禅茶一味的含义简单解释。
简山，是我们心中的一座山，也是人生最初的山。就在2014年11月3日，一个倡导“简山·生活”理念的茶业公司在北京安静地成立了。我有幸见到了公司的简山团队，与他们畅谈简山的缘起与成长，并有幸分享给大家。
中国茶的历史源远流长，茶文化的内涵也博大精深。作为一个茶业公司，公司旗下的产品当然少不了茗品、茶器，以及让人们去舒适体验的实体店铺。而且与市面上那些大肆宣扬茶奢华高贵的企业不同，简山的理念是：
简单是人生最初的山，却要用一生去跋涉。
只因我们离开这座山太久，久到找不到来路。
如果，大自然是现代文明唯一的解毒剂;
那么，简单就是找回初心的唯一导航仪。
用简单，找回人与自然的最初美好;
用简单，找回东方树叶的本朴初味;
用简单，找回属于你我的山水天真。
简山，就这么简单。
“你必须有很高的能力，做事才能看起来毫不费力”，正如这句话所说，简山敢于把自己定位为“简单”，正说明他的实力一点也不简单。
公司旗下的红茶与岩茶的产地均是源自国家武夷山自然保护区核心地带，上等天然有机茶叶，生产过程中，完全不施用任何人工合成的化肥、农药、植物生长调节剂;制作方法由茶艺人采用传统制茶工艺，绝不使用任何化学添加剂，是您可以放心饮用的茶饮。好茶天成，如此“简单”的茶，是那些靠施用化肥、人工添加蔗糖改善口感大规模茶园生产出来的茶望尘莫及的。
公司旗下的茶器，同样是由陶艺家匠心独运、精心优选制作出来的。正是由于他们对茶有着深刻的理解，所以每一件茶器都蕴含了他们深沉的感情。与大规模机械化生产出来的冷冰冰的茶具不同，简山茶器是朴素、平凡却又有灵魂的日用之器。当来自大地的陶土，经过陶艺师傅纯手工拉胚，再接受传统柴窑火的淬炼，一件质朴简单却又能打动你、给你慰藉的作品就诞生了!陪你同呼吸共命运，一起淡然笑对生活的晴雨风雪。
“简山，倡导质朴而简单的美好。”简山团队的总监如是对我说。简山，其实象征的是一种生活方式，是灵魂归属的地方。生活中，我们得到了什么，又失去了什么?内心在迷茫、彷徨或是挣扎着什么?希望、命运、前途以及明天又会是怎样?如果你找不到答案，不妨前来“简山”，不妨试着接受“简山·生活”。简山的微信自媒体和官方网站都已紧锣密鼓的筹备上线中，感兴趣的朋友不妨关注和注册一下，这样就能收到更多来自简山的讯息了。
简山，最初的简单，最初的茶味。请允许简山把最初的美好带给最珍贵的你。如果你向往宁静简单的生活，那我相信你跟我一样，一定是在前往简山的路上。
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什么是茶味山韵？山韵形成的条件是什么？
奇坑香涧出新芽，弥雾沛雨吸精华。夷公细奉修正果，乌龙降露甘茗家。
所谓，高山云雾出好茶，好的茶叶，必是出自无污染的高海拔山面。
宋凰单丛就源起岭头，承袭岭头山脉独一无二的单丛茶种，具有“香”、“活”、“甘”的品质，孕育出单丛茶独有“山韵”，那么何为“山韵”呢？
一、“山韵”是什么？
“山韵”主要指滋味而言，是对口感品质更深一层的表述，只能意会，在品茶时细细感悟，这种特殊的“山韵”是岭头单丛茶品质特有的关键，也是区别于其它产地单丛茶所在。
二、“山韵”怎么形成？
“山韵”形成究其原因，离不开三个必备条件：
①优越的生态条件
它产自岭头山海拔七百米生态茶园，频临东海，年均20摄氏度的温暖湿润环境，茶园受天池水福泽，地下深层水渗透土壤中，含有丰富的有机物质和微量元素，促进茶叶韵味悠久。岭头山内植被多样化，是保持岭头山自然生态平衡的地基石。
②良好的茶树品种资源
它立足北回归线茶树黄金生长带，与野生古茶树同生共息，亚热带季风性气候，雨量充沛气候温和，丘陵山地土壤深厚，土质以微酸性土壤为主，最适宜茶树生长。
③精湛的采制工艺
取春茶一季，坚持用千年代代传承的炭焙工艺，细细拿捏锤炼，火候分毫掌握手腕指尖。
一是决定茶叶品质独特“山韵”的必备条件，二和三主要是对单丛茶品质的“香”、“活”、“甘”有影响。
泡茶的8/16种方法——飘逸杯，极简是简的陷阱
茶的冲泡讲究技法,更讲究心性,体现了人之百态
第八篇飘逸杯——极简是简的陷阱
断、舍、离
“简单即轻松”
在物质资源和精神资源同步丰富的当下，我们能承载的空间有限，跟这些资源形成了一个难以协调的矛盾。
太多的物资我们享受不完
太多的信息我们消化不尽
于是，我们身边早就流行着简化生活的理念。
然而，简化，乃至极简，能简单地理解成“很简单”的意思吗？
正如泡茶。
我们谁不想有时间、会品茶？
那便可端坐于茶席之前，跟亲人朋友好好地品上一杯——任水慢慢地烧开，任那小茶壶中的香气贯穿我们的感官，如此，身心舒畅！
然而，我们总是必须去面对要用到飘逸杯的场合。
哦啦啦~我是极简主义的--飘逸杯
品茶的人总吐槽，用飘逸杯能泡得好茶吗？
无奈，简单啊！高效啊！
飘逸杯的泡法，不外乎茶一扔，水一倒，几百甚至一千多毫升的茶便可随着一个手指头按下的小钮泡好在下层的大壶中。
这是一个应对多人场合的好器具。
多嘀黎，密嘀手（人多一点也不怕）
茶水总有供不应求的时候，你想哦，有时候，一个人泡十几个人的茶，或是有些场地只有飘逸杯，再讲究也还是得用它。
简单是简单了，泡出来的茶是我们想要的味道吗？
给你一个眼神，自己去体会
被品茶人嫌弃，并不是毫无道理。因为飘逸杯设计的内胆，虽然方便，而其材质却与茶不匹配，泡出来的滋味不对，是先天不足。因此，我们只能用一些冲泡技巧，让茶汤“更加”好喝，并“尽量”接近我们想要的味道。
技巧只有一个：别！注！满！水~
别学人家紫砂壶
在使用飘逸杯的时候，我们很容易就把飘逸杯的内胆灌满开水——它的设计不就是要这样么？快呀！
回想一下我们一直很重视的泡茶要素之茶水比，飘逸杯的内胆通常比较大（要是用小飘逸杯，达不到快速的目的，还不如用盖碗茶壶）。在用飘逸杯泡茶时，形成的茶少水多的现象，为了弥补这一点，让茶达到一定的浓度，我们的下一个步骤是：等！
这一等，茶的味道就更不一样了。这一等，便糟糕了——叶底味、那不够畅爽的特点，便在这等待之中产生。
事实上，去除了叶底味和不畅爽的特点后，茶汤的表现便可上升一个档次。
而解决这个问题的诀窍便是：别注满水。水，只需要盖过茶叶便可以了。
这样，做到随即出汤，或是10秒内出汤，反复多次。（时间最多不要超过1分钟）虽然多次的茶汤混在一起，感受不到其变化的曲线，而此时的茶汤滋味却也是十分好喝的。只是手多动几次，时间上相差无几，茶汤的味道却能上一个级别。（就是要动起来，变等待为手动哦。）
要是人实在多，便多放些茶叶就好。
茶叶的放置量也有上限，尤其颗粒型的茶，需要一定的舒展空间。茶叶量的上限是，茶叶舒展开后，不！满！出！内！胆~
很简单的窍门。但是，从中也能看出，其实并不简单。因为会这么泡茶的人其实很少。少数人才能掌握的事，便不是简单的事了。
就像我们提到的极简。
所以说，极简，事实上并不简单。越说简单越不容易，说它简单，不过是一个认知上的陷阱。
在设计之中，也流传着极简的技法。据说，只有简单、简单到一目了然，才能让观看者马上get到设计所要传达的内容，才能让人印象深刻，这才是优秀的作品。
但是，假如要传达十个信息，而用极简的方式，只能有一个信息出现，那该怎么处理呢？还是断、舍、离？那当然不行！我们要做的是简单高效，而从来都不是让信息变得碎片和缺漏。
由此可知，这简单之中，也是藏了很多的不简单。
简单的背后通常蕴含着许多不简单的内涵。由别人告知，看起来是简单，但是，往往假如别人不说，也许就需要耗费大量的求解过程，需要走很多的弯路才能达到彼岸。所以，我们向来对简单的事物怀有崇敬之心，那是前人花费精力总结出来的捷径。
泡茶也便是这样，要是没人指点，这个中奥秘要摸索到什么时候？
顺便嘀咕一句：飘逸杯的泡法，实在是很简单呢。