云南大叶种茶树的分类

发布时间 : 2020-12-19
大种白茶树 云南大叶雪芽茶 大叶种普洱茶

大种白茶树。

茶树的代表性品种可以分为群体种、无性系品种两个大类。“群体种”主要是:凤庆种、勐库种、勐海种。它们都是通过自然杂交、以种子进行繁殖的云南大叶种茶树的后代。

“凤庆种”:以临沧市凤庆县为中心,经引种主要分布在云县、永德、镇康、临沧、昌宁、保山、腾:中、龙陵、德宏等地。上世纪80年代中后期被大量引种至云南各地。

“勐库种”:以临沧市双江县为中心,经引种主要分布在双江、临沧、沧源、耿马、澜沧、墨江、孟连、西蒙、景谷、景东、镇源等地。上世纪80年代中后期被大量引种至云南各地。

“勐海种”:以西双版纳勐海县为中心,经引种主要分布在西双版纳、思茅市。上世纪80年代中后期被大量引种至滇东南、滇中等地。

云南大叶的另一类代表性品种,是以无性繁殖方式选育出来的云南大叶种的后代。1986年通过云南省农作物品种审定委员会组织验收的省级良种主要有:云抗43号、长叶白毫;1987年通过全国茶树品种审定委员会组织验收的国家级良种主要有:云抗10号、云抗14号;1992年通过云南省农作物品种审定委员会组织验收的省级良种主要有:云梅、云瑰、矮丰等;1995年通过云南省农作物品种审定委员会组织验收的省级良种主要有:云选9号、云抗37号,它们都是勐海种的后裔。在上世纪云南省政府行为参与下,以“云抗10号”为代表的南大叶种“勐海种”的后代,被广泛推广到云南各地,并有繁殖扩大的趋势。

此外,近几年来,云南出现诸多云南大叶群体种的后代,如临沧市茶叶科学研究所选育的“香归”(注:香港回归之意)系列、凤庆茶科所选育的清水系列、凤选系列,它们是“凤庆种”、“勐库种”的后裔。从育种程序上说,它们目前只属于优良的育种材料,尚不能称之为“品种”,若经过品比试验、区域试验、生产对比试验,并达到一定推广面积后,有望上升为云南大叶种的、新的优良品种。

延伸阅读

茶叶常识:小叶种、中叶种、大叶种茶树怎样区分


大、中、小种茶树,是根据茶树型成熟叶片的面积大小进行区分的。叶面积的计算公式为:

叶面积=叶长(不含叶柄和叶尖)×叶宽(叶基和叶尖对折后的中间部位)×0.7注:0.7为叶面积系数

据此计算公式,把

叶面积≥60平方厘米的,称大叶种茶树:

叶面积≥40~60平方厘米的,称大叶种茶树:

叶面积≥20~40平方厘米的,称中叶种茶树:

叶面积≤20平方厘米的,称小叶种茶树。

需要指出的是,测量茶树叶面积的大小,应该注意以下几个问题:

(1)必须选择典型叶片进行测量

众所周知,同一种茶树在不同的生育环境下,叶片的大小会有所改变,环境和肥水条件好的,叶片大面肥性,反之,小而瘦薄。

(2)必须选择成熟过程,一般要经历由小变大:内折(刚离开芽体时)、反卷(叶边缘向背卷曲)、展平(叶边缘平而直)、定型四个价段。处于生长期的叶片大小,不能代表茶树的种性,必须选择定型后的成熟叶片进行测量。

(3)多点取样,多次重复测量,求取平均值

由于叶片,位于树体边缘、中央、上部、下部的叶片大小不同的。即使是同株茶树同一枝条上的叶片,也会因为着生位置(叶序)不同而面积大小不同。因此,测量时,一定要做到多点取样,多次重复测量,求取平均值为最终结论。

(4)必须选取真叶进行测量

从产地定义上来区分:

1、大叶种茶树是山茶科山茶,属山茶种(Camelliasinensis),是在云南特殊生态环境条件下生长繁衍的具有自身独特个性的栽培品种,分为乔木、小乔木等类型。按分枝部位不同,茶树树冠分为直立状、半开展状,自然生长的乔木茶树多为半开展状。

云南大叶种茶树,由于顶端生长优势明显,自然生长的茶树分枝呈单轴分枝,从叶片的大小来看,定型成熟叶片的面积一般大于40cm2,从云南大叶种内部结构来看,栅栏组织大多数为一层,且排列较稀疏。大叶种茶树叶片长12.7~25.3cm、宽.8~9.0cm,叶形椭圆为主,叶尖聚尖或渐尖,叶面隆起,叶色绿有光泽,叶片厚而柔软,叶身背卷或稍内折,叶缘微波,侧脉10~11绿。

2、中叶种茶树(暂无文献对其定义和描述)

3、小叶种茶树既小叶种茶,成熟叶叶面积小于或等于20平方厘米。小叶茶的栅栏组织较多,胡萝卜素(它可以维持眼睛和皮肤的健康,改善夜盲症、皮肤粗糙的状况)、叶黄素(一种抗氧化物,有助于身体免受自由基的伤害)总量高,这些萜烯类衍生物可分解成β-紫罗酮和茶螺烯酮等香气物质,所以小叶种可以制出高香鲜爽的茶叶。

小叶种栅栏组织细胞内叶绿体较少,有20~40片层,光合速率较低,海绵组织少而密,叶背气孔多而密,叶色多浓绿:叶尖较钝。据研究,大叶种茶树气孔密度约100个/m㎡,最多为150~180个/m㎡;中小叶种约200~260个/m㎡。从全国红绿茶产区的高产实例看,大叶种芽叶重在0.4~0.5g,每0.11㎡采面上芽叶数应有200~250个;中小叶种芽叶重在0.2~0.25g.,每0.11㎡采面上芽叶数要有400~500个。

云南大叶种茶的地区分布及口感差异


一、云南大叶种普洱茶在北部茶区(苦)

高纬度,高海拔的自然环境使得这一茶区的茶树多为中芽茶,光合作用合成较多,夜晚温度低,茶树呼吸产物消耗减少,营养物质得以积累,昼夜温差大,较大的提高了茶树的生物产量,因此,这一地区的台地茶树不亚于其他地区的大树茶;土壤以黄、白壤为主、PH值在4.5至6之间,矿物质的含量高,“营养”丰富。

阳光直射,受以青蓝光为主的短波光影响,茶叶的光合产物、茶多酚、生物碱的含量相对较高,非常利于普洱茶的后期生物降解。

二、云南大叶种普洱茶在东部茶区(柔)

东部茶区受金沙江、澜沧江、元江的包围,大部分地区的山势平缓,气候宜人,茶树生长环境良好,内含物质丰富均匀,品质柔和顺畅,鲜爽宜人,没有明显的刺激感。

在东部分布着大片的古茶树群落,他们分别是景东,镇源,古六大茶山——攸乐、革登、倚帮、蛮枝、蛮砖、曼撒(易武)。

古六大茶山是云南有典籍记载最多的地方,是茶马古道的发源地,其悠久的历史,繁荣的茶市,是澜沧江顶端辉煌的亮点。

北京故宫的“金瓜贡沱”,以及清代皇家贵族享用的普洱茶大多来自古六大茶山,其清逸柔和的品质使得“夏饮龙井;冬饮普洱”在民间广为流传,而今成为一种时尚。

三、云南大叶种普洱茶在南部茶区(涩)

澜沧江中下游大部地区山势平缓,纬度低,受热带及南亚热带季风的影响,光照充足,雨量充沛,相对湿度都在85%以上。

温润潮湿的环境非常适合茶树的生长,酚性物的含量异军“凸”起。

海拔低,气温高,昼夜温差小,热带雨林特征显著。

土壤为黄红壤,大部分地区有机质含量均在3%以上,为一等优质茶园土壤。

高大阔叶乔木生长茂盛,古茶树生长期间享受漫射光的淋浴。

种茶历史悠久,古茶园分布广,百年以上的古茶园随处可见;三高一低的大叶种普洱茶在这一地区最为明显(茶多酚含量高,生物碱含量高,水浸出物含量高,氨基酸含量低)。

勐海的地下水聚集在白沙岩层中,不仅矿物质含量高,而且有益菌群丰富,用这里的水发酵的熟茶具有“勐海味”。

四、云南大叶种普洱茶在西部茶区(刚)

澜沧江进入大理州后一个急转穿越了东经100度经线,在这一线上从北到南贯穿了凤庆、雪山、双江、澜沧、景迈、巴达、布朗山的著名茶区,生在在这一地区的茶被称为100度茶。

生长在这一地区的茶树享受着澜沧江的滋养,占尽了天时、地利其内含物质丰富,粘稠度好,水浸出物含量高,一般可以冲泡20泡以上,各种内含物质间比例关系协调,口感顺滑,香气持久,是云南普洱茶的品质标志。

这一地区的茶不论生熟都有浸出延时,冲击在后的地域特点。

在东经100度附近,生长着5个国家级优良品种,他们是:凤庆大叶种、勐库大叶种、勐海大叶种、云抗10号、云抗14号。

五、勐库冰岛大叶种茶的特点

1、原料稀少。以勐库冰岛山“勐库大叶茶之始祖”的栽培型古树茶原料,内外一致、纯手工制做。

2、高海拔山区自然生长,绝对生态,没有任何人工施肥打药。

3、条索肥厚粗大,内含物质比较丰富,纤维度适中,所以转化速度比较快。

4、茶汤浓厚柔滑,明亮油润,口感微苦,回甘持久,历经数泡仍然不失香甜和滑腻的感觉。

5、茶香浓郁,非常独特,勐库茶之极品。绝对是值得收藏的极品。

本文就是茶经网小编给大家提供的关于《云南大叶种茶树的分类》的精彩内容,如果还想了解更多精彩的相关内容可以关注我们网站,每天不定时更新大量精彩内容!

相关文章