八仙茶好坏之分。
八仙茶曾名汀洋大叶黄。无性系。小乔木型，大叶类，特早生种。二倍体。来源及分布：由福建省诏安县科学技术委员会于1965－1986年从诏安县秀篆镇寨坪村群体中采用单株育种法育成。在福建、广东乌龙茶茶区有较大面积栽培。湖南、广西、四川等省区有引种。1994年全国农作物品种审定委员会审定为国家品种，编号GS13012－1994。
特征：植株较高大，树姿半开张，主干较明显，分枝较密，叶片呈稍上斜状着生。叶长椭圆形，叶色黄绿，有光泽，叶面微隆起或平，叶缘平，叶身平，叶尖渐尖，叶齿稍钝浅密，叶质较薄软。芽叶黄绿色，茸毛少，一芽三叶百芽重86.0g。花冠直径3.9cm，花瓣6瓣，子房茸毛少，花柱3裂。
特性：芽叶生育力强，发芽较密，持嫩性强。一芽三叶盛期在3月中下旬。产量高，每亩产乌龙茶200kg。春茶一芽二叶干样约合氨基酸1.7%、茶多酚26.2%、儿茶素总量20.8%、咖啡碱4.3%。适制乌龙茶、绿茶、红茶，品质优。制乌龙茶，色泽乌绿润，香气清高持久，滋味浓强甘爽；制绿茶、红茶，香高味厚，是制绿茶与工夫红茶的优质原料。抗旱性与抗寒性尚强。抒插繁殖力较强，成活率较高。
适栽地区：乌龙茶茶区和江南部分红茶、绿茶茶区。
栽培要点：挖深沟种植，增施有机肥，适当增加种植密度。压低定剪高度，增加定剪次数，促进分枝。幼龄期茶园铺草覆盖。乌龙茶要及时分批、按“小至中开面”鲜叶标准留叶采摘，不宜偏嫩或偏老采。冬季注意预防冻害。
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国家审(认)定茶叶品种--碧云
碧云无性系。小乔木型，中叶类，中生种。二倍体。
来源及分布：由中国农业科学院茶叶研究所于1959－1979年从平阳群体种和云南大叶茶自然杂交后代中采用单株育种法育成。主要分布在浙江、安徽、江苏、江西、湖南、河南等省。1987年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13014－1987。
特征：植株较高大，树姿直立，分枝部位较高，密度中等，叶片上斜状着生。叶长椭圆形，叶色绿，叶面隆起，叶身平梢内折，叶缘微波，叶尖钝尖，叶齿细浅，叶质中等。芽叶绿色，茸毛中等，一芽三叶百芽重51.7g。花冠直径3.2－3.6cm，花瓣6－7瓣，子房茸毛多，花柱3裂。
特性：芽叶生育力强，持嫩性较强。一芽一叶盛期在4月上旬末。产量高，每亩可达200kg。春茶一芽二叶干样约合氨基酸3.6%、茶多酚25.2%、儿茶素总量16.0%、咖啡碱3.9%。适制绿茶。制毛峰茶，外形细紧，色泽翠绿，香气高爽纯正，滋味鲜醇；制蒸青茶品质良好。抗性强。扦插繁殖力强。
适栽地区：江南绿茶茶区。
栽培要点：适用双条栽规格种植，按时进行定型修剪和摘顶养蓬。江北茶区需注意越冬防冻。
国家审(认)定茶叶品种--铁观音
铁观音又名红心观音、红样观音、魏饮种。无性系。灌木型，中叶类，晚生种。二倍体。 产地及分布：原产福建省安溪县西坪镇松尧，已有20o多年栽培史。主要分布在福建南部、北部乌龙茶茶区。台湾省有引种。20世纪60年代后，福建东部、西部和广东省马龙茶茶区有引种。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13007－1985。 特征：植株中等，树姿开张，分枝稀，叶片呈水平状着生。叶椭圆形，叶色深绿，富光泽，叶面隆起，叶缘波状，叶身手或稍背卷，叶尖渐尖，叶齿钝浅稀，叶质厚脆。芽叶绿带紫红色，茸毛较少，一芽三叶百芽重60.5g。花冠直径3.0－3.3cm，花瓣6－8瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。 特性：芽叶生育力较强，发芽较稀，持嫩性较强。一芽三叶盛期在4月中下旬。产量中等，每亩产乌龙茶100kg以上。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.6%、茶多酚22.1%、儿茶素总量12.2%、咖啡碱4.l%。适制乌龙茶、绿茶。制乌龙茶，品质优异，条索圆紧重实，色泽褐绿润，红点明，香气馥郁幽长，滋味醇厚回甘，具有独特的香味，俗称“观音韵”，为乌龙茶极品。抗旱性与抗寒性较强。扦插繁殖力较强，成活率较高。 适栽地区：乌龙茶茶区。 栽培要点：宜选择纯种健壮母树剪穗扦插，培育壮苗。选择土层深厚、肥沃的黏质红黄壤园地种植，增加种植株数与密度。
国家审(认)定茶叶品种--祁门种
祁门种又名祁门槠叶种。有性系。灌木型，中叶类，中生种。二倍体。 产地及分布：原产安徽省祁门县。主要分布在安徽休宁、贵池、太平等县。20世纪50年代后，浙江、江苏、湖南、湖北、江西、广西、福建等省区有较大面积引种。在19世纪曾引种到黑海沿岸的格鲁吉亚、俄罗斯等国，越南、巴基斯坦等国亦曾引种。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13022－1985。 特征：植株适中，树姿半开张，分枝较密，叶片水平或稍上斜状着生。叶椭圆或长椭圆形，叶色绿，有光泽，叶面隆起或微隆起，叶身平或稍内折，叶缘平，叶齿锐浅，叶尖渐尖，叶质较厚软。芽叶黄绿色，茸毛中等，一芽三叶百芽重44.5g。花冠直径3.9cm，花瓣5－7瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。种径1.3cm，种子百粒重165.5g。 特性：芽叶生育力强，持嫩性强。一芽三叶盛期在4月下旬。产量较高，每亩可达150kg。春茶一芽二叶子样约含氨基酸3.5%、茶多酚20.7%、儿茶素总量15.6%、咖啡碱4.0%。适制红茶、绿茶，品质优。制祁红，条索紧细菌秀，色泽乌润，滋味醇厚，香气似果香或花香，俗称“祁门香”；制绿茶，香高味浓。抗寒性强，适应性强。结实性强。 适栽地区：长江南北茶区和寒冷茶区。 栽培要点：用种子直播或育苗移栽，按常规茶园规格种植和定型修剪。
国家审(认)定茶叶品种——黄金桂
别名：黄旦。 属无性系繁殖品种，小乔木型，中叶类，早生种。二倍体。 产地及分布：原产于福建省安溪县虎邱乡罗岩村，栽培历史已百年以上。主要分布在福建南部，栽培面积较广，现已扩展到全省大部分茶区，面积约有5万多亩。20世纪60年代后，广东、江西、浙江、江苏、安徽、湖北、四川等省有较大面积引种。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13008—1985。 特征：植株中等，树势较高，树冠直立或半展开，枝条密集，分枝较密，部位高，节间短，叶片呈稍上斜状着生。叶为椭圆或倒披针形，叶色黄绿。富光泽，叶面微隆起，叶缘平或微波，叶身稍内折，叶尖渐尖，先端梭小，叶齿较锐深密，叶质较薄软。芽叶黄绿色，茸毛少，一芽三叶百芽重59.0g。花冠直径2.7~32cm，花瓣5 ~８瓣，子房茸毛中等，花柱3裂。 特性：芽叶生育力强，发芽率高，芽头密，持嫩性较强，春茶萌发期一般在3月上、中旬，一芽三叶盛期在4月上旬，产量高，每亩产乌龙茶150kg左右。春茶一芽二叶干样约含氨基酸4.6%、茶多酚14.7%、儿茶素总量10.5%、咖啡碱3.3%。适制乌龙茶、红茶、绿茶。制乌龙茶，品质优异，条索紧结，色泽褐黄绿润，香气馥郁芬芳，俗称“透天香”，滋味醇厚甘爽；制红茶、绿茶，条索紧细，香浓郁，味醇厚，是制特种绿茶与工夫红茶的优质原料。抗旱性较强，抗寒性较强。扦插繁殖力强，成活率高。 适栽地区：江南茶区。 栽培要点：选择土层深厚的园地采用 1.50m大行距、0.40m小行距、0.33m丛距的双行双株规格种植。加强茶园肥水管理，适时进行3次定剪。要分批留叶采摘，采养结合。 黄金桂，4—9足龄年亩产鲜叶332公斤左右。 在乌龙茶类中独具“一香二早三高”的特点，成品茶外形紧细卷曲，色泽油润金黄，香气高强，奇特优雅，具有桂花等多种混合花香型，滋味醇细甘鲜悠长，汤色黄绿透澈，叶底柔软明亮，饮后齿颊留香，沁人心肺，冲泡三四次尚有余香。黄金桂的采制十分考究，针对其叶薄、枝细、含水率低的特点，经过精工细作，使其充分发挥品种特性，达到形色香味俱佳。 40年代，黄金桂就当成商品茶销售。当时主销漳州地区，并转道香港、新加坡一带，价格高昂。到了70年代末80年代初，黄金桂 就广为消费者所喜爱。特别是1982年成为全国乌龙茶评比的部优产品后，在广东、海南、浙江、江苏、上海、山东、天津等地都有较大销量，出口东南亚各国，声誉好、需求量大、价格高，是乌龙茶出口创汇很有发展前途的品种。黄金桂属早芽种，可在清明前加工高档绿茶，这对茶叶生产上的品种布局、茶类调控、季节安排、劳力调节、机具使用、补充和调剂国内外市场都有积极意义。