绿茶流行。
紫外光色（UltraViolet）是国际权威色彩机构彩通（Pantone）发布的2018年度流行色。“我们生活在需要创造性与想象力的时代，”彩通执行总监LeatriceEiseman表示，“紫外光色的本质就是这种创造性的灵感，这个蓝底的紫色将我们的意识与潜力带到更高的境界。从探索新科技与更浩瀚的银河到艺术性的表达与精神思考，直觉式的紫外光色照亮通往未来的道路。”
无独有偶，茶叶中也找到了一抹与众不同的紫色，就是之前和大家讲到的“紫芽”。紫芽茶的鲜叶因为花青素含量高，呈现出的是一种偏红的紫色，在一片青绿的茶叶中独树一帜。
这种国艳紫芽原料为乔木大叶种，芽头紫色，通常情况下是三叶都是紫色，而其后叶是深绿色，叶肉厚而柔软，主脉明显。
每年的三月初开采，中旬就结束，采摘期短，因而数量较少。干茶乌黑油润，略显褐，条索清晰，较为紧细。
稍加润醒后冲泡，汤色黄亮，略偏橙。香气清鲜，似是花香与蜜香的结合，十分舒适。
前两泡，口感较为柔和，入口顺滑，微带甜感，舒适清润。不像一般年份尚新的生普会带青味，而是鲜醇甘爽。
至第三、四泡，从初时的略带刺激到口感渐醇，柔和的甜感中又透出新茶的鲜味，即使浓度略略增加，也仍较为柔和。
多泡之下，汤质较为稳定。充分浸泡后再看叶底，颜色深绿带褐，有芽头，也带有嫩茎，整体肥润鲜活。
综合看来，紫芽生普除了鲜叶紫色，干茶乌润这些颜值上明显的与众不同外，香气独特，口感醇甜，都与一般生普有很大的区别。这大概就是陆羽所说的“茶者，紫为上。”吧！
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2018年茶妈妈陈皮普洱大红柑修炼记
又是一年柑红时。2018年茶妈妈陈皮普洱（大红柑）来了。
南国阳光正好，广东新会柑果园里，此时到处弥漫着成熟香甜的气息。经历数个月的生长，吸满阳光的新会大红柑成熟了，个个披上金黄的外衣，成熟迷人，亭亭玉立。
柑果吸满了阳光的味道，也积攒了足够的糖分，果红皮滑，油室饱满，散发着甜熟迷人的果实芬芳。正是制作陈皮普洱（大红柑）的最佳时机。
茶妈妈陈皮普洱的制作讲究顺应天时，遵循新会柑果的自然生长规律，精研细作，制作出香甜优质的茶妈妈大红柑，把大自然成熟健康的滋味，传递给天下爱茶人。2018年12月1日，茶妈妈大红柑正式生产。
2018年茶妈妈大红柑来了，
它究竟是一个怎样的大红柑？
产量少
柑果的产量直接受天气直接影响。今年受超强风王“山竹”影响，新会多地柑园挂果树被吹裂，几乎每个果园都出现不同程度的落果，伤树，严重的果园落果达2成。导致今年大红柑不同程度减产。
柑果壮
台风“山竹”长时间停留在新会，对新会柑影响严重，不健壮的果已脱落，能一直挂在柑树上的鲜果，均是健壮、饱满，绝对是经历过风雨，兼备外在内在美的鲜果。
这些柑果经受住了台风的洗礼，依然傲立枝头，披上金黄色的鲜衣，坚韧、健壮、饱满、抵抗力强，亮丽无比。柑味和后期陈化效果更佳。
精壮果中优中选优
尽管如此，茶妈妈大红柑的制作依然要精心选果筛分，在保证原料正宗同源的前提下，在选料、制作、工艺、包装等多方面精益求精，保证品质优异。贵一点，好很多。
果熟刚刚好甜美正当时
茶妈妈陈皮普洱生产讲究顺应天时。去年闰6月，新会柑受节气、气候影响，柑果比较慢熟，一直到12月8日柑果达到成熟度才正式开工生产。
而2018年节气正常，近期广东新会天气晴好，且持续时间长，此时的大红柑，成熟度刚好，吸取了广东新会特有的土壤、气候、阳光和水分，金黄油亮，饱满喜人，果熟甜美，制作正当时。
中壮柑树营养物质更优
柑果采自广东新会核心产区的5-6年柑树，中壮树龄，枝强叶茂，营养物质积累更优；根系发达，养分吸收能力更强，柑皮内含物质丰富，大红柑滋味口感更醇熟。相比于其他柑园，茶妈妈陈皮普洱大红柑的柑果出产地远离城市生活圈、工业及公路污染源，品质优势更加明显。
茶料肥硕甜润度显耐泡度佳
成熟甜润大红柑，配以一定成熟度的古树肥硕原料，更突显茶妈妈陈皮普洱大红柑的甜润度、耐泡度。
传承52年核心制茶技术
超半世纪的制茶经验沉淀出独具辨识度的茶品滋味，被业界美誉为“澜沧味”。
56道工序
品牌创始人茶妈妈杜春峄，潜心制茶52年，制茶团队将经验和理念融入茶妈妈陈皮普洱的生产和制作，以专利级的高标准工艺，从茶园、柑园到茶杯管控专注提供一杯健康安全养生的好茶。
标准化生产严格品质保障
选果
剪果前多重检验，经3次拣选。剔除花面果、皮软果、皱皮果、过青或过熟的果，且鲜果重量只选145-165克，确保柑果品质、品相。
清洗
多达3次、720°无死角清洗，确保果皮干净。
挖果
手工挖果，精心分离，确保每颗匠心独运。
果壳清洗
挖后果壳清洗2次，确保无果肉残留，保证品质。
填茶
精选陈年温润古树熟普，精准黄金比例配料。
烘干
人工分类，按需烘烤，仿天然生晒工艺，确保色形完好，成分稳定。
包装
独立密封包装，保证储存品质和后期转化。
防伪包装每一颗都安全放心
2018年茶妈妈大红柑以2公斤收藏装推出。以棕色主色调配浅咖底纹，沉稳、复古、精致，凸显产品气质，也让消费者享用贵族般的品质。
整罐封膜，密封性好，起到防伪作用。每一罐茶妈妈大红柑有自己专属的编码，扫描后即可了解生产过程，查验产品真伪。
甘甜润养陈久弥香
熟一点，更甜润，更食养。2018年茶妈妈陈皮普洱（大红柑），因所选大红柑成熟度足够，糖分充足，在后期陈化过程中更具特殊性，收藏价值高。甘甜润养，陈久弥香！
2018年茶妈妈陈皮普洱大红柑正式面世！踩好每一个节点，注重每一个细节，严守每一个质量关口，2018年茶妈妈大红柑，大容量，大价值，有大期待。
2018年普洱茶行业，面临新的变革和布局
普洱茶是在我国茶叶种类中比较广为人知的茶叶，普洱茶的品种主要有两种，一种是生普，另一种是熟普。目前普洱茶的主要产区在我国的云南地区，这是一种生长在乔木上的叶子。对于懂普洱的人来说，2017年是普洱茶价格上涨比较迅速的一年。这一年熟普的价格是越来越贵，好的熟普价格上万，甚至飙到几十万。但是对于对于大部分经营茶店的茶商来说，2018年是一个变幻莫测的一年。
如果说在过去一年仅仅为生存而前进的话，那么2018年极有可能面临消亡。
普洱茶行业会不断出现的颠覆性模式，随时都可能把你逼上绝路。“别只看卖茶，茶卖好了，你也不一定强大”！因为卖茶→变现→囤货，这三者有时候是不匹配的，甚至在发生着恶性循环的结果，所以会导致这样一种现象，“你卖一辈子的茶，都感觉没啥钱。”这就是做普洱茶极其常见的。
商业模式这块，充满着诸多的易变性，在跟不上市场或者经济洪流的时候，你永远只能被甩在后面，更别说把一个品牌做起来、做强、甚至是做长远。说得直白点，你明天连货款都收不回来怎么进行更长远的发展规划呢？这就很现实的地方。
从开始的经营模式乃至理念都没把控好，怎么控制更大的突发事件。这不仅是自我的危机，也是行业存在的事实。
这绝对不是危言耸听，像在普洱茶行业里面做茶做了十几年仍然是一个小店的茶商比比皆是。你说他不卖茶吗？不是。你说他卖茶卖得不好吗？也不是。那为什么十几年只能守着一个小店还天天说生意难做？
这充分说明，不是别人的问题，也不是经济的问题，更不是行业的问题，而是你自身的成长没有跟上市场的节奏。
普洱茶行业在面临新的变革和布局，而茶叶市场的推进则是来源自我的不断更迭。只有不断自我成长，才有可能从生存到强大，否则，在日新月异的经济面前必然是像韭菜一样被割了一茬又一茬的。
2018年的到来，变革和布局变得尤为迫切，不管是对于小茶商来说，还是对于知名品牌都至关重要。因为新进品牌只会越来越多；资本和商业模式的渗透程度只会越来越重；线上流量成本越来越昂贵，线下渠道铺设会越来越紧凑。
在此种发展的趋势和情景之下，怎样来变革自身发展，整合各方面资源夯实自己，是目前最为重要也是最为迫切的事情。如果仅是固守僵化不思进取的话，迟早有一天会被这一亩三分地困住。
因为普洱茶行业的发展不可能是抛物线的前半部分永远向上，总有到达顶峰的时候转而持续向下时，这也是茶行业重新洗牌之时。以上内容由小编为您整理，希望对您有所帮助。
2018《乌龙茶加工技术规范》 将于2018年9月1日起实施
乌龙茶的制作工艺是安溪传统的手工技艺，已经入选了国家级非物质文化遗产名录。一款好的茶叶必须要经过制茶师傅的精湛的制作工艺加工才能制作出好的茶品，乌龙茶的制作工艺也是一样的，其中的每一个程序制作都是至关重要的。
日前，中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局、中国国家标准化管理委员会联合发布“国家标准GB/T35863——2018《乌龙茶加工技术规范》”，该标准将于2018年9月1日起实施。
该标准第一起草人、八马茶业总工程师林荣溪介绍，乌龙茶是我国特种茶类，福建省优势品种，闽南乌龙茶代表铁观音、闽北乌龙茶代表武夷岩茶品质优异，广受市场欢迎。但由于没有统一加工技术标准规范，加工工艺五花八门，品质差异很大。该标准出台，有利于乌龙茶提高品质，增强市场竞争力。
该标准从范围，规范性引用文件，术语和定义，加工条件，加工工艺流程，初制技术，精制技术，质量管理，产品的标志标签、包装、运输、贮存等9方面制订详细的技术标准规范。
据悉，该标准由国家茶叶质量监督检验中心、八马茶业有限公司、中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院、日春股份公司、安溪县牧茗世家茶业有限公司、安溪风保健茶有限公司等17家单位参与起草。
制茶人规范的使用标准的乌龙茶加工技术，每一道茶叶工序都需要精益求精，马虎不得，才能让我们喝到美味的乌龙茶茶。
【制茶日记】2018年大滇制茶日记之21十年寻味
多年以前，畏惧于老曼峨的苦，无法下咽，现在老曼峨最苦的茶，似乎笔者也觉得淡了；然后是苦而不化的结良、帕亮，也在变得越来越甜。多年前的老班章，喝起来也是极苦的，布朗山的茶，也是正宗的苦底茶。
然而，这世界怎么了？几年之间，笔者再也不曾感受到那些书上的结论了。班章不再苦，老曼峨不再苦，布朗山不再苦了，所以，就有了苦茶的畅销和炒作。有需求就有人去寻找，然后，缅甸苦茶的大行其道就变成一种流行趋势；而市场上也越来越多出现了号称老班章、老曼峨的古树熟茶；当然，也有许多号称班章或者老曼峨为基础的拼配生茶在市场上大行其道，以霸气著称。
我们会看到老曼峨的茶立刻变得不是那么畅销，物美价廉的缅甸苦茶才是王道。老曼峨的味精作用由缅甸苦茶取代，而苦就是浓、就是茶气的歪风开始在一知半解者中流行；某些滋味淡薄的茶里加了苦茶，似乎立刻就有了冒充班章或者老曼峨的资本。
然后，大勐龙勐宋的苦茶便成了稀罕物。大勐龙勐宋：位于中缅边境，远离主流茶区，交通并不方便；十年前以苦茶甜茶混采为主，变成了苦茶甜茶分开，一段时间是苦茶无人问津，一段时间是苦茶贵过黄金；变的不是茶，只是人心。
笔者用十年的时间来观察茶山，也观察人心。十年寻味，物是人非，今年的小勐宋，经济正在腾飞，虽然相比其他名山茶区，还没看见暴富的样子，然而，近年进驻了许多品牌的初制所，也给茶农带来了无限的希望，当然，也随着很多品牌的初制所短暂进驻一两年后再也不怎么收茶而有了许多感叹。
小勐宋并不具备开放的制茶环境，与当地的茶农和村领导聊天，给我的印象就是充满了自我保护和封闭。既希望外面的资本带来收入的上升，又担心外面的人进来获得了某种不可知的巨大利益；这让我否决了在这个地方投资制茶的任何想法。茶树资源自然有可圈可点之处，然而，自古以来，最难的是人心。没有开放的心态，小勐宋难以成为如易武、勐海、勐库之类的普洱茶重镇。
十年，只是情怀，只是回顾。再次制作大勐龙的茶，制茶工艺已经改善了很多，没有烟味、糊味了，混采茶变成了苦茶和甜茶分开。小勐宋的苦茶状态，正如多年前的老曼峨，苦得撕心裂肺；苦得难以忘怀。这就是我想要的感觉--要么流芳百世，要么臭名远扬。
制茶：保留的是本味；保留的是历史。用这款茶记录小勐宋的制茶历史，也许，下个十年，再次制作，会是另外一个感觉？
春茶期间，喝了太多的茶，刚制作出来的时候感觉了一遍，在压饼前再次试茶，获得新的感觉。这是基本制茶的程序。我一定要保证自己制作的茶，至少都喝过，这是一项并不轻松的任务。繁忙的春茶结束了，试茶的高峰期又来了。大滇号2018年的压饼生产，比往年要晚。原因是今年春茶结束的时间要晚，同时，用工荒也是一个主要原因；再者，包装纸新的供应商也重新选择，从昆明印刷发到勐海，这都导致了整个生产流程的延缓变慢。当然，这对于许多茶的发汗来说，正好是一个有益的过程。
十年寻味，继续试茶，毛茶的制作完毕，只是起点，挑拣原料、分级、拼配，还有许多的工作要耐心完成。