青茶的故事。
下面是茶经网小编为大家精心准备的“白居易与茶的故事”精彩内容，帮助大家了解茶文化知识，欢迎大家进行阅读，希望大家能够喜欢！
聪颖绝人苦节读书
白居易，字乐天，山西太原人，生于德宗大历七年（公元772年）。白居易自幼聪颖绝人，是个天才儿童，出生六、七月便能分辨之、无二字；五、六岁学作诗，九岁时已熟谙声韵；十五岁知有进士之名后，便勤奋苦读。他在《与元九书》曾提到自己读书的情形：二十以来，昼课赋，夜课书，间又课诗，不遑寝息矣，以至于口舌成疮，手肘成胝；既壮而肤革不丰盈，未老而齿发早衰白，瞀然如飞蝇垂珠在眸子中者。信中提到自己因用功过度而发苍视茫，未老先衰的情形，他的用功程度，古今罕见，令人佩服。
长安物贵居大不易
十六岁那年，白居易到京师长安，曾拿着自己的诗稿去见大诗人顾况。顾况时任著作郎，恃才傲物，看到他的名字叫居易，便以开玩笑的口吻说：长安物贵，居大不易！但是当他翻开白居易的诗稿，读到野火烧不尽，春风春吹又生（《赋得古原草送别》）时，却大为激赏，改变口吻说：有才如此，居亦何难！并感慨地说：吾谓斯文遂绝，今复得子矣。（见《唐摭言》）可见顾悦对他极为赏识。
然而白居易虽文采早发，资质过人，却因家境贫苦，直到二十八岁才到长安应试，登进士第；三十一岁再应吏部试，中甲科进士，任秘书省校书郎，因而认识元稹。元和二年（公元807年）入为翰林学士，并与元稹、李绅等人提倡新乐府运动，主张诗歌不在嘲风雪，弄花草而是在救济人病，裨补时阙。并提出文章合为时而着，歌诗合为事而作。的文学理论。白居易作诗讲求通俗浅白，平易近人，哪怕会被人说成俚俗。宋人惠洪《冷斋夜话》载：白乐天每作诗，令老妪解之，问曰：解否？妪曰：解。则录之，不解则易之。可见他不仅提倡白话诗歌，同时也是个实践者。他将《白氏长庆集》的近三千首诗，分为四类：讽谕诗、闲适诗、感伤诗、杂律诗。他自认为讽谕、闲适两类最具价值，讽谕诗上可补察时政，下可泄导人情，反映出社会现象，而闲适诗则表现出他生活中较闲适的一部分。
《白氏长庆集》中，多次提到品茶的情景，显示他悠闲生活型态的一面。自古以来，酒一直是中国文人的生活必需品。酒，当然也是白居易的最爱，他还曾做十四首《劝酒诗》，在序中提到他常利用公务闲暇饮酒赋诗（予公秩东都，居多暇日，闲来辄饮，醉后辄吟。），但茶也是他生活中不可或缺的良伴，每每在他酒渴之时，往往就会想到喝茶解酒止渴，药销日晏三匙饭，酒渴春深一碗茶。（《早服云母散》）蜀茶寄到但惊新，渭水煎来始觉珍。满瓯似乳堪持玩，况是春深酒渴人。（《萧员外寄新蜀茶》）驱想知酒力，破睡见茶功。茶是解渴良品，亦是提神良方。
辟园植茶悠游山林
元和十年（公元815年）白居易因直言被贬江州司马。次年，某一天他来到浔阳江边，听到江上传来琵琶声，听到商人妇人凄凉的身世，与同是天涯沦落人的自己命运相同，遂写下了有名的《琵琶行》。次年，他游庐山香炉峰，见到香炉峰下云水泉石，绝胜第一，爱不能舍，于是盖了一座草堂。后来更在香炉峰的遗爱寺附近开辟一圃茶园，长松树下小溪头，斑鹿胎巾白布裘；药圃茶园为产业，野鹿林鹤是交游。云生涧户衣裳润，岚隐山厨火竹幽；最爱一泉新引得，清冷屈曲绕阶流。（《香炉峰下新卜山居草堂初成偶题东壁》）悠游山林之间，与野鹿林鹤为伴，品饮清凉山泉，真是人生至乐。
白居易爱茶，每当友人送来新茶，往往令他欣喜不已，《谢李六郎中寄新蜀茶》：故情周匝向交亲，新茗分张及病身。红纸一封书后信，绿芽十片火前春。汤添勺水煎鱼眼，末下刀圭搅曲尘。不寄他人先寄我，应缘我是别茶人。诗中叙述他在病中收到友人忠州刺史李宣寄来的新茶时的兴奋心情，立即动手勺水煎茶，并从「不寄他人先寄我句可看出两人之间深厚的情谊。此外从《食后》：食罢一觉睡，起来两瓯茶。《何处堪避暑》：游罢睡一觉，觉来茶一瓯。《闲眠》：尽日一餐茶两碗，更无所要到明朝。（《闲眠》）这些诗中，知道醒后饮茶似乎成了白居易的一种生活习惯。
乐天知命禅茶一味
贬江州以来，官途坎坷，心灵困苦，为求精神解脱，他开始接触老庄思想与佛法，并与僧人往来，所谓禅茶一味，信佛自然与茶更是离不开的。或吟诗一章，或饮茶一瓯；身心无一系，浩浩如虚舟。富贵亦有苦，苦在心危忧；贫贱亦有乐，乐在身自由。（《咏意》）
吟诗品茶，与世无争，忘怀得失，修练出达观超脱、乐天知命的境界。
长庆二年（公元822年）因牛李党争日烈，朝臣相互攻讦，白居易上疏论事，天子不能用，乃求外任，七月除杭州刺史。到杭州之后，白居易修筑西湖白堤，以利蓄水灌溉，又浚深李泌旧凿六井，以便人民汲饮，因此受到杭州百姓的爱戴、感念。而杭州任期，也是他生活最闲适、惬意的时刻，由于公事不忙，遂能起尝一瓯茗，行读一卷书独自享受品茗、读书之乐。而坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。诗人更进而欲以好茶分享好友。
酒茶老琴相伴以终
后来唐室国祚日衰，乱寇时起，白居易已无意仕途，遂告老辞官。辞官后，隐居洛阳香山寺，每天与香山僧人往来，自号香山居士。琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山，穷通行止长相伴，谁道吾今无往还。鼻香茶熟后，腰暖日阳中。伴老琴长在，迎春酒不空。诗人在此暮年之际，茶、酒、老琴依然是与他长相左右的莫逆知己，唐武宗会昌六年（公元846年），诗人与世长辞。
花非花，雾非雾，夜半来，天明去。来如春梦几多时？去似朝云无觅处。
小编推荐
茶道雅士白居易
白居易(772-846)，字乐天，晚年号香山居士，其祖籍为太原(今属山西)，后来迁居陕西境内(今陕西渭南东北)。白居易是唐代著名的现实主义诗人。他对自己的爱茶、烹茶技艺十分自信，他在《谢李六郎中寄新蜀茶》诗中吟到:"汤添勺水煎鱼眼，末下刀圭搅曲尘。不寄他人先寄我，应缘我是别茶人"。这在他所作的其他诗作中也可得到印证。诗中还多处提到茶与酒、琴的关系。如"琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山"、"鼻香茶熟后，腰暖日阳中。伴老琴长在，迎春酒不空"。"醉对数丛红芍药，渴尝一碗绿昌明"等等。
白居易的《琵琶行》，是一首千古名诗，在对琵琶女的身世深表同情，深刻鞭笞封建社会摧残妇女的罪恶的同时，也为茶史留下了一条重要的资料:"弟走从军阿姨死，暮去朝来颜色故。门前冷落车马稀，老大嫁作商人妇。商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。去来江口守空船，绕船月明江水寒"。浮梁，在今江西省景德镇市北，由此可见唐代已是一个茶叶集散地了。
唐长庆二年(公元822年)白居易任杭州刺史，在两年任内，他迷恋西子湖的香茶甘泉，留下了一段与灵隐韬光禅师汲泉烹茗的佳话。白居易以茶邀禅师入城"命师相伴食，斋罢一瓯茶"。而韬光禅师则不肯屈从，以诗签之:"山僧野性好林泉，每向岩阿倚石眠……城市不堪飞锡去，恐妨莺啭翠楼前"。诗中婉然带讽，白居易则豁然大度，亲自上山与禅师一起品茗。杭州灵隐韬光寺的烹茗井，相传就是白居易与韬光的烹茗处。
白居易怎么喝茶
原标题：白居易怎么喝茶
书案上，一本线装版的《白居易诗集》。茶台前，一杯陈年普洱茶。在茶杯的热气缭绕中，我对面似乎坐着的是白居易。他刚从午睡中醒来，约我一起品茶，这茶喝出了盛唐的味道。
暖床斜卧日曛腰，
一觉闲眠百病销。
尽日一餐茶两碗，
更无所要到明朝。
——白居易诗《闲眠》
我记得幼儿时学背唐诗，第一首既不是“春眠不觉晓”，也不是“红豆生南国”，更不是“锄禾日当午”。而是白居易的《问刘十九》：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”是和四合院里的一位老先生学的。虽然不懂什么意思，只是觉得上口、好读、因此也就知道了白居易。
唐代的白居易和宋代的苏东坡都是爱茶懂茶之人，两个人有许多相同之处。都曾在朝中为官，都曾被贬谪至杭州，都在西湖上修堤。而且二人都将诗、禅、酒、茶作为自己的至好。并都以乐观心态面对官场经历中的人生动荡。白居易留下的茶诗约有五十多首。苏东坡也留下七十多篇咏茶诗赋。两位的诗词集都是我案上的常摆常读之书。
白居易，字乐天，晚年署号香山居士。其祖籍也算是我的同乡，山西太原人氏。白居易从幼年起就苦读诗书。读到嘴生疮、手生茧、早生华发。《全唐诗话》说，白乐天未及成年便去京城闯荡，拿着自己的文章到处请教。一日，来到朝中秘书郎顾况家，投一个帖子进去。顾况一看，对身边人笑说：“长安米贵，居大不易。”戏谐白居易年轻不知深浅。可当他读到白居易芳草诗中有：“野火烧不尽，春风吹又生。”时十分惊讶：我本以为斯文已绝，今天遇到此人，前面说的该是玩笑了。可见白居易从小文采过人，自信满满。白居易不仅自信，而且乐观。曾有诗句说“无事日月长，不羁天地阔。”乐观旷达是其性格所在。
白居易喜欢喝茶与其在杭州做刺史有关。喝茶成了他官场之外的闲情雅事。而且总结出一套喝茶的方法和体会。以茶交友，多与品茶高手相交。以茶解酒，多在醉后饮茶。以茶解腻，多在饱餐后饮茶。以茶提醒，多在午睡后饮茶。另一首白居易的诗更容易引起我的共鸣：“年年衰老交游少，处处萧条书信稀。唯有巢兄不相忘，春茶未断寄秋衣。”一位朋友曾在杭州一家酒店任总经理多年，每年清明时给我寄一斤明前龙井。每次收到茶，我就会想起这首诗。
白居易任杭州刺史时，与灵隐山韬光寺的高僧韬光禅师过往甚密。有些像苏东坡与佛印之间的关系，引出了许多有意思的禅事。一次，白居易备好一顿斋饭，想请韬光禅师来官衙品茶就餐。白居易以一首诗盛情邀请：“白屋炊香饭，荤膻不入家。滤泉澄葛粉，洗手摘藤花。青芥除黄叶，红姜带紫芽。命师相伴食，斋罢一瓯茶。”谁知韬光禅师不买账，回了一首诗婉言谢绝：“山僧野性好林泉，每向岩阿依石眠。不解栽松陪玉勒，唯能引水种金莲，白云乍可来青嶂，明月难教下碧天。城市不能飞锡去，恐妨莺啭翠楼前。”身在山野，远离市尘，笑说白居易的不解风尘，而成为禅宗佳话。我喜欢白居易的闲情生活。特别是他晚年在洛阳定居后，笃信佛教，研究茶事，诗也就更有禅茶味了。白居易有一首诗《营闲事》说：“自笑营闲事，从朝到日斜。浇畦引泉脉，扫径避兰芽。暖变墙衣色，晴催木笔花，桃根知酒渴，晚送一瓯茶。”
书案上，一本线装版的《白居易诗集》。茶台前，一杯陈年普洱茶。在茶杯的热气缭绕中，我对面似乎坐着的是白居易。他刚从午睡中醒来，约我一起品茶，这茶喝出了盛唐的味道。
白居易《琴茶》茶诗赏析
白居易（772—846），字乐天，晚年号香山居士。祖籍先太原（今属山西），后迁居下邽（今陕西渭南东北），贞元进士，授秘书省校书郎，曾为江州司马、杭州刺史、苏州刺史，后官至刑部尚书。与元稹常唱和，世称“元白”。
琴 茶
兀兀寄形群动内，陶陶任性一生间。
自抛官后春多醉，不读书来老更闲。
琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山。
穷通行止长相伴，谁道吾今无往还？
【详解】
白居易在《醉吟先生传》中自谓：“凡酒徒、琴侣、诗客，多与之游。”并作《北窗三友》诗云：“今日北窗下，自问何所为？欣然唯三友，三友者为谁？琴罢辄举酒，酒罢辄吟诗。三友递相引，循环无已时。”而在此诗中，茶与琴相提并论，由此可见他对茶的嗜好与喜爱。
“茶中故旧是蒙山”，四川名山县蒙山有五峰，状如莲花，最高名上清峰。其地适宜栽茶，相传在西汉末年开始种茶。唐朝时，蒙顶茶已作为贡茶，时称“蒙顶石花”，被列为当时14种贡茶之首品。蒙顶茶形态优美，香味俱佳，作为贡茶，历唐、宋、元、明，直至清代，长达一千余年，经久不衰。因此，有一脍炙人口的名联云：“扬子江心水，蒙山顶上茶。”唐黎阳王有专咏《蒙山白云岩茶》诗：“闻道蒙山风味佳，洞天深处饱烟霞。冰绡剪碎先春叶，石髓香粘绝品花。蟹眼不须煎活水，酪奴何敢问新芽。若教陆羽持公论，应是人间第一茶。”
白居易喜爱茶、烹茶技艺_茶文化
下面小编为大家带来一篇《白居易喜爱茶、烹茶技艺》，希望能够帮助到大家。
白居易(772-846)，字乐天，晚年号香山居士，其祖籍为太原(今属山西)，后来迁居陕西境内(今陕西渭南东北)。白居易是唐代著名的现实主义诗人。
他对自己的爱茶、烹茶技艺十分自信，他在《谢李六郎中寄新蜀茶》诗中吟到:"汤添勺水煎鱼眼，末下刀圭搅曲尘。不寄他人先寄我，应缘我是别茶人"。这在他所作的其他诗作中也可得到印证。诗中还多处提到茶与酒、琴的关系。如"琴里知闻唯渌水，茶中故旧是蒙山"、"鼻香茶熟后，腰暖日阳中。伴老琴长在，迎春酒不空"。"醉对数丛红芍药，渴尝一碗绿昌明。"等等。
白居易的《琵琶行》，是一首千古名诗，在对琵琶女的身世深表同情，深刻鞭笞封建社会摧残妇女的罪恶的同时，也为茶史留下了一条重要的资料:"弟走从军阿姨死，暮去朝来颜色故。门前冷落车马稀，老大嫁作商人妇。商人重利轻别离，前月浮梁买茶去。去来江口守空船，绕船月明江水寒"。
浮梁，在今江西省景德镇市北，由此可见唐代已是一个茶叶集散地了。
唐长庆二年(公元822年)白居易任杭州刺史，在两年任内，他迷恋西子湖的香茶甘泉，留下了一段与灵隐韬光禅师汲泉烹茗的佳话。白居易以茶邀禅师入城"命师相伴食，斋罢一瓯茶"。而韬光禅师则不肯屈从，以诗签之:"山僧野性好林泉，每向岩阿倚石眠……城市不堪飞锡去，恐妨莺啭翠楼前"。诗中婉然带讽，白居易则豁然大度，亲自上山与禅师一起品茗。杭州灵隐韬光寺的烹茗井，相传就是白居易与韬光的烹茗处。
以上就是为您提供的《白居易喜爱茶、烹茶技艺》全部内容，在阅读的过程中是不是有所收获呢？更多内容请继续关注我们网站内容更新！
白居易《招韬光禅师》烹茶品茶诗集欣赏
招韬光禅师
白居易
白屋炊香饭，荤膻不入家。
滤泉澄葛粉，洗手摘藤花。
青芥除黄叶，红姜带紫芽。
命师相伴食，斋罢一瓯茶。
【详解】
白居易任杭州刺史时，与灵隐山韬光寺的高僧韬光禅师过从甚密。一次，白居易精心备下素斋，并写下此诗，派人送给韬光禅师，邀他进城共同进餐。韬光禅师也回诗一首，名为《谢白乐天招》，婉辞谢宴。诗云：“山僧野性好林泉，每向岩阿倚石眠。不解栽松陪玉勒，唯能引水种金莲。白云乍可来青嶂，明月难教下碧天。城市不堪飞锡去，恐妨莺啭翠楼前。”于是，白居易只好经常光顾韬光寺，与韬光大师汲水烹茗，吟诗论文。当年白居易与韬光大师汲水烹茗的水井谓之烹茗井。
另，王建《与僧饮姜茶》，与此诗大同小异：“别屋炊香饭，熏辛不入家。温泉调葛粉，净手摘藤花。香蒲除青叶，芹斋带紫芽。愿师常相伴，消气有姜茶。”
关于茶的故事
欢迎来到本网站，下面为您提供的是《关于茶的故事》内容，感谢阅读！
历史上关于茶有很多故事，有的故事有趣，有的发人深省。
茶道讲朴实，在陆羽茶经中就曾经引用过一个关于晋人陆纳的故事，陆纳十分俭朴，有一次一位大人物要上门拜访，他的侄子因为不满叔父只是准备了一点最简陋的果蔬，所以偷偷准备下一桌丰盛酒席，大人物上门的时候，他侄子便拿出了丰盛酒席招待。客人走后，陆纳怒不可遏，将侄子杖责数十，因败坏了其素业。
关于以茶代酒的故事，源于三国时期吴国的第四代君主孙皓，其嗜好饮酒，每次设宴，臣下大都要跟着喝大量的酒。臣子中有一位博学多才，不善饮酒。这位君主对他十分敬重，所以每次都会偷偷赐茶，代替酒水，这便是以茶代酒的由来。
在陆羽茶经中提到一位奇人，为敦煌人单道开，其修行之时，所服药有松、桂、蜜，所饮的就是茶苏。后练就辟谷之法，夏天自生凉，冬天自生暖，一天可行七百里。所谓的茶苏，便是茶和紫苏调和而成的饮料。
茶有苦口师的雅号，这个称呼的由来源于晚唐著名诗人皮日休的公子皮光业。皮光业自幼聪慧，才学出众，其人倜傥俊秀，擅谈论，丰神俊秀，后来官拜宰相。
有一次，皮光业的中表兄弟请他品尝新柑，皮光业一进门，对甘甜的柑橘视而不见，而是急呼要茶，侍者只好捧上大腕茶汤，皮光业手持茶碗，即兴吟道，“未见甘心氏，先迎苦口师”。
从此之后，茶便有了苦口师的雅号。
以上就是为您提供的《关于茶的故事》全部内容，在阅读的过程中是不是有所收获呢？更多内容请继续关注我们网站内容更新！
茶的故事传说
世界茶的饮用量已超过其他饮料，怛在这一日常饮^品的背后，在茶叶店货架上的茶叶罐之外却隐藏着个个多彩而迷人的故事，这些故事把许多国家的社会和历史文化交织在一起。
根据中国的传说，茶的动人故事始于神农氏对茶的有益性质的发现。神农氏是中国古代神话传说中的皇帝，也是一位渊博的学者和中草药专家，出于卫生的考虑，他只喝幵水。传说公元前2737年的一天，神农氏在一棵野茶树下，架锅烧水，稍事休憩，这时一阵微风拂过树枝，几片翠绿的野茶树叶随风飘落在即将烧开的水中，神农氏发观茶水变得味道鲜美，沁人心脾，饮后更感精力充沛，神清气爽。由此，茶便被发现了。
当然，我们无法知道神农氏是否真有其人，或许他仅是中国古代农业、畜牧业和文化发展神话的化身。确切地说中国直到公元前3世纪才成为一个统一的国家，因此在遥远的公元前2737年便有这么一个皇帝是有些不可能的。但无论此饮料是如何起源的，学者们普遍认为，早在公元前3世纪之前，茶在中国就巳经非常盛行了。
然而，直到公元前3世纪才出现了有关茶叶的记载。当时中国有一个著名的外科医生称赞茶可提精安神，还有一军队将领写信向他的外甥索要一些真茶，因为他感觉自己年老体衰。茶原名荼，当时荼有两种含义，表示茶和苦苣菜两种植物，因此在古代记载中容易引起意义的混淆。为此，汉王朝丨公元前206年〜公元220年)的一个皇帝规定荼表茶义时应读，从而在读音上对其迸行了区别。到公元8世纪，表茶义的荼字去掉一横后转变成#广茶，并一直延用至今。这样，茶字便有了它独有的特征，茶的历史也因此变得更为简明了。
在公元3世纪之前，人们一直从況字-茶-的字形野茶树上采摘新鲜绿叶，并把它们冲泡成药物或滋补品。后来，为了保证茶叶的供应能满足日益增长的需求|人们幵始在自己的小农场里种植茶树，一整套千燥和加工茶叶的系统方法也逐渐发展起来。
公元4世纪、5世纪1茶叶逐渐风行全中国，人们开始在长江流域的氏陵地带建立新的茶叶种椬园。茶叶被作为贡品献给皇帝，并开始在客栈、酒店和饭馆出售。据记载，在公元476年，茶叶(青叶被蒸过后压缩成饼状〗曾被用来与土耳其人进行物物交换。茶叶商变得越来越富有，陶工、银器商人和金匠们开始打制一些精美昂贵的茶具1用以代表茶叶主人的财富和地位。
繁荣的唐王朝时期(公元618〜906年)被认为是茶的黄金时代，茶不再仅仅作为滋补品饮用，由于其具有提精安神功效，而更多地用作偷悦身心。
茶的制作和服务逐渐发展成为一神复杂的仪式，而且茶叶的栽培和加工过程也具有了严格的规定，规定了采摘者、采摘时间、采摘方法以及所采摘鲜叶的处理方法，对采茶者的个人卫生也提出了严格的要求，并禁止采茶女吃葱、蒜和浓烈的香料之类的食物，以免她们指尖的异味污染细嫩的叶子。
在商人们请求茶圣陆羽(公元733〜804年)编撰第一本关于茶的书^《茶经》期间，茶变得越来越重要。陆羽的《茶经^一书被认为是茶的经典著作，涉及到茶这一植物的起源和特征、不同的品种、茶叶的加工过程、必备的工具、茶的冲泡、茶具，不同地域的水质，杀的约性以及饮茶的传统习惯等各个方面。
唐朝吋期，嫩叶一旦被采摘下来，就通过蒸、压，然后倒入模具制成饼状，烘烤至千燥。冲泡茶时，需将茶饼在火上烘烤直至软化，再压碎成粉末、然后放入水中煮沸。在中国的一些地方，为了减少茶的苦涩的余味，常在茶中加入盐。然而最常用的调料是甜葱，生姜、橘皮、丁香、薄荷，在茶水沸腾前或沸腾后加入。
到了宋代(公元960〜1276年)，茶的冲泡方式有所变化，紧压的茶饼先研磨成粉末，然后轻轻地拂入沸勝的水中，产生具泡沫的茶汤々喝完第一杯后，可再向茶中加入更多的开水，轻揽、饮用、这样可以重复冲泡7次。由于有更多潜在的调料如茉莉花、荷花和菊花等，因此没人再使用唐朝时期的香料添加剂。
明代(公元1368〜1644年)之前，中国生产的茶全为绿茶，而且紧压茶饼能保持完好、丝毫无损地运到遥远的地方进行交易。然而明代的茶却不做成饼状，而是保持松散状，经过蒸煮然后干燥。这样的茶叶不易保存》很快就会失去香气和风味。随着对外贸易的增加，茶被运送到遥远的欧洲，因而必须保持其品质，经营有道的中国茶叶种植者因此开发出了两个新品种茶叶一红茶和花茶。曾有一段时间，绿茶和纟了茶被认为来自不同的楨物佰实际上都来源于茶树上的绿叶。明代茶叶生产者发现，首先让茶叶在空气中发酵直至它们变成铜红色后，可以采用烘焙法使其停止自然发酵，他们就这样对茶叶进行保存。所以虽然欧洲开始从中国进口的是松散的绿茶，但随着明代种植者为了适应市场而阅整了他们的生产方式，风尚也逐渐发生了改变。
龙井茶的故事
以前第一次听到龙井茶的时候脑子里面浮现出来了好多种故事，脑补出龙井是如何由来的。今天就给大家说个正宗的龙井传说。
从前，龙井是个荒凉的小村庄。村边有间破茅屋，里面住着一位老大妈。老大妈孤苦伶仃—人照看着屋子后边的十八株老茶树。
有一年除夕，天降大雪，村里人都办了点年货，准备过年。可老大妈家里实在穷困，只剩瓮里的一些茶叶。她和平日里一样，清早起来便坐在灶前生火煮茶。这时茅屋的门被推开，进来一个老头，老头身上落满了雪花。老大妈忙站起身来请他进屋避雪。
老头掸掸身上的雪便走进屋里，向老大妈问道：“老大妈，你锅里烧的是什么?”
老大妈回答说：“锅里烧着茶呢!”老头又问：“今天家家都在忙着过年，你怎么在烧茶呢?”
老大妈叹了口气到：“唉，我家里穷，过不起年，只好每天烧锅茶给过路人行个方便。”
老头听完哈哈大笑：“不穷，不穷，你门口还放着宝贝呢。”说罢他指了指门口的石臼道。你要是舍得，就把它卖给我，我去找人抬。”说完便冒着大雪出门了。老大妈很奇怪，心想：石臼里都是些陈年垃圾，怎么成了宝贝了?况且石臼这么脏让别人怎么搬呢?于是她把石臼里的陈年垃圾清扫出来，埋在了屋后那十八株老茶树的根头，又用一桶清水把石臼洗干净，洗下来的污水也泼在了老茶树的根头。老头回来一看，惊道：“宝贝呢?”老大妈指着石臼说：“这不在这吗。”老头问：“你把里面的东西弄到哪去了?”老大妈向老头解释了事情的经过，老头走到后院一看，果然如此。叹了口气，连呼：“可惜可惜!既然你把它埋在这，那就成全了这些茶树吧。”说完便走了。
来年春天，那十八株老茶树竟密密麻麻地长出葱绿的嫩芽来，采下的茶叶又细又嫩又香。邻居见状，便用这些茶树的种子种在山头。年复一年，龙井这一带满山遍野的都种满了茶树。这便是龙井茶起源的传说。
看来龙井茶不是用一口叫龙井里面的水浇灌的茶叶啊。这回大家知道龙井的故事之后就不要再说错了哦。