茶叶的产地。
我国的茶文化源远流长，博大精深，下面是茶经网小编给大家带来的“沉船茶叶产地之谜”内容，希望能够帮助各位茶友们了解“沉船茶叶产地之谜”相关知识！
瑞典哥德堡号于２６０年前沉没，上个世纪８０年代，瑞典组织力量对其进行打捞，并打捞出茶叶３０多吨，这些打捞出来的茶叶竟然还能饮用，引起世界轰动。这些茶叶当年产自哪里？五一黄金周期间，国内外十多名专家来到石台，对一些残存的老茶树及生产工艺流程进行调查，以破解当年沉船茶叶产地之谜。
哥德堡号是一艘传奇之船。２６０年前，瑞典东印度公司哥德堡号往返中国进行友好贸易，从中国满载茶叶、瓷器和丝绸而归，取得了相当丰厚的贸易利润，成为当时海上丝绸之路最为亮丽的一道航线。当年哥德堡号前后共完成两次成功的远航，但是第三次却沉没在漫长旅途的最后一刻。
据介绍，人们当年从哥德堡号沉船捞起的３０吨茶叶、８０匹丝绸和大量瓷器。这些打捞出来的茶叶竟然还能饮用，由此，打捞出来茶叶到底产自何地成了人们关注的话题。
位于皖南腹地的石台县天方茶叶集团于５年前率先宣言，宣布该公司集十年之力恢复了当年古船沉茶，茶名雾里青，一时雾里青经典名茶成为中国高级绿茶的代名词，在市场上十分看好，先后获得安徽省十大品牌名茶、中国绿茶五星级茶王等殊荣。然而，２００５年８月，在《江西日报》上却刊出了一则消息，江西省茶叶专家刘浩元先生认为：哥德堡号沉船茶叶出自江西浮梁。随后，双方都开始了对哥德堡号仿古商船的外交争夺和新闻大战。
对于江西浮梁方面半路上杀出个程咬金，石台县天方茶叶集团也给予了回应，天方集团总经理郑孝和介绍说，雾里青绿茶是全省乃至全国的绿茶品牌，我们有确切的证据认定它就是当年的沉船古茶，古船沉茶产地之争，并不是单纯的企业之争，这更是中国茶叶史上重要的一页，涉及古徽州的茶叶生产、营销等诸多方面，应当作为一个重要的学术课题加以研究。
这场古船沉茶产地之争已引起了国内茶界人士的高度重视，沉船绿茶姓皖姓赣五一黄金周期间，安徽农业大学茶叶系詹罗九教授等十多名国内外教授来到石台，进行实地调查，重新走访当年的老徽道，对老茶树以及工艺流程和生产出来的茶叶进行比较。试图破解哥德堡号沉船茶叶产地之谜。有关考察情况，本报将跟踪报道。
另据悉，瑞典哥德堡号仿古商船的中国之旅将于今年７月到达广州。
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武夷岩茶之谜一
名山出名茶，名茶耀名山。武夷山与武夷茶双绝人寰，著称于世。武夷山何时有茶？据当代茶叶专家陈椽等考证，我国茶叶在二世纪时由西南向东南传播，不久武夷山就有茶了。武夷岩茶最早被人称颂，可追溯到南朝时期（公元479～502年），而最早的文字记载见之于唐朝元和年间（公元806～820年），孙樵写的《送茶与焦刑部书》（见《崇安县志》第19卷）。孙樵在赠送武夷岩茶给达官显贵的一封信札中写道：“晚甘侯十五人，遣侍斋阁。此徒皆乘雷而摘，拜水而和。盖建阳丹山碧水之乡，月涧云龛之品，慎勿贱用之！”孙樵在这封信中，把出产在“建阳丹山碧水之乡”的茶，用拟人化的笔法，美称为“晚甘侯”。“晚甘”，甘香浓馥，美味无穷之意。“侯”，乃尊称。“碧水丹山”是南朝作家江淹对武夷山的赞语。当时崇安县尚未建置，武夷山属于建阳县，故信中称“建阳丹山碧水”。因此说孙樵所送的茶乃武夷山所产。从此，“晚甘侯”遂成为武夷岩茶最早的茶名。清朝闽北人蒋蘅写的《晚甘侯传》一文中，更是通篇以拟人化的笔法，酣畅淋漓地为武夷岩茶写传。他写道：“晚甘侯，甘氏如荠，字森伯，闽之建溪人也。世居武夷丹山碧水之乡，月涧云龛之奥。甘氏聚族其间，率皆茹露饮泉，倚岩据壁，独得山水灵异，气性森严，芳洁迥出尘表……大约森伯之为人，见若面目严冷，实则和而且正；始若苦口难茹，久则淡而弥旨，君子人也。”该传沿用了前人对武夷岩茶的美称——“晚甘侯”，以拟人化的笔法记述了它的姓名和表字：姓甘，名如荠，字森伯。作者巧妙地用了《诗经》中的典故，予武夷岩茶以姓名：甘如荠。《诗经·邶风·谷风》云：“谁谓茶苦？其甘如荠！”《晚甘侯》作者匠心独具，为甘甜美味的武夷岩茶取了出典于《诗经》的尊姓大名，令人解颐生津。传中还把武夷岩茶的“茶品”拟人化为“人品”，赞之曰：“君子人也！”足以与周敦颐称莲花为“花之君子”相媲美。唐代诗人徐夤有诗云：“武夷春暖月初圆，采摘新草献地仙。飞鹊印成香腊片，啼猿溪走木兰船。金槽和碾沉香末，冰碗轻涵翠缕烟，分赠恩深知最异，晚铛宜煮北山泉。”（见《中国古代茶诗选》），诗人不但高度评价武夷茶，而且说明武夷茶从研膏转为腊片，且印有飞鹊等装饰图案。值得提及的是，中国第一茶圣陆羽在晚年慕名来到武夷山，写有《武夷山记》，对武夷君的神话传说，表示兴趣，遂记之。虽然此记已佚，但是从其他的书、志的注释中，尚能见到片言段语。该记当是陆羽在晚年蛰居江西上饶时所撰，于《茶经》的成书之后若干年，因此也是《茶经》上未见武夷茶记载的原因之一。为此肯定武夷茶在唐代已有之，且名度很高，深得文人赞赏，引得垂将老矣的陆羽慕名而来。
武夷岩茶之谜二
自唐代孙樵称武夷茶为“晚甘侯”后，历代多有讴歌其者。宋朝陶谷著《荈茗录》写道：“汤悦有森伯颂，盖茶也，方饮而森烈严乎齿牙；既久，四肢森然，二义一名，非熟夫汤瓯境界者，谁能目之。”森伯既是超群的好茶，而要能体会森伯的佳妙之处，非熟练的评茶者莫属。那么，谁是“森伯”的知遇者呢？《晚甘侯传》云：“森伯之祖，尝与王肃善。”于是，王肃可以肯定是早期与武夷岩茶（森伯之祖）神交的一位雅士了。宋朝叶清臣在《述煮茶小品》中也说：“王肃癖于茗饮，”这也说明他算得上一位精于品茶的人。南北朝时期，王肃的父亲王奂在南齐任尚书右仆射（中书郎，宰相的助手），很可能得到进贡的武夷岩茶礼品。因此，当代著名茶叶专家陈椽据此论证：武夷茶约在距今1500年前的南朝时已初具名度。而北宋大文学家苏轼写的一篇散文《叶嘉传》，也是以拟人化手法记述武夷岩茶的一篇佳作。文章把茶树这种嘉木誉为“叶嘉”，意为“茶叶嘉美”。苏轼为之立传，并在传中曰：“上（汉帝）惊，敕建安太守召嘉，给传，遣诣京师”。从《叶嘉传》里，我们又可以推测说武夷茶早在约二千年前的汉朝就可能有之，但由于这篇散文略带虚构成份，且有唐代陆羽（733－804）《茶经》在汉帝之前之误，所以不宜作为信史。至于武夷岩茶早在何时问世？不妨当作“武夷岩茶之谜”，让今人去考证。在未有确实答案之前，权以范仲淹的诗句：“武夷仙人从古栽”作为浪漫的“定论”吧！
茶叶产地分布
从世界上看，现在能够出产茶叶的国家一共有五十多个，主要集中在亚洲、非洲和拉丁美洲。最北的地区是北纬的是49，位于前苏联，我国相同纬度地区已经不出产茶叶了(大致相当于我国东北的北部，北京大致是北纬40);最难的地区是南纬33，在南非。
世界上有茶园的国家虽然不少，但是中国、印度、斯里兰卡、印尼、肯尼亚、土耳其等几国的茶园面积之和就占了世界茶园总面积的百分之八十以上。世界上每年的茶叶产量大约有300万吨，其中百分之八十左右产于亚洲。也就是说世界茶叶生产的集中度是比较大的，也许这样才有规模效益。
世界的茶叶的产量中，品种最多的是红茶，占总产量的百分之七十以上。但是红茶不是我国出产的强项，吾国国民对红茶的喜爱不及绿茶。
我国是出产绿茶最多的国家，所产绿茶占世界绿茶总产量的近百分之六十。
茶叶总产量最大国家是印度。他们占有茶叶生产的天时地利。但是这件事情是可以人为的，我们需要努力。
在我国的许多的省份都出产茶叶，但主要集中在南部各省。一般可以将我国的产茶区划分为四大茶区：
江北茶区
这是我国最北的产茶区。包括长江中下游以北的山东、安徽、苏北、河南、陕西、甘肃等地。主要的产品是绿茶。
江南茶区
这是我国茶叶市场最为集中的地区。包括长江中下游以南的浙江、安徽、苏南、江西、湖北、湖南、福建等地。茶的品种较多，有红茶、绿茶、乌龙茶等，产量也很大，品质好。
华南茶区
指南岭以南的产茶区，即广东、广西、海南、台湾等地。是我国最南的茶区。以生产红茶、乌龙茶为主。
西南茶区
只我国西南各省产茶区。一般认为这一带是茶树的原产地，地理和气候很适宜发展茶叶生产。目前产量最大的绿茶和边茶。
我国的茶园面积总数很大，但是单位面积的茶叶产量不大，还不到世界平均单产的一半，应该说生产上的潜力是很大的。但是我国目前60多万吨的茶叶年产量中，名优茶的产量较小，只占到总产量的百分之十一。同时我国的年人均茶叶消费量也不大，大约只有300克左右，如果茶叶增产，国内对一般茶的消化能力增加幅度很有限，当然潜力是很大的。对于具体的茶叶企业来说，虽然300克(六两)的人均数不大，但是市场的总规模很可观，关键看企业的产品和市场的运作能力。
普洱饼茶的起源之谜
普洱饼茶的起源迄今仍是一个未解之谜。我这里所说的普洱饼茶，其旨却并非是就饼茶说饼茶，而是以饼茶作为一种类型标志，就此用来论说普洱型各种紧压茶，包括普洱沱茶，普洱方茶，七子饼茶，团茶，竹筒香茶等等。因此所谓普洱饼茶的起源之谜，实质上即指云南紧压茶和中国紧压茶的起源之谜。
那么普洱饼茶到底是发源于何处呢？其文化渊源来自哪里呢？某些学者断然论定，它是来自陆羽的《茶经》，全然承袭了陆羽的衣钵，或说是继承了唐、宋、元三代的团茶之衣钵。不过，他们深感遗憾的是，陆羽所撰的《茶经》之中，却唯独漏掉了最能继承他衣钵的云南普洱茶！
中国饼茶并非经由陆羽之手发明的。因为早在唐代之前，而且至少早在南北朝之前，甚至更还在两晋之前，我国就有饼茶闻世。它恰恰就记载在陆羽的《茶经》上。其原文是这样的：
《广雅》云：荆、巴间茶叶作饼，叶老，饼成以米膏出之，欲煮茗饮，先炙令赤色，捣末，置瓷器中，以汤浇覆之，用葱、姜、橘子笔之。其饮醒酒，令人不眠。引自陆羽《茶经七之事》
且看此文的记述中，既有饼茶的采制法，又有饼茶的饮啜法。而且就饼茶的采制法来说，其时至少已然有了两种：一种是采来老叶做成的饼茶，一种是采来嫩叶做成的饼茶，两者的制法则各各不同；这就是所谓叶老者，饼成以米膏出之；至于叶嫩者呢，则其在饼成之后，当然就无须以米膏出之。那么，这个饼茶的采制法和饮啜法是何人记载下来的呢？更重要的是，它是什么年代记载下来的呢，而且其所记载的则又是何地出产的饼茶呢？
先且从《广雅》说起罢《广雅》本是一部字书。而中国饼茶最早见之于历史记载的，准确地说，最早见之于汉文的历史记载的，就在这部字书上。《广雅》的作者张揖。张揖，乃魏国清河（即今河北）人也。张揖曾任明帝太和中士，而太和即魏明帝年号（227-233），当然乃属三国时代无疑。这就是说，早在陆羽《茶经》问世的五百余年之前，中国饼茶就已然见诸史籍。再说《广雅》记载的饼茶，原文说是出自荆、巴间，所谓荆、巴间茶叶作饼之说，就其所指的地域而言，不止是指现今的四川、湖北一带，而且还指现今的云南、贵州一带。那么，在上述四个地域之中，何处最有条件足以作为中国饼茶的滥觞之地呢？
依我拙见，中国饼茶的滥觞之地，理当就是云南，特别是云南境内的西双版纳并思茅一带，只缘这里乃是中国茶树原生地的中心地带之故也。这个推断有无载诸史册的史据呢？历史并未恩赐给我所谓载诸史册的现成答案。只缘那时在云南的茶树王国境内，所有土着部族尚无自己的文字，他们当然无法作也所谓载诸史册的文字记载。而汉族的王公大臣及其御用史官之辈，则又把那些土着部族视为可怖的蛮夷，当作征服而供其奴役与剥夺的对象，哪里还会记载他们的什么创造与发明，赞美他们的什么智慧与文明呢。即如后来到了唐代，由朝延派驻南诏古国的汉官樊绰，他虽在他所编撰的《云南志》（卷七）中说，茶，出银生城界诸山，散收无采造法。蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之。此言却亦不足以为据也。既然说是散收无采造法，但接着却又说是蒙舍蛮以椒、姜、桂和烹而饮之，这在事理上说得通么？试问，若是无有采茶法并制茶法，那么，银生城界诸山之茶，怎么竟会采制出来而转运行销于蒙舍即今洱海地区一带去的呢？而且，那些蒙舍蛮所采用的吃茶之法，恰恰是饼茶的饮啜法，并且恰恰跟上述《广雅》所说的饼茶之饮啜法，两者煞是相似呢：一则说，用椒、姜、橘子笔之；一则说，以椒、姜、桂和烹而饮之。
且看一个是三国时代的饼茶饮啜法，一个是唐代晚期的蒙舍蛮所用的无以名之的饮啜法，两者相隔达五百余年之久，吃法竟是如出一辙的相似，这个茶史之谜，试问，该是难解还是不难解呢？
说到这里，我不由想起宋代有一位名叫李石的士人，在他所编撰的《续博物志》（卷七）中，许是参照了比之樊绰的《云南志》更为可靠的史料罢，于是他则断然删剔了樊绰所谓散收无采造法的字样，并且代之以采无时这样一个精当的措词，堪称笔力不凡也。只因西双版纳一带，大抵属于亚热带，部分则是属于热带的气候，故而常年可以采茶，无须象江南一带那样，讲究什么明前茶，雨前茶这类。所以，采无时之说，则集中表达了西双版纳一带采茶的特色。
此外樊绰笔下的蒙舍蛮之说，纯乎是歧视和诬谤当地少数民族人民的贬称，因而亦被李石删去。李石笔下的文字则是这样的：茶，出银生城界诸山，采无时，杂椒、盐而饮之。
前面说过，普洱饼茶的起源之谜，虽说在先秦前后、两汉前后史籍上难以觅得破释的现成答案，不过却也不乏可资参考的某些侧面线索，兹即引述于下。
侧面线索之一：据东晋常璩《华阳国志巴志》记载：周武王伐纣，实得巴蜀之师鱼盐铜铁、丹漆荼（茶）蜜皆纳贡之。此中之巴蜀之师，据史家考证，乃是今云贵川三省的八个小族国人组成，其中的濮人，就是今勐海县布朗族的祖先。；也就是说，在商周时代，勐海就产茶，史料及史诗中理应有更多的记载。（引自雷平阳《普洱茶记》）我在这里尚要补充一点：常璩在《华阳国志》中除了着有《巴志》和《蜀志》之外，尚还撰着了《南中志》。这个南中，即相当于当今四川省大渡河以南和云南、贵州两省。三国蜀汉以巴、蜀为根据地，南中在巴蜀之南，故以名之。《南中志》称：平夷县有石兆津安乐水，山出荼（茶）蜜。这恰好与《巴志》所述的纳贡之茶，彼此对应起来。那么，既然南中山出茶蜜，兼之昔日巴蜀之师中又有聚居于勐海县的布朗族之祖先，这么说来，其所纳贡之茶，何尝不就是云南之茶呢？而且这种贡茶，依我推断，它很可能就正是云南普洱型茶呢。
至于像普洱饼茶这类紧压茶的发生和形成，那当然是由其特有的自然条件、社会条件和历史条件诸般因素所决定的。俗谚云，一方水土养一方人。而茶呢，其道理也一样，即一方水土养一方茶也。
上古时代的云南及其茶树原生地一带，全然是一个处于封闭状态的神秘王国。后来随着茶叶贸易之路的开拓，他们与外界的交往，遂即日复一日，年复一年地频繁起来。鉴于他们的茶叶绝大部分都须行销到遥远的邻国，诸如印度、南洋一带去，行销到西藏以及大西北一带去，即使行销到中原去，同样也须跋山涉水，千里迢迢地远途辗转而不已。试想，云南境内茶叶的行销，如何才能适应于上述这般的远途运输呢？唯一的良法就是生产紧压茶。于是南中的茶子，率先制成型样各异的紧压茶，诸如普洱沱茶，普洱方茶，七子饼茶，团茶，砖茶，竹筒茶，则先后应运而生，远销四方，流誉海外。
而谁能断然否认，这南中之茶，压根儿就不是普洱紧压茶呢？再说，普洱紧压茶发源于西双版纳和思茅一带的另一个必然因素，我想，那是跟自然条件即当地高温高湿的气候有着直接关系。西双版纳和思茅一带，属于南亚热带季风气候区，少部分地区属于中亚热带季风气候区，个别地方则属于热带季风气候区。而一般绿茶，在如此气候条件之下，即在温度和湿度都相当高的情况下，很不容易贮藏，或则很快失却其自然香味，或则易于发生霉变。
诚如前面所说的，一方水土养一方茶。勇敢而聪明的西双版纳人并思茅人的祖先，必是老早老早就发明了紧压茶即后发酵的青茶之制法，这样不仅便于行销远地，而且也便于日常贮藏。
普洱紧压茶的这种优异特色，很早就被南国一带的茶商和茶人所发现，因而在广州，在香港、在澳门一带，甚至更远的如在东南亚，在南洋一带，云南普洱型茶（紧压茶），竟皆历久风靡而不衰，畅销达于至少百年以上！
这里且以香港为例香港回归前夕，我曾先后两度在那里小住，走访了大大小小茶庄并茶楼和茶铺。我发现香港茶肆最是赏鉴这样一副茶联，即：
普洱铁观音松涛烹雪醒诗梦；龙井碧螺春竹院弥香荡浊尘。
此联中这些些名品之茶，彼此却并非平起平坐的。在香港茶商和茶人的心目之中，首屈一指的则是云南普洱茶。无怪乎大小茶庄，则每每以云南所产的陈年七子饼茶，弦耀于市，招徕顾客。
据记载，香港在回归前后，每年销售的普洱紧压茶，竟达五六千吨！从这个意义上说，香港简直就是一座南国海上的普洱茶都！
香港那里的气温比内地高，湿度尤其大，因而一般绿茶在那里极易霉变。相比之下，作过后发酵处理的七子饼茶之类紧压茶，便被香港茶商们所青睐。只因它即使稍稍受潮后，仍可及时予以晾干，或则烘焙。这就是它胜于一般绿茶的独特优异之处。
当然喽，关于云南紧压茶的起源之谜的破释，不是一件孤立的事情，它跟我国上古茶史的探索和史前茶谱的发掘，彼此则有着直接间接的内在联系。
事有凑巧，就在这篇拙稿执笔之前没有几天，我曾就关于史前茶谱的反思一事，撰写了题为《酸蚂蚊、酸茶及其他》这篇短文。其中有两三段话，倒也与破释普洱茶的起源之谜不无关系，这里姑且引录于下：
早在万年迤远的上古时代，生活在我国茶树原生地一带的中国原始人类，就在他们的日常生活和生产劳动中，随着文化进化而自然形成了他们的茶俗茶风，包括史前茶谱的流布于世，诸如生嚼之茶，石烤之茶，竹烹之茶，生晒之茶，酸渍之茶，凡斯种种，不一而足。这一切都是生活在我国茶树原生地一带的中国原始人类留给后世的不朽文化遗产。这证明着，缔造我国原始茶叶文化并茶道文化的主体民族，当初则本是土生土长于我国茶树王国境内，亦即繁衍生息于澜沧江两岸这一带的那些土着部族，即那些兄弟少数民族，而并非其时居于中原地带的民族，即后来的汉族.
然而，我国远古茶史之研究，以及关于史前茶谱并史前茶俗之探索，历来往往只是一味依据于《茶经》之类典籍。典籍上说是，则是；典籍上说非，则非；典籍上说有，则有；典籍上说无，则无。殊不知，这是一种迷误！诚然，在中国茶学并中国茶史方面，陆羽《茶经》是一部具有划时代意义的经典类着作。它对唐代以后中国茶叶文化并茶道文化的推进和发展，作出了非凡的历史贡献。不过，就跟在历史上作过不同程度贡献的历史人物一样，陆羽则亦不能不受到历史的局限。譬如限于其时的历史条件，陆羽当年就未曾亲赴中国茶树原生地一带作过田野考察，因而在他的《茶经》中，只是泛指而言曰：茶者，南方之嘉木也。至于我国的茶树原生地，以及茶叶文化并茶道文化的原始发祥地，究在何处呢？陆羽《茶经》中则未置一词。再如《茶经》的七之事，共引述了40余条茶事细目，包括咏茶的神话、传说、故事、轶闻而在所有这类记述中，对于云南境内茶树原生地一带的上古茶俗茶风，上古神话传说，以及史前茶谱之类，竟皆未曾说及只字。我这并非在苛求古人，非难古人，而只不过是就历史的某种实情实况，作出一种直白之表述耳。
而且更有甚者的是，当今某些作者竟还把陆羽《茶经》视为中国茶道文化的滥觞之始，发端之源。殊不知，在我国茶道文化传统之中，唐代茶道文化并非属于原生文化的性质，而是属于衍生文化的性质，就跟此前诸如六朝茶道文化，两汉茶道文化，先秦茶道文化皆属衍生性质一样。而唯有中国原始茶叶文化并茶道文化即由我国茶树发源地一带那些土着民族原始先民们所缔造的茶叶文明，诸如民间茶俗，咏茶神话，茶树图腾，史前茶谱，等等等等，凡斯种种，那才是属于原生文化的性质。
谁是中国紧压茶最早的发明者和缔造者？当然，不是神仙，不是皇帝，不是茶坛上的任何圣贤之辈，也不是任何茶道大师之辈，而是土生土长在我国茶树原生地一带的那些胼手胝足，那些平平凡凡的原始选民！
(作者简介：凯亚，男，1930年生，江苏盐城人，中国茶道文化学术丛书主编，吴觉农茶学思想研究会副会长，人民日报社人才服务中心客座研究员，已出版茶道文化专着100多万字。)
沁阳“茶马古道”羊肠坂之谜
在沁阳市太行深山中，有一条神秘的古道叫“羊肠坂”。它“北达京师”，“南通伊洛”，可谓中原地区的“茶马古道”。
【缘起】
在沁阳市太行深山中，有一条神秘的古道蜿蜒在崇山峻岭间，它有一个奇怪的名字叫“羊肠坂”。它“北达京师”，“南通伊洛”，可谓中原地区的“茶马古道”。夏日中午行人为何不敢从此过？它是怎样形成的？有多少条？那些间杂其上的古堡城垣又作何用？
【记忆谜团】夏日中午为何不敢走？
碗口大的马蹄印，深深地刻在青石板上，古道上下蜿蜒在群山万壑之巅。
这就是爷爷口中的“羊肠坂”。望着脚下的万丈深渊，陈志广走上几步，气喘吁吁，两腿发软。
陈志广家住山西晋城。30多年前他还是孩子的时候，爷爷就经常念叨在“羊肠坂”行走的半生岁月。如今爷爷墓木已拱，他才来到这里，想不到爷爷所走的道路如此艰险。
陈志广的爷爷从7岁开始，就跟随父亲做了担山工。一根扁担，两个箩筐，就是他们的工具。
装上山货（煤炭），一行20多人从山西晋城出发，过碗子城、黑石岭，出风口、大口，到达河南沁阳的常平镇和山王庄。在这两个熙熙攘攘的集镇上，卖掉山货，再买两筐胭脂、布料、小镜子、梳子、烟叶、山姜等，又一路晃悠着回到晋城。
这一路所走的就是羊肠坂，崎岖的山路，来回20多天的风餐露宿，陈志广的爷爷虽然用的是小扁担，挑的东西也不多，但起初还是有点吃不消。
由于年龄太小，很多路段举步维艰，陈志广的爷爷只好抓着路过的马队的马尾巴前行。险要的路段，都有很深的马蹄窝子，所有的马必须踩着马蹄窝子才能上去。
爷爷最怕的不是雨雪天气，而是炎热的夏季。中午时分，烈日当空，汗流浃背，站在如此艰险的地方举步维艰，他们只能选择在早晚行走。即便这样，有时候半道上他们也经常口干舌燥，只能喝马尿，没有马尿可喝，就到马蹄窝子里找脏水喝。
半个多世纪过去了，青石板还在，马蹄窝子还在。
【历史谜团】踞“天下之脊”而控天下
20多年来，沁阳市文物局局长田中华不断地前来踏看，想理清“羊肠坂”的历史文化脉络。其实，他更想理清的是它的形成谜团。“羊肠坂”因盘亘在山间、崎岖缠绕似羊肠而得名，它事实上可以指代著名的“太行八陉”中的第二陉——太行陉。
太行山始于河南济源，终于北京，加上余脉，绵延千里，盘踞在华北平原与山西黄土高原之间，平均千米的海拔宛若天然屏障，阻隔或者说维护着东西两地。清代著名地理学家顾祖禹称之为“天下之脊”，“若夫或主或臣，建功立宗，尤显闻于后世，则有决羊肠之险，堑此山之道”。
特殊的地理位置与自然环境，使得太行山成为古今战争争夺的焦点：匈奴、鲜卑、突厥、蒙古等塞北游牧民族进入华北平原，需要先由山系北部穿越太行山；想要雄霸天下的帝王也需要踞太行而动。
但太行山受地壳板块强烈挤压，形成褶皱与断裂，出现形势险要的八条峡谷通道，即著名的“太行八陉”。
“羊肠坂”所在的太行陉为“太行八陉”第二陉。晋启南阳（覃怀即沁阳一带，在春秋战国时称南阳）成霸业，秦夺南阳争天下，光武经略河内主中原，尔朱氏丹道奇兵反北魏，宋太祖掌控怀川统天下，无不说明了其重要性。
从政治战略的角度上讲，“得中原者得天下”、“得覃怀者得中原”，然而如果不占据太行天堑只会使“得覃怀者”陷入腹背受敌的窘况，而占据太行陉便可实现其“南控虎牢之险，北倚太行之固”的政治战略企图。
通过历史梳理，田中华了解到，太行陉大概形成于战国之前；从战国时起，与轵关陉（在今济源）和白陉（今辉县）成为由山西入河南的交通和战略要道。
但自宋代以后，游牧民族南下中原，改走河北平原，太行陉和轵关陉、白陉一样，逐渐为兵家所轻。
兵戈声逐渐远去，却响起骡马的驮铃声。到了陈志广的爷爷这一代，“羊肠坂”才逐渐走进历史的尘埃中。
【布局谜团】三道古堡关卡万夫莫开
担山工、骡帮、马帮商队，让人不由得想起中国西南滇、川、藏著名的“茶马古道”。事实上羊肠坂不仅发挥了“茶马古道”的商业作用，其布局的精巧更含有深层的用意。
为一探究竟，记者从沁阳市常平乡常平村北上进行考察。从常平村向北原为2公里长的平缓羊肠坡道，1956年修建公路时被毁。顺着修建的公路走上一段，路南二三十米高处闪现出一个不规整的平台，这就是羊肠坂一号古关卡遗址，面积大约120平方米，上有大小不一的石洞，山壁上也凿有12个方形的石洞。
从平台而上，地势急剧陡峭起来，气喘吁吁地爬上二三十米，青条石板突然出现在眼前，油光光地掩藏在枯草荆棘中，岁月沧桑痕迹明晰。这就是传说中的羊肠坂了。其上不时闪现出石坑来，当是马蹄长期踩踏出的马蹄窝子。它们经常负载二三百斤重的山货，靠着这些马蹄窝子的帮助，才能小心翼翼地走过这段险道，不至于跌落四五百米深的山谷。
再往上走，古坂道分为两路，一路向西北直通二号关卡，一路向北可达孟良寨。孟良寨又名古碗城，建于唐初，北面依山，其他三面均用厚厚的石块筑成城墙。虽然仅有20多平方米的面积，但它却如闪着幽光的古老城堡，矗立在五六百米高的悬崖之畔，东西两道严紧的大门一闭，任你千军万马，徒唤奈何。城门上原有两道题刻，东为“北达京师”，西为“南通伊洛”，更道出了羊肠坂的举足轻重。
出孟良寨西门向西南顺坂道行约百米，即为二号关卡。这里海拔650米，关卡平台呈半镰刀形，西为直立山壁，东为悬崖。从二号关卡拾级而上80多米就到了三号关卡，关卡平台面积约200平方米，在三号关卡卡口东北有石城墙一段，顺城墙向上800多米的峰顶有一半葫芦形城堡遗址，向南约750米又连接着另两座城堡。
再向北一二公里，就到达山西大口的庙湾村。村内一条S形羊肠坂，通向山顶的古建筑群落。这里是100多间保存完好的古骡马店，建筑历史当在200年以上，一色两层建筑，石梯，厚重木楼板，藤条编窗户，朴素简洁；院内牲口圈，废弃的古井、石槽和石磨，可看出服务的周全。
出骡马店向北走过一段羊肠坂，就到了原来出河南踏入山西的城堡关门，城堡城墙厚两三米，高近十米，设有防御的箭垛。城堡西临万丈深谷，东接连绵城墙。该城墙在山脊蜿蜒五六公里，终于悬崖畔。
回望这一段羊肠坂，才发现它的布局秘密——它处处以防御为中心，又不失服务的功能：首先，从羊肠坂本身来说，它开在悬崖峭壁之巅，而且陡峭狭窄，可谓防止敌方进攻的第一条防线；其次，三重关卡，成为“一夫当关，万夫莫开”的战略据点，而遍布的城堡，则加固了关卡的作用；最后，出关城门和与之相连的蜿蜒在山巅的城墙，成为攻防的核心。
【路线谜团】羊肠坂到底有几条？
踏访完整个路线，站在出河南的关口上，望着苍茫的远山，一个疑问在记者心中徘徊——太行山地形错综复杂，难道只有这条路可走？这实际上也是太行陉究竟有几条的问题。
在陈志广的记忆里，爷爷说起“羊肠坂”来好像不止一条。爷爷说，他刚开始做担山工时，大人们就让他背一首顺口溜：“常平对窑头，风门对风口，大口对小口，黑石岭对油坊头。”意思是讲，如果从常平去山西天井关及晋城，常平、风门、大口、油坊这几个地名村落是与从窑头去山西的风口、小口、黑石岭等地名村落同纬度一一对应的，无论行走在荒山野岭的哪条羊肠坂道上，只要记着这则顺口溜永远都不会迷路，反过来也是这样。
很显然，羊肠坂并非仅此一条，现存最完整的大概只有记者所走的常平羊肠坂了，其他的则只剩下一些零星的残迹了。
中美茶文化难融之谜
短暂的建国史，给了美国文化上的后发优势。它可以站在世界茶文化的平台上，自由选择。茶瓦纳的创始人兼CEO安德鲁马克说：我们想代表全世界所有文化，包括俄罗斯、中国、英国、日本以及中东。这句话具有极强的自我意识与雄心，但它很难真正实现。文化是一种生活方式，美国茶文化的决定权在美国人民。
美国拥有自己的茶文化。一个典型的例子是1908年，美国茶商托马斯沙利文发明了袋泡茶，使这一饮品方便、快捷地走进了千家万户。美国文化的强大包容性，使其茶文化一直处在吸纳和整合的变化之中。可是，作为世界茶文化鼻祖的中国茶文化对其影响始终不彰。个中缘由，相当复杂。
中美茶文化难于交融的根本原因，是两种社会生活态度的差异。在世界现代化进程推动下而诞生的美国是快文化的代表，它起源于工业文明，推崇单一方向的进化论，是典型的现代国家；而相比之下，拥有漫长文明时代的中国便可谓是慢文化的代表，它讲求阴阳调和、天人一体等一整套的传统价值观。这一说法固然过于笼统，但在茶文化领域或有一定的道理。换言之，美国与中国茶文化表面上的快慢差异，其实是现代生活方式与传统生活方式的差异。在中国已经融入世界现代化大潮的今天，或许说是两种社会生活态度的差异，更为确切。传统与现代之间的交融之困难，在五四时期的中国表现得最为明显。然而，所幸的是，今天的美国已经逐渐走过了工业文明的现代，出现了一定程度的向传统的回归。这对中国茶文化的传播，无疑也是一种错位的吻合。
中美茶文化交流的不足，还受其他因素的影响。如中美断绝经济贸易往来的19511971年间，美国绿茶一度销声匿迹；而18961996年间，美国《茶叶进口法案》明确规定普洱茶不能出现在国内市场等等。但最重要的因素，仍在于中国茶企的胆识与谋略。
目前看，在中国茶文化传播上有几点不足：首先是中国出口茶叶价格低廉，平均单价不足3美元，这被媒体解读为茶界一怪：国外便宜国内贵。摒除国内茶价非理性消费而造成的虚高成分，出口价格低的根本原因是中国茶文化因素未被充分认识，文化附加值得不到提升。这一现象直接导致大量茶商出口转内销，其结果是国内市场竞争愈发激烈，加之缺乏监督与市场退出机制，投机炒作、食品安全、过度包装等商业诚信问题更为严重；而海外市场则无人深耕细作，最终导致恶性循环。
其次是冲泡技巧要求越高的茶叶品种，出口量越低。这无疑也是中国茶文化没有得到足够宣传所造成的影响。普洱茶解禁十余年，美国市场仍然很小，出口量排名在15位，远低于德国、西班牙、智利等国。这说明普洱茶文化在美国的传播十分有限，正好与其在国内的恶炒形成鲜明对比。更为重要的是，普洱茶与乌龙茶出口数量环比大幅下跌，令人堪忧。
文化会给经济以反作用，我们在此讨论中国茶文化的话题，希望能够藉此入手，为中国茶走进美国提供一种思路。本人愿为中国茶打开美国茶叶市场提示一些细节：美国向传统回归的商业文化表现之一，是重视讲述产品的老故事。很多美国果汁包装上印着种植园主几代人子承父业、耕耘果园的故事，以家族信用保证产品质量；2011年卖出16亿包茶叶的碧萝（Bigelow）茶，也把它那段仅有60年的家族故事印在包装上。这种以家族伦理为卖点的宣传手段，显然很适合中国茶企来演绎。中国茶园面积居世界之首，尽管有建国后一段时期的公私合营、国有化，但茶二代、茶三代要上溯自身历史，描绘几段富有伦理意义与家族传统的故事，绝非难事。事实上，这就是茶产业向茶文化产业过渡的雏形。好茶的中国标准要在美国成为一种社会价值的合法性建构，必须有一整套文化想象加以支持，而这必然诉诸包括电影、出版等在内的茶文化产业。
中国茶文化走进美国人的日常生活，这在很多人看来无异于夏虫语冰。但星巴克的故事告诉我们，文化本身是不断交融、演进的。只是这一过程必然艰难，特别在美国的强势民族心态之中。美国学者曾不无得意地命名一种社会现象为比萨饼效应。它原指美国进口传统意大利披萨，经过改造之后，又出口给意大利；此后，大家都认为，好的意大利披萨其实是美国文化的改造品。这实在是意大利文化在竞争中输给美国的悲剧，尽管对于世界饮食文化来说可能是好事。而如何在茶文化领域的意识形态霸权竞争中不被美国人所同化，反而能够杀出一条血路来？中国七万家茶企、数百万茶人的勇气、智慧与责任感，是我们唯一的期待。
拓展知识
美国的茶党是怎么回事？
茶党重新进入公众的视野，与茶无关。2009年，奥巴马政府的高税收政策引起了保守派的不满，他们举着税收已经够高了（Taxenoughalready）的牌子上街游行，而这个口号的首字母组合在一起，便是茶（Tea）的英文写法。尽管人们说起茶党，往往愿意追溯到200多年前的波士顿倾茶事件，以美国人对英国殖民者的抗税活动作为茶党的前世，但事实上，今天的茶党跟那一片片在水中起舞的绿叶，并无半点关系。
2012年11月以后，号称美国第三大党的茶党逐渐销声匿迹，这场闹剧好像正在收尾。随着国会推迟财政悬崖的法案通过，奥巴马政府增税计划的推迟，茶党缺乏活跃的机会，但弥散于民众间的愤怒情绪并不因此而消除。他们担忧个人财富的缩水，反感由官商勾结而组成的大政府，其内部价值观复杂而矛盾：茶党既以普罗大众的代言人自居，又染有种族主义情绪，鄙夷所谓不会说英语的美国人；既反对精英政府，又对美好生活的保守价值怀有幻想。这种带着民粹色彩的右翼举动，无疑增加了美国对他者文化的排斥。有意思的是，他们高举着茶为标志性符号时，显然已经视其为美国生活的应有之物，而非来自亚洲的文化象征。美国茶叶协会主席约瑟夫希姆莱尼（Joseph.Simrany）曾不无玩笑地说茶党声名鹊起虽与茶产业无关，但至少增加了茶的知名度和曝光率。
茶党兴起的直接原因，是2008年开始的经济危机。然而，正是在经济危机中，美国茶产业逆势而上，不断创造新的市场增长业绩。稳固的发展趋势，使美国茶产业具有很强的个案意义。同时，作为当今世界最发达的国家，美国人的生活方式对其他各国都有一定的示范作用。因此，中国茶与茶文化的对外传播，以美国为典型案例进行分析，是极为重要的。
沁阳“茶马旧道”羊肠坂之谜
在沁阳市太行深山中，有一条秘密的旧道叫羊肠坂。它北达都门，南通伊洛，可谓华夏地域的茶马旧道。
缘起
在沁阳市太行深山中，有一条秘密的旧道蜿蜒在崇山峻岭间，它有一个新鲜的名字叫羊肠坂。它北达都门，南通伊洛，可谓华夏地域的茶马旧道。夏季午时行报酬何不敢今后过？它是如何形成的？有几多条？那些间杂其上的古堡城垣又作何用？
影象谜团：夏季午时为何不敢走
碗口大的马蹄印，深深地刻在青石板上，旧道上下蜿蜒在群山万壑之巅。这便是爷爷口中的羊肠坂。望着脚下的万丈深渊，陈志广走上几步，气呼呼喘吁吁，两腿发软。
陈志广家住山西晋城。30多年前他照旧孩子的时辰，爷爷就每每念叨在羊肠坂行走的半生光阴。现在爷爷墓木已拱，他才来到这里，想不到爷爷所走的门路云云艰险。
陈志广的爷爷从7岁起头，就追随父亲做了担山工。一根扁担，两个箩筐，便是他们的东西。
装上山货（煤炭），一行20多人从山西晋城出发，过碗子城、黑石岭，出风口、大口，达到河南沁阳的常平镇和山王庄。在这两个门庭若市的集镇上，卖失落山货，再买两筐胭脂、布料、小镜子、梳子、烟叶、山姜等，又一起晃动着回到晋城。
这一起所走的便是羊肠坂，曲折的山路，往返20多天的跋山涉水，陈志广的爷爷固然用的是小扁担，挑的工具也不多，但早先照旧有点吃不消。
因为年纪太小，许多路段举步维艰，陈志广的爷爷只好抓着路过的马队的马尾巴前行。险峻的路段，都有很深的马蹄窝子，全部的马必须踩着马蹄窝子才气上去。
爷爷最怕的不是雨雪气候，而是酷热的夏日。午时时分，骄阳当空，汗如雨下，站在云云艰险的处所举步维艰，他们只能选择在日夕行走。即便如许，偶然候半道上他们也每每口干舌燥，只能喝马尿，没有马尿可喝，就到马蹄窝子里找脏水喝。
半个多世纪曩昔了，青石板还在，马蹄窝子还在。
汗青谜团：踞天下之脊而控天下
20多年来，沁阳市文物局局长田中华赓续地前来踏看，想理清羊肠坂的汗青文化脉络。其实，他更想理清的是它的形成谜团。羊肠坂因盘亘在山间、曲折缠绕似羊肠而得名，它究竟上可以指代闻名的太行八陉中的第二陉太行陉。
太行山始于河南济源，终于北京，加上余脉，连绵千里，盘踞在华北平原与山西黄土高原之间，平均千米的海拔宛若自然樊篱，隔绝大概说维护着工具两地。清代闻名地理学家顾祖禹称之为天下之脊，若夫或主或臣，建功立宗，尤显闻于后世，则有决羊肠之险，堑此山之道。
特别的地理位置与天然情况，使得太行山成为古今战争争取的核心：匈奴、鲜卑、突厥、蒙古等塞北游牧平易近族进入华北平原，必要先由山系北部穿越太行山；想要雄霸天下的帝王也必要踞太行而动。
但太行山受地壳板块猛烈挤压，形成褶皱与断裂，呈现形势险峻的八条峡谷通道，即闻名的太行八陉。
羊肠坂地点的太行陉为太行八陉第二陉。晋启南阳（覃怀即沁阳一带，在春秋战国时称南阳）成霸业，秦夺南阳争天下，光武经略河内主华夏，尔朱氏丹道奇兵反北魏，宋太祖掌控怀川统天下，无不阐明了其紧张性。
从政治计谋的角度上讲，得华夏者得天下、得覃怀者得华夏，然而假如不占有太行天堑只会使得覃怀者陷入腹背受敌的窘况，而占有太行陉便可实现其南控虎牢之险，北倚太行之固的政治计谋诡计。
经由过程汗青梳理，田中华相识到，太行陉也许形成于战国之前；从战国时起，与轵关陉（在今济源）和白陉（今辉县）成为由山西入河南的交通和计谋要道。
但自宋代今后，游牧平易近族南下华夏，改走河北平原，太行陉和轵关陉、白陉一样，渐渐为兵家所轻。
干戈声渐渐远去，却响起骡马的驮铃声。到了陈志广的爷爷这一代，羊肠坂才渐渐走进汗青的灰尘中。
结构谜团：三道古堡关卡万夫莫开
担山工、骡帮、马帮商队，让人禁不住想起中国西南滇、川、藏闻名的茶马旧道。究竟上羊肠坂不但阐扬了茶马旧道的贸易感化，其结构的精良更含有深层的用意。
为一探讨竟，记者从沁阳市常平乡常平村北上举行考查。从常平村向北原为2公里长的平缓羊肠坡道，1956年构筑公路时被毁。顺着构筑的公路走上一段，路南二三十米高处显现出一个不规整的平台，这便是羊肠坂一号古关卡遗址，面积约莫120平方米，上有大小不一的石洞，山壁上也凿有12个方形的石洞。
从平台而上，阵势急剧陡峭起来，气呼呼喘吁吁地爬上二三十米，青条石板忽然呈现在面前目今，油光光地遮蔽在枯草波折中，光阴沧桑痕迹明了。这便是传说中的羊肠坂了。其上时时显现出石坑来，当是马蹄持久践踏出的马蹄窝子。它们每每负载二三百斤重的山货，靠着这些马蹄窝子的辅助，才气警惕翼翼地走过这段险道，不至于跌落四五百米深的山谷。
再往上走，古坂道分为两路，一起向西北纵贯二号关卡，一起向北可达孟良寨。孟良寨别名古碗城，建于唐初，北面依山，其他三面均用厚厚的石块筑成城墙。固然仅有20多平方米的面积，但它却如闪着幽光的陈腐城堡，挺立在五六百米高的绝壁之畔，工具两道严紧的大门一闭，任你千军万马，徒唤何如。城门上原有两道题刻，东为北达都门，西为南通伊洛，更道出了羊肠坂的举足轻重。
出孟良寨西门向西南顺坂道行约百米，即为二号关卡。这里海拔650米，关卡平台呈半镰刀形，西为挺立山壁，东为绝壁。从二号关卡拾级而上80多米就到了三号关卡，关卡平台面积约200平方米，在三号关卡卡口东北有石城墙一段，顺城墙向上800多米的峰顶有一半葫芦形城堡遗址，向南约750米又毗连着另两座城堡。
再向北一二公里，就达到山西大口的庙湾村。村内一条S形羊肠坂，通向山顶的古修建群落。这里是100多间生存齐备的古骡马店，修建汗青当在200年以上，一色两层修建，石梯，厚重木楼板，藤条编窗户，质朴简便；院内畜生圈，烧毁的古井、石槽和石磨，可看出办事的全面。
出骡马店向北走过一段羊肠坂，就到了本来出河南踏入山西的城堡关门，城堡城墙厚两三米，高近十米，设有防御的箭垛。城堡西临万丈幽谷，东连续绵城墙。该城墙在山脊蜿蜒五六公里，终于绝壁畔。
回望这一段羊肠坂，才发明它的结构隐秘它到处以防御为中心，又不失办事的功效：起首，从羊肠坂自己来说，它开在绝壁绝壁之巅，而且陡峭狭小，可谓防备敌方打击的第一条防线；其次，三重关卡，成为一夫当关，万夫莫开的计谋据点，而遍布的城堡，则加固了关卡的感化；末了，出关城门和与之相连的蜿蜒在山巅的城墙，成为攻防的焦点。
门路谜团：羊肠坂到底有几条
踏访完备个门路，站在出河南的关口上，望着迷茫的远山，一个疑问在记者心中徜徉太行山地形错综庞大，岂非只有这条路可走？这现实上也是太行陉事实有几条的题目。
在陈志广的影象里，爷爷说起羊肠坂来彷佛不止一条。爷爷说，他刚起头做担山工时，大人们就让他背一首顺口溜：常平对窑头，风门对风口，大口对小口，黑石岭对油坊头。意思是讲，假如从常平去山西庭院关及晋城，常平、风门、大口、油坊这几个地名村子是与从窑头去山西的风口、小口、黑石岭等地名村子同纬度逐一对应的，无论行走在荒山野岭的哪条羊肠坂道上，只要记住这则顺口溜永久都不会迷路，反过来也是如许。
很显然，羊肠坂并非仅此一条，现存最完备的也许只有记者所走的常平羊肠坂了，其他的则只剩下一些零散的残迹了。
中国的茶叶产地分布
我们都知道，中国是世界上种植茶树面积最大的国家，随着近年来市场对茶叶需求的不断增加，我国的茶园面积正逐渐增加。我国茶区辽阔，目前有20余个省、地区产茶，根据茶树的不同种类，不同地区的地域、气候等奖我国茶区分为西南、华南、江南、江北四大产茶区。
西南茶区：
西南茶区位于中国西南部，中国最古老的茶树即位于此茶区。包括云南、贵州、四川三省以及西藏东南部，茶品种资源丰富，主要有普洱茶、红茶、绿茶等。
华南茶区：
华南茶区主要包括广东、广西、福建、台湾、海南等省(区)。主要盛产红茶、乌龙茶、花茶、白茶和六堡茶等。
江南茶区：
江南茶区位于中国长江中下游南部，包括浙江、湖南、江西等省和皖南、苏南、鄂南等地，是我国茶叶主要产区。主要盛产绿茶、红茶、黑车、花茶等等。
江北茶区：
江北茶区位于长江中、下游北岸，包括河南、山西、甘肃、山东等省和皖北、苏北、鄂北等地，是我国最北端的茶区。主要盛产绿茶、红茶等。