中国茶的发展。
下面是茶经网小编为大家精心准备的“中国茶的世界之路”精彩内容，帮助大家了解茶文化知识，欢迎大家进行阅读，希望大家能够喜欢！
这几年，日本、欧盟提高茶叶准入门槛，闽茶出口量下降。
为什么呢?
业界分析认为，根本原因在于，我们生产的产品在生产、制作环节距离出品标准有一定的差距，没有形成严格、完整的标准化生产体系，生产出来的产品不完全符合一些国家和地区的标准。
假如从茶叶的种植开始，有一整套完整的、符合质量安全要求的生产制作规范，涵盖施肥、用药、采摘、制作等所有环节，那还用担心生产出来的产品不符合要求吗?
一直以来，专家、厂家要感官来审评茶叶、评定等级和价格，缺少绝大多数人可理解、判断的规范。当一个地方的特色茶种走向外地时，首先得花费相当长的时间来培育市场和消费者，告诉他们如何欣赏这个茶种，如何判定其价值。中国茶叶种类多，每个种类都有独特的泡饮文化和审评标准。以铁观音为例，在过去20多年的市场推广过程中，无数的安溪人到全国各地推广铁观音，但每个地区对铁观音的认识不同，同一品质的茶叶，在各地认同的标准也不同。就拿泉州地区来说，不同县(市、区)，同一款铁观音，市场上卖的价格可能就不一样，甚至差别很大。
作为近年来中国茶市的新宠，安溪铁观音已成为市场的主流，但仍没有让消费者可依据的价值判断标准。虽然有现代科技和设备的帮助，但铁观音的制作仍然无法达到标准化，即使是最好的茶师，也无法保证制出茶叶的品质。在这种情况下，市场存在两个问题：一是好茶难求，价格一路直上;一是制作无法标准化，消费者的判断更难有标准，一头雾水的情形时常有。铁观音如此，大红袍如此，中国许多茶叶在市场上的现状也是如此中国的茶，国外的大多数消费者无法准确判断其价值，这种现象的存在极大地影响了中国茶走向国际市场。
有茶业专家认为，标准化是中国走向世界最大的拦路石。国际茶叶市场上，红茶占据了绝大多数的市场份额，以红碎茶为主，品质判断与琳琅满目的中国茶相比，要简单、容易得多。中国茶要真正在世界上流行，首先必须解决标准化问题，一是让消费者能够简单、直接判定茶叶的质量、价格;二是从制作工艺入手，解决品质不稳定问题，用标准的制作工艺生产出质量稳定的产品。
纵观茶叶发展史，工艺的改革促进了泉州茶业的发展。摇青工艺的采用带来了一个新的茶类乌龙茶，空调的引入让半发酵的铁观音走进清香型时代。作为一个非专业的茶人，笔者大胆臆想：能否借助现代科技的帮助，总结乌龙茶采制的各种数据，尝试进行标准化、机械化生产如果这种猜想能够实现，我相信，乌龙茶走向世界的步伐将会插上飞翔的翅膀。
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中国茶叶的世界影响
世界各国的制茶技术，均直接或间接地来自我国。
1805年：唐代时，日本和尚最澄大师及806年空海大师，留学我国研究佛学，归国后，将我国茶叶蒸青绿茶的制茶技术传入日本。
1811年：荣西和尚留学回归日本，将锅炒茶制法传入日本。
1828至1833年：茶叶产制技术传入印尼。荷属东印度公司派茶师杰哥逊前后六次来我国学习研究，每次均带回茶种、制茶技术工人及器具。
1833年：苏俄来茶我国采购茶籽与茶苗，1848年开始采摘，依照我国茶叶制作方法开始生产。
1834年：印度成立植茶研究发展委员会，即派秘书哥登来我国学习茶叶产制技术。购买茶籽及茶苗，并寻找、招收四川省雅州及福建省武夷等地茶师及工人，到大吉岭等地发展茶业。
1835年：宇治山本氏，传回我国覆盖茶园“玉露茶”的制法。
1836年：哥登氏带回我国茶工，在阿萨姆勃鲁茶厂中，按照我国红茶制法，试制成功，日后发展成今天的阿萨姆红茶。
1866年：斯里兰卡正式制茶始于特罗氏。学习我国武夷岩茶制法，试制成功。至1873年后才仿效印度的机械制法。
1877至1887年：南非及东非洲茶叶的发展，已由我国输入茶叶生产技术。
1898年：日本开始仿制我国红茶、绿砖茶。
1926年：日本仿效我国珠茶制法。日本最普遍的煎茶，是仿自我国浙江龙井。
1949年：第二次世界大战后，英国茶业者等退出印度、锡兰的茶叶经营，将技术与资本等，转移投资于肯亚等新茶区的开阔，才大量生产红茶。
中国茶在世界的传播
茶在世界的传播
中国是最早种茶、制茶、喝茶的国家，被世界各国尊称为“茶的祖国”。茶叶同时也是中国与世界文明融合的媒介之一，世界各国的茶叶都是从中国传播出去的。据统计：当今世界有58 个国家产茶。
茶马古道
在中国大西南的崇山峻岭间，蜿蜒着一条由人和骡马踩踏而成的古道，千百年来，成群结队的马帮从这里走过，将茶叶销往各兄弟民族，留下了缕缕茶香。这就是神秘的茶马古道。
“茶马古道”起源于唐宋时期的“茶马互市”。“茶马互市”是当时汉族和藏族等少数民族间以茶易马或以马换茶的贸易往来。藏区和川、滇边地气候寒冷，海拔很高，那里的人们主要以奶、肉为食，需要茶解油腻、分解脂肪，可是那里却不产茶。汉族地区茶的产量很高，但由于民间役使和军队征战的需要，对马匹的需求源源不断。于是，汉藏之间开展了茶、马互换的交易，并且逐渐形成了一条贸易之路，这就是“茶马古道”。
茶马古道是一个庞大的交通网络，主要的线路有两条，一条是从云南的思茅、普洱等地出发，向北经大理、丽江、中甸、德钦到西藏的邦达、昌都、洛隆、林芝、拉萨，再经由江孜、亚东分别到缅甸、尼泊尔、印度；另一条是从四川的雅安出发，向西经泸定、康定、巴塘、昌都到拉萨，再到尼泊尔、印度。它们的起点都是盛产茶叶的地方，主线的沿途还会延伸出无数支线，像一张巨大的网把滇藏川大三角区域紧密地连接在一起。
因此，茶马古道不仅在各族人民之间的经济文化交流方面发挥了巨大的作用，也是人类勇气的象征。
茶文化在世界的传播
1606 年，荷兰人从中国澳门贩茶到印度尼西亚。第二年，荷兰人直接从中国运茶回国。此后，英、法等国开始饮茶。1650 年，荷兰人从中国贩运茶叶至北美。从19 世纪初到19 世纪后期，中国一直是世界各国茶叶的供应者，茶的传播遍及全球。
中国茶对世界的影响
1000多年前，东起长安、西达罗马的古丝绸之路曾是连接中国与亚欧各国的贸易通道。在这条具有历史意义的国际通道上，五彩丝绸、中国瓷器和香料络绎于途，为古代东西方之间经济、文化交流作出了重要贡献。中国是产茶最早的国家，在历史长河中，中国茶对世界的文明与进步作出了巨大贡献。中国茶对世界的影响是多方面的，通过丝茶之路，中国径山茶宴传至日本，形成了对日本社会有巨大影响的日本茶道;中国茶及茶道传至朝鲜半岛，形成了在韩国有广泛影响的韩国茶礼。中国茶传播欧洲，形成了欧洲人的下午茶习惯，促成了欧洲的工业革命。中国茶传至美洲，带去了新的饮食文明和创造财富的机遇。历史的事实表明，茶给世界人民增添了健康与幸福，世界也因茶而改变。
中国茶的对外传播给世界各地带去了新的文明生活方式
世界各国的饮茶风气，都是直接或间接从中国传入的。汉时中国茶已带进日本。唐时，中国茶及饮用方法正式传入日本与朝鲜，后来逐步形成了日本茶道与韩茶茶礼。通过茶马古道和丝绸之路，中国茶运销俄罗斯、西北亚及阿拉伯国家。从明代开始，荷兰、英国商船从中国采购大批中国茶运销欧洲，逐渐使欧洲掀起了饮茶热，后来又带动了美洲的饮茶热。由此，中国茶及其饮用方法逐渐传播至全世界，这种健康饮料的推广与普及，给世界各国带去了客来敬茶、以茶休闲、以茶健身这种新的文明生活方式，普遍提高了人们的心身健康水平，促进了国际社会的和谐发展。
中国茶种与产制技术的对外传播使世界形成了茶产业
茶原产中国，中国茶种唐代传入日本与韩国，清康照年间传入印尼的爪哇，清乾隆年间传入印度，清道光年间传入斯里兰卡，清光绪年间传入俄国的格鲁吉亚，中国茶专家刘峻周在格鲁吉亚指导种茶30年，发展茶园230公顷，曾获沙皇政府授予的勋章。如今全世界已有64个国家种茶，种茶面积达300万公顷，年产茶390万吨，已形成一个完整的茶产业，丰富多采的茶产品，充分满足世界各国人民的需求。中国2012年种茶面积238.5万公顷，产茶176.1万吨，均为世界第一;出口31.3万吨，居世界第二位;中国六大茶类齐全，是世界上茶类最丰富的国家，因此，中国茶产业在世界上仍具有举足轻重的意义。
茶促成了欧洲的工业革命
十五世纪，随着欧洲人新航路的开辟，殖民者在美洲发现了大量银矿，获得了大量财富。与此同时，由于东西方贸易的发展，欧洲人到中国大量采购茶叶、瓷器等东方物产运回欧洲，以奢侈品的高价在欧洲出售，赚取高额利润。美洲的银矿制成的银子正好迎合中国人的需求，并解决了银矿产品的出路。欧洲人将赚得的钱，充实本土日用品工业的发展，大量西洋工业品进入国际市场，因而赚得了更多的钱。这种经济上的良性循环，进而更促进了欧洲工业革命的发展。这其中，中国茶是一个不可缺少的环节和重要因素。
茶曾使欧美国家税收增加，国力增强
欧洲大量从中国进口茶叶，赚取了高额利润，无论是荷兰或英国以经营茶叶为主的东印度公司都发了大财。与此同时，中国茶叶带给这些国家国库的税收收入也是非常可观的。以英国为例，在东印度公司垄断的最后几年里，茶叶带给英国国库的税收收入平均每年达到330万英镑，占国库总收入的1/10左右。因此可以说，中国茶对英国国力的增强，无疑是达到了举足轻重的程度。
茶增进了人类健康，提高了工作效率
茶之所以成为欧美人喜爱的饮料，是因为他们深切体会到饮茶有利于健康，特别是他们发现了茶是维生素的补给源。他们过去长时间航海在海上，由于很少吃到新鲜蔬菜和水果，缺乏维生素C而患上了坏血病。后来他们得知中国茶尤其是中国绿茶富含维生素C，因此每次航行都带上中国茶叶，从而补充了维生素C，增强防病抗病的能力。
英国工业革命初期，主要靠工人的体力劳动来完成工业生产中很多的作业过程，那时机械化程度还处于初级阶段。在这种情况下，如何使工人集中精力并保持充沛的体力，投入繁重的工业生产?自从有了廉价的茶叶以后，资本家让工人喝大碗茶，从而使工人提神醒脑、精力充沛地投入劳动作业，大大提高了工作效率。在早期工业化时代，在高强度、长时间的体力劳动的工作条件下，加牛奶和糖的茶，可以快速补充营养、恢复体力。于是，茶成了英国各个阶层的生活必需品。
下午茶，促进了科技进步
英国剑桥大学是一所世界有名的大学，该大学有个卡文迪实验室。这个实验室自1871年创办以来，共培养出了25个诺贝尔奖获得者、上百个皇家学会的会员、数以千计的物理学著名教授，成为世界现代物理学尖端学科的发祥地。说起来，这一切的获得，都与下午茶有关。一直来，卡文迪实验室有个不成文的规矩，那就是开始两周一次、后来几乎每天一次举办下午茶时漫谈制。到时，科学家们一边品茶、一边自由漫谈交流，相互启发，有时就在这种轻松的气氛中忽然开窍、有了新思路。很多新观点、新看法，就是在这种品茶交流中探讨出来的。所以他们也开玩笑地说，欧美国家的很多发明家、诺贝尔奖的获得者，有不少是在喝茶时自由讨论中获得灵感的。
中国茶传播至世界各地，依附于茶物质的茶文化，诸如客来敬茶、以茶休闲、以茶健身以及清、敬、和、美的茶道理念，都深刻地影响着各国的饮茶爱好者，从而更加丰富了世界人民的物质文化生活。
茶叶之路 中国茶叶向全球的传播
原产于中国的茶叶，漂洋过海后，演变为日本的抹茶、英国的红茶，并且重新进入中国。在当今中国的街头巷尾，随处可见抹茶糕点、抹茶饮料、英式红茶等饮料及食品。面对着琳琅满目的茶叶制品，我们可以深切地体会到一个道理：文化只有经过交流，才会更加丰富多彩。茶叶与日本国粹
中国是茶叶的故乡，茶文化源远流长。到了唐朝，饮茶之风已经兴起，茶叶成为生活日用品。在此基础上，唐代名士陆羽写出了世界历史上第一部专门研究茶叶的著作《茶经》。随着海上丝绸之路的发展，茶叶作为中国文化的代表传播到世界各地，并对其他国家产生了重大影响。
日本原先既无茶树，也无饮茶的习惯。唐代，日本掀起了学习中国文化的高潮，大批日本使节、僧侣扬帆渡海，前来中国学习文化，并把中国文化带回到日本。在这样的背景下，饮茶的方法和茶树的种籽也就传到了日本。崇尚唐朝文化的嵯峨天皇（810年—824年，年号弘仁）就非常喜好饮茶，他不仅下令种植茶树，而且还像唐朝士人那样品茶作诗，抒发雅兴，留下了“吟诗不厌捣香茗，乘兴偏宜听雅弹”的诗句。当时日本人饮茶的方式，也与陆羽在《茶经》中所介绍的一样，即先将茶叶加工成茶饼进行保存，喝茶时将茶饼碾成粉末，放入沸水中烹煮，而且往往要加入盐等调味品。所以诗中有“捣香茗”之句。在嵯峨天皇的大力推动下，日本贵族中出现了模仿中国人品茶的风潮，后人称其为“弘仁茶风”。
但弘仁茶风仅在上流社会中盛行，而没有扎根到社会底层，所以嵯峨天皇去世后，饮茶之风就在日本急剧衰退了。300多年后，一个名叫荣西的日本僧人来到宋朝统治下的中国。此时的中国，不仅饮茶之风已经广泛普及，而且饮茶的方式也发生了一些变化。例如，不再将茶叶放在水中直接烹煮，而是采用“点茶”的方法，即先把茶叶末放于茶碗中，然后注入沸水，再用茶匙搅拌。此外，社会上还流行品评茶叶质量及烹茶技艺的娱乐活动，称为“斗茶”。在这样的背景下，荣西于1168年、1187年两次渡海入华，到过明州（今浙江宁波）、杭州、天台山等地。荣西离开中国时，将中国的茶种带回日本，种植在好几个地方。
中国的茶、饮茶方式、斗茶风气、茶具等传入日本后，逐渐与日本本土文化相结合，到了16世纪，形成了日本独特的茶文化——茶道。
茶叶与英国习俗
欧洲人是在16世纪开始获知茶叶的，但最初向欧洲介绍茶叶的并不是那些初到中国沿海的葡萄牙人，而是一位名叫拉木学的意大利学者，尽管他本人并没有见过茶叶。拉木学在1559年出版的一部书中写道，根据一个波斯人的说法，中国出产一种被称为茶的植物，用水烹煮，可治多种疾病。而最早将茶叶输入欧洲的则是荷兰人，时间大约在1610年。茶叶引入荷兰后，饮茶随之而起。荷兰是欧洲最早开始出现饮茶之风的国家。
16世纪末17世纪初，英国人通过翻译其他欧洲人的著作而开始认识茶叶。1615年，英国东印度公司派驻日本的一位职员，写信给澳门的一位同事，请他代购“一罐上等好茶”。这可能是最早提到茶叶的英国人。17世纪中期，茶叶已通过各种途径输入英国。1657年，英国伦敦的一家咖啡店打出这样的招牌：在英国，由于茶叶“非常稀罕，十分珍贵，每磅售价高达6—10英镑，所以一直以来都被视为高贵奢华的象征，只有王公贵族才能享用”；“从现在起，本店首次向公众出售茶叶及茶叶饮品”，“价格仅为每磅16—50先令”。
正当饮茶之风在英国盛行起来的时候，1662年，葡萄牙公主凯瑟琳嫁给了英国国王查理二世。凯瑟琳是英国第一位喜好饮茶的王后，她使饮茶成为宫廷生活的一部分。也正因为如此，英国东印度公司于1664年特地精选了一批茶叶进献给英国国王。在凯瑟琳的倡导下，英国女子也以饮茶为时尚。这样，饮茶之风以更快的速度风靡英国。
18世纪前期，茶叶已由奢侈品转变为大众饮品，进入了寻常百姓之家。饮茶成了英国人的日常习惯，英国因此而成为“饮茶王国”。19世纪中期，饮用下午茶的风尚在英国蔓延，最终发展成英国人生活习俗与文化传统的组成部分。不过，由于自然及文化的原因，英国人更偏爱经过发酵的红茶。他们还喜欢在茶中添加糖和牛奶，从而调制出别具英伦风味的茶饮。
茶叶与美国革命
哥伦布发现美洲后，西班牙人、法国人、荷兰人等纷纷横渡大西洋，踏上北美洲，建立起殖民地。英国人是从17世纪开始大规模移居北美洲的。到了18世纪前半期，形成了13个英属殖民地。来自英国的移民，不仅带来了母国的饮茶习惯，而且开始经营茶叶贸易。由于茶叶逐渐成为北美殖民地居民的日用消费品，英国政府因此而将茶叶视为重要的税源。1767年，英国议会通过《汤姆逊税法》，决定在北美各港口对众多从外国进口的货物进行征税，其中包括茶叶。该税法引起了北美殖民地居民的激烈反抗。1770年，英国议会被迫废除《汤姆逊税法》，但保留对进口茶叶征税。结果导致茶叶走私的猖獗，大量茶叶从荷兰被偷运到北美殖民地。
18世纪，英国东印度公司垄断了中英之间的茶叶贸易。东印度公司先将茶叶从中国运到英国，然后由英国或北美的中间商转运到北美殖民地，并向政府交纳高额税收。而在全球茶叶贸易的竞争中，英国东印度公司的劲敌是荷兰人。1772年，英国东印度公司面临着严重的财务危机，库存的茶叶大量积压。为了挽救东印度公司，英国议会于1773年通过了《茶叶法》，允许东印度公司不通过中间商，直接向北美销售茶叶，并对每磅茶叶仅征收3便士的进口税。《茶叶法》出台的目的，是要降低茶叶在北美市场的销售价格，从而击败来自荷兰的茶叶。按理说，《茶叶法》可以使北美殖民地人民享受到更加便宜的茶叶。但北美殖民地人民却担心，英国东印度公司以垄断茶叶销售为开端，进而逐步垄断其他商品在北美的销售；更加重要的是，英国议会通过诱使殖民地人民接受《茶叶法》，进而接受英国议会对殖民地的立法权和征税权。
这样，《茶叶法》引起了北美殖民地人民的强烈不满。1773年12月16日夜，一群波士顿居民化装成印第安人，登上三艘英国东印度公司的船只，将船上所载茶叶全部倾入海中，使波士顿港成了“茶海”。这就是著名的“波士顿倾茶事件”。
波士顿倾茶事件，点燃了美国独立战争的导火线。1775年，美国独立战争爆发。1776年，《独立宣言》发表，美国宣布脱离英国独立。1783年，英国承认美国独立。这样，在太平洋的东海岸，出现了一个全新的资产阶级共和国，而来自太平洋西海岸的茶叶在其中起了独特的作用。
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从中国茶到世界茶有多远
下面小编为大家带来一篇《从中国茶到世界茶有多远》，希望能够帮助到大家。
200年以前，中国基本是世界上唯一的茶叶产地。
100多年前，印度、斯里兰卡等地已成为茶叶重要产区。出口受影响的中国茶商开始转内销，以张一元、吴裕泰为代表的茶铺开始创业。几乎同时，日后成为世界第一茶品牌的立顿也已开张。
40年多前，星巴克在美国起步，从一家咖啡馆开成了今天1万多家咖啡连锁店。
半个月前，星巴克旗下首个茶瓦纳茶吧在纽约开张。此前星巴克曾表示，“我们将像推广咖啡一样推广茶饮品。”按照星巴克五年千店的规划，过不了几年茶瓦纳茶吧就会开到中国来。
而作为茶叶的故乡，我们做好准备了吗?
洋品牌开始做茶了
当记者邀约一位上海茶业专家见面时，他回复说，“我们在星巴克见面吧”。仅仅在位于上海徐家汇商圈核心位置的港汇恒隆广场里，就聚集着3家星巴克门店，却没有一家有同样高知名度的茶吧。
盘点目前知名的连锁企业，“一茶一坐”或许算和茶沾边，但也只是沾边而已。业内人士告诉记者，这家由前麦当劳员工创立的企业，已经基本成了餐饮企业，茶类产品销售占比已经很低。
当然，茶馆也是有的，但对于多数人来说，这可能是个略显奢侈的选择。几百元一斤的茶只是入门级，几千元一斤的茶也属正常。在中部省份江西，某家茶馆的入门费就要3万元。作为对比，一线城市的中高端茶馆收费就可想而知。
没处喝加上喝不起，让不少国人和中国茶渐行渐远。与此同时，原本做咖啡的巨头却开始做茶了。
2012年底，星巴克以6.2亿美元收购高端茶商茶瓦纳，在准备接近一年后，10月24日星巴克第一家茶瓦纳茶吧在纽约开张。星巴克做茶并非心血来潮，据欧睿信息咨询数据显示，由于星巴克咖啡在多个地区的市场已饱和，所以星巴克争取在价值900亿美元的茶饮市场中抢占一席之地。
咖啡巨头做茶的背后，是茶饮巨大的市场前景。美国《广告时代》数据也显示，2003年至2013年10年间，美国人对咖啡消费量仅增长1.9%，而对茶叶的平均消费量则增长了22.5%。美国茶叶协会的数据也显示，在过去五年里，对茶叶抱有兴趣的美国人增长了16%。
世界上有三分之一的茶叶产自中国，茶饮逐渐受宠，对中国无疑是一大利好。但遗憾的是，中国茶业却很难找到在国际上叫得响的品牌。
为何难以走出国门?
很多国人都以为中国茶以贵著称，但是业内人士告诉记者，国际市场上印度茶比中国茶要贵四成左右。立顿茶包主要来自印度、斯里兰卡和肯尼亚，只有极少是中国茶。而中国的茶企或茶饮，也很少能走出国门。
作家刘杰长期关注中国茶行业的发展，对于中国茶难以走向市场，他有着自己的观察。“为什么很多人都是路过茶馆而不敢入?因为茶馆给人感觉太神秘了，大家不知道进去一杯茶会喝掉几十元还是几千块。而像张一元、吴裕泰这样的茶铺也很难走出国门，因为他们的可复制性太差。”
为了诠释茶的内涵，不少茶馆都会打造得古色古香。但是，有时这反而是中国茶普及的障碍之一。上海市茶叶行业协会秘书长陈子法坦言，中国传统的茶室主打的“慢文化”，讲究的是氛围，用高质量的名茶冲泡的过程也是品味茶文化的一部分。但要将这样的“手工作坊”式的茶室做成连锁店推广，如何平衡茶叶的高质与高价、茶叶如何保存、如何控制每家连锁店的冲泡质量等等都成了问题。
张海鸥是民生银行茶叶金融中心总经理，长期从资本市场角度观察中国茶行业。在考察众多茶企后，他对记者说，“中国茶行业的问题不止在于某家企业，而在于整个行业的发育程度不足。”
什么是发育程度不足?在中国几万家茶企中，不少茶企既有茶园、也做产品、还打品牌、更搞销售，看起来啥都在做，但实际上啥都没做好。张海鸥直言不讳地说，“中国茶行业没有形成良好的分工体系，在这样的行业任何企业都做不大。”
此外，很多茶企都热衷做商政礼品茶，因为利润率非常高。但是张海鸥对此并不看好，“喝茶的人不买，买茶的人不喝，这样的礼品茶生意是做不大的，因为关系营销是不可复制的。只有充分了解大众喜欢什么样的茶饮，才能把茶叶生意做大。和星巴克相比，中国茶企对消费者的了解太少了。”
走出国门有多远?
尽管中国是茶的故乡，但这不意味着中国人做茶有天然的优势。作为对比，美国最大的中餐连锁店叫“华馆”，其创始人费莱明就是地地道道的美国人，并且是做石油生意起家的。中餐尚且如此，茶也不例外。
而仿照星巴克做咖啡的思路来做茶，则是另一种尝试。“星巴克最伟大的地方，就是将咖啡豆变成一杯热咖啡。同样传统的中国茶业都是在卖茶，而不是在卖茶水。只有做出大家都喜欢喝的茶饮，才有可能赢得市场。”茶香书香品牌创始人罗军这样告诉记者。
为了让年轻人都能够喜欢上茶，罗军花了近三年的时间不断研发和调试茶品。还根据消费者的反馈，逐步调整门店的设计和布局。从第一家茶香书香开业至今不到两年，门店不过9家，但却赢得了一批“茶粉”。
然而，星巴克在全球的门店约在两万家左右，雀巢的咖啡机全球有超过两千万台，绿山咖啡一年销售的十几亿个咖啡胶囊。现在同样的方法又被用在茶叶上，绿山咖啡已推出茶胶囊，立顿和星巴克先后跟进与之合作。作为速溶咖啡和胶囊咖啡鼻祖的雀巢集团，在2011年就推出了胶囊泡茶机。3年以来，销售市场从最初的2个增加至9个国家。可以想象，一旦茶胶囊达到咖啡胶囊的水平，将会是多么可观的终端市场。
“在工业化时代，立顿通过袋泡茶打败了中国茶，成了首屈一指的茶品牌”，乐泡品牌创始人叶扬生说，“现在，咖啡巨人星巴克和雀巢又在复制其强大的商业模式进军茶产业，通过产品与渠道的创新抢占终端，一旦他们再次占领了"微笑曲线"的高端部分，中国茶业就难免处于价值洼地，成为他们的打工仔。”
当然，茶业的升级转型刚刚拉开序幕，中国茶的机会依然存在。对于本土茶企的未来，张海鸥谨慎乐观，但反复强调变革。“在今天的中国，所有的茶企都在一个起跑线上。即使现在看起来最成功的茶企，明天也可能因为商业模式的变革，而被推到谷底。”
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中国茶叶对世界各国的影响
世界各国的制茶技术，均直接或间接地来自我国。
805年：唐代时，日本和尚最澄大师及806年空海大师，留学我国研究佛学，归国后，将我国茶叶蒸青绿茶的制茶技术传入日本。
1811年：荣西和尚留学回归日本，将锅炒茶制法传入日本。
1828~1833年：茶叶产制技术传入印尼。荷属东印度公司派茶师杰哥逊前后六次来我国学习研究，每次均带回茶种、制茶技术工人及器具。
1833年：苏俄来茶我国采购茶籽与茶苗，1848年开始采摘，依照我国茶叶制作方法开始生产。
1834年：印度成立植茶研究发展委员会，即派秘书哥登来我国学习茶叶产制技术。购买茶籽及茶苗，并寻找、招收四川省雅州及福建省武夷等地茶师及工人，到大吉岭等地发展茶业。
1835年：宇治山本氏，传回我国覆盖茶园玉露茶的制法。
1836年：哥登氏带回我国茶工，在阿萨姆勃鲁茶厂中，按照我国红茶制法，试制成功，日后发展成今天的阿萨姆红茶。
1866年：斯里兰卡正式制茶始于特罗氏。学习我国武夷岩茶制法，试制成功。至1873年后才仿效印度的机械制法。
1877~1887年：南非及东非洲茶叶的发展，已由我国输入茶叶生产技术。
1898年：日本开始仿制我国红茶、绿砖茶。
1926年：日本仿效我国珠茶制法。日本最普遍的煎茶，是仿自我国浙江龙井。
1949年：第二次世界大战后，英国茶业者等退出印度、锡兰的茶叶经营，将技术与资本等，转移投资于肯亚等新茶区的开阔，才大量生产红茶。
中国的丝“茶”之路
茶叶的历史往往与文化、与宗教、与士大夫的精神追求混杂在一起。
按陆羽在《茶经》中的说法，“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”，将饮茶的最早年代追溯到了传说时代。不过文字记录的中国最早的茶事发生在西汉时代，那时的文献中有“烹茶尽具”、“武阳买茶”的话。东晋人常璩撰《华阳国志》，说武王克殷以后，巴人纳贡的贡品中有茶和蜂蜜等。
著名汉学家梅维恒在他的《茶的真实历史》中，对号称五千年历史的中国茶传统发出质疑。他认为，茶起源于印度阿萨姆（让人联想起阿萨姆奶茶）、缅甸、老挝及云南等地，起初一直被中原人视为南蛮之物，并不受待见；直到唐朝陆羽写《茶经》，才奠定了茶的地位，成为雅品。
1998年在苏门答腊岛附件打捞发现的“黑石号”沉船，验证了梅维恒的说法。这艘船是唐朝826年左右从中国驶往阿拉伯的商船，满载唐朝物品。众多文物中有一小碗，上面写有“荼盏子”三个字，也就是那时人们还将后来的“茶”称为“荼”。荼，在《诗经》中是“苦草”的意思，当时对茶的概念是南方的苦药草。应该是陆羽，为了推广茶，才将荼字一横抹去，造出一个新的茶字。梅维恒认为茶的广泛被接受与佛教的传播有关。
考古学家王仁湘认为茶与中国古代的儒、道、佛三大思想流派，都有非常密切的关系，儒、道、佛以茶传播学术思想，以茶传布道法佛规。其中又以佛教与茶的关系最为密切，佛教的禅宗坐禅时以茶为饮，在清净中修行。佛教禅宗在唐代普及发展以后，许多平常人为修行在接受禅宗的同时也接受了茶，推动了饮茶之风的流行。特别是寺院，一般都参与茶叶生产，许多名茶都出自佛僧之手，这为茶品质量的不断提高起到了重要的作用。据考证，我们习惯所说的“柴米油盐酱醋茶”是在宋代开始流行起来的。
当然，无论茶的起源在哪里，真正将茶由野生植物变成人工种植的农作物，并使其商业化的是中国。世界各地“茶”的发音，都来自于中国。古代中国沿丝绸之路输出的商品，不仅有丝绸、瓷器，还有大量的茶叶。人们推断，早在西汉时期，中国的茶叶已由丝绸之路销往西域，这个说法没有确切的文献记载作依据。比较可靠的说法是，在公元5世纪时，中国商人已将茶叶由丝绸之路运达蒙古边境，同土耳其人以茶易物。
到了唐代，与回纥大规模的“茶马互市”活动，将大量中国茶叶输往西亚和阿拉伯国家。一直都有学者建议将“丝绸之路”改称为“丝茶之路”，因为到后来，茶叶的贸易量远远超过了丝绸。而且茶叶的西进之路，在美洲大陆，引发了一场战争，使美国走向独立；在亚欧大陆，也引起了一场战争，使大清帝国走向衰落，说茶叶是“一片改变世界的叶子”一点也不为过。
茶叶刚开始输入到欧洲时,既有欢迎者,也有抵制者,它的普及经历了一个相当缓慢的过程。17世纪荷兰著名医师尼克拉斯·迪鲁库恩是第一个热情推广饮茶的西方人。他在《医学论》一书中,着力描述了茶的药用效果,说世界上什么东西都比不上茶,茶可以疗病,可以使人长寿。
在德国,传教士却激烈反对饮茶,说中国人之所以面黄肌瘦,就是太爱饮茶的缘故。在瑞典,人们起初对茶和咖啡的引入都抱怀疑态度,不敢贸然享用。于是国王古斯塔夫三世用两个死囚作试验,以免除死刑作条件。两个死囚还是一对双胞胎,一人饮茶,一人喝咖啡,结果都很安全,饮茶的那位还居然活到了83岁。这样一来,茶饮渐渐在西方得到了普及。
所以说,西方人对茶的接纳,最初主要不是由文化的角度,而是将茶饮作为药饮来认识,这对茶叶向西方的传播起到了积极作用。他们为了寻求使体魄更强健的妙方,经过谨慎的选择,终于选准了茶。英国人饮茶开始于17世纪60年代,这与凯瑟琳皇后的大力倡导有很大关系。凯瑟琳皇后嫁到英国时,将葡萄牙的中国红茶带到了皇宫,她自己喜好饮茶,还着力宣传茶的功用,说饮茶使她体态健美。
到了18世纪中叶,由于午餐至晚餐时间间隔太长,于是贵族阶层开始在下午增加一次简单的加餐:吃点心和饮茶。很快这种做法就传播开来,这就是至今还颇为流行的午后茶。据调查,英国人每天消费的饮料,茶要占到37%,而咖啡只有10%。
到今天，全世界茶叶的消费量依然超过咖啡、可可、酒精及各种碳酸饮料的总和。地处非洲西北部的摩洛哥，是世界上进口绿茶最多的国家，人均年消费量达1公斤。摩洛哥人普遍信仰伊斯兰教，由于禁酒的原因，茶成了他们生活中最重要的饮料。一般人每天要喝三次茶，多的达十多次。摩洛哥人招待宾客，都敬献甜茶，酒会后通常要再饮三道茶。他们最爱绿茶中的珠茶，甚至以珠茶作为一个南部城市的代名。
“居不可一日无茶”，如今在世界的每个角落，均非虚言。
中国茶业传入世界各地
虽然还难以断定茶的发源地是在中国，但以云南、阿萨姆一带为中心的地区，很可能是茶的发源地。不过，利用真正的茶树创造出我们今天所说的茶文化的，应该说是中国的汉族。茶从中国南部传到全国，再由国内通过内路交通或海上航运传播到国外。
由于我国茶叶生产及人们饮茶风尚的发展，还对外国产生了巨大的影响。一方面，朝廷在沿海的一些港口专门设立市舶司管理海上贸易，包括茶叶贸易，准许外商购买茶叶，运回自己的国土。唐顺宗永贞元年，日本最澄禅师从我国研究佛学回国，把带回的茶种种在近江(滋贺县)。815年，日本嵯峨天皇到滋贺县梵释寺，寺僧便献上香喷喷的茶水。天皇饮后非常高兴，遂大力推广饮茶，于是茶叶在日本得到大面积栽培。在宋代，日本荣西禅师来我国学习佛经，归国时不仅带回茶籽播种，并根据我国寺院的饮茶方法，制订了自己的饮茶仪式。他晚年著的《吃茶养生记》一书，被称为日本第一部茶书。书中称茶是“圣药”、“万灵长寿剂”，这对推动日本社会饮茶风尚的发展起了重大作用。
宋、元期间，我国对外贸易的港口增加到八九处，这时的陶瓷和茶叶已成为我国的主要出口商品。尤其明代，政府采取积极的对外政策，曾七次派遣郑和下西洋，他游遍东南亚、阿拉伯半岛，直达非洲东岸，加强了与这些地区的经济联系与贸易，使茶叶输出量大量增加。
在此期间，西欧各国的商人先后东来，从这些地区转运中国茶叶，并在本国上层社会推广饮茶。明神宗万历三十五年(1607年)，荷兰海船自爪哇来我国澳门贩茶转运欧洲，这是我国茶叶直接销往欧洲的最早纪录。以后，茶叶成为荷兰人最时髦的饮料。由于荷兰人的宣传与影响，饮茶之风迅速波及英、法等国。
1631年，英国一个名叫威忒的船长专程率船队东行，首次从中国直接运去大量茶叶。
清朝之后，饮茶之风逐渐波及欧洲一些国家，当茶叶最初传到欧洲时，价格昂贵，荷兰人和英国人都将其视为“贡品”和奢侈品。后来，随着茶叶输入量的不断增加，价格逐渐降下来，成为民间的日常饮料。此后，英国人成了世界上最大的茶客。
印度是红碎茶生产和出口最多的国家，其茶种源于中国。印度虽也有野生茶树，但是印度人不知种茶和饮茶，只有到了1780年，英国和荷兰人才开始从中国输入茶籽在印度种茶。现今，最有名的红碎茶产地阿萨姆。即是1835年由中国引进茶种开始种茶的。中国专家曾前往指导种茶制茶方法，其中包括小种红茶的生产技术。后发明了切茶机，红碎茶才开始出现，成了全球性的大宗饮料。
到了19世纪，我国茶叶的传播几乎遍及全球，1886年，茶叶出口量达268万担。西方各国语言种“茶”一词，大多源于当时海上贸易港口福建厦门及广东方言中“茶”的读音。可以说，中国给了世界茶的名字，茶的知识，茶的栽培加工技术，世界各国的茶叶，直接或间接，与我国茶叶有千丝万缕的联系。
但是由于中西文化得差异，历史背景的不同，西方人只将茶叶当做保健的饮料，并没有接受中国的茶文化。他们主要是接受红茶，最早是将茶叶放在咖啡店出售，并且还是像喝咖啡那样加糖加牛奶，以致至今国际茶叶市场上还是以红茶为主导。他们并没像中国茶人们那样追求色香味形和诗化的意境，更不会去追求茶叶的自然形态美，所以他们只需进口一些中低档的红碎茶或绿碎茶，至今只盛行袋泡茶的方式，而没有接受中国的泡茶技艺。个中原因之一，是当中国茶叶在西方流行之时，欧洲已经是资本主义工业社会，是当时世界上先进生产力的代表，他们有自己成熟的文化形态，有自己独特的生活方式，因此不容易接受距离遥远、为他们所陌生的东方社会的生活方式，从而也使他们至今一直停留在饮茶阶段，没有进入品茶的高级阶段。
总之，我国是茶叶的故乡，我国勤劳智慧的人民给世界人民创造了茶叶这一香美的饮料，这是值得我们后人引以自豪的。