白族的三道茶。
一杯茶，便是一段最美时光。吴江一杯茶的岁月，雅致古朴，承载着岁月痕迹，饱含了水乡记忆，浓缩了吴江人的情怀。千百年来，江南的风俗民情融入到这三道茶的茶香中，愈品愈醇。
熏豆茶、风枵茶、清茶这传统三道茶，主要流行于吴江的西南部震泽、桃源、七都等地。民间风俗中，家家户户爱将这三道茶作为正月招待亲友及婚宴的首选饮品。这持久散发着水乡独有味道的茶香，尝过之后怕是再也忘不了。
风枵茶：香甜软糯暖心窝
这道茶是三道茶中的第一道，口味香甜，正为吴江人的热情待客之道。甜一甜，图个好彩头，这道茶的民俗已经在吴江流传了百年以上的时间。在太湖南岸的七都和桃源镇等一带，历来就有吃风枵茶的习惯。吴江人逢年过节或者“毛脚女婿”上门时、结婚、生子等重大节庆时，都喜欢先叫客人喝风枵茶。
风枵有多种别称，传说庙宇住持曾用来招待永乐皇帝而称为“待帝”，另因形如蛋内膜而称为“蛋底”，不过“风枵”始终是当地人最认同的称呼。
制作风枵茶主要会用到四个工具：糯米、土灶、铁锅、铜铲。风枵茶的制作是一个细腻的力气活。倘若是隆冬时节，做的时间长了，糯米的韧性就越大，需要的手部力量也越大。而火力的控制则是一个细活，火力猛了则易烧糊，火力小了则会粘牙，用力不均则会薄厚不一。风枵干后，片片雪白香脆；放糖冲泡后，如云絮翻卷，绵软糯香。这香甜的味道，在故乡人的心中诚如那剪不断的乡愁，令人朝思暮想。
熏豆茶：人生百味慢慢品
熏豆茶，常常被吴江人当作待客的主打美食。在吴江人心中，要是待客之时没有熏豆茶，那是一件大失体统的事情。
要想品尝熏豆茶，制作熏豆是一件头等大事。熏豆的原材料为青豆，吴江人喜好在田埂及房前屋后的自留地种满青豆，每当立秋前后，那碧浪滚滚的豆蔓味布满田野。成熟的青豆被收割回家，需要经过剥开、盐水汆煮、炭火熏烤、翻身等几个步骤。毫无疑问制作熏豆是一个漫长的过程，从青豆成熟开始，单单剥青豆就需要花费不少力气。花费这么多心思制作好的熏豆，几个月甚至几年都不会变质。
熏豆茶，主要包含了熏豆、芝麻、丁香萝卜干、笋干丁、豆腐干丁等，当然也少不了那色泽鲜嫩的茶叶了。吹开泛在茶水上的芝麻，碧绿的茶叶、绿莹莹的熏豆、红色的萝卜丁撩帘而现。
一碗熏豆茶香、咸、甘、涩味俱全，有如人生百味，慢慢度过，自品其意。这一碗熏豆茶，在故乡人的眼里，是一份用好几个日月辛勤泡制的淳朴乡情，浮浮沉沉让人回味无穷。
清茶：回味隽永的记忆
这是吴江“三道茶”中最后的一道茶了，即绿茶。清茶者，用白开水冲泡即可。一杯清茶，宾主共饮，君子之交淡如水，这杯清茶的味道回味隽永，这便是吴江这杯清茶的魅力了。
忽然想起曾经来到同里，品尝的那杯清茶——李记阿婆茶。李记阿婆茶的主人为一个“小光头”，他从母亲手中接过的“茶摊”，已经被他经营得蜚声海内外。
摆上一桌茶点，茴香豆、南瓜饼等，望着蜿蜒河流上船只往来穿梭，这杯茶的时光，令人沉醉。这李记阿婆茶，喝过的人便知道，它有三道；那滋味迥异的口感，别有“风情”。这三道茶是与众不同的，配上水乡那独有的茶曲，三段渐次开播的别样情绪，它会慢悄悄“偷走”你的心。
头道茶上，一杯调劝茶歌《茶经》，抑扬顿挫，令人沉醉；二道茶上，四工调开腔，《十件事》通情达理，与人为善，令人开悟；三道茶上，吴江调《送春歌》，祝福满溢，喜气洋洋，令人欢欣。这杯清茶的时光，洋溢着故乡人的淳朴情怀，悠然浮沉，令人深深的陶醉其中。
吴江这杯中茶的时光，不仅道尽了吴江人的茶道艺术，更是将原汁原味的水乡民间风俗展现得淋漓尽致。这份饱含水乡情的味道，蕴含在这茶中的氤氲雾气中，柔密的裹着你全身，不由分说你便爱上了它们。
Cy316.com延伸阅读
乡情，是沈从文忘不了的家乡小茶
乡情，是沈从文忘不了的家乡小茶
沈从文先生一生经历颇多后来定居在北京四十余载，念念不忘家乡茶，他在文章里写道：“……山城那个古丈县茶叶清醇中，别有一种芳馥之气……”
什么是家?什么是乡?
当你疲惫时，想找到一个温暖，那个歇息的地方，便是家;当你登上异地的旅程，心中思念的那方故土人情，便是乡。
人，一生所有的路，都是为了回家，为了那份乡情，久久不被遗忘。
家乡
乡情，是最难以割舍的思念!
有些情，随着时间消逝，慢慢地就淡了;而有的情，愈远愈烈，越来越难以割舍。
每一个离家的人，都会有一份化不开的浓浓乡情，即使外界充满了繁华、即使外面到处是精彩，魂牵梦绕的始终是那远方的家乡;即使早已在异乡根深蒂固、即使早已习惯了异乡风情，最难以忘记的还是那家乡的平凡简单;即使在外风光无限、潇潇洒洒，心底还是渴望那家乡的宁静与安详。
乡情，是深深打在脑海的烙印，是挥之不去、一遍遍重复的、难以割舍的思念，无论光阴几时，从来都不曾改变。
必须留住青山绿水，必须记住乡愁!
什么是乡愁?
乡愁就是你离开后还很想念。要像保护眼睛一样保护生态，要像对待生命一样对待环境。这是习近平总书记在考察调研中的一段话。
大部分的人，对家乡的味道是恋恋不忘的。
浙江大学茶学院王岳飞教授总结：中国茶叶在全球畅销，最大的卖点有两个，一是长寿，一是和谐。但其实我们国家人均茶叶消费量才两斤多，大多数茶友其实都喝相对固定的茶?在剔除了茶文化的追风消费和保健诉求外，在这众多的缘由背后，不能不说乡情占据了极大的份量。这种乡情的味道就像《舌尖上的中国》纪录片中的美食，吃进嘴里，慰籍在心。
一方水土养一方人，多半喝茶人总是以喝到家乡的味道为荣。不管是如何泡法?哪怕大杯泡着，苦涩的味道却能让他们从早到晚酣畅淋漓，但每到茶季时，老茶人闲聊也会说：嫩茶太贵了，茶末才好喝呢，老茶人的质朴令人感动，说话时脸上洋溢着的那份满足，是一份浓浓的乡情味道。
家乡茶
乡情是心底最柔软的地方!
喝茶的人，对茶都有一个自己的认识。与茶相遇并产生的心灵碰撞，唤起深深的喜悦之情，大多是在对她有更多的了解之后。喝茶渐渐成为习惯，因为茶叶品类不同，各地嗜好不同，喜好喝茶的品种也不一样。北方人爱花茶，江浙人喜绿茶，潮汕人却偏好乌龙……名茶、名山、名水、名人、名胜，孕育出各具特色的茶文化。
茶飘散出淡淡的茶香，悠远清新，正如那记忆中家简单而温馨的味道。远在他乡，捧一盏乡情，静静回味、静静享受，家在远方，但一缕乡情尽在茶中!
生于斯，长于斯，便潜移默化的受之影响，养成习惯，这种习惯，就是一种乡情，而那些他乡让你流连的味道，也一样是他乡的乡情。远离家乡时，这些乡情就是心底最柔软的地方。
生活就是一杯家乡茶!
你的，我的，我们与形形色色的家乡茶相识，每一道家乡茶，都有他们的故事、相貌、欢喜、忧伤，生活就是一杯家乡茶，甘苦并重，恰当调制便让悠悠乡情层香迭溢，滋味绵长。
是分享，是交流，愿与朋友们一起，了解茶之技、学习茶之艺、领悟茶之道，茶人的品茶审美过程其实就是修身养性的过程;是茶与心灵的对话的过程;是茶人返璞归真的过程。
品之，是家的味道;存之，是家的思念。
我爱你，爱你的那种味道!
有人说，在选择伴侣时，两个人也往往都会气味相投。因此一对历经时间考验的恋人，最初因气味相投在人海里相遇，之后便是漫长的磨合与彼此包容，你比任何人都了解她的软肋，她比任何人都懂得你的性情。
无声的对白，却一点不尴尬，乡情，就是这种味道。与繁华名利无关，与时间地点无关，它只是内心的不舍、内心的炽热、内心的怀念。
默然地，烧一壶水，泡一壶茶，喝到对味的那个茶。闭上眼睛，乡味，全部涌现在心里;乡情，饱含着天真无邪，饱含着纯真的记忆。
在异乡的是否想起的家乡茶叶幅度香气了。
熏豆茶的配制
熏豆茶的配制文章摘要：此信息由爱提供，以烘豆为主，绿茶为辅，有的还佐以其他配料。先将细茶放入茶盅，用95℃开水冲泡，再加放三、四十粒熏豆；也有的把茶叶和熏豆同时放进茶盅，再冲泡开水，这时候茶叶和熏豆就在盅内随着茶汤翻浮飘荡，渐渐沉于盅底，便可品饮。
在美丽富饶的长江三角洲地区，特别是太湖之滨，河流交叉，盛产鱼米，更多瓜果豆荚，农家熏制烘豆，制成熏豆茶。
熏豆茶的配制，以烘豆为主，绿茶为辅，有的还佐以其他配料。先将细茶放入茶盅，用95℃开水冲泡，再加放三、四十粒熏豆；也有的把茶叶和熏豆同时放进茶盅，再冲泡开水，这时候茶叶和熏豆就在盅内随着茶汤翻浮飘荡，渐渐沉于盅底，便可品饮。
熏豆的烘制是在每年农历"秋分"过后，"寒露"前后，毛豆饱满而未老之际，选青毛豆肉放在锅里用开水煮熟，捞掉豆衣，凉干后，摊在铁丝网的筛子上，用炭火焙烘，火热忌猛，以文火为宜，并须不断翻拌筛内烘豆，一般经五个小时左右熏烘，青豆水份蒸发微硬，即成"熏豆"。此时，色泽碧绿如翡翠，藏于罐内，隔年不坏。
"熏豆茶"，使茶汤绿中呈黄，嫩茶的清香和熏豆的鲜味混为一体，饮了提神，开胃，还能补充温饱。在南浔区的大部分地区，几乎家家户户都种植瓜果豆荚，熏制烘豆，并制成熏豆茶，且把熏豆茶作为正月招待亲友及婚礼宴席的首选饮品。
吴江三道茶别于白族三道茶的喝法
云南大理白族的三道茶驰名中外，不过三道茶并不是大理独有的特色茶文化，在江苏吴江市西南部的农村也流行着别有风味的三道茶，那么，吴江三道茶跟白族三道茶有什么不同的地方呢？
白族三道茶寓意人生“一苦，二甜，三回味”，而吴江三道茶喝法的特点可以简单地归纳为“先甜后咸再淡”。
吴江三道茶
吴江三道茶的喝法：
头道茶叫饭糍干茶。一般是用来招待贵客，或是招待第一次上门的新客及来访的亲戚的。但这却是一道不用茶叶的茶礼，只是饭糍干加糖冲上开水即成。饮用倒是十分方便，但饭糍干的制作却挺费劲，所以也就显出此茶的礼重。据说饭糍干是这样制成的：“先用饭铲铲些煮好的新糯米饭于锅底，使劲研磨米饭直到成一层薄薄的米粉皮子，均匀地贴在锅底四周。待皮子边缘翘开，把它铲出，这便是饭糍干。”这活干起来很累人的，即使是在冬天，也会搞得满头大汗。并且还需另有一个专人灶下烧火，要严按执行掌铲人的命令要求，控制好火旺火缓。开水冲泡好的饭糍干茶，实际上是一种泡饭而已，但却如白云片片，梨花朵朵，满屋生香，软而不烂，香甜适口。
吴江三道茶
第二道是熏豆茶。主要用料是熏豆和茶叶，再辅以炒熟的芝麻、晒干的胡萝卜条和橘子皮，还有新鲜的震泽黑豆腐干之类，味略咸。此茶的特点是多色多味，乡土气息浓郁。
最后一道是清茶。当地人又谦称为淡水茶。清茶者，茶叶与白开水也，这才是真正的茶。
有人这么说吴江三道茶：先吃泡饭，再喝汤，最后饮茶，与我们一般的饮食程序无异。
想了解白族三道茶的制作方法和喝法的，可以关注我们网站《白族三道茶中的“三道”指什么？》《三道茶是哪个民族的？白族三道茶哪里喝？》等文。
茶歌一曲道民风 吴江三道茶
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一杯茶，便是一段最美时光。吴江一杯茶的岁月，雅致古朴，承载着岁月痕迹，饱含了水乡记忆，浓缩了吴江人的情怀。千百年来，江南的风俗民情融入到这三道茶的茶香中，愈品愈醇。
熏豆茶、风枵茶、清茶这传统三道茶，主要流行于吴江的西南部震泽、桃源、七都等地。民间风俗中，家家户户爱将这三道茶作为正月招待亲友及婚宴的首选饮品。这持久散发着水乡独有味道的茶香，尝过之后怕是再也忘不了。
风枵茶：香甜软糯暖心窝
这道茶是三道茶中的第一道，口味香甜，正为吴江人的热情待客之道。甜一甜，图个好彩头，这道茶的民俗已经在吴江流传了百年以上的时间。在太湖南岸的七都和桃源镇等一带，历来就有吃风枵茶的习惯。吴江人逢年过节或者“毛脚女婿”上门时、结婚、生子等重大节庆时，都喜欢先叫客人喝风枵茶。
风枵有多种别称，传说庙宇住持曾用来招待永乐皇帝而称为“待帝”，另因形如蛋内膜而称为“蛋底”，不过“风枵”始终是当地人最认同的称呼。
制作风枵茶主要会用到四个工具：糯米、土灶、铁锅、铜铲。风枵茶的制作是一个细腻的力气活。倘若是隆冬时节，做的时间长了，糯米的韧性就越大，需要的手部力量也越大。而火力的控制则是一个细活，火力猛了则易烧糊，火力小了则会粘牙，用力不均则会薄厚不一。风枵干后，片片雪白香脆;放糖冲泡后，如云絮翻卷，绵软糯香。这香甜的味道，在故乡人的心中诚如那剪不断的乡愁，令人朝思暮想。
熏豆茶：人生百味慢慢品
熏豆茶，常常被吴江人当作待客的主打美食。在吴江人心中，要是待客之时没有熏豆茶，那是一件大失体统的事情。
要想品尝熏豆茶，制作熏豆是一件头等大事。熏豆的原材料为青豆，吴江人喜好在田埂及房前屋后的自留地种满青豆，每当立秋前后，那碧浪滚滚的豆蔓味布满田野。成熟的青豆被收割回家，需要经过剥开、盐水汆煮、炭火熏烤、翻身等几个步骤。毫无疑问制作熏豆是一个漫长的过程，从青豆成熟开始，单单剥青豆就需要花费不少力气。花费这么多心思制作好的熏豆，几个月甚至几年都不会变质。
熏豆茶，主要包含了熏豆、芝麻、丁香萝卜干、笋干丁、豆腐干丁等，当然也少不了那色泽鲜嫩的茶叶了。吹开泛在茶水上的芝麻，碧绿的茶叶、绿莹莹的熏豆、红色的萝卜丁撩帘而现。
一碗熏豆茶香、咸、甘、涩味俱全，有如人生百味，慢慢度过，自品其意。这一碗熏豆茶，在故乡人的眼里，是一份用好几个日月辛勤泡制的淳朴乡情，浮浮沉沉让人回味无穷。
清茶：回味隽永的记忆
这是吴江“三道茶”中最后的一道茶了，即绿茶。清茶者，用白开水冲泡即可。一杯清茶，宾主共饮，君子之交淡如水，这杯清茶的味道回味隽永，这便是吴江这杯清茶的魅力了。
忽然想起曾经来到同里，品尝的那杯清茶——李记阿婆茶。李记阿婆茶的主人为一个“小光头”，他从母亲手中接过的“茶摊”，已经被他经营得蜚声海内外。
摆上一桌茶点，茴香豆、南瓜饼等，望着蜿蜒河流上船只往来穿梭，这杯茶的时光，令人沉醉。这李记阿婆茶，喝过的人便知道，它有三道;那滋味迥异的口感，别有“风情”。这三道茶是与众不同的，配上水乡那独有的茶曲，三段渐次开播的别样情绪，它会慢悄悄“偷走”你的心。
头道茶上，一杯调劝茶歌《茶经》，抑扬顿挫，令人沉醉;二道茶上，四工调开腔，《十件事》通情达理，与人为善，令人开悟;三道茶上，吴江调《送春歌》，祝福满溢，喜气洋洋，令人欢欣。这杯清茶的时光，洋溢着故乡人的淳朴情怀，悠然浮沉，令人深深的陶醉其中。
吴江这杯中茶的时光，不仅道尽了吴江人的茶道艺术，更是将原汁原味的水乡民间风俗展现得淋漓尽致。这份饱含水乡情的味道，蕴含在这茶中的氤氲雾气中，柔密的裹着你全身，不由分说你便爱上了它们。
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茶熏养生︱何谓茶熏？
茶熏养气提神，冥想静心启智。以茶熏冥想修身养心，动静自然，其有益于生命健康大矣。”——楼宇烈
茶熏，是用茶叶作为药料的一种熏法。
茶熏养生传承人之一：智娜老师
远古社会，人们用树叶、草药等熬水气熏某一部位或是浴洗身体，发现可以达到减轻或消除病痛的作用，这就是熏法最早在人们生活中的运用。后来熏的方法不断发展，人们根据不同的地区气候环境状况和个体人身情况采取不同的药草来作熏，其中茶叶也是普遍采用的药材之一。
茶熏原理上属于熏洗的一种，但又有其独特之处。俗语有云“是药三分毒”，而茶叶是神妙药草，本身又是饮品，茶熏采用茶叶作为汤料，对身体没有任何危害。科学研究证明茶的成分多达600种以上，其中许多成分有益于身体健康或为人体所必需，茶能帮助将身体内累积的重金属排出。
茶熏得气
茶熏养生传承人之一：日禅老师
熏疗法渊远流长，备受关注，在民间广为流传，作为一种养生和治病方法，被许多民族采用。比如藏族就有定期进行藏药熏和浴的习惯，且至今仍然盛行;而汉地的许多地方在每年端午节时，也都有采集药草、熬汤熏洗的习惯。昆仑山下的修行者，也采用茶叶等药草熬汤熏洗耳、目、面，从而达到调理全身气血、御寒排毒等养生效果。
茶熏是将古老的养生方法用于现代养生学，并糅合优秀的东方传统文化，独创出的一套适合现代人的美容养生新法，从身到心，内外兼修，帮助现代人实现美容的愿望，找回自信，从纷繁喧扰的社会杂务中寻找身心的安宁!