茶叶质量怎么规定。
一、 英国茶叶进口关税及有关规定：
根据英国海关最新数据，内包装每件净重不超过3公斤的绿茶（未发酵）的进口税率为3.2％；其他绿茶（未发酵）、内包装每件净重不超过3公斤的红茶（已发酵）及半发酵茶、其他红茶（已发酵）及半发酵茶、马黛茶的进口税率均为0％。茶叶的增值税率为0％。
二、 英国对进口茶叶的检验和检疫规定：
英国对进口的茶叶要求其符合欧盟《一般食品法规》（178/2002）中的食品安全规定，即适合人类食用，并不会致病。进口的茶叶还要符合欧盟852/2004法规中的食品卫生要求。
2005年12月22日开始实施的英国《农药法》（2005 No.3286）规定了茶叶可允许的最高农药残留，各项指标请见http://m/food/international/trade/interpretation_imports.pdf。
欧盟882/2004法规从2006年1月开始在英国适用，英国从非欧盟国家进口来源于非动物的饲料和食品从2006年1月11日起实施新的《官方饲料和食品控制法规2006》(法规全文见
http://www.opsi.gov.uk/si/si2005/20052626.htm)。该法规在中央一级由英国环境食品与农村事务部、英国食品标准局负责执行，当地政府和港口健康部门负责在入境处或放行处、仓库或其他地点对食品的检查。有关部门对进口的茶叶进行化学分析或微生物检查时，进口商可以要求得到一份样品自己进行分析，必要时进行辩护。如双方对检验结果有争议，另一份参考样品将送往国家级实验室进行分析。进口的茶叶如被认定违反了相关法律，进口商将得到正式通知，执法机关有权命令将货物销毁、或在60天内遣送出欧盟，逾期将被销毁。进口商将承担相关的货物扣留、销毁或遣送费用。进口商在收到正式通知的一个月内有权提出上诉。
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茶叶包装要符合标准规定
目前，茶叶包装已突破了原有的传统模式，除铁盒、纸袋、纸盒、塑料袋等包装外，木制包装、陶瓷包装、工艺包装已走进了超市商场，吸引着人们的眼球。
木制包装古色古香、造型独特，将雕刻、镶嵌、书法等多种艺术手段应用于此，其间不乏名家之作，极具茶文化色彩。用其包装茶叶不仅不失茶的色、香、味，更不易霉馊变质。
陶瓷包装在茶叶包装中占有一定比重，其精美典雅，绚丽多彩，再加上独特的造型，有的精炼挺秀，有的端庄淡雅，有的壶身还经过素刻、镶嵌、描金、丝绸印花及化妆土装饰，观之赏心悦目、能适合较多人的品位。
随着家居装饰的升温，各种工艺包装日渐走俏。茶叶的工艺包装既可用来保存茶叶又观赏性，造型常以新、奇、特见长，不仅引人遐思，而且极富现代气息。从材质方面看，有金属制品，有玻璃制品，有复合材料制品，摆在居家之中，于不经意间增添了一份东方艺术品位。因而也受到消费者的广泛欢迎。
如茶叶虽有医疗保健作用，但根据国家强制性标准GB7718-94《食品标签通用标准》的规定，不允许在茶叶包装标识中宣传“疗效食品”、“保健食品”、“强壮食品”、“补品”、“营养滋补食品”或其他类似词句；不允许茶叶名称上冠以中药名称，或以中药图象、名称暗示疗效和保健作用等。
为了保护消费者的利益，定量包装的商品茶，其标签标识内容应符合国家强制性标准GB7718-94《食品标签通用标准》的有关规定和国家技术监督局发布的定量包装称重规定。营养保健茶的包装标签还应同时符合国家强制性标准GB10344-92《特殊营养食品标签》的规定；应当按规定取得保健食品生产批准文号。
按照规定，定量包装茶叶标签的内容必须包括：茶叶的具体名称、配料表（仅限花茶和保健茶、药茶类）、净含量、加工制造商的名称和地址、生产（包装）日期、保质期或保存期、质量（品质）等级、产品标准号等8项内容。
定量包装茶叶标签所有内容必须牢固地粘贴、打印、模印或压印在包装容器上。不允许把包装标签放在运输包装箱内，让零售商店自己去贴。也不允许把临时印刷的茶叶标签的部分内容（如生产日期）放在塑料包装袋内与茶叶直接接触；更不允许用不干胶条补贴生产日期。定量保护茶叶标签所用文字必须是规范的汉字；标签上使用的汉语拼音、少数民族文字或外文必须拼写正确，和汉字相对应，并不得大于相应的汉字。计量单位必须使用国家法定计量单位即g或克，kg或千克。
定量包装茶叶的实际净含量与表明净含量允差应符合规定的单件负偏差和平均负偏差，不得缺秤少量。如国家对进出口茶叶的衡量检验规定，其实际重量与标明重量允差为：散装茶10kg装为0.14kg，40kg装为0.25kg；小包装茶100g装为0.5g，500g装为2.5g。
随着市场经济的发展，企业之间的竞争日趋激烈。因此，在提高茶叶产品质量的同时，也要重视产品包装的质量，符合国家规定标准。
各国茶叶进口国家标准
各国茶叶进口国家标准
美国：美国进口茶叶的最低标准是通过不同方式和评茶师的感官审评建立起来的。在1987年制定的“茶叶进口法案”中规定，所有进入美国的茶叶，不得低于美国茶叶专家委员会制定的最低标准样茶。最低标准样茶，每年从贸易样中先订，计有7种：（1）中国红茶（包括台湾省）；（2）红茶；（3）乌龙茶（包括台湾省）；（4）绿茶；（5）中国包种茶（包括台湾省）；（6）香料茶（spiced tea ）；（7）加香茶（flavored tea ）。各类进口茶叶，根据美国《食品、药品和化妆品管理规定》，必须经美国卫生人类服务部、食品及药物管理局（Fiid and Drug Administration简称FDA）抽样检验，对品质低于法定标准的产品和污染、变质或纯度不符消费要求的，茶叶检验官有权禁止进口，对茶叶的农药残留量除非经出口国环境保护部门许可，或按规定证明残留量在允许范围内，否则属不合法产品。
澳大利亚：海关“进口管理法”1975年和1977年先后规定，绝对禁止进口的茶叶有：泡过的茶叶、掺有假茶或不适合人类饮用的茶叶、有损于健康和不合卫生的茶叶。对一般进口茶叶，必须符合下列标准：水浸出物不少于30%（以干态计），总灰分不超过8%，水溶性灰分不超过3%（以干态计）。
埃及：进口茶叶必须符合1975年修订的“进口茶叶管理法”规定的如下标准：（1）各类茶叶必须用茶树的新梢嫩茎、芽、叶制成，根据不同制法分为红茶和绿茶；（2）各类茶叶的香气、滋味、颜色、品质必须正常，不得掺有泡过的茶叶、假茶或混有外来物质，不得着色或混有金属物质；（3）茶梗不超过20%；（4）水分不超过8%；（5）灰分不超过8%,其中水溶性灰分不少于总灰分的50%，水不溶灰分不超过1%；（6）多酚不超过（%）：绿茶12、红茶17；（7）水浸出物不少于32%；（8）咖啡碱不少于2%。水溶性灰分碱度100克样品中不少于22毫克当量；（9）包装必须是对茶叶无害而适合茶叶储藏的容器。
巴基斯坦：巴基斯坦的茶叶国家标准有以下3种：
PS 493-1965 茶叶标准-A
PS 18-1958 茶叶包装箱及制箱用胶合板：
PS 784-1970 茶叶标准-B。
茶叶标准规定红茶必须经过发酵、干燥而正常，不含非茶类夹杂物、茶灰或其他杂质。允许含茶梗，但不允许未发酵的，含梗量不得超过10%。绿茶必须经过干燥而正常，不含非茶类夹杂物、茶灰或其他杂质。中国茶叶品牌网cyppw.com
茶叶理化标准有：（1）水浸出物不得低于33%；（2）总灰分含量应在3-8%之间，其中水溶性灰分占总灰分的比例不低于45%；（3）水溶性灰分碱度，以K2O计应在重量的1.5-2%；（4）酸不溶性灰分不得超过0.8%。（5）粗纤维含量不得超过15%；（6）咖啡碱含量不得少于2.5%。（7）茶多酚含量不得少于10%；（8）红茶水分不超过10%。以上限量标准均有其自己的检验方法。
英国：已把ISO 3720红茶规格标准等，转换为英国的国家茶叶标准。规定从1981年4月1日起，凡在伦敦拍卖市场出售的茶叶，必须符合这个标准，否则就不能出售。并将ISO 1839-1980茶叶取样方法，转换为BS 5987-1985英国标准。其他标准还有：
BS 6008-1985 茶-供感官检验用茶汤的制备；
BS 6048-1987 茶-红茶技术条件；
BS 6049/1-85 茶-已知干物质含量的磨碎试样的制备；
BS 6049/2-85 茶-在103摄氏度失重的测定；
BS 6049/3-85 茶-水浸出物的测定；
BS 6049/4-88 茶叶总灰分的测定；
BS 6049/5-81 茶叶水溶性灰分和水不溶性灰分的测定。
BS 6049/6-88 茶叶酸不溶灰分的测定；
BS 6049/7-71 茶叶水溶性灰公碱度的测定；
BS 6325-82 茶-红茶有关术语词汇；
BS 6986/1-88 速溶茶取样方法；
BS 6986/2-88 速溶茶松散密度和压实密度的测定方法。
智利：其茶叶国家标准有：（1）水分不超过12%；（2）粉末不超过5%；（3）含梗量不超过20%；（4）总灰分不超过8%；（5）10%盐酸不溶灰分不超过1%；（6）水浸出物红茶不少于24%、绿茶不少于28%；（7）咖啡碱不少于1%。
法国：赞成ISO 3720，并十分重视标准中茶叶代用品的鉴别，其茶叶国家标准有下列10种：
NFVO 3-001-1972 茶叶规格；
NFVO 3-340-1972 茶叶取样；
NFVO 3-341-1966 茶叶试验用粉末状样品的制备；
NFVO 3-342-1966 茶叶水分和挥发性物质测定；
NFVO 3-343-1968 茶叶水浸出物测定；
NFVO 3-344-1968 茶叶总灰分测定；
NFVO 3-345-1968 茶叶水溶灰分和水不溶灰分测定；
NFVO 3-346-1968 茶叶水溶灰分碱度测定；
NFVO 3-347-1968 茶叶酸不溶灰分测定；
NFVO 3-355-1972 茶叶制备感官审评用的茶汤。
罗马尼亚：茶叶国家标准有以下4种：
STAS： 968216-1975 红茶；
STAS： 968217-1976 茶的灰分测定；
STAS： 968214-1974 茶叶从大容器中取样；
STAS： 968215-1974 茶叶从小容器中取样。
保加利亚：茶叶国家标准有：
B.A.C 9808-1972 红茶；
B.A.C 2757-1977 开胃茶；
B.A.C 2758-1977 安神茶；
B.A.C 2759-1977 利尿茶。
德国：该国赞成ISO 3720，除有严格的茶叶卫生标准外，定有以下检验方法标准：
DIN 10800-81 茶叶和茶叶制品的检验＿干物质含量的测定；
DIN 10801-86 茶咖啡碱含量的测定；
DIN 10802-83 茶总灰分测定；
DIN 10803-85 茶水浸出物的测定；
DIN 10804-86 茶叶和茶叶制品的检验＿茶柔质含量的测定：
DIN 10805-87 茶酸不溶灰分的测定；
DIN 10806-83 茶试样制备；
DIN 10809-88 茶感官审评方法。
其他：捷克和斯洛伐克的茶叶标准有：茶叶取样；（CSN 580115-89）；茶叶词汇（CSN 581303-88）；发酵红茶一般规定（CSN 581350-74）。匈牙利的茶叶标准有：茶叶（MSZ 8170-80）。沙特阿拉伯的茶叶标准有：茶叶（SSA 275-82）。
茶叶进口国国家标准
美国：美国进口茶叶的最低标准是通过不同方式和评茶师的感官审评建立起来的。在1987年制定的“茶叶进口法案”中规定，所有进入美国的茶叶，不得低于美国茶叶专家委员会制定的最低标准样茶。最低标准样茶，每年从贸易样中先订，计有7种：（1）中国红茶（包括台湾省）；（2）红茶；（3）乌龙茶（包括台湾省）；（4）绿茶；（5）中国包种茶（包括台湾省）；（6）香料茶（spiced tea ）；（7）加香茶（flavored tea ）。各类进口茶叶，根据美国《食品、药品和化妆品管理规定》，必须经美国卫生人类服务部、食品及药物管理局（Fiid and Drug Administration简称FDA）抽样检验，对品质低于法定标准的产品和污染、变质或纯度不符消费要求的，茶叶检验官有权禁止进口，对茶叶的农药残留量除非经出口国环境保护部门许可，或按规定证明残留量在允许范围内，否则属不合法产品。
澳大利亚：海关“进口管理法”1975年和1977年先后规定，绝对禁止进口的茶叶有：泡过的茶叶、掺有假茶或不适合人类饮用的茶叶、有损于健康和不合卫生的茶叶。对一般进口茶叶，必须符合下列标准：水浸出物不少于30%（以干态计），总灰分不超过8%，水溶性灰分不超过3%（以干态计）。
埃及：进口茶叶必须符合1975年修订的“进口茶叶管理法”规定的如下标准：（1）各类茶叶必须用茶树的新梢嫩茎、芽、叶制成，根据不同制法分为红茶和绿茶；（2）各类茶叶的香气、滋味、颜色、品质必须正常，不得掺有泡过的茶叶、假茶或混有外来物质，不得着色或混有金属物质；（3）茶梗不超过20%；（4）水分不超过8%；（5）灰分不超过8%,其中水溶性灰分不少于总灰分的50%，水不溶灰分不超过1%；（6）多酚不超过（%）：绿茶12、红茶17；（7）水浸出物不少于32%；（8）咖啡碱不少于2%。水溶性灰分碱度100克样品中不少于22毫克当量；（9）包装必须是对茶叶无害而适合茶叶储藏的容器。
巴基斯坦：巴基斯坦的茶叶国家标准有以下3种：
PS 493-1965 茶叶标准-A
PS 18-1958 茶叶包装箱及制箱用胶合板：
PS 784-1970 茶叶标准-B。
茶叶标准规定红茶必须经过发酵、干燥而正常，不含非茶类夹杂物、茶灰或其他杂质。允许含茶梗，但不允许未发酵的，含梗量不得超过10%。绿茶必须经过干燥而正常，不含非茶类夹杂物、茶灰或其他杂质。
茶叶理化标准有：（1）水浸出物不得低于33%；（2）总灰分含量应在3-8%之间，其中水溶性灰分占总灰分的比例不低于45%；（3）水溶性灰分碱度，以K2O计应在重量的1.5-2%；（4）酸不溶性灰分不得超过0.8%。（5）粗纤维含量不得超过15%；（6）咖啡碱含量不得少于2.5%。（7）茶多酚含量不得少于10%；（8）红茶水分不超过10%。以上限量标准均有其自己的检验方法。
英国：已把ISO 3720红茶规格标准等，转换为英国的国家茶叶标准。规定从1981年4月1日起，凡在伦敦拍卖市场出售的茶叶，必须符合这个标准，否则就不能出售。并将ISO 1839-1980茶叶取样方法，转换为BS 5987-1985英国标准。其他标准还有：
BS 6008-1985 茶-供感官检验用茶汤的制备；
BS 6048-1987 茶-红茶技术条件；
BS 6049/1-85 茶-已知干物质含量的磨碎试样的制备；
BS 6049/2-85 茶-在103摄氏度失重的测定；
BS 6049/3-85 茶-水浸出物的测定；
BS 6049/4-88 茶叶总灰分的测定；
BS 6049/5-81 茶叶水溶性灰分和水不溶性灰分的测定。
BS 6049/6-88 茶叶酸不溶灰分的测定；
BS 6049/7-71 茶叶水溶性灰公碱度的测定；
BS 6325-82 茶-红茶有关术语词汇；
BS 6986/1-88 速溶茶取样方法；
BS 6986/2-88 速溶茶松散密度和压实密度的测定方法。
智利：其茶叶国家标准有：（1）水分不超过12%；（2）粉末不超过5%；（3）含梗量不超过20%；（4）总灰分不超过8%；（5）10%盐酸不溶灰分不超过1%；（6）水浸出物红茶不少于24%、绿茶不少于28%；（7）咖啡碱不少于1%。
法国：赞成ISO 3720，并十分重视标准中茶叶代用品的鉴别，其茶叶国家标准有下列10种：
NFVO 3-001-1972 茶叶规格；
NFVO 3-340-1972 茶叶取样；
NFVO 3-341-1966 茶叶试验用粉末状样品的制备；
NFVO 3-342-1966 茶叶水分和挥发性物质测定；
NFVO 3-343-1968 茶叶水浸出物测定；
NFVO 3-344-1968 茶叶总灰分测定；
NFVO 3-345-1968 茶叶水溶灰分和水不溶灰分测定；
NFVO 3-346-1968 茶叶水溶灰分碱度测定；
NFVO 3-347-1968 茶叶酸不溶灰分测定；
NFVO 3-355-1972 茶叶制备感官审评用的茶汤。
罗马尼亚：茶叶国家标准有以下4种：
STAS： 968216-1975 红茶；
STAS： 968217-1976 茶的灰分测定；
STAS： 968214-1974 茶叶从大容器中取样；
STAS： 968215-1974 茶叶从小容器中取样。
保加利亚：茶叶国家标准有：
B.A.C 9808-1972 红茶；
B.A.C 2757-1977 开胃茶；
B.A.C 2758-1977 安神茶；
B.A.C 2759-1977 利尿茶。
德国：该国赞成ISO 3720，除有严格的茶叶卫生标准外，定有以下检验方法标准：
DIN 10800-81 茶叶和茶叶制品的检验＿干物质含量的测定；
DIN 10801-86 茶咖啡碱含量的测定；
DIN 10802-83 茶总灰分测定；
DIN 10803-85 茶水浸出物的测定；
DIN 10804-86 茶叶和茶叶制品的检验＿茶柔质含量的测定：
DIN 10805-87 茶酸不溶灰分的测定；
DIN 10806-83 茶试样制备；
DIN 10809-88 茶感官审评方法。
其他：捷克和斯洛伐克的茶叶标准有：茶叶取样；（CSN 580115-89）；茶叶词汇（CSN 581303-88）；发酵红茶一般规定（CSN 581350-74）。匈牙利的茶叶标准有：茶叶（MSZ 8170-80）。沙特阿拉伯的茶叶标准有：茶叶（SSA 275-82）。
中国政府对茶叶标准的规定
现行有关茶叶标准内容包括产品标准、检验方法标准和包装、贮运标识、标准。其中有国际标准，出口商品茶标准、国内商品茶标准。国内商品茶标准分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四大类。国家标准和行业标准又有强制性标准和推荐性标准之分。
商品茶现行的国际标准有产品标准和检验方法标准两类。例如ISO6079－90《固态速溶茶规格》、ISO1839－80《茶 取样》。国家鼓励企业采用国际标准，并可按规定使用采标标志和享受有关优惠政策。
出口商品茶的有关标准为外贸行业标准。例如由国家外贸部进出口商检局批准发布的ZBX50012－86《出口茶粉末和碎茶含量测定》、WMB48（1）－81《茶叶品质规格》。
国内市场商品茶现行标准：
第一类是国家标准。其中国家强制性标准包括卫生标准和检验方法标准、包装标识标准。卫生标准例如GB9679－88《茶叶卫生标准》（见附录三）、GB8321.1－3、农药合理使用准则（一）、（二）、（三）。检验方法标准如GB8313－87《茶多酚测定》；包装标识标准即GB7718－94《食品标签通用标准》（见附录二）。国家推荐性标准如GB/T14456－93《绿茶》、GB/T10157－93《茶叶感官审评方法》。
第二类是行业标准。现行的行业标准，都是推荐性标准，例如SB/T10167－93《祁门红茶》。
第三类是地方标准。例如浙标DB33/159－92《眉茶》、DB33/160－92《珠茶》、DB33/161－91《茉莉花茶》、DB33/162－92《西湖龙井茶》，闽标FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》、FDBT/GH1549.19－88《茉莉花茶》，皖标D/GX06－87《黄山毛峰》，预标DB/41000×55001《河南毛尖》等。
第四类是企业标准。国家规定企业生产的茶叶品种在没有国家和行业强制性标准或者只有推荐性标准的情况下，企业可根据生产实际情况制订产品执行的企业标准。例如福建宁德茶厂生产的“天山”牌银毫的企业标准为Q/35NDC.001－92《银毫》，福州市胪 花茶厂生产的茉莉花茶的企业标准Q/35LHC.001－95《茉莉花茶》，福州市下洋南香茶厂生产的茉莉花茶的企业标准为Q/35NXC.001－95《茉莉花茶》。
另外和茶叶关系较密切的标准还有国家强制性标准GB13432－92《特殊营养食品标签》、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》、GB5749－85《生活饮用水卫生标准》等。
国家标准，行业标准适用于所有茶叶生产企业。地方标准适用于各省、市、自治区本地主内的企业使用。企业标准只适用于制订发布单位，别的企业不得滥用。定量包装茶叶的标签应标明茶叶的产品标准号，标注卫生标准号或检验方法标准号、贮运标准号等是错误的。
茶叶产品标准还有实物标准样。实物标准样是产销双方共同制订遵守的依据。我国目前执行的茶叶实物标准样有毛茶标准样（6级12等、逢双等设样）、加工标准样（分级不分等）、贸易标准样3种，分别供工厂收购初制茶、产销双方、市场贸易计价使用。其中毛茶标准样每年更换一次，加工标准可隔几年更换。
根据我国标准化法和产品质量法规定，企业生产经销的茶叶必须有产品执行标准，上报备案的企业标准是企业组织生产、交货和有关部门监督检验的依据。由于我国茶叶的品种繁多，国家和待业主管部门不可能也不必要制订成千上万个茶叶产品标准，因此，企业除了必须执行国家和行业部门制订发布的强制性标准外，可根据自身条件和市场需求选用国标、行标、地标和其标准的部分内容；也可制订符合企业产品自身特点的企业产品标准。
企业制订茶叶产品标准的基本内容和要点应根据GB1.1－1.3编写。其内容至少应包括以下几个方面：
1、主题内容和适用范围
2、引用标准
3、定义－－什么样的产品
4、分级
5、技术要求（和其他产品有点不同）
5、1 基本要求－－一般色香味品质要求
5.2 感官品质指标应对实物标准样的设立、制配等有所说明。特征指标按照感官8项因子（外形：形状、色泽、整碎、净度，内质：香气、滋味、汤色、叶底）和级各类都应列清，茶叶品质特征的表达和形容尽量精练，并采用国家标准规定的评茶术语。
5.3 理化品质指标 重点指标是水分、灰分、粉末，其他指标如粗纤维、水浸出物等，对某些茶叶品种也需要订出要求。
5.4 卫生指标执行国标GB9679－88《茶叶卫生标准》规定。
5.5 试验方法建议采用国家推荐标准。
5.6 检验规则 出厂检验（交货检验）项目一般为感官品质和水分、包装，有条件的也可规定灰分等。型式检验（例行检验）通常为全项检验，用于投产或工艺和原料发生重大变更以及监督检验。
5.7 标签、包装、贮运 标签执行GB7718－94《食品标签通用标准》，包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。
企业产品标准编号按国家规定采用下列格式：Q/×××·×××－×× 格式中从左至右依次表示： Q/为国家规定企业标准代号。 连字符“－”前1－3位×××是企业名称代号，采用汉语拼音字头，一般不超过4个。 连字符“－”前4－5×××表示企业产品顺序号，从001开始。 连字符“－”后两位××表示标准发布年号。
茶叶“耐不耐泡”，和什么有关？茶叶“耐不耐泡”，和什么有关？
喝茶不可避免的会谈到耐泡度这个问题，但大部分人都会武断的说：“古树耐泡，小树台地不耐泡”，今天我们不妨重新认识一下这个问题。
决定一款茶是否耐泡，并不是“古树耐泡，小树台地不耐泡”这么简单，其中的变量非常多，举个红碎茶的例子，喝过的人一定知道，这个茶第二次过水的时候就基本没味道了，为什么？
这不是古树和小树的问题，而是因为茶非常碎，水浸出物的释放速度非常快，和整片茶叶缓慢的释放水浸出物是完全不同的。
所以，了解其中的这些变量才能弄明白茶耐泡与否。
决定耐泡度的因素
1、叶片的老嫩及完整程度
很多茶友都知道全是芽尖的茶十分不耐泡，而一芽两叶或者三叶耐泡度就要高一些，叶片越粗老水浸出物释放越缓慢，皮糙肉厚嘛（这点涉及到揉捻，下面会讲到）；完整程度就如上面红碎茶所述，耐泡度和完整程度成正比。
2、毛茶制程中的捻揉
捻揉的程度和耐泡度是成反比的，捻揉程度越深叶片细胞壁破损越多，那么水浸出物释放速度也就越快，耐泡度也就会相应降低。
3、泡茶对耐泡度的影响
这里有三个主要的因素，投茶量和注水量的比例，投茶量越少注水量越多越不耐泡或者反之则越耐泡；出汤速度越慢茶越不耐泡，反之则越耐泡；水温的高低也能决定一款茶是否耐泡，水温越高耐泡度越低反之则越高。
4、茶树的树龄及生态环境
这两个指标是息息相关的，树龄并不是决定性因素，气候生态环境才是决定性因素，树龄的讨论必须是在同等气候生态环境的条件下才有意义，否则就如关公战秦琼一般；回到正题，在同等气候生态环境下树大根深的古树自然占尽优势，小树台地只能一旁偷偷抹泪了。
癌症和茶叶有关系吗？
给大家展示一组数据：
1、据数据显示，日本广岛在原子弹爆炸后的10余年里，患癌几率最低的人群竟是茶农及茶叶爱好者。
2、在对我国百岁老人的饮食习惯调研中，研究人员发现，40%的长寿者天天饮茶，80%的长寿者有喝茶的习惯。
3、想永驻年轻？别整那些没用的了，喝茶吧！经过一系列的实验证实，300ml茶水的抗氧化功能等于12杯啤酒、12瓶白葡萄酒、1瓶半红葡萄酒、4个苹果、7杯鲜榨果汁。还没有结束，日本的研究人员也发现，茶叶中的茶多酚有很强的抗衰老效果，比我们最常吃的抗衰老药（维生素E）高了18倍。还说什么？赶紧喝茶去吧！
4、日本曾做过跟踪实验，调研419位患癌病人，发现常喝茶的女癌患者比不喝茶的患者晚发病7年，男性患者发病时间晚3.2年。
综上所述，科学告诉我们，癌症可以预防，可以抵抗，方法很简单！两个字：喝茶！因为茶叶中的茶多酚，是癌症的死对头。尤其针对子宫癌、肺癌、前列腺癌、肾癌、乳腺癌、肝癌、结肠癌、皮肤癌等。长期饮茶可以预防癌症光顾，患癌者饮茶，可以提升药物的疗效。
我国现行有关茶叶标准内容
我国现行有关茶叶标准内容包括产品标准、检验方法标准和包装、贮运标识、标准。其中有国际标准，出口商品茶标准、国内商品茶标准。国内商品茶标准分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四大类。国家标准和行业标准又有强制性标准和推荐性标准之分。（详见附录一）
商品茶现行的国际标准有产品标准和检验方法标准两类。例如ISO6079－90《固态速溶茶规格》、ISO1839－80《茶 取样》。国家鼓励企业采用国际标准，并可按规定使用采标标志和享受有关优惠政策。
我国出口商品茶的有关标准为外贸行业标准。例如由国家外贸部进出口商检局批准发布的ZBX50012－86《出口茶粉末和碎茶含量测定》、WMB48（1）－81《茶叶品质规格》。
国内市场商品茶现行标准：
第一类是国家标准。其中国家强制性标准包括卫生标准和检验方法标准、包装标识标准。卫生标准例如GB9679－88《茶叶卫生标准》（见附录三）、GB8321.1－3、农药合理使用准则（一）、（二）、（三）。检验方法标准如GB8313－87《茶多酚测定》；包装标识标准即GB7718－94《食品标签通用标准》（见附录二）。国家推荐性标准如GB/T14456－93《绿茶》、GB/T10157－93《茶叶感官审评方法》。
第二类是行业标准。现行的行业标准，都是推荐性标准，例如SB/T10167－93《祁门红茶》。
第三类是地方标准。例如浙标DB33/159－92《眉茶》、DB33/160－92《珠茶》、DB33/161－91《茉莉花茶》、DB33/162－92《西湖龙井茶》，闽标FDBT/NY32.18《乌龙茶成品茶》、FDBT/GH1549.19－88《茉莉花茶》，皖标D/GX06－87《黄山毛峰》，预标DB/41000×55001《河南毛尖》等。
第四类是企业标准。国家规定企业生产的茶叶品种在没有国家和行业强制性标准或者只有推荐性标准的情况下，企业可根据生产实际情况制订产品执行的企业标准。例如福建宁德茶厂生产的“天山”牌银毫的企业标准为Q/35NDC.001－92《银毫》，福州市胪 花茶厂生产的茉莉花茶的企业标准Q/35LHC.001－95《茉莉花茶》，福州市下洋南香茶厂生产的茉莉花茶的企业标准为Q/35NXC.001－95《茉莉花茶》。
另外和茶叶关系较密切的标准还有国家强制性标准GB13432－92《特殊营养食品标签》、GB11680－89《食品包装用原纸卫生标准》、GB13107－91《植物性食品中稀土限量卫生标准》、GB5749－85《生活饮用水卫生标准》等。
国家标准，行业标准适用于所有茶叶生产企业。地方标准适用于各省、市、自治区本地主内的企业使用。企业标准只适用于制订发布单位，别的企业不得滥用。定量包装茶叶的标签应标明茶叶的产品标准号，标注卫生标准号或检验方法标准号、贮运标准号等是错误的。
茶叶产品标准还有实物标准样。实物标准样是产销双方共同制订遵守的依据。我国目前执行的茶叶实物标准样有毛茶标准样（6级12等、逢双等设样）、加工标准样（分级不分等）、贸易标准样3种，分别供工厂收购初制茶、产销双方、市场贸易计价使用。其中毛茶标准样每年更换一次，加工标准可隔几年更换。
根据我国标准化法和产品质量法规定，企业生产经销的茶叶必须有产品执行标准，上报备案的企业标准是企业组织生产、交货和有关部门监督检验的依据。由于我国茶叶的品种繁多，国家和待业主管部门不可能也不必要制订成千上万个茶叶产品标准，因此，企业除了必须执行国家和行业部门制订发布的强制性标准外，可根据自身条件和市场需求选用国标、行标、地标和其标准的部分内容；也可制订符合企业产品自身特点的企业产品标准。
企业制订茶叶产品标准的基本内容和要点应根据GB1.1－1.3编写。其内容至少应包括以下几个方面：
1、主题内容和适用范围
2、引用标准
3、定义－－什么样的产品
4、分级
5、技术要求（和其他产品有点不同）
5、1 基本要求－－一般色香味品质要求
5.2 感官品质指标
应对实物标准样的设立、制配等有所说明。特征指标按照感官8项因子（外形：形状、色泽、整碎、净度，内质：香气、滋味、汤色、叶底）和级各类都应列清，茶叶品质特征的表达和形容尽量精练，并采用国家标准规定的评茶术语。
5.3 理化品质指标
重点指标是水分、灰分、粉末，其他指标如粗纤维、水浸出物等，对某些茶叶品种也需要订出要求。
5.4 卫生指标
执行国标GB9679－88《茶叶卫生标准》规定。
5.5 试验方法
建议采用国家推荐标准。
5.6 检验规则
出厂检验（交货检验）项目一般为感官品质和水分、包装，有条件的也可规定灰分等。型式检验（例行检验）通常为全项检验，用于投产或工艺和原料发生重大变更以及监督检验。
5.7 标签、包装、贮运
标签执行GB7718－94《食品标签通用标准》，包装、贮运建议采用国家或行业推荐标准。
企业产品标准编号按国家规定采用下列格式：
Q/×××·×××－××
格式中从左至右依次表示：
Q/为国家规定企业标准代号。
连字符“－”前1－3位×××是企业名称代号，采用汉语拼音字头，一般不超过4个。
连字符“－”前4－5×××表示企业产品顺序号，从001开始。
连字符“－”后两位××表示标准发布年号。
摩洛哥官方加严进口茶叶检验监管 出口企业应关注
我国是世界上著名的茶叶生产大国，同时也是世界范围内唯一能够量产各种类茶的国家，目前在国际市场上消费量较大的当属红茶。每年我国红茶出口量在全世界的红茶出口比重中仍居前列。摩洛哥市场是我国茶叶出口的风向标，在对外茶叶出口中位居前排。
但是至2017下半年以来，摩洛哥官方对进口茶叶的要求进一步提高，新增茶叶农残限量要求，近期已导致我国出口摩洛哥茶叶大量被官方扣留。
近年来，我国出口摩洛哥的茶叶呈高速增长态势，2017年1到10月份出口额达1.88亿美金，同比增长1.6%，2016年出口量占摩洛哥茶叶进口量的90%以上。2017年1月至现在，绍兴地区出口摩洛茶叶共计4万吨，货值1.18亿美元，分别占浙江省出口茶叶的72.73%和71.52%，是出口重点分支局之一。而在2015年之前，摩洛哥方面没有茶叶相关标准，我国出口摩洛哥茶叶主要依据国内标准、合同和信用证等约定的特殊条款。2015年摩洛哥颁布《关于商品茶的质量和卫生安全法令》，要求输摩洛哥茶叶应符合相关法令的要求，同时要求进口商提供输出国检验检疫部门出具英文抬头为“Health Certificate”的检验证书。而今年新增了农残限量要求。为此，检验检疫提醒相关出口企业：一是对现有产品开展有毒有害物质残留监测，提高自检自控能力；二是加强产品源头控制，选择环保的农药，减少不必要的损失；三是与国外进口商保持联络，关注摩洛哥官方检验监管政策新动向。
传统茶叶销量下滑 进口茶在中国迎来爆发式增长
中国是茶的故乡，也是茶文化的发源地。然而，与厚植在心的茶文化相反的是，传统茶叶市场的销量却连年下滑。据消息称，过去五年，全球市场传统茶叶的销量下滑了22%。全世界的年轻人似乎都对喝茶不感兴趣。市场调研机构英敏特发现，16岁到34岁的年轻人也都不爱喝茶了。甚至在中国这个全球最大的茶叶原产国，目前的现状是，一方面茶商困惑于茶叶销售疲软，另一方面消费者却在抱怨好茶难寻。准确来说，他们是不爱喝传统茶叶了。比起星巴克茶品牌Teavana，少有中国年轻人愿意花时间泡一杯绿茶。
事实上过去一年，中国从英国进口了更多的红茶。苏格兰高地的茶农Tam O Braan表示，自家茶园春摘的茶叶80%都出口到远东，大部分发往了中国。2015年，这个比例只有5%。
英国海关税务总署数据显示，和两年前相比，2016年前五个月出口到中国大陆的英国茶数量翻了一番。这个数字还在快速增长。这几年，你在网上可以买到一部分英国进口茶品牌了，比如川宁（Twinings）、英佰瑞（Sainsbury s）、皇家泰勒（Taylors of Harrogate）、Teapigs等等。部分品牌除了有自己的天猫旗舰店之外，在超市、高级餐厅的上架率也正在变高。其中，Taylors of Harrogate是英国一家四代人经营的家族企业。它和中国茶叶生意打交道超过10年。但直到过去三年，发往中国的茶叶连年翻番。
“我们投入很多时间和资源来研究消费者行为。并从中国高收入消费者人群中，发现了他们对我们品牌的需求。”Taylors of Harrogate的国际销售业务主管Matthew Davies曾谈到。
另外，作为英国茶的茶源地之一，印度茶2014年起也开始在中国流行。喝茶的人开始海淘印度品牌Teabox的大吉岭红茶。大吉岭和阿萨姆的红茶在印度最为著名。英国茶那种往茶里加奶、加糖和各种水果风味的做法，随着各种连锁奶茶店的出现，在中国也越来越被年轻人接受。
历史上，英国人把茶叶从中国带到印度，但现在英国和印度茶商把数量更多的红茶又带回到中国。这背后更多是中国中产阶级对欧洲皇室、英国贵族文化的向往。
欧睿国际的高级饮料行业分析师Hope Lee认为，“以往，中国人都对美国流行文化接触得更多，比如麦当劳、好莱坞。但近几年，透过英国的电视剧，中国消费者接触到了英国品牌和生活方式。”
另外，对食品安全的重视，也让这些进口茶包更吸引中国中产阶级。而2016年1月起，欧盟执行了更严格的茶叶农残限量新规，缩小了多项超标物的含量。比如福赛得（乙磷铝）的最大残留由5毫克/公斤加严至2毫克/公斤。
针对十年间市场容量涨了十倍的茶市场。今年5月1日，本来只做高端市场的美国茶品牌Mighty Leaf Tea分出了三条产品线，分别面对大学生、都市白领、高收入群体。很明显，这也将吸引更多年轻人喝茶。
瑞草魁茶叶简介
瑞草魁产于安徽南部的鸦山，又名鸦山茶，属历史名茶。鸦山上有古鸦山寺和鸦山街遗址，鸦山寺为当时鸦山茶创制地。鸦山为天目山脉一支南北走向的余脉，海拔487米鸦山为天目山脉一支南北走向的余脉，东与广德的相华尖并立，南与宁国的高峰山对峙，北与南漪湖相望，西连宣州的碧山龙泉洞，古属宣城，今属郎溪，处在郎溪与宣城交界处。
瑞草魁于清明至谷雨间开采，开始采一芽一叶，芽长于叶，制一等茶；中期采一芽二叶初展，芽叶基本等 长，制二等茶，后期一芽三叶，制三等茶。要求不采鱼叶，不采病虫为害叶，不采紫色芽叶，不采不符标准的芽叶。采茶时应轻采轻放，防止损伤芽叶。一般上午采，及时送回，摊放4～6小时即可付制。瑞草魁的制造分杀青、理条做形、烘焙三道工序。
瑞草魁的品质特点是，外形挺直略扁，肥硕饱满，大小匀齐，形状一致，色泽翠绿，白毫隐现，香气高长，清香持久，汤色淡黄绿，清澈明亮，滋味鲜醇爽口，回味仪隽厚，叶底嫩绿明亮，均匀成朵。