶下囚，被封为昏德公。随后被迁往极寒的北地五国城(今天黑龙江依兰县北边的旧城)生活了8年，直到去世。不知道他生活在黑龙江的年月，是否还有茶喝，是否还有什么花样让他一展艺术的长才?
宋徽宗与青瓷
选东西的时候，我只以实用为标准，有的书画我很喜欢，但不会买回来，挂在家里，我会担心走火失盗。矜贵的东西会干扰你，不能专心工作。购买时我有理智，而自己做东西却非常糊涂，可能是一种反弹。
做成塑料的，可能就实用了，但仍然选陶瓷。我对实用没有感觉，连看女孩子，我也喜欢那种长的薄命相的。
品尝笋尖的鲜味，从笔锋的转折中得到愉悦，从几种颜色的配合中读到信息，这些刁钻的体验，才是人最神奇的地方，塑料不能代替陶瓷，要漂亮但无用的东西，这是一种馋。
伦敦大威德基金会藏宋汝窑器
有段时间我会以宋徽宗的喜好为标准，假设他死而复活，会不会喜欢我做的东西。
宋徽宗赵佶，可以借张岱的自作墓志铭极爱繁华，好精舍，好美婢，好娈童，好鲜衣，好美食，好骏马，好华灯，好烟火，好梨园，好鼓吹，好古董，好花鸟，兼以茶淫橘虐，书蠹诗魔，劳碌半生，皆成梦幻。年至五十，国破家亡。
宋徽宗摹唐张萱《捣练图》
VA博物馆中国古代绘画名品700-1900展
宋徽宗《瑞鹤图》
VA博物馆中国古代绘画名品700-1900展
赵佶字画妙绝，才思神出鬼没，连禅都谈得好。他是最有条件的艺术家，历代名作，曾经一度是他的收藏品。可惜他是自己的败家子。吾养吾浩然之气，这股气没用在艺术上，赵佶将之败泄在姣花软玉，奇石异草，书箧琴囊上了。要六朝金粉，还是三楚精神，赵佶一生没有时间想这个问题，在他的时代，他生而至尊，不必另求绝路。他信道教，而道教是享乐的背面，道教可能因其美学吸引了徽宗。不用看懂老庄，就如不用看懂离骚，也能感到其大美。道教有对青色的追求，青辞，又名绿章，是道教献给天庭的奏章，以朱料书写在一种蓝灰色的纸上，雅致之极。宋代重文轻武，从此，文人审美占主流地位，苏轼米芾提倡的文人画也始于此时。逸格从北宋起成为文学甚至视觉艺术的最高标准。徽宗的字画、诗词都不至一流，青瓷才是他最佳作品。
伦敦大威德基金会藏宋汝窑盏托
青瓷是消极，退淡，冷遁的。这是一个高音的，淡色的世界，这是单一乐器的solo，用的是古琴而非羽键琴更非钟磬。
赵广超讲极简主义，就让学生看宋瓷。在存天理灭人欲的重压下，当时的人要做一个艺术形式，包含了七情六欲，看上去还要很很平静，这就是简约主义的上好示范。它不是贫穷，是高度净化的能力。六十年代兴起的简约主义，二战后物质匮乏是其根本原因。青瓷却是倾举国之力造就的简单形体。宋代的瓷匠，奉命用地上的泥土烧制天空的颜色。他们是炼金术士，把道教的精神，物质的至美和统治者的理想炼在一起。
青花瓷跟人没有距离，神情清爽，响亮的调子。而青瓷在面前了，你还是觉得远，它从哪里来呢，可能是人迹罕至，飞尘不到的地方。唐三彩，元青花，明珐琅，一时才俊，但是只有青瓷能得到文人的垂青。可能是因为这一帮人身体孱弱，他们一向只在虚无和冲淡中感到自在。他们不喜欢鲜明的热辣的形象。青瓷带着一种佛像上的表情，入了他们的色空观。
伦敦大威德基金会藏宋汝窑器
伦敦大英博物馆藏宋汝窑器
伦敦大威德基金会藏宋定窑器
伦敦大威德基金会藏宋青瓷
宋徽宗茶宴飨群臣
贡茶被作为赏赐之物赐予臣子，是宋代君臣关系中用于表示友好的独特现象。皇帝不但将茶叶赐给身边的近臣，而且对于颇有好感的地方官，也有恩泽。根据《宋史·苏轼传》的记载，元祐初时，苏轼第二次来到杭州时，执掌政权的高太后对其产生好感，因而特地遣内侍赐予苏轼龙茶和银盒，以示慰劳。
然而到了宋徽宗时期，君主赐茶摇身一变，开始以茶宴飨臣，虽然这样做表面上看来使得茶的内涵更为丰富，但是实际七却是更加奢靡浪费的举动。宋徽宗赵估乃宋哲宗赵煦之弟，是北宋的第八代皇帝。他沉湎于百艺，荒淫腐朽、无能昏庸，最后竟落得个亡国之君的下场。虽然他并不是一个合格的皇帝，但不可否认的是，宋徽宗在文化和艺术上的造诣颇深，诗词歌赋，无不精通；能书善画，颇有建树。尤其足他独创的“瘦金体”书法，更足一绝。 宋徽宗时的权臣蔡京在其《延福宫曲宴记》中记载了徽宗分茶飨群臣的事。宣和二年(1120年)，朱徽宗赐宴群臣，在宴席上，徽宗亲自表演分茶之事。徽宗令近侍取来建窑贡瓷“兔毫盏”以备泡茶之用，该兔毫盏青黑釉色，以状如兔毫的银光细纹装饰。准备就绪后，徽宗亲自冲水击拂。浮于盏面的汤花，犹如星月点点，悠雅清丽之至。茶汤冲泡好后，徽宗非常满意地分给群臣，并对群臣说： “这可是朕亲手施予的茶”。群臣饮过御赐茶汤之后，纷纷顿首谢恩。这种皇帝设茶宴飨群臣的仪式得以流传，在清代的乾隆年间每年例行一次。每年到了元宵节后三日，乾隆皇帝钦点臣子，在重华宫内设有宴席，演戏赐茶，赋诗联句。有时还会专门举行茶宴，用代表中国文化的茶宴来款待外国使节。
由于宋徽宗政治上的无能，灭国之灾在所难免。但徽宗赵佶以亲笔御撰的《茶论》二十篇（即后人所说的《大观茶论》），深为后人称道。
茶痴皇帝宋徽宗
宋徽宗时期，茶文化兴盛，宋徽宗本人不仅嗜茶、爱茶，还对茶学有很深入的研究。他所撰写的《大观茶论》，是我国历史上唯一由皇帝撰写的茶书。
宋徽宗赵佶(公元1082—1135年)，宋神宗第11子，宋朝第8位皇帝，公元1100年即位。在政治上，宋徽宗治国无方，在位26年(1100年-1126年)，被俘后亡国于1135年，受折磨而死。但在艺术上，宋徽宗却有相当高的造诣，是历史上有名的书画家。其书，独创“瘦金书”体，自成一家，遒劲而潇洒;其画，以花鸟画专长，以工细彩墨为主，并自成“院体”(宋代翰林图画院)，充满盎然富贵之气。
宋徽宗赵佶酷爱饮茶，精通茶道，并于大观元年(公元1107年)撰写了一部茶叶专著——《茶论》，后人称之为《大观茶论》。作为皇帝，御笔作茶书，在我国历代皇帝中也是仅有的一个。全书二十篇，有序、地产、天时、采择、蒸压、制造、鉴辨、白茶、罗碾、盏、筅、瓶、杓、水、点、味、香、色、藏焙、品名和外焙。从茶叶的栽培、采制到烹点、鉴品，从烹茶的水、具、火到色、香、味，以及点茶之法，藏焙之要，无所不及，有的至今尚有借鉴和研究价值。《大观茶论》虽不足四千字，就内容而言，即使在今天，仍然有很高的品读价值。宋徽宗《大观茶论》写到茶“可谓盛世之清尚也”，由于皇帝对茶这样的热衷，也促进了宋代茶风的盛行。
我们从宋徽宗的《大观茶论》就可以看到，这个茶痴皇帝对于点茶是多么的专业，对茶具的选择是多么的在行，对于“斗茶”又是多么的热衷。
《大观茶论》从侧面反映了北宋以来我国茶业的发达程度和制茶技术的发展状况，也为我们认识宋代茶道留下了珍贵的文献资料。自问世以来，《大观茶论》的影响力.和传播力非常巨大，不仅积极促进了中国茶业的发展，同时极大地推进了中国茶文化的发展，使得宋代成为中国茶文化的重要时期。
经过多年研究探索，宋徽宗赵佶深知茶叶品质的形成与茶叶的生长地、生长环境、采摘、蒸压、制造等环节关系密切。他于是在《大观茶论》中提出茶树生长的环境为“相济，则茶之滋长得其宜”。同时他对采茶时间、采茶标准、蒸压制造茶叶都做了精辟的论述。对于采得好茶的时间，他认为是：“茶工作于惊蛰，尤以得天时为急。轻寒，英华渐长，条达而不迫，茶工从容致力，故其色味两全。”对于采茶标准，他写道：“凡芽如雀舌谷粒者为斗品，一枪一旗为拣芽，一枪二旗为次之，余斯为下。”而对于蒸压和制造，他则明确指出：“茶之美恶，尤系于蒸芽压黄之得失。”
“点茶”一篇，见解精辟，论述深刻。宋代的饮茶法承继唐代方式，但以点茶为主流。点茶法是将茶叶末放在茶碗里，注入少量沸水调成糊状，然后再注入沸水，或者直接向茶碗中注入沸水，同时用茶筅搅动，茶末上浮，形成粥面。点茶讲究力道的大小，工具和力道运用的和谐。“点茶”篇中对手指、腕力的描述尤为精彩，点茶的乐趣、生活的情趣跃然而出。
宋徽宗对茶具的选择也很在行，其在《大观茶论·盏》中的论述便是很好的证明：“盏色贵青黑，玉毫条达者为上，取其燠发茶采色也。”宋徽宗所推崇的这种茶盏名“兔毫盏”，外饰为细长的条状纹，条纹在黒釉的陪衬下闪烁出银光，状如兔毫，故得其名。宋代饮茶使用的广口圈足的茶盏，釉色有黑、酱、青、白、青白等，但黑釉盏尤受偏爱，这与当时“斗茶”之风的盛行有关。因点茶时用茶筅击拂使得茶汤表面浮起一层白色乳沫，白色的乳沫和黑色的茶盏色调分明，容易勘验，最宜“斗茶”。
徽宗时，“斗茶”之风盛行与他也不无关系。宋徽宗在《大观茶论·序》中有这样一段描述：“天下之士，励志清白，兢为闲暇修索之玩，莫不碎玉锵金，啜英咀华，较筐箧之精，争鉴裁之别。”皇帝嗜茶，群臣必投其所好、趋之若鹜。一些王公贵族、文人雅士，不仅品茶玩赏，还想方设法翻弄出新花样——“斗茶”。“斗茶”又称“茗战”，是一种品评茶叶的活动，以盏面水痕先现者为负，耐久者为胜。“斗茶”之风也日渐扩散到日本，现代日本茶道文化协会负责人森本司郎(《茶史漫话》)认为：“正是中国的‘斗茶’哺育了日本的茶道文化。”
这位“爱茶帝”不但爱茶、斗茶，还把茶元素融进了他的“瘦金书”和以工细彩墨为主、自成一体的“院体”绘画中，这在对茶刻画的细致入微的《文会图》中就可见一斑。这么看来，这位不爱江山、热衷艺术和茶的“荒唐”皇帝，丢了江山也就不足奇了。
有人说宋徽宗是中国帝王中艺术天分最高的皇帝。如果没有坐上皇帝宝座的话，他可能会成为中国历史上一个相当完美甚至伟大的艺术家，至少在中国书法史和中国美术史上，他都会享有无可争辩的崇高地位。
【巾帼茶人】濮女赵华琼和她四十年的制茶岁月（上）
编者按：
说起云南普洱茶的历史，不得不提普洱茶的四大茶厂。
说起云南普洱茶人，不得不提那些四大茶厂改制、变迁的亲历者和见证者。
这些亲历者和见证者中，更有一批倾注毕生心血，与茶相伴一生的巾帼茶人，它们中既有大家耳熟能详的阮殿蓉、王霞、董国艳等勐海茶厂“五朵金花”，也有普洱茶厂的中流砥柱，濮女赵华琼。
今天我们的主角，便是有着特殊经历的濮女赵华琼。
赵华琼经历了云南省茶叶进出口公司普洱县公司、国有普洱茶（集团）有限公司、云南普洱茶厂有限公司三个历史阶段，事业主线由此贯穿。濮女赵华琼是一代巾帼茶人的优秀代表，是国有茶企历史转型期一代经营管理者为茶叶终生奋斗的典范。过往的历史选择了濮女赵华琼，特殊的经历造就了濮女赵华琼。。她站在产业的高度，在当时起到了引领茶产业发展的作用。
赵华琼一生用心做好茶，与茶叶不离不弃制茶四十余年，特发此文向老一代茶人致敬。
时间的沉淀成就了一片普洱茶，也成就了一批老茶人深沉、厚重的生命。在时间的无涯里，他们与茶相伴，相互照亮，彼此温暖。茶的一生，就是一个人的一生；而一个人，也就是一片茶在世间的存在。
在云南，普洱茶就是一批批老茶人生命的不断累积。那些普洱茶殿堂里的巾帼茶人们则是水，是灵木，是一朵朵盛开的金茶花。濮女赵华琼无疑是最耀眼的一朵，她用生命表达对普洱茶最诚挚的爱，用诺言践行“净心素手做好茶”的最高追求。
一、濮乡之女赵华琼云南做为世界茶源中心和世界茶文化发源地，茶与这片土地上世居的民族紧密相联。云南土著民族布朗族、佤族的祖先古濮人开创了茶叶种植的先河，让茶成为全球三大无酒精饮料之一，让饮茶之风盛行全球。
唐樊绰《蛮书》卷四载：“扑子蛮，开南、银生、永昌、寻传四处皆有。”扑子蛮，即濮人。南诏时的开南、银生、永昌、寻传等地，即为今普洱、临沧、西双版纳、保山、大理、德宏等地，这些地方均沿袭着种茶的传统，而普洱、临沧、西双版纳更组成了云南普洱茶的三大茶区。世居于云南边陲的古濮人，他们用勤劳和智慧，成就了普洱茶辉煌的历史。
“濮人所在，必植普洱”，古代濮人是驯化培育过渡型古茶树的历史主人。在云南广阔的大地上，每一株茶树，都是古濮人依然活着的灵魂。
生于茶乡，长于茶乡，情定茶乡的新一代濮女——赵华琼，继承濮人遗风，以传承普洱茶文化为使命，将一生的时光奉献给一片茶叶。
而在1975年，当从哈尼山村基层供销社调至普洱县外贸公司（云南省茶叶进出口公司普洱县公司）开始从事茶叶贸易工作时，当时还是懵懂少女的赵华琼不会知道，自此，她将与茶结下不解之缘，她的一生都以茶为业，与茶为伴。
二、濮人有女初长成1975年，外贸站主要工作是茶叶收购，其中1—5级茶调供当时的省公司出口，8—9级茶调供下关，制作边销茶。除此之外，外贸站还肩负着组织发展全县茶叶生产的重任。70—80年代，普洱茶产业化程度不高，茶农重视程度不够，作为站里的主力成员，赵华琼每个月都要拉着宣传展板，深入全县种茶乡镇，对茶农进行宣传教育工作。速生密植高产、土烘灶等技术也就是在那个时候，得到全面推广，大幅提高了茶叶产量和质量。
正是那时，赵华琼跑遍了原思茅全县所有茶山，跑遍了所有村村寨寨。一颗茶叶种子深深地在赵华琼心里扎下根，并渗透进她的血液，成为她生命的一部分。
因为对茶的执爱，她深深迷信着一个关于古茶树的传说：在深山密林里生长着一棵千年的古茶树，是万茶之王，是万茶之祖，但云遮雾罩，它又若隐若现，神秘就如同在眼前，但又没人亲见过。一次，听说有人找到了那棵神秘的古茶树，赵华琼内心一阵激动，她也想一睹茶王风采。赵华琼备好鸡、香火等，心怀虔诚地走向大山深处，她要在古茶树脚下深深地叩拜。而传说只是传说。寻遍整座山，赵华琼并没能找到那棵千年古茶树。
时至今日，赵华琼谈起当年的传说，表情敬畏而庄严。
也许从那时起，茶成了赵华琼生活和生命里最坚实的信念，成了她一生不懈追求的精神图腾，不管一路如何艰辛，饱尝心酸，从没有放弃过。
三、茶浓于水因为爱在时代的洪流里，赵华琼的人生正发生着重大的变化，经时间的磨砺，她已由一个青春懵懂的少女成长为坚毅干练的女强人。
90年代后，茶逐渐由外销转为内销，为扩大内销，原外贸公司开始实行国有民营化。1994年，赵华琼带着3个姐妹开始了人生的第一次创业，她欣然承包了茶叶分公司，出任分公司经理，人生角色向管理者转型。
从茶叶收购、加工、销售，到努力扩大内销市场，赵华琼亲力亲为。做茶这件事对于赵华琼来说已是轻车熟路，唯一让她犯难的是资金问题。没有资金，厂子就无法正常运转，员工生活就无法得到保障，为筹集资金，赵华琼绞尽脑汁想尽办法。在困境中求生存，艰苦创业，赵华琼每天早出晚归。她做起了农副土特产的买卖，每次出远门，半夜还要搭货车回家，路上随便靠着车厢里的油桶就睡着了，回到家已是每天凌晨两三点。
在赵华琼和姐妹们奋力拼搏下，分公司逐渐打开了国内茶叶市场，产品远销西安、甘肃、新疆等地。但是很少有人知道，在这之前的1990年，家里的顶梁柱，相濡以沫的丈夫，生命里最坚强的后盾，撒手离开了自己，赵华琼的世界坍塌了，家庭和工作的两人幅重担落在了她一个弱女子的肩上。未来的路她需要一个人走，不可预知的艰险她需要独自面对，赵华琼感到茫然和无力。她躲在黑夜里流过泪，甚至想过以极端的方式结束自己的生命。
但她怎么能丢下年幼的女儿呢。丈夫离开后，为了养家糊口，为了不让女儿受苦，工作之余，赵华琼在农贸市场卖过莲藕圆子、猪肘子等，以换取微薄的收入。对丈夫的思念，转化成了没日没夜的工作，唯有工作能让她感到充实。
家的概念在赵华琼生命里变得越来越模糊。长时间来，赵华琼将大部分心血和时间都放在了工作上，工作成为一个巾帼茶人生命的主旋律，或者说是赵华琼生命能量释放的主要出口。（未完待续）