普洱茶产地在哪里。
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普洱茶的历史是悠久的，形成时间是漫长的。人们在长期的劳动、生活实践中，对普洱茶的认识也是逐步加深的。普洱茶的史料记载很少，只留下少许的孑言片语，供人们参考、研究、思考、探索。使得普洱茶更具传奇与魅力。
明、清朝，普洱茶外销，运输靠马帮。马帮把茶运到西藏，京城，东南亚等各地，有些地方还要经过水路，少则几个月，多则一年。茶在马背上颠簸、晃动，摩擦发热，途经山区，湿度非常大，都会造成普洱茶，非人为自然发酵。
又据范和钧先生所写：每年冬季将来时，把收购积存的干青毛茶取出，开灶蒸压后，装入布袋，积压成心型，然后放置屋角阴凉处约四十天后，布袋发微热约40℃左右，袋内茶叶则已发酵完毕，解开布袋，取出紧茶，在外包绵纸，即可包装定型，
又据李拂一先生所写：佛海茶叶制茶，计分初制，再制两次手续。土民及茶农将茶叶采下，入釜炒使凋萎，取出于竹席上反复搓揉成条，晒干或晾干即得，是为初制茶。或零星担入市场售卖，或分别品质装入竹篮。入篮须湿以少许水分，以防齏脆。竹篮四周，放以大竹(俗称饭笋叶)一人立篮外，逐次加茶，以拳或棒捣压，使其尽之紧密是为筑茶，然后分口堆存，任其发酵，任其蒸发自行干燥，所以遵绿茶方法制造之普洱茶叶，其结果反变为不规则发酵之暗褐色红茶矣。此项初制之茶叶通称曰散茶。制造商收集散茶分别品质，再加工制为圆茶、砖茶及紧茶。
又据李拂一先生所写：紧茶以粗茶包在中心曰茶底，二水茶包于茶底之外曰二盖黑茶者再包于二盖之外曰高品如制圆茶一般，将各色品质按一定之层次同时装入一小铜甄中蒸之，其柔软，倾入紧茶布袋，由袋口逐渐收紧，同时就坐凳边沿照同一方向，轮转而紧揉之，使成一心脏形茶团，是为紧茶。底茶叶大质粗须剁为碎片。高品须先一日湿以相当之水分曰潮茶，经过一夜于是再行发酵。成团后，因水分尚多，又发酵一次，是为第三次之发酵。数日之后，表里皆发生一种黄霉。藏人自言黄霉之茶最佳。
又据记载：蒙舍蛮，用茶与椒、姜、桂和烹而饮之。
以上可看出，先民们对解决普洱茶酽的问题，用了自觉与不自觉的方法，叹服他们的智慧之余，更对普洱茶加深了解。解放前之普洱茶与现在之普洱茶，是不同的。普洱茶的发展，还需要智者仁人更多的努力。
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茶史：普洱茶在清宫
中国是世界茶树原产地，茶的故乡，而云南省是茶树原产地的中心地带，适长著名的云南大叶种茶，代表性的产品便是古今中外闻名的普洱茶，从这个意义上讲，普洱茶是茶树原产地的故乡茶。
一、普洱茶名出现到清宫贡茶
云南南部的茶叶，唐宋以来销往西藏。以后历代皇朝常用云南普洱茶同土番交换马匹，是茶马贸易的茶叶。茶叶有了稳定的销路，需求增多，便促进茶叶生产的发展，逐渐形成云南南部历史上著名的六大茶山(在今西双版纳境内)，声誉远播。明末始见普洱茶名记载.公元1644年清朝建立，1659年顾治16年，清朝的统治势力到达云南.雍正皇帝指派满族心腹大臣鄂尔泰出任云南总督，1726年雍正4年，鄂尔泰在云南少数民族地区推行改土归流的统治政策(废土司、设官府、置流官、驻军队，加强行政统治)，1729年雍正7年设置普洱府治，1735年雍正13年在府属的思茅镇设立行政组织的思茅厅(辖区包括今之西双版纳)。于是思茅的普洱成为六大茶山茶叶的购销集散中心，集市贸易相当繁荣。清朝为控制普洱茶的购销权，鄂尔泰总督于雍正7年在思茅设立官办的茶叶总店，指派通判官员亲自掌管总茶店，推行变相的茶叶统购专卖的土政策，不许私相买卖，独笼其利，剥削山民，同时推行岁进上用茶芽制,选取最好的普洱茶进贡北京，以图博得皇上欢心。
二、清宫赏识普洱茶的原因
云南普洱茶进入清官，经过同各地贡茶比较，茶味与茶性都不同于小叶种茶，深得帝王家青睐，视为罕见名茶。究其原因，在于深山老林原始大茶树的大叶种茶，具有茶味特别浓厚的特殊品质，帮助消化的功力最强，并有治病、保健的作用。普洱茶的特性。明、清时代人士早有体验，并有多种文字记载，明末学者方以智认为普洱茶蒸之成团、最能化物;清人赵学敏《本草纲目拾遗》以药性观点记载说，普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒，苦涩，逐痰下气，刮肠通泄，消食化痰。清胃生津，功力尤大。这种茶性非常适合清宫贵族们的需要。
世所咸知，清朝满族祖先本是中国东北地区的游猎民族，肉食为主，进入北京成为帝王统治者后，养尊处优，饮食珍馐无所不极，需要一种消化功力大的茶叶饮料。而普洱茶正具这种特性，于是普洱茶、女儿茶、普洱茶膏，深得帝王、后妃、吃皇粮的贵族们特别赏识，宫中以饮普洱茶为时尚，有用于泡饮，有用于熬煮奶茶，尤其每年冬季北方气候干燥，例须多饮普洱茶。上有所好，下必效焉。于是云南普洱茶在清代北京名声大振，社会咸闻。乾隆年间，文人曹雪芹有所闻知，便在其描写贵族生活的《红楼梦》一书的63回寿怡红群芳开夜宴一节中写出贾宝王喝普洱茶、女儿茶助消化的文艺反映。
清宫品重普洱茶的风尚传到贡茶产地云南，故有普(洱)茶名重天下之说和普洱茶名遍天下，味最酽，京师(指北京)尤重之的记载，都反映了清代当时的实际情况。
清宫权贵们爱饮普饵茶的风尚，代代相传，直到晚清时期宫中仍然如此.清亡后，一些出宫的太监、宫女们所述宫中见闻中也有反映。例如曾经伺候慈禧太后日常生活八年之久的宫女说：老太后(慈禧)进屋生在条山炕的东边.敬茶的先敬上一杯普洱茶。老太后年事高了，正在冬季里，又刚吃完油腻，所以要喝普洱茶，图它又暖胃能解油腻云云。
三、思茅是采办清宫贡茶的地方
清朝皇家饮用的贡茶沿用明制，规定岁进茶芽。顺治初，系户部职掌，七年，改属礼部，1650年顺治七年，礼部照会产茶各省布政司，每年谷雨后十日起解，定限日期到部，延缓者参处。而云南普洱茶何年始贡、岁贡多少有待考证，至迟在1726年雍正4年，鄂尔泰推行改土归流时期应已岁贡。734年雍正12年三月的官方文告《禁压买官茶告谕》中有每年应办贡茶，系动公件银两，发交思茅通判承领办达等语，可知那时已每年进贡清宫普洱茶，是在思茅采办的。
以后在道光初年，阮福《普洱茶记》中对贡茶记载得更清楚：检(阅)贡茶案册，知每年进贡之茶例于布政司库铜息项下，动支银一千两，由思茅厅领去转发采办，并置办收茶锡瓶，缎匣、木箱等费。其茶在思茅本地收取鲜茶时，须以三四斤鲜茶方能折成一斤干茶，每年备贡者，五斤重团茶，三斤重团茶，一斤重团茶，四两重团茶，一两五钱重团茶;又瓶盛芽茶、蕊茶，匣盛茶膏，共八色，思茅同知(官名)领银承办。就是普洱贡茶分团茶，散茶和茶膏三种八个花色，由当地官员办送清官。
接着，同书还介绍了普洱贡茶的采制时节、制造方法：于二月间采蕊极细而白，谓之毛尖，以作贡，贡后方许民间贩卖。采而蒸之，揉为团饼。其叶之少放而犹嫩者名芽茶，采于三四月者，名小满茶，采于六七月者名谷花茶。大而圆者名紧团茶;小而圆者名女儿茶。女儿茶为妇女所采，于雨前得之.即四两重团茶也。那时采制时节大体与现在相仿佛，是可信的。
云南每年向清宫进贡普洱茶的定例，一直延续到清朝末期，前后所有200年左右。皇用贡茶储存在滑官内的茶库里(在今故宫东面的永和宫东)。茶库，设员外郎二员，六品司库二员，无品级司库二员，库使十五名，专司收存管理。
普洱茶在清朝的发展
历史的车轮滚滚向前，从秦一直到清，社会一直向着文明的方向发展。在清朝的时候，普洱茶产曾作为茶中珍品上贡朝廷，成为大臣眼中的好茶。那么普洱茶在清朝的发展到底是如何的呢?
清朝廷喜爱普洱茶，就像末代皇帝溥仪对作家老舍所言：“普洱茶是皇室成员的宠物，拥有普洱茶是皇室成员的显贵标志”，还说，皇室成员的饮茶习惯一般是“夏喝龙井，冬喝普洱”。在进贡京师的普洱茶中，极品名叫“金瓜贡茶”。《普洱茶》一书中记载：“金瓜贡茶乃是采用西双版纳倚邦茶山之茶所制。”在杭州中国农业科学院茶叶研究所还有实物，已被视为“国宝”。1963年，故宫清理清宫贡茶，获两吨多，其中就有一些保存完好、最长时间达150年以上的普洱茶。有团茶(砣茶)、女儿茶、茶膏等品种，还有普洱茶精品“人头茶”(人头形状的茶团)1个，重约5斤，形状完整，色泽鲜明。
在清朝的时候，普洱茶不仅作为茶中珍品上贡朝廷，还曾作为礼品馈赠他国。满清朝廷由于特别喜爱普洱茶，规定每年需上缴贡茶6.6万斤。在普洱府治所在地宁洱镇，官府专门设有茶厂、茶局，统管茶叶的精工制作和上贡朝廷。普洱茶上贡朝廷，是由地方官吏负责组织的。在进贡清宫茶叶中，来自西双版纳原始森林的大叶种茶与各地进贡的小叶种茶相比，茶叶、茶性大不相同。其茶味特别浓厚，助消化能力特别强，性温味香，有医疗保健作用，这些特点，特别适合游牧出身、以肉食为主的满清朝廷皇亲国戚的需要。于是，普洱茶系列中的“女儿茶”、“团茶”、茶膏等，深得帝王、皇族、将相的钟爱，宫中以饮普洱茶为时尚，有的泡饮，有的熬煮奶茶，朝廷重视，民间仿效，普洱茶在清朝时声誉日隆。《红楼梦》中有贾宝玉喝女儿茶助消化的描写。《宫女谈往录》中也提到慈禧太后喜喝普洱茶：“老太后进屋坐在条山坑的东边。敬茶的先进上一盏普洱茶，图它又暖又能解油腻。”
普洱茶进贡朝廷，至迟起于雍正四年(公元1726年)云贵总督鄂尔泰推行“改土归流”时应已岁贡。3年后设置“普洱府治”，控制普洱茶购销权，同时推行“岁进上用茶芽制”，选最好的普洱茶进贡朝廷，并曾得到皇帝多次赐匾，“朝天贡端”就是当时所赐。
由此看来，普洱茶在清朝的发展甚是好，除了供皇宫享用和分送皇亲国戚之外，还作为高级礼品馈赠外国使团。
普洱茶在香港的发展
普洱茶发源地在云南，然而将普洱茶以藏放转陈旧方式来品饮却是广东省一带尤其是香港的传统。旧普洱茶不但作为港人的日常饮料，同时大量出口到东南亚、欧洲及美洲各地，所以香港一地可以说是陈旧普洱茶的推广地。从前几年开始，报章媒体不断报导普洱茶的保健功效，例如减肥、抗癌、消血脂、排尿酸、降胆固醇等作用，港人年均茶叶消费量接近两公斤，是全国人均茶叶消费量的近6倍。
香港茶肆曾有一联云普洱铁观音松祷烹雪醒诗梦，龙井碧螺春竹院弥香荡浊尘.在此联中，普洱茶位尊第一，这自然也说明了普洱茶在香港的受宠程度。据资料载，作为中国茶叶外销的重镇，香港与世界上80多个国家和地区保持着良好的茶叶贸易关系。而在外销的茶叶中，以1998年为例，外销绿茶2583.1吨，外销普洱茶和红茶达到了5211.5吨。目前香港市场对普洱茶的需求量正以每年20\%的速度增长。2005年从云南销往香港的普洱茶已过万吨。全球普洱茶十杰、香港惜壶茶舍主人何景成表示，香港是内地普洱茶较大的消费市场。
香港着名美食家、茶博士蔡澜，1995年曾在《一周刊》上发表过一篇文章，名叫《普洱颂》。该文在阐述了香港人爱喝普洱茶缘由之后，笔锋一转，如此写道：普洱茶已成为香港的文化，爱喝茶的人，到了欧美，数日不接触普洱茶，浑身不舒服。我每次出门，必备普洱。吃完来一杯，什么鬼佬垃圾餐都能接受。移民到国外的人，怀念起香港，普洱好像是他们的亲人，家中没有茶叶的话，定跑到唐人埠去喝上两杯由此可见，香港不产茶，却是中国的一大品茶之都。香港街头，入目皆茶字，茶行、茶庄、茶楼、茶室、茶寮、茶座、茶餐厅、凉茶铺比比皆是。能有这般茶文化气象，显然也非一日之功，没有百年时间的造化是难以如此的。在香港，阮福所述：普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之,应当改为：港人尤重之了。
普洱茶在历史中的记载
普洱茶在历史中的记载
清，方以智稿，其子中通、中履等篇《物理小识》云：普洱茶蒸之成团，西蕃市之，最能化物。注：此处应当特指普洱茶的消食功效。茶品为团茶，即普洱团茶。
清，张泓《滇南新语》云：滇茶，味近苦，性又极寒，可祛热疾。注：此处所讲，指云南产的茶，味很苦，性极寒，可以驱除热病。
清，赵学敏《本草纲目拾遗》云：普洱茶膏，黑如漆，醒酒第一，绿色更佳;消食化痰，清胃生津。普鱼茶，蒸之成团，西蕃市之，最呢不管化物。普洱茶味苦性刻，解油腻牛羊毒，苦涩，逐痰下气，利肠通泻。在其卷六《未部》中又云：普洱茶膏能治百病。如肚胀，受寒，用姜汤发散，出汗即可愈;口破喉颡，受热疼痛，用(茶膏)五分噙口过夜即愈;受暑擦破皮者，研敷立愈。注：此处即讲普茶性寒，但又说有驱寒的功效。
清，王昶《滇行目录》云：普洱茶味沉刻，可疗疾。注：普洱茶性味沉降，可以治病。
清，吴大勋《滇南闻见录》云：团茶，能消食理气，去积滞，散风寒，最为有益之物。注：此处讲普洱茶可以驱散风寒，对寒病疗效很好。
清，阮福《普洱茶记》云：消食散寒解毒。注：阮福看法同于上述的吴大勋。
清代王士雄在《随息居饮食谱》中载：茶微苦微甘而凉，清心神醒睡，除烦，凉肝胆，清热消炎，肃肺胃，明目解渴。普洱产者，味重力竣，善吐风痰，消肉食，凡暑秽痧气腹痛，霍乱痢疾等症初起，饮之辄愈。注：认为茶为微凉，与上述认为茶性寒的程度不相同了。
《思茅厅采访》云：帮助消化，驱散寒冷，有解毒作用。注：看来认为普洱茶能够治疗寒疾的不止一家。
《百草镜》云：闷者有三：一风闭;二食闭;三火闭。唯风闭最险。凡不拘何闭，用茄梗伏月采，风干，房中焚之，内用普洱茶三钱煎服，少倾尽出。费容斋子患此，以黑暗不治，得此方试效。注：此处讲普洱茶有驱风之功，在中医中有言风为百病之长，中医施治，尤其看重对风症的诊断和治疗。普洱茶有治风病的功效，即不同于只限于寒、热二疾了。
《木经逢原》中有载：产滇南者曰普洱茶，则兼消食止痢之功。
《本草拾遗》中载：治疮痛化脓，年久不愈，用普洱茶隔夜腐后敷洗患处，神效。治体形肥胖，油蒙心包络而至怔，普茶去油腻，下之三虫，久服轻身延年。
《普济方》中载：治大便下血，脐腹作痛，里急重症及酒毒，用普茶半斤碾未，百药煎五个，共碾细未。每服二钱匙，米汤引下，日二服。
《验方新篇》中载：治伤风，头痛、鼻塞，普茶三钱，葱白三茎、煎汤热服，盖被卧，出热汗愈。
《圣济总录》中载须霍乱烦闷，用普茶一钱煎水，调干姜未一钱，服之即愈。
《滇南见闻录》中载：其茶能消食理气，去积滞，散风寒，最为有益之物。
《严茶议》中载：青稞之热，非茶不解。故不能不赖于此。因此，助消健胃，去脂解腻，散热解渴的普洱茶，成了藏胞生活中不可缺少的日常饮料。
学者柴萼《梵天庐丛录》记载说普洱茶性温味厚，产易武、倚邦者尤佳，价等兼金。品茶者谓：普洱之比龙井，犹少陵之比渊明，识者韪之。
云南在巴黎推介普洱茶和咖啡
日前，由法国茶叶委员会组织的云南茶叶及咖啡推介会在巴黎六区著名的法国工业之家举行，云南省商务厅李嵘副厅长率领的云南代表团刚下飞机就直奔推介会现场，巴黎13区华人副区长陈文雄、中国驻法国使馆商务处代表、法国外交部和商业部等各界人士近百人出席了推介会。
法国茶叶委员会主席奥利威·斯卡拉在欢迎讲话中说，云南代表团为中法在茶叶和咖啡方面的友好合作与交流来到巴黎。云南有着悠久的茶文化历史，茶叶的起源可能来自云南，云南最古老的茶树已有2000多年的树龄。在现代社会中，茶是仅次于水的人类饮用最多的饮料，法国茶叶的消耗量虽然不大，但法国与其他国家相比有其优势，法国能够接受世界不同的茶文化。法国很多人对中国的茶叶和咖啡了解不够，举办这样的推介会将使他们对云南茶和咖啡有全新的认识和发现。
李嵘说，云南有着丰富的自然资源，其特殊的气候决定了云南的茶叶和咖啡都有很高的品质。此次代表团中有唯一和可口可乐公司一样获得2008北京奥运授权的龙润茶叶集团，有云南百年皇印茶叶有限公司，还有云南最大的有机咖啡生产商。法国人很浪漫，喜欢在节日庆典等活动上饮酒庆祝，云南茶叶有着健身和解酒功效，会让法国人喜欢。云南和巴黎有很多相似的地方，巴黎是著名的旅游胜地，云南旅游景点也受到世界各地旅游者的喜爱。希望通过这一活动，促进中法朋友和企业家的合作与交流。
在欢迎仪式后，推介会进入贸易洽谈阶段。法国工业之家是1895年3月人类历史上第一次公开放映电影的所在地，法国卢米埃尔兄弟拍摄的第一部电影就在这里放映。在这一具有历史纪念意义的大厅里，中法双方贸易人士就茶叶和咖啡方面的合作进行了交流。法国各界来宾还品尝了多种品味的云南精品茗茶，很多人边喝边称赞云南茶“太好喝了”，女士们则对月季花茶情有独钟，并纷纷表示这种茶将会受到法国人的喜爱。一位与会人士的话很具代表性：云南在法国工业之家举行茶叶和咖啡推介会，不仅是地点的巧合，而且有着深刻的寓意，意味着云南茶和咖啡将在世界上得到越来越广泛地传播，会有更多的人喜欢和欣赏云南的茶叶和咖啡。
普洱茶在清朝中期最鼎盛
任何事情都有一个前因后果的，无论结果是什么，我个人认为：大家都应该尊重历史!只有尊重历史，才有真实、厚重的文化可谈、普洱茶才有了可挖掘的价值!
无论世人们的种种认为是：因为交通、因为清朝的统治者是游牧民族也好，事情总得有个渊源吧，比如说：茶叶是怎么送进清朝的宫廷里的啊?为什么会送进宫里的啊?又是因为什么原因会被平时比较奢侈、对食品比较挑剔的皇帝认同的呢?专家、教授及学者们对这些说法，真是众说纷纭、各抒己见说什么的都有，其实不然。
史载，普洱茶呈贡始于清雍正年间，至乾隆九年(1744年)，宫廷正式将其列入《贡茶案册》标志普洱茶跻身正统皇族贡茶之列继后沿贡至宣统三年(1911年)，毁于盗匪，其间共历167年。清宫皇族实饮普洱200载有余，情有独钟，其间诸多宫廷礼仪、皇家文化、坊间轶事共同成就了中华贡茶史上这一朵奇葩，然至近代，清廷覆灭，兵戈四起，红墙碧瓦间一段精彩的茶史文化就此抱憾尘封。
实依清廷古风，正品普洱贡茶的选、采、贮、制等工序都有严格的管理名目，无论材料本身还是加工工艺皆限于一系列繁复苛刻的规定，以保证品质的上乘和身份的独特，也只有有相当采、制能力的老号名号，才有能力制成合乎规格的贡茗精品。道光初年，阮福《普洱茶记》中就提到于二月间采蕊极细而白，谓之毛尖，以作贡，贡后方许民间贩卖即是说，当时所有进贡朝廷的皇家普洱茶，都是只取上好野生大叶乔木的芽尖制作，民间采买的都是筛选过后的二等材料，品质不可同日而语。更兼各号工艺水平的参差不齐，故流传至今，真正的皇贡品质普洱已渐成传说。而流于坊间小号的所谓贡茶，则多是有名无实，至少是名不副实。
时值明末清初，吴三桂引狼入室，将清兵由奉天(沈阳)引入北平(北京)吴领兵打到云南，为防其再度反叛，而封其为铁帽子云南王，这也是满人第一个封外旗人为王，吴不得进京，终日借酒消愁，后饮到古六大茶山的茶品曾曰：借酒消愁愁更愁，饮茶去忧忧不忧。云南王为讨其主子的欢心。便用该茶品作为贡品之一进贡朝廷，给京城的王爷、大臣们送礼，并向当地的茶农们定制、定购一定数量的茶叶，运送进京城。
于是，从此产于六大茶山的茶叶精品便成了铁帽子王的专用礼茶。当地的、外地的运茶马帮也成了铁帽子王的运输队。至于以后的日子里茶商们为了赚钱，纷纷效仿也用马帮往京城运茶，都称是原产地，最正宗制茶工艺等等，一时间弄得鱼目混珠，很难搞清是非。直到清道光十八年(1839)京城要举行一次斗茶叶的赛事，消息传到云南，各地的茶商们纷纷备赛，老茶庄制茶的人们当然也不会错过这次的大好良机，也备了不少新茶和特制女儿茶送到了京城参赛，经初赛、复赛后，产于古六大茶山的普洱茶被推为殿试，又经在圆明园牡丹台上的品、评之中，普洱茶被道光皇帝和众多大臣赞叹不已：汤清纯、味厚酽、沁心脾、回甘久、乃茗中之瑞品也之后，并特赐瑞贡天朝牌匾，以诏后人。从此正式被钦定为御用贡茶!
作为一代帝王怎么会为一种茶叶类大动干戈亲用御笔的呢?那当然是因为普洱茶源于自然、独特的香气以及品后与众不同的滋味、韵味征服了道光皇帝和群臣们，为了方便运输，让贡茶能够顺利地、按时送进宫廷之中，拨专款修理、加宽了之前的茶马古道，使之变成了茶马官道，随着茶马古道的通畅，数十万人也随之涌进了茶马古镇，更带来了茶山古镇至今从未有过的繁荣景象!彼时，普洱堪称国饮，更是贵为国礼，倾一国之力，集华夏之珍，身价斐然，纵皇亲贵戚尚难得享，而其中品茗、藏茗、赠茗等高雅宫廷文化更是特色独具，非常人可涉。今日，又逢盛世，普洱贡茶打破旧时阳春白雪、孤芳自赏的桎梏，而留存皇家珍品应有的品质和文化气息举世皆有幸得一领略这民族瑰宝的独特魅力。
加上普洱茶味甘性平，入肝、脾、肾、胃、膀胱经(即俗称九三襥讳两腑)功效醒酒解事物毒，降脂利尿。主治疏肝利胆、清脑明目、补肾利水。普洱茶被收入药典后，汉医们在临床时广为应用，效果甚佳。
唐以前的茶文化
两汉时茶就从巴蜀传到了长江中游，三国时传到长江下游。到了两晋南北朝时期，茶叶有了一定的种植面积，茶已逐渐成为饮茶之地人们的日常待客之物，还出现了以茶为祭的风俗，茶文化活动亦开始萌芽。此时除僧人素有饮茶之风、道家以茶为养生修行之外，饮茶也从普通百姓上升到I：层社会，特别是走入文化人当中，淸谈家们就以茶为助兴醒思之佳品。
随若茶的发现，茶文化开始形成，人们对茶的美有了最初的认识：
茶味甘怡，充饥解渴给人类带来的美感。
许慎的《说文解字》写道：美，甘也。从羊从大。羊在六畜，主给膳也。人们最初对茶的美感是来自茶可以解渴充饥这一功效。可以想象，人类在为寻找食物来维持生命的阶段，在山野采摘各种植物的叶子咀嚼尝试。当找到可以食用的植物时，心情必定是愉悦的。虽然那时还没有美、愉悦这样的文字，但这种情感已经存在了。
茶能治病健身的功效给人类带来的美感。
神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之，表明人类对茶的治病功效有了明确的认识。在人类有了农耕生产之后，便开始寻求治病防病的方法。在不断的寻求过程中，茶具有的解毐、健身、益寿的功效逐渐得到人类的认识。当人们面临疾病时，能除去病痛就是最美的体会。
茶为祭品蕴含者人类对茶的祟拜美，这些对茶之美的原始认识正是茶美学思想发端之源。
当人类还处在蒙昧阶段时，容易将一些可以带来益处或是带来灾难的事物神化，这从中国古代的诸多神话传说以及种种的祭祀仪式中可以窥见一斑，而茶因其独特的功效，被人们认为是未知世界的神秘力最，从而对其产生了原始的祟拜美。至今，湘西土家族还保留有茶神祭的风俗。
六朝以前的茶史
六朝以前的茶史资料表明，中国茶业，最初兴起于巴蜀。四川乃天府之国，土地肥沃，且气候暖和。西部高原山地自然条件比较严重以外，极为适宜人类居住，所以从很早的时候起，就一直是人类生息和繁衍的地方。富足的盆地亦养育了悠久的茶文化。关于这一点，我们可以从王褒《僮约》云：武都(阳)买茶张载《登成都白菟楼诗》云：芳茶冠六清;孙楚诗云：姜桂茶出巴蜀等诗文中看出来。
陆羽在他所著的《茶经》中亦记载有：巴山、峡川有两人合抱者，伐而掇之。直至唐朝中期，这种野生的大茶树在四川还是到处可见。据我们已故的知识，像这种两人合抱的茶树，大概需要千年以上的时间，才能长成如此之巨。如此一来，这些大茶树大多数应该是生长在战国以前，据此我们完全有理由认定，古代的巴蜀也是我国茶树原始分布的一个中心。
在《华阳国志?巴志》中有载：武王既克殷，以其宗姬于巴，爵之以子鱼盐铜铁、丹漆茶蜜皆纳贡之。其果实之珍者，树有荔枝，蔓有辛蒋，园有芳弱香敬，给客橙葵。在这里《华阳国志?巴志》对巴蜀的茶事的记载是很明确的。更重要的是，它明确指出，所进贡的茶叶是园有芳弱(竹)香茗(在园子里人工种植的茶)，而不是采之野生。这说明在当时，巴蜀的茶事已是相当发达的了。
《汉书?地理志》称：巴、蜀、广汉本南夷，秦并以为郡。巴蜀的范围较大，居住民族除巴人和蜀人之外，还有濮、苴、共、奴等许多其他少数民族，巴族、蜀族不过是其中分布较广、人口较多的两个大族。这些民族，大致在夏商和西周时，还停留在原始氏族阶段，至春秋、战国期间，在中原文化的影响下，才由原始走向文明。但是，从中原的观点来看，这些民族或地区，仍然是属于南夷的化外之区;巴蜀归属于华夏，是在秦统一和设置郡县以后的事情。
清初学者顾炎武在其《日知录》中考说：自秦人取蜀而后，始有茗饮之事。指出各地对茶的饮用，是在秦国吞并巴、蜀以后才慢慢传播开来的。也就是说，中国和世界的茶叶文化，最初是在巴蜀发展为业的。顾炎武的这一结论，统一了中国历代关于茶事起源上的种种说法，也为现在绝大多数学者所接受。因此，大家也就认可了巴蜀是中国茶业和茶叶文化的摇篮这一事实。
中国的饮茶，是秦统一巴蜀以后的事情。那么，巴蜀又是什么时候开始饮茶的呢?对这个问题茶界持有不同见解，有的人认为始于史前，有的人认为是西周初年，也有的人认为在战国时期等。名家的意见归结起来，就是究竟始于巴蜀建国之前抑或建国之后的问题。
饮茶是一种物质享受，人们习惯把饮茶和文明联结在一起，所以一提起饮茶的习惯，人们往往认为是进入阶段级社会以后才出现的。其实，这是一种误解。利用植物的某部分组织来充当饮料，是氏族社会常有的事。鄂伦春族民族志材料表明，1949年前，生活在大兴安岭的鄂伦春人，还停留在原始氏族社会阶段。
当时，他们有泡黄芹、亚格达的叶子为饮料的习惯。鄂伦春人能够利用当地的黄芹和亚格过的叶子来作饮料，那么，为什么巴人、蜀人和我们南方有茶树分布的其他族人，不能在史前谋划不发明以茶为饮呢?这也就是说，我国上古关于茶之为饮，发乎神农的论点，不但有传说记载，而且也有民族志材料的较好印证。这也说明巴蜀茶业的开始最早的，只可惜见诸文字记载的时间较迟，直到西汉末年的王褒《僮约》中才有记述。能予佐证的有关先秦巴蜀的茶事资料，一是东晋常璩《华阳国志?巴志》所说：武王既克殷，以其宗姬于巴，爵之以子丹、漆、茶、蜜皆纳贡之。二是明代杨慎在《郡国外夷考》中所提：《汉志》葭，蜀郡名。萌音芒，方言，蜀人谓茶日葭萌，盖以茶氏郡也。
巴蜀和周族的联系，其实还可上溯到殷商末年。如《华阳国志》中又称：周武王伐纣，实得巴蜀之师，著乎《尚书》。这一点，在《尚书?牧誓》中载称，王曰：嗟!我友邦冢君及庸、蜀、羌、微、卢、彭、濮，称尔，比尔干，立尔矛，予其誓!《华阳国志》和《尚书》一致说明了在殷商末年，巴蜀及其四周的许多部落，都曾参加了周武王领导的反纣同盟。周武王灭殷以后，大肆封邦建国，分封的对象，有上说的宗亲，也有功臣、扈从和参加伐讨战争的各族酋长。所以，西周虽无子这样的爵位，既使不分封宗姬，也会分封巴蜀等头人来掌管一方的。这一带既然成了西周的属国，至少在臣属初期，会与周王朝保持一定的纳贡关系，贡品中包括了漆、茶和蜂蜜这类方物特产。
《华阳国志》是晋人所写，其所载史实是汉朝甚至是两晋的情况。既然巴蜀南部的产茶地区，当不会都是在葭萌一带，其上述巴蜀南部的产茶地区，当不会都是在葭萌之后才发展起来的。所以，假如葭萌以茶氏郡的论点可以成立，那么，《华阳国志》中所提到的茶叶产是，可以说也是战国前既已形成的历史茶区。
关于巴蜀茶业在茶业史上的突出地位，直到西汉成帝时的王褒《僮约》中，才始见诸记载。《僮约》有脍鱼鳖，烹茶尽具，武阳买茶，杨氏担荷两句。前一句反映成都一带，西汉时不但饮茶已成风尚，而且在地主富家，饮茶还出现了专门的用具。其后一句，由反映成都四周，由于茶的消费和贸易需要，茶叶已经商品化，还出现了如武阳一类的茶叶市场。
西汉时，成都不但已形成为我国茶叶的一个消费中心，而且由后来的文献记载看，很可能也已形成为我国最早的茶叶集散中心。如西晋张载〈登成都楼〉(3世纪80年代)诗句：芳茶冠六清，溢味播九区。即是一证。张载这首诗，共32句。前面16句，谈成都的飞宇层楼、物饶民丰和高甍长衢的城市境况;下阕借蜀郡汉代巨富有成效程、卓二家的奢华生活，来极言成都茶叶的名满遐迩。与张载这一诗句相辅，构成巴蜀茶业名甲全国的还有这样两条史料;三国魏张揖《广雅》(3世纪之前)载，荆巴采茶作饼，成为米膏出之其二是西晋孙楚的《出歌》(公元231~293年)：茱萸出芳树颠，鲤鱼出洛水泉。白盐出河东，美鼓出鲁渊。姜、桂、茶出巴蜀，椒、桔、木兰出高山。蓼苏出沟通渠，精稗出中田。前一条史料所说的荆巴间，具体是指今川东、鄂西一带。其实，这鄂西早先属楚国的边境地区，先秦时有一度就属巴国或是巴文化的影响区。
所以，这条资料实际上介绍的，主要还是巴蜀的制茶方法和饮茶习惯。后一条《出歌》，主要是介绍一些常用饮料、食物产地。把《广雅》、《出歌》和《登成都楼》诗的上述内容联系起来，就能清楚地看出，不只先秦，而且在秦汉直至西晋，巴蜀仍是我国茶叶生产和技术和重要中心。