茯茶的由来。
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千百年前，西北地区的少数民族牧民，喂马的杀马、喂羊的吃羊，除了肉就是奶，造成脂肪过剩，高血脂、高胆固醇，许多人年轻轻的就不明不白地死去。西汉张骞开通西域后，班超带领商队出使西域。路遇暴雨，所载茶叶被淋湿。茶商怕误了日期，只吹干了茶叶表面的水分就继续前行了。
进入河西走廊，车队在烈日炎炎的戈壁滩上行走，经过一个多月的跋涉，忽遇两个蒙古族牧民捂着肚子在地上滚来滚去，额头上汗珠如雨。围观者介绍，牧民们终年肉食，不消化，容易造成肚子鼓胀，每年不少牧民死于此症。随行的医生想到茶叶能促进消化，就将茶叶取来。打开篓子一看，茶叶上长出了密密麻麻的黄色斑点。救人要紧，班超抓了两把发霉的茶叶放到锅里熬了一阵，给患病的牧民每人灌了一大碗。患者喝下后，肚子里胀鼓的硬块渐渐消失。两人向班超磕头致谢，问是什么灵丹妙药使他们起死回生。此乃楚地运来的茶叶。班超答曰。蒙古族部落首领得知后，重金买下了那批茶叶。楚地茶叶能治病的消息从此传开。楚地的茶，正是来自湖南安化的茯茶，安化黑茶中的一个品种。这就是美名天下的茯茶的由来。
历史上的安化，是茶叶的天下，八大茶叶专业镇，三百家茶行，十万茶工，条条古道载茶马。千百年来，黑茶的消食去腻功能誉满边关。边疆牧民宁可三日无粮，不可一日无茶;一日无茶则滞，三日无茶则病.安化黑茶，边疆牧民的生命之饮;被韩国人称为瘦身茶;日本人称为美容茶;中国台湾人称为消食茶.安化黑茶--茯茶，选料优质，以安化云台山大叶茶为原料，砖身内金花茂盛，冲泡后汤色红亮，菌花香浓郁，口感醇厚，具有消食去腻、降脂减肥、降三高的功效，保健养生效果好，被誉为体内的清道夫.茯茶的由来虽然已经淹没在了历史的风沙中，但茯茶还将继续造福亿万人。
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黄山毛峰的由来传说
相传在明朝天启年间，江南黟县的新任县官熊开元带着书童一块到黄山游玩，不料迷了路，正在十分苦恼的时候，遇到了一位腰挎竹篓的老和尚，好心的和尚收留他俩去庙中留宿一晚。庙中的长老见有两位施主到来，便泡茶迎客，熊开元仔细看了看此茶，其色泽微黄，形似雀舌，身披白毫，冲入水后，只见热气绕着碗边转了一圈，转到碗中心就直线升腾，约有一尺之高，然后在空中盘旋成一个圆圈，慢慢的化成了一朵白莲花，最后散成一缕缕的清香，弥漫了这个屋子，令人闻了十分的舒服。
知县连忙询问此茶的名称，得知为黄山毛峰，次日，知县与书童准备离去时，长老赠送了一包黄山毛峰和一葫芦的黄山泉水给知县，并嘱咐一定要用黄山泉水冲泡毛峰茶，才会出现白莲奇观。熊知县回到县衙后正巧遇上同窗旧友太平知县来访，于是拿出黄山毛峰来招待他，太平知县见白莲奇观连连称叹，随后到京城禀奏皇上，想要献上仙茶来邀功悬赏。
皇帝下令传他进宫表演，可就是不见白莲奇观，皇上非常的生气，太平知县只能老实交代此茶为黟县知县熊开远所献。皇帝立即下令熊开远进宫受审，熊开远进宫后得知未用黄山泉水冲泡，于是想皇上说明缘由，请求去黄山取完泉水再回来表演。皇上批准后，熊开元来到了黄山拜见长老，长老取了泉水交付给他。随后立即赶回宫去为皇上表演，果然出现了白莲奇观，皇上见了极为喜悦，便对熊开元说：朕念你献茶有功，升你为江南巡抚，三日后就上任去吧。熊知县心中感概万千，暗忖道黄山名茶尚且品质清高，何况为人呢?于是他脱下官袍玉带，独自来到黄山云谷寺出家为僧，法号正志。现在去苍松入云、修竹夹道的云谷寺下的路旁，就可以看到一座坟墓，相传那就是正志和尚之墓。
以上就是民间广为流传的黄山毛峰的由来传说，希望对大家有所帮助。
庐山云雾茶由来的传说
相传在很久从前，庐山的五老峰下有一个宿云庵，里面住着一位叫做憨宗的老和尚，他以移种野茶为生，在山脚下种植了一大片的茶园，里面的茶树长得非常茂盛，且芽叶鲜嫩。有一年的四月，突然冰冻三尺，茶园的茶叶几乎都被冻死了。浔阳官府派多名衙役，来到宿云庵找和尚憨宗，拿着朱票，强行要购买茶叶。而这样的天气哪有茶叶可卖，可是衙役就是不放过憨宗，把他逼得喘不过气来。在百般的哀求后，依然无效，于是憨宗连夜逃走了。
九江一位名为土廖雨的好心人，知道后很为和尚憨宗打抱不平，在九江的街道上张贴冤状。题《买茶谣》，对蛮横不讲理的官府控诉。却得不到官府的理睬。
和尚逃跑后，这些衙役非但没有收敛，而更为肆无忌惮了。为了能在惊蛰采摘茶叶，清明前送入京城，于是没日没夜的击鼓擂锣，喊山出茶，更是深夜把周围的老百姓喊起来去山上采茶，把憨宗的茶园采集一空，连还未成熟的嫩芽都一扫而空。
憨宗满腹委屈，不知何处升冤，整日待在五老峰上痛哭，终于有一天感动了上天。从鹰嘴崖、迁莺石和高耸入云的五老峰巅，忽然飞来红嘴蓝雀、黄莺、杜鹃、画眉等珍禽异鸟，唱着婉转的歌，不断从云中飞来。它们不断撷取憨宗和尚园圃中隔年散落的一点点茶籽，只只鸟儿把它从冰冻的泥土中啄食出来，衔在嘴里，刷地飞到云雾中，将茶籽散落在五老峰的岩隙中，没隔多久就长出了一片翠绿的茶树。憨宗看到了失而复得的茶园，非常的高兴，他特别感谢这些帮助他的鸟儿们。
没过多久，到了采摘茶叶的季节。但由于五老峰，汉阳峰高耸入云，憨宗根本无法攀登高峰而去采摘，只好望着云端那些清香的野茶不断感叹。就在此时，忽然那些红嘴蓝雀、黄莺、画眉又从云中飞了过来，乖乖的飞落在憨宗的身边，于是他拿出食物喂给这些美丽的鸟儿吃，然后在它们的颈上各套一个口袋，让它们飞向五老峰、大汉阳峰的云雾中采茶。憨宗仰望高峰中采茶的鸟儿，像是仙女般翩翩起舞，歌声嘹亮，在云雾中忙着采茶。之后，这些美丽的鸟儿常来为憨宗采茶，而憨宗将那些采摘来鲜叶，经过精心的揉捻，然后炒制成茶。因为这种茶在庐山的云雾中播种，又是那些如仙女般的鸟儿辛苦地从高山云雾中采摘而来，于是人们就将其称为庐山云雾茶。
“白鸡冠茶”由来的故事传说
在武夷山的茶树中，叶子都是墨绿色，爆出的茶芽直直的，光洁明亮没有绒毛。而唯独白鸡冠茶的叶子是淡绿色的，绿中显白，芽儿弯曲且毛绒绒的，形态酷似雄鸡之冠。
早在北宋，燕京人李磨镜与几位师友到武夷山定居修道，并在四处广栽茶树。道众喂养了一只报晓的白公鸡，此鸡说来也怪，白天在茶园里啄草啄虫，晚上归依在道士身边，静静地坐卧，似乎颇通人性，逐渐长得高大、壮硕，鸡冠英武，每当拂晓高岗一口啼，山鸣谷应，闻者精神振奋。道众对此鸡钟爱有加，呵护备至。
不料，天有不测风云。一个夏日，天气极热，太阳火辣辣的，道众们都在草庵中小憩，忽然被外面传来的公鸡凄厉叫声惊觉，纷纷向外张望，只见一只凶猛的山鹰，俯冲下来猛啄雄鸡。雄鸡振翅反击，啄斗惨烈。只见雄鸡在茶园中奔跑嘶鸣，殷红的鸡血洒遍茶园，最终气绝身亡。
也不知怎的，打那之后，此地的茶树长势特旺，一个劲地发枝、上蹿，比外山的茶树高出一截，那满树的叶子也一天天由墨绿变成淡绿，由淡绿又变成淡白，远远就能闻到飘来的缕缕清香。
制成的茶叶，颜色也与众不同。别的茶叶带褐色，而它却是米黄中呈现了乳白色；泡的茶水晶亮亮；啜一品，清凉甘美；和静之感油然于心；而且清暑化积，治疗风热痰涎药效尤著。道友们知道公鸡用一腔热血在报答大家的养育之恩，于是命名此茶为白鸡冠。
关于乌龙茶的由来传说
传有一年武夷山热得出奇，有个建瓯的穷汉子靠砍柴为生，大热天没砍几刀就热得头昏脑胀，于是到附近的祝仙洞歇息。刚坐下，凉风清香扑面吹来，望去是一棵开满了小白花的小树，绿叶却又厚又大。他走过去摘了几片含在嘴里，精神顿时爽快起来，于是挑柴下山回家。第二天清早，一看那根树枝正压在墙土下，枝头却伸了出来，很快爆了芽，发了叶，长成了小树，那新发芽叶泡水喝了同样清香甘甜，解渴提神，小伙子长得更加壮实。他把事情缘由说了一遍。因为建瓯人说祝和崇安话的水字发音一模一样，崇安人都以为是水仙，也就把这棵树叫做水仙茶了。
相传，安溪尧阳松岩村有个老茶农，勤于种茶，又笃信佛教，敬奉观音。每天早晚一定在观音佛前敬奉一杯清茶，有一天晚上，他睡熟了，朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门，他来到一条溪涧旁边，在石缝中忽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，他顺着昨夜梦中的道路寻找，果然在观音仑打石坑的石隙问，找到梦中的条树。因这茶是观音托梦得到的，取名铁观音。
传说有一年有一个秀才进京去赶考走到这个庙这儿，他病倒了，病倒以后发高烧一直不退，他很着急，非常着急怕耽误了考试，最后由这个庙里面的和尚采摘一些鲜叶子，一些茶叶给他煎了，服了这个茶叶以后，果然这个病就痊愈了，这个秀才就急急忙忙进京去赶考了，赶考以后果然中了状元后来来找和尚，这个和尚就指着这几棵大红袍就跟他讲，说我就给你吃的是这茶树上的药，就是采它的叶子给你煎了吃了，这个秀才听了以后倒头便拜，非常感激，最后还把红袍脱下来派人披在大红袍上面。
白牡丹茶由来的传说介绍
白牡丹茶由来的传说
在西汉时期，有位名叫毛义的太守，清廉刚正，因看不惯贪官当道，于是弃官随母去深山老林归隐。母子俩骑白马来到一座青山前，只觉得异香扑鼻，于是便向路旁一位鹤发童颜、银须垂胸的老者探问香味来自何白牡丹茶处。老人指着莲花池畔的十八棵白牡丹说，香味就来源于它。母子俩见此处似仙境一般，便留了下来，建庙修道，护花栽茶。
一天，母亲因年老加之劳累，口吐鲜血病倒了。毛义四处寻药，正在万分焦急、非常疲劳睡倒在路旁时，梦中又遇见了那位白发银须的仙翁，仙翁问清缘由后告诉他:治你母亲的病须用鲤鱼配新茶，缺一不可。毛义醒来回到家中，母亲对他说:刚才梦见仙翁说我须吃鲤鱼配新茶，病才能治好。母子二人同做一梦，认为定是仙人的指点。这时正值寒冬季节，毛义到池塘里破冰捉到了鲤鱼，但冬天到哪里去采新茶呢?
正在为难之时，忽听得一声巨响，那十八棵牡丹竟变成了十八棵仙茶，树上长满嫩绿的新芽叶。毛义立即采下晒干，说也奇怪，白毛茸茸的茶叶竟像是朵朵白牡丹花，且香气扑鼻。毛义立即用新茶煮鲤鱼给母亲吃，母亲的病果然好了，她嘱咐儿子好生看管这十八棵茶树，说罢跨出门便飘然飞去，变成了掌管这一带青山的茶仙，帮助百姓种茶。后来为了纪念毛义弃官种茶，造福百姓的功绩，建起了白牡丹庙，把这一带产的名茶叫做白牡丹茶。
太平猴魁茶的由来传说
太平猴魁茶是全国十大名茶之一，产在安徽省黄山区(原太平县)境内。说起太平猴魁茶的来历，民间还流传着一个美丽的故事哩。
传说古时候，在风景秀丽的黄山，居住着一对白毛猴，有一年，它们生下一只小毛猴，老猴对小猴非常疼爱，经常带着小毛猴在黄山的各个山峰觅食嬉戏。后来，小毛猴逐渐长大，便独自外出玩耍，一次到了黄山北边的太平县(今黄山区)境内，平地上突然起了云雾，使初次外出玩耍的小毛猴迷失了方向，没有再回到黄山。小毛猴没有回黄山，急坏了毛泽东猴。老夫妻一个下山来寻找，一个留在黄山守候家门。一天、两天、三天毛泽东猴跑遍了整个太平县都没有找到。由于寻儿心切，劳累过度，老猴病死在太平县东北方向的一个山坑里。
在这山坑里，住着一个老汉，名叫王老二。老汉是个善良淳厚的人，他以采野茶与药材为生。一天，老汉上山采茶，忽然发现白毛猴死在山坑。他心地很善，就把毛猴移到山岗上，用双手挖了个坑埋葬了，并用山石垒了个墓基，挖来了野茶棵和山花栽在墓的四旁，当老汉埋好准备离开时，忽听见讲话声，老汉四周张望，不见有人影，再细听，分明有人在对他讲话，说：老伯，您为我做了好事，我一定感谢您。老汉仍不见说话的人，这事老汉也就没放在心上。
第二年春天，老汉又来到山岗采茶，发现整个山岗变了样，墓地旁及整个山岗都长满了绿油油的茶棵，茶棵枝壮叶茂。老汉心想：不见有人来种茶，哪来得这么多好茶棵呢?突然，老汉又听见山间有人在对他说：这些茶树是我送给您的，您好好耕作，将来就可以不愁吃不愁穿了。此时，老汉才明白他头年埋葬的毛猴不是一般的猴，是一只神猴，一定是这只神猴赐给他的。从此，老汉有了一块很好的茶山，再也不需翻山钻刺采野茶了。
为了纪念神猴，感谢神猴赐茶，人们就把神猴墓地的山岗叫作猴岗，把自己住的山坑叫作猴坑，把从猴岗、猴坑上采制的茶叶叫做猴茶或猴魁。
后记：小毛猴的妈妈自从老伴离家到太平县寻子的那天起，便不吃不喝，终日坐在高山之颠，遥望太平方向，期盼父子早归，如此天长日久，可怜的猴妈妈变成了一座石猴，但守望的方向始终是太平县这边，至死未变!如果您不信可以上黄山实地验证。
安溪铁观音由来的传说
安溪铁观音世代以来，安溪流传着很多生动感人的茶的传说。其中，关于铁观音发源的两个传说魏说和王说，更为茶乡人民津津乐道。
魏说观音托梦。相传，清雍正三年（1725年）前后，西坪阳松林头（今西坪镇松岩村）老茶农魏荫（17021774年）勤于种茶，又信奉观音，每日晨昏必在观音佛前敬奉清茶一杯，从不间断。有一天晚上，魏荫在熟睡中梦见自己荷锄出门，行至一溪涧边，在石缝中发现一株茶树，枝壮叶茂，芬芳诱人。第二天清晨，魏荫循梦中途径寻觅，果然在观音仑打石坑的石隙间，发现一株如梦中所见的茶树，细加观察，叶形椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴，异于他种。遂将茶树移植在家中的一口破铁鼎里，悉心培育，适时采制，果然茶质特异，香韵非凡。此茶乃观音托梦所获，又移植于铁鼎中，故称铁观音。
王说皇帝赐名。相传，安溪西坪尧阳南岩（今西坪镇南岩村）有位仕人叫王士让，平时喜欢收集奇花异草，曾筑书房于南山之麓，名为南轩。乾隆元年（1736年）春一日，士让见层石荒园间有株茶树异于他种，遂移植南轩之圃，朝夕管理，精心培育，压枝繁殖，枝叶茂盛，圆叶红心。采制成品，乌润肥壮，气味超凡；泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年（1741年），士让以此茶馈赠礼部侍郎方苞。方苞品其味非凡，遂转献内廷。乾隆饮后甚喜，认为此茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如观音，便赐名为铁观音。
永春佛手佛手茶起源于北宋年间。相传当时闽南骑虎岩寺的老僧人，虔诚地种植佛手柑敬奉神佛。念经之余，这位老僧人还喜欢天天品茶。一日，他突发奇想：茶叶能不能泡出佛手柑的香味呢？于是他尝试着把茶树的枝条嫁接在佛手柑树上，经过精心培植，最终获得成功。因为嫁接出来的这种茶叶叶大如掌，茶香中又有佛手柑的天然果香，所以就取名为佛手。
闽北水仙相传有一年武夷山热得出奇，有个建瓯的穷汉子靠砍柴为生，大热天没砍几刀就热得头昏脑涨，唇焦口燥，胸闷疲累，于是到附近的祝仙洞找个阴凉的地方歇息。刚坐下，只觉一阵凉风带着清香扑面吹来，远远望去原来是一棵小树上开满了小白花，绿叶却又厚又大。他走过去摘了几片含在嘴里，凉丝丝的，嚼着嚼着，头也不昏胸也不闷了，精神顿时爽快起来，于是从树上折了一根小枝，挑起柴下山回家。
这天夜里突然风雨交加，小伙子家的一堵墙倒塌了。第二天清早一看，那根树枝正压在墙土下，枝头却伸了出来，很快爆了芽，发了叶，长成了小树，新发芽叶泡水喝了同样清香甘甜，解渴提神，小伙子长得更加壮实。
这事很快在村里传开了，大家都问他吃了什么仙丹妙药，小伙子就把事情缘由说了一遍。因为建瓯人说祝和崇安话的水字发音一模一样，崇安人都以为是水仙，也就把这棵树叫做水仙茶了。
大红袍大红袍的传说和典故有很多，其中一个是这样的：相传清朝的时候，有一文人赴京赶考，到九龙窠天心永乐禅寺的时候，突然出现腹胀、腹痛不已的情况。天心寺的和尚泡了一碗茶给他喝，治好了他的病。秀才于是得以按时赴京赶考，还高中了状元。
为感念此茶治病救命之恩，这位状元亲临茶树所生长的岩石峭壁下，焚香礼拜，并把身上的红袍脱下来盖在茶树上，大红袍因此得名。
铁观音由来的美丽传说
铁观音原产于福建省安溪县西坪镇，其铁观音的名字由来与它的产地以及文化背景有很多的渊源。常饮铁观音茶，有益于祛病保健，养生长寿，犹如观音菩萨保佑一般，且加之铁观音茶叶冲泡之后,量重如铁,形如观音,故名铁观音。关于名字由来，还有两个美丽的传说!
一、魏说--观音托梦
相传，1720年前后，安溪尧阳松岩村(又名松林头村)有个老茶农魏荫(1703-1775)，勤于种茶，又笃信佛教，敬奉观音。每天早晚一定在观音佛前敬奉一杯清茶，几十年如一日，从未间断，有一天晚上，他睡熟了，朦胧中梦见自己扛着锄头走出家门，他来到一条溪涧旁边，在石缝中忽然发现一株茶树，枝壮叶茂，芳香诱人，跟自己所见过的茶树不同第二天早晨，他顺着昨夜梦中的道路寻找，果然在观音仑打石坑的石隙间，找到梦中的茶树。仔细观看，只见茶叶椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴：魏荫十分高兴，将这株茶树挖回种在家小一口铁鼎里，悉心培育。因这茶是观音托梦得到的，取名铁观音。
二、王说--乾隆赐名
相传，安溪西坪南岩仕人王土让[清朝雍正十年副贡、乾隆六年曾出任湖广黄州府靳州通判，曾经在南山之麓修筑书房，取名南轩。清朝乾隆元年(1736年)的春天，王与诸友会文于南轩。每当夕阳西坠时，就徘徊在南轩之旁。有一天，他偶然发现层石荒园间有株茶树与众不同，就移植在南轩的茶圃，朝夕管理，悉心培育，年年繁殖，茶树枝叶茂盛，圆叶红心，采制成品，乌润肥壮，泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王士让奉召人京，谒见礼部侍郎方苞，并把这种茶叶送给方苞，方侍郎品其味非凡，便转送内廷，皇上饮后大加赞誉，垂问尧阳茶史，因此茶乌润结实，沉重似铁，味香形美，犹如观音，赐名铁观音。