【www.cy316.com - 武夷山乌龙茶】
万里茶路起始自武夷山茶叶集散地——下梅、赤石与星村,其中以电视剧《乔家大院》的热播而广为人知的正是晋商万里茶路的起始——下梅村。这座小小的村落,全然褪去了几百年前的中心光环,小小的内船道,再也不见来往商船穿流,人潮涌动的繁华盛景。只能在导游的描述下,循着那砖瓦雕栏依稀想象着当年下梅的起始荣光与茶商往日的富庶。
我站在茶叶之路的起始码头,不得不遥望起,从这里延伸出的那些古老的曾经。在世人眼里,下梅,是一个被涂抹上了许多神秘色彩的古老村庄。古老的历史漫长的似乎无边无际,遥远的就好象时空的那一头,有多远,我看不见。但我知道,这个不起眼的小村庄,牵扯着康熙大帝与彼得大帝的商贸往事,这里是万里茶叶之路古道的历史始端,从下梅码头起始,一直通往中俄边界的恰克图,通往欧罗巴。
1610年,那一年,武夷茶开始了中国茶的代名词。那一年,武夷正山小种红茶,被当作一种东方珍奇物产,由荷兰人传至欧洲,成了宫廷、贵族、商人等上流社会的风雅之饮。后又由殖民活动,把饮红茶之风传播到了世界各地。英吉利人这样记载:“武夷茶色,红如玛脑,质之佳过印度、锡兰远甚,凡以武夷山茶待客者,客必起立致敬。”
18世纪,武夷红茶进入最辉煌阶段,那是一个武夷红茶独步天下的时期。“全盛时茶叶每年输出值数百万两”。《中国茶叶商品经济研究》记载“自各国通商之初,番舶云集,茶民偶沾其利遂至争相幕效,漫山遍野,愈种愈多。”整个武夷山区“商贾云集,穷岸僻径,人迹络绎,哄然成市矣。”“茶山绵延百十里,寮厂林立。”想知晓武夷茶的更多历史,可以添加小编
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武夷山有什么茶?
武夷山茶分为岩茶与正山小种,金骏眉。其中岩茶属于乌龙茶(半发酵茶/青茶),正山小种与金骏眉属于红茶(全发酵茶)。从审评的角度来说,一般好茶的概念由茶叶的完整度,茶汤的茶质、口感、香气、回甘、韵味,茶叶的耐泡度这些小概念组成。
武夷山著名的茶叶有武夷山大红袍,还有最近几年很红的红茶金骏眉。武夷山所产分为正岩茶,半岩茶,洲茶、外山茶四大类,品种繁多。武夷山茶都汇集了武夷山大红袍、武夷岩茶、老枞水仙、高枞水仙、桐木关正山小种红茶、金骏眉、银骏眉、大赤甘、小赤甘等武夷山红茶、岩茶。
什么样的岩茶才算好岩茶呢?
1、岩茶由于有摇青这道工序,所以茶叶的完整度并不是特别的重要,只要相对不太碎就行。
2、茶汤的茶质浓郁为好(许多人认为茶质浓郁便是味道浓烈,其实不然:茶质是茶汤给予口腔的一种充盈种充盈有物的感觉),口感顺滑为好,香气浓纯为好,回甘持久明显为好,岩韵显著为好(非常重要!!)
3、茶叶耐泡度在8泡以上为好。
那么什么样的正山小种才算好的呢?
1、茶叶完整,注意不是越细越均匀就好,小种干茶外形的细度与均匀度跟茶叶的品种一毛钱关系都没有!!
2、茶质浓郁为好,口感清甜顺滑为好,香气纯净为好,回甘明显持久为好,高山韵足为好。
3、茶叶耐泡度在10泡以上为好。
那么什么样的金骏眉才算好的呢?
1、茶叶全由芽头组成,且芽头饱满,完整为好。
2、茶汤茶质浓郁为好,口感清甜醇滑为好,香气纯净为好,回甘持久明显为好,高山韵足为好。
3、茶叶耐泡度在12泡以上为好。
武夷山有哪些茶叶?
武夷岩茶是中国传统名茶,是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。
武夷山著名的茶叶有武夷山大红袍,还有最近几年很红的红茶金骏眉。武夷山所产分为正岩茶,半岩茶,洲茶、外山茶四大类,品种繁多。武夷山茶都汇集了武夷山大红袍、武夷岩茶、老枞水仙、高枞水仙、桐木关正山小种红茶、金骏眉、银骏眉、大赤甘、小赤甘等武夷山红茶、岩茶。
武夷山的名茶:
大红袍:四大名枞之首,香气浓郁清长,有大红袍独特香气,岩韵显;味醇厚,具有爽口回甘的特征;汤色浓艳,呈橙红色;叶底肥软,绿叶红镶边。
铁罗汉:四大名枞之一,香气浓郁清长,有铁罗汉独特香气,岩韵显;味醇厚,具有爽口回甘的特征;汤色浓艳,呈橙红色;叶底肥软,绿叶红镶边。
水金龟:四大名枞之一,香气浓郁清长,有水金龟独特香气,岩韵显;味醇厚,具有爽口回甘的特征;汤色浓艳,呈橙红色;叶底肥软,绿叶红镶边。
半天妖:武夷名枞,香气浓郁清长,有半天妖独特香气,岩韵显;味醇厚,具有爽口回甘的特征;汤色浓艳,呈橙红色;叶底肥软,绿叶红镶边。
白鸡冠:四大名枞之一,香气浓郁清长,有白鸡冠独特香气,岩韵显;味醇厚,具有爽口回甘的特征;汤色浓艳,呈橙红色;叶底肥软,绿叶红镶边。
水仙:香气浓郁,具有兰花清香;汤色清澈,呈橙黄色;叶底肥软黄亮,红边明显。
肉桂:香气浓郁清长,岩韵显;味醇厚,具有爽口回甘的特征;汤色浓艳,叶底肥软,绿叶红镶边。
岩茶:香气清锐细长,岩韵显;味醇厚,浓而不涩,醇而不淡,回味清甘,汤色呈浅橙红色;叶底柔软,绿叶红镶边。